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Nº 206 - Año 21 - 2009

¡CUMPLIMOS 21!

Y lo festejamos… * Con Paloma Herrera desde Nueva York * Junto a la cordialidad de Sergio Lapegüe * En FOA con Celedonio Lohidoy, Sandra Rudelir, Andrea Saltzman y Marcelo Senra.* Con la torta de Alicia Berger * Y viajando de la mano de Daniel Divinsky y Fernanda Cohen. ¡Qué más! ¡Estamos felices!

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LOS TEMAS

Foto: Alicia Sanguinetti

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REPORTAJES 10. Paloma Herrera. “Siento que nunca me fui de la Argentina”. Apasionada de la danza, nos cuenta de su vida en Manhattan y nos habla de sus sueños con más vuelo.

58. Sergio Lapegüe. “Yo no hago un pesonaje, yo soy así”.

La vida cotidiana de ese amigo de tantos noctámbulos a la hora de las últimas noticias.

BUENA VIDA 64. Viajes. Otra vuelta a la Gran Manzana.

70. Mundo gourmet. ¡Feliz cumple MC! La torta más rica por Alicia Berger.

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COMIENZOS/EDUCACION 30. Colegios: la elección acertada. Un mapa de la oferta educativa en los countries.

34. Primeros pasos: entre el juego, el idioma y la era digital.

MORADAS 38. FOA de Moda. Lohidoy, Rudelir, Saltzman y Senra, cuatro arquitectos dedicados a la moda eligen sus espacios preferidos.

50. Lo más nuevo/FOA. 52. La Casa Negra. Una construcción de vanguardia que juega con el agua y la luz.

Y ADEMAS… 8. Pasándola bien en los countries.

50. Lo más nuevo 74. Horóscopo. Por Susy Forte.

DÍA DE LA MADRE Claves para el mejor agasajo 16. Moda. Looks presentes.

26. Aromas para regalar 28. Vida tecno. Cancheros y funcionales

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EDITORIAL

mujercountry n0206 Año 21 - 2009

www.mujercountry.biz

Apenas 21 Foto de Tapa Istockphoto.

Directora Delia Miler Subdirectora Natalia Massera Edición Silvia Fittipaldi Diseño Gráfico Rubén Ojeda Gerente de Publicidad Sidy Edelstein

mujercountry Es una revista mensual propiedad de PUBLICOUNTRY S.R.L. Redacción y administración: Anchoris 27 (C1280ACP) CABA. tel/fax:: 4304-5529 (Líneas rotativas) E-mail: mujercountry@publicountry.com Marca registrada nº1658224.

Registro de la propiedad intelectual nº210629.

Impresa en Producciones Gráficas Mariano Mas, Perú 555, Buenos Aires Argentina.

e

l clima en la oficina se calienta a pesar del día helado. Estamos de cierre.

Cumplimos 21 años y cada mes parece el primero, la misma adrenalina de los comienzos, la energía de siempre, de cada mes en más de dos décadas, como fue en tiempos tranquilos y en épocas turbulentas.

Es que no alcanzan 200 ediciones, 20.000 páginas impresas, 721.000

kilos de papel consumidos o los 157.500 km recorridos para distribuir los ejemplares de todos estos años y llegar a 72.000 lectores cada mes. No alcanzan para pensar que estamos acostubrados, que las cosas siempre salen. Cada cierre es como el primero.Y más aún ahora, que los lectores son más, desde que Mujer Country se subió a la web y en su www.mujercountry.biz se muestra renovada cada mes para estar impecable en la vidriera virtual.

Es que a los que hacemos Mujer Country nos gustan los desafíos. Y los festejos.

Por eso, en este número aniversario estrenamos un coleccionable gourmet para un servicio plus y convocamos a grandes figuras para que brinden con nosotros. A Celedonio Lohidoy, Marcelo Senra, Sandra Rudelir y Andrea Saltzman, los arquitectos dedicados al mundo fashion que levantaron su copa desde FOA. Y también lo hizo Sergio Lapegüe desde la noche solitaria en el estudio de TN. Y sin copa, porque están lejos, Paloma Herrera y Fernanda Cohen, dos argentinas que triunfan en la Gran Manzana y Daniel Divinsky que nos dice dónde comer rico en la

Los editores no se responsabilizan por las opiniones vertidas en las notas, como tampoco del contenido y mensaje de los anuncios publicitarios.

ciudad de Nueva York, mientras discurre sus ajetreados días de editor en Buenos Aires. Y con la gran Alicia Berger, que viajera incansable, nos mandó su torta preferida para festejar nuestra mayoría de edad.

Trabajamos mucho. Pero estamos felices y nos sentimos muy acompañados.

Para ustedes, levantamos nuestra copa. Que disfruten este número y los que vienen… En eso estamos. Salud!

Delia Miler directora 6 [ MC]

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B I E N PASANDOLA EN LOS COUNTRIES SAN DIEGO

Festival de música joven Un encuentro pensado para que los jóvenes del country muestren su talento. Muchos de los participantes fueron alumnos del profesor de música Marcelo Ratti que habitualmente inicia en la música a los chicos de San Diego. Fue una noche de talento y alegría en un verdadero festival que tuvo como entrada pañales y leche larga vida para los Comedores Molinos y Comadres de Moreno apadrinados por la Cruzada Solidaria de San Diego.

LOS CARDALES

Cine debate Como cada mes, en Los Cardales se realizó la función de microcine con la guía del profesor Rubén Cichello para

disfrutar del cine de una manera diferente. El ciclo abarca distintos aspectos del individuo: la familia, la amistad, la comunidad, etc, explicada a través de películas especialmente seleccionadas y con debate posterior a su proyección.

¡Escríbannos!

Pueden mandar fotos e información de todos los eventos de los que disfruten en los countries a info@publicountry.com.

Así podrán verlos publicados en esta sección y también, disfrutar del contenido de la edición gráfica en nuestra página web:www.mujercountry.com. Los esperamos con todas las buenas noticias a las que ya nos tienen acostumbrados.

Recuerden que esta página es para ustedes !

MAPUCHE C.C.

38vo.

Aniversario Un excelente menú y muy buenos premios fueron el telón de fondo para el festejo de cumpleaños del country que estuvo amenizado también por el grupo "Buenos Muchachos" que aportó buena música para una noche de baile y diversión.

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Foto: R. O. O`connor.

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La mejor bailarina de la danza en la historia de la Argentina nos concedi贸 un reportaje telef贸nico desde su casa en Manhattan. Nos habl贸 del desarraigo, de su amor

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REPORTAJE

Paloma Herrera “Siento que nunca me fui de la Argentina”

por el país, de su concepto de la danza y de la pasión por bailar, algo que aparece cada día en cada ensayo. Paloma Herrara con Mujer Country. Un privilegio.

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leva 18 de sus 33 años viviendo en Nueva York y alrededor de un tercio de ese tiempo ha estado dando vueltas por el mundo, deslumbrando al público en todos los rincones del planeta con su arte y su talento. Sin embargo, la voz dulce y suave que atiende al otro lado del teléfono, en algún lugar de Manhattan, se resiste a hablar de desarraigo: “Mi corazón siempre está en Buenos Aires. Tengo una patita acá y otra que nunca se fue de allá”. Y no es un dato menor lo de la “patita” si quien lo dice es Paloma Herrera, sin duda la mejor bailarina de la historia de la danza argentina. “En Buenos Aires tengo mi familia, mis amigos, mi gente, todo…”,

l

cuenta la primera bailarina del American Ballet Theatre, una de las compañías de danza más prestigiosas del mundo.

–¿Cómo se hace para mantener esa conexión con el país después de tantos años afuera?

–Es que yo siento que nunca me fui definitivamente de la Argentina. Hasta el día de hoy estoy muy conectada con mi país, sé todo lo que pasa cada día, viajo muy seguido, todas las veces que puedo aunque sea por dos días o tres –entre otras cosas para visitar a su novio desde hace 4 años, un abogado que vive en Buenos Aires-.

Nueva York es la ciudad que me dio todas las posibilidades con las que alguna vez soñé y le estoy eternamente agradecida.

Es el centro absoluto de lo que yo hago y estar acá es incompa-

rable. Adoro este lugar, pero nunca quise venirme a vivir acá. Si hubiera podido hacer esta carrera en la Argentina hoy estaría allá, seguro.

–Es un ida y vuelta porque aquí la gente también siente que nunca te fuiste del todo. ¿Sentís ese cariño del público argentino?

–Sí, muchísimo, porque siempre me mantengo muy en contacto. Hay mucha gente que me escribe e incluso que me llama.

La verdad es que es un público impresionante. Si bien yo me fui de muy chica, siempre tuve una conexión especial porque me hacen sentir que les llega mi trabajo, que transmito la pasión que siento cuando bailo.

Tras finalizar la temporada de primavera en el Metropolitan Opera House, en estos días

Paloma se prepara para comenzar el repertorio de otoño en el Avery Fisher Hall, otra de las salas del Lincoln Center, que a esta altura ya es casi como su segundo hogar.

“En primavera hicimos clásicos, como Romeo y Julieta, Giselle y El lago de los cisnes, que son ballets completos y van cambiando semana a semana.

Y en otoño tenemos un programa mixto de ballets más cortos y con diferentes coreógrafos, un mismo repertorio todas las semanas, pero con ballets diferentes cada día”, cuenta.

Luego vendrán, como cada año, presentaciones y galas alrededor del mundo.

–Siempre te hacés un tiempo para bailar al menos una vez al año en la Argentina, ¿tendremos ese gusto pronto?

–Lamentablemente este año no he podido porque con el Teatro Colón cerrado, la situación económica y la Gripe A se hizo imposible actuar en Buenos Aires. Pero el año próximo seguro estaré allí. Eso espero.

EL VUELO DE PALOMA Empezó a bailar casi al mismo tiempo en que aprendió a leer y escribir. A partir de los 7 años se formó con Olga Ferri y su talento natural la llevó a destacarse en el Instituto Superior de Arte del Teatro Colón, de donde egresó con las mejores calificaciones. Con sólo 14 años, luego de ser finalista en el Concurso Internacional de Varna (Bulgaria), la reconocida Natalia Makarova la invitó a tomar clases con las primeras figuras del English National Ballet en Londres. Fue el primer paso del salto definitivo de su precoz carrera, que llegó poco después, cuando a instancias del maestro Héctor

Foto: J. Moatti.

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“Yo tengo cero temas con la edad y voy a seguir bailando mientras pueda dar el ciento por ciento de mí”.

Dos presentaciones de La Bayadera en el MET (Fotos: G.Schiavone). Don Quijote (Foto: J. Moatti). El Lago de los Cisnes”en el MET (Foto: R.O´Connor.s). Romeo y Julieta (Foto: Roy Round). Don Quijote (Foto: Nancy Ellison).

Zaraspe consiguió una audición en la School of American Ballet. No sólo ingresó, sino que fue directamente al curso más avanzado y, acto seguido, fue elegida para su primer rol protagónico en Raymonda Variation, de G. Balanchine.

De allí al contrato con el American Ballet Theatre no hubo mediación. Tenía 15 años. A los 17 obtuvo su green

Card con la denominación “Extranjero de Extraordinario Talento” y a los 19 fue promovida a primera bailarina del American Ballet Theatre, lugar en el que brilla desde entonces.

–¿Cómo fue dejar tu país siendo tan chica?

–Fueron cambios radicales de los 15 a los 18: pasé de vivir en Buenos Aires con mi familia a vivir sola en Nueva York, de ser estudiante a ser bailarina profesional de una compañía de prestigio internacional, de no saber nada de inglés a que sea mi lengua cotidiana… Pasé de ser una nena a convertirme en mujer de repente.

–¿Lo viviste de una manera sacrificada?

–Nunca tuve la sensación de estar haciendo un sacrificio. Yo tengo una familia que siempre me apoyó incondicionalmente pero que jamás me presionó.

Mis padres siempre me dijeron: “Paloma, estás allá porque querés. Pero si extrañás sabés que acá tenés tu casa y tu familia.

Es tu decisión”. Yo siempre hice lo que quise. Y mis recuerdos desde el día en que llegué a Nueva York son de felicidad.

–Además del talento, ¿qué cualidades tiene que tener una persona para llegar adonde vos llegaste?

–Me da no sé qué decir esto porque muchas veces la gente dice que si trabajás fuerte vas a llegar. Me encantaría poder

decir eso, pero la verdad es que para mí no es así. En esta carrera hay que trabajar muchísimo, muchísimo, muchísimo, es cierto, pero con eso no es suficiente. Además hay que tener un talento natural y nacer con algo especial en el cuerpo, cierta magia y cierto carisma. Porque lo técnico es imprescindible, pero ¿cuántas bailarinas hay que son técnicamente perfectas pero no llegan porque no logran transmitir ese algo especial? Y además uno tiene que tener un temperamento particular para llevar esta vida, y una familia que lo apoye. Yo sin mi familia no hubiera llegado a hacer la mitad de lo que hice.

