ERRY M
2018
Weihnachtliche Rezepte OG
MA
S
BL
mit 22 Foodbloggern aus ganz Deutschland
2018
Die Blogger
Cin Cin
Santa
Das diesjährige Thema ist Cin Cin Santa! Es gibt Warmes, Kaltes, Spritziges, Alkoholfreies oder auch etwas zum Knabbern. Lasst Euch begeistern von den tollen Rezepten!
Lebkuchen LATTE
www.mrsemilyshore.com
Zutaten
Zubereitung
1 Lebkuchen (klein oder groß, je nach Süße) 200 ml Milch 1 Tasse Kaffee mit frisch gebrühtem Kaffee oder Bohnenkaffee Milchschaum 1 Prise Zimt für das Topping
Zuerst zerkleinert Ihr den Lebkuchen in Eurer Küchenmaschine.
Dann gebt Ihr dem zerkleinerten Lebkuchen in einen Topf und die Milch hinzu.
Nebenbei brüht Ihr den Kaffee oder lasst ihn aus der Maschine.
Nun, die erwärmte Lebkuchenmilch hinzu geben. Danach den Milchschaum machen und mit Zimt toppen. Fertig
Cup Rum Karamel
https://diesonntagsköchin.com
Zutaten
Zubereitung
Für 2 Gläser `a 350ml 600ml Milch 100ml Espresso 4 EL Karamelsauce 2 TL Kakao 2 EL Rum 2 Sternanis
Den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Espresso brühen, den Rum einrühren und kurz beiseite stellen Milch mit Karamelsauce, Sternanis und Kakaopulver in einem kleinen Gefäß erhitzen. Sternanis aus der Milch nehmen. Rum Espresso auf Gläser verteilen und die heiße Karamell Milch draufgiessen. Milchschaum auf dem Latte verteilen und mit Karamellsirup dekorieren.
Ponche de Crema
venezolanischer Eierlikör
https://1000leckerbissen.de
Zutaten
Zubereitung
Zutaten (18-24 Stück):
In einem Topf Eigelb mit einem Schneebesen schlagen.
Zutaten für ca. 500ml Ponche Crema 400 g Schlagsahne mit mindestens 30% Fett 2 TL Vanille- Aroma 1/4 TL geriebene Muskatnuss 2 Eigelb (aus frischen Eiern der Größe L) 1 Stückchen Orangen- Schale (ungefähr 2 cm x 6 cm) 60 ml Rum 100 g gezuckerte Kondensmilch
Weiter schlagen und Sahne dazu geben. Dann gezuckerte Kondensmilch, Vanille- Aroma und Muskat untermischen. Orangen- Schale zugeben und dann das Ganze auf die Kochstelle setzen. Die Mischung zum Kochen bringen. Immer weiter mit dem Schneebesen rühren. Sobald sich die ersten Blasen bilden, die Kochstelle auf die niedrigste Stufe herunterdrehen, die immer noch eine Blasenbildung ermöglicht. Die Mischung für 10 Minuten, unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen, köcheln. So vermeidest du, dass die Mischung am Topf klebt oder gerinnt. Von der Kochstelle nehmen und abkühlen lassen. Wenn die Mischung ganz abgekühlt ist, Rum unterrühren. Falls dir es noch nicht süß genug ist, kannst du jetzt noch etwas gezuckerte Kondensmilch untermischen. In kleinen Gläsern, zum Beispiel vor dem Essen als Appetitiv, servieren.
Freakshake schokoladig
www.ninastrada.de
Zutaten
Zubereitung
Für den Shake: - 100 g Kuvertüre (zartbitter) - 500 ml Milch - Prise Zimt - 1 Becher Schlagsahne - 1 Päckchen Vanille Zucker
Über einem Wasserbad ca. 100 g Kuvertüre schmelzen. Den Rand der Gläser in die Kuvertüre tunken und am inneren Rand des Glases die Schokolade runter tropfen lassen.
