MC 208 -Dic 2009 by MujerCountry Revista Femenina

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Nº 208 - Año 22 - 2009

VALLE DE UCO Viaje al corazón del vino Personajes ENRIQUE SALVATIERRA, un poeta visual VERÓNICA GONZÁLEZ, actriz de pura raza PELO TENDENCIA Colores, cortes, peinados y cuidados de verano

¡Feliz 2010! • Moda glam para noches de fiesta • Guía de compras para vestir la mesa • Regalos con diseño • Pan dulce, stollen y roscas de postre

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6 LOS TEMAS REPORTAJES 6. Vanesa González. Una charla con una actriz veinteañera que se integró al elenco de Agosto junto a Norma Aleandro luego de su éxito en El diario de Anna Frank. 48. Enrique Salvatierra. “Soy un poeta visual” dice el artista Premio Trabuco de la Academia Nacional de Bellas Artes, desde su estudio en Catamarca.

BUENA VIDA 22. Belleza. Color, cortes y peinados: pelo de verano. 54. Viajes. Al corazón del vino. Bodegas y paisajes en el Valle de Uco COMIENZOS 32. Shantala. El masaje para tu bebé MORADAS 36. Entre patios. Una casa bien plantada en su terreno 44. Toldos. Estética y confort 46. Cortinas. Soluciones de vanguardia. Y ADEMAS… 4. Pasándola bien en los countries 64. Lo más nuevo 66. Horóscopo. Por Susy Forte

¡FELIZ 2010! 12. Vestidos para días y noches de Fiesta. 26. Regalos con diseño 40. Mesas para el brindis 60. Dulces con amor y paz

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B I E N PASANDOLA EN LOS COUNTRIES LOS CARDALES

Tenis: premios 2009 En el Club House se entregaron los premios de tenis de la Copa Cardales 2009. Hubo medallas y copa para el equipo Blanco, que resultó campeón y para el Negro, que obtuvo el segundo lugar. Asimismo, recibieron sus trofeos los ganadores de los Torneos Anual de Doble Mixto, Doble Damas, Doble Caballeros, Single Damas y Single Caballeros. También hubo copas para las chicas que este año se incorporaron al tenis y que jugaron el primer Torneo Semillero Damas. Además, por segundo año consecutivo la Raqueta de Oro 2009 fue para Vivi Dziwak. ¡Felicitaciones a todos!

LOS LAGARTOS

Primavera con arte Para recibir el tiempo lindo, el club convocó a pintores, escultores y fotógrafos en los jardines del House I. Allí pusieron los artistas manos a la obra y ahora las creaciones se exhiben en el living del House II. Para visitar y admirar.

PILAR GOLF

5to. Ciclo de Conciertos El ciclo 2009 de Conciertos Pilar Golf concluyó con la actuación de la Camerata Bariloche con el tenor Carlos Ullán como invitado. Los artistas interpretaron obras de Händel, Bach y Purcell y se destacó asimismo la actuación de Andrés Spiller, oboista del grupo, en el Concierto para oboe, violín, cuerdas y continuo en Do menor BWV 1060 de Bach. La velada culminó con un cóctel al aire libre y fuegos artificiales. Bravo! 1. La Camerata Bariloche en pleno concierto. 2. Andrés Spiller y su oboe, durante el Concierto de Bach. 3. Graciela Nobilo, coordinadora y presentadora de la temporada 2010 junto al escritor Pacho O`Donnell. 4. Felices, integrantes del Pilar Golf que aman la música. 4 [ MC]

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REPORTAJE

Vanesa González Veinte años es mucho Jovencísima. Pura energía. Pasión veinteañera y talento. Una receta que conforma una especie de work in progress de una vida. Vanesa González, una de las flamantes integrantes del elenco de Agosto, junto a Norma Aleandro, ya tiene una trayectoria televisiva de importancia, pero por el teatro puede dejarlo todo porque para ella, el deseo y la vida misma transcurren hoy.

