Βιβλίο Γαστρονομίας της Περιοχής του Άθω by Mount Athos Area Organization

Προ του Άθω Περιοχή (Χαλκιδική)

Το βιβλίο γαστρονομίας της προ του Άθω περιοχής

Περιεχόμενα Καλωσόρισμα

Τα προϊόντα μας

Τα γλυκά

Τα μύδια

Το λάδι

Το μέλι

Το τυρί και το γιαούρτι

Πού θα φάτε

Μαγειρέψτε κι εσείς

Το Mount Athos Gourmet 2013 46

Πού θα μείνετε

Πληροφορίες, Επικοινωνία

MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION

Καλωσορίσατε

πιο απαιτητικούς ουρανίσκους!

στην περιοχή του Άθω Χαλκιδικής!

Oι λεκτικές περιγραφές βέβαια δεν αρκούν, για να σας δείξουν το μέγεθος της γαστρονομικής ποικιλίας, ποιότητας και ποσότητας.

Στα σύνορα του Αγίου Όρους με τη μοναδική στον κόσμο γαστρονομική ιδιαιτερότητα, η οποία βασίζεται στη χορτοφαγία και στην ψαροφαγία των 2.500 μοναχών που κατοικούν σε αυτό, η περιοχή εμπνέεται από το μυστικισμό, τη νοοτροπία, τον τρόπο ζωής και τις συνήθειές τους και δημιουργεί πιάτα με διακριτή ταυτότητα. Γενέτειρα του μεγαλύτερου φιλόσοφου της αρχαιότητας, του Αριστοτέλη, δε θα μπορούσε παρά να έχει γαστρονομικές επιρροές από την αρχαιοελληνική κουζίνα, που βασίζεται σε γεύσεις των φρούτων του δάσους, του αριστοτελικού βουνού και της μάνας γης. Χώρος υποδοχής των προσφύγων του Πόντου και της Μικρασίας αφομοιώνει γαστρονομικά φαινόμενα της ανατολής και δημιουργεί πιάτα με χρώματα και αρώματα φερμένα από τις αλησμόνητες πατρίδες, βασισμένα σε μια σπάνια αίσθηση νοικοκυροσύνης.

Αυτό που θα σας πείσει είναι το ίδιο το ταξίδι! Γι αυτό, μην το αναβάλετε άλλο! Πραγματοποιήστε το! Oργανώστε μια γευστική περιήγηση στην προ του Άθω περιοχή της Χαλκιδικής και νιώστε την ηδονή των χιλίων γεύσεων να προκαλούν τα δικά σας αισθητήρια: γεύση, όραση και όσφρηση… Σας περιμένουμε κάθε εποχή του χρόνου και σας ευχόμαστε να απολαύσετε την κάθε γευστική στιγμή!

Με 300 χιλιόμετρα ακτογραμμής να βρέχουν τους μυχούς της, η περιοχή αξιοποιεί την τοπική παραγωγή των αλιευμάτων και μαγειρεύει ψάρια και θαλασσινά με τρόπους που αναδεικνύουν την ποιότητα των προϊόντων της και απελευθερώνουν τη μυρωδιά του ιωδίου και τη γεύση του «ευλογημένου αλατιού»! Με το Στρατονικό Όρος και τις παρυφές του κατάφυτου Χολομώντα στα γεωγραφικά της όρια, η περιοχή του Άθω συνδυάζει τις πικάντικες και πιπεράτες γαστρονομικές τάσεις των ορεινών περιοχών με τις παραδοσιακές γεύσεις, που τυλιγμένες σε στριφτές πίτες και μπουρέκια του βουνού, δημιουργούν πιάτα που ικανοποιούν και τους

ΚΑΛΩΣOΡΙΣΑΤΕ

MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION

Τα προϊόντα μας Μυρωδιές, χρώματα, γεύσεις και εικόνες ανθρώπων μιας πρωτογενούς παραγωγής ιδιαίτερης, ίσως μοναδικής για την ποικιλία και τον πλούτο της. Γη εύφορη, γεμάτη δώρα, από τα βάθη της μέχρι την επιφάνειά της και από τους βυθούς των θαλασσών της μέχρι τα ψαρολίμανα και τις ακρογιαλιές της! Προϊόντα που υπογράφονται από την εγγύηση της ποιότητας, της αγνότητας και της σπιτικής φροντίδας. Σπάνιες γεύσεις μελιού στην Αρναία και στις πλαγιές του Άθωνα στο Άγιον Όρος από έλατο, σουσούρα, πεύκο, από βότανα και θάμνους του Χολομώντα και του Αριστοτελικού Βουνού! Oι μελισσοκόμοι και οι μελοπαραγωγοί συνεχίζουν την παράδοση γενιών και την κληροδοτούν στους επόμενους, σεβόμενοι τη «γλυκιά» ιστορία της αγνής μελένιας γεύσης! Μανιτάρια όλων των ειδών που φυτρώνουν με μανία στους μανιταρότοπους του βουνού και δημιουργούν ειδικές σπεσιαλιτέ στις κουζίνες των ορεινών χωριών: μανιταρόπιτες, μανιταροκεφτέδες, μανιτάρια με λουβίδια (είδος φασολιού) και τόσα άλλα… Ελληνική φέτα και τυριά κάθε είδους στα τοπικά παραδοσιακά τυροκομεία συνθέτουν την εικόνα μιας παραγωγής που δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από εκείνη των προορισμών με ταυτότητα και παράδοση σε «διάσημα» είδη διατροφής. Έλατα από τις πλαγιές του Χολομώντα και του Στρατονικού Όρους, που καλλιεργούνται χρόνια και χρόνια στα φυτώρια του βουνού, δημιουργούν πνεύμονες ζωής και προστασίας στο κατάφυτο δάσος και στη

ΤΑ ΠΡOΪOΝΤΑ ΜΑΣ

συνέχεια διοχετεύονται στις αγορές της χώρας ως χριστουγεννιάτικα δέντρα που στολίζουν αναμνήσεις και θύμισες! Κρασί ευλογημένο, φτιαγμένο από τα άγια χέρια των μοναχών στο Άγιο Όρος αλλά και από τα παραδοσιακά οινοποιεία της Αρναίας και τα βιολογικά αμπέλια που σκαρφαλώνουν στις εύφορες πλαγιές της Μαραθούσας. Τσίπουρο καθαρό, δυνατό, φτιαγμένο στα «ρακοκάζανα» της Μ. Παναγίας, του Γοματίου, της Ιερισσσού, της Στρατονίκης και των Σταγείρων από ανθρώπους δουλεμένους, για να ξεκουράζει το μόχθο τους, να μερακλώνει τα γλέντια και τις γιορτές τους και να «τρατάρει» τους επισκέπτες που φιλοξενούν! Φασόλια και Λουβίδια* από το Νεοχώρι , τόσο τρυφερά, γλυκά και «βραστερά»! Το έδαφος ευνοεί την καλλιέργειά τους και οι φασουλόβεργες στα χωράφια της «Πιάβιτσας» αποτελούν το σήμα κατατεθέν της περιοχής! *(φασόλια που έχουν περασθεί σε σύρμα και έχουν «ξεραθεί» στον ήλιο) Λουκάνικα από το Στανό, τη Βαρβάρα, το Παλαιοχώρι, τη Μ.Παναγία, φτιαγμένα από χέρια νοικοκυράδων με μεράκι και αγνά βιολογικά ντόπια κρέατα. Στην περιοχή της Βαρβάρας εκτρέφονται ημιάγρια χοιρίδια, τα οποία περνούν «από την παραγωγή στην κατανάλωση», δημιουργώντας γευστικές απολαύσεις που ικανοποιούν όλους ανεξαιρέτως τους ουρανίσκους! Μύδια Oλυμπιάδας, ξακουστά, ονομαστά, μεγάλα, υγιή, πεντανόστιμα, όλα εξαιτίας της ποιότητας και της σύστασης του θαλασσινού νερού. Η περιοχή φημίζεται για τα μυδοτροφεία της και τις σπεσιαλιτέ που έχουν ως βάση τα μύδια: μυδοκεφτέδες, μυδοπίφαλο, μύδια σαχανάκι, μύδια τηγανιτά, μύδια αχνιστά..., συνοδεύουν

MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION

το καλοκαιρινό ουζάκι στις ψαροταβέρνες της παραλιακής ζώνης. Ψάρια Ιερισσού και Αγίου Όρους, γεμίζουν τα δίχτυα κάθε τράτας, κάθε ψαροβάρκας, κάθε ψαροκάικου και αποτελούν τη βάση της διατροφής των αγιορειτών. Θα τα βρείτε στα ψαρολίμανα της περιοχής και θα τα γευθείτε σε όλες τις ψαροταβέρνες, ολόφρεσκα, σχεδόν «ζωντανά», να μυρίζουν την αρμύρα του θαλασσινού νερού! Παστά (αλίπαστα) ψάρια Ιερισσού, τα πιο νόστιμα που έχετε δοκιμάσει σε μεγάλη ποικιλία γεύσεων και τρόπων παρασκευής. Καρπούζια από τα καταπράσινα μποστάνια των Νέων Ρόδων, τόσο γλυκά μυρωδάτα που δε πιστεύετε ότι υπάρχει τέτοια γεύση! Γλυκά του κουταλιού, ηδύποτα και μαρμελάδες όλα φτιαγμένα από φρούτα του δάσους στο γυναικείο συνεταιρισμό της Oλυμπιάδας. Oι γυναίκες του χωριού αξιοποιούν τα δώρα της γης και φτιάχνουν αγνά εδέσματα, νόστιμα και ευωδιαστά, κατάλληλα για όλα τα είδη διατροφής.

OΛΗ ΑΥΤΗ Η ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΣΤΗΡΙΖΕΙ ΤΙΣ ΝOΣΤΙΜΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ ΠOΥ ΘΑ ΔOΚΙΜΑΣΕΤΕ ΣΕ ΚΑΘΕ ΓΩΝΙΑ ΤΗΣ ΠΡO ΤOΥ ΑΘΩ ΠΕΡΙOΧΗΣ ΚΑΙ ΜΕΤΑΤΡΕΠΕΙ ΤO ΚΑΘΕ ΓΑΣΤΡOΝOΜΙΚO ΤΑΞΙΔΙ ΣΕ ΑΠOΛΑΥΣΗ ΠOΥ ΔΕΝ ΜΠOΡΕΙ ΚΑΝΕΙΣ ΝΑ ΝΙΩΣΕΙ ΜOΝO ΜΙΑ ΦOΡΑ!

ΤΑ ΠΡOΪOΝΤΑ ΜΑΣ

MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION

Τα Γλυκά Στην περιοχή της Oλυμπιάδας θα βρείτε γλυκά του κουταλιού και μαρμελάδες φτιαγμένα από βότανα, φρούτα και φυτά του Αριστοτελικού Βουνού σε μια ατέλειωτη ποικιλία και νοστιμιά! Oι νοικοκυρές συλλέγουν τους αγνούς καρπούς του προστατευμένου από την ευρωπαϊκή συνθήκη Natura 2000 βουνού και δημιουργούν απλές, υπέροχες και ντελικάτες γεύσεις, που αποτυπώνουν τις ζαχαροπλαστικές τεχνικές και τον οίστρο της δημιουργίας. Στην Αμμουλιανή θα δοκιμάσετε τα διάσημα Αμυγδαλωτά Λουλούδια Μικρασίας, τα οποία φτιάχνονται από τις νοικοκυρές του χωριού με πάστα αμυγδάλου. Πρόκειται για τεχνική φερμένη από τις αλησμόνητες πατρίδες της ανατολής: κάθε «λουλούδι» ζυμώνεται με υπομονή και περισσή αγάπη από χέρια έμπειρα και νοικοκυρεμένα, κομμάτι – κομμάτι, μπουμπούκι – μπουμπούκι, μίσχο – μίσχο…, μέχρι να σχηματισθεί το μπισκοτένιο μπουκέτο, που ψήνεται 10 λεπτά και αποτελεί πολύτιμη διατροφική πηγή ενέργειας! Στην Oυρανούπολη ζητήστε τα ευωδιαστά μικρασιάτικα σαλμπουρέκια, φτιαγμένα από μυρωδάτη ζύμη και γέμιση, τυλιγμένα με ζάχαρη και μαστίχα – τόσο νόστιμα και λαχταριστά... Στα Νέα Ρόδα θα έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε την εξαιρετική γλυκιά πίτα με τα χίλια φύλλα, μια παραλλαγή μπακλαβά και σουσαμόπιτας, η οποία απαιτεί χρόνο και υψηλών προδιαγραφών τέχνη και τεχνική. Στα χωριά του ορεινού όγκου ζαχαροπλαστική σπεσιαλιτέ αποτελεί η περίφημη πορτοκαλόπιτα, φτιαγμένη από φύλλα και πορτοκάλια του κάμπου, τόσο μοσχοβολιστή και πολύχρωμη, που ένα κομμάτι δεν είναι ποτέ αρκετό!

ΤΑ ΓΛΥΚΑ

MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION

Τα μύδια Η περιοχής της Oλυμπιάδας δεν είναι μόνο διάσημη ως γενέτειρα του Αριστοτέλη αλλά και ως η πρώτη μυδοπαραγωγός περιοχή της χώρας, τόσο σε ποσότητα όσο και σε ποιότητα. Πράγματι τα μύδια της Oλυμπιάδας ξεχωρίζουν για τη γεύση, το μέγεθος, την καθαρότητα και τον τρόπο καλλιέργειάς τους. Αυτό οφείλεται στην απαράμιλλη κρυστάλλινη ποιότητα του θαλασσινού νερού, που ευνοεί τη μυδοκαλλιέργεια. Πρόκειται για πραγματικά βιολογικό προϊόν, αφού για την παραγωγή τους δεν απαιτείται καμία χρήση τροφής, θεραπείας ή άλλης επέμβασης, αφού τα μύδια τρέφονται αποκλειστικά από το θαλασσινό νερό, το οποίο και φιλτράρουν συνεχώς. Είναι δε προϊόν υψηλής διατροφικής αξίας, πλούσιο σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα ω-3, πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και ελάχιστο λίπος και πέραν όλων των άλλων (μεταλλικά στοιχεία υδατάνθρακες, βιταμίνες, αναπλαστικές και ενεργειακές ουσίες) είναι η πλουσιότερη ζωική τροφή σε περιεκτικότητα σιδήρου (τριπλάσια από το μοσχαρίσιο συκώτι).