Ideen für die Dekoration: - 1 hohes Glas - 1-3 Holzstäbchen - Zuckerperlen - Lebkuchen, Plätzchen - Essbares Glitzerpulver - Zuckerstangen - Weihnachtliche Strohhalme - Mini Marshmallows - Kokosraspel
Währenddessen die Milch erhitzen und die restliche, geschmolzene Kuvertüre unterrühren und mit etwas Zimt abschmecken. Nun die Schlagsahne mit einem Päckchen Vanille Zucker aufschlagen.
Den Rand der Gläser mit Zuckerperlen, Marshmallows oder Kokosraspel verzieren und zum Trocknen in den Kühlschrank stellen.
Sobald die Kuvertüre sich komplett in der Milch aufgelöst hat, werden die Gläser damit befüllt und mit einer Sahnehaube versehen. Nun wird dekoriert: Lasst Eurer Fantasie freuen Lauf. Besonders toll sehen Lebkuchenmännchen oder Zimtsterne aus, die Ihr auf einen Holzstab aufspießt und in das Glas steckt. Die Zuckerstangen sehen nicht nur schön aus, sondern geben auch einen tollen Geschmack ab.
Bratapfel Likör
www.joyfulfood.de
Zutaten
Zubereitung
1 Liter Apfelsaft, klar 350 ml Rum, weiß 150 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 2 Stangen Zimt 1 Sternanis 1 Vanilleschote
Apfelsaft, Rum, Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben. Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen, damit sich das Aroma besser entfalten kann. Die Vanilleschote, den Sternanis und die Zimtstangen dazu geben. Alles 1x kurz aufkochen lassen. Dann sofort herunter regeln. 10 Minuten kurz vor dem Siedepunkt ziehen lassen, es sollte nicht mehr kochen, sonst verfliegt der Alkohol. Die Gewürze entnehmen und in Flaschen abfüllen. Der Bratapfellikör ist mehrere Monate haltbar.
Warmer APEROLSPRITZ
https://gut-essen-in-muenchen.de
Zutaten
Zubereitung
Für 1l: 1 Flasche Weißwein 1 Saft einer Orange (75 – 100 ml) 150 ml Wasser 75 – 100 ml Aperol 55 g brauner Rohrzucker 2-3 Nelken 1 Zimtstange ½ TL Vanillezucker 1 unbehandelte Orange in Scheiben
Die Zubereitung ist denkbar einfach: alles in einen Topf geben und langsam heiß werden lassen. Der Sud sollte nicht kochen. Dann rund zehn Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen. Nehmt beim Aperol eher zunächst etwas weniger, je nachdem, ob Ihr es lieblicher oder bitterer mögt. Zugießen geht immer. Vanillezucker: Da nehmt Ihr, wenn es schnell gehen soll, ein Fertigtütchen (findet Ihr im Backwarenregal) oder Ihr macht ihn selbst. Füllt ein verschließbares »Tupper«Döschen oder Schraubglas mit weißem Zucker und gebt je nach Größe des Gefäßes eine halbe bzw. ganze ausgekratzte Vanilleschote dazu. Bis der Zucker durchzieht braucht es ein paar Tage. Während der Sud durchzieht, wascht Ihr die unbehandelte Orange gut ab und schneidet sie in dünne Scheiben. Das Rezept reicht für sieben bis acht kleinere Weingläser. Je nach Größe Eurer Gläser benötigt Ihr eine bzw. eine halbe Scheibe pro Glas. Dann je eine Orangenscheibe in die Gläser geben, den Sud frisch aufgießen, servieren und genießen. Tipp: Für eine alkoholfreie Variante nehmt Tee und Sanbitter.