Es viernes. Faltan dos horas para que empiece la función de Agosto. El escenario del Lola Membrives que en un rato cobrará vida de la mano de Norma Aleandro, Mercedes Morán y Juan Manuel Tenuta, entre muchísimos otros grandes actores, está desierto y a media luz. Jeans, zapatillas y cara lavada, Vanesa González (22) va y viene sin parar. del sillón a la escalera, se divierte posando para el fotógrafo. “No sé quedarme quieta mucho tiempo. Creo que

sólo cuando leo puedo mantenerme en el mismo lugar y en la misma posición un rato”, admite mientras gesticula, baila, canta y vocaliza a la espera del click de la cámara. Feliz por su incorporación en la obra más exitosa de la cartelera porteña en esta temporada 2009, la actriz recibe a Mujer Country un día después del estreno. “Ya está, ya parí”, dice con una sonrisa. Tan feliz está con su nuevo trabajo que no dudó en decirle que no a la nueva tira que prepara Pol-ka para

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el 2010, Alguien que me quiera. Prefirió quedarse con el rol de Gimena, la adolescente conflictuada de Agosto, en reemplazo de Julieta Zylberberg. “Me gusta poner toda mi energía en lo que hago. Y ahora prefiero hacer teatro”, se planta con decisión. –¿Cómo es entrar en una obra que ya lleva tiempo en cartelera y que además es un verdadero éxito? –El teatro para mí siempre es un gran desafío. Y llegar a esta obra en particular es también una gran responsabilidad. Es una obra excelente y con un gran elenco. Antes de que Daniel (Grinbank) me llamara, ya había visto la obra 8 veces. –¿Ocho veces? –Si, ocho veces por elección. Porque me encantó pero además porque mi directora en Anna Frank (Helena Tritek) me inculcó el hábito de ver mucho teatro y de repetir obras para ir viendo cómo evolucionan y cómo van creciendo los personajes. Así que cuando me llamaron no dudé en aceptar. –Muchas veces dijiste que siempre idolatraste a Norma Aleandro, ¿cómo es subirte a escena con ella? 8 [ MC]

–Es bárbaro. Pero justamente por esto que me pasa con ella, trato de tomarlo con mucha conciencia. Lo vivo como lo que es: una oportunidad de aprendizaje única porque pocos actores tienen su experiencia. Quiero aprovecharlo. –¿Cómo se rompe con la idolatría?¿Es posible? –No es fácil, pero ella me la hace romper bastante porque sabe lo que me pasa y entonces me habla un montón. Lo sabe porque lo conté en una nota después de que ella me fue a ver al camarín luego de la función de El diario de Anna Frank y yo no pude hablarle. Me quedé paralizada y me fui. Por suerte, después se enteró.

–Otra vez te llaman para ponerte en la piel de una adolescente, ¿cómo te sentís en ese rol? –Sí, estoy acostumbrada a ponerme en la piel de una adolescente así que no me resulta raro. En El diario de Anna Frank era una nena de 12 años. Creo que un poco tiene que ver con que todavía estoy en el margen y otro poco con que mi físico da. Si no, por muy buena actriz que pueda ser, no me llamarían. A mí me basta con que sean papeles que se puedan actuar. Eso es lo que me motiva. Con esto quiero decir, que sea un personaje diferente de mí, sobre el que pueda imaginar y crear. Eso es para mí actuar y es

por eso que me gusta actuar. Yo me doy cuenta de cuando un papel me gusta porque al leerlo siento cosquillas en la panza, me genera ansiedad y me dan ganas de leerlo, de saber, de investigar y de crear. –¿En qué cosas seguís siendo una adolescente? –Uf, en un montón. Soy bastante relajada en ciertos temas que tienen que ver con las responsabilidades ‘adultas’. Todo me resulta postergable y nada urgente. Soy muy desordenada y muy pero muy despistada. Para casi todo salvo para el trabajo. Para el trabajo soy tremendamente exigente y capaz de entregar todo mi tiempo y esfuerzo a un proyecto. UN DESEO CUMPLIDO

“Me gusta representar personajes que sean diferentes de mí, sobre los que pueda imaginar y crear. Y cuando el personaje me gusta, siento cosquillas en la panza.”

Dice que tiene un recuerdo muy nítido de su infancia. Cuando se iba a la cama cada noche, desde que tenía 6 años, fantaseaba con la idea de ser una gran actriz. “Era como un deseo clarísimo. Me imaginaba eso y era como una promesa de felicidad”, cuenta con una sonrisa que le da un aire infantil. “¿Actriz? ¿Pero vos qué te imaginás de ser

