Periódico MOTIVAR - Edición N° 173 - Mayo de 2017

Informe especial:

Producción de miel en Argentina EL SECTOR EN NUMEROS

US$ 180 millones es la facturación y representa el 0,03% del PBI

Análisis, cifras y perspectivas de una actividad que factura cerca de US$ 180 millones.

Páginas 24 a 30.

¿Dejamos de vacunar?

Nueva seción:

infografía

Cantidad de colmenas:

3

exportador mundial

2 millones

5

productor mundial

Precios al productor ($/KG): $ 32,80 (promedio primer bimestre 2017)

Volumen de extracción anual: Inversión inicial por unidad (colmena): $ 1.000

Consumo per cápita anual: 200 gramos

88.000 toneladas

(China es el mayor jugador global)

(estimado 2016)

Distribución por extracción de toneladas de miel por provincia (2015):

80.180 toneladas

(US$ 166,6 millones)

21.944

6.753

5.516

4.781

3.771

Exportación: Estados Unidos (43%); Alemania (21%); España (6%) y Francia (5%)

20.000 C

Facturación del sector veterinario: $ 80 millones (estimado)

productores

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Plan sanitario básico (valor y característica):

$ 20 por cura de colmena

Actualidad en avicultura Desde Boehringer Ingelheim se comparten conceptos prácticos a considerar para una vacunación eficaz en planta de incubación.

Páginas 14 y 15.

(dos veces al año, en promedio)

Entrevistamos al presidente del Senasa, Jorge Dillon, quien destacó las principales conclusiones a las que se arribó en la última reunión de la Comisión Sudamericana para la Lucha contra la Fiebre Aftosa.

Páginas 6 y 7.

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Fuentes: INTA, Senasa, SADA y otras fuentes del mercado

Dr. Jorge Dillon.

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También en esta edición:

Producción animal Mayo de 2017, Año 15, número 173, Distribución gratuita, ISSN1667-6566

Darío Malacari propone generar e implementar bancos de calostro.

Páginas 34 a 36.

Ojos que no ven...

Entrevistamos a las autoridades de Drovet

¿Hacia dónde va el mercado?

Páginas 16 y 17.

Nuevos aportes de los profesionales locales

Inmunología veterinaria Páginas 32 y 33.

Organizadas por la AAVRA

Exitosas jornadas en anestesiología La inteligencia artificial comienza a dar sus primeros pasos en el rubro ganadero, por medio de aplicaciones móviles que le permiten a productores y veterinarios salir se las mediciones “a ojo” y controlar eficientemente no solo los niveles productivos, sino también sanitarios y económicos de la hacienda.

En esta edición, les presentamos a los creadores de Tambero, uno de los casos de éxito destacados en un evento organizado por Microsoft. Páginas 42 a 44.

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Páginas 18 a 20.

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Luciano Aba

Editorial

luciano@motivar.com.ar @aba_luciano

Serruchos y sobreoferta, las claves del semestre Buena parte de nuestro trabajo como periodistas es preguntar.

Ni saber, ni intuir, ni muchos menos adivinar.

Preguntamos desde obviedades, hasta cuestiones que han llegado a incomodar o sorprender a algún entrevistado. En el medio, lo que se les ocurra.

Esa es la manera que tenemos de acceder a cierta información en un sector veterinario donde –a nivel general- las cifras y estadísticas brillan por su ausencia; fundamentalmente cuando se pretende realizar un análisis en cuanto a las unidades que se comercializan en los distintos segmentos del mercado.

Aprendiendo a convivir con esta situación y arribados al quinto mes de 2017, comenzamos a conversar informalmente con veterinarios, industriales, viajantes y distribuidores con el objetivo de poner blanco sobre negro cuál ha sido el desempeño del rubro en lo que va del primer semestre.

“Hasta acá el mercado se comporta como un serrucho”, nos indican casi al unísono desde los distintos sectores

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consultados, pretendiendo con esta descripción graficar los picos ascendentes y descendentes que han manifestado las ventas mensuales hasta el momento.

“Enero bien, febrero malo, marzo excelente, abril complicado con pocos días laborales y mayo es un gran interrogante”. ¿Les suena? De este modo evalúan principalmente los distribuidores de productos veterinarios el pulso de las ventas.

Diversas pueden ser las variables externas que explican esta situación: la baja en el poder adquisitivo en determinados perfiles de propietarios de mascotas (fundamentalmente los de ingresos medios a bajos), el temor y la inconsistencia con el que los ganaderos proyectan sus inversiones en el año, el clima, los feriados… y asi podríamos seguir.

Más allá de esto, es interesante esbozar algunas ideas en cuanto a las razones internas (propias del sector) que también alientan esta situación.

Por más vuelo que le demos a nuestros análisis, siempre caeremos en uno de los puntos que

suele configurar el destino de las estrategias sectoriales: los constantes sobre stocks que cohabitan en la cadena.

“Uno no puede ir a venderle a un cliente algo que ya se le vendió el mes pasado”, nos confiesan “off the récord” vendedores y viajantes, entendiendo que cuando en un mes las empresas ubican más unidades de las que el negocio genuinamente genera, la reposición se hace cuesta arriba. ¿De qué manera entonces se logra “mover la mercadería”? Bajando precios y dejando atrás el concepto de rentabilidad.

Ni buena, ni mala, esta situación muchas veces explica y hasta justifica los desfasajes de precios que existen en un mismo rubro, inclusive por debajo de las listas oficiales de los laboratorios.

Difícilmente desde estas líneas pueda proponerse una situación superadora frente a una situación que sin dudas incrementa su peso en períodos inflacionarios como los que en nuestro país se viven desde hace algún tiempo.

Sin embargo e inmiscuidos en nuestro humilde rol, preguntamos: ¿se siente cómodo el sector trabajando de esta manera? ¿Es realmente un objetivo modificarla? Veremos…

Director Luciano Esteban Aba (011) 15-5014-1296 luciano@motivar.com.ar Diseño y fotografía Nicolás de la Fuente (011) 15-6131-9954 nicolas@motivar.com.ar Fecha de cierre de esta edición: 30/4/2017

Redactores Patricio Jiménez patricio@motivar.com.ar Facundo Sonatti facundo@motivar.com.ar Publicidad (011) 4717-2153 publicidad@motivar.com.ar Impresión Gráfica Pinter

MOTIVAR es una publicación propiedad de Asociación de ideas S.R.L., Monseñor Larumbe 1750, Martínez (B1640GYJ), Buenos Aires, Argentina.

Tel/fax: (011) 4717-2153.

Los artículos firmados no representan necesariamente la opinión de esta publicación, como así tampoco los contenidos vertidos en las publicidades. Los editores no asumen responsabilidad alguna por su contenido o autoría. Prohibida la reproducción total o parcial de todo material incluido en esta publicación sin previa autorización escrita de la editorial.

ISSN: 1667-0566. RPI N°: 732146

LECTURA SUGERIDA Generado por la Universidad Nacional de Mar del Plata hacia finales de 2016 ya está disponible el documento denominado “Investigaciones sobre Mosquitos de Argentina”, el cual cuenta con el aval del CONICET. PEDILO A REDACCION@MOTIVAR.COM.AR

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Página 6 - Industria / Profesión PRINCIPALES CONCLUSIONES DE LA COSALFA REALIZADA EN ABRIL

“Queremos tener la seguridad de que los virus no están presentes en la región” » En exclusiva, analizamos junto al presidente del Senasa, Jorge Dillon, los pormenores de la última reunión de la Comisión Sudamericana para la Lucha contra la Fiebre Aftosa. ¿Se suspende la vacunación a partir de 2020?

Luciano Aba

luciano@motivar.com.ar @aba_luciano

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a 44º reunión ordinara de la Comisión Sudamericana para la Lucha contra la Fiebre Aftosa que se llevó adelante en Brasil a comienzos de abril no pasó desapercibida en el ámbito político y técnico regional.

Esto se debe básicamente a allí se avanzó en la discusión de temas estratégicos, como lo es la situación del Plan de Acción Hemisférico para la Erradicación de la enfermedad y los desafíos que plantea su última etapa, en la cual deberán adoptarse medidas para establecer un Banco Regional de Antígenos y Vacunas (Banvaco), autorizar el manejo de cepas exógenas a la

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región por parte de los laboratorios elaboradores y la posibilidad de quitar el virus C de los programas de vacunación sistemática. Ni más, ni menos…

Además, la frutilla del postre estuvo dada por el anuncio de las primeras medidas dirigidas a preparar a la región para una transición hacia un estatus de “libre sin vacunación”, con la correspondiente definición de estrategias subregionales.

Vale decir que si bien Brasil es uno de los grandes impulsores de esta última modificación, el ímpetu con el cual sus representantes avanzaron sobre el tema fue menor al esperado, quizás por realizarse el encuentro pocos días después de comenzar a revertirseel cierre de mercados generado tras el escándalo vinculado a la contaminación de carnes enviadas desde allí al sector exportador.

Frente a estos temas de relevancia, MOTIVAR tuvo la posibilidad de dialogar con el presidente del Senasa, Jorge Dillon, quien estuvo presente en la Cosalfa.

“Se trató de una reunión positiva, donde se coincidió en la necesidad de contar con un relevamiento epidemiológico exhaustivo respecto de la presencia del virus en la región previo a tomar alguna decisión”, enfatizó el funcionario. ¿Hay circulación en el Continente?

Frente a este interrogante, Dillon explicó que 2016 marcó un nuevo hito en

Dillon. “Es clave tener bien claro de qué manera se gestionaría un banco de vacunas y antígenos”. la lucha contra la fiebre aftosa, al completarse un quinquenio sin focos en la región del Mercosur; al tiempo que no se han notificado casos en las zonas y países sin reconocimiento sanitario, desde hace ya tres años (el último fue en Venezuela).

Más allá de esto, vale destacar que comienzan a vislumbrarse en la región algunos problemas concretos básicamente relacionados con este último país,en el cual sí existiría circulación viral (sus autoridades denunciaron –aunque de manera tardía- focos en el último tiempo), manteniendo en alerta al resto de los países.

La avanzada brasileña Como se dijo anteriormente, uno de los países más interesados en introducir cambios en la actual estrategia es Brasil y fueron sus representantes quienes presentaron un cronograma para iniciar el retiro gradual de la vacunación antiaftosaa partir de 2019.

La estrategia comenzaría en las fronteras con Perú y Bolivia, para luego extenderse hacia el noroeste, avanzar en el noreste y culminar dejando de vacunar en la región central y Río Grande del Sur en 2021.

Si bien las autoridades brasileñas sostienen que son argumentos técnicos y de bioseguridad los que impulsan esta decisión, no

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podemos pasar por alto la disputa de intereses que gira en torno a la misma, tal como la insistencia de productores locales de cerdos, quienes aspiran a incrementar (aún más) su negocio exportador hacia países que les exigen el status de libre de aftosa sin vacunación. ¿Qué ocurrirá con las millonarias inversiones que la industria farmacéutica se encuentra realizando para producir cada vez más vacunas internamente? ¿Serán destinadas a la exportación? Muchos interrogantes y por ahora, pocas respuestas.

El virus C y la postura nacional Es clave mencionar que todas estas acciones se plantean en el marco de una tendencia que propone eliminar el virus C de las actuales vacunas que se emplean tanto en Argentina, como en Brasil, Bolivia y Paraguay. Si bien esta situación no modificaría el estatus sanitario de los países, la propuesta está sustentada en que se trata de un virus que “ha desaparecido” y que el mayor riesgo está en la posibilidad de que se registren “escapes” en las plantas de elaboración.

En ese sentido, Bolivia anunció que tomará la decisión de avanzar en las vacunaciones sin el virus C a partir de la próxima campaña de 2018.

Brasil tomará esta misma decisión a partir de 2019, acompañada de una reducción en la dosis de vacuna de 5 a 2 ml.,“sin pérdida de calidad antigénica”.

“Argentina está de acuerdo en retirar el tipo C si tuviéramos evidencia objetiva y suficiente de que el virus no está en la región y que el riesgo de reintroducción es insignificante”, le explicó a MOTIVAR el presidente del Senasa. Y avanzó: “Si bien todo pareciera indicar que esto es así, debemos hacer notar que los sistemas de vigilancia tradicionales han demostrado no ser lo suficientemente sensibles en poblaciones sistemáticamente

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vacunadas como para detectar la presencia”.

Dillon fue contundente en cuanto a la necesidad de entrenar al personal del Senasa en la vigilancia epidemiológica basada en riesgo y para ello pronto iniciarán actividades junto a los servicio técnicos de los países del MERCOSUR. El CVP con el liderazgo de Argentina,

decidió un cuarto intermedio de dos meses y la realización de un encuentro específico para que los países interesados debatan el tema”, le adelantó Dillon a MOTIVAR. Y profundizó: “Es clave dejar bien establecido cómo se generará ese banco de vacunas y antígenos, dónde estará ubicado, quién y cómo se gerenciará y, funda-

“Los sistemas de vigilancia tradicionales han demostrado no ser lo suficientemente sensibles en poblaciones sistemáticamente vacunadas como para detectar presencia del virus”. accedió a un programa por medio del cual el BID aportará US$ 1.5 millones para llevar adelante este tipo de capacitaciones y acciones de vigilancia epidemiológica “Queremos tener la seguridad de que el virus realmente no está presente. No solo el C, sino también el A y el O”, completó.

Una segunda condición esgrimida por la representación argentina frente a la Cosalfa para implementar las citadas modificaciones fue que los Servicios de los países de la región manifiesten las condiciones necesarias para la detección temprana y respuesta rápida para hacer frente al desafío de dejar de vacunar.

En el caso de Paraguay, la representación institucional del SENACSA manifestó una postura similar a la de Argentina.

Banco de vacunas Otro de los aspectos en los cuales los países deberán coincidir antes de quitar algún virus o suspender las vacunaciones es la conformación del Banvaco.