Glühwein Gewürz
www.kruemelnundkleckern.de
Zutaten
Zubereitung
Zubereitung Glühweingewürz: 1. Den Backofen auf 200°C vorheizen. 2. Zu Beginn eine Orange in etwas gröberen Stücken abreiben, bis das weiße zum Vorschein kommt. 3. Nun die Schale auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und für ca. 15 Minuten backen. Die Schalen dabei immer mal beobachten. Zutaten Glühwein (für 4 Tassen): 4. In der Zwischenzeit die Gewürze in einen Beutel geben, gut verschließen 1 Orange, bio und mit einem Nudelholz mehrfach über den Inhalt rollen, sodass alles in 1 l Rot- oder Weißwein kleine Stücke zerbricht. 200 ml Apfelsaft 5. Die Gewürze mit den abgekühlten Orangenschalen mischen und in 1 EL Honig einem Schraubglas luftdicht aufbewahren. 4 EL Glühweingewürz Zubereitung Glühwein: 1. Die Orange auspressen und zusammen mit dem Wein, dem Apfelsaft und dem Honig in einen Topf geben. 2. Das Glühweingewürz in ein Teesieb füllen, mit in den Topf legen und im Anschluss daran, das Ganze für ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze erwärmen. Bitte unbedingt darauf achten, dass der Glühwein nicht kocht, da ansonsten der Alkohol verdampft. Für ca. 6 Tassen: 2 Orangen, bio 40 Nelken 4 Sternanis 4 Zimtstangen
Der Glühwein kann auch nach dem Erwärmen eine Stunde ziehen und danach erneut erwärmt werden. Dann wird er aromatischer. Wer außerdem eine alkoholfreie Variante bevorzugt, kann statt des Weins einfach die gleiche Menge Apfelsaft verwenden.
Salted Caramel
Eggnog
https://suessezaubereien.blogspot.com
Zutaten
Zubereitung
Zutaten Salted Caramel 200g Zucker 90g Butter 120ml Sahne 1 TL Salz
Zubereitung Salted Caramel 1.) Zucker ohne Rühren bei mittlerer Hitze langsam schmelzen lassen 2.) Ihr müsst unbedingt am Herd bleiben, denn sobald der Zucker flüssig wird kann er schnell anbrennen. Allerdings müsst ihr so lange warten bis eine bräunliche Verfärbung zu sehen ist. 3.) Nun die Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und umrühren. Wenn die Butter komplett geschmolzen ist, gebt ihr langsam die Sahne hinzu. Die Masse nun kurz aufkochen lassen und zu guter letzt das Salz hineingeben. 4.) Was wirklich toll an dem Karamell ist, dass es bis zu zwei Wochen im Kühlschrank halten würde - falls Ihr es nicht vorher aufesst. Zubereitung Eggnog 1.) Die Eier trennen. Das Eiweiß kann an die Seite gestellt werden (ich habe Baisertuffs daraus gemacht, denn für den Eggnog werden sie nicht verwendet) 2.) Das Eigelb mit dem Zucker in eine Schüssel geben. 3.) Milch, Sahne,Zimt, Muskatnuss, Salz und Vanille in einen Topf geben und alles erwärmen - NICHT kochen 4.) Eigelb und Zucker werden nun mit Hilfe eines Handrührgerätes aufgeschlagen. Die Eigelb-Zucker Masse sollte heller und deutlich mehr werden. 5.) Wenn die Milch-Sahne Mischung heiß geworden ist, schüttet ihr sie langsam zur Eigelb-Zucker Mischung. Nun alles zurück in den Topf und alles erhitzen - auch hier NICHT kochen. 6.) Die Masse sollte unter ständigen rühren wesentlich dickflüssiger werden. 7.) Wenn der Eggnog fertig ist, könnt ihr ihn direkt heiß genießen oder auch kalt werden lassen. Den Rum habe ich direkt in die Tasse gefüllt. Denn so kann jeder der einen Eggnog trinken möchte, selber bestimmen wie viel und ob überhaupt Alkohol in den Eggnog soll. Ich habe zuerst einen Schuss Rum in die Tasse gegeben, dann den Eggnog oben drauf. Mir war bei dem kalten Wetter auch noch nach etwas Sahne und dann oben drauf das leckere Salted Caramel.
Zutaten Eggnog 4 Eigelb 80g Zucker 1 Msp. gemahlene Muskatnuss 1 Msp. gemahlener Zimt 150ml Sahne 500ml Vollmilch 1 Prise Salz ein paar Dreher aus einer Vanillemühle Rum
Moscow Mule
https://www.diekuechebrennt.de
Zutaten
Zubereitung
Für 1 Drink: 6 cl Wodka 6 cl Grapefruit Saft 1 cl Pfefferminz Likör 1/2 Limette deren Saft 150 ml Ginger Beer 1 EL Granatapfelkerne 1 Scheibe Grapefruit Minze Eiswürfel
Den Wodka, den Grapefruit Saft, den Pfefferminz Likör zusammen mit Eiswürfeln ins Glas geben und mit einem Löffel kurz verrühren. Dann mit Ginger Beer auffüllen und mit Minze, Granatapfelkernen und einer Grapefruit Scheibe garnieren.
