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DIETMARS BIOWEINTIPP
Die Vorteile des Wochenmarktes liegen auf der Hand: Hier kauft man meist direkt beim Erzeuger. Die Produkte kommen auf kurzen Wegen direkt aus Münster oder dem Umland erntefrisch vom Feld und aus dem Stall auf den Markt – nachhaltig und ohne Plastikmüll. Es gibt viel Platz: Der Wochenmarkt am Dom beispielsweise findet unter Coronabedingungen auf einer erheblich größeren Fläche statt. Und weil die Menschen hier an der frischen Luft sind und ohne Gedränge ihren Abstand selbst bestimmen können, haben sie nicht nur mit Blick auf die Produkte ein gutes Gefühl, sondern fühlen sich auch in Corona-Fragen sicher. Denn natürlich gelten die Masken- und Abstandsregeln auch hier, wo die Aerosole ohnehin viel schneller verfliegen als im geschlossenen Raum.
„Qualität und Herkunft stehen im Fokus“ „Es ist ein entspanntes, ruhiges Einkaufen und ein sehr respektvoller Umgang miteinander“, stellt Vinzenz Kuhl fest, der mit seinem rollenden Feinkostgeschäft auf den Wochenmärkten der Region präsent ist. „Die Menschen machen einander Platz.“ Den Markt-Boom kann auch er bestätigen, für Münster, aber auch das Münsterland. „Viele Menschen kaufen im Homeoffice natürlich gezielt vor Ort ein. Und geben ihr Geld bevorzugt für hochwertige Produkte aus.“ Das zeige sich besonders beim Fleisch, so Kuhl. „Es wird insgesamt weniger Fleisch gegessen, dafür stehen Qualität und Herkunft absolut im Fokus. Hochwertiges Fleisch aus der Region, aus guter Tierhaltung und von alten Haustierrassen ist sehr gefragt.“
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FEINKOST VINZENZ KUHL
Feine Kost mit Herkunft Hausgemachte Feinkost von kleinen Erzeugern und Manufakturen steht bei Vinzenz Kuhl auf dem Wochenmarkt seit jeher hoch im Kurs. Feine Wurstwaren und Schinken, aromatische Käsespezialitäten – darunter viele in Rohmilchqualität – und schmackhaftes Fleisch, bei dem man spürt, dass die Herkunft stimmt, sind die Spezialitäten des rollenden Feinkostgeschäfts vom Münsteraner Wochenmarkt.
Wo? Mi.+Sa.: Wochenmarkt am Domplatz, Stand 110 in der Fleisch-Straße, Do.: Drensteinfurt & Nottuln, Fr.: Burgsteinfurt & Havixbeck
DIETMARS BIOWEIN-TIPP
„2020er Blanc de Noirs“ Weingut Zehe-Clauß, QbA Rheinhessen (vegan, Bio), 0,75 l. 7,65 €/Fl.
Dietmar Wiesner hat sich in seiner Weinhandlung an der Warendorfer Straße u.a. auf Bioweine spezialisiert.
Vom Rosé-Wein wird manchmal als Rotwein gesprochen, dem man nicht die Zeit gelassen hat, rot zu werden. In diesem Zusammenhang könnte man sagen, der „Blanc de Noirs“ ist der Rosé-Wein, dem man nicht die Zeit gelassen hat, rosé zu werden. Diesen Effekt sieht man nicht nur, man riecht und schmeckt ihn auch.Wir sind viel näher am Weißwein als am Rotwein. Wir sollten uns aber nicht täuschen lassen von seinem „blassen“ Auftritt. Nachdem ich den Wein Anfang des Jahres probieren durfte, war für mich klar: „Den Wein will ich haben!“. Im Glas liegt ein zwiebelschalenfarbener Wein. Da er fast so kalt wie ein Weißwein getrunken wird, zieht eine kühle, feinwürze Not in die Nase. Weitere Charakteristika: Dunkelbeerige Würzigkeit in der Nase und am Gaumen und eine spritzige, frische Anmutung mit angenehmer Fülle. Gut gekühlt geht dieser Wein jede sommerliche Speisenfolge mit, ist aber auch solo ein Hit. Bitte unbedingt auf die Temperatur achten.