También mis maestros fueron

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importantes. No hay una receta para esto y por eso hay millones de personas que estudian danzas pero muy pocas que llegan.

–Después de tantos años sobre los escenarios del mundo, ¿seguís sintiendo lo mismo cada vez que subís al escenario?

–Es exactamente la misma pasión que el primer día. La verdad es que eso es muy loco

“Siempre tuve la convicción de que estaba haciendo lo que deseaba”. porque he escuchado a muchos bailarines que por ahí dicen que no quieren volver a hacer un rol que ya hicieron, que necesitan el incentivo de un

Una carrera brillante • The New York Times le dedicó la tapa de su revista dominical al ser elegida por los críticos de arte como “una de los 30 artistas –la única en la danza– que cambiarán las artes en los próximos 30 años”.

• En 1999, la revista de danza más importante del mundo, Dance Magazine, la nombró uno de los 10 bailarines del siglo.

• Fue elegida Líder del Milenio por la revista TIME y la CNN. • Recibió una veintena de premios y reconocimientos alrededor del mundo, entre ellos el Gino Tani (Italia) por unanimidad del jurado, el Konex de platino a la Mejor bailarina de la última década, el María Ranuova, el The Immigrant Achievement Award y The gold medal on the Arts Award (Nueva York).

• Desde 2004 es la única artista latina, además de la más joven de todo el jurado, de los miembros del Artist Committee of The Kennedy Honorees, el premio a la Trayectoria en Arte más importante de los Estados Unidos, que entregan los presidentes norteamericanos cada año en la Casa Blanca.

nuevo repertorio… A mí jamás me pasó algo así. Y creo que el día que me pase tengo que dejar volando el escenario. Yo sin eso no puedo bailar. Hay muchos bailarines que no disfrutan de la rutina de las clases y los ensayos. Y a mí me cuesta entenderlos porque yo soy feliz 14

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en esa rutina. Siempre tengo esa inspiración de poder lograr algo más, de probar otra cosa, de seguir mejorando. Para mí no hay límites en el mundo de la danza y me apasiona explorar esas posibilidades infinitas.

–¿Tiene fecha de vencimiento tu carrera?

–Es muy relativo porque depende mucho de cada físico.

Yo tengo cero temas con la edad y voy a seguir bailando mientras pueda dar el ciento por ciento de mí. Me parece terrible cuando los bailarines siguen sin estar en su plenitud.

Se necesita para ver esto.

Afiches, tapas de revistas, libros, videos, que destacan la figura de Paloma. y en Londres, saludando a la reina Isabel.

–Después de tantos sueños cumplidos, ¿qué te queda?

–Hay muchos sueños. En los sueños está la inspiración que tengo cada día cuando me levanto, en la rutina cotidiana de clases y ensayos y cada vez que subo al escenario. Uno nunca termina de soñar.

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MODA/DÍA DE LA MADRE

Looks presentes Glamour y refinamiento en un equipo para cada estilo. Prendas y accesorios ultra fashion para regalarle a mamá.

Super chic. camisola de un solo hombro ($ 520, Marcelo Senra); pantalón batic ($ 255, María Cher); collar de piedra coral ($ 2100 Celedonio) y pulseras rojas animal print (Vintage).

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Urbano. El mismo blazer blanco con mangas rayadas con una babucha blanca ($ 340, Adriana Constantini) y cinto trenzado de cuero ($48, Ver).

Sofisticado. Blazer blanco con mangas rayadas ($ 352, Desiderata); strapless blanco de algod贸n ($ 178, Mar铆a Cher); pantal贸n de cintura alta con botones ($ 212, Desiderata); collar dorado con tres flores ($ 1800, Celedonio); anteojos para sol con marco blanco (Vintage) y stilettos crudo con mo帽o y tachas ($ 290, Mary & Joe).

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na losa scu , Maria lmera u M 0 4 l. pa e lora ($ 1 do l y f floral tampa razalet a u Cas mpada ort es bar); b , h e esta ano); s Ă­n Ch $ 1100 fucsia 4, i ( m o p z r s 53 a a e a J D e cu illa ($ orad 20, ($ 3 erlas d cinto d amar as a d , ; de p donio) carterit s dora l ($290 a e l ; e l l ) Ce , VER ; argo s cam ) ($48 awaca andalia s m Hu age) y . t e) n i o (V &J y r Ma

costantini

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ClĂĄsico. Blazer negro con mangas rayadas ($ 379, Markova) sobre musculosa blanca de algodĂłn (Tex). Leggings negras engomadas ($ 188, MarĂ­a Cher), collar dorado (consultar precio, Portsaid) y anteojos negros para sol (Vintage).

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New safari. Musculosa de gasa estampada ($ 320, Jazmín Chebar) sobre musculosa de algodón negra (Tex). Chupín de jean blanco ($ 278, María Cher); cartera violeta rayada ($ 352, Desiderata); argollas plateadas (Vintage) y stilettos fucsia animal print sin punta ($ 385, Sofi Martire).

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Étnico. Solero corto Brazil ($ 1600, Marcelo Senra), pulseras pintadas a mano (Vintage).

Estilismo: Adrián Fagetti. Asistente de producción: Verónica Batinic y Cecilia de Santi.

Fotógrafo: Leo Díaz.

Asistente de fotografía: Agustín Brea.

Peinó: Vero de Luca con productos Tigi.

Make up: Lorena Urcelay para Jazmín Calcarami con productos Mac. Modelo: Ingrid para Visage

Direcciones: Adriana Constantini: Echeverría 2984, C.A.B.A. Celedonio: Castex 3225, C.A.B.A. Desiderata: Honduras 4733, C.A.B.A. Huija: Armenia 1806, C.A.B.A. Humawaca: El Salvador y Armenia, C.A.B.A. Jazmín Chebar: El Salvador 4702, C.A.B.A. Marcelo Senra: Talcahuano 1133 3º D, C.A.B.A. María Cher: El Salvador 4724, C.A.B.A. Mariana Dapiano: Gurruchaga 1755, C.A.B.A. Markova: Santa Fé 3277, C.A.B.A. Mary & Joe: Honduras 5202, C.A.B.A. Portsaid: Santa Fé 2248, C.A.B.A. Sofi Martiré: Cabello 3636, C.A.B.A. Tex: en todos los hipermercados Carrefour del país.

Ver: Florida y Tucumán, C.A.B.A.

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BELLEZA / DÍA DE LA MADRE

AROMAS PARA REGALAR Difícil la elección. Fragancias nuevas, renovadas, veraniegas, para deslizarse por los días más cálidos dejando una estela de glamour. Elegí uno. O quedate con todos.

La Prairie

Burberry

Cartier

Natura

Tommy Hilfiger

Guerlain

Coty

La Prairie. La marca presenta dos fragancias: una para el día, Silver Rain Sheer Mist –bergamota, manzana verde y cilantro más gardenia, rosa, magnolia y jazmín– y otra para la noche, Midnight Rain Sheer Mist –guayaba, mandarina, granada y fresia más azucena blanca, orquídea vainilla, flor de ciruelo y ámbar– , envueltas en una estilizada gota de lluvia- ¡Elegí las dos! (1,7 oz, $ 580, cada una).

Cartier. Delices Edición Limitada, de 100 ml, exquisita fragancia afrutada envuelta en un frasco color guinda con tapón de vidrio que evoca los pétalos de una flor. Bellísimo para ver y sentir (100 ml, $ 670).

Natura. Humor 5, fragancia floral y sensual que combina notas de cereza, jazmín y vainilla con alcohol orgánico producido de modo sustentable.

Si estás con la Naturaleza, es tuyo (75 ml, $ 107).

Guerlain. Idylle, la fragancia floral y sensual, un ramo de lirios del valle, peonías, fresias, lilas y rosas búlgaras con toques de pachúli y almizcle blanco. Puro glamour en un envase inspirado en una gota de oro (100 ml, $ 440).

Burberry. Summer Edición Limitada, la nueva fragancia femenina de esta marca, se caracteriza por sus suaves y misteriosas notas frutales y florales. Tradición y ultra lujo (100 ml, $ 290).

Tommy Hilfiger. Tommy Girl Summer Edición Limitada, una fragancia que combina frescas notas de sorbete de casia, esencia de mandarinas, fresias acuosas, y rosas, más madera de sándalo. Fresca, liviana, veraniega ($ 230, 100 ml).

Coty. Cool Water Woman de 100 ml, fresca e intensa a la vez, y un bolso de mano, en una promoción especial para tu día (100 ml, $ 259). Ideal para regalar a una mamá amante de lo clásico. ¡Aprovechalo!

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VIDA TECNO / DÍA DE LA MADRE

CANCHEROS Y FUNCIONALES Fanática de los relojes, amante de la fotografía, adicta al celular, con vocación de chef o una muy seria ama de casa… Para todas trabaja la tecnología. ¿Vos cómo sos? Pensalo y elegí…

Reloj Dianthus.

Celular LG Cookie Colors.

Cámara Digital ST50 de Samsung.

Horno de pan Atma.

Freezer Eternity L.

Reloj Dianthus. Reloj con caja de acero, brazalete de caucho y 3 agujas. Súper fashion (U$S 291).

Celular LG Cookie Colors. Conexión a Internet, cámara digital, edición y escritura a mano alzada, edición de fotos e imágenes, lápiz óptico incluído, reproductor de audio y video, radio FM, grabador de voz y mucho más… ¡Casi todo en 106 x 55 x 11 mm bien coloridos! (desde $ 599).

Cámara Digital ST50 de Samsung. Con tecnología Beauty Shot, que permite retocar las imperfecciones de los rostros, antes o después de tomar la fotografía. Sencillamente, irresistible… (Desde $1449).

Horno de pan Atma. Mezcla, amasa y hornea pan en forma automática. Con capacidad hasta 900 g, con hasta 12 programas de cocción, modelo HP4030, con vaso medidor y cuchara, incluye recetario… ¡ La solución! ($ 379,99).

Freezer Eternity L. Platinum de Gafa. Con capacidad para 285 litros, medidas 90 x 109 x 68 cm, con manijas ergonómicas frontales y laterales y perilla de seguridad de triple acción.

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COMIENZOS

Colegios: la elección acertada En el ámbito de los countries, el mapa de los colegios se dibuja con ciertas particularidades que conviene tener en cuenta a la hora de elegir la institución más adecuada, según los deseos y aptitudes de nuestros hijos.

e

s sabido que la oferta de colegios dentro o cerca de los countries es de alta calidad en general, pero, si se trata de elegir, hay algunos aspectos que considerar y que pueden aclarar dudas y ayudar a tomar la decisión acertada, en la que se armonice la aspiración de los padres para la educación de sus hijos y la verdadera necesidad de los chicos de acuerdo a sus propios intereses.

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Consultamos sobre estos temas a la Lic. Carla Del Cueto (*), socióloga, que realizó un estudio sobre el particular que se tradujo en el libro Los únicos privilegiados, estrategias educativas de familias residentes en countries y barrios cerrados (Prometeo libros).

La obra aclara este mapa educativo y apunta desde el título a privilegiar el bienestar de los niños de una clase con nivel económico como es la de los habitantes de countries y barrios cerrados, que durante

la década del 90 creció y se amplió en diversidad y que a partir de la crisis del 2001 comenzó a sufrir los embates económicos, sobre todo en los sectores más jóvenes de una clase social en ascenso.

La oferta estándar Los colegios destinados a recibir a la población escolar de countries y barrios privados pueden ubicarse dentro de estos lugares o en las cercanías,

pero cabe aclarar que las instituciones que están dentro de un country también reciben alumnos del exterior, generalmente provenientes de otros barrios cerrados vecinos. Igual, tanto en unos como en otros se mezclan alumnos que viven o no en estas urbanizaciones.

Entre los que se ubican dentro de los countries están sobre todo aquellos de larga trayectoria, muy tradicionales, que han mudado sus dependencias de acuerdo a las nuevas direccio-

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clases, se hacen observaciones ecológicas y se realizan actividades de huertas y granjas.

• En su mayoría son colegios laicos, a lo sumo, laicos con alguna orientación religiosa, aunque también hay algunos religiosos.

Uno para cada uno

nes de su alumnado estable.

Por lo demás, en las cercanías se ubicaron otros colegios que tienen una buena oferta educativa, pero en estos casos con variantes sustanciales.

Lo cierto es que según el estudio de Del Cueto se pueden señalar algunas características comunes a estos colegios: • Casi todos son bilingües (inglés-castellano), por lo que la oferta es de un inglés intensivo: preparan para rendir exámenes internacionales en

lengua inglesa, dictan algunas materias totalmente en inglés y algunos ofrecen el título de Bachiller Internacional, que permite el ingreso a universidades del exterior.