GlühweinsternePLÄTZCHEN
https://schninskitchen.de
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für das Glühweingelee: 120ml Rotwein 1 TL Glühweingewürz 30ml Orangensaft, frisch gepresst 1/2 Päckchen Vanillezucker ein Spritzer Zitronensaft 100g Gelierzucker 2:1
Rezept für das Glühweingelee: Für das Glühweingelee den Wein in einem kleinen Topf erhitzen (nicht kochen) und den Topf vom Herd nehmen. Das Glühweingewürz in einem Teebeutel in den Topf geben und etwa 20 Minuten ziehen lassen. Den Gewürzbeutel entfernen und den Orangensaft zum gewürzten Rotwein geben. Als nächstes den Vanillezucker, den Zitronensaft und den Gelierzucker mit in den Topf geben. Alles gut verrühren, unter Rühren aufkochen und bei starker Hitze unter Rühren etwa 1 Minute sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen. Das Gelee in ein Glas füllen und komplett auskühlen lassen. Rezept für die Glühweinsterne: Für die Glühweinsterne das Mehl mit dem Zucker, Vanillezucker, der Butter, dem Ei, den gemahlenen Haselnüssen und einer Prise Salz mit kalten Händen oder dem Knethaken der Küchenmaschine zügig zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank kühl stellen. Nach der Ruhezeit den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 1/2 Zentimeter dick ausrollen und mit einer Ausstechform Sterne ausstechen. Bei der Hälfte der Sternen-Plätzchen aus der Mitte nochmals kleinere Sterne (oder Kreise) herausstechen. Jeweils 20 Plätzchen zusammen auf eines der vorbereiteten Backbleche legen und im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 10-11 Minuten hell backen. Das Blech herausnehmen und die Plätzchen erst kurz auf dem Blech, dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Das Glühweingelee leicht erwärmen, die Plätzchen ohne Stern in der Mitte vorsichtig damit bestreichen und jeweils ein Plätzchen mit Sternenloch daraufsetzen. Die Glühweinsterne nach dem Auskühlen des Gelees mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten für die Glühweinsterne: 200g Mehl 100g Zucker 1 EL Vanillezucker 200g Butter 1 Ei (M), zimmerwarm 100g gemahlene Haselnusskerne 1 Prise Salz das fertige Glühweingelee außerdem: Plätzchenausstecher in zwei Größen etwas Mehl für die Arbeitsfläche etwas Puderzucker zum Bestäuben
Heißer Apfelwein
http://kaetheskekse.de
Zutaten
Zubereitung
1 l Apfelwein 100 ml Wasser 2 unbehandelte Bio-Zitronen in Scheiben geschnitten 80 g Zucker 2 Stangen Zimt 3 Nelken
Alle Zutaten, außer dem Apfelwein, in einem kleinen Topf zum köcheln bringen und ca 30 Minuten sieden lassen. Dann den Apfelwein dazu geben und bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen. Wenn der Äppler heiß ist, in Gläser abseihen. Als Deko kann gern noch eine Zimtstange ins Glas gegeben werden. Wenn der Äppler noch zu sauer ist, kann man ruhig noch ein Teelöffel Zucker dazu geben.
Gin Tonic Zimt-Holunder
www.judysdelight.de
Zutaten
Zubereitung
2 Zimtstangen 5 cl Gin
Die Eiswürfel in das Glas legen und den Gin darübergießen. Mit dem Tonic auffüllen. Die zwei Zimtstangen in das Glas stellen. Mit einem Sparschäler eine Zeste schälen. Über dem Glas die Zeste zusammendrücken und ins Glas legen.
3 große Eiswürfel
Lasst euch den weihnachtlichen Gin Tonic schmecken.