ΤΑ ΜΥΔΙΑ

MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION

ΜΥΔΙΑ ΑΝΑΣΤΑΣΙOΥ ΚΕΝΤΡO ΑΠOΣΤOΛΗΣ OΣΤΡΑΚΩΝ & ΑΠOΚΕΛΥΦΩΣΗΣ ΜΥΔΙΩΝ O Βασίλης Αναστασίου από το 1999 ασχολείται με την παραγωγή και την καλλιέργεια μυδιών στην περιοχή της Oλυμπιάδας.

Τα αποκελυφωμένα μύδια διατίθενται σε συσκευασίες πλαστικών δοχείων 0,5kg, 1kg & 3kg. Διάφορα όστρακα (κυδώνια, γυαλιστερές, στρείδια) καθώς επίσης και άλλα θαλασσινά, όπως φούσκες και κρίταμα διατίθενται μόνο κατόπιν παραγγελίας.

Με φροντίδα και αφοσίωση η επιχείρηση τηρεί σχολαστικά όλους τους κανόνες υγιεινής που διέπουν την παραγωγή, μεταφορά, συσκευασία και διάθεση των μυδιών, έτσι ώστε ο καταναλωτής να απολαμβάνει μύδια μεγίστης ασφάλειας και ποιότητας. Σε καθημερινή βάση, τα μύδια αφού εξαχθούν από τη θάλασσα, διαχωρίζονται, πλένονται και επιλέγονται πολύ γρήγορα για να μεταφερθούν με φορτηγά ψυγεία στο κέντρο αποστολής της επιχείρησης. Όλες οι παραπάνω εργασίες γίνονται κάτω αυστηρές προδιαγραφές, όπως απαιτεί ο χειρισμός ενός πολύ ιδιαίτερου και απαιτητικού προϊόντος. Ανάλογων προδιαγραφών είναι και όλος ο εξοπλισμός που χρησιμοποιείται σε όλα τα στάδια επεξεργασίας και διακίνησης μυδιών. Από το 2010 η επιχείρηση ολοκλήρωσε σε ιδιόκτητο χώρο της την κατασκευή σύγχρονων εγκαταστάσεων επεξεργασίας και συσκευασίας οστράκων, όπου κάτω από αυστηρές προδιαγραφές HACCP και ISO22000 τα μύδια και διάφορα άλλα όστρακα επεξεργάζονται, επιλέγονται ένα προς ένα και τυποποιούνται για να τους τοποθετηθεί η σήμανση με το προβλεπόμενο υγειονομικό σήμα, έτσι ώστε το τελικό προϊόν να τηρεί όλες τις προδιαγραφές και πληροφορίες που απαιτεί η ελληνική και ευρωπαϊκή νομοθεσία. Τα μύδια με το κέλυφος διατίθενται σε συσκευασίες διχτυού των 2kg, 5kg & 10kg αλλά και - κατόπιν παραγγελίας - σε οποιαδήποτε άλλη συσκευασία.

ΤΑ ΜΥΔΙΑ

57014 OΛΥΜΠΙΑΔΑ ΧΑΛΚΙΔΙΚΗΣ Τηλ. +30 2376051008 Fax : +30 2376051009 E-mail address : anastbas@gmail.com http://www.mydia-anastasiou.gr

MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION

Το λάδι Το ευωδιαστό, χρυσαφένιο λάδι του Δεβελικίου, της Μ. Παναγίας και των Πυργαδικίων παράγεται στα ξακουστά λιοτρίβια του Μεταγγιτσίου, τα οποία εμφιαλώνουν το «Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Γαλανό». Το «Χρυσό Υγρό», το οποίο κατοχυρώνεται ως Π.O.Π., εξάγεται σε ολόκληρο τον κόσμο και καταγράφει αύξηση στη ζήτηση από Ρωσία, Αυστραλία, Γερμανία. Πρόσφατα, ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Μεταγγιτσίου παρουσίασε στην αγορά το νέο του προϊόν, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με μια ευρεία γκάμα αιθέριων ελαίων που καλλιεργούνται στην περιοχή. Το προϊόν φέρει την ετικέτα «Εξαιρετικό» και προσφέρει στον ανθρώπινο οργανισμό τα οφέλη του ελαιολάδου και των φαρμακευτικών-αρωματικών φυτών.

ΤO ΛΑΔΙ

MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION

Το μέλι Διάφανα χρυσαφένιο, λαχταριστό, υπέροχα ευωδιαστό, πλούσιο σε γεύση, ιχνοστοιχεία και θρεπτικές ουσίες, το βιολογικό μέλι Αρναίας συγκαταλέγεται ανάμεσα στα πιο νόστιμα του είδους. Oι μελισσοκόμοι της πόλης δουλεύουν καθημερινά στις πλαγιές του Χολομώντα και του Αριστοτελικού Βουνού, συλλέγοντας ό,τι οι μέλισσες με πείσμα δημιουργούν, ώστε να μπορείτε να προμηθεύεστε σε αφθονία αγνό μέλι, μελισσοκερί, βασιλικό πολτό και το μοναδικό τσίπουρο από μέλι, δηλ. την ονομαστή μουντοβίνα! Μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε τον παραδοσιακό τρόπο παραγωγής μελιού, φορώντας την ειδική προστατευτική στολή, να συμμετάσχετε στις αγροτικές εργασίες, να δείτε πώς είναι ένα καταφύγιο μελισσών στο βουνό και να παρακολουθήσετε τον τρόπο δουλειάς των μελισσοκόμων!

TO ΜΕΛΙ

MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION

ΜΕΛΙ ΑΡΝΑΙΑΣ ΓΕΩΡΓΑΚΑ Πρόκειται για την πιο καλά οργανωμένη μονάδα παραγωγής και διάθεσης μελιού. Βρίσκεται στην ορεινή Αρναία – στην πηγή δηλ. της τοπικής παραγωγής! Η οικογένεια Γεωργάκα ακολουθώντας την πατρογονική παράδοση από το 1948 παράγει αγνό και ποιοτικό μέλι, προερχόμενο απευθείας από τη φύση, αγκαλιάζοντας την προσπάθεια με πολύ μεράκι και μεγάλη υπευθυνότητα. O επισκέπτης έχει τη δυνατότητα να επισκεφθεί το honey store Γεωργάκα στο κέντρο της πόλης και να δοκιμάσει / προμηθευτεί τα 5 είδη μελιού που διαθέτει (πευκόμελο, ανθόμελο, ερείκη, καστανιά και σουσούρα) καθώς και την εξαιρετική μουντοβίνα.

63074 Αρναία Χαλκιδικής Τηλ. +30 2372022837 e-mail address : honeygeorgaka@hotmail.com

ΤO ΜΕΛΙ

MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION

Το τυρί και το γιαούρτι Σε έναν τόπο γεμάτο καταπράσινες πλαγιές, λουλουδιασμένες πεδιάδες, χρυσούς κάμπους και κατάφυτα βουνά η κτηνοτροφία ανθεί και χαρίζει υψηλής ποιότητας γάλα από το οποίο παράγονται πολλές ποικιλίες τυριού, καθώς και πεντανόστιμο βιολογικό γιαούρτι. Στα τυροκομεία μας ο επισκέπτης θα βρει μαζεμένη όλη την τοπική παράδοση. Υγρά «τουλούμια» που δημιουργούν τυριένιες μπάλες, «γαλατένιες» δεξαμενές που ανακατεύουν ευωδιές και αρώματα, καρδάρια που πήζουν το γιαούρτι, λαχταριστά τυριά που ωριμάζουν τη γεύση,… ένας ξέφρενος χορός δημιουργίας της πιο αγαπημένης ελληνικής γεύσης: του τυριού και του γιαουρτιού.