• Le dan gran importancia a la informática como un instrumento de apoyo para el aprendizaje y el estudio y cuentan con equipamiento actualizado y conexión a Internet.

• La mayoría de los colegios otorga títulos de Polimodal en Ciencias Sociales, en

Economía y Gestión de las Organizaciones o bien ofrecen títulos en Polimodal en Ciencias Naturales.

• Las actividades deportivas son una característica distintiva: rugby, fútbol y hockey son los deportes más practicados, y en algunos casos se incluye equitación, deportes náuticos y golf.

• Los colegios tienen importantes espacios verdes donde no sólo se practican deportes sino también se dan

Aún dentro de estos rasgos, más o menos comunes, hay variables importantes. Y al respecto, Del Cueto sostiene que “es importante que el proyecto institucional del colegio esté bastante explícito, porque si a una familia le gusta el éxito académico, la excelencia y que sus hijos puedan continuar estudios en el exterior, eso tiene que quedar claro para que luego no haya malos entendidos y la relación entre la familia y el colegio termine mal. Del mismo modo ocurre si se busca contención afectiva y un privilegio de los vínculos, que es otro enfoque. Ahora que se tiene a mano Internet como una herramienta de búsqueda, vale la pena que los padres ingresen a los sitios web de los colegios porque allí podrán ver mejor el perfil de las instituciones”. Para lograr una clasificación funcional, Del Cueto establece tres estilos de colegios: • Estilo de excelencia. Se trata de colegios tradicionales que se distinguen por una fuerte trayectoria en el área educativa, con prestigio y nombre propio, y que, por lo general, tienen una antigüedad de más de cincuenta años. Concurren a estas instituciones sectores altos y medios que asisten al mismo colegio a través de las generaciones. La elección suele responder a un patrón de la tradición familiar. Estos colegios incluyen en su currícula viajes al exterior, a través de competencias deportivas, actividades de intercambio cultural o para la realización de cursos de perfeccionamiento en idiomas, y se

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formación personalizada a partir de las capacidades de cada estudiante.

Expectativas y realidades

trata por lo general de colegios laicos o laicos con orientación religiosa y eje en lo académico.

Todos ofrecen Bachillerato Internacional de ingreso a universidades privadas del exterior y del país con las que tienen convenios. Su cuota es de un valor alto y se caracterizan por su alta exigencia, por lo que son aptos para chicos con gran capacidad intelectual y madurez emocional. Asimismo, quienes por tradición eligen este tipo de institución no suelen ocuparse de ver cuál es la oferta en otros ámbitos, lo que no siempre es lo mejor, ya que quizás alguna otra opción puede ser más apta para ciertos niños.

• Estilo vincular. Son colegios que por lo general tienen una trayectoria de unos 20 años y en ellos se enfatiza la educación para la vida: ponen el acento en la formación de buenas personas. En ellos se destaca más el compañerismo que la alta competencia y se enfatiza el disfrute en el desarrollo de las actividades escolares. Tienden a fomentar la inclusión de los padres en la vida escolar y dan gran importancia a las iniciati32 [ MC]

vas impulsadas desde las familias. Quienes eligen estos colegios para sus hijos buscan que el niño aprenda jugando y que se acentúe más el compañerismo que la competencia.

Además, resultan instituciones muy adecuadas para niños que no resisten la competencia alta o que tienen importantes inclinaciones creativas, y para padres que buscan una gran contención afectiva de sus hijos.

Muchos, según el estudio de Del Cueto son padres que antes han optado por instituciones de estilo de excelencia y luego han cambiado por el estilo vincular.

• Estilo masivo. Se ubican en este segmento colegios que tienen algo más de diez años de antigüedad, su cuota es accesible y por lo general presentan una población más variada dento de los estamentos de niveles medios. Generalmente son laicos y no ofrecen Bachillerato Internacional, pero sí la posibilidad de rendir exámenes internacionales de inglés. Tienen gabinete de orientación a cargo de psicopedagogos, fomentan el trabajo grupal y a su vez destacan la

La elección del colegio genera expectativas, pero es fundamental que, en lo posible, se cumplan. Por eso Del Cueto advierte sobre algunos puntos.

Por ejemplo, subyace en algunas elecciones de padres de clase media la esperanza de la acumulación de capital social, –algo que no surgió en las entrevistas que mantuvo la socióloga para la realización de su libro, pero que se supone que siempre es un elemento no confesado-. Del Cueto aclara que se ha comprobado que la integración se da entre los padres o las familias de estratos similares, y no así en el nivel de los alumnos, que se integran más fácilmente: siempre es en la generación de los hijos donde se liman las asperezas que se producen entre sectores medios y altos, sobre todo si los niños que se integran se ven favorecidos por una educación acorde. Asimismo, una familia que hace este tipo de apuesta va a elegir la excelencia, buscando oportunidades especiales para sus hijos. Pero en este caso hay que evaluar que además de las mencionadas dificultades de integración, hay que ver si los padres pueden sostener el ritmo que imponen los colegios desde lo económico –gastos de viajes, actividades extracurriculares- y si los chicos lo pueden hacer a nivel competitivo.

Y otro tema que por lo general se instala como preocupación en algunos padres es la relación con el afuera del country, ya que por un lado, si el colegio está adentro, las experiencias de viajes y salidas fuera de la urbanización quedan anuladas, pero tal vez sean compensadas con otras como una mayor conexión con el exterior, por

ejemplo, gracias al intercambio internacional.

De todos modos, para la especialista, el tema del aislamiento del afuera es una realidad relativa. Por un lado, las clases altas siempre se manejaron en contextos delimitados por sus propias esferas, por lo que no pareciera que cambia demasiado el panorama, con la excepción sí de las experiencias de los chicos al viajar por la ciudad para ir a la escuela o situaciones similares. Pero convengamos en que antes de que existieran los countries, la gente de determinada clase social ya iba a escuelas de elite y se relacionaba con los pares. Aún así, muchos colegios y sobre todo los de excelencia se han preocupado por el tema del acceso a otras realidades. “Hay algo interesante –dice Del Cueto– y es que por ejemplo, los colegios de mayor exigencia, tienen materias en las que trabajan en proyectos que tienen que ver con ayudar a otros, y que se desarrollan y se sostienen en el tiempo. Puede ser ir a un hogar de ancianos, a barrios carenciados, a lugares del interior. Esto plantea una responsabilidad durante un tiempo determinado y es muy positivo para el conocimiento del afuera y es diferente de otras situaciones donde se plantean acciones puntuales como una colecta para un lugar recóndito del país, o una visita ocasional a un lugar carenciado, donde no se alcanza a tener un verdadero vínculo y una responsabilidad adquirida con ese lugar..”

Texto: Silvia Fittipaldi.

Fotos: Istockphoto. (*) Carla Del Cueto realizó la Maestría en Sociología de la Cultura y Análisis Cultural (IDEAES/UNSAM) y el doctorado en Ciencias Sociales (UNGS/IDES). En 2000 se integró al Área de Sociología de la UNGS –Universidad Nacional de General Sarmiento– ; en 2003 ganó la beca CLASPO –Center for Latin American Social Policy– de la Universidad de Texas; y entre 2004 y 2006 fue becaria del CONICET. Es investigadora docente regular de la UNGS y docente en Sociología de la UBA, en Ciencias Sociales UNGS/IDES y en la carrera de especialización de posgrado “Nuevas infancias y juventudes” (UNGS/CEM).

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Primeros años: entre el juego, el idioma y la era digital En los colegios Norbridge de la Fundación Ricart potenciar la educación en los primeros años es fundamental. Por eso, se les da suma importancia tanto a los juegos de la Sala de 1 año como al acceso al mundo digital, que en esta institución se tradujo en el primer proyecto de la Argentina de digitalización escolar bilingüe.

e

l Nivel Inicial del Norbridge se enmarca dentro del colegio que pertenece a la Fundación Ricart, que nació en 1989 por iniciativa del Dr. Daniel Ricart.

La Fundación cuenta con tres colegios. Uno de ellos nació, hace también 20 años, en el barrio de Saavedra en la ciudad de Buenos Aires. Fue el primero de habla hispana en contar con un Centro de Alto Potencial Intelectual para el desarrollo de los talentos infanto-juveniles. Cinco años más tarde se fundó una segunda sede en la ciudad de Mendoza y finalmente en el año 1999 abrió sus puertas otra en la localidad de Del Viso.

El Jardín, cimiento del desarrollo El Nivel Inicial es la primera etapa de la educación formal a la que acceden los niños. Es el espacio en el que comienzan a desarrollar las habilidades sociales necesarias para un crecimiento pleno e integral fuera del ámbito familiar y que les permitirá una buena convivencia en sociedad.

A diferencia de quienes centran su atención en la elección de una buena educación secundaria o universitaria, en el 34 [ MC]

Colegio Norbridge se pone especial énfasis en las primeras adquisiciones que realizan los niños, ya que los primeros son años fundamentales para el desarrollo del pensamiento.

En el jardín del colegio Norbridge se considera que el pensamiento debe nutrirse de experiencias, estímulos sensoriales invalorables para establecer relaciones, indagar sobre distintos temas, interactuar con el medio que los rodea y desarrollar la curiosidad.

Este pensamiento necesita ser organizado a través del lenguaje como su vía de expresión y por eso a través de atractivas actividades lúdicas se estimula a los chicos a utilizar la palabra hablada con un vocabulario rico y claro y con una estructuración coherente. ¡Jugando se aprende mucho!

En el Norbridge se trabaja a partir de la sala de 1 en donde se crea un espacio para iniciar a los más chiquitos en el camino de la socialización con pares de su misma edad, además de estimular el desarrollo de las capacidades motrices, sensoriales, intelectuales y artísticas. Es importante que a esta edad se les brinde la posibilidad de desplazarse libremente, tocar,

manipular y explorar el medio que los rodea en un marco de seguridad y confianza, a través de un clima afectivo armónico y estable que favorezca la socialización, promoviendo actitudes participativas, solidarias y reflexivas que permitan la integración con el grupo de pares y también con el de adultos.

Desde el juego y a través de materiales especialmente seleccionados y en un ambiente adecuado a las necesidades de los niños, se los estimula a comunicarse, crear, experimentar, canalizar estados emocionales, adquirir destrezas, y asumir y representar diversos roles.

Los grupos están a cargo de personal especializado en la primera infancia quienes trabajan sobre el desarrollo cognitivo de los niños de acuerdo a su edad, brindando una estimulación intelectual que debe ser adecuada y organizada.

Los niños de la sala de 1 concurren al jardín todas las mañanas en grupos reducidos de no más de doce chiquitos con una pareja pedagógica que los acompaña a lo largo de toda la jornada escolar.

Descubriendo el mundo El Nivel Inicial es un nivel con características metodológicas especiales. En el área de músi-

ca, expresión corporal y expresión artística se pone a los chicos en contacto con distintos materiales y además se trabaja sobre la motricidad. El juego, con intencionalidad pedagógica, es la principal estrategia para ir dándoles las herramientas para realizar sus primeros aprendizajes.

En el marco del Proyecto Pedagógico Institucional hay otros aspectos muy importantes en los primeros años de la escolaridad. En el Norbridge es importante la preocupación por acercar a los chicos tempranamente a la lectura, ya que de esta manera tendrán la posibilidad de decodificar el mundo letrado que los rodea y comenzar así una maravillosa experiencia de descubrimiento.

Dentro del trabajo de Información General, cada año se pone en marcha un proyecto relacionado con un evento mundial destacado. En 2009, el elegido, en las sedes de Buenos Aires y Del Viso es “Buscadores de Estrellas”. Tomando como referencia el Año Internacional de la Astronomía, se planteó un recorrido por el universo más rico de lo habitual. Los planetas, las estrellas, y los misterios que encierra nuestra galaxia como así también la figura de Galileo Galilei y su novedosa utilización del telescopio se

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consolidar los conocimientos del idioma trabajan con el programa English Immersion Colony que consiste en la visita de tres días por año a una comunidad de habla inglesa donde los alumnos sólo utilizan el inglés para comunicarse y donde la práctica es sumamente intensa y enriquecedora.

La incorporación de recursos tecnológicos a las clases ha enriquecido de manera notable las posibilidades para usar el inglés en situaciones genuinas y significativas. Asimismo, la oportunidad de utilizar herramientas de la Web 2.0 para interactuar en foros, wikis, blogs y espacios Ning brindan entornos reales donde el medio de comunicación es el inglés.

Este proyecto de digitalización se inauguró en marzo de 2008 con las primeras aulas digitales del país dentro de un proyecto bilingüe. A un año y medio de implementación, existe la certeza de que los alumnos no sólo aprenden más sino mejor en este nuevo camino hacia la alfabetización digital.