“Si bien recibimos una propuesta los días previos a la reunión, entendemos que existen diversas cuestiones en las cuales aún debemos avanzar, razón por la cual se

mentalmente, cuáles serán las prioridades en materia de distribución llegado el caso que se produzcan brotes simultáneos en distintos países, por ejemplo”.

Este no es un dato menor, pensando en las inversiones que están realizando distintas empresas para la instalación de plantas de bioseguridad para elaborar vacuna, tanto en nuestro país, como en Brasil.

Más allá de esto, lo cierto es que en la región el único banco de vacunas y antígenos que existe es argentino e incluso está reconocido por Estados Unidos.

“Si bien es cierto que el banco puede estar conformado por más de una planta, es clave comprender que el mismo deberá tener capacidad de producir vacunas y antígenos rápidamente; y para ello será clave que se mantenga activo, por ejemplo elaborando vacuna con destino de exportación”, explicó Jorge Dillon.

Que quede claro, llegado el caso de avanzar hacia países “sin vacunación”, las empresas que hoy están invirtiendo en el rubro y que pretendan ser parte del Banvaco, deberán mantenerse activas produciendo y enviando producto a los más de 100

países en los cuales todavía hay circulación del virus de aftosa en el mundo.

“Argentina tiene experiencia no solo en el envío de vacunas a otros países afectados por la enfermedad, sino también cooperando en materia de vigilancia epidemiológica y planes de control y erradicación”, aseguró nuestro entrevistado. Y avanzó: “Esta situación nos permitirá posicionar al Senasa como referente sanitario a nivel global, estimulando la confianza de terceros países en los productos alimenticios que aquí producimos. Podemos exportar tecnología y conocimiento, tal como ya estamos haciendo en China, Vietnam y Corea del Sur. Hace un mes tuvimos una excelente oportunidad en Camboya en donde disertamos sobre nuestro programa de control y erradicación ante servicios oficiales de países asiáticos, generando mucho interés por nuestro trabajo”. De esta manera se podría estar ante la posibilidad de “vender nuestro conocimiento”, no solo del SVO, sino también de los productores, veterinarios privados, industria y el personal oficial provincial, y nacional (INTA y el propio Senasa).

Manejo de virus exóticos Uno de los puntos en los cuales sí ya hay consenso entre los 13 países miembros de la Cosafa está ligado a que –con las condiciones de bioseguridad que cumplen actualmente buena parte de las empresas elaboradoras de vacuna antiaftosa en la región- se permitirá el ingreso de cepas exóticas para poder preparar vacunas destinadas a la exportación.

“Sin dudas que se llevarán adelante estrictos controles de bioseguridad, a cargo no solo de las autoridades del país en cuestión sino también de una comisión regional que auditará las correctas condiciones de los laboratorios habilitados para el manejo de estos virus”, aseguró Jorge Dillon.

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Industria / Profesión

DESARROLLO CONJUNTO ENTRE INVESTIGADORES DE INTA Y CONICET

Prueban con éxito una vacuna de ADN contra herpes bovino » Innovadora en Sudamérica, la herramienta abre una alternativa para el control y erradicación de la enfermedad que afecta al 90% de los establecimientos del país.

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n el marco de una experiencia innovadora en Sudamérica, especialistas del INTA y del Conicet desarrollaron una vacuna génica que logró disminuir los efectos clínicos causados por el Herpes virus bovino 1 en animales inmunizados.

De acuerdo con la nota publicada en la revista RIA, la formulación fue evaluada en las razas Aberdeen Angus y Criollo y, de acuerdo con los resultados parciales, permitió estimular la respuesta inmune de los vacunos contra este virus, que –en promedio– se manifiesta en el 55% del ganado según la edad y la región donde se encuentra.

Fruto de investigaciones iniciadas en 2011, se probó con éxito “una vacuna génica que, una vez inyectada en el animal, imita los mecanismos que el virus utiliza para replicarse y produce una sola parte del virus, lo cual favorece el tipo de respuesta inmune adecuada para lidiar con el agente infeccioso”, destacó Patricia Zamorano,

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directora del proyecto e investigadora del Instituto de Virología del INTA, del Conicet y de la Universidad del Salvador.

Actualmente, el tratamiento de la enfermedad se realiza con vacunas basadas en el uso de virus vivo modificado y con vacunas inactivadas.

En tanto, las vacunas de ADN –surgidas a partir de nuevas investigaciones de inmunización– resultan un enfoque atractivo, ya que presentan el potencial de inducir tanto la respuesta inmune humoral como celular contra el virus.

Tras la protección obtenida frente a la infección, Zamorano afirmó que, si bien los resultados fueron parciales, son muy útiles como prueba de concepto.

“Creemos que, al ajustar la dosis de la vacuna o al adicionar nuevas moléculas que puedan mejorar aún más la respuesta, seremos capaces de obtener una vacuna más efectiva”, reconoció.

Innovación Este desarrollo “es el primero en Sudamérica donde se han utilizado células dendríticas obtenidas de linfa de bovinos para hacer estudios de la acción de adyuvantes”, indicó Valeria Quattrocchi, del

Instituto de Virología del INTA. Según las pruebas de laboratorio, los adyuvantes que se probaron en combinación con la vacuna génica permitieron aumentar los niveles de anticuerpos en sangre y en la mucosa nasal. También se incrementaron los niveles de una molécula importante para lidiar con las enfermedades virales: el interferón gama (IFN-γ).

Después de la infección experimental de los animales vacunados y el grupo control –sin vacunar–, los investigadores observaron que en los primeros los síntomas fueron más leves y la excreción de virus fue menor. Sin embargo, advierten que aún no se alcanzaron los criterios de protección establecidos por la OIE, por lo cual la protección frente a la infección podría considerarse parcial.

El factor económico de la enfermedad Ampliamente difundido a escala mundial, el virus está presente en el 90% de los establecimientos. En la Argentina, los índices de seroprevalencia promedian el 55% del ganado bovino, según la región y la edad de los animales.

Si bien se trata de una enfermedad “moderada” que no suele poner en riesgo

En la Argentina, los índices de seroprevalencia promedian el 55% del ganado bovino, según la región y la edad de los animales.

Investigación. Se probaron adyuvantes para aumentar el nivel de anticuerpos. la vida de los vacunos –la mortalidad alcanza el 10% de los animales infectados–, son importantes las pérdidas económicas que ocasiona.

Los efectos se observan en la disminución en la producción de leche y carne por pérdida de peso y porque “impone restricciones al comercio internacional de ganado, ya que es una enfermedad de notificación obligatoria frente a la OIE”, explicó Zamorano. Los principales síntomas de la infección por Herpes bovino tipo 1 incluyen “conjuntivitis, infección del tracto respiratorio superior, lesiones pustulares del tracto reproductivo e inmunosupresión, lo que a su vez favorece la infección por bacterias oportunistas que pueden producir, por ejemplo, bronquitis y neumonía”, enumeró la especialista, quien agregó: “También provoca infertilidad y abortos”.

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Página 10 - Eventos FORO DE ACTUALIZACION PARA GRADUADOS EN CIENCIAS VETERINARIAS

“Los contenidos que se dictan suelen quedar obsoletos para salir al campo” » Así lo sostuvo Stella Maris Galván en la Facultad de Ciencias Veterinarias de Esperanza, en el marco de una mesa redonda que analizó la actualidad y perspectivas a futuro de la profesión en el país.

Facundo Sonatti facundo@motivar.com.ar @facusonatti

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l viernes 7 de abril y en el marco del “Día del Graduado” se realizó la primera edición del “Foro de Actualización para Graduados en Ciencias Veterinarias” en la sede de la Facultad de Ciencias Veterinarias de Esperanza, Santa Fe, integrante de la Universidad Nacional del Litoral.

Hasta allí se trasladó MOTIVAR para ser parte de una jornada que contó con la presencia de alrededor de 300 profesionales de todo el país.

“La iniciativa surgió el año pasado a partir de un programa que impulsó la UNL para vincularse con los graduados”, asegu-

Debut. “Día del Graduado”(Esperanza). ró Norberto Ojeda, docente de la Facultad anfitriona y director de la Comisión Organizadora del Foro, en dialogo con MOTIVAR. “La iniciativa en Veterinaria se organizó en base a dos ejes temáticos bien definidos: grandes animales y equinos, por un lado; y animales de compañía, por otro. El cierre de las jornadas incorporó una mesa redonda sobre las perspectivas

Concurrecia. Más de 300 profesionales asistieron a las jornadas de grandes y pequeños animales. de la profesión, con un panel formado por seis destacados miembros”, agregó Ojeda. Y completó: “Culminadas estas actividades, dimos paso a una nueva edición de la tradicional peña folclórica”.

Todas las voces todas La propuesta de actualización profesional que ocupó toda una jornada en la sede

“Nos gusta preparar técnicos, pero también nos tiene que gustar participar de la sociedad”. Fabián Barberis.

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de la FAVE -ubicada sobre la ruta 70- se dividió entre el Aula Magna y el Anfiteatro de la institución.

En la primera, tuvieron lugar las presentaciones de pequeños animales, en las cuales se hicieron presentes los siguientes disertantes, con sus respectivos temas: Oscar Robledo (Manejo anestésico del paciente con patología cardiovascular); Mariana De Genaro (Viejas herramientas con nuevas estrategias para el dolor quirúrgico); Daniel Moro (Emergencias cardiológicas); y Alejandro Paludi (¿Cómo maneContinua »»

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jar un FLUDT con éxito? Nuevas técnicas.

Uretrostomía ¿Cómo aplicarlas?).

A su vez y como se mencionó, el anfiteatro de la FAVE recibió a los interesados en las disertaciones de grandes animales y equinos, con la participación del PhD Julián Bartolomé (Efecto de la condición corporal y los días posparto sobre los protocolos de la IATF en vacas de cría).

A ello, se sumó la participación de Luciano Cattaneo (Epidemiología de la enfermedad quística ovárica en tambos de la cuenca lechera santafesina); los médicos veterinarios Martín Allassia y Emmanuel Angelini (Crianza artificial de terneros: casos clínicos relevantes); y Jorge Alejandro Enrique (Nuevos desafíos para el médico veterinario acreditado en equinos).

Culminando la tarde, se llevó adelante una mesa redonda que reunió a los dos grupos de graduados y propició un más que interesante debate: ¿cuáles son las perspectivas concretas que tienen a futuro las Ciencias Veterinarias?

planteó uno de los principales desafíos de los futuros profesionales.

“Tenemos que retomar el viejo sistema de semiología y fisiología y todos los aspectos más sólidos para entender las nuevas problemáticas con un base general sólida”, afirmó Garnero y completó: “Claro que seguimos logrando muy buenos egresados; la única diferencia con respecto a aquellos que no lo son, es la pasión que le ponen a las cosas. Tenemos que tener la humildad suficiente para aceptar el error, consultar y buscar una solución”.

Moderada por el MV Eduardo Baravalle, la mesa redonda siguió adelante y el segundo turno fue para Fabián Barberis, quien -en apenas diez minutos comprimió un deseo compartido por todos los presentes-: “Nos gusta preparar técnicos, pero también nos tiene que gustar participar de la sociedad.

La competencia como dirigentes y el formar parte de las decisiones, guste o no, es parte del poder político que también nos toca ejer-

¿CuALES SON LOS PRINCIPALES DesafIos PARA la profesiOn? • Trabajar con pasión.

• Formar dirigentes.

• Apuntar a la especialización.

aquellos que quieren ser profesionales de la medicina veterinaria y luego, dos adicionales para salud pública y bromatología; pequeños y equinos; o zootecnia (producción). Si el egresado quiere cambiar la temática, deberá volver a la Universidad y hacer dos años adicionales”, resumió.

En esa línea, Alejandro Paludi, especialista en felinos y docente UBA, recomendó: “Hay que centrarse en la periferia, es decir, no en lo que hacen todos, sino lo contrario. Hay que buscar oportunidades donde no existe hoy una fuerte presencia de la profesión”.

En representación del Senasa, se sumó a la mesa Un debate más “Claro que seguimos logrando muy buenos egresados; la única Dr. Victor Di que necesario diferencia con respecto a aquellos que no lo son, es la pasión que el Pasquale, direcUn histórile ponen a las cosas”. Dr. Oscar Garnero. tor de la regional co de la casa fue Santa Fe, quien el encargado de solicitó un mayor abrir el fuego.

El primer graduado de la FAVE, el Dr. cer. Muchas de las cosas con las cuales no incentivo de los claustros educativos Oscar Garnero, analizó: “Esta institución estamos de acuerdo, tienen que ver con la para que los estudiantes avancen en Salud Pública. surgió de una utopía, a partir del interés falta de participación de los profesionales”.

“Nadie empieza la carrera de Vetede crear una Facultad en una zona tambera Por su parte, el médico de la Unique debía progresar. Hasta entonces eran versidad de La Plata, Daniel Moro, rinaria pensando en que va a desempeapenas tres las instituciones que formaban ahondó en la multiplicidad de opcio- ñarse en la Salud Pública. La carrera profesionales en la materia en todo el país: nes que hoy tiene un veterinario y la vinculada a los organismos estatales Buenos Aires, La Plata y Corrientes. Es- necesidad imperiosa de tender a una es compleja porque no suelen estar peranza se diferenció con un hospital ve- mayor especialización a partir de una bien remunerados; de hecho, desde la década del ’90 no se suma gente a la terinario sumándole así, la pata práctica”. base común de tres años.

“Mi propuesta sería avanzar con un planta permanente, sino por medio de A continuación, el profesional se hizo eco de la temática principal de la iniciativa y tronco común de tres años para todos contratos, lo que no agrega estabilidad

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• Atender la sanidad pública.

• Mejorar la comunicación.

• Reforzar la ética profesional. y reduce el interés”, admitió. Y avanzó: “Muchos ingenieros en alimentos y bioquímicos ganan terreno incluso en la actividad privada (como las plantas de faena para exportación), a pesar que muchas de esas demandas pueden ser atendidas por médicos veterinarios”.

A su turno, Stella Maris Galván, docente de la FCV de Esperanza -y única mujer que formó parte de la charla debate- cerró la jornada con una serie de puntos a tener en cuenta.