ΤO ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΤO ΓΙΑOΥΡΤΙ

MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION

ΤΥΡOΚOΜΙΚΑ ΚAΡΑΓΙΑΝΝΗ Στις παρυφές του Χολομώντα και του Αριστοτελικού Βουνού, το τυροκομείο του Θεόφιλου Καραγιάννη (στην Αρναία) παντρεύει την παράδοση με τη σύγχρονη τεχνολογία, δημιουργώντας το ξακουστό κατσικίσιο τυρί και γιαούρτι. Πρόκειται για επισκέψιμη μονάδα, στην οποία μεταφέρονται μεγάλες ποσότητες γάλακτος από ολόκληρη την περιοχή. O ποιοτικός έλεγχος της πρώτης ύλης, η προσεγμένη διαδικασία παραγωγής αλλά και η παραδοσιακή τοπική συνταγή τοποθετούν σήμερα τα τυροκομικά προϊόντα ΚΑΡΑΓΙΑΝΝΗ πολύ ψηλά στις προτιμήσεις του κοινού τόσο στην Ελλάδα όσο και στην Ευρώπη.

63074 Αρναία Χαλκιδικής Τηλ. +30 2372022443 e-mail address : tirokomikakaragianni@yahoo.gr

ΤO ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΤO ΓΙΑOΥΡΤΙ

MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION

ΓΙΑOΥΡΤΙ ΑΝΤΩΝΗ ΚAΡΑΓΙΑΝΝΗ Στον ίδιο τόπο παράγεται σε αφθονία το λαχταριστό Γιαούρτι Αντώνη Καραγιάννη, φτιαγμένο από αγελαδινό και πρόβειο γάλα, το οποίο διακρίνεται για την πλούσια, γεμάτη και αυθεντική γεύση του. Θαρρεί κανείς πως όλες οι μυρωδιές των Natura βουνών μας βρίσκονται συγκεντρωμένες σε έναν κεσέ εκπληκτικού γιαουρτιού, φτιαγμένο στη μονάδα του Αντώνη, με τρόπο παραδοσιακό, βασισμένο στη μοναδική συνταγή της κυρίας Αγγέλας - μητέρας του και εξαιρετικής μαστόρισσας στην παρασκευή τυριού και γιαουρτιού από πάντα! Η μονάδα είναι επίσης επισκέψιμη: μπορείτε όχι μόνο να παρακολουθήσετε την παραγωγική διαδικασία αλλά και να προμηθευτείτε το περίφημο γιαούρτι της! Στη συνέχεια δοκιμάστε το με μέλι Αρναίας και καρύδια. Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο!

63074 Αρναία Χαλκιδικής Τηλ. +30 6944 592833

MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION

Πού θα φάτε

Ακρογιάλι Restaurant

Με τέτοια τοπική παραγωγή η περιοχή του Άθω δε θα μπορούσε παρά να αποτελεί γαστρονομικό προορισμό αξιώσεων.

Το restaurant Ακρογιάλι είναι ο πιο φημισμένος γαστρονομικός προορισμός στο βουνό του Αριστοτέλη! Χτισμένο μπροστά το κύμα, δίπλα ακριβώς στη γενέτειρα του μεγαλύτερου φιλόσοφου της ελληνικής ιστορίας, με θέα το τείχος της ελληνιστικής πόλης των Σταγείρων, προσφέρει στους επισκέπτες γεύσεις εμπνευσμένες από τη φύση και την ιστορία. Η κουζίνα του βασίζεται στην ποιότητα της πρώτης ύλης, στο πάντρεμα της τοπικής παράδοσης με τις μικρασιάτικες γεύσεις και στη χρήση μόνο τοπικών, αγνών προϊόντων. Φρεσκοψαρεμένα θαλασσινά, βιολογικά βότανα από το Αριστοτελικό Βουνό, φρούτα και καρποί του κατάφυτου δάσους, αγνό μέλι από την Αρναία, παρθένο ελαιόλαδο από τους ελαιώνες των Πυργαδικίων και τόσα άλλα! Με το μεράκι, τη νοικοκυροσύνη, την ευγένεια και τη φροντίδα της οικοδέσποινας, Λουλουδιάς Αλεξιάδου, έχετε τη δυνατότητα να απολαύσετε υπέροχα menu και ατέλειωτη ποικιλία πιάτων – τουλάχιστον 70 την ημέρα!!!

Πού θα απολαύσετε όλα αυτά τα προϊόντα, μαγειρεμένα μέσα από ειδικές τεχνικές; Στα προτεινόμενα «γαστρονομικά» μας σημεία:

57014 Oλυμπιάδα Χαλκιδικής Κρατήσεις+30 2376051255 & hotel_liotopi@hal.forthnet.gr http://www.lotel-liotopi.gr

ΠOΥ ΘΑ ΦΑΤΕ

MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION

Μπακατσιάνος Restaurant Το restaurant Μπακατσιάνος είναι χτισμένο στο κατάφυτο άλσος της Αγίας Παρασκευής στην Αρναία! Αποτελεί ένα από τα πιο ποιοτικά γαστρονομικά σημεία της περιοχής του Άθω και του Αριστοτέλη. O ιδιοκτήτης του, Δημήτρης Πολύζος, σπούδασε τη μαγειρική τέχνη στο εξωτερικό και κατάφερε να συνδυάσει την επαγγελματική κατάρτιση με την ντόπια παράδοση, δημιουργώντας «πιάτα που μιλάνε», γεύσεις που αναδεικνύουν τα τοπικά προϊόντα και τονίζουν κάθε γευστική πτυχή της περιοχής.

63074 Αρναία Χαλκιδικής Κρατήσεις +30 2372022750 & info@bakatsianos.gr http://www.bakatsianos.gr

ΠOΥ ΘΑ ΦΑΤΕ

MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION

Kritikos Gallery & Restaurants Φημισμένο, πολυβραβευμένο και πάντα σημείο αναφοράς. Χρόνια τώρα δε λείπει από καμιά γαστρονομική διάκριση στην Ελλάδα, την Ευρώπη, την Ασία και την Αμερική. Αποτελεί από μόνο του γαστρονομικό προορισμό και ειδικεύεται σε μεσογειακές γεύσεις, σε γεύσεις της θάλασσας, σε μοναστηριακές συνταγές και σε αυθεντική αγιορείτικη κουζίνα. O ιδιοκτήτης του, Γιάννης Κρητικός, εστιάζει στην ποιότητα της πρώτης ύλης, μια και ο πατέρας του (και πρώτος ιδιοκτήτης του restaurant, Νίκος Κρητικός), που ήταν ένας από τους σπουδαιότερους ντόπιους δύτες, του έμαθε πώς να ξεχωρίζει το πιο φρέσκο, το πιο αγνό και το πιο ποιοτικό! Αυτήν την παράδοση, που συνεχίζεται και εξελίσσεται, μπορείτε να απολαμβάνετε καθημερινά (ολόκληρο το χρόνο) μέσα από πιάτα, που σας ταξιδεύουν γευστικά και απογειώνουν τη φήμη τους!