School of Art

transforman de estas forma en una presencia cotidiana para los pequeños.

En cuanto al área de inglés, los niños toman contacto paulatinamente con el idioma desde la sala de tres, hasta llegar a una sala de cinco bilingüe de doble jornada obligatoria. El enfoque comunicacional supone que los alumnos aprendan a través de actividades donde existe una genuina necesidad de comunicarse recreando dentro de la clase situaciones que hacen

posible esta interacción. Hacia fin de año este colegio presenta el “Concert” de sala de cinco años donde también participan los alumnos de sala de cuatro.

Este evento es para los chicos un espacio donde pueden experimentar el uso del idioma disfrutando a través de la dramatización, el canto y el baile.

En la era digital En cuanto al Nivel Primario y Secundario, que se desarrolla

en el Colegio Norbridge de Del Viso, cabe aclarar que ésta es una institución bilingüe en la que, con el objetivo de brindar a sus alumnos y a sus padres un aval externo de los niveles alcanzados en el dominio del idioma inglés, se les ofrece la posibilidad de acceder a los exámenes de University of Cambridge Local Examination Syndicate (UCLES), una de las organizaciones más prestigiosas a nivel mundial.

Con el objetivo de ejercitar y

Este año el Norbridge incorporó al Proyecto Institucional un nuevo departamento, directamente relacionado con la expresión artística en idioma inglés: la School of Art, Drama, Dance & Music. Los alumnos de Nivel primario y secundario de Capital y de Pilar desarrollan sus potenciales artísticos de acuerdo a sus propias preferencias. Es enorme el entusiasmo de los chicos frente al desafío de interpretar comedias musicales, realizar coreografías y formar grupos corales e instrumentales. En este mes de octubre, el fruto de estas actividades será compartido por toda la comunidad en el Play que este año tendrá como motivo especial el XX Aniversario de la Fundación Ricart. Más información: www.colegionorbridge.edu.ar

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Fate, por la seguridad vial La empresa lanzó su nueva campaña de seguridad vial orientada a la prevención en el transporte de los niños y embarazadas, promoviendo el uso de sillitas de seguridad –con los niños mirando hacia atrás se evitan en un 71% las muertes pro accidente. También, aconseja no llevar al bebé sobre las faldas, ya que una frenda brusca a 60 km por hora aumenta 20 veces el peso. Y, por último, alienta a las embarazadas a colocarse correctamente el cinturón de seguridad entre los pechos por encima del vientre y la banda inferior envolviendo la pelvis. De esta manera, en caso de colisión, no corre riesgo la vida del bebé en gestación. Para mayor información, visitá: www.fate.com.ar

Pastas para chicos La Salteña “La Salteña”, líder en el país en la elaboración de tapas para empanadas, pascualinas y pastas frescas envasadas, lanzó al mercado su línea de pastas rellenas para chicos en cuatro variedades: Raviolitos Cuatro Quesos; Raviolitos de Ricotta, Muzzarella y Espinaca; Capelletitos de Jamón y Queso; y Capelletitos de Pechuguita, Queso y Espinaca. Se caracterizan por tener el tamaño ideal para que los niños no las tengan que cortar y puedan comer solos. Se comercializan en envases de 300 grs. y que rinden entre dos y tres porciones. Una campaña con una simpática cebra, juegos y recetarios difunde el producto en los supermercados del país.

Syogra, masajes de alto nivel Syogra, la alternativa para el tratamiento de dolores corporales inauguró locales en Capital Federal y Lanús con una promoción de 6 sesiones gratuitas para probar los beneficios de sus camas de masajes de origen alemán y experimentar los beneficios de la quiropraxia, acupresión, termoterapia, drenaje linfático y músicoterapia. Las camillas tienen rodillos de piedra Jade y resultan ideales para el tratamiento del estrés, las malas posturas, trastornos óseos y problemas de circulación, entre otros. Syogra tiene locales en Corrientes 4147, Juncal 2525, Capital Federal y en Sarmiento 1802, Lanús Este. Para mayor información se puede llamar al 48789169/9170.

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Para el contorno de ojos Revaléskin Eye, de Laboratorios Steifel es una loción antioxidante con CoffeeBerry® y cafeína. Hidrata, corrige y protege. Reduce la aspereza y sequedad, minimiza las arrugas, reduce la inflamación y mejora la textura y apariencia general de la piel. Es hipoalergénica y está dermatológicamente testeada.

Alimento orgánico para bebés

Simulador de Ambientes Alba Se trata de un programa que puede descargarse gratis de www.alba.com.ar, y que permite cargar una foto del ambiente y ensayar diferentes colores para probar cómo quedan antes de tomar la decisión de comprar la pintura.

Lo produce NutriBaby –www.nutri-baby.com–, y se trata de una nueva línea de papillas certificadas para bebés a partir de los 6 meses y listas para consumir. Se las encuentran en los principales supermercados e hipermercados del país.

Elaboradas con frutas (manzana, banana, pera, durazno y ciruela) o vegetales (zapallo, zanahoria y batata) provenientes de huertas orgánicas.

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moradas arquitectura, diseño y urbanismo

Decoración. FOA de moda: Celedonio Lohidoy, Sandra Rudelir, Andrea Saltzman y Marcelo Senra, cuatro arquitectos dedicados al mundo de la moda eligen sus espacios y dicen por qué. Arquitectura. La Casa Negra, un proyecto de vanguardia que utiliza el agua para iluminar.

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DECORACIÓN

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de Moda

Este año la tradicional muestra de la Fundación Oftalmológica Argentina celebra su 25 edición en la Tribuna II del Hipódromo de Palermo. Mujer Country estuvo allí con cuatro invitados de lujo: Marcelo Senra, Andrea Saltzman, Sandra Rudelir y Celedonio Lohidoy, cuatro arquitectos dedicados al mundo de la moda que eligieron con su particular mirada sus espacios preferidos, privilegiando la identidad, las emociones, la funcionalidad y la sustentabilidad Tapa Moradas Baños públicos (espacio 26) Por Pablo lapieza, James Boyd Niven y Mariana Villanueva.

La perspectiva que genera la pendiente del techo permite que el espacio quede enmarcado en una sucesión de bandas iluminadas que conforman un tunel que lleva al usuario hacia cada baño. Al final, un punto focal presenta una imagen en homenaje al turf. Los materiales, mármoles y vidrio, transmiten calidad dentro de un marco tecnológico e innovador. Tonos cálidos y suaves contrastan a la vez con el brillo de los espejos y laqueados. La fuente de luz queda oculta detrás del Barrisol, reflejándose en los planos de espejos, lejos del concepto de aplique en cielorraso.

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Marcelo Senra. Arquitecto y diseñador de modas, Tijera de Plata 2000 como mejor diseñador con identidad. Caracteriza a sus prendas como “el lujo simple” y en ellas privilegia los materiales naturales.

Andrea Saltzman. Arquitecta, en el año 1989 conformó la primera cátedra de Diseño de Indumentaria y Textil dando lugar al inicio de esta

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carrera en la FADU, UBA. Autora de El cuero diseñado (Paidós), asesora de marcas y curadora de arte.

Sandra Rudelir. Arquitecta, creadora de la empresa Humawaca, dedicada al diseño y fabricación de objetos de cuero con un plus high tech.

Sus productos han sido expuestos en el MoMA de Nueva York y se

comercializan en Harrod`s de Londres y Le Bon Marché de París.

Celedonio Lohidoy. Arquitecto y artista diseñador de joyas. Sus creaciones son pequeñas obras de arte, algunas diseñadas para E.de Padova, Milán, Kenzo de Paris, Emmanuel Ungaro y Saks de New York.

También ha diseñado joyas para la serie Sex & the City y para la princesa Máxima de Holanda.

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El espacio de todos. Más allá de las elecciones personales, hubo un acuerdo: fotografiarse en conjunto en la Biblioteca (espacio 21) de Jorge Muradas y Eliana ElSEgaray. El ojo avezado de quienes están en el arte y el diseño, les permitió elegir espontáneamente el espacio que se llevó en FOA la Medalla de Oro a la Arquitectura. Este espacio es un ejemplo de la premisa con la que trabajan Muradas y Elsegaray de crear cajas neutras, despojadas de elementos accesorios, donde parte del equipamiento se integre a los muros. Crearon así un espacio dinámico para el desarrollo de múltiples actividades y donde los elementos pueden cambiar de lugar sin que el espacio pierda su identidad. Dos planos con fuerte presencia definen este lugar: uno es el del lateral que contiene la gran biblioteca de carácter lineal, con las mesas de trabajo ubicadas delante. El otro, es el área de relax ubicada en el muro de enfrente, con un gran sillón y el mural de Pablo Siquier de fondo, que le imprime una fuerte personalidad al

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Marcelo Senra, texturas e identidad “A mí me gusta decir que soy un arquitecto de mujeres, porque un cuerpo es como una casa a la que uno puede poner color, proporción, texturas y diseño” dice Marcelo Senra, que eligió la arquitectura para aplicarla a su pasión, el diseño de modas, porque en su tiempo de estudiante “la moda solo era corte y confección”. Y a su diseño le puso sello: las texturas.

“Por eso elijo este espacio –explica sentado cómodamente en un sillón enfundado en arpillera del espacio Galería Tattersall, de Laura Orcoyen, Ricardo Olivier y Marcia Sandez–. Siento que es la síntesis de mi ropa, una buena base clásica de estilo, donde se conjugan buenas texturas, nobles y simples. Con pocos elementos y texturas simples como una arpillera común, lavada, se recrea un ambiente con estilo y clase. Me gusta el lujo simple, que es como yo defino a mi ropa, porque tiene lujo en los materiales y simpleza en la forma”. Y suma motivos a la elección: “También me gustan los caballos, que tienen que ver con el campo, la naturaleza y la argentinidad. Y es que yo también trabajo rescatando las cosas nuestras, los orígenes y la tradición para llevarlas a la moda.”

De su última colección, d e n o m i n a d a Espíritu L a t i n o a m e r i c a n o , nos muestra una creación que armoniza de manera notable con el espacio elegido en FOA, se trata de un vestido hecho en chagua en tonos propios de la naturaleza, con importante cuello de hilo de papel.

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Galería Tattersall Por Laura O –Laura Orcoyen, Ricardo Olivier y Marcia Sandez (espacio 30) Con el turf como tema central, la galería tiene dos megasillones tapizados en algodones de telar, mesas de hierro inspiradas en las gateras y grandes sillones clásicos tapizados en arpillera, al igual que las pantallas de las lámparas. También hay telas de algodón que recrean las chaquetillas de los jockey y una mesa de pizarra y butacas con asientos en forma de monturas. Todo un homenaje a los materiales naturales asociados a la tradición hípica. En este ámbito, dos espacios enmarcan las obras de los artistas Diego Alexandre y Bony Bullrich. Las cortinas entre las columnas son roller y la alfombra recrea una pista de turf, mientras que varios plasmas proyectan imágenes referidas a las carreras de caballos. Un verdadero homenaje, realizado con atrevimiento y gran originalidad.

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Andrea Saltzman, vivencial Arquitecta, formada en la danza moderna y artista plástica, Andrea Saltzman eligió el espacio Galería de mesas de Mauro Bernardini y Cecilia Timossi porque “me llegó a través de los sentidos, desde las texturas, desde sus aspectos placenteros, porque alrededor de las mesas se plantean distintas situaciones para ser vividas. A mí me interesan los espacios donde hay toda una serie de objetos que plantean experiencias y vivencias, y no que están allí para formar una composición.”

A Andrea no le gusta definirse a sí misma ni como arquitecta ni como diseñadora, sino como una exploradora del mundo. Asegura que su formación en la danza le dio una mirada diferente de la arquitectura “porque yo sentía que en la arquitectura había una ausencia del cuerpo, a pesar de que las casas se diseñan para que un cuerpo las habite. Pero tuve la suerte de estar justo en el momento en el que se creaba la carrera de Diseño de Indumentaria –para entonces yo ya había incursionado en el diseño textil– lo que me abrió esta posibilidad de pensar desde el cuerpo. Así descubrí que el diseño de ropa es como el del cuerpo social de una época, tanto que se puede hacer una radiografía de la realidad social de un momento a través de la ropa que se usa.” Sus creaciones en arte plástica muestran su sentir respecto de los ambientes, como este collage con papel y pintura para crear veladuras de colores perteneciente a su serie Pieles rituales.

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Galería de Mesas Por Mauro Bernardini y Cecilia Timossi (espacio 5).

Esta Galería de Mesas es el primer paso de un plan a largo plazo en el que también habrá espacios para la cama, en FOA 2010 y para la silla, en la edición 2011.