“Las carreras se están prolongando demasiado y muchas veces lo que se dicta en el aula termina siendo obsoleto al momento de ir al campo. A su vez, existe un aislamiento e indiferencia hacia la diversidad en las aulas, tanto culturales, regionales como contextuales. Esto es realmente un problema porque al profesional le dificulta la modificación de la realidad: no se siente parte de la misma”.

Para Galván, la valorización docente se presenta como otra de las problemáticas que atenta contra la enseñanza y la correcta formación de los futuros profesionales. Y cerró con un valor a reforzar: “La ética se debe incluir como una materia transversal a toda la profesión, ya que fue gracias a la misma que se ha frenado el avance muchas veces desmesurado de la ciencia, dando lugar a cuestiones, como el bienestar animal, por ejemplo”.

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Conceptos prácticos a considerar para una vacunación eficaz en planta de incubación Cumpliendo con los pasos adecuados, se logrará proteger a las aves de manera eficaz contra enfermedades contagiosas, que pueden resultar mortales, además de mejorar la salud de los planteles y su rendimiento.

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a aplicación de programas de vacunación en aves de corral tiene varios objetivos principales, entre los que se destacan la generación de una base inmunológica sólida, la prevención de enfermedades contagiosas, la disminución de la mortalidad, la protección de la salud del plantel y la mejora del rendimiento productivo como gran objetivo.

Sin embargo, la inmunización no puede compensar una bioseguridad deficiente, condiciones insalubres, fallas humanas, etc.

Bien conocido es el impacto negativo del stress en los parámetros productivos. Esto, sumado a estados sanitarios deficientes o sin un completo plan de vacunación puede socavar el rendimiento productivo esperado.

Por esta razón, es importante supervisar ef icientemente los procesos de vacunación en lo que respecta a la preparación, manipulación y, en última instancia,la aplicación de vacunas para obtener la mejor protección.

Conceptos clave El primer paso a considerar es la correcta preparación y manipulación de las vacunas. Estas deben almacenarse y prepararse en sitios destinados para tal fin, limpios y bien ventilados dentro de la planta de incubación.

Las diferentes formas y presentaciones de las vacunas requieren distintos métodos de preparación. Para las vacunas que se almacenan en nitrógeno líquido es de suma importancia cumplir con la reglamentación en

Es importante supervisar eficientemente los procesos de vacunación en lo que respecta a la preparación, manipulación y, en última instancia, la aplicación de vacunas para obtener la mejor protección.

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referencia al uso de EPP adecuado (Equipo de Protección Personal).

La vacuna debe descongelarse en un lapso de 90 segundos, en un baño térmico a 27°C. A continuación, se deberá utilizar una aguja 18 G para transferir la vacuna al diluyente; el colorante azul estéril puede mezclarse con el diluyente antes de añadir la vacuna. La correcta aplicación de este protocolo preserva la viabilidad celular y, por

lo tanto, el título de la vacuna.

Para el caso de vacunas inactivadas, éstas deberán retirarse del refrigerador 24 horas antes del uso a fin de permitir que la vacuna alcance la temperatura ambiente.

Para la administración de vacunas respiratorias vivas (liof ilizadas o congeladas), se debe contar con agua destilada a temperatura ambiente, ya que el agua caliente puede tener un impacto negativo en su viabilidady el

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Un buen programa de vacunación contempla el cuidado del sistema inmune de las aves y los diferentes tipos de vacunas disponibles, así como el desafío a los agentes infecciosos en un área de producción determinada. agua fría puede bajar la temperatura corporal de las aves.

Otro aspecto importante que debe supervisarse es el equipo de vacunación y los operadores.

Es importante asegurarse de que todos los operadores que están administrando la vacuna, individual o mediante métodos masivos, estén debidamente capacitados para instalar, operar y mantener el equipo funcionando de manera correcta.

Todo equipo debe ser revisado antes y durante la vacunación para asegurar que la vacuna se está suministrando a través de la aguja o de la boquilla y que la dosificación aplicada es la correcta.

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La presión de aire y la posición de la aguja, constituyen parámetros críticos pasibles de control. Una vez finalizado el proceso de vacunación la limpieza del equipo es clave para mantenerlo libre de contaminación, además de mantener su vida útil.

Las medidas de control de calidad son una necesidad ineludible; se deberá destinar personal idóneo para llevar delante diariamente la revisión y validación de la vacuna aplicada.

Ante la detección de def iciencias, planes de acción correctiva deberán implementarse junto con un posterior seguimiento.

Los métodos utilizados para validar la calidad de la vacunación dif ie-

ren según la técnica utilizada.

Además, un buen manejo de la planta determinará la ef iciente aplicación de la vacuna; por ejemplo, un ave deshidratada será más difícil de vacunar adecuadamente.

Un buen programa de vacunación debe contemplar el cuidado del sistema inmune de las aves, así como también los diferentes tipos de vacunas disponibles, así como el desafío a los agentes infecciosos en un área de producción determinada.

El programa depende también de las buenas prácticas de manejo así como de la correcta preparación y administración de las vacunas tanto en la planta de incubación como así también a campo.

Con estas prácticas en vigencia, la correcta vacunación protege a las aves de manera eficaz contra muchas enfermedades contagiosas y que pueden resultar mortales, además de mejorar la salud de los planteles y el rendimiento lo que redundará en la ef iciencia productiva.

Acerca de Boehringer Ingelheim Animal Health

El 1 de enero de 2017, Merial pasó a formar parte del grupo Boehringer Ingelheim. Como la segunda mayor empresa de salud animal a nivel mundial Boehringer Ingelheim está comprometida en mejorar la industria de salud animal. Con más de 10.000 empleados en todo el mundo, Boehringer Ingelheim Animal Health tiene productos disponibles en más de 150 mercados y una presencia global en 99 países.

Acerca de Boehringer Ingelheim Boehringer Ingelheim es una de las 20 principales empresas farmacéuticas del mundo. Con sede en Ingelheim, Alemania, Boehringer Ingelheim opera actualmente con un total de aproximadamente 50.000 empleados en todo o mundo. El enfoque de la empresa familiar, fundada en 1885, es en investigación, desarrollo, fabricación y comercialización de nuevos medicamentos de alto valor terapéutico para la medicina humana y veterinaria.

En el año 2015, Boehringer Ingelheim alcanzó ventas netas de aproximadamente 14,8 mil millones de euros. Los gastos de I&D corresponden al 20,3% de las ventas netas.

Para obtener más información, visite www.boehringer-ingelheim.com.

Página 16 - Entrevista GESTION PROFESIONAL Y SERVICIO, PILARES ESTRATEGICOS

“Es un buen momento para trabajar por el crecimiento genuino del mercado” » En exclusiva, dialogamos con Ricardo y Martín Dilucca, quienes destacaron una serie de acciones que Drovet está desarrollando. Además, analizaron los principales desafíos del sector.

Luciano Aba

luciano@motivar.com.ar @aba_luciano

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nmersa desde 2015 en un plan estratégico para profesionalizar la gestión de sus áreas y consolidar su expansión geográfica, Drovet avanza en el mercado veterinario local con inversiones puertas adentro y acciones específicamente dirigidas a sus clientes, como lo es -por ejemplo- la realización del Tercer Congreso Veterinario los próximos 9 y 10 de junio (Ver nota adjunta).

A fin de dialogar sobre estos temas y lograr una visión pormenorizada de la actualidad del mercado, MOTIVAR se trasladó a la sede central de la distribuidora en Rosario, Santa Fe, donde tomó contacto con Ricardo y Martín Dilucca, dos de los representantes de la empresa.

“A comienzos de mayo inauguramos un centro de distribución con más de 1.500 me-

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tros cuadrados cubiertos, donde se Ricardo Dilucca: Esperarecibirá la totalidad de las compras mos un primer semestre similar que realicemos, incorporando las al último de 2016, con “serrumejores prácticas de logística y chos” y poca previsibilidad en concretando una importante inlos niveles de venta. Ya para la versión tanto en tecnología, como segunda mitad de este año, creeen racks y estanterías”, comentó mos que se estabilizará la situaMartín Dilucca. Y avanzó: “Poción y nos permitirá concretar dremos gestionar más eficientenegocios más estables. En lo que mente el capital más importante a Drovet respecta, se han lograque tenemos: el stock”. do buenos resultados en enero, A su vez, dejó en claro que el los cuales fueron a la baja en objetivo principal de esta iniciativa febrero y repuntaron consideraes manejar volúmenes adecuados blemente en marzo, permitiénde mercadería, pensando en redudonos cerrar el primer trimestre Optimistas. Ricardo y Martín Dilucca, en las instalaciones de Drovet. cir los costos de logística, evitar en línea con lo esperado. Ya en quiebres y vencimientos, mejorar cuanto a los segmentos, vemos Café por medio, nuestra conversación con un crecimiento en el rubro porcino, estabiel servicio y optimizar el capital de trabajo. “Es clave evitar sobrestocks que financieramente las autoridades de Drovet pasó por diversos lidad en pequeños animales y vaivenes en temas, como las fusiones y compras entre todo lo que es la comercialización de prohoy no son redituables”, explicó el directivo.

Vale recordar que Drovet cuenta con 11 laboratorios. “Siempre hay ruidos a nivel dis- ductos veterinarios para la ganadería bovina. puntos de venta en distintas partes del país, tribuidores cuando se llevan adelante estos contabilizando tanto las sucursales propias, movimientos, pero con el tiempo todo vuelve ¿Cómo evalúan el manejo de los stocks? como las franquicias que se han inaugurado a la normalidad”, sostuvo Ricardo Dilucca. Y RD: Muchos hemos adquirido más vo(próximamente se abrirá otro punto de venta: avanzó: “En lo particular, hemos definido un lúmenes de los necesarios hacia fines del Tucumán). En ellas se avanza con un sistema plan de expansión en el sector porcino, el cual año pasado con el objetivo principal de dar CRM propio para mejorar la atención a los ha venido creciendo dentro de las unidades de cumplimiento a las metas que nos plantean clientes y concentrar también información negocio que manejamos, representando hoy los laboratorios y eso lleva a que hoy existan cerca del 15% de una facturación en la cual sobrestocks en el sector, lo cual repercute sin relevante desde el punto de vista comercial.

“En el corto plazo estaremos presentando entran en juego el rubro ganadero (50%) y el dudas en el precio de los productos, inclunuestra renovada página Web, la cual incorpora de pequeños animales (35%)”. sive por debajo de lo que se sostiene en las todo un sistema de comercio electrónico, rubro listas oficiales de las empresas. en el cual hemos sido pioneros y seguiremos MOTIVAR: ¿Cuáles son las expectativas No obstante esto y en base al nuevo modeprofundizando”, adelantó nuestro entrevistado. para este 2017? lo de gestión con que cuenta el nuevo centro

- Página 17

de distribución, iremos normalizando las reposiciones en relación a los niveles reales de comercialización que indican nuestras estimaciones y estadísticas. Seguramente las compras que vamos a realizar tendrán relación directa con el nivel de actividad del negocio. ¿Qué se puede hacer desde la empresa?

Martín Dilucca: Afortunadamente nuestra oferta está diversificada: comercializamos productos veterinarios para todas las especies (a excepción de avicultura) y en todo el país.

Esto nos permite nivelar la ecuación entre los distintos segmentos y mitigar el riesgo. De todas maneras, sería positivo empezar a sincerar los crecimientos esperados. Es una buna oportunidad. Claramente la rentabilidad de los distribuidores depende del cumplimiento de los objetivos planteados por los laboratorios, los cuales quizás tienen planes de crecimiento que -en algunos casos- se alejan de la realidad. Para trabajar en un sector más estable, deberemos sincerar los crecimientos. ¿Cómo ven a sus proveedores?

RD: Los laboratorios creen en el crecimiento indefinido. Este es el tema crucial sobre el cual debatimos: no se puede crecer un 30 o un 40% todos los años.

MD: Si bien en nuestro caso venimos creciendo en unidades, no estamos seguros que esto vaya a trasladarse a la totalidad del mercado. Es un punto en el cual sin dudas sería clave poder avanzar en conjunto.

Para ello necesitamos contar con información confiable, una cuenta pendiente sin dudas en la industria. No tenemos noción de cómo viene el mercado este año y sería importante saberlo para actuar en consecuencia. ¿Qué variable tendrá más peso este año, el precio o los plazos?

RD: Para nosotros, los precios. No vemos que se estén trasladando plazos excesivos en la calle. De hecho, a nadie le conviene esto en el marco de la actualidad de los negocios que estuvimos repasando.

Para nosotros es fundamental competir por servicio, intentando desplazar las conocidas variables precio-plazo.

EN ROSARIO, SANTA FE, LOS DIAS 9 Y 10 DE JUNIO

Se viene el Tercer Congreso Veterinario El Salón Metropolitano (Rosario, Santa Fe) será, una vez más, el lugar elegido por Drovet para realizar su Tercer Congreso Veterinario Latinoamericano del Interior del país los próximos 9 y 10 de junio.

Con presencia de disertantes locales e internacionales orientados a difundir y actualizar conceptos ligados tanto al sector de pequeños, como de grandes animales y cerdos, desde la empresa se espera volver a convocar –al menos- a los 1.200 veterinarios que se dieron cita

Más allá de esto, sería clave que podamos avanzar en acciones que estimulen, por ejemplo, un mayor uso de biológicos en la ganadería.

En este punto nos deberíamos focalizar: la prevención. Creemos que el canal distribuidor puede aportar en la difusión de las acciones

en la pasada edición de 2016.

“En relación a las novedades, podemos decir que este año contaremos con un stand propio de Drovet, el cual se sumará a una gran cantidad de laboratorios que también participarán de la muestra comercial”, explicó Martín Dilucca. Y adelantó: “También contaremos con una App móvil exclusiva del Congreso, por medio de la cual se compartirá información con los asistentes”.

Para inscripciones y más información sobre el evento: www.drovet.com.

que generan las cámaras de laboratorios porque lógicamente nos interesa que el mercado avance. No hay dudas que incrementar la conciencia sanitaria hará crecer el mercado veterinario.