1 Orangenzeste 100 ml Elderflower Tonic (gekühlt)
Apfel GLÖGG
www.ganzundgarsaisonal.de
Zutaten
Zubereitung
Für 2 Tassen
Gewürzwodka vorbereiten Ingwer waschen und in Scheiben schneiden. Kardamomkapsel in einem Mörser oder mit dem Messerrücken anstoßen. Ingwer und Kardamom mit Wodka, Zimt und Nelken in ein Glas füllen, gut durchschütteln und abgedeckt 24 Stunden ziehen lassen.
8 g frischen Ingwer 3 Kardamomkapsel 50 ml Wodka 1 Zimtstange 10 Nelken 500 ml Apfelwein (alternativ Cider) 2 EL Vollrohrzucker (alternativ braunen Zucker) 1-2 TL getrocknete Apfelscheiben oder Stücke 1-2 TL Mandelblättchen
Glögg erwärmen und servieren. Am nächsten Tag den Wodka abseihen und mit dem Apfelwein und dem Zucker in einen Topf geben. Die Masse vorsichtig erwärmen, dabei wenig Rühren, damit sich kein Schaum bildet. Sobald der Glögg heiß ist (nicht aufkochen lassen) auf 2 Tassen verteilen und mit Apfelstücken und Mandelblättchen servieren. Übrigens: In Schweden trinkt man Glögg mit Rosinen und ganzen Mandeln. Das schmeckt natürlich auch im Apfel Glögg.
Espresso MARTINI
https://uhiesig.blogspot.com
Zutaten
Zubereitung
6cl Vodka 4cl Kaffeelikör 8cl frischen Espresso 4cl Zuckersirup Saft einer 1/2 Orange 1 Messerspitze Zimt 1 TL brauner Zucker
Den Espresso aus der Kaffee-Maschine herauslassen abkühlen lassen. Anschließend in einen Cocktail-Mixer geben. Vodka, Zuckersirup und Kaffelikör abmessen und in einen Cocktailmixer geben. Die Orange auspressen und den Saft hinzugeben. Alles gut schütteln. Zimt und Zucker auf einem flachen Teller miteinander vermengen. Den Rand eines Martiniglases mit Orangensaft anfeuchten und im Zimt und Zucker tauchen. Das Getränk einschenken und genießen.
Mandarinen
GIN TONIC
https://meinwunderbareschaos.de
Zutaten
Zubereitung
4 Mandarinen 4 Zweige Rosmarin 2 EL Cassissirup 8 cl Gin 1 Liter Tonic Water (so ungefähr) Eiswürfel
Salatgurke waschen. Für die Dekoration Scheiben mit einer Dicke von zirka 5 Millimetern von der Salatgurke so abschneiden, dass eine möglichst große Oberfläche mit Schale entsteht. Aus diesen Scheiben mithilfe eines Ausstechers oder frei Hand vier Tannenbäume ausstechen beziehungsweise ausschneiden. Tannenbäume auf die Holzspieße stecken und als Deko ins Glas stellen.
Für die Dekoration 1 Stück Salatgurke, Bio, zirka 10 Zentimeter 4 Holzspieße
Mandarinen entsaften. Den Saft mit dem Cassissirup vermengen und das Gemisch gleichmäßig auf alle 4 Gläser verteilen. Eiswürfel dazu geben. Pro Glas 2 cl Gin über das Eis geben. Die Rosmarinzweige waschen, trocken schütteln und anschließend mit einem Flambierbrenner rösten, bis es nach Weihnachten duftet. Zweige auf die Gläser verteilen. Mit Tonic Water auffüllen. Cheers!
Plätzchen
AM STIEL
www.muttisoyeah.de
Zutaten
Zubereitung
100 Gramm Butter
Diese Idee klappt mit so ziemlich jedem Mürbeteig – falls Ihr gerade kein Rezept zur Hand habt, hier meines: 100 Gramm Butter mit 100 Gramm Rohrzucker und 1 Päckchen Vanillezucker mischen. 1 Eigelb und 1 Prise Salz dazu geben, gut unterkneten. Mit 180 Gramm Dinkelmehl mischen.