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actriz? Ahora ocupate del colegio y después cuando crezcas y tomes tus propias decisiones ves si esa es de verdad tu vocación”, le decían sus padres. Con madre profesora de computación y padre dedicado al comercio exterior, Vanesa nunca tuvo referentes familiares que la impulsaran hacia un camino artístico. “Jamás, ni locos, me hubieran llevado a un casting. De hecho, tuve que insistir bastante para ir a uno. Pero esa actitud de mis viejos me ayudó a mantener los pies sobre la tierra y eso es algo de lo que les estoy muy agradecida porque es fundamental en este medio de tanta exposición”. Recién a los 12 empezó a estudiar actuación en Bánfield, a los 15 ingresó en la escuela de Lito Cruz -a quien considera su maestro-, a los 16 debutó en teatro y a los 17, fue a su primer casting y consiguió un trabajo en televisión, en la tira adolescente Media falta. Luego hizo Son de Fierro, un capítulo de Mujeres Asesinas, y uno de sus más elogiados personajes televisivos como hija de Mercedes Morán en Socias. En teatro, El diario de Anna Frank le dio en 2008 la oportunidad de demostrar que estaba preparada para semejante papel. El reconocimiento no fue sólo del público: ganó el premio Clarín a la Actriz Revelación y estuvo nominada en la misma categoría para los prestigiosos Trinidad Guevara. Si bien nunca había dudado de su vocación, esa obra la puso a prueba y le confirmó que era éste el camino por el que quería transitar su vida. –¿Cómo te llevás con la popularidad? –Más o menos. No me gusta esa cosa que genera la televisión en la gente de que se te acercan como si los conocieras.

Me intimida un poco y aunque me fui acostumbrando no termina de gustarme. Además, me pasa mucho de no saber cómo recibir ese tipo de saludo. No puedo reaccionar de manera natural ante la gente. –¿Qué cosas te presionan de este medio? –Me presionan los cumplidos y los padezco mucho. Ojo, en la vida también, pero en el medio más, porque es como que te

Algunos placeres de Vanesa • Poner un disco y bailar como loca durante horas frente al espejo. • Andar en bicicleta. • Dormir con su gata. • Marcar los pasajes de los libros que le parecen importantes para poder leérselos a sus hijos en el futuro.

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guste o no hay cosas con las que tenés que cumplir sí o sí. En la vida uno puede elegir más. Las entregas de premios son lo peor. La paso mal. Entonces cada vez que tengo una la llamo a mi hermana –la hija de la esposa de su papá–, que es alguien con quien tengo muchísima confianza, y eso me hace abstraerme un poco de la situación y digerir el momento. –Hiciste un camino inverso al de la mayoría: pasaste de la tira diaria al teatro más prestigioso, ¿te gusta esa trayectoria? –Me gusta haber ido eligiendo lo que quería hacer. No fue un camino conciente sino algo que fue surgiendo así. Y me gusta sentir que hoy a los 22 años puedo elegir qué quiero hacer. Con esto no quiero decir que me lluevan las ofertas pero me pasa que hoy tengo propuestas para hacer las dos cosas y puedo decidir. Y quiero aprovechar este momento de mi vida en el que no tengo tantas res-

ponsabilidades económicas y puedo darme ese lujo. –¿Y hacia dónde te gustaría proyectar tu carrera? –Creo que este camino de poder ir eligiendo lo que me interesa es el que más me gusta. Pero no soy de estar pensando estratégicamente hacia dónde quiero ir. No soy para nada ambiciosa en ese sentido. Soy más de poner toda la energía en lo que estoy haciendo hoy porque creo que es en el presente donde uno construye su futuro. Prefiero vivir hoy con intensidad, dando todo de mí, que estar esperando que en el futuro sucedan grandes cosas.Y me siento muy feliz así, no digo que no haya que pensar en el futuro, pero me parece que de esta forma uno puede elegir con autenticidad y disfrutar mucho de lo que haga.

Texto Ana Césari Fotos D. García

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Priscila: vestido largo de gasa nude y negro (Fabiรกn Zitta). Zapatos de croco boca de pez (Justa Osadia). Aros de piedras negros (Mai Cassal). Pinos plateados (Morph). Rhaissa: vestido nude corte princesa con aplique de piedras (Sathya). Sandalias de croco marrones (Justa Osadia). Aros de perlas (Mai Cassal). Brazalete de piedras (Fahoma).

Fotos: Edgardo Delfino. Estilismo: Adrian Fagetti. Asistente de estilismo: Cecilia De Santis. Modelos: Rhaissa y Priscila para Life Models Boutique. Make Up: Leonardo Damario para Glance Make Up con productos MAC. Pelo: Maia Rohrer para Estudio Olivera con productos Pantene.

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Rhaissa: vestido largo de creepe con escote coraz贸n (Sathya), sandalias de raso violeta con aplique (Justa Osadia) y aros de bolas dorados (Adriana Costantini).

Brindis & Glamour Para levantar copas y recibir los d铆as que vienen con la mejor esperanza. Vestidos festivos, livianos, vaporosos. Equipos con el toque exacto para el brillo justo.