Es un buen momento para trabajar en equipo por el crecimiento genuino del mercado.

HABILITAMOS NUEVA PLANTA C

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Somos el socio industrial que certifica la calidad que usted necesita producir de las siguientes formas farmacéuticas

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Página 18 - Eventos SE REALIZO EN TEMAIKEN (BUENOS AIRES)

Más de 120 especialistas asistieron a la jornada de la AAVRA » Con una oferta académica que incorporó la participación de expertos locales e internacionales, la Asociación de Anestesiología Veterinaria de la República Argentina llevó adelante un exitoso encuentro.

Patricio Jimenez patricio@motivar.com.ar

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i bien a lo largo de 2016 la Asociación de Anestesiología Veterinaria concretó una serie de encuentros orientados a los rubros de equinos y bovinos, fue hacia principios de abril que llevó adelante su primera jornada destinada a los especialistas vinculados al sector de pequeños animales.

La propuesta se desarrolló en Temaikén, Escobar, Buenos Aires, y de la misma formaron parte más de 120 veterinarios de Argentina (con presencia de 11 provincias), Colombia, Chile, Uruguay y Paraguay.

Comprendiendo la importancia del evento, MOTIVAR se hizo presente en el lugar a fin de dialogar con los protagonistas.

“Estamos muy satisfechos con la repercusión de una jornada en la cual los colegas se enriquecen sobre temáticas y situaciones

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que viven en la práctica diaria”, explicó Juan Onainty, presidente de la AAVRA. Y agregó: “Este tipo de jornadas se van a seguir repitiendo en distintos puntos del país ya que es nuestro objetivo federalizar no solo ésta, sino otras actividades que iremos poniendo en marcha a lo largo del año”.

Los temas El temario propuesto por la Asociación incorporó aspectos de interés para los asistentes: Riesgo anestésico (monitoreo y manejo del paciente crítico); Anestesia regional (rol de la ecografía y la neuroestimulación eléctrica en la ejecución de bloqueos nerviosos); Ventilación mecánica (una deuda de la anestesia veterinaria) y Protocolos en pacientes con patologías preexistentes.

Los mismos estuvieron a cargo de disertantes internacionales de la talla de Denis Fantoni (Brasil), Fernando Martínez Taboada (España) y José Ignacio Redondo García (España), a quienes se sumaron referentes locales

Onainty. “Seguiremos realizando eventos”.

Otero. Responsable de los contenidos.

como Pablo Otero, Santiago Fuensalida, Osvaldo Rovati, Oscar Robledo, Matías Lorenzutti, Walter Sánchez, Lisa Tarragona, Andrea Zaccagnini, Euardo Esjaita, María José Caruso, Pablo Nejamkin y Natali Verdier.

“Queda claro que se tocaron temas relevantes, relacionados a algoritmos diagnós-

ticos y a cuestiones de gran preocupación como son los índices de morbilidad y mortalidad. Básicamente, buscamos aprender a prevenir accidentes por medio de la incorporación de nuevas tecnologías que aportan a disminuir indicadores con los que convivimos hace un tiempo”, aportó el vicepresidente de la AAVRA, Pablo Otero.

Y reforzó: “Estamos convencidos que esas técnicas representarán mayores niveles de práctica y queremos compartir los nuevos procedimientos con nuestra comunidad”.

A su vez, el referente nacional hizo referencia a la necesidad de propiciar un cambio de mentalidad entre los especialistas argentinos: “Debemos acondicionar nuestras Continua »»

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Página 20 EL EVENTO CONTO CON EL APOYO DE LA DISTRIBUIDORA INSUPEC

Dermatología veterinaria en Rafaela

Experto. Fernando Martínez Taboada. prácticas al siglo en que vivimos, donde la medicina ha sido beneficiada con la llegada de dispositivos tecnológicos que permiten ver mucho más allá de lo que veíamos, como por ejemplo la ecografía”.

Por supuesto que otro territorio importante destacado por Otero fue la ventilación del paciente crítico. “Sobre todo porque los animales con anestesia tienen dificultades para respirar y la manera en que lo hacen está directamente relacionada con los dispositivos que utilizamos. Estamos en el proceso de incorporar recursos y aprender a utilizarlos”, completó.

Repercusión internacional Durante la jornada pudimos conversar con los expositores españoles, siendo en primer lugar Fernando Martínez Taboada quien destacó la concurrencia y calidad del público presente, al tiempo que enfatizó en el rol estratégico que tendrá la AAVRA en el desarrollo de la anestesiología veterinaria en el país.

“En distintos lugares del mundo se comenzó a valorar la especialidad; ya no se concibe un tratamiento sin nuestra presencia.

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Presente. José Ignacio Redondo.

Esta situación nace del públicoy las clínicas privadas se están dando cuenta de que la demanda es real. Cada vez, el cliente está más predispuesto a hacer un desembolso de dinero adicionalen resguardo de la seguridad del paciente”, aseguró el experto.

Por su parte, José Ignacio Redondo García también dio su veredicto en relación al avance de la actividad en Argentina.

“He notado que desde mi primera visita en 1995, la disciplina ha mejorado enormemente”, sostuvo el español.

Y subrayó: “La anestesia ha sido siempre un auxiliar; la hermana pobre de la cirugía. En cambio, ahora es un miembro que coordina el equipo, se encarga del bienestar del paciente y maneja de forma prioritaria para mantener la supervivencia del animal”.

Más allá de esto, Redondo García se tomó unos minutos para compartir con MOTIVAR lo que actualmente ocurre en su país.

“Año a año contamos con más veterinarios que se dedican 100% a la anestesiología. Sin dudas nuestro desafío pasa por incrementar los esfuerzos en comunicar a la sociedad en su conjunto cuál es nuestro trabajo, sus riesgos y particularidades”.

» Más de 140 especialistas se dieron cita en la ciudad santafesina, donde se desarrolló la Novena Jornada de Actualización y Casos Clínicos.

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fines del pasado mes de marzo, la Sociedad Argentina de Dermatología Veterinaria llevó adelante la Novena Jornada de Actualización y Casos Clínicos en la ciudad de Rafaela, Santa Fe. Allí se dieron cita más de 140 profesionales veterinarios y estudiantes avanzados de distintos puntos del país, con el objetivo de acceder a una serie de contenidos relevantes, los cuales estuvieron a cargo de los médicos veterinarios Pablo Bartizaghi, Luis Borraccinni, Juliana Stalzer, Eduardo Tonelli, Marcelo Duarte, Francisco Sandaza, Mónica Loiza y Miguel Scarpa.

“Con el objetivo de apoyar la formación continua de los veterinarios es que desde Insupec participamos como sponsor del encuentro, generando también en la gestión y organización general del mismo”, le explicó a MOTIVAR la actual responsable Marketing de la distribuidora, Antonella Marquelo.

Atentos. Los profesionales compartieron una interesante actualización.

Asimismo, Marquelo destacó que la empresa avanza en su posicionamiento dentro del rubro de animales de compañía, replicando el modelo de negocios que desde hace años aplica en otros segmentos del mercado, principalmente bovinos y cerdos. “En el marco de estas acciones, estamos ya listos para lanzar nuestra imagen en distintas redes sociales, desde las cuales podremos seguir conectados con nuestros clientes”, agregaron desde Insupec.

Próximos eventos La Sociedad Argentina de Dermatología Veterinaria (SADEVE) seguirá realizando eventos de actualización.

El próximo 7 de julio será Buenos Aires el lugar escogido para desarrollar el 7 de julio una jornada sobre Oncodermatología. Mientras que del 17 al 18 de noviembre llevará adelante, en Salta, el Cuarto Congreso Nacional de Dermatología Veterinaria.

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Página 22 - Profesión TRABAJO PUBLICADO POR EL INTA RAFAELA

Insecticidas sistémicos: “Incompatibles en vacas en lactancia o con preñez avanzada” » A cargo de los Dres. Oscar Anziani y Guillermo Suárez Archilla, se presentó la primera parte de una guía para el control de parásitos externos en bovinos de leche del área central de la Argentina.

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ifundida por el INTA Rafaela, la guía para el control de parásitos externos en bovinos de leche del área central de la Argentina intenta servir de referencia a veterinarios y otros profesionales asesores.

En su versión completa (puede solicitarse vía redaccion@motivar.com.ar) se incluyen los ciclos de vida, aspectos biológicos generales, diagnóstico e identificación y se enfatiza en los aspectos relativos al control de los ectoparásitos bovinos de la región centro.

La información de cada parásito se presenta en forma de fichas, que se irán incorporando periódicamente, iniciando por los dípteros productores de miasis (Cochliomyia hominivorax).

Mosca de las bicheras: impacto Las infestaciones múltiples pueden llegar a ocasionar mutilaciones severas e incluso la muerte de animales masivamente parasitados como resultado de infecciones

cas secas que no superen el últisecundarias y fenómenos de aumo tercio de gestación. En estos to-toxicidad. Asimismo y a pesar bovinos, si bien la ivermectina y del tratamiento específico temabamectina muestran eficacia, la prano que evita la mortalidad, las doramectina ha demostrado ser miasis pueden tener un impacto la droga con mayor actividad y negativo productivo directo. persistencia en experiencias lleUn estudio desarrollado en vadas a cabo con infestaciones INTA Leales (Tucumán) en boinducidas y con desafíos experivinos de carne indicó que, en mentales homogéneos. terneros, las miasis predestete La administración profilác(como las producidas por la aplitica de esta droga a los terneros cación de caravanas) afectaron recién nacidos, es una práctica significativamente la tasa de creGráfico 1. Número de terneros afectados por miasis durante los común en la cría bovina, pero de cimiento y la ganancia de peso al primeros 12 días de vida. Evaluaciones efectuadas antes (diciembre relativa adopción en los tambos destete (Holgado & Cruz, 2004).

2014-febrero 2015) y después de la aplicación de doramectina (1ml/ a pesar de la eficacia, seguridad En la cuenca lechera del área animal; subcutánea) dentro de las 24-48 horas de nacidos (febrero y practicidad también para estos central argentina, los partos que 2014- abril 2015 y diciembre 2015-abril 2016). sistemas productivos. se presentan entre noviembre y En un estudio reciente en mayo crean condiciones susceptibles para la oviposición de C. hominivorax los animales, lo cual permite una inspección INTA Rafaela, se observó que 19 de 97 teren la vulva traumatizada de las madres, así constante y rápida intervención. Sin embargo, neros nacidos entre diciembre 2014 y febreen las vacas en lactancia, la temática de los ro 2015 desarrollaron miasis (mayormente como en los ombligos de los terneros.

Estudios de INTA Rafaela indican que en residuos adquiere cuidados especiales que de- en ombligos y orejas) a pesar de haber sido tratados con insecticidas locales (piretroides ausencia de tratamientos insecticidas profi- ben considerarse al utilizar insecticidas. lácticos, hasta el 50% de los terneros naciEn este contexto, los insecticidas sisté- y/o fosforados) en pasta o aerosoles durante dos en estos meses pueden desarrollar mia- micos como las avermectinas, de manifiesta el primer día de nacidos. Esta situación derisis umbilicales y un número importante de practicidad y extendido poder residual, que vó en el cambio de tratamientos preventivos éstos terminan desarrollando onfaloflebitis y son de uso común en rodeos de cría, resultan por la administración inyectable de doraartritis sépticas (Anziani, 2000). totalmente incompatibles en las categorías mectina durante las primeras 48 hs de vida.

La aplicación inyectable de la droga redujo de vacas lecheras en lactancia o incluso en la incidencia de estas miasis al 0,6 % (1 ternero hembras con preñez avanzada.

El control El uso de estas drogas en producción le- parasitado /161 nacidos) durante el período feEn los sistemas de producción de leche, la prevención de las miasis y/o su tratamien- chera está restringido a la profilaxis de las brero-abril 2015 y diciembre 2015 – abril 2016 to se ve facilitado por el manejo frecuente de heridas susceptibles en los terneros o en va- ( Ver resultados en el Gráfico Nº 1).

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Informe especial - Producción de miel en Argentina Página 24 -

“El principal desafío es incrementar el consumo interno” Desde la Sociedad Argentina de Apicultores, Roberto Imberti explica que si bien la producción de miel argentina se destaca por sus despachos a todo el mundo, aún no es profeta en su tierra. En promedio consumimos, solo 200 gramos por persona, al año.

Facundo Sonatti facundo@motivar.com.ar @facusonatti

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on un ticket de facturación de US$ 180 millones, equivalente a lo que invierten los productores ganaderos en vacunas antiaftosa cada año, la miel argentina es un producto casi exclusivamente de exportación. Nuestro país es uno de los cinco mayores productores del mundo y -aunque llegó a liderar el ranking de exportadores- ocupa el tercer lugar, detrás de China y Turquía.

En el mercado interno, su consumo no rompe el techo de los 200 gramos por persona cada 12 meses, siendo este uno de los principales desafíos a revertir por la Sociedad Argentina de Apicultores (SADA), principal referente sectorial de una industria, apoyada en un nutrido grupo de “hobbistas”.

Un enjambre repleto de números Ranchos y Chascomús (Buenos Aires) son las locaciones donde Roberto Imberti reparte sus alrededor de 600 colmenas, siendo uno de los aproxima-

damente 20.000 productores apícolas que hay en la Argentina.

Como la mayoría de ellos, nuestro entrevistado se inició en el sector como hobbista, perfil que fue dejando atrás al tiempo que puede vivir de una actividad en la cual generó 15.000 kilos de miel el último año. Esto también le dio la posibilidad de convertirse en el actual tesorero de la SADA. En diálogo con MOTIVAR, el referente confiesa: “desde el punto de vista de la producción, la situación en la Argentina es complicada porque en los últimos años cayeron los rindes a partir del uso de herbicidas y agro tóxicos, como el glifosato, que afectan a la abeja: fundamentalmente le sacan la comida. A su vez, los insecticidas producen pérdidas de abejas, las intoxica”.