Las mesas son para los creadores del espacio el elemento básico de un equipamiento doméstico. “En mi caso, –dice Mauro Bernardini–, cuando pienso en una futura casa, sueño con un espacio enorme lleno de mesas repletas de objetos en donde pueda desarrollar y ejercitar distintos modos de ser en cada una de ellas, como el que escribe, el que cocina, el que dibuja, el que juega..., Mauro Bernardini”.

Dentro de la galería dispusieron tres áreas delimitadas por elementos virtuales, transparentes, táctiles que funcionan como una cortina artesanal realizada con orillos de tela resultado de un descarte industrial. Este límite no tiene un acceso marcado y apunta a que se llegue a las distintas mesas según la percepción y la atracción de cada uno para entrar a escena por donde desee.

Una vez adentro del espacio, aparecen distintas versiones de la mesa M.A.T. (ménage à trois) –con tapa de madera, mármol, acero, cromo y laca- que debe su nombre a su tapa en forma de triángulo equilátero con puntas redondeadas diseñada por Mauro Bernardini para Plan Arquitectura. Las mesas están acompañadas por la banqueta Molar con tapizado de textiles (diseñados por Martín Churba para Tramando) que invitan a vivenciar múltiples sensaciones.

El espacio se completa con lámparas, cortinados, tapizados, almohadones y objetos, en estas áreas pensadas desde un punto de vista ultra vivencial, tanto que durante FOA se prevé la intervención en el espacio de distintos artistas que pondrán el dinamismo y la acción propios de la vida misma.

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Sandra Rudelir, funcional La titular de la empresa Humawaca es una arquitecta que tiene el ojo puesto en la síntesis de objetos y ambientes. Sus creaciones han recibido importantes premios como el Oro de Puro Diseño 2009, por el maletín con panel solar y una bandolera con teclado textil en la tira para controlar la música del iPod, por reunir en ellos practicidad, belleza y funciones adicionales propias del desarrollo hi tech. Impregnada de ese concepto, eligió este espacio porque “es simple, pero está bien logrado; la permeabilidad a través de las caladuras de los paneles de madera es funcional y la movilidad de los mismos paneles ofrece gran versatilidad al espacio porque permiten crear diferentes situaciones. Sin duda, es una propuesta con concepto”, enfatiza. Y agrega: “Lo elegí básicamente desde el lugar de arquitecta, pero también como la búsqueda de una síntesis que es el camino que vengo siguiendo también con Humawaca: lograr funcionalidad, diseño y versatilidad en cada propuesta.” Sandra Rudelir estrenó nueva vocación con Humawaca dándole una vuelta de tuerca a productos de cuero de corte tradicional y agregándole un plus innovador que hizo que la marca Humawaca llegara al Museo de Arte Moderno de Nueva York y a Harrods de Londres y Le Bon Marché de París. Un ejemplo de la funcionalidad a la que apunta Humawaca y un producto que muy bien podría formar parte del guardarropas del dormitorio principal elegido por Sandra es la cartera Miles que se ha diseñado y fabricado en su empresa: brinda la posibilidad de llevarla de tres formas diferentes –sobre, bandolera o cartera de mano–, según el uso que una quiera darle y la ocasión.

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Dormitorio principal Por Mónica Kusher, Esteban Barranco, Kucher y María Eugenia Quiquisola / arquitectos (espacio 19).

Se trata de un espacio central en el que son protagonistas un sofá-estar para el relax y el descanso rodeado de paneles corredizos que conectan con un segundo perímetro virtual y dinámico, donde se ubicaron el baño, el vestidor y un home theatre. Este juego hace que ese espacio principal se encuentre dentro de otro mayor y que todo el conjunto adquiera gran funcionalidad, ya que se transforma en una caja que encierra múltiples ambientes: el dormitorio central que puede ser un estar o un escritorio y que a su vez se conecta con los espacios del perímetro. Los 16 paneles se mueven a través de un sistema de rieles, son de melamina blanca con un calado realizado con un pantografo láser que multiplica un dibujo de los artistas Román Elena y Nicolás Ancona y funcionan como difusores de la luz. El efecto lumínico sumado a las texturas crean un clima de calidez en un ambiente minimalista.

El mismo motivo de los paneles se repite en el cielorraso, donde las placas de roca de yeso fueron tratadas con una fresadora para lograr el mismo calado.

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Entre Los Árboles Por las arquitectas Gabriela Barrionuevo, Adiana Sierchuk, Diana Cabeza y Andrea Saltzman En 2004, el estudio Barrionuevo–Sierchuk arquitectas, ganó la medalla de oro a la mejor propuesta de arquitectura del paisaje con este mismo espacio. Y en esta edición de FOA 2009, trabajaron sobre el mismo escenario y manteniendo su esencia. Sobre

Celedonio Lohidoy, natural Arquitecto y diseñador de joyas, siente que su formación ha filtrado su mirada para siempre. “Soy arquitecto –dice– y lo seré para toda la vida porque la profesión cambia la mirada, la forma de pensar, de caminar la ciudad y el mundo, da un lenguaje diferente del que uno ya no se puede desprender”.

Este punto de vista sumado a su pasión por la naturaleza hizo que eligiera el espacio Entre los árboles, de Gabriela Barrionuevo, Adriana Sierchuk, Diana Cabeza y Andrea Saltzman. “Es que es fantástico como han tratado a estos árboles, como cuerpos en la naturaleza a los que vistieron.

Y es que a mí me gusta la naturaleza, no solo verla y vivirla sino analizarla, entenderla, conocerla, y cuidarla.” Cuidar.

Ofrecer refugio. Todo tiene su relación. Celedonio empezó arquitecutra para procurarle refugio a la gente y así recuerda: “luego pensé ¿y por qué protegerlos sólo físicamente, por qué no ofrecer refugio a sus almas? Y comencé hacer objetos que como amuletos ofrecieran belleza, y que a su vez h i c i e r a n sentir a salvo, p o w e r. ” Como este collar con mariposas, plumas y talismanes de citrino, una bella piedra semipreciosa.

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un plano verde, un gran solado de hormigón determina una plaza seca que se abre camino a través de los árboles sin tocarlos.

El mobiliario urbano elegido se emplaza siguiendo la linealidad del espacio. El paisaje controlado embellece al ya existente. La luz, el cielo y el agua se convierten en símbolos, que al integrarse con la geometría y los materiales utilizados, hacen que la obra gane en fuerza y en riqueza. Las curvas del deck de madera juegan con la verticalidad de los troncos. El corsé rojo humaniza los de árboles

y junto con el deck son soportes para abrigar el paisaje y constituyen elementos que vinculan con la naturaleza. El piso articulado de madera propone un descanso para el cuerpo y crea situaciones de refugio individual o grupal y genera, al igual que el corsé de árboles, puntos o áreas de contemplación de la naturaleza. La iluminación tiene el mismo color del corsé: una atmósfera colorada baña los elementos compositivos sumiéndolos en un ambiente onírico y, a veces, irreal.

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Baños Hi Tech La Colección de Baño Khorma de Roca que puede apreciarse en el espacio 26, del área baños públicos, es una de las grandes innovaciones que se exhiben en la tradicional muestra de Casa FOA. Un original empleo del color en armonía con la porcelana es una de sus características. A ello se suma la textura, el confort y la tecnología para una apuesta de vanguardia. La colección se compone de una completa gama de piezas de líneas armoniosas en cuatro versiones: passion Red, Street grey, Oxygen Blue y Silver Grey. En ellas, los asientos y respaldos incorporan la Roca Soft Texture, un innovador material de alta tecnología diseñado especialmente para superficies del baño, cuya suave, cálida y resistente cubierta acolchada hace de esta colección algo único, súper confortable y que puede utilizarse como un cómodo asiento, además que permanentemente la tapa se cierra automática luego de su uso.

Innovaciones gourmet Aceros Johnson presentó en FOA y de la mano de la diseñadora Diana Gradel novedosas alternativas en materia de equipamiento para cocinas.

El espacio de Diana Gradel presenta una cocina perimetral con el sector de comer centralizado, un diseño que reinter50 [ MC]

preta un esquema tradicional de armado con nuevas tendencias en uso y prestaciones aportadas por Aceros Johnson.

El amoblamiento de cocina de Johnson se agrupa en dos paredes, una destinada a cocción y preparación, con bajos cajoneros que contienen la pileta y el anafe, y la otra, destinada al área de guardado con un gran contenedor de heladeras, una cava para vinos, horno, microondas y pequeños eletrodomésticos, más un espacio intermedio abierto resuelto en acero inoxidable. En ambos sectores se destacan acabados exteriores laqueados alto brillo en color gris olivo con manijas en la misma terminación y tono.

Los interiores, con gran capacidad de guardado, confort y elegancia, combinan laqueados, aceros, esmerilados y metales de color. Los grandes cajones poseen apertura asistida por sistema eléctrico y con cierre suave y las alacenas, frentes vidriados en color y un sistema de puertas elevables paralelas de suave accionar.

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ARQUITECTURA

LA CASA NEGRA

De una sobriedad casi provocativa, este proyecto busca emocionar a través de fuertes contrastes entre interiores blanquísimos y un exterior totalmente negro.

E

sta vivienda unifamiliar está construída en un barrio

orientación estaba al frente, el terreno se presentaba angosto,

cerrado a 30 km de Buenos Aires, en un terreno de 20

el entorno construido enmarcaba las visuales…

m de ancho por 50 m de largo con 3 m de retiros late-

Ante un programa de necesidades sencillo, para una pareja

rales a cada lado, y una increíble vista al lago, que se debía

socialmente activa sin hijos, los arquitectos consideraron que la

explotar al máximo.

importancia en esta casa radicaba en la solución de las áreas

El análisis del sitio marcó ventajas y desventajas a considerar

públicas, dando lugar a un esquema del programa social dividi-

en el proceso de diseño: las inmejorables vistas al lago se

do en dos. Por un lado, los espacios de uso cotidiano, como son

daban en el contrafrente del terreno, mientras que la mejor

la cocina y el comedor, y por otro, el living, más próximo al lago.

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El agua bajo el puente de vidrio divide las áreas públicas.

Los desniveles permiten que desde el comedor se pueda apreciar la vista del living y más allá el paisaje del lago. El vidrio divide de manera virtual las áreas sociales.

El fuelle de agua que separa los ambientes unos de otros permite bañarlos de luz indirecta, a través del reflejo que genera el sol del norte sobre el agua, que evita el recalentamiento.

De esta manera, la luz está presente en todos los lugares de la casa, pero nunca de forma directa.

Ambos ambientes se conectan a través de un puente de vidrio sobre las aguas, que parecería no estar mientras el canal corre bajo los pies.

El living de 10 x 5 m, libre de La puerta de entrada se ubica bajo la escalera y se enfrenta al puente que lleva al living.

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divisiones y totalmente vidriado, fue resuelto en desnivel.

Esto permite que se lo pueda contemplar

desde

otros

ambientes y que desde ellos

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ARQUITECTURA

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también se observe la inmediatez de la laguna.

La resolución de la planta alta mantiene el mismo criterio de diferenciación de sectores: hacia el frente se dispusieron los dormitorios de los futuros hijos con dos ventanales posteriores hacia el lago y al contrafrente se ubicó la suite, con un gran voladizo que conquista las mejores visuales, pareciendo flotar sobre el lago.

Proyecto: Andrés Remy Arquitectos,

Planta alta

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Planta baja

www.andresremy.com Equipo de proyecto: Andrés Remy, Hernán Pardillos, Julieta Rafel, Marcos Pozzo y Agustina Barthes.

Dirección de obra: Andrés Remy asociado a Hernán Pardillos.

Cálculo estructural: Claudio González.

Interiorismo: Andrés Remy y Carlos Arellano.

Iluminación: Mauricio Meta.

Fotografía: Alejandro Peral.

Superficie: 330 m2.

Año: 2007.

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SERGIO LAPEGÜE

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“No hago un pers o 58 [ MC]

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Es la figura de las noches de TN. Tiene sus seguidores fieles, sus amigos, que le escriben, los televidentes que él así bautizó gracias a su hija. Es un apasionado de las noticias, le gusta el teatro y los escenarios y es fanático de Elvis Presley. Acá nos cuenta de sus placeres y aspiraciones.

e

sstá literalmente solo.

Los últimos técnicos se fueron a las 21 y hasta el periodista que da el pronóstico del tiempo dijo hasta mañana. Perfecto saco y corbata de la cintura para arriba, jeans abajo, Sergio Lapegüe (45) se siente cómodo en la soledad del estudio de Todo Noticias, con decenas de autos y camiones pasando por la autopista detrás del vidrio y frente a él, sólo cámaras robóticas. Por un auricular, una productora que está a varios pisos de diferencia le marca los tiempos. “¿Cómo está la gente de la Patagonia? ¿Qué están haciendo los amigos de Tokio? Si me estás viendo apagá la luz”, propone a quien esté del otro lado. Y la respuesta llega, instantánea, vía cientos de mails, llamados telefónicos y luces que se prenden y apagan en los rincones más disímiles de la ciudad cada vez que las

s onaje: yo soy así” [ MC]

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cámaras de esta señal de cable se posan sobre un edificio.