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Rhaissa: vestido strapless con detalle de encaje azul (El CamarĂn) y aros gota de nacar (Fahoma). Priscila: vestido de encaje engomado (El CamarĂn) y flores de perlas (Mai Cassal). Estrellitas de adorno negras (Morph).

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Rahissa: mono negro de raso (Adriana Costantini), sandalias de croco (Justa Osadia) y gargantilla de gotas de nĂĄcar (Fahoma). Priscila: mono blanco de raso con detalle de moĂąo (Adriana Costantini), sandalias de cuero negras (Justa Osadia) y aros de bola coral (Fahoma). Arbolito navideĂąo (Morph).

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Rahissa: vestido largo animal print de gasa (Adriana Costantini), brazalete de piedras (Fahoma) y sandalias con plataformacolor bronce (Justa Osadia). Priscila: musculosa de seda azul con jabot (Jazmin Chebar), falda rayada (Adriana Costantini), sandalias negras de cuero (Justa Osadia) y gargantilla de piedras de colores (Mai Cassal). Pinos plateados (Morph).

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Rhaissa: chaleco negro de raso y pantalón negro (María Cher), collar plateado (Fahoma) y anillo de piedra (Mai Cassal). Priscila: mini vestido negro (Jazmin Chebar) y aros de piedra y pluma negros (Mai Cassal).

Direcciones Adriana Costantini: Echeverria 2984, CABA. El Camarín: Avenida Alvear 1883, Galería Promenade, local 22, CABA. Fabian Zitta: Quintana 10, CABA. Fahoma: Libertad 1169, CABA Jazmín Chebar: El Salvador 4702, CABA. Justa Osadía: Armenia 1577, CABA. Mai Cassal: Uruguay 1282, CABA. Maria Cher: El Salvador 4724, CABA. Morph: Buenos Aires Desing, CABA. Sathya: Castillo 246, CABA.

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Luminosidad, brillo, libertad y tonos en la gama del rubio al marrón. Esta es la tendencia del verano que llega poniendo el acento en el estilo ultra personal. Aquí, las propuestas de los estilistas. Además, claves para cuidar el pelo del sol y el mar. 22 [ MC]

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stilo Roberto Giordano. Color: son protagonistas los tabacos, mieles y dorados mezclados sutilmente con toques de luz. Y entre los morenos, el chocolate. Además, se imponen las puntas más claras que la raíz, pero siguiendo un degradado natural. Cortes: se abren camino las desconexiones en las capas, que permiten realizar recogidos informales; también, la mezcla de diferentes largos evitando fronteras demasiado marcadas y los degradados naturales. Peinados: libertad total. Lo top: las colas de caballo, el furor del verano. Alberto y Bebe Sanders dixit. Color: estos estilistas se inclinan por tonos cálidos, castaños y rubios combinados en degradé de tonos, que, en muchos casos parecen desgastados por el sol. Además, siguen vigentes los colores cereza claro y mediano. Cortes: nucas cortas y mechas largas o geométricas y muy femeninas. Los cabellos intermedios y largos adquieren más peso, volu23 [ MC]

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Los recomendados 1 Línea Dove Therapy (champú, acondicionador y productos de tratamiento), que protegen y reparan, creando una película en la superficie de la cutícula que deja el pelo suave y brillante. 2 Natura Plant Shock Regenerativo. Champú acondicionador y kit regenerador con serum, máscara y crema que restaura las micro fisuras causadas por el sol, la coloración o el planchado. 3 Sedal serum reconstructor S.O.S., reconstrucción estructural con bio keratina. 4 Iluminador de cabellos Nougat, con manzanilla, aclara el pelo en forma progresiva y otorga reflejos suaves y naturales. Ideal para el verano, con colágeno hidrolizado, protege la fibra capilar de agentes externos. 5 Neutrógena CLEAN, champú y acondicionadores. Para uso diario, con Pro-vitamina B5 (pantenol), que humecta y da brillo y suavidad sin dejar residuos. 6 Línea Tiempo Libre de Biferdil. Champú suave, que elimina el salitre del mar; Acondicionador con filtro solar; Champú anticloro; Salvia, que elimina el frizz; Salvia con filtro solar; Pantalla capilar, con filtro solar y Nutri serum solar reparador de puntas. 7 Coloración Denney en crema permanente y Activador en Crema Denney Color District. Ideales para un color duradero y brillante con máxima cobertura para canas, sin agredir, y un mayor acondicionamiento.

men y longitud mediante las extensiones Great Lenght, que pueden mezclarse con