En materia de precios, los números mejoraron el último año.

“Si bien 2016 fue catastrófico, el cambio de gobierno significó la quita del 10% que pagaba el sector en concepto de derechos de exportación y en los últimos meses el precio pasó de 18 a unos $36 por cada kilo producido”, grafica Imberti y advierte: “aún los márgenes

son ajustados, hay muchas subas de costos, como el gasoil, por ejemplo”.

En el país se extrajeron alrededor de 88.000 toneladas (tons) de miel en la última cosecha, que se concretó entre diciembre de 2016 y el primer trimes de este año.

A pesar que los precios mejoraron para el productor, en el mercado internacional la tonelada de miel argentina no supera los US$ 2.000, cifra lejana a los prácticamente US$ 4.000 que se pagaban hace solo dos años.

Según la Subsecretaria de Alimentos y Bebidas de la Nación (Informe de Coyuntura Mensual, febrero 2016), el país contaría con 20.000 productores y 2,5 millones de colmenas.

A partir de la cantidad de colmenas y considerando una producción anual del orden de las 63.000 tons en el trienio 2013/2015, el rendimiento actual por colmena estaría en 25,2 kg promedio.

180

Son los millones de dólares que factura la producción de miel en el país, siendo uno de los tres principales jugadores globales.

En Estados Unidos la productividad media actual se ubicaría en un rango de entre 25 y 30 kilos por colmena, no muy lejos de los desempeños locales.

Sin embargo, distintas fuentes de mercado, arriesgan que el número de colmenas en actividad no superan las 2 millones y, en base a los volúmenes despachados en el último ejercicio, el proContinua »»

“Es una cuenta pendiente poder sectorizar las mieles por regiones y así, incluso lograr la denominación de origen”, Roberto Imberti (SADA).

- Página Página 25 25

infografía

EL SECTOR EN NUMEROS

Cantidad de colmenas:

US$ 180 millones es la facturación y representa el 0,03% del PBI

3

exportador mundial

2 millones

5

productor mundial

Precios al productor ($/KG): $ 32,80 (promedio primer bimestre 2017)

Volumen de extracción anual: Inversión inicial por unidad (colmena): $ 1.000

Consumo per cápita anual: 200 gramos

88.000 toneladas

(China es el mayor jugador global)

(estimado 2016)

Distribución por extracción de toneladas de miel por provincia (2015):

80.180 toneladas

(US$ 166,6 millones)

21.944

6.753

5.516

4.781

3.771

Exportación: Estados Unidos (43%); Alemania (21%); España (6%) y Francia (5%)

20.000

Facturación del sector veterinario: $ 80 millones (estimado)

productores

Plan sanitario básico (valor y característica):

$ 20 por cura de colmena (dos veces al año, en promedio)

Fuentes: INTA, Senasa, SADA y otras fuentes del mercado

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Informe especial - Producción de miel en Argentina Página 26 -

medio ascendería a 44 kg por colmena.

Para Imberti, según los últimos datos que ellos manejan, “el 80% de los productores tienen menos de 200 colmenas y la actividad representa un hobby, a cual le dedica tiempo los fines de semana, e incluso, en esos casos su producción suele volcarse al mercado interno. Solo un 5%, o tal vez menos, son los productores que tienen más de 2.000 colmenas.

En el medio, hay un rango importante de productores, que proveen la producción para la exportación”. Buenos Aires es dueña de la mitad de las colmenas, escoltada por Córdoba, Entre Ríos, Santa Fe y Santiago del Estero, entre otras.

“Se dice que el 95% del volumen extraído se vuelca al mercado externo, pero estimamos que la mitad de la miel que se consume internamente se canaliza por canales informales, lo que reduce el porcentaje exportado a un 90% del total extraído”, estima Imberti.

No es profeta en su tierra La producción de miel en el mundo va en aumento, alcanzando 1,66 millones de tons en 2013, según últimas estadísticas disponibles de FAO. En los últimos 20 años se observa un crecimiento del 2% promedio anual, levemente por encima de la tasa de expansión poblacional (1,3%). La expansión no es lineal, se encuentran años de amesetamiento (1993-1996; 2005-2009) y otros de aceleración en la dinámica productiva (1996-1999; 2001-2005).

Ranking global de productores de miel (2015. Fuente: Statista) País

Toneladas

China

446.000

Turquía

88.188

Argentina

75.530

Ucrania

70.139

Estados Unidos

66.720

Rusia

64.898

India

61.000

México

58.602

Irán

48.000

Etiopía

45.905

En un comercio internacional de aproximadamente 600.000 tons, los envíos de Argentina representaron cerca del 9% en los últimos tres años. El market share actual es muy bajo considerando que el país ha llegado a tener más del 20% del mercado mundial durante no hace tantos años (1997-2001; 2005-2007).

Puntualmente en 2016 las exportaciones sumaron 80.180 tons por US$ 166,6 millones y en orden de aparición los principales destinos fueron los Estados Unidos (43%); Alemania (21%); España (6%); y Francia (5%).

“Incrementar el consumo interno, mercado que se canaliza un 50% por ca-

“En el país se extrajeron alrededor de 88.000 toneladas (tons) de miel en la última cosecha, que se concretó entre diciembre de 2016 y el primer trimestre de este año”.

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nales informales, sería estratégico para reducir la dependencia de la exportación”, analiza Imberti y adelanta: “otro desafío reside en poder sectorizar las mieles por regiones y así, incluso lograr la denominación de origen”.

ACA: Un canal de exportación A partir del año 1994, la Asociación de Cooperativas Argentinas (ACA) comenzó a incursionar en el mercado de la miel, convirtiéndose en poco tiempo en el mayor exportador. Durante el año 2000, logró su record de comercialización de miel, al exportar 24.100 tons lo que representó una participación en la exportación de miel argentina del 26,90% posicionándose así como el mayor exportador del mundo en términos de volumen.

Hoy, con unas 7.240 tons despachadas, por US$ 15 millones, ocupa el tercer puesto del ranking local. Según el responsable de Producto de ACA, Sergio Gerez, la cooperativa tiene una base de 3.500 productores de miel que no necesariamente están asociados a la cooperativa y proveen su producción a la firma, que tiene a Estados Unidos como principal destino, con más del 80% de participación. “Luego están Alemania, España, Bolivia, Francia, Italia y Japón”, enumera Gerez y sigue: “el 70% se embarca entre marzo y julio ya que es un producto estacional que se cosecha una vez por año entre diciembre y marzo”.

En el plano internacional, el hombre de ACA analiza: “el stock mundial está mejorando a partir de la participación de una mayor cantidad de actores. Argentina siempre se destacó como el país de mayor calidad en el mundo, pero en los últimos años, el consumidor dejo de

ver la calidad y pasó a contemplar los precios. Así, en apenas dos años, la miel argentina vio caer su valor de US$ 4.000 a 1.900 la ton, ubicándose incluso por debajo de la media global (US$ 2.500)”.

“En la Cámara de Exportadores creamos una comisión sobre exportaciones apícolas ya que no hay una asociación o cámara específica para la materia”, reconoce el hombre de ACA y explica: “en los últimos años los tambores que utiliza la Argentina para despachar su producción se han deteriorado bastante, a tal punto que es un reclamo general a nivel mundial. Por eso uno de los trabajos que estamos llevando a cabo es la renovación de los mismos”.

En el país hay solo unas pocas fábricas que hacen tambores nuevos y es Senasa quien regula las medidas, el uso de barniz sanitario en el interior, un color especial y una faja con datos del Renapa (Registro Nacional de Productores Apícolas) y Sala de Extracción que denotan la trazabilidad del producto. “En los últimos años, se empezaron a vender muchos tambores reciclados de menor calidad con medidas heterogéneas que oscilan entre 15 y 21kg”, reconoce Gerez y admite: “necesitamos unificarlos, pero sabemos que es algo que no va a cambiar de un día para el otro. Un tambor nuevo cuesta $600 versus $400 los reciclados. Es un costo neto directo de producción”.

De la cara a futuro, sostiene:“hay que lograr un tipo de cambio competitivo; transparencia del mercado, a través del cruce de datos entre Senasa y AFIP o la trazabilidad; y llevar los costos locales a niveles más razonables y predecibles, para que el apicultor pueda tener un margen positivo”.

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“El pequeño escarabajo es la principal amenaza local” Lo sostiene el MV Mariano Bacci, coordinador General de Programas y Planes Sanitarios de Senasa. La plaga llegó a Brasil el año pasado, y podría ingresar al territorio nacional generando graves problemas.

l

a aparición del pequeño escarabajo de las colmenas en el hemisferio norte causó estragos y ya despertó señales de alerta en Sudamérica.

El escarabajo comenzó a bajar y después de presentarse en algunos países de Centroamérica, desembarcó, sin escalas, en Brasil, en marzo del año pasado.

“Es la mayor amenaza que tiene la producción local; hay muchas probabilidades que ingrese a la Argentina”, afirma el MV Mariano Bacci, coordinador General de Programas y Planes Sanitarios de Senasa.

“En los Estados Unidos se combatió

$40 millones Es el valor mínimo que invierten los productores en hacer al menos una cura anual de las colmenas contra el ácaro que produce la varrosis.

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con un fosforado bastante común en varios productos veterinarios, a partir de preparaciones terapéuticas que hacían con el mismo. Sin embargo, rápidamente desarrolló resistencia y no existe otro principio activo inocuo para la abeja y letal para el escarabajo. A raíz de eso, se empezó a probar algunas otras iniciativas biológicas o físicas, como una trampa para escarabajos”, explica quien participó durante años en el programa nacional de producción apícola. “En Brasil y Centroamérica su impacto no fue tan grave por el perfil de abejas que ellos poseen, más resistentes”, agrega.

Un problema endémico Una colmena, en su apogeo, puede contener una colonia de hasta 70.000 abejas. Sin embargo, después de la cosecha, ese número cae a una decima parte y la presencia de ácaros puede representar una amenaza importante.

“El Varroa destructor, que produce la varrosis, es el acaro que atenta contra las colmenas y es el principal inconveniente sanitario del sector”, afirma el MV Alfonso Lorenzo, técnico del área de Coordinación Apícola del Ministerio de Agroindustria de la Nación. “Succiona la hemolinfa tanto de las larvas como las

abejas adultas y esto debilita la colonia.

Es una enfermedad endémica en el país y afecta a todas las colmenas, aunque hay zonas, sobre todo en el norte del país, donde hay abejas africanizadas que son más resistentes que aquellas con genética europea, especie más diseminada en la producción local”, argumenta Bacci.

Este problema endémico se trata con una cura anual después de la cosecha y se refuerza con una segunda cura previa al inicio de la primavera. El costo por cura asciende a unos $20 por colmena, estiman distintas fuentes del sector, lo que en base al número de colmenas en actividad, representa una inversión en pesos que oscila entre 40 y 80 millones cada año.

Los problemas sanitarios del sector apícola no se resumen a un ácaro.

Para el funcionario de Senasa, la sanidad apícola no es buena en ningún lugar del mundo donde se desarrolla está industria. “En algunos países los problemas sanitarios son muy graves, como en el hemisferio norte, donde, en algunas ocasiones tanto en España como en Estados Unidos patologías apícolas y situaciones Continua »»

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En la actualidad exportamos en forma directa e indirecta a: México, Guatemala, Nicaragua, Costa Rica, El Salvador, Honduras, Panamá, Venezuela, Colombia, Ecuador, Brasil, Chile, Uruguay, Paraguay, Bolivia, Perú, Nueva Zelanda, Kenia, Taiwán y España.

Informe especial - Producción de miel en Argentina Página 30 -

LAS INVERSIONES PUEDEN RECUPERARSE EN 2 O 3 AÑOS

¿Cuánto cuesta sumarse al hobby?

ambientales que no son propicias para las abejas generaron la perdida de hasta un tercio de la población, síndrome conocido como despoblamiento o colapso de las colonias”, asegura Bacci y agrega: “hace algunos años se llegó a la conclusión que la falta de nutrientes en el medio ambiente, a partir del avance de la agricultura y el uso de agroquímicos, es lo que reduce los espacios de captura de polen y néctar por parte de las abejas”.

En este sentido, el coordinador General de Programas y Planes Sanitarios de Senasa, aporta: “en el hemisferio sur estas problemáticas existen, pero con menor intensidad, se cree por el aún menor uso de agroquímicos. Incluso hay zonas de la Argentina donde todavía se produce miel orgánica”.

“En la industria local también deben atenderse enfermedades bacterianas conocidas como Loque europea y Loque americana; Nosemosis; Tropilaelaps; y virales.

Existen 18 tipos de virus, pero aún no están listados por la OIE, debido que aún no tienen un gran impacto en la producción”, analiza Bacci y completa: “está situación, obliga a que los productores estén monitoreando las colmenas y -más allá del uso

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de productores veterinarios- hagan un manejo integral de la explotación. El Senasa también propone una atención especial a la nutrición de las colonias, el recambio de las abejas reinas y la mejora constante en la genética”.

Más obligaciones Lorenzo sostiene que, a partir de su área se fijan las políticas públicas del sector y se ejecutan con la colaboración de entes descentralizados, como INTA y Senasa. “Ahora se está trabajando en la mejora de la trazabilidad de la miel para asegurar la inocuidad ya que el grueso de la producción se exporta y los estándares internacionales son dinámicos”, afirma.

“Además de las regionales del Senasa, repartidas por todo el país, a partir de 1996, el servicio capacitó a inspectores sanitarios apícolas que pueden ser profesionales o especializados en apicultura donde se delegan varias tareas de campo. El INTA también colabora con sus asesores técnicos. Así se creó un amplio cuerpo de asesores, tanto oficiales como extraoficiales, con alrededor de 600 inspectores acreditados, donde no solo hay veterinarios, sino también agrónomos y biólogos”, cierra Bacci.