–¿De dónde salió este conductor de noticiero tan particular?

–¡De mí! No hago un personaje: yo soy así. Ya era así cuando era movilero y lo único que hice fue trasladar eso a la pantalla con los límites que exige el rol de presentador de noticias. Y a la gente le gustó. Sigo sorprendido por la repercusión que mi estilo tiene en la gente.

–¿Qué creés que ve la gente en vos para que se haya generado esta fidelidad?

–Yo creo que ven a un tipo transparente al que se le nota si está contento o si está triste.

Cuando no estoy bien la gente me pregunta qué me pasa, si no pude dormir o si me siento mal. ¡Es que se me nota! Además me siguen la vida. Ahora me fui de vacaciones y me preguntan cómo me fue o me dicen que me queda lindo el bronceado.

Y yo les contesto. Así que además del tiempo que estoy al aire, después me quedo un buen rato más respondiendo, porque ya son tantos los mails que llegan, ¡por suerte!, que me 60 [ MC]

tengo que quedar hasta las 2 de la madrugada respondiendo.

Todas las noches, Lapegüe enfrenta en solitario la noche de TN, de 21 a 22 en TN Central y de 23 a 1 TN de Noche, horario difícil si los hay para enganchar al público con las noticias del día. Pero él supo encontrarle una vuelta atractiva y conquistar para sí a la audiencia nacional. El puntapié

“

CREO

cir. “Llegué a casa, celebramos en familia y mi hija me preguntó: ‘¿Y a qué hora vas a estar papá? Cuando le dije a las 23, me dijo: ¡Pero no te va a ver nadie! ¡Ni tus amigos!’. Me quedó lo de los amigos así que lo anoté en una libretita y lo dejé. Así surgió la idea de empezar a decirle amigos a los televidentes, de pedirles que me acompañen en la noche.

QUE UNO SIEMPRE

TIENE QUE ASPIRAR A LA CIMA MÁS ALTA PERO NO DEJAR DE DISFRUTAR CADA PASO.

Y

YO

DISFRUTO MUCHO DE LO QUE ME

”

VA PASANDO.

se lo dio su hija la noche en que volvió a su casa con la gran noticia de que, después de 15 años de ser movilero, el gerente de noticias de Canal 13, Carlos D’Elía, le anunció que había llegado su momento de condu-

–¿Los jefes del canal qué dicen de este estilo?

Obviamente que me marcan límites para que yo pueda caminar sin ningún tipo de riesgo. Carlos D’Elía me conoce desde hace 20 años y yo creo

que él ya sabía e intuía quién iba a ser yo. Y quién era.

Entonces me fue frenando para que en el momento en que me tocara estar frente a un noticiero lo hiciera con la seguridad con la que yo me puedo sentar ahora acá solo. En esto yo tengo que darle un respeto profesional y un valor enorme porque él me manejó el destino y la carrera. El me decía que tenía que elaborar un estilo y creo que lo encontré. Porque no todos pueden traspasar la pantalla, emocionarse con una nota, tentarse en cámara. Y esto es lo que le gusta a las personas que me ven y que me paran en la calle y me llaman amigo. Y yo me quedo charlando. Yo soy ese.

–¿Y en la radio?

–En la radio soy completamente yo, sin saco ni corbata.

Porque el formato me lo permite. Acá, si bien le impongo mi forma descontracturada, no puedo perder de vista que estoy presentando un noticiero. En cambio en la radio soy yo, con mis problemas, mis virtudes…

Hasta canto al aire. Acá no puedo payasear tanto porque

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TRES “REMADAS”

DE

LAPEGÜE

EN

TN

* La muerte del Papa: “Fue un sábado. Yo todavía era suplente en ese momento y se murió Juan Pablo II. No sé cuántas horas estuvimos”. * La muerte de Alfonsín: “Por la cucaracha me dijeron: ‘Decí que se murió Alfonsín’.

Me tomó completamente por sorpresa” * El voto no positivo de Cobos: “Estuve desde las 21 hasta las 5 sin salir del canal.

Fueron 8 horas al frente de la cámara. Esa sí que fue una noche muy larga.”

sería perder de vista mi función, que es presentar noticias.

Cada noche tengo 40 notas que presentar y 36 son malas.

–¿Extrañás la calle?

–La verdad que no. Esto es una panacea comparado con la calle. Acá tengo un vasito con agua todo el tiempo, estoy sentado, en un ambiente climatizado, y no tengo que correr a nadie. En la calle te tenés que bancar la lluvia, la humedad, el frío, el calor y las ganas de ir al baño. De eso no extraño nada pero sí a los amigos de la calle.

A veces paso por un móvil y tengo ganas de parar a saludar, pero ya no los conozco.

UN HOMBRE DE FAMILIA Nacido y criado en Bánfield, dice que siempre soñó con ser periodista pero que cuando se lo propuso a sus padres la respuesta fue: “¿Te parece? ¡Te vas a morir de hambre!”. Entonces se inscribió en Economía, donde quedó a cuatro materias de recibirse. Mientras, se sacaba las ganas del periodismo haciendo programas en radios comunitarias con amigos. A fuerza de insistencia, a los 22 62 [ MC]

años consiguió su primer trabajo en los medios, en Radio América. De allí pasó a ser asistente en la producción de Bernardo Neustadt, donde se forjó un lugar de productor, tarea que continuó luego con María Laura Santillán en Fax, Canal 13, luego en Telenoche y finalmente en TN, donde fue movilero 15 años. Estaba

“

NO

que se llama Franco. Pero cuando estoy yo es Elvis. Salvo mi mujer, mi mamá, mi papá y mis hermanas, todos los demás le decimos Elvis, incluso sus amigos”.

–¿Cómo lleva tu familia esta popularidad?

–Bien, les gusta y se divierten.

Pero también lo sufren porque no es una rutina fácil la mía.

TODOS PUEDEN TRASPASAR

LA PANTALLA, EMOCIONARSE CON UNA NOTA, TENTARSE EN CÁMARA.

ESTO

ES LO QUE LE GUSTA A LAS

PERSONAS QUE ME VEN Y QUE ME PARAN Y ME LLAMAN AMIGO. dando sus primeros pasos en esto cuando conoció a Silvia, su mujer, con la que tiene dos hijos, Micaela (16) y Elvis (12).

Sí, es fanático de Elvis Presley, tanto que bautizó a su hijo varón Franco Elvis. “Si le preguntás cuando yo no estoy, dice

”

Imaginate que salgo de mi casa (en Bánfield) a las 7 de la tarde y no vuelvo hasta el día siguiente al mediodía –termina a la 1 en TN y empieza a las 9 en FM Blue, donde conduce de lunes a viernes hasta las 12 Te lo dice un amigo– .Yo no podría llevar

esta vida de locos que tengo sin el apoyo de ellos.

–¿Te critican?

–Los chicos no. Mi mujer es un poco más detallista respecto de cómo estuve. Para mis hijos soy una especie de hermano mayor.

Me tienen para jugar y yo a ellos, también. A veces me critican porque se cansan de escucharme siempre los mismos chistes: pero están acostumbrados porque yo soy así, medio actor. Y por eso mismo después me cuesta y poner un límite.

Pero ese es mi lugar.

–¿Qué viene después?

–¡Ahora con la Ley de Medios lo único que me preocupa es seguir con trabajo! –se ríe–. Yo estoy feliz donde estoy y si me dicen que tengo que conducir toda la vida la noche de TN voy a seguir siendo feliz. Pero obvio que soy un tipo que quiere progresar y llegar lo más lejos que pueda. Creo que uno siempre tiene que aspirar a la cima más alta pero no dejar de disfrutar cada paso. Y yo disfruto mucho de lo que me va pasando. Acá vengo cantando, pero si me preguntás si me gustaría conducir Telenoche, te digo que vendría gateando y, si me lo piden, ¡lo hago desnudo!

–Pero si salís del noticiero, ¿cuál sería tu programa?

–Tendría que ser un programa periodístico porque no me veo lejos de las noticias, pero sería una cosa más descontracturada, con un poco de Mario Pergolini, un poco de Roberto Petinatto y un poco de Jorge Guinzburg. Esa mezcla me gusta porque me manejo bien sobre el escenario. Me siento cómodo dirigiendo el show.

–¿Es verdad que tenés una banda de rockabilly?

–¡Es verdad! Hace poco volví a reunir a Los Valiants, que es una banda que tuve hace como 20 años con un grupo de amigos.

Ahora ya está cada uno en lo suyo, son todos profesionales, pero volvimos. Igual yo, me limito a ser el manager.

–Me imagino que ahora les va mejor que hace 20 años.

–¡Si! Ahora explotamos el lugar en donde nos presentamos y lo estamos disfrutando.

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El clรกsico perfil de Nueva York, visto desde la costa de Brooklyn, apenas se cruza el puente.

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OTRA VUELTA A LA

GRAN MANZANA Quienes no han visitado Nueva York pueden elegir octubre para conocerla en pleno otoño, uno de sus mejores momentos, y quienes ya la conocen, siempre tienen la oportunidad de volver a recorrerla y sorprenderse una vez más. Aquí, una reseña de lo que se puede ver y las recomendaciones de dos argentinos duchos en esta ciudad: Fernanda Cohen, ilustradora, que allí vive desde el 2000 y Daniel Divinsky, uno de los editores argentinos de más éxito y asiduo visitante. ew York nunca duerme y de día, deslumbra. Quien vaya por primera vez a la Gran Manzana deberá tomar una clásica guía y recorrer desde la Estatua de la Libertad hasta el Soho, el Barrio Latino o el Bronx a gusto, sin olvidar ver un buen espectáculo en Broadway, visitar el Empire State y otros clásicos. Pero luego, bien vale poner un poco de atención en las costumbres de los neoyorkinos, ya sea en lugares consagrados o nuevos y vivir como uno más, aunque sea por pocos días. * En otoño, picnic en el Central Park. En este parque de más de 340 hectáreas es posible ver un día domingo cualquiera, grupos de todas las edades sobre manteles vistosos saboreando coloridos rolls de sushi y copas de vino blanco. El lugar más concurrido para este fin es sin duda el Turtle Lake (Laguna de las tortugas), donde no están permitidos juegos ni ruidos fuertes, para incentivar la lectura, la

N

conversación y, por supuesto, la buena mesa. Laguna de las tortugas: Central Park, acceso por la 8 Avenue con la 86th Street. Entrada gratuita. * Si te gustan las hamburguesas… podés llegarte hasta el hotel Park Meridien, donde al fondo de un glamo-

[ MC]

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roso y romántico restaurante, una cortina de más de tres metros de altura esconde un pasillo oscuro con la señal de una hamburguesa de neón, donde nos espera Burger Joint, uno de los lugares preferidos por los neoyorquinos

adictos a las buenas hamburguesas. En el sitio prácticamente no se ven turistas.

Delicioso. Burger Joint está en el Hotel Le Park Meridien, 119 West 56th Street, y allí se puede comer bien por u$s 7. * Los museos son cita

CUESTIÓN DE SABOR Si de sabores se trata, Nueva York es un gran menú que siempre guarda sorpresas. La he recorrido palmo a palmo, y estos son mis recomendados: * Picholine. De los tres restaurantes muy caros que visité, sin dudas, éste es el mejor. El menú degustación, el postre y su formidable bandeja de quesos, resultaron estupendos. En el Upper West, 35 West 64th Street, www.picholinenyc.com/ * Milos. En materia de pescados, el mejor.

Vagamente griego, atiende hasta muy tarde (se puede ir después del teatro). Es caro pero justificadamente. El lugar es muy lindo y la atención, buena. En 125 West, 55th Street, entre las avenidas 6ta y 7ma, www.milos.ca/en/newyork/resto/ * La cadena Ben´s. Hay varios de estos restaurantes para saborear comida idisch buena, abundante y barata. Por estos restaurantes reemplacé al tradicional Carnegie Deli de la 7ª Avenida (el de la película de Woody Allen), donde el trato no es bueno.

Probé el de la 38 th Street en intersección con la 7ª Avenida, cerca de Macy's, y resultó estupendo. * The Modern. Al visitar el Museo de Arte Moderno –MoMA–, en lugar de almorzar en el restaurante del Museo (Sette, obviamente italiano), que no está nada mal, se puede ir al lado, a The Modern, en el 9 West de la 53rd Street, www.themodernnyc.com. Ofrece comidas modernas, livianas, muy ricas, y de precio medio, con lindo ambiente. * Petrossian. Restaurante ruso francés, que es una belleza de lugar. Se come muy bien y tiene menúes con caviar y salmón a unos u$s 95. Se justifica y cabe comer con champagne francés. El Taittinger es el menos caro de los buenos.