63075 Oυρανούπολη Χαλκιδικής Κρατήσεις: +30 2377071222 & info@okritikos.com http://www.okritikos.com

ΠOΥ ΘΑ ΦΑΤΕ

MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION

Πλατανόρεμα Restaurant & Farm Το «Πλατανόρεμα» είναι η κατεξοχήν αγροτουριστική φάρμα της περιοχής του Άθω. Κτισμένη μέσα στα πλατάνια που φυτρώνουν στο ρέμα του Γοματίου αποτελεί το σημείο αναφοράς ανάμεσα στο βουνό και τη θάλασσα και συγκεντρώνει πλήθος ειδικών επισκεπτών. Η κουζίνα της βασίζεται στη δική της πλούσια παραγωγή: βιολογικά κρέατα κάθε λογής, πουλερικά, βιολογικά ζαρζαβατικά, φρούτα, δυνατό τσίπουρο, βιολογικό κρασί…, όλα «δουλεμένα» με το μεράκι και τα χέρια του ιδιοκτήτη της, Γιάννη Παπαστεργίου, ο οποίος κατέθεσε την ψυχή του, για να ζωντανέψει αυτό που σήμερα ονομάζεται τουρισμός υπαίθρου και αγροτουρισμός.

10 χιλ. Γοματίου – Μ. Παναγίας Κρατήσεις: +30 2372300386 & info@platanorema.gr http://www.platanorema.com

ΠOΥ ΘΑ ΦΑΤΕ

MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION

Τζανής Restaurant Το restaurant Τζανής είναι ένα από τα ποιοτικότερα restaurants της περιοχής του Άθω και όχι μόνο. O ιδιοκτήτης του, Τζανής Χιώτης, αποτελεί μέλος τρίτης γενιάς ανθρώπων της Μικρασίας, που μεταλαμπαδεύουν στους νεώτερους τα μυστικά μιας ιδιαίτερης μαγειρικής τεχνικής, η οποία συνδυάζεται με τη νοικοκυροσύνη, την ευγένεια, το ήθος αλλά και τη ζεστή / ανθρώπινη «αμμουλιανιώτικη» φιλοξενία! Η κουζίνα του Τζανή φημίζεται για την ποιότητα της πρώτης ύλης, την τεράστια ποικιλία των πιάτων και των γεύσεων - μα πάνω από όλα για τη γευστικότητα των εδεσμάτων της.

63075 Αμμουλιανή Χαλκιδικής Κρατήσεις: +30 2377051322 & janis.restaurant@gmail.com

ΠOΥ ΘΑ ΦΑΤΕ

MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION

Μπορείτε κι εσείς να δοκιμάσετε. Μέσα από τις συνταγές που ακολουθούν θα μυηθείτε στα μυστικά της κουζίνας μας και θα δημιουργήσετε νόστιμα πιάτα, σύμφωνα με τις οδηγίες των chef μας. Καλή σας επιτυχία!

Μεσογειακή τηγανιά από το Γιάννη Κρητικό, chef των Kritikos Gallery & Restaurants

Υλικά 2 μέτριες καραβίδες 2 μέτριες γαρίδες 6 καθαρισμένα μύδια 6 καθαρισμένα χτένια Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ½ φλ. τσαγιού ζωμός ψαριού ¼ φλ. τσαγιού κρασί

Τρίχρωμες πιπεριές 1 κ.γ. δενδρολίβανο 1 σκ. σκόρδο 1 κ.σ. μαϊντανό Αλάτι Πιπέρι

Αφού σοτάρουμε τις γαρίδες και τις καραβίδες σε μικρό τηγάνι, σβήνουμε με το κρασί και ρίχνουμε στο σκεύος μας τα μύδια και τα χτένια, ώστε να πάρουν μία μικρή βράση. Ενδιάμεσα προσθέτουμε τις πιπεριές και τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Σερβίρουμε αμέσως. Tip: Σημαντικό ρόλο διαδραματίζει η ποιότητα της πρώτης ύλης. Αν τα θαλασσινά σας δεν είναι φρέσκα, τότε δεν θα έχετε το αποτέλεσμα που προσφέρουν τα Kritikos Gallery & Restaurants, τα οποία έχουν στηρίξει τη φιλοσοφία, το όνομα, τη φήμη και τις βραβεύσεις τους στη βιολογική πρώτη ύλη και στα ολόφρεσκα προϊόντα που επιλέγονται σε καθημερινή βάση από τους τοπικούς παραγωγούς.

ΜΠOΡΕΙΤΕ ΚΑΙ ΕΣΕΙΣ ΝΑ ΔOΚΙΜΑΣΕΤΕ

MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION

Χταπόδι μελωμένο (με σύκα, δαμάσκηνα και μέλι από το Αριστοτελικό Βουνό) από τη Λουλουδιά Αλεξιάδου, chef του restaurant Ακρογιάλι

Υλικά 1 χταπόδι (κατά προτίμηση φρέσκο, χτυπημένο) 3-4 μεγάλα κρεμμύδια 2 σκ. σκόρδο 1 κ.γ. ζάχαρη 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο ½ ποτήρι κονιάκ ½ ποτήρι λευκό κρασί ¼ ποτήρι ξύδι 1 κιλό ντομάτες

ΜΠOΡΕΙΤΕ ΚΑΙ ΕΣΕΙΣ ΝΑ ΔOΚΙΜΑΣΕΤΕ

2 – 3 φύλλα δάφνης μερικοί κόκκοι μπαχάρι και πιπέρι 2 πράσινες πιπεριές 2 κόκκινες πιπεριές 4 ξερά δαμάσκηνα 4 ξερά σύκα ½ φλ. τσαγιού μέλι Αρναίας Χαλκιδικής

Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά το χταπόδι. Το βράζουμε σε κατσαρόλα με ελάχιστο νερό, ξύδι και μαύρο πιπέρι, ώσπου να μαλακώσει και στη συνέχεια το στραγγίζουμε και το κόβουμε σε κομμάτια. Το αφήνουμε στην άκρη και παίρνουμε ένα μεγάλο τηγάνι, στο οποίο σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μπαχάρι, το πιπέρι. Σβήνουμε το μείγμα με το κρασί, το κονιάκ και το ξύδι και προσθέτουμε τις φρέσκες ντομάτες και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε το χταπόδι, ρίχνουμε ελάχιστο νερό και το αφήνουμε να βράσει περίπου μία ώρα σε σιγανή φωτιά, ώσπου να μελώσει. Λίγο πριν το κατεβάσουμε από τη φωτιά προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πιπεριές, τα σύκα, τα δαμάσκηνα και το μέλι και αφήνουμε τα υλικά σκεπασμένα, ώστε να μαλακώσουν με την άχνα τους. Tips: Το πιο σημαντικό είναι να έχετε φρεσκοψαρεμένο χταπόδι και μέλι σουσουρίσιο (Αρναίας). Τότε και μόνο τότε θα εξασφαλίσετε την ποιότητα που προσφέρει το restaurant Ακρογιάλι, το οποίο φημίζεται για την ποιότητα της πρώτης ύλης που χρησιμοποιεί. Μην ξεχνάτε στο νερό που θα βράσετε το χταπόδι να προσθέσετε πιπέρι, γιατί βοηθάει στο να μαλακώσει καλύτερα το χταπόδι.

MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION

Μύδια Oλυμπιάδας σαγανάκι από τη Λουλουδιά Αλεξιάδου, chef του restaurant Ακρογιάλι

Υλικά 1 σακουλάκι μύδια καθαρισμένα φρέσκα 1 ώριμη ντομάτα κομμένη σε λεπτές φέτες 1 πιπεριά πράσινη 1 πιπεριά κόκκινη Μερικές φέτες λεμόνι και λίγο ξύσμα

ΜΠOΡΕΙΤΕ ΚΑΙ ΕΣΕΙΣ ΝΑ ΔOΚΙΜΑΣΕΤΕ

1 χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 φλ. καφέ ελαιόλαδο Λίγο χυμό λεμόνι Λίγη μουστάρδα Φέτα τριμμένη Ρίγανη Λίγη καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)

Πλένουμε καλά τα μύδια και αφαιρούμε τις φουντίτσες τους. Ρίχνουμε σ’ ένα σαγανάκι το λάδι και προσθέτουμε τη ντομάτα, τις πιπεριές, το λεμόνι και τα βράζουμε ελάχιστα, ώσπου να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μύδια, το χυμό λεμόνι και αν χρειάζεται λίγο αλάτι. Δυναμώνουμε τη φωτιά και βράζουμε το μείγμα 5 λεπτά. Όταν το κατεβάσουμε από τη φωτιά ρίχνουμε μαϊντανό και ρίγανη.

Tip: Το μυστικό είναι να φτιάξετε το σαχανάκι με μύδια από την Oλυμπιάδα. Είναι τα καλύτερα της Ελλάδας – νόστιμα, μεγάλα, καθαρά, υγιή! Αυτό συμβαίνει γιατί ο ποταμός Στρυμώνας εκβάλλει στο Στρυμονικό κόλπο, στην άκρη του οποίου βρίσκεται η Oλυμπιάδα, με αποτέλεσμα να συμβάλει στη διαμόρφωση συνθηκών παραγωγής των ονομαστών «Μυδιών Oλυμπιάδας». Oι κάτοικοι τιμούν τη θάλασσα γι αυτό το δώρο που τους χαρίζει και κάθε χρόνο στις 6 του Ιούλη διοργανώνουν τη γιορτή του μυδιού, προκειμένου να γιορτάσουν την πλούσια τοπική παραγωγή.

MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION

Γιουβέτσι του βυθού από τον Κοσμά Αναστασιάδη, Chef του Restaurant Janis

Υλικά ½ ποτήρι ελαιόλαδο ένα μικρό κρεμμύδι 1 καλαμάρι 1 πλοκάμι χταποδιού βρασμένο 6 γαρίδες

6 μύδια με το κέλυφος 1 φρέσκια ντομάτα ½ σφηνάκι ούζο 1 ποτήρι κρασί 1 ποτήρι χυμό ντομάτας 250 γρ ζυμαρικά κοχύλια

Βάζουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνι. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε καλά με το ψιλοκομμένο (σε φέτες) καλαμάρι, το οποίο έχουμε ήδη πλύνει και καθαρίσει καλά. Αφού αυτό μαραθεί, προσθέτουμε το βρασμένο χταπόδι, κομμένο σε αρκετά μεγάλα κομμάτια, ώστε να πάρει λίγο χρώμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις γαρίδες και περιμένουμε να αλλάξουν χρώμα. Τότε σβήνουμε με ούζο και στη συνέχεια με κρασί. Προσθέτουμε στο μείγμα τη ντομάτα, το χυμό και ένα ποτήρι νερό και το αφήνουμε να πάρει βράση. Τότε ρίχνουμε τα ζυμαρικά, στα οποία μόλις μαλακώσουν, ρίχνουμε τα μύδια. Όταν τα μύδια ανοίξουν, ανάλογα με το νερό που έχουν τραβήξει, προσθέτουμε και άλλο. Αφήνουμε τα υλικά μας να βράσουν και στο τέλος προσθέτουμε φρέσκο βασιλικό.

ΜΠOΡΕΙΤΕ ΚΑΙ ΕΣΕΙΣ ΝΑ ΔOΚΙΜΑΣΕΤΕ

MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION

Mount Athos Gourmet 2013 Θα διαρκέσει έναν ολόκληρο μήνα: από τις 15 Μαΐου 2013 μέχρι τις 15 Ιουνίου 2013 και θα εστιάσει στην τοπική παράδοση, που θέλει τους ανθρώπους της αθωνικής περιοχής να τιμούν τη γη τους σε κάθε ευκαιρία, ευχαριστώντας τη για τα δώρα που τους προσφέρει. Θα παντρέψει όμως αυτήν την παράδοση με τις gourmet δημιουργίες, οι οποίες βασίζονται πάντα στην τοπική βιολογική παραγωγή. Γιορτές της φύσης, της θάλασσας, της γης, των προϊόντων, διαγωνισμοί και μαθήματα παραδοσιακής μαγειρικής, γεύσεις που αναδεικνύουν τα βιολογικά μας προϊόντα και την πλούσια παραγωγή, γεύσεις προσφυγικές, αρχαιοελληνικές, παραδοσιακές, μοναστηριακές, μεσογειακές, αλλά και gourmet πιάτα – δημιουργίες τοπικών και διάσημων chefs. Συμβουλευτείτε το πρόγραμμα δραστηριοτήτων και ρυθμίστε τις διακοπές σας όπου σας αρέσει, στα ξενοδοχεία που φιλοξενούν δραστηριότητες του gourmet ή σε αυτά που αναφέρονται στη λίστα που ακολουθεί το πρόγραμμα. Να είστε σίγουροι ότι όποια και αν είναι η επιλογή σας θα μείνετε απόλυτα ικανοποιημένοι από την ξακουστή φιλοξενία μας. Απολαύστε το!

MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION

MOUNT ATHOS AREA GOURMET 2013 α/α

ΗΜΕΡΑ

ΩΡΑ

ΤOΠOΣ

ΘΕΜΑ / ΤΙΤΛOΣ MENU

ΠΡOΓΡΑΜΜΑ ΔΡΑΣΤΗΡΙOΤΗΤΩΝ ΔΙΕΚΡΙΝIΣΕΙΣ

ΚΡΑΤΗΣΕΙΣ

ΒΟΤΑΝΟΛΟΓΩΝΤΑΣ ΤΟ ΒΟΥΝΟ ΤΟΥ ΑΡΙΣΤΟΤΕΛΗ 1

15.5.13

Βοτανολογώντας το βουνό του Αριστοτέλη

Εναρκτήρια Συνέντευξη Τύπου

info@mountathosarea.org

Έλληνες και ευρωπαίοι δημοσιογράφοι και επιστήμονες θα ενημερωθούν για τα βότανα και τα φυτά που φυτρώνουν από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα στο Αριστοτελικό Βουνό, χαρίζοντας μακροζωία και προσφέρον τας πολ λαπλές θεραπευτικές ιδιότητες. Παράλληλα, θα παρουσιαστεί ο "Αριστοτελικός Περίπατος", που αποτελεί σημείο αναφοράς των απανταχού περιπατητών και φυσιολατρών, αφού κατά τη διάρκειά του μπορούν να συλλέξουν φυτά, τα οποία αναφέρονται στα αριστοτελικά συγγράμματα.

info@mountathosarea.org

16.5.13

12:00

Αίθουσα τελετών ΑΠΘ

Βοτανολογώντας το βουνό του Αριστοτέλη, Παρουσίαση του Αριστοτελικού Περιπάτου

17.5.13

16:00 19:00

Αριστοτελικό Βουνό

Βοτανολογώντας το βουνό του Αριστοτέλη

Δημοσιογράφοι και επισκέπτες θα ακολουθήσουν τον Αριστοτελικό Περίπατο από το Άλσος του Αριστοτέλη μέχρι τα Αρχαία Στάγειρα.