Seleccionar un campo provisto de buena flora y, en lo posible, alejado de los brazos de las fumigadoras que esterilizan todo a su paso es la primera tarea que debe encomendarse un futuro productor apícola. Para Roberto Imberti, miembro de la Sociedad Argentina de Apicultores (SADA), la barrera de entrada es muy baja porque se puede acceder a una colmena por una cifra que oscila entre los 1.000 y $ 1.200. Sin embargo, si la cultura hobbista le quiere dar paso al negocio, una unidad productiva viable económicamente (como medio de vida) se estima en un mínimo de 500 colmenas. “De otra manera, no te dan los costos”, advierte Imberti. En este caso, la inversión pasa a estimarse en un mínimo de US$ 35.000 sin contar un vehículo a disposición para visitar periódicamente las colmenas.

“En general, operamos en campos prestados, porque un apiario en la provincia de Buenos Aires puede tener entre 50 y 60 colmenas, ya que si es más grande, empezás a competir por la flora, entonces, resulta ilógico comprar tierras para instalar las colmenas”, analiza el productor.

En números El retorno de la inversión oscila entre dos o tres años. “Lo importante es que podes tener un crecimiento gradual, donde por ejemplo, en invierno, apenas tenés que visitarlas una vez por mes. Cuando el número de colmenas ya es más grande, se transforma en un trabajo como cualquier otro. En todos los casos, recomiendo que la gente haga un curso, es la mejor inver-

sión inicial”, asegura Imberti.

Los costos son muy variables tanto según el tamaño de la explotación como los volúmenes que se cosechan cada año, pero el productor enumera los imponderables: azúcar, mano de obra y combustible.

“Entre los contratiempos de la producción está el acceso a los campos, problema que sufren los apicultores ya que los “chacareros” temen que entre cualquier a su campo o dejen una tranquera abierta y son celosos de sus establecimientos”, analiza el miembro de SADA y agrega: “la provincia de Buenos Aires está intentando promulgar una ley donde, entre otros puntos, le otorgaría un beneficio impositivo a aquellos establecimientos que permitan la producción apícola”.

Otro de los problemas que aqueja al sector es el bajo interés para avanzar en un cambio generacional. “Esto dificulta conseguir gente y al no darse el cambio generacional le pone un freno a la expansión de la industria”, confiesa Imberti.

35.000 Son los dólares que se necesitan para instalar 500 colmenas, el número mínimo de unidades para tener una explotación sustentable como medio de vida.

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Página 32 - Profesión

Opinión

Juan Bidart (1) y Patricia Zamorano (2)

1. Conicet 2. INTA y Universidad del Salvador

ASOCIACION ARGENTINA DE INMUNOLOGIA VETERINARIA

Cápsides virales vacías, candidatos vacunales

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urante la infección viral es posible aislar partículas vacías enteras, en diferente proporción, según la cepa. Las cápsides vacías naturales son capaces de unirse a células susceptibles y han demostrado poder inducir anticuerpos neutralizantes.

Las cápsides virales son la cubierta proteica, o envoltura, que encierra el genoma de un virus.

A mediados de la década del 60, el Dr. Bumberg y su equipo descubrieron e identificaron las primeras partículas virales sin genoma, correspondientes a cápsides del virus de la hepatitis B (VHB).

Posteriormente, comenzaron a producirse y caracterizarse VLPs originadas a partir de virus provenientes de microbios, plantas, insectos, y mamíferos.

El objetivo de estos estudios era utilizar estas partículas para distintos propósitos, desde el estudio de ensamblaje de virus y su estructura, hasta para la producción de vacunas comerciales humanas y de animales.

Las VLPs son estructuralmente similares al virus del que derivan, pero no son infectivas; estimulan la respuesta humoral y celular de una manera muy similar a la que el patógeno lo hace.

Existen muchas ventajas en el uso de

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las VLPs como vacunas ante las vacunas convencionales formuladas con virus vivos atenuados o muertos.

El virus atenuado presenta el riesgo de una reversión a un fenotipo patogénico.

Además, se requieren complejas y costosas instalaciones para la producción y purificación del virus, no sin el riesgo de que ocurra un escape. Por último, se hace imposible discernir entre los anticuerpos (Ac) producidos por un individuo infectado de uno vacunado.

Paso a paso Conforme avanza el estudio sobre vectores y sistemas de producción se van desarrollando diversas maneras de construcción y expresión de VLPs. Hasta el año 2013 se reportaron la producción exitosa de 174 distintos tipos de cápsides vacías, en diversos sistemas: bacteriano (28%), levaduras (20%), líneas celulares procedentes de insectos (28%), líneas de mamíferos (15%) y en plantas (9%).

• Sistema Bacteriano: diversas cepas de Escherichia coli y sus vectores asociados. Funciona para VLPs desnudas. Es un sistema barato y fácil de producción. Desventajas: falta de modificaciones postraducionales (MPT) y presencia de lipopolisacáridos. Un

ejemplo es la producción de VLPS de Virus de la Fiebre Aftosa (VFA) cepa A12.

• Levaduras: puede producir VLPs desnudas o envueltas. Este sistema resuelve el problema de las MPT, aunque no para todos los casos. Y tienen menor rendimiento que con E. coli.

• Células de Insectos: utilizando el vector baculovirus para insertar la información genética en las células. Tiene un rápido crecimiento, se pueden preparar grandes cantidades de cultivo y las MPT son similares a las de las células de mamíferos. El Dr. Cao y su equipo han producido exitosamente cápsides vacías de VFA cepa Asia1 en esta plataforma. Recientemente se ha utilizado la plataforma de expresión de baculovirus-gusano de seda que es barato y asequible. Grandes cantidades de VLPs de VFA serotipos: Asia1 y A han sido producidos de esta manera.

• Líneas celulares de mamífero: es el elegido para producir proteínas recombinantes en las industria farmacéutica. Como ventajas tiene el correcto ensamblado y MPT de las proteínas, pero es un sistema costoso. Por ejemplo: producción en células 293-6E de

VLPs de VFA cepa A/Arg/01.

• Plantas: se ha demostrado la producción de vacunas antigénicas en diversos Organismos Vegetales Genéticamente Modificados, como: tabaco y papa, estos son capaces de expresar cápsides vacías. La principal desventaja reside en el bajo nivel de proteínas que producen.

Se han desarrollado muchos esfuerzos para diseñar VLPs que tengan más características de provecho, tales como mejoras en la estabilidad, la diversidad de antígenos que pueden colocarse sobre su superficie, y la capacidad de provocar la respuesta inmune. Si bien las VLPs son muy estables, las cápsides vacías que puedan soportar variaciones de temperatura, pH y otras condiciones pueden ser ventajosas durante la producción, manufactura y distribución de las mismas.

Asimismo, se han desarrollado VLPs quiméricas, que llevan grandes antígenos foráneos o múltiples y diversos epitopes, dependiendo las necesidades específicas de la vacuna; por ejemplo VLPs conteniendo Flt3 (factor de crecimiento de células dendríticas) aumenta la inmunogenicidad de la VLP. También, utilizando modelos computacionales se han generado modelos de VLPs plausibles de ser

- Página 33 FORTALECEN LAS MEDIDAS SANITARIAS candidatos vacunales.

Variedad Existen varias otras aplicaciones para las VLPs, principalmente como transporte o “carriers” tejido-específico. De esta manera las cápsides vacías se pueden utilizar para llevar drogas quimioterapéuticas, nanopartículas y, transporte de ADN y ARN de interferencia.Varios ensayos en gran estado de avance y en diversas fases clínicas para utilizar VLPs quiméricas en el tratamiento de enfermedades no infecciosas y autoinmunes, estas partículas virales pueden producir Ac dirigidos a auto-antígenos tales como: β-amiloide (enfermedad de Alzheimer), angiotensina II (hipertensión), etcétera.

Hasta el momento la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA según su acrónimo en inglés) ha aprobado el uso clínico de vacunas basadas en la tecnología de VLPs para su uso en humanos, para el virus de hepatitis B (VHB) y para el virus del pa-

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piloma humano (HPV).

Mientras que en el ámbito veterinario se aprobaron dos vacunas contra el Circo Virus Porcino del tipo 2 (PCV2).

Asimismo, varios proyectos vacunales se encuentran en distintos estadios de fase clínica, entre ellos: HPV, Hepatitis C, Virus de la inmunodeficiencia humana 1 (HIV1), Parvovirus Humano, Virus de Influenza A, Virus Norwalk, Síndrome Respiratorio Agudo Grave-Coronavirus (SARS-CoV según su sigla en inglés), entre otros.

En resumen, las VLPs se muestran como una gran oportunidad, no solo en el campo de las vacunas, sino como una gran herramienta para diversos propósitos: estudio del ensamblaje de virus y de la respuesta inmune a los mismos y tratamiento de diversas condiciones clínicas, como “transporte”. Aunque, quedan por sortear varias dificultades, la más importante de ellas: el desarrollo de un sistema de producción asequible y de bajo costo de las cápsides vacías.

Rabia paresiante en Córdoba » El Senasa estableció un área de vacunación de ganado bovino, porcino, equino y rumiantes menores alrededor de la zona afectada.

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l Senasa fortaleció las medidas sanitarias adoptadas preventivamente ante la confirmación de un foco de rabia paresiante en bovinos en un establecimiento cercano a San Marcos Sierra, provincia de Córdoba.

Luego de confirmado el diagnóstico se estableció un área de vacunación de ganado bovino, porcino, equino y rumiantes menores en un radio de 10 Km alrededor del predio afectado.

Alerta. Este año se produjeron distintos brotes de la enfermedad.

La rabia paresiante es una enfermedad endémica en algunas regiones del país, causada por un virus transmitido por los murciélagos hematófagos o vampiros, que se alimentan de sangre de bovinos y equinos, aunque también pueden atacar otras especies, incluido el hombre.

El Senasa recomienda evitar el contacto con animales muertos o con sintomatología nerviosa y dar aviso inmediato a su oficina más cercana.

Página 34 - Profesión IMPACTOS POSITIVOS EN LA PRODUCCION GANADERA

Pasteurización y banco de calostro: agregado de valor al futuro productivo » Implementar e incorporar un banco de calostro puede ser una ventaja en la crianza de terneros y estimular su futuro productivo.

Dario malacari

Asesor veterinario malacaridariovet@gmail.com

e

l veterinario, propietario o encargado del establecimiento ganadero generalmente no sabe -de antemano- qué ternero necesitará calostro suplementario.

Un suministro “in situ” de calostro congelado puede ser crítico para la salud del neonato. Es por este motivo que implementar e incorporar un banco de calostro puede ser una ventaja en la crianza de terneros y su futuro productivo. ¿Qué factores influyen en la formación del calostro?

Que una vaca produzca calostro de buena calidad depende principalmente de factores genéticos, sanitarios y nutricionales.

Genéticos: El sistema inmunológico está diseñado para proporcionar protección contra una amplia gama de microorganismos saprófitos y patógenos.

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La aptitud inmunológica para presen- toferrina-, en comparación con los respon- hiperinmune ante ciertos antígenos es vatar una respuesta ante ciertos estímulos es dedores Medios y Bajos (Ver Figura Nº 1). cunar a la madre antes del parto, aumenEste hallazgo fue validado por un es- tando así la concentración de anticuerpos diferente entre los bovinos de un mismo rodeo; por ello existen programas orien- tudio que muestra que la cantidad de an- antígeno específicos en sangre y, por tados a clasificarlos como Altos, Medios ticuerpos presentes en el suero materno ende, transferirlos al calostro. o Bajos en cuanto a su capacidad de res- dirigidos a un determinado antígeno, se Normalmente se tienen en cuenta las correlacionó de forma positiva con los enfermedades que afectarán al ternero en ponder ante determinados antígenos.

Los respondedores Altos tienden a mismos anticuerpos presentes y transfe- sus primeros meses de vida, principalpresentar respuestas inmunes más equi- ridos al calostro o leche en la lactancia mente las diarreas neonatales y las respilibradas y robustas comparadas con las temprana (hasta 5 días después del parto). ratorias. En resumen, la especificidad del medias o bajas de los demás animales. calostro depende directamente del calenSanitarios: La transferencia activa de dario de vacunación que aplicaremos en De hecho, los respondedores Altos tienen aproximadamente la mitad de la ocu- anticuerpos desde el torrente sanguíneo el período preparto. rrencia de enfermedades en comparación hasta la glándula mamaria permite aumentar hasta 10 veces la concentración a los que responden Bajo.

Nutricionales: El calostro es también Se estima que existe una heredabilidad de anticuerpos en el calostro con respecto una fuente de energía, dado principalmende entre 0,25 – 0,35 de estos caracteres a los valores séricos de la vaca. te por un alto contenido de lípidos de alta La respuesta humoral presente en el calidad. Esto ayuda al ternero a termoreque se transmiten de forma positiva de torrente sanguíneo y en secreción de mu- gular, especialmente en climas fríos. Otro generación en generación.

Esta herramienta componente imde reproducción seportante del caloslectiva permite metro es la insulina: La transferencia activa de anticuerpos desde el torrente sanguíjorar la salud de los hormona a la que neo hasta la glándula mamaria permite aumentar hasta 10 veces se le asigna un parodeos a nivel genético, repercutiendo a la concentración de anticuerpos en el calostro con respecto a los pel importante en su vez en su sanidad la maduración del valores séricos de la vaca. y productividad. tracto gastrointestiSe demostró que nal del ternero. el calostro proveLas dietas exniente de animales de alta respuesta contie- cosas es el resultado de la exposición del cedidas en requerimientos energéticos en ne mayor cantidad de anticuerpos específi- sistema inmune de la vaca a diferentes este período producen calostros con altos cos inducidos por los antígenos vacunales antígenos, estos pueden ser principal- niveles de grasa e insulina, aunque bajos y mayor concentración de componentes mente ambientales o vacunales. microbicidas inespecíficos -como la LacLa estrategia para obtener un calostro Continua »»

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en inmunoglobulinas. Es por esto que se recomienda ofrecer una dieta de mantenimiento hasta unos 15 días preparto donde aumentaremos de forma gradual los requerimientos nutricionales y así preparar a la vaca para su etapa productiva, a la vez de obtener un calostro balanceado. ¿Qué es un buen calostro?