En 182 West 58th Street (esquina 7ª Avenida), www.petrossian.com/

66 [ MC]

En octubre el Central Park luce sus tonos otoñales. Un buen momento para disfrutar del paisaje picnic mediante.

obligada…. Imposible no visitar el MoMA, Museum of Modern Art, gratis, los viernes. El MoMA, está en 11 West 53rd Street. Otro que museo que no puede dejar de visitarse es el Metropolitan Museum of Art: Avenida 5

POR DANIEL DIVINSKY *

* Trattoria dell' Arte. Es un lugar ruidoso, con mesas muy pegadas, siempre lleno, de precio que va de medio a carón, con comida italiana muy buena. Recomiendo la mesa de ensaladas y los platos fríos. En el 900 de la 7ª Avenida, esquina 57th Street, www.trattoriadellarte.com / * Balthazar. Ideal para saborear ostras y comida francesa. En el Soho, en el 80th de Spring Street, www.balthazarny.com / * Capsouto Frères. Recomendado para el mediodía, está en un lugar insólito, casi en los muelles. Es propiedad de unos hermanos sefaradíes franceses y ofrece un menu excelente. En el 451 de Washington Street, www.capsoutofreres.com / * Oyster Bar en la Grand Central Station. Ideal para degustar ostras, pescados, langostas, ¡vivas!,y mariscos. Además de varias salas de restaurante, tiene un bar con mesas sin mantel y barra, que es más económico. Cierra temprano: last sitting 9.15. En el 89th East de 42nd Street, www.oysterbarny.com/ * Nobu. Excelente, es el restaurante japonés propiedad de Robert de Niro. Tiene dos sedes: en el 105 de Hudson Street y en el 40 West 57th Street, www.noburestaurants.com/ Importante: Ben's, la Trattoria y el Oyster Bar de la Grand Central Station son los únicos que pueden considerarse no caros en valores neoyorkinos, no de Buenos Aires. En ellos no es necesario hacer reserva, sí en todos los demás para no esperar demasiado.

* Daniel Divinsky es el empresario editor de un sello ya legendario en la Argentina, Ediciones de La Flor, una de las pocas editoriales nacionales que han resistido con éxito los embates económicos y el desembarco de grandes sellos internacionales. Dos grandes que edita Ediciones de la Flor son Quino con su entrañable Mafalda y el siempre recordado Roberto Fontanarrosa, entre muchos otros.

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Gramercy Park, en Union Square, en el otoño de Manhattan. Muy cerca, se ubica el Farmers` Market .

LOS SECRETOS DE MI BARRIO Porque ya me siento una neoyorquina –resido en la ciudad desde hace diez años– mis elecciones pasan más por un gusto personal y nostálgico lleno de recuerdos, que por los clásicos más populares. He vivido 7 años en Gramercy Park (Manhattan), y el resto en el barrio de moda de Brooklyn, Fort Greene, y mis lugares pasan por estas áreas. * Un café en Gramercy Park.

Hay que tomar algo caliente con algo dulce en el café 71 si uno quiere sentirse un local en serio. Este café me lo presentó Nicolás, un íntimo amigo francés, y me llena de inspiración porque en él siempre me rodean escritores, diseñadores y uno que otro corredor de bolsa. Todo de madera, pequeño, cálido y muy íntimo. En 71 Irving Place (y 19 Street). * El Farmers Market en Union Square .

Pegado a Gramercy Park está Union Square, una de las plazas más populares de Manhattan (junto a Washington Square Park, Bryant Park y Central Park). Es un parque urbano con mucho cemento y rodeado de comercios por donde se lo mire. Sobre las cuadras limítrofes del parque (14-17 Streets//Park Avenue-Broadway) se puede ir de shopping en Sephora, Virgin Records, Barnes & Noble, Diesel, Wholefoods y Rothman’s; y sobre el parque mismo está el Farmers Market plagado de frutas, verduras, flores, panes y gente.

Todos los lunes, miércoles, viernes y sábados de 10 a.m. a 5 p.m. * Arte en Chelsea. Si te gustan las bellas artes la mejor noche de la semana para ir a ver lo último de lo último –excepto durante pleno verano en junio, julio y agosto- es el jueves de 6 a 8 p.m. cuando abren sus puertas la mayoría de las

68 [ MC]

POR FERNANDA COHEN*

galerías de Chelsea, en pleno Manhattan, e inauguran sus exhibiciones mensuales de artistas contemporáneos. Las calles que más se destacan son la 25 y 26 entre las avenidas 9, 10 y 11.

Como artista comercial naturalmente las galerías que más me atraen son aquellas que representan obras más bien gráficas e ilustrativas. Algunas de ellas son Jonathan Levine Gallery (www.jonathanlevinegallery.com; 529 W 20th St # 9E), Joshua Liner (www.joshualinergallery.com; 548 W 28th St # 3) y la galería de mi universidad, SVA (601 West 26th Street, piso 15). * En Brooklyn, Fort Greene. Es el barrio preferido de The New York Times, donde muchos neoyorkinos eligen mudarse para tener más espacio y un mejor estilo de vida por menos plata y a sólo 10 minutos de subte de Manhattan. Los fines de semana la gente sale a comer por Dekalb, la calle principal donde hay restaurantes de todo tipo.

También están el mercado de frutas y verduras, en Dekalb sobre el deslumbrante parque Fort Greene, y el mercado de pulgas (viejas y nuevas), sobre la calle paralela, Lafayette, todos los sábados.

Fort Greene es conocido también por ser el hogar de BAM, la Brooklyn Academy of Music, www.bam.org/ 30 Lafayette Avenue, donde no sólo hay conciertos sino también obras de teatro y cuatro salas donde se puede ver el mejor cine independiente. * Fernanda Cohen, ilustradora argentina, reside desde hace diez años en Nueva York. Estudió en la School of Visual Arts y ahora es docente en la institución. Ha realizado ilustraciones para The New York Times, ha recibido alrededor de 60 premios en todo el mundo por sus trabajos y trabaja para marcas de primera línea. Escribe para la revista Dart de USA y para 90+10 de la Argentina.

con 82nd Street. Lunes cerrado. Y otro imperdible es el Guggenheim, cuyo edificio es una obra maestra de la arquitectura moderna. Está en el 1071 de la Avenida 5ta. Hasta el 18 de enero de 2010 se puede disfrutar de las obras de Vasily Kandinsky por u$s 18. Los jueves está cerrado. * Stone Street en el Downtown es ideal para conocer gente a la hora del happy hour. En esta calle cercana a Wall Street hay más de 30 bares y trattorias en uno de los sectores de happy hour más populares de Wall Street que funciona entre las 4 y las 7 p.m. La calle de adoquines se cubre de mesas una al lado de la otra que permiten el contacto visual cercano y por qué no la charla..Y un buen dato: allí se puede fumar! * No olvides recorrer el Meat Packing District, el barrio de moda. Desde hace ciento cincuenta años albergaba a los frigoríficos más importantes de la ciudad.

Pero en él se han instalado ahora galerías de arte, lofts, agencias de modelos, salones de belleza y estudios fotográficos lo que lo ha convertido en un rincón chic de la ciudad.

Los precios son inalcanzables, pero vale la pena recorrer a la vuelta del mismísimo frigorífico Atlas Meat Inc. el local de Stella McCartney (429W 14th St.) y los diseños de Alexander McQueen (417W de la 14th St.). Se puede hacer un alto para un mojito en Son & Cubano (405W 14th St.) o comer algo en Little Pie Company (407W 14th St.). Y por la noche, visitar galerías de arte, y ver celebrities que van a discotecas exclusivas para gente vip. Meat Parking District, 12th y 14th street, y avenidas 9na. y 10ma.

Pero Nueva York es siempre sorprendente, inabarcable y tiene un recorrido para cada personalidad. Por eso, presentamos a Fernanda Cohen y Daniel Divinsky que cuentan más secretos para dar un mordisco bien grande a la Manzana que nunca duerme.

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BALLANTINE´S a puro arte La tradicional marca apostó a la creación artística y puso en marcha la intervención de botellas de Ballantine`s y la customización de otros objetos. Todo exhibido en una gran muestra.

El local de Diesel en Palermo.

Los artistas plásticos Diego Alexandre y Marcela Moujan junto al Ballantine`s King.

Esmeralda Mitre.

Mike Amingorena.

Catarina Spinetta

La modelo Jimena Buttilengo y el DJ Capri, junto a la moto customizada.

En el local de Diesel de Palermo, el scotch whisky Ballantine´s reunió diferentes expresiones artísticas en Impress Collection, una original propuesta en la que Diego Alexandre y Marcela Mouján crearon Ballantine´s King, una obra de arte en vivo al ritmo del DJ Capri. Además, Mike Amigorena, Leonora Balcarce, DJ Capri, Catarina Spinetta y Romina Lanaro exhibieron las botellas de Ballantine´s que ellos mismos customizaron.

mundoGourmet

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MUNDO GOURMET

¡Feliz Cumple MC! Alicia Berger, chef de chefs, acompaña a Mujer County en su 21 aniversario con un gateau que acaricia el paladar con la personal presencia del chocolate y el exótico maracuyá, la fruta de la pasión, uno de los sabores más fashion de la gastronomía actual.

Un verdadero privilegio para compartir con vos.

Gateau de chocolate y crema de maracuyá Ingredientes (para 8 porciones) 1 disco de pionono de chocolate Para la crema de maracuyá: 3 yemas, 50 g de azúcar, 30 g de fécula, 150 cc de jugo de maracuyá, 100 cc de leche, 120 g de crema batida, Para la mousse de chocolate: 6 yemas, 120 g de azúcar, 60 g de fécula, 180 g de chocolate cobertura amargo,

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350 g de crema batida, 50 cc de ron, 7 g de gelatina sin sabor, 50 cc de agua.

Para el baño de chocolate 180 g de azúcar, 80 g de glucosa, 60 g de cacao amargo, 150 cc de agua, 120 cc de crema, 6 g de gelatina sin sabor, 40 cc de agua, Para decorar: Macarrones Cantidad necesaria de figuras de chocolate.

Preparación paso a paso: 1. Para la base: Forrar la base de un aro de 24 cm. de diámetro con

papel film y colocar en el fondo el disco de pionono.

Reservar.

2. Para la crema de maracuyá: • Batir las yemas con el azúcar y la fécula, agregar el jugo de maracuyá y la leche, volcar en una cacerolita chica, llevar al fuego y cocinar. Dejar enfriar.

• Agregar la crema batida y colocar la preparación en un aro de 20 cm. de diámetro y de 2 cm. de alto, llevar al freezer y congelar. Reservar congelado.

3. Para la mousse de chocolate: • En una cacerolita, batir las yemas junto con el azúcar y la fécula, agregar la leche, llevar al fuego y cocinar hasta que espese, agregar el chocolate, mezclar y dejar la mezcla tapada durante 5 minutos.

• Batir bien la crema, para que se incorpore todo el chocolate. Dejar enfriar.

Reservar.

• Incorporar la crema batida a la preparación de chocolate y perfumar con el ron.

• Disolver la gelatina con el agua y cocinar durante 40 segundos en el microondas.

• Volcar la gelatina a la preparación de chocolate.

4. Para el baño de chocolate: • Colocar todos los ingredientes en una cacerola, llevar al fuego, y cocinar hasta que llegue a los 103ºC o hasta que hierva durante 5 minutos.

• Disolver la gelatina con el agua restante y volcar en la preparación de chocolate, cuando todavía está caliente. Reservar.

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ALICIA EN EL PAÍS DE LOS SABORES Alicia Berger es uno de los grandes nombres de nuestra gastronomía.

Se diplomó en la prestigiosa escuela del Cordon Bleu de Paris y en la Privatschule Agnes Amberg, en Suiza.

A principios de los 80 fundó la primera escuela de cocina de la Argentina, la que lleva su nombre y actualmente ofrece diversidad de cursos y carreras.

Realizó pasantías y trabajó en restaurantes 3 estrellas como Michelin en Francia con Georges Blanc, Marc Haeberlin, y Pierre Troisgros, Alain Chapel y Paul Bocuse. En Italia hizo otro tanto junto a Gualterio Marchesi y Ekart Witzigmann.

Fue una de las fundadoras de la Chaine de Rotisseurs. Actualmente es miembro honorífico de esta entidad y también de la Academia Culinaria Francesa.

Desde 1980 interviene en numero-

e s.

a

sos programas tanto de televisión abierta como por cable. En 1996 ganó en Deauville, Francia, el premio “A la Mejor Chef Mundial televisiva”.