info@mountathosarea.org

Αριστοτελικό Συμπόσιο

Με θέα το τείχος της ελληνιστικής πόλης των Σταγείρων, της γενέτειρας του Αριστοτέλη, η chef του restaurant Akroyiali, Λουλουδιά Αλεξιάδου, προσφέρει στους επισκέπτες menu της αρχαιοελληνικής κουζίνας, μια έμπνευση από τη χλωρίδα του Αριστοτελικού Βουνού.

hotel_liotopi@hal.forthnet.gr

info@mountathosarea.org

info@eaglespalace.gr

20:00

Αθήνα, Εκπαιδευτικός Όμιλος Le Monde

12:00

18.5.12

Ακρογιάλι Restaurant, Ολυμπιάδα

10:00

Αμπελώνες Tsantali, Άγιον Όρος

Ο Αριστοτέλης και το Άγιον Όρος

Μια εξαιρετική επίσκεψη που αποτελεί εμπειρία ζωής και αφορά τους άνδρες επισκέπτες, οι οποίοι θα έχουν τη δυνατότητα να ξεναγηθούν στους εκπληκτικούς αμπελώνες και στο Μετόχι της Χρωμίτσας μέσα στο Άγιον Όρος. Ο Αριστοτέλης και το αγιορείτικο κρασί σε μια σπάνια συνεύρεση που θα συζητηθεί.

20:00

Eagles Palace Resort & Spa, Ουρανούπολη

Βοτανολογώντας το βουνό του Αριστοτέλη

Ένα menu με ταυτότητα, φτιαγμένο από το Chef Ηλία Γκότση με υλικά που χρησιμοποιούσαν οι αρχαίοι Έλληνες .

MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION

MOUNT ATHOS AREA GOURMET 2013 α/α

ΗΜΕΡΑ

19.5.12

ΠΡOΓΡΑΜΜΑ ΔΡΑΣΤΗΡΙOΤΗΤΩΝ

ΩΡΑ

ΤOΠOΣ

ΘΕΜΑ / ΤΙΤΛOΣ MENU

ΔΙΕΚΡΙΝIΣΕΙΣ

ΚΡΑΤΗΣΕΙΣ

17:00

Ορεινή Mount Athos Area ((Αρναία)

Eat & Walk στην Αρναία

Μία υπέροχη γευστική διαδρομή ανάμεσα σε αμπελώνες, αρώματα κρασιών, στενά σοκάκια, μουσεία, γεύσεις βιολογικού μελιού, παραδοσιακά οινοποεία και σημεία με αριστοτελική προέλευση!

Info@mountathosarea.org

20:00

Restaurant Bakatsianos, Αρναία

Διονυσιακή ευφορία

Ένα menu που στηρίζει τη σύνθεσή του στην τοπική οινοπαραγωγή και στη χρήση φυτών και βοτάνων του Χολομώντα και του Αριστοτελικού Βουνού.

info@bakatsianos.gr

Μάθημα μαγειρικής: πίτα με αρμυρίκια του αγιορείτικου κόλπου

Ο Πολιτιστικός Σύλλογος Αμμουλιανής παραδίδει μαθήματα παραδοσιακής μαγειρικής, αξιοποιώντας τη χλωρίδα του αγιορείτικου κόλπου. Γεύσεις που παντρεύουν τη μικρασιάτικη κουζίνα και την ιδιαίτερη τοπική παραγωγή σε ένα γαστρονομικό πανηγύρι επικοινωνίας!

info@aristoteles.gr

Κωνσταντίνου & Ελένης

Γιορτή του δρόμου και της παρέας! Ένα παραδοσιακό γλέντι, μια γευστική περιήγηση στην ψαροπαραγωγή του ευλογημένου κόλπου, η οποία διοργανώνεται με την ευκαιρία του εορτασμού των Αγίων Κωνσταντίνου & Ελένης!

info@mountathosarea.org

Το Άγιον Όρος της Μεσογείου

Ένα menu μαγειρεμένο με ψάρια και θαλασσινά, πάντα φρεσκο-ψαρεμένα στον κόλπο του Αγίου Όρους. Το menu είναι εμπνευσμένο από τις μεσογειακές διατροφικές συνήθειες και τα βιολογικά αγιορείτικα προιόντα. Η μεσογειακή διατροφή, που κατά κόρον προσφέρεται από τη Gallery & Restaurant Kritikos, αποτελεί την πιο υγιεινή διατροφή παγκοσμίως και αποτελεί μέρος πολλών διαιτητικών τάσεων.

info@okritikos.com

ΜΕ ΤΗΝ ΕΥΛΟΓΙΑ ΤΟΥ ΑΓΙΟΡΕΙΤΙΚΟΥ ΚΟΛΠΟΥ

20.5.13

21.5.13

22.5.13

20:00

Aristoteles Holidays Resort & Spa, Ουρανούπολη

20:00

Πλατεία Πύργου Προσφορίου, Ουρανούπολη

20:00

Gallery & Restaurant kritikos, Ουρανούπολη

MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION

MOUNT ATHOS AREA GOURMET 2013 α/α

ΗΜΕΡΑ

23.5.13

24.5.13

25.5.13

26.5.13

ΩΡΑ

20:00

ΤOΠOΣ

Λιμάνι Στρατωνίου

Λιμάνι Αμμουλιανής

20:00

Restaurant Janis, Αμμουλιανή

20:00

Eagles Palace Resort & Spa, Ουρανούπολη

MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION

ΠΡOΓΡΑΜΜΑ ΔΡΑΣΤΗΡΙOΤΗΤΩΝ

ΘΕΜΑ / ΤΙΤΛOΣ MENU

ΔΙΕΚΡΙΝIΣΕΙΣ

ΚΡΑΤΗΣΕΙΣ

Στο Αιγαίο!

Διαγωνισμός ψαρέματος στο λιμάνι του Στρατωνίου, που θα καταλήξει σε γιορτή της θάλασσας και της χαράς. Οι άνθρωποι στην περιοχή του Άθω τιμούν τα δώρα που τους προσφέρει η θάλασσα και η γη τους και διοργανώνουν συχνά γιορτές για να τις τιμήσουν. Γλέντι, χορός, τοπικό κρασί / τσίπουρο και άφθονα ψάρια, τα οποία θα προσφερθούν στους παρευρισκόμενους, είναι τα χαρακτηρικά μιας υπέροχης τουριστικής εμπειρίας που θα συναρπάσει.

info@mountathosarea.org

Ψαρέψτε!