Una vez que la vaca produce calostro y llega el día de la parición, el destino de éste puede ser binario: se ofrece al ternero directamente o se extrae mediante ordeñe y se lo administra de forma artificial usando mamaderas o sondas esofágicas.

La efectividad de dejar al ternero alimentarse ad libitum puede ser evaluada solamente tomando una muestra de suero del neonato a las 24 horas de vida y evaluando de forma directa (dosaje de inmunoglobulina G (IgG) en sangre) o indirecta (sólidos totales mediante refractómetro o realizar la prueba de glutaraldehido).

Esto nos indica si el neonato sufrió o no una falla de transferencia pasiva de anticuerpos y qué porcentaje tienen falla de transferencia pasiva (FTP).

Para poder garantizar una correcta transferencia de anticuerpos calostrales al ternero es necesario poder determinar si ese calostro es de buena, regular o mala calidad. Esta clasificación depende de varios componentes del calostro aunque existe una correlación positiva, por ejemplo, entre la concentración de inmunoglobulinas y la densidad o los grados brix.

La cuantificación absoluta de inmunoglobulinas en el calostro se realiza principalmente mediante inmunoensayos, encontrando entre ellos a la inmunodifusión radial como prueba de oro, esta técnica, así como un también la de ELISA nos permiten obtener exac-

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tamente la concentración de gando valor al calostro.

15 anticuerpos en calostro.

Rta. Alta Se considera un buen caPasteurización Rta. Media lostro a todos los que superen El proceso de pasteurización Rta. Baja 10 los 50 mg/ml de IgG. Esta del calostro nos permite reducir concentración hace que si un la carga bacteriana presente en ternero consume al menos 4 el calostro y a su vez eliminar 5 litros de calostro dentro de las la posible contaminación con 24 horas pos parto, esté asimiagentes patógenos transmitilando 200 gramos de inmunodos mediante el consumo del globulinas y así poder lograr mismo como Mycobaterium0 Morbilidad % IgG Calostro Lactoferrina Calostro una concentración en sangre bovis, Brucelaabortus, Virus de más de 10 mg/ml de IgG de la Leucosis Bovina, E. coli, en suero. Si queremos ir más Salmonella entre otros. Se recoFigura 1. Gráfico de barra que esquematiza las diferencias entre aniallá y tecnificar el correcto mienda realizar el proceso dumales de respuesta inmunológica alta, media y baja en cuanto a la calostrado del ternero es porante 30 minutos a 63° centígramorbilidad (%), concentración de IgG en calostro (expresados en Densible, teniendo los valores de dos, una vez transcurrido este sidad óptica, ELISA) y concentración de Lactoferrina en calostro (µg/ml). concentración del IgG en catiempo se recomienda reducir lostro, en suero a las 24 Hs de la temperatura a 20°C y connacido y el peso del ternero, poder calcu- vida, la permeabilidad se ve reducida en servar inmediatamente. Estos parámetros lar la “Eficiencia Aparente de Absorción” un 50%, aproximadamente, con respecto nos permiten reducir la carga bacteriana, (EAA) de anticuerpos. eliminar agentes patógenos, conservar la al parto.

La EAA muviscosidad del prochas veces es afecducto y no reducir tada de forma neLa especificidad del calostro depende directamente del calendario significativamente gativa por factores la concentración de de vacunación que aplicaremos en el período preparto. que hacen que los inmunoglobulinas. anticuerpos no se absorban correctaBanco de calostro mente por el intestino del ternero.

Cuando hablamos de conservar el calostro Por otro lado, como se nombró anteEntre estos factores hay dos que son riormente, la EAA de anticuerpos puede podemos ya constituir un “banco de calostro”. los más influyentes, el tiempo transcurri- estar afectada por la carga bacteriana o Un proceso importante antes de conserdo entre el parto y la toma de calostro y contaminación presente en el calostro. var el mismo es, apenas obtenemos el la carga bacteriana que tenga el calostro Se recomienda suministrar calostros calostro de la vaca, agregar un preservaconsumido. Algunos trabajos de investi- con no más de 100.000 UFC/ml, recuento tivo que actúe debilitando el crecimiento gación consideran que una EAA de 35% total en placa y 10.000 UFC/ ml de coli- bacteriano. es suficiente para considerar que el calos- formes. Este factor puede afectar la EAA El calostro puede ser conservado hasta tro fue correctamente absorbido. simplemente por la competencia que se 7 días en la heladera (4°C) o hasta un año Es un dato conocido que el ternero tie- genera en el intestino mediante la absor- en el freezer (-20°C). Al utilizar el calosne hasta 24 horas para consumir calostro ción de proteínas tanto bacterianas como tro conservado en el ternero y en caso de antes que ocurra el cierre de la permeabi- de las globulinas y por la formación de haberlo congelado, es clave descongelarlidad intestinal. No obstante es importan- inmunocomplejos que no podrán ser ab- lo por baño María (no más de 55°C) y te tener en cuenta que ya a las 12 horas de sorbidos por su alto peso molecular agre- administrarlo a 38 y 39°C.

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Página 38 - Eventos ASISTIERON PROFESIONALES DE ARGENTINA, CHILE Y URUGUAY

Phibro llevó adelante su Conferencia Internacional en Buenos Aires » El experto Luis Tedeschi disertó sobre “Aplicaciones prácticas para modelos nutricionales” en un encuentro que busca posicionar a la multinacional también en el sector bovino nacional.

Luciano Aba

luciano@motivar.com.ar @aba_luciano

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hibro Animal Health concretó a fines de marzo su primer encuentro 100% enfocado en el segmento bovino de nuestro país. El lugar escogido por el laboratorio multinacional fue el Howard Johnson de Pilar, Buenos Aires, donde cerca de 100 profesionales ligados a la sanidad y nutrición animal formaron parte de la primera “Conferencia Internacional”, a cargo del brasileño Luis Tedeschi (Ver recuadro).

Ante la presencia de asistentes de distintas partes del país, pero también de Chile, Brasil y Uruguay, el profesor de las universidades de Texas y Cornell (Estados Unidos) expuso sobre “Aplicaciones prácticas para modelos nutricionales”.

“La presencia de Tedeschi es la continui-

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dad de una iniciativa global generada desde Phibro, por medio de la cual en 2016 y luego de 16 años el Comité NRC de carne se reunió fuera de Estados Unidos, más precisamente en Brasil, donde desde Argentina asistimos con un grupo de referentes locales”, le explicó a MOTIVAR el country manager de la multinacional, Germán García. Y agregó: “Phibro no sólo está presente con productos y servicios sino que también apunta a promover la integración del sector; ese es nuestro aporte para la construcción del capital social necesario para tener mejores resultados”.

Más allá de esto y consultado sobre el avance de la empresa en el campo de la ganadería, García explicó: “Phibro tiene 17 años en el mercado, con muy buenos resultados en avicultura, los cuales esperamos replicar en la ganadería local por medio de eventos de este estilo, nuevos registros y más productos”.

Incorporaciones Durante la Conferencia, MOTIVAR entrevistó al médico veterinario Elbio Bressan, quien se incorporó el año pasado a la empresa como responsable de su línea Ganadería. “El objetivo es promover y posicionar la marca en el sector, brindando soporte técnico tanto en el área de carne, como de leche”, sostuvo el directivo en una entrevista que puede verse completa en motivar.com.ar.

A su vez describió los productos que la firma tiene aprobados en el país: Stafac (virginiamicina al 50%); V-Max 2 (virginiamici-

Aumentar la produccion y tambien su calidad Culminada su intervención en la Conferencia Internacional de Phibro, MOTIVAR tuvo la posibilidad de dialogar con Luis Tedeschi, quien resumió su participación de la siguiente manera: “Estuvimos conversando sobre el modelo de producción de carne desarrollado en los Estados Unidos, intentando Luis Tedeschi. Referente internacional. ver el modo de replicar sus resultados en Argentina, con el objetivo de aumentar la producción de carne y cionar que la actividad liderada por Tedestambién mejorar su calidad”. chi incorporó un workshop enfocado en En ese sentido, Tedeschi explicó: “El mode- la formulación de dietas para feedlots, lo sobre el cual nos basamos predice ener- basado en modelos y simulaciones en gía y proteína y propone qué tipo de suple- tiempo real. “El desafío de lograr carnes mentación se deben generar, siempre con de alta calidad nos lleva a que tengamos que aprender de las experiencias de tofoco en su desempeño dentro del rumen” Si bien la entrevista completa puede verse dos los que formamos parte de este secdesde motivar.com.ar, es interesante men- tor”, concluyó el entrevistado. na al 2%); y una Monensina 40 granular. Y adelantó que este año se lanzará una sal anionica preparto “de excelente palatabilidad”.

“La virginiamicina es un antibiótico de alto peso molecular, que no deja residuos en carne, leche, ni ambientales, y está indicado para controlar acidosis. Al no ser un promotor de crecimiento, nos posiciona bien en feedlots y tambos”, explicó Bressan, quien

también resaltó las mejoras que el producto genera tanto en el peso de carcasa, como en los rindes y la salud del animal.

“En sistemas manejados profesionalmente, su uso sin dudas genera mejoras en la conversión, mientras que en el resto, los beneficios se aprecian en materia de salud intestinal y ruminal, ya que mejora los parámetros del pH Ruminal”, culminó.

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Página 40 - Industria FUE LA PRIMERA CERTIFICACION OFICIAL DE 2017

König aprobó las normas GMP en su planta de Avellaneda » Visitamos las instalaciones del laboratorio nacional y dialogamos con sus directivos, con el objetivo de conocer los pormenores de la auditoría del Senasa. ¿Cuáles son las expectativas a futuro?

Nicolas de la Fuente redaccion@motivar.com.ar

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on más de 40 años en el mercado de productos veterinarios, el laboratorio König logró consolidar su posición en los rubros de grandes y pequeños animales gracias a la pasión característica de una empresa familiar, la cual fue acompañada en los últimos años por un fuerte proceso de reinversión de capitales.

Tal es así que hoy la firma cuenta con dos plantas ubicadas en Brasil (una de nutracéuticos), proyectos para avanzar en el mismo sentido en Uruguay y diversas estructuras habilitadas de manera oficial en Argentina.

“Tenemos una planta de aerosoles de 1.000 metros cuadrados en el Parque Industrial de Chivilcoy, a la que se suman un depósito de 3.500 metros cuadrados y una planta de productos farmacológicos, en Avellane-

Satisfechos. Máximo Taroni, Gabriela Pajón y Juan José Trinidad. da, Buenos Aires”, nos explicó el gerente de Marketing de la empresa, Máximo Taroni.

Y agregó: “Es un orgullo haber logrado la primera certificación GMP de 2017 en nuestra planta de fármacos”.

Vale entonces mencionar que fue en enero de este año cuando las autoridades del Senasa certificaron los siguientes procesos dentro de la unidad productiva: procedimientos generales para la elaboración, acondicionamiento y depósito de productos veterinarios; líquidos y semisólidos estériles y no estériles, incluyendo a aquellos que en su formulación contengan principios activos hormonales; y polvos y comprimidos, incluyendo aquellos que contengan principios activos hormonales.

“La decisión de avanzar en este sentido

Apuesta. Buena parte de la inversión se realizó con capital propio.

fue tomada por el Directorio de la empresa, pensando siempre en mejorar nuestro posicionamiento en el mercado en base a poder ofrecer insumos de calidad”, aportó Taroni.

Más allá de esto, durante nuestra visita a König dialogamos con Juan José Trinidad, responsable de Aseguramiento de la calidad, quien se mostró sumamente satisfecho con la certificación alcanzada. “Si bien desde la puesta en vigencia de la normativa oficial comenzamos a internalizar sus distintos procedimientos, el haber aprobado la auditoría nos da una enorme alegría por el esfuerzo que todos los integrantes de la empresa hemos realizado para alcanzar este logro”, nos explicó el médico veterinario. Y agregó: “Para cumplir con las exigencias, el laboratorio debió adquirir lotes aledaños y así avanzar en

lo edilicio, construyendo una estructura de 1.000 metros cuadrados, en una sola planta”.

Más allá de esto, Trinidad destacó las capacitaciones que se realizaron para actualizar a todo el personal de la empresa, así como también la inversión en asesoramiento externo y la futura ampliación de un laboratorio de análisis y control de la calidad que hoy dispone de metros cuadrados.

“Trabajar bajo la norma GMP no es más que hacer las cosas como se debe”, comentó Juan José Trinidad, al tiempo que anunció los planes a futuro para construir una nueva planta de ectoparasiticidas.

Repercusiones Según Gabriela Pajón, asesora técnica comercial de König, las normas GMP alcan-

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17 y 18 de mayo, 20:00 hs.

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9 y 10 de junio, 13:00 hs.

3° Congreso Veterinario Drovet

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zadas seguramente se transformarán en un nuevo argumento de venta para la empresa, demostrando el compromiso de la misma para con la calidad de los productos que se le ofrecen a los médicos veterinarios.

“Esta novedad nos abre puertas para ofrecer nuestra línea de productos”, le explicó la veterinaria a MOTIVAR. Y enfatizó: “La estrategia se focaliza Instalaciones. La planta tiene 1.000 metros cuadrados. en nuestro grupo de asesores, el cual ha comenzado a expandirse, incorporando personal en Rosario, las necesidades se modifican y en el cual se Córdoba, Mendoza, Tandil, Mar del Plata, percibe que a mayor calidad de los insumos, CABA y GBA, donde ya contábamos con mejores resultados en lo comercial se logran”. representantes propios”.