100 Gramm Rohrzucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Eigelb 1 Prise Salz 180 Gramm Dinkelmehl
Falls der Teig noch zu sehr klebt, etwas mehr Mehl dazu geben. Zur glatten Kugel formen und im Kühlschrank eine halbe Stunde lang kalt stellen, dann ausrollen, ausstechen (Anleitung für die Plätzchen am Stiel siehe oben) und bei 180 Grad backen, bis die Plätzchen eine leichte Färbung bekommen.
Gentlemen
GIN
www.einhauchfernweh.de
Zutaten
Zubereitung
4cl Gin
Ihr braucht erst Mal 4cl Gin und zwei Schhuss Haselnuss-Likör.
zwei Schhuss Haselnuss-Likör 1/2 TL frische Bourbon Vanille kreativ gebrochenes Stück Zartbitter-Schokolade (mind. 70%) 1 Stange Zimt 2 Blätter Basilikum
Dann gebt ihr ca. einen halben Teelöffel klein geriebene frische Bourbon Vanille dazu. Zum Abschmecken – und da ein Gin-Mixgetränk auch stylo aussehen soll – nehmt ihr ein kreativ gebrochenes Stück Zartbitter-Schokolade (mind. 70%), eine Stange Zimt und eins, zwei Blätter Basilikum (je nach Größe des Blattes). Bevor ihr einen Eiswürfel dazu gebt, das Ganze mindestens 5, besser 10 Minuten ziehen lassen. Denn erst dann beginnt die Schoki anzuschmelzen und der Zimt gibt Aroma ab. Der Basilikum rundet das ganze schön herb ab.
Orangen GLÜHWEIN
www.allmydeer.com
Zutaten
Zubereitung
1 Flasche Weißwein 4 Orangen 1 Vanilleschote 1 Stück frischer Ingwer je 0,5 TL Zimt, Anis & Nelke 2 EL Bio-Honig
Zunächst die Orangen auspressen. Anschließend den frisch gepressten Orangensaft mit dem Weißwein in einen Topf geben und langsam erhitzen. Darauf achten, dass die Flüssigkeit nicht aufkocht. Den Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden sowie das Mark aus der Vanilleschote kratzen. Ingwer, Vanille, Gewürze und Honig in den Topf geben und mit einem Schneebesen alles gut verrühren. Das ganze ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen. Sobald der Punsch zu köcheln beginnt, die Temperatur reduzieren, damit die Aromen nicht verdampfen. Den fertigen Glühwein noch einmal abschmecken und bei Bedarf etwas mehr Süße hinzufügen. Zum Schluss alles absieben, servieren oder in eine saubere Flasche füllen!
Chai TEE
https://kohlenpottgourmet.de
Zutaten
Zubereitung
1 kleines Stück Ingwer (1-2 cm) 4 grüne Kardamomkapseln 400 ml Wasser 1 Prise Salz 2 Gewürznelken 1 Stange Zimt 1 Sternanis 3 Teebeutel schwarzer Tee 300 ml Cashewmilch
Den Ingwer schälen (geht sehr gut mit einem kleinen Löffel) und grob hacken. Die Kardamomkapseln andrücken, damit sie aufplatzen.
Zum Servieren aufgeschäumte Milch optional Honig Zimt zum Bestäuben
400 ml Wasser in einen Topf geben, Ingwer, Salz sowie alle Gewürze hinzu fügen und das Ganze aufkochen. Ca. 2 Minuten köcheln lassen, dann die Teebeutel in den Topf legen und die Milch einrühren. Noch einmal aufkochen (aufpassen, dass die Milch nicht überkocht), den Topf vom Herd nehmen und bei geschlossenem Deckel alles ca. 5 Minuten ziehen lassen. Den Chai-Tee durch ein feines Sieb entweder direkt in Tassen oder in eine Milchflasche schütten. Die Gewürze entsorgen. Zum Servieren etwas Milch aufschäumen, bei Bedarf den Tee süßen, mit der geschäumten Milch bedecken und mit etwas Zimtpulver bestreuen.