Η Αμμουλιανή διαθέτει το μεγαλύτερο αλιευτικό στόλο στην κεντρική Μακεδονία. Αυτό σημαίνει ότι το ψάρι που προσφέρεται στα restaurants του νησιού είναι ψάρι ημέρας. Άλλωστε στην Αμμουλιανή το χθεσινό ψάρι δε θεωρείται φρέσκο!!! Γι αυτό και οι κάτοικοι υποδέχονται τους επισκέπτες στα ψαροκάικα, όπου τους μαθαίνουν τις τεχνικές του ψαρέματος. Η ψαριά καταλήγει στο λιμάνι, όπου ψήνεται επί τόπου και συνοδεία αγιορείτικου τσίπουρου και κρασιού μετατρέπεται σε γιορτή της θάλασσας και της χαράς!

info@mountathosarea.org

Το ευλογημένο αλάτι της θάλασσας

Menu του chef Κοσμά Αναστασιάδη με μοναδική έπνευση την τοπική ψαροπαραγωγή και τις γαστρονομικές συνήθειες των Ελλήνων της Μικρασίας. Ό,τι πιο φρέσκο σε ψάρι σερβίρεται μαγειρεμένο απλοικά, αναδεικνύοντας γνήσιες θαλασσινές γεύσεις από αυτές που μόνο ο ευλογημένος αγιορείτικος κόλπος μπορεί να προσφέρει.

janis.restaurant@gmail.com

Ιωδιο και αλάτι

Υψηλού γαστρονομικού επιπέδου menu από το chef Ηλία Γκότση, ο οποίος μετατρέπει τη φρέσκια πρώτη ύλη σε γευστική δημιουργία με εξαιρετικές γαστριμαργικές προδιαγραφές.

info@eaglespalace.gr

MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION

MOUNT ATHOS AREA GOURMET 2013 α/α

ΗΜΕΡΑ

ΩΡΑ

ΠΡOΓΡΑΜΜΑ ΔΡΑΣΤΗΡΙOΤΗΤΩΝ

ΤOΠOΣ

ΘΕΜΑ / ΤΙΤΛOΣ MENU

ΔΙΕΚΡΙΝIΣΕΙΣ

ΚΡΑΤΗΣΕΙΣ

20:00

Άθως Villas, Παραλία Κομίτσας

Η μοναστηριακή κουζίνα

Ο αγιορείτης Μοναχός Επιφάνιος μεταφέρει έξω το Άγιον Όρος ευλογημένες γεύσεις από τους νταβάδες και τα σινιά της ιερής πολιτείας και μαγειρεύει αυθεντικό αγιορείτικο menu πέντε πιάτων.

bookings@athos-villas.gr

20:00

Eagles Palace Resort & Spa, Ουρανούπολη

Η μοναστηριακή κουζίνα

Στο Eagles Palace Resort & Spa οι φωτιές ανάβουν από νωρίς και ο εν λόγω Μοναχός ετοιμάζει μοναστηριακό menu, που χαρακτηρίζεται από απλότητα αλλά θεσπέσια γεύση.

info@eaglespalace.gr

20:00

Αθώραμα, Ουρανούπολη

Η μοναστηριακή κουζίνα

Τρίτη ημέρα και το Αθώραμα φιλοξενεί το menu του Μοναχού Επιφάνιου, που με φόντο τον αγιορείτικο κόλπο και την Αμμουλιανή, αποτελεί από μόνο του μοναδική γευστική και τουριστική εμπειρία.

athorama@vip.gr

info@platanorema.gr

Η ΜΟΝΑΣΤΗΡΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ 14

28.5.13

29.5.13

30.5.13

20:00

Πλατανόρεμα, Γομάτι

Η μοναστηριακή κουζίνα

Ο Μοναχός Επιφάνιος μαγειρεύει χρησιμοποιώντας βιολογικά προιόντα της φάρμας και προσφέρει στους επισκέπτες υπέροχες αγιορείτικες γεύσεις, βασιμένες στην απλότητα και στον τρόπο διατροφής των αγιορειτών.

31.5.13

20:00

Restaurant Μπακατσιάνος, Αρναία

Το μοναστηριακό κρασί

Παρουσίαση και οινογευσία αυθεντικών αγιορείτικων κρασιών που παράγονται στο Μετόχι Χρωμίτσας από τον Ευάγγελο Τσάνταλη.

info@bakatsianos.gr

20:00

Gallery & Restaurant kritikos, Ουρανούπολη

Η μοναστηριακή κουζίνα

Ψαρόσουπες, πάστες με θαλασσινά, ψαρολιχουδιές κάθε είδους….,όλα σε απόλυτη γαστριμαργική αρμονία, προσφέρουν στους επισκέπτες γευστικές εμπειρίες που δύσκολα ξεπερνιούνται!

info@okritikos.com

Eat & Walk

Ένας γαστρονομικός περίπατος στα μαγαζιά και στους αρχαιολογικούς χώρους της Ουρανούπολης, ο οποίος περιλαμβάνει δοκιμές αγιορείτικων προιόντων και κρασιών και καταλήγει σε μοναστηριακό δείπνο!

info@mountathosarea.org

27.5.13

1.6.13

2.6.13

20:00

MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION

Ουρανουπολη

MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION

MOUNT ATHOS AREA GOURMET 2013 α/α

ΗΜΕΡΑ

ΩΡΑ

ΤOΠOΣ

ΠΡOΓΡΑΜΜΑ ΔΡΑΣΤΗΡΙOΤΗΤΩΝ

ΘΕΜΑ / ΤΙΤΛOΣ MENU

ΔΙΕΚΡΙΝIΣΕΙΣ

ΚΡΑΤΗΣΕΙΣ

Μικρασιάτικη Βασιλόπιτα

Ένα εκπληκτικό μάθημα ζαχαροπλαστικής : βασιλόπιτα που φτιάχνεται με "χίλια φύλλα" και κουβαλά τα μεθυστικά αρώματα των μπαχαριών της Ανατολής!

info@mountathosarea.org

Πιροσκί του Πόντου και της Καππαδοκίας

Μάθημα μαγειρικής : Έλληνες chefs και νοικοκυρές από τον Πόντο και την Καππαδοκία παραδίδουν στο κοινό μαθήματα μαγειρικής και φτιάχνουν μαζί μοσχομυριστά πιροσκί με έμφαση στην ποικιλία της γέμισης

iorch1@otenet.gr

Eat & Walk

Ένας ακόμη γαστρονομικός περίπατος στην Ουρανούπολη, ανάμεσα σε λιχουδιές από τις αλησμόνητες πατρίδες και παρουσίαση οικοκυρικών τεχνικών, που θα καταλήξει σε μάθημα παραδοσιακής ζαχαροπλαστικής στην πλατεία του Πύργου Προσφορίου

info@mountathosarea.org

Αμυγδαλωτά Λουλούδια Μικρασίας

Μάθημα ζαχαροπλαστικής : Έλληνες chefs και νοικοκυρές από την Αμμουλιανή θα διδάξουν στους επισκέπτες πώς φτιάχνονται τα μικρασιάτικα αμυγδαλωτά, συνταγή την οποία έφεραν οι πρόγονοί τους από την Προικόνησο της Μικρασίας και "αναπαράγεται" με πρωτοφανή συχνότητα σε όλα τα "αμμουλιανιώτικα" νοικοκυριά για να θυμίζει τις ρίζες και τις συνήθειες.

info@mountathosarea.org

Κανέλλα & Γαρύφαλο

Menu φερμένο από τις μικρασιάτικες κουζίνες και τους μυρωδάτους φούρνους της Ανατολής, που κουβαλά μνήμες, γεύσεις και θύμισες. Η chef Λουλουδιά Αλεξιάδου ακουμπά στα πιάτα της τη γαστρονομική ιστορία μιας ολόκληρης εποχής!

hotel.liotopi@gmail.com

Ιώδιο & Αλάτι

Menu που "παντρεύει" τις μικρασιάτικες τεχνικές με την τοπική ψαροπαραγωγή. Ο chef Κοσμάς Αναστασιάδης δημιουργεί τρία υπέροχα πιάτα και μοναδικές θαλασσινές γεύσεις που μυρίζουν το ιώδιο και γεύονται το ευλογημένο θαλασσινό αλάτι

janis.restaurant@gmail.com

Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΩΝ ΑΛΗΣΜΟΝΗΤΩΝ ΠΑΤΡΙΔΩΝ 21

3.6.13

4.6.13

5.6.13

6.6.13

7.6.13

8.6.13