Más allá de esto, nuestra entrevistada Más allá de esto y de destacar la impor- describió las primeras marcas del laboratotancia de contar con productos veterinarios rio. “La línea de Bactrovet Plata cuenta con tanto para grandes como para pequeños ani- una familia que se ha ido ampliando en mamales, Pajón remarca el perfil técnico de sus teria de presentaciones, hasta llegar al Dual acciones: “Nuestro rol es escuchar a los vete- Tap, con válvula canalizadora para mejorar rinarios y observar qué tendencias van cam- la aplicación. Asimismo, Basken se ha ido biando. Es un mercado muy dinámico, donde modernizando, al tiempo que Dominal sigue

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creciendo, desde sus pipetas hasta los shampoo. También destacamos la línea TEA de collares, un clásico en el interior”, explicó. A su vez, adelantó un nuevo lanzamiento en Intermédica: “Se trata de un antiartrósico que presentará un principio activo que hasta el momento no existía en el mercado; tenemos muy buenas expectativas”.

Finalmente, Pajón subrayó las acciones que la empresa se encuentra realizando en conjunto con los hospitales escuela de distintas facultades del país, así como el aporte que genera auspiciando charlas y apoyando a instituciones como la Sociedad de Medicina Veterinaria y la Sociedad Argentina de Oncología Veterinaria. Y concluyó: “Si bien los primeros meses del año no fueron buenos en el segmento de pequeños animales, ya empezamos a notar una recuperación. Por su parte, el campo está en un bueno momento y nos hace ser optimistas en materia de ganadería”.

Números en equilibrio Culminando nuestra recorrida por la planta de König, fue Taroni quien enfatizó en el esfuerzo realizado por la empresa para invertir en las acciones mencionadas. “Recién en los últimos años logramos acceder a ciertos créditos para financiarnos, pero desde siempre hemos logrado crecer con capitales propios”, sostuvo el directivo.

A su turno, también se refirió al peso específico del mercado exportador sobre la realidad del laboratorio que emplea a más de 200 personas en Argentina: “Cerca de un 35% de nuestro negocio está en terceros países, para los cuales también ha sido estratégica la certificación de las normas GMP. Estamos en pleno proceso de incrementar los esfuerzos, trabajando junto con nuestros distribuidores para que a nuestros productos líderes se sume el resto de la línea”.

Por último, Taroni resaltó el crecimiento del laboratorio, independientemente de las coyunturas y dejó en claro la base sobre la cual esto fue posible: “la inversión en investigación y desarrollo es una de nuestras principales fortalezas”.

Página 42 - Industria / Profesión INTELIGENCIA ARTIFICIAL APLICADA AL AGRO

“Los productores suelen medir ‘a ojo’ y eso golpea de lleno en los márgenes” » En el marco de la presentación de la solución Microsoft Azure, el gigante tecnológico convocó tres casos de éxito en el rubro agropecuario, entre los que se destaca una App para aumentar la eficiencia en los tambos.

Facundo Sonatti facundo@motivar.com.ar @facusonatti

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l día que las vacas vuelen”. Sin dudas uno de los latiguillos más usados puede transformarse en un bumerán en el corto plazo.

Si bien aún no tomaron vuelo, podemos decir que las vacas ya pueden chatear. Eddie Rodriguez von der Becke es el autor de la hazaña.

Fundador de Tambero, una plataforma para incrementar la eficiencia en tambos, Rodriguez von der Becke se alió con el gigante tecnológico Microsoft para potenciar su desarrollo y así surgió la posibilidad de canalizar vía un chat convencional toda la información que procesa la herramienta.

El pasado miércoles 29 de marzo, MOTIVAR participó del encuentro que

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Creador. Eddie Rodriguez von der Becke. organizó Microsoft para presentar su solución Azure, a través de tres casos anclados al agro: la citrícola San Miguel, la app Kilimo y Tambero.

Un aliado gigante “Hay tres conjuntos de tecnologías que tienen que ver con el campo: la inteligencia artificial, el big data y la Internet

Masivo. El sistema Tambero es utilizado por más de 50.000 productores en todo el mundo. de las cosas”, afirma Ezequiel Glinsky, director de Nuevas Tecnologías de Microsoft Argentina y Uruguay y amplia: “El primero tiene que ver con la capacidad que pueden lograr las computadoras de empezar a entender el mundo que nos rodea, a través de sensores y patrones que se repiten. Es un punto fundamental en esta cuarta revolución industrial”.

“El uso del chat con los animales no es más que darle una presentación a modo de conversación a toda la información que procesa el sistema y lo hacemos a través de la inteligencia artificial”. Eddie Rodriguez von der Becke.

Por su parte, sostuvo: “El manejo de grandes volúmenes de datos está relacionado con el anterior y tiene que ver con capturar volúmenes de datos enormes que antes era imposible de captar. A partir de la nube, contamos con capacidad ilimitada de recolección de datos, a través de sensores, y su posterior análisis”.

Vale decir que “la Internet de las cosas” tiene que ver con que todo puede llegar a ser una pieza conectada a Internet para controlar, administrar y entender el mundo que nos rodea. Eso puede ser una vaca, con todo su historial sanitario y productivo, como ocurre con Tambero.

Continua »»

Aviso Ceva ENE15.pdf 1 16/12/2015 11:50:19 a.m.

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Rodriguez von der Becke señala que, eligió empezar por la producción lechera porque al ser un producto con fecha de vencimiento suele concentrarse cerca de los centros urbanos y, por ende, hay mayores posibilidades de que exista una antena de telefonía e Internet.

“Los productores suelen medir ciertas variables ‘a ojo’ y esa impresión golpea de lleno en los márgenes.

Incluso, en momentos críticos como los que se viven actualmente en la zona núcleo lechera (por las inclemencias del tiempo) un manejo eficiente de los recursos puede significar la subsistencia del establecimiento”, asegura el creador de la app a la que se puede acceder desde cualquier dispositivo móvil o una computadora tradicional de escritorio.

Las ventajas de una lectura acertada En el mundo existen pequeños productores lecheros que tienen rindes promedio de no más de 5 litros por vaca cada día.

“Al incorporar Tambero estas explotaciones de 30 o 40 vacas lograron hasta duplicar su producción tras una mejora en el manejo de la explotación”, afirma su fundador y agrega: “En la Argentina, los rindes pueden incrementarse en torno a un 15% en explotaciones convencionales a partir de una eficientización en el uso de recursos” (Ver recuadro).

Tambero, que ya es utilizado por más de 50.000 productores en todo el mundo, aporta una serie de soluciones que detallamos a continuación: • Ofrece una ficha con toda la información referida a cada animal, incluida la ficha sanitaria y se acaba de lanzar el automatismo en los planes sanitarios con el fin de adelantarnos a las necesidades que tendrá ese animal, por ejem-

plo, en lo referido a vacunación.

• Permite medir el estrés calórico en tiempo real y recomienda cuándo es oportuno utilizar la refrigeración hídrica, eólica o ambas, optimizando el uso de los recursos.

• Mide la producción lechera y permite observar cómo evoluciona y cuáles son las causas de los cambios de esas variables. Incluso, te permite observar la productividad por lote.

• Existen alertas para cuando las vacas menos eficientes rompen el piso de rentabilidad, lo que te permite tomar cartas en el asunto. Otro tipo de avisos tiene que ver con mensajes automáticos cuando, por ejemplo, el animal cumple 120 días de lactancia y así rotar el lote. Estos automatismos son muy importantes para ganar productividad en rodeos grandes.

• Permite el manejo de la genética para saber el impacto de la misma en la producción.

• Incluye un historial de celo que permite pronosticar los periodos precisos de celo. Si tenes sensores asociados, sabes precisamente cuándo ingresa en esa etapa. En el caso de no contar con los sensores, el sistema te muestra el ciclo del animal y anticipa la probabilidad que ingresa en celo.

Además, te recuerda aquellas vacas que no quedan servidas para tenerlas en cuenta en el siguiente período.

Una comunicación accesible “El uso del chat con los animales no es más que darle una presentación a modo de conversación a toda la información que procesa el sistema y lo hacemos a través de la inteligencia artificial. Esa información proviene de tres fuentes: los

CASO DE EXITO: Un Tambero ejemplar Ignacio Bussi es bisnieto de productores agropecuarios.

Asentado en las inmediaciones de la localidad santafesina de Sastre, está a cargo de una explotación que nunca superó las 100 vacas en ordeñe y produce 1.600 litros diarios de leche, pero gracias a un cambio en el manejo a partir de incorporar Tambero, incrementó un 16% su Bussi. “El manejo es sencillo para los productores”. producción.

“Conocí la aplicación por una nota que le hicieron en el diario La Voz del ductivos, con reproductivos y biológicos Interior a fines de 2014 y progresivamente que de otro modo resultaría imposible”, lo fui adoptando a todos los animales de ejemplifica el productor que logró la mela explotación familiar”, confiesa en dialo- jora del 16% en sus volúmenes de progo con MOTIVAR. “Había utilizado otros ducción a partir de un uso preciso de los sistemas de gestión, pero había que hacer animales previos a ser secados. cursos y eran pagos. Lo que me llamó la “El desastre climático afectó nuestros atención de Tambero es que es gratuito y niveles de producción, pero el programa su manejo sencillo resulta perfecto para el nos ayudó a achicarnos para ganar efiproductor”, analiza. ciencia reteniendo los mejores animales.

Además, en el programa se pueden cargar Mayor precisión las precipitaciones, para anticiparse en el “Las alertas fueron la primera herramien- futuro, conociendo las fechas con mayor ta que nos permitió eficientizar nues- riesgo”, señala Bussi y cierra: “Por otro tra producción ya que te avisan cuando lado, también pudimos mejorar las cargas se seca el animal y a su vez, te permite por parcelas, algo que si bien lo hacíamos conocer el ciclo biológico completo. Por a campo, el uso de Tambero, nos permitió otro lado, nos permite cruzar datos pro- incrementar la precisión”. sensores (en el caso que los tenga), información satelital y el input de info manual o automática en el sistema”, describe el creador de Tambero.

Para Glinsky, más allá de la evolución cuantitativa, que es clarísima, el gran salto de Tambero, a partir de esta alianza con

Microsoft, es cualitativo. “Un montón de gente, que no tiene la educación para interactuar con el lenguaje habitual de una computadora, ahora puede hacerlo a través de mensajes para entender cómo opera su establecimiento y así hacer cambios y mejorar la producción”, afirma.

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Página 46 - Industria / Profesión CENTRO DE INFORMACION DE ACTIVIDADES PORCINAS

Mejoran los índices productivos de cuatro mil granjas de todo el país » Una novedosa aplicación desarrollada en conjunto por la FAUBA y otras instituciones de Argentina y Uruguay promueve y hace más eficiente el crecimiento sustentable de la producción de cerdos en la región.

Pablo A. Roset

Sobre la Tierra

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os pequeños y medianos productores de cerdos en nuestro país poseen necesidades crecientes de capacitación e información actualizada para tomar mejores decisiones y elevar los resultados productivos de sus granjas. En función de esta realidad, el Centro de Información de Actividades Porcinas (CIAP), integrado por la Facultad de Agronomía de la UBA (FAUBA) y ocho universidades de nuestro país y del exterior vinculadas al sector, generó un conjunto de herramientas digitales libres y gratuitas que ya son usadas por más de 4.000 productores.

“El CIAP vincula digitalmente y brinda apoyo y capacitación al segmento de

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pequeños y medianos productores porcinos de la región.

Para tener una idea, con 10-15 madres se trata de productores pequeños, y con 100-300 madres se trata ya de medianos.

Hoy, estamos llegando con nuestro sistema informático a más de 4.000 usuarios”, afirmó Rodrigo Etchemendy Ratto, docente de la cátedra de Porcinotecnia de la FAUBA.

Porcinotecnia en la nube No resulta difícil imaginar que en un futuro cercano las redes digitales vincularán por igual a dispositivos, personas... y a cerdos. Por eso, Etchemendy Ratto adelantó las diferentes líneas de investigación del CIAP, basadas en aprovechar las ventajas TIC. “Desde la FAUBA, y en el marco del convenio que nos une con la Universidad de Río Cuarto, estamos construyendo una ‘demo’ de nuestra herramienta; esperamos tenerla lista durante el primer semestre. Consiste en un análisis de caso de un productor real, una granja de Córdoba que nos cede los datos de sus actividades diarias. La idea es usar la demo con dos objetivos: capacitar a productores y dar clases en los cursos de grado de Porcinotecnia”.

“Estamos convencidos de que el productor debe formarse y tomar conciencia de que tener buena información es clave para tomar decisiones. Por eso, el CIAP publica semanalmente en su sitio un boletín que le llega a miles de productores por correo electrónico o por WhatsApp. En 2016 subimos a nuestra nube cerca de 90.000 artículos. Esto habla de la voluntad de todas las universidades y del INTA para asistir a los pequeños y medianos productores, y del volumen de información que se genera día a día”, destacó.

Decisiones. Disponer de información para evitar errores y pérdidas.

Una alternativa potente y gratuita Ratto comentó al sitio de divulgación científica Sobre La Tierra que aprovechando el potencial de las tecnologías de la información y la comunicación (TIC), el CIAP desarrolló 3 tipos de herramientas gratuitas. “La primera es el SAP (seguimiento de actividades porcinas). El productor puede cargar sus datos productivos y reproductivos, y otros como precios de venta y de insumos. Con estos datos, la aplicación lo ayuda a evaluar diariamente cómo marcha su granja en cuanto al calendario de fechas probables de partos, a los destetes, al seguimiento y control de los celos. También lo ayuda en gestiones comerciales, costos y resultados económicos mensuales”.

“La segunda herramienta es el CPPS (costo de actividad porcina simulación), que permite simular y evaluar el desem-

peño económico de granjas porcinas a partir de unos pocos datos. Entre otros resultados, se puede simular el beneficio económico, el capital invertido, la rentabilidad y los costos de producción. Además, los usuarios disponen de servicios de asistencia técnica y capacitación”, explicó el docente, y aclaró que: “El CPPS y el SAP funcionan online, en la nube. Sin embargo, también se pueden descargar a la PC para trabajar offline. En este caso, los datos que el productor va cargando sin conexión suben automáticamente a la nube no bien se conecta a Internet”.

“La última de las herramientas es el SIPU. Se trata de un sistema de información pública que brinda información de capacitaciones, encuentros, noticias y precios que publican diferentes organizaciones y organismos públicos”, dijo Etchemendy Ratto.

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