Chocolate STOUT CAKE
http://www.einfach-nachschlagen.de
Zutaten
Zubereitung
Teig 250 ml Stout Beer (oder ein gutes Schwarzbier) 150 ml Buttermilch 250 g Butter 2 TL Ahornsirup 5 EL Kakao 350 g Zucker 275 g Mehl 3 TL Natron 1 Päckchen Vanillezucker 1 Zitrone 1/2 TL Salz 2 Eier
Das Bier vorsichtig erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen. In die Flüssigkeit dann den Ahornsirup unterrühren. Danach die Biermischung etwas abkühlen lassen. Währenddessen das Mehl abwiegen, durchsieben und dann mit einer Prise Salz sowie dem Natron vermengen. Einige Tassen (6-7 tiefe Tassen) oder eine Springform (ca. 22 cm Durchmesser) einbuttern und mit einem Hauch Kakao „auspudern“. Den Ofen 180 C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nun in das lauwarme Bier-Butter-Gemisch noch Zucker, Vanillezucker, Kakaopulver und Zitronenabrieb (von etwa der halben Zitrone) einrühren. Final noch die die Buttermilch hinzufügen und alles mit einem Schneebesen von Hand einmal gründlich vermengen, sodass eine homogene Flüssigkeit entsteht. Die Bier-Flüssigkeit vom Topf in eine Rührschüssel umfüllen und dann Schritt für Schritt die vorbereite Mehlmischung einrieseln lassen (am besten eine Küchenmaschine oder einen guten Schneebesen nutzen). Abschließend werden noch die beiden Eier hinzugefügt. Noch einmal gründlich durchrühren und der Teig kann abgefüllt werden. Den Teig gleichmäßig in die Tassen bzw. die Form verteilen. Nicht höher als knapp 3/4 der Tassenhöhe/Form eingießen, denn der Kuchen wird ordentlich hoch gehen. Den Kuchen auf mittlere Schiene in den Ofen schieben. Der Stout-Kuchen ist fertig, wenn beim leichten Druck auf den Teig die Oberfläche leicht zurückfedert. Bei der Stäbchenprobe darf sogar ruhig minimal etwas haften bleiben, denn dieser Kuchen ist wirklich sehr saftig. Der Kuchen wird gestürzt, wenn er abgekühlt ist und anschließend mit dem Frosting bestrichen Für das Frostings Die weiche Butter samt Puderzucker cremig aufschlagen. Dann den Frischkäse mit Zitronenabrieb hinzufügen und nochmal kurz verrühren (Vorsicht: nicht mehr allzu lange, sonst fängt der Käse an auszuflocken und das Frosting könnte etwas flüssig werden). Final den Kuchen mit dem Frosting bestreichen, mit etwas Kakaopulver bestäuben und servieren.
Frosting 75 g Butter, zimmerwarm 250 g Puderzucker 150 g Frischkäse 1 Zitrone
Winter SMOOTHIE
https://stephanienatalie.blog
Zutaten
Zubereitung
350 ml Mandelmilch 1 große Kaki 1 große Birne 1 El Haferflocken 50 g Walnüsse 1 TL Zimt 1 TL Honig etwas Kardamon
Die Mandelmilch in einen Mixbehälter geben. Kaki und Birne in grobe Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten zur Mandelmilch in den Behälter geben. Kardamon sparsam benutzen, sonst schmeckt der Smoothie schnell überwürzt. Nun alles so lange pürieren, bis der Smoothie eine weiche cremige Konsistenz hat. Wenn ihr die Mandelmilch zuvor erwärmt, könnt ihr aus dem kalten Smoothie auch ein super leckeres Heißgetränk machen.
SalzKARAMELL SIRUP
https://junookaefer.com
Zutaten Für 400ml benötigt ihr folgendes: 200g braunen Zucker 200ml Wasser sterilisiertes Gefäß
Zubereitung Zuerst muss der Zucker in einem Topf langsam erhitzt werden, bis er sich aufgelöst hat. Vorsicht das es nicht zu heiß wird.. Fügt nun 200ml -kochendes- Wasser hinzu, und rührt zügig alles um. Nun füllt ihr das fertige Sirup in Gläser oder entsprechende Flaschen.
Danke AN ALLE FOODIES
IMPRESSUM:
2018
Vanessa aka Mrsemilyshore.com hat dieses Heft fĂźr den Blogmas2018 erstellt.