En el 2004 fue invitada como jurado en representación de la Argentina al concurso Gourmet Voice que se realizó en Cannes, Francia. Ese mismo año publicó su libro Mi Cocina.

En 2006 participó en el Gourmand World Media Awards 2005, que se realizó en Malasia.

En la actualidad se desempeña como Directora Académica de la Escuela Superior de Cocina Alicia Berger.

5. Armado del gateau: • Colocar en el aro la mousse de chocolate, hasta la mitad del molde, apoyar por encima el disco de crema de maracuyá y finalmente, completar el molde con el resto de la mousse. Llevar al frío y dejar durante unas 4 horas.

• Desmoldar la torta y bañar con la preparación

de cacao y glucosa, antes de que el baño solidifique por completo. Colocar sobre el borde del gateau las figuras de chocolate; en la parte superior utilizar otra figura de chocolate y un macarrón completo.

Texto: Silvia Fittipaldi.

Fotos: Ariel Gutraich.

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HOROSCOPO

10/2/09

1:54 AM

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HOROSCOPO

ARIES

Por Susy Forte

21-3 al 20-4

La intensa actividad laboral y los nuevos contactos serán la clave este mes. Si te concentras adecuadamente podrás producir mucho en poco tiempo. Los contratos, las firmas y las asociaciones serán favorecidos. El Sol desde el sector de las relaciones augura crecimiento material y espiritual a través de alguna asociación. Propicio para las relaciones públicas y el contacto con personas importantes. Atención: se iluminará la vida afectiva y te acercarás al verdadero amor.

Tiempo de placeres y seducción.

CANCER

22-6 al 22-7

Etapa marcada por los cambios y algunos imprevistos.

Comenzarás el mes con algunos gastos inesperados en el hogar que podrían traer tensiones en este ámbito. Si actúas con precaución no habrá motivo para preocuparte. Hacia fin de mes, una feliz conjunción de circunstancias hará surgir situaciones imprevistas y positivas que estimularán el crecimiento y aumentarán tus ingresos. En estos días las inversiones y los negocios darán buenos frutos. Posible viaje romántico. Cuidado con las peleas, pueden aparecer incluso en los momentos menos pensados.

LIBRA

24-9 al 23-10

El nuevo año solar que comienza en el momento del cumpleaños será favorable, en especial, en el terreno personal. El Sol en el signo marca el inicio de una etapa positiva en donde podrás poner en práctica toda la experiencia adquirida hasta el presente. Renovarás tu rutina laboral a través del ingenio y la inventiva y es posible que en este tiempo te animes a iniciar proyectos más ambiciosos. La vida social será variada y entretenida.

Dentro del círculo de amigos habrá mucha comprensión y entendimiento. Algunos asuntos de pareja no resueltos podrían regresar de algún modo. No dejes que terceros intercedan.

CAPRICORNIO

23-12 al 20-1

Momento ideal para concretar ideas financieras y encaminar tus negocios en una dirección positiva. Retornará el equilibrio económico y aumentarán tus ingresos. Los viajes por trabajo y las relaciones comerciales con el extranjero traerán importantes beneficios. La suerte te acompaña en los negocios trayendo mejoras a tu posición. Una propuesta sobre un trabajo en equipo te llenará de entusiasmo. La oposición de Marte continúa inclinando hacia la desconfianza y la irritabilidad en la pareja. Evita actitudes agresivas o controladoras. Posibles viajes sorpresivos.

74 [ MC]

TAURO

21-4 al 21-5

Profesionalmente continuarás percibiendo la buena influencia de Júpiter desde este sector.

Novedades alentadoras te guiarán por un camino más cómodo y relajado.

Tu gran capacidad de trabajo te permitirá cumplir con todas tus obligaciones. Marte te ayudará a imponer tus ideas y a influenciar positivamente al entorno. El entusiasmo marcará el ritmo de trabajo en las actividades grupales. Para el amor, será una etapa de armonía y unión. Si estás sola, podrás conocer a alguien que te impactará.

LEO

23-7 al 23-8

Aparecerán oportunidades como respuesta a trabajos satisfactorios realizados en el pasado. Necesitarás motivación y buen juicio para realizar planes bien concretos sin dispersar las energías. La clave para triunfar y avanzar consiste en no dejarte llevar por fantasías o situaciones ficticias que aparentan éxitos y falsa prosperidad. Vida emocional intensa.

Un poderoso deseo de romper con ciertas ataduras te inclinará a vivir posibles pasiones ocultas o amores prohibidos. Cuidado con tus demostraciones de afecto. Es posible que no estés siendo todo lo cariñosa que debes.

ESCORPIO

24-10 al 22-11

Comenzarás el mes sintiendo que algunas cuestiones se te escapan de las manos. Deberás esperar para tomar decisiones importantes.

Contarás con el apoyo incondicional de amigos y personas de tu confianza. Al avanzar el mes, comenzarán a movilizarse algunas cuestiones demoradas y te acercarás a tus sueños.

Cuidarte de los cambios climáticos te ayudará a evitar cualquier dolencia. El ingreso del Sol al signo traerá renovación y nuevas alegrías a tu vida. Surgirán algunos conflictos en la pareja que te ayudarán a aclarar viejas situaciones no resueltas.

ACUARIO

21-1 al 19-2

Orientarte hacia los proyectos que más te interesan te ayudará a sentirte satisfecha. Si consigues relajarte, te concentrarás más. Lograrás un cambio de rumbo favorable evitando pensamientos negativos y actuando con determinación. Las autónomas y profesionales del signo atraerán oportunidades casi sin proponérselo. Estarán así en condiciones de hacer crecer los negocios y la clientela en general, además de adquirir más reconocimiento. La luna llena del mes confiere excelentes vibraciones en el plano amoroso, facilita las conquistas y enciende la pasión.

GEMINIS

22-5 al 21-6

Abrirás camino a lo nuevo.

Deberás cerrar un capítulo, salir de lo viejo o lo que ya no sirve y te impide el avance. Puede que finalices una relación que retrasa el propio desarrollo o una amistad oportunista. Los esfuerzos realizados para elevar tu posición darán sus frutos y es probable que te propongan para un cargo acorde con tus pretensiones. Probablemente tengas que prestar mayor atención a tu relación de pareja ya que puede exigir más dedicación y tiempo para compartir. Un fin de semana juntos es buena idea.

VIRGO

24-8 al 23-9

Grandes posibilidades de liberarte de numerosas trabas que te han limitado últimamente.

Momento ideal para concretar muchos anhelos postergados. La presencia planetaria en el signo ayudará a consolidar tus proyectos.

Buen momento para los asuntos materiales y emocionales. Podrás recibir un dinero inesperado que te permitirá darte algún gusto extra.

Sentirás un cambio positivo en tus relaciones al desechar viejas y negativas actitudes.

Posibilidad de concretar cosas muy deseadas.

Búsqueda de satisfacciones y de placer, la sensualidad se ubicará en primer plano.

SAGITARIO

23-11 al 22-12

Sentirás poco a poco el optimismo que te faltaba y esto beneficiará todas las áreas de tu vida.

Tus asuntos se acomodan y podrás tomarte un respiro evitando el estrés. Bueno para realizar viajes de negocios, publicar o promocionarte. El riesgo está en hacer muchas cosas al mismo tiempo y disgregarte. Será imprescindible la organización: focalizar tus esfuerzos hacia lo importante te ayudará a completar satisfactoriamente tus tareas. El amor volverá a ocupar un lugar importante, renovando la atracción y creciendo la pasión. Nuevos romances o reconciliaciones.

PISCIS

20-2 al 20-3

La buena predisposición te permitirá llegar a los lugares donde están las buenas oportunidades.

El trabajo creativo extraerá lo mejor de tu personalidad. Deberás tomar decisiones bien pensadas para progresar, eliminando la duda y el temor a equivocarte. Necesitarás tomarte un respiro para recuperar energías y delinear nuevas estrategias en tu trabajo. Procura dedicar tiempo a una actividad fuera de lo común que siempre postergás por la rutina.

En el amor, deberás confiar en tus sentimientos y dejarte guiar por ellos. Pueden surgir nuevos romances, muy interesantes.

10/5/09

10:18 AM

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F I C H A

C O L E C C I O N A B L E

AGENDA

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Gourmet Octubre

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CALABAZA GRATÍN

Mayonesa Hellmann`s

Ingredientes (para 4): 1 Calabaza; 2 cdas. de Mayonesa Hellmann’s; 1 Choclo; 1/2 Zucchini; 400 g de Espinaca; 2 cdas. de Salsa Blanca; Sal a gusto; Pimienta a gusto; Aceite de Oliva a gusto.

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FichGour

Preparación: 1. Cortar la calabaza en rodajas de 1/2 cm de grosor. 2. Cocinar en el horno con un poco de aceite de oliva hasta dorar de ambos lados. 3. Desgranar el choclo. 4. Cortar el zucchini en cubos pequeños, saltear con un poco de aceite de oliva y salpimentar y reservar. 5. Blanquear por 30 segundos la espinaca en agua hirviendo con sal, escurrir, picar y reservar. 6. Mezclar Mayonesa Hellmann’s con la salsa blanca y reservar. 7. Colocar sobre la calabaza el choclo con el zucchini salteado y la espinaca blanqueada. 8. Por encima colocar la mezcla de mayonesa y salsa blanca y cocinar al horno a 180 grados hasta gratinar.

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C O L E C C I O N A B L E S

SOPA CREMA DE ESPÁRRAGOS Y HONGOS Ingredientes (para 4): 1 litro de Agua; 1 sobre de Sopa Crema Knorr de Espárragos; Jamón Crudo; Champiñones en cantidad necesaria;1 diente de Ajo; 1 ramito de Perejil.

Sopa Crema Knorr de Espárragos Lista en 3 minutos.

Preparación: 1. Cortar las fetas de jamón crudo en finas tiras. 2. Picar el ajo y el perejil finamente. 3. Cortar en mitades los champiñones. 4. Dorar en el aceite los champiñones e incorporar luego el jamón crudo. 5. Retirar y reservar. 6. En el mismo aceite dorar el ajo picado e incorporar el agua y la Sopa Crema Knorr de Espárragos. 7. Cocinar revolviendo continuamente hasta que hierva. 8. Servir la sopa junto con los hongos, el jamón crudo y el perejil picado.

ENSALADA MEDITERRÁNEA

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F I C H A S

Ingredientes (para 4): 1 planta de Lechuga Morada; 1 planta de Lechuga Escarola; 3 Tomates; 1 Cebolla; 250 g de Mozzarella; 50 g de Aceitunas Negras; 1 sobre de Saborizador Knorr tipo Mediterráneo; Aceite de Oliva.

Preparación: 1. Lavar bien las hojas de lechugas y cortarlas. 2. Cortar los tomates en cubitos. 3. Agregar la cebolla cortada en juliana. 4. Trozar la mozzarella en pedazos pequeños 5. Colocar toda la preparación en un bowl.

6. Incorporar las aceitunas negras.

7. Condimentar con aceite de oliva y espolvorear Saborizador Knorr tipo Mediterráneo.

8. Mezclar y servir.

SOPA DE VERDURAS CASERA Ingredientes (para 4): 1 1/2 litro de Agua; 3 cubitos de Caldo de Verduras Knorr; 2 Zanahorias; 2 Papas; 1/2 Calabaza pequeña; 1 Batata; 2 Choclos; 100 g de Arvejas; 2 Puerros; 2 Cebollas de Verdeo; 1 rama de Apio; 4 hojas de Acelga; Sal y Pimienta; Aceite de Oliva; 50 g de Queso rayado; 4 rodajas de Pan Lactal.

Preparación: 1. Rehogar las zanahorias, las papas, las batatas, los tallos de acelga y las calabazas cortados en cubos en una cacerola con 3 cucharadas de aceite de oliva.

2. Incorporar el ajo, el puerro, la cebolla de verdeo y las hojas de la acelga picada. 3. Cocinar 2 minutos y agregar 1 1/2 litro de agua fría con los cubitos de Caldos de Verdura Knorr. 4. Llevar a hervor y añadir las arvejas y el choclo cortado en rodajas. 5. Cocinar 40 minutos y condimentar con sal y pimienta. 6. Servir con queso rallado y cubos de pan tostado.

✃

Caldo de Verdura Knorr 12 cubitos.

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N U E V A S

Saborizadores Knorr .

Tipo Italiano, Mediterráneo, Criollo, Napolitano y Francés.

1ra entrega Octubre

10:18 AM

Gourmet

10/5/09

AGENDA

FichGour

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Para guardar y tener siempre a mano

¡La ayuda más sabrosa!

En pag.

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carfour

9/30/09

6:14 PM

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9/30/09

6:16 PM

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