MÜNSTER! Nr. 66 Februar 2018

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3,30 EURO NR. 66 FEB. 2018

Kunst mit der Kamera Von der Fotografie zum Kunstwerk

POSTER

www.muenster-magazin.com

im Heft

Alte Stadtpläne Wie Münster sich in den Jahrhunderten veränderte

Siggi Spiegelburg Zu Besuch bei Münsters berühmtester Designerin

Münsterland-Rezepte Drei lecker-deftige Kochideen aus der Region


spieglein, spieglein an der wand, wer baut die schönsten bad-möbel im münsterland?

www.charakterstueck.de derbes, individuelles aus holz. tischlerei charakterstück inhaber tischlermeister christian voss freiherr-von-twickel-Str. 11 · 48329 havixbeck · t +49 (0) 2507 5723805 · info@charakterstueck.de


Liebe Leserinnen und Leser, ja, wir haben es getan: Der Kuller, wie wir ihn liebevoll genannt haben, ist weg. Seit der ersten Ausgabe im März 2012 war der Kreis treuer Begleiter unseres Titelbildes und sicher auch ein typisches Merkmal von MÜNSTER!, aber manchmal muss man alte Zöpfe abschneiden. Durch diese Entscheidung haben wir mehr Platz für tolle Titel-Fotos. Das aktuelle Winter-Bild des Doms lässt sich voller Größe einfach noch mehr genießen.

Münster | Salzstraße 29 www.optik-kalthoff.de

Und es kommt noch besser: Wir werden das Jahr 2018 nutzen, um ständig viele kleine Änderungen im Heft vorzunehmen – sowohl journalistisch mit neuen Rubriken und Themen, als auch gestalterisch. Wir reagieren damit auf Hinweise von Lesern, vor allem aber auf unser eigenes Bauchgefühl. Das Titelbild, die Termine und übrigens auch der größere Umfang von MÜNSTER! sind nur ein erster Schritt hin zu einem noch schöneren, opulenteren, klareren und am Ende noch lesenswerteren Magazin, das sich bei vielen tausend Käufern als Begleiter durch den Monat etabliert hat. Seien Sie gespannt – und nutzen Sie die Phase des Umbruchs gerne auch für Anregungen! (redation@muenster-magazin.com)

Ihr Christoph Wüllner CHEFREDAKTEUR

Mode vergeht. Kalthoff bleibt. #kalthoff ist kult


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STADT.

LAND.

10 MIT LIEBE ZUR KUNST

16 ZURÜCK ZUR NATUR SERIE AUF DIE ZUKUNFT!

anche Fotos sind mehr als nur ein M Foto: Wie aus einer Aufnahme ein Kunstwerk wird.

24 ZEIGT HER EURE PÖTTE...

Leckere Rezepte aus der Pottkieker-Aktion. 28 BÖMSKES!

ur Karnevalszeit fliegen sie wieder Z tief, die Bömskes: Zu Besuch in der Bonbon-Manufaktur in Münster.

34 ALTE PFADE

Wie sich Münster im Laufe der Jahrhunderte veränderte – anhand alter Stadtpläne lassen sich spannende Entdeckungen machen.

Wie die Feinbrennerei Sasse sich mit traditionellen Rezepten fit für die Zukunft macht.

40 DURCH MODERSOHNS AUGEN

en Motiven Otto Modersohns vor D Ort und im Heute nachgespürt.

68 EDELFEDERN

Münsters individuellste Schreibgeräte.

46 LESERBRIEFE

48 NEUANFANG HINTER ALTEN MAUERN

anchmal ist ein Wendepunkt im M Leben auch der Startpunkt für eine ganz neue Wohn-Atmosphäre.

54 IM ATELIER DES FARBENRAUSCHS

u Besuch bei Münsters bekanntester Z Designerin, Siggi Spiegelburg.

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IT IN'S FRÜHJAHR SERIE F RAN AN DEN VORSATZ!

Teil 2 der großen Fitness-Serie.

62 AM ANFANG STEHT DER PUNKT

Vorgestellt: Der neue Trend »Handlettering«. 72 EINE NEUE HOFFNUNG

Endlich aufwärts? Die Mitglieder des SC Preußen Münster haben der Ausgliederung der Profiabteilung zugestimmt.

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as gefällt Ihnen, was W nicht? Hier schreiben die MÜNSTER!-Leser...


Befreit sehen. Immer! Sehen ohne Brille 16

LEBEN. 04 MOMENTE DES MONATS

ie es Münster in die Tagesschau W schaffte. Und warum Überwasser gleich mehrere tausend Vögel hatte...

06 MÜNSTERGEFLÜSTER

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as ist los in der Stadt und der Region? W Was ist neu, was liegt an? Wir bringen Sie auf den aktuellen Stand.

ZAHLEN & FAKTEN

urioses und Wissenswertes aus K der Welt der Zahlen.

Qualität, der man vertraut. • Maßgeschneiderte Augenlaserbehandlung • Modernste Laserchirurgie mittels Femtosekundenlaser • Über zwei Jahrzehnte Erfahrung • Schmerzfreie Behandlung • Bessere Sicht durch den Einsatz von Sonderlinsen

47 MÜNSTER!-LIEBLINGE Trend-Tipps aus der Region. 76

TERMINE IM FEBRUAR

ie besten Tipps für die D Winterwochenenden.

80 PERSÖNLICH

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Maike Höfers letzte Party im Heaven.

15 Abo-Service 43 Impressum

Medizinischer Sponsor des USC Münster Ausgezeichnet in der Focus-Ärzteliste: Dr. med. Stefanie Schmickler

Ludgeristraße 9 • 48143 Münster • Tel. +49 (0) 251 57711

www.augen-zentrum-nordwest.de


MÜNSTER BILDSCHÖN!

SCHRÖDER DOCH NICHT IHK-GESCHÄFTSFÜHRER Münsterland – Der designierte Hauptgeschäftsführer der IHK Nord Westfalen, Carsten Schröder (r.), tritt sein Amt aus gesundheitlichen Gründen nicht an. In einem persönlichen Gespräch hat Schröder den Präsidenten der IHK, Dr. Benedikt Hüffer (m.), und den amtierenden Hauptgeschäftsführer, Karl-Friedrich SchulteUebbing, darum gebeten, ihn von seiner Verpflichtung zu entbinden. Schulte-Uebbing wird dennoch Ende März ausscheiden, zeitnah soll jetzt ein Nachfolger gefunden werden.

Dieses und viele weitere Bilder aus unserer MÜNSTER!-Kollektion sind zu schade, um nicht an der Wand zu hängen. Es gibt sie jeweils in drei verschiedenen Größen als Fotodruck oder auf Leinwand. Das Foto stammt von Michael Lemmerhirt. www.muenster-magazin.com/de/shop

SCHÖNER MASTERPLAN, TRAURIGE AFFEN Münster – 59 Millionen Euro sollen bis 2030 in den Allwetterzoo Münster investiert werden. Das sieht der jetzt vorgestellte Masterplan 2030 plus vor. Zoodirektor Dr. Thomas Wilms und Aufsichtsratschef Rainer Knoche regen darin eine Rundummodernisierung, eine gesteigerte Besucherattraktivität und auch einen verbesserten Artenschutz an.

In die Aufbruchstimmung mischte sich jedoch die traurige Nachricht, dass Organ-Utan-Dame Nonja nach langer Krankheit eingeschläfert werden musste, außerdem verließ der junge Giraffenbulle Rocky den Zoo in Richtung Niederlande. 6|

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Foto: Allwetterzoo Münster

Auch neue Tiere seien denkbar, etwa Brillenbären oder Baumkängurus. Die Zucht der Syrischen Braunbären könne dagegen auslaufen. Der Zoo soll sich laut Masterplan künftig nach Klimazonen strukturieren. Rund um den Elefantenpark könnte etwa eine asiatische Inselwelt entstehen, das zu modernisierende Giraffenhaus solle im Zentrum eines Savannen-Areals liegen. Um die Kosten zu tragen, will der Zoo gut 30 Mio. Euro beisteuern, dazu sollen erhöhte Zuschüsse der Stadt die Investitionen ermöglichen.


EIN STERN ERLISCHT… Münster – Zu Beginn eines jeden Jahres werden die Top Ten der Gerolsteiner Restaurant-Bestenliste neugierig erwartet. Wieder ganz oben: Das Gourmet 1895 im Kaiserhof, Münsters einziges SterneRestaurant. Doch wohl zum letzten Mal, denn am 3. März schließt der GourmetTempel. Die Küchenbrigade wird sich künftig auf das Hauptrestaurant Gabriel's sowie die großen Bereiche Tagungen, Bankett und Catering konzentrieren. Sterneküche gibt es bis einschließlich 3. März im Gourmet 1895. »Die erforderlichen Kosten für eine Sternegastronomie investieren wir künftig lieber in den Erhalt der hohen Qualität von Zimmern und Hotel, um für den Wettbewerb gerüstet zu sein. Wir brauchen Mut zur Veränderung – und Veränderung braucht Mut. Auch wenn wir dadurch nicht mehr das einzige Sternerestaurant von Münster sind, so sorgen wir dafür, dass das Hotel an oberster Stelle in Münster bleibt«, betont Geschäftsführerin Anja Fenneberg.

TOP TEN Platz 1: Gourmet 1895/Hotel Kaiserhof Platz 2: Villa Medici Platz 3: Brust oder Keule Platz 4: Giverny Platz 5: Spitzner im Oer’schen Hof Platz 6: Von Rhemen/ Schloss Wilkinghege Platz 7: Hof zur Linde Platz 8: Gabriel’s … im Kaiserhof Platz 9: Il Cucchiaio d‘Argento Platz 10: Fine Dining Restaurant Chesa Rössli/ Mövenpick Hotel Münster Quelle: Gerolsteiner RestaurantBestenliste 2018

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6 0 JAHRE


LAGERUNG Die Barriques, also die Eichenfässer, spielen für die Qualität des Korns auch eine Rolle. Doch bevor das Holz verarbeitet werden kann, muss es 4 Jahre im Freien verbringen

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ZURÜCK ZUR NATUR #2

AUF DIE ZUKUNFT! XXX

Foto: Feinbrennerei Sasse

TEXT: ELISABETH KEMPER

Schöppingen – Die Feinbrennerei Sasse – ein seit über 300 Jahren bestehender Betrieb in Schöppingen und eine der letzten verbliebenen Brennereien im Münsterland. Neben der Herstellung von Kornbränden, Aperitifen und Degistifen, setzt sich die Firma unter der Leitung von Rüdiger Sasse auch für unterschiedliche Naturschutzprojekte ein – und zeigt, dass nachhaltiges Lernen aus der Vergangenheit oft fit für die Zukunft macht.

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HUSARENKNÖPFE Ein leckeres Gebäck mit Marmeladenfüllung und Vanillezuckermantel

»ES GING MIR UM DIE FRAGE: WAS MACHT EIN GERICHT, EIN KUCHEN ODER EIN DESSERT SO LECKER? SIND ES DIE ZUTATEN, DAS REZEPT, DIE KÖCHIN…« »XXX«

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ZEIGT HER EURE PÖTTE... Münsterland – Treue MÜNSTER!-Leser kennen Michael Nölke bereits – als begabten Food-Fotografen, aber auch aus seinem Internet-Blog SalzigSüssLecker. Vor einigen Monaten berichteten wir über seine Aktion Pottkieker – und jetzt wollen wir auch wissen, was für leckere Rezepte dabei zusammengekommen sind....

N

ölke erklärt: »Es ging mir um die Frage: Was macht ein Gericht, ein Kuchen oder ein Dessert so lecker? Sind es die Zutaten, das Rezept, die Köchin oder liegt es an der ganz subjektiven Geschichte dahinter? Ist es das Lieblingsrezept oder ein altes Rezept von der Oma?« Dem wollte Nölke ein wenig auf den Grund gehen. Nachdem er im November und Dezember seinen Aufruf zur Pottkieker-Aktion gestartet hatte, gingen viele interessante Rezepte und Geschichten ein. Den ganzen Januar über und bis in den Februar hinein war und ist Nölke nun unterwegs und besucht 16 seiner Blog-Fans, die ihn in ihre Pötte kieken lassen. »Sie sollen mir natürlich das Rezept geben«, lacht Nölke. »Vor allem aber etwas über sich erzählen. Während sie so schnibbeln, kneten, sieben, rühren, kochen und backen werde ich sie fotografieren. Dabei heraus kommen Köstlichkeiten,

die teilweise eine Geschichte mitbringen oder einfach nur das Lieblingsrezept sind.« Bei seinen Besuchen gibt es zum Beispiel solche Leckereien wie Persischen Milchreis, Husarenknöpfe, Kartoffelsuppe und Apfelküchlein, aber auch

Omas bester Himbeerkuchen ist dabei und vieles mehr. Wer jetzt schon Appetit bekommen hat, der findet auf den folgenden Seiten drei leckere Rezepte. Noch viel mehr zum Nachkochen gibt es unter: www.salzig-suess-lecker.de ~ FEBRUAR 2018 | 25


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Alte Pfade Münster – Alte Stadtpläne ziehen uns mit ihrem nostalgischen Reiz in den Bann. Wir suchen die Straße, in der wir wohnen oder zu der ein besonderer Bezug besteht. Vielleicht gab es diese Straße vor 100 Jahren noch nicht, oder sie hatte einen anderen Namen. TEXT UND STADTPL ÄNE: HENNING STOFFERS

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tadtpläne und Einwohnerbücher sind stadtgeschichtliche Dokumente von großem historischen Wert. Viele Details der Bebauung, der Straßenführung oder auch topografischer Umformungen (z.B. eines Flussverlaufs) können mit ihren Veränderungen über Jahrhunderte nachvollzogen werden. DER VOGELSCHAUPL AN VON ALERDINCK

VOGELSCHAUPLAN ALERDINCK 1636 Der erste Plan ist der berühmteste: faszinierend, wie detailreich der Vogelschauplan das alte Münster zeigt

Der erste detaillierte und wohl auch bekannteste Stadtplan ist der Vogelschauplan von Münster. Dieses einzigartige Dokument wurde von dem Maler Everhard Alerdinck im Jahre 1636 geschaffen. Münster hatte in jener Zeit etwa 10.000 Einwohner. Das Stadtgebiet, noch mittelalterlich geprägt, war von beeindruckenden Befestigungsanlagen – der heutigen Promenade – umgeben. Die Wassergräben, Mauern und Wehrtürme wurden stark überdimensioniert dargestellt, um mögliche Feinde abzuschrecken.

DER MANGER-PL AN VON 1839

1839, 200 Jahre nach dem AlerdinckPlan, zeigt sich Münster schon deutlich verändert. Dominant sticht das neuerrichtete Schloss mit seinem Botanischen Garten hervor. Die alte Stadtbefestigung ist zu diesem Zeitpunkt bereits geschleift und wurde durch den Promenadenring ersetzt. Außerhalb des Stadtgebietes sind hunderte kleine Parzellen für eine landwirtschaftliche Nutzung erkennbar. Anzeichen der Ausweitung der Stadt durch eine Bebauung sind noch nicht festzustellen. Etliche Stadtbewohner waren sogenannte Ackerbürger, die im kleinen Rahmen Ackerbau und Viehzucht betrieben. So erinnert der Name der Kuhstraße daran, dass durch sie einst Kühe auf die Weide getrieben wurden. Denn über Jahrhunderte lag die Stadt innerhalb des Befestigungsringes. Dies sollte sich erst mit der beginnenden Industrialisierung ändern.

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STATEMENT Kleider sollen die Persönlichkeit ihrer Trägerin unterstreichen. Siggi Spiegelburg selbst gelingt das seit vielen Jahren, denn ihre stilvolle, farbenfrohe Kleidung belegt ihre Lebenshaltung: Bewusst positiv, fröhlich und motivierend

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Im Atelier des Farbenrauschs Münster – Siggi Spiegelburgs Kleidungsstücke sind Investitionen in die Zukunft, denn der zeitlose Chic richtet sich nicht nach kurzlebigen Trends. Magazine küren sie regelmäßig zu einer der bestangezogensten Frauen Deutschlands. Ihre Welt ist die der Farben, ein Stil, den sie – gerade jetzt im grauen Februar – vorlebt. TEXT & FOTOS: ULRIKE MEYWALD

»WIR SCHAUEN HIER IM ATELIER, DASS DER ROCK, DAS KLEID ODER DER MANTEL DIE PERSÖNLICHKEIT DES MENSCHEN UNTERSTREICHT, DER SIE TRÄGT.«

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ÜNSTER! zu Besuch in ihrem Atelier im alten Speichergebäude am Hafen. Die Tür öffnet sich und Siggi Spiegelburg tritt mit einem strahlenden Lächeln ein. Ihre Herzlichkeit ist ansteckend und so verwundert es nicht, dass ihre Kundinnen ihr über viele Jahre treu bleiben. Wer sich einmal von ihr und ihrem wunderbaren Team hat einkleiden lassen, trägt dieses Gefühl, dem Leben mit Fröhlichkeit und Nonchalance zu begegnen, auf der Haut mit nach draußen. »Tatsächlich habe ich eine Kundin, für die wir zuletzt einen Mantel gefertigt haben. Sie schrieb mir: ›Bin gerade in Zürich angekommen und schon fünf Mal auf meinen Mantel angesprochen

ANPASSUNG Ihr Atelier im alten Speicher II am Hafen lädt zum Entdecken ein. Hat man etwas gefunden, das einen anspricht, wird es auf die eigenen Maße angepasst

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SA, 3. FEBRUAR

SA, 3. FEBRUAR

SO, 4. FEBRUAR

SO, 4. FEBRUAR

14:11 – Kamelle in Hiltrup

19:00 – Ein rätselhafter Schimmer

10:00 – EpicCon in Münster

14:11 – Bömskes in Otti-Botti

Kinder verkleiden und los: Heute um 14.11 Uhr startet der Hiltruper Karnevalsumzug entlang der Marktallee. Danach (ab 16 Uhr) können alle Jecken bei der AfterZug-Party in der Stadthalle abfeiern.

Mit seinem Berlin-Buch sorgte Robert Nippoldt jüngst für Schlagzeilen. Heute tritt er mit dem Trio Größenwahn in der Friedenskapelle auf. Eine begeisternde Kombination aus Swing und Zeichenkunst.

Bei der wohl schrillsten Messe in der Halle Münsterland geht es am Wochenende um Games, Anime, Cosplay und die Liebhaber japanischer Popkultur. Viele Stargäste der Szene werden erwartet.

Einer schönsten und buntesten Karnevalsumzüge im Münsterland steigt jedes Jahr in Ottmarsbocholt. Hier zeigen echte Westfalen, dass sie richtig feiern können. Gerade für Kinder ein Riesenspaß!

www.kg-hiltrup.de

www.friedenskapelle-amfriedenspark.de

www.epiccon.de

www.kg-ottibotti.de

MO, 5. FEBRUAR

MO, 5. FEBRUAR

10:49 – ZiBoMo für Kinder...

14:11 – ...ZiBoMo für Große

Eine Woche vor Rosenmontag steht ganz Wolbeck auf dem Kopf. Ab 10.49 Uhr startet der große ZiBoMoKinderumzug an der Nikolaischule. Wer nicht in die Schule muss, sollte sich mit den Eltern auf den Weg machen...

Für den Ziegenbocksmontag in Wolbeck lohnt es sich für Jecken, frei zu nehmen. Hier herrscht echte Karnevalsstimmung. Das ganze Dorf ist auf den Beinen, jede Menge Gruppe und 10.000 Zuschauer feiern mit.

DAS MÜNSTER! E-PAPER

Wir sind ein kleines, familiengeführtes Getränkeunternehmen aus Hamm. Zur Verstärkung unserer Marketing-Abteilung suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine/n

Grafik-Designer/in, Mediengestalter/in oder Talent ohne Abschluss auf Minijob- oder Honorar-Basis. Interesse? Dann freuen wir uns auf die Zusendung einer Bewerbung unter Angabe des frühestmöglichen Eintrittstermins an:

info@independentdrinks.de

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www.zibomo.de

www.zibomo.de

Foto EpicCon: Ryuko Matoi | Zibomo: KGV Zibomo

k.de www.united-kios


SA, 10. FEBRUAR

SA, 10. FEBRUAR

09:00 – Bio ganz günstig

11:00 – Stadtbücherei-Tag

Seit Kurzem bietet der BioRiese Davert in Ascheberg einen Werksverkauf an. Von 9 bis 13 Uhr lassen sich hier in dem gesunden und ökologischen Sortiment stöbern und auch ein Schnäppchen machen.

Den ganzen Tag über locken heute in der Stadtbücherei Münster Lesungen und Aktionen. Der Tag findet in Zusammenarbeit mit dem Kinderhospizdienst Königskinder statt.

MO, 12. FEBRUAR

12:11 – Rosenmontag in Münster Der größte Karnevalsumzug der Region steigt heute in Münster ab 12.11 Uhr. Mit dabei: Bessere Wagen und natürlich die besonders bunten holländischen Gäste. Danach Party in den Kneipen der Stadt.

www.davert.de

www.stadt-muenster.de/ buecherei/veranstaltungen

SO, 11. FEBRUAR

SO, 11. FEBRUAR

MO, 12. FEBRUAR

DI, 13. FEBRUAR

11:00 – Film-Börse

14:11 – Jeckes Münsterland

11:11 – Karnevalsumzüge

14:11 – Nelkendienstag

Der närrische Lindwurm windet sich heute durch Amelsbüren. Wunderbarer, farbenfroher Spaß gerade für Kinder. Ein rundes Jubiläum feiert man in Havixbeck beim 50. Karnevalsumzug.

In Nottuln (ab 14.11 Uhr), Recke (ab 14.30 Uhr), Beckum (11.11 Uhr) und natürlich besonders groß in Bocholt (ab 14 Uhr, bis zu 150.0000 Besucher) ziehen heute die Narren durch die Städte.

www.a-k-g.de

www.muensterland-tourismus.de

Auf der Film-Börse in der Stadthalle Hiltrup bieten Händler hauptsächlich Neuware, vereinzelt aber auch gebrauchte DVDs zum Kauf an. Teilweise auch Ankauf oder Tausch möglich, ab 18. www.stadt-muenster.de/ stadthalle-hiltrup

www.bmk-muenster.de

Wer nach all den Karnevalsparties und Umzügen im Münsterland immer noch nicht genug hat, der darf heute nochmal nach Olfen. Beim Nelkendienstag zieht sich traditionell der Zug durch die Gemeinde, danach geht's in die Kneipen der Stadt. www.kitt-olfen.de

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Liebe Fasten-Freunde,

Jentschura´s BasenKur

Erlebe Dein Leben neu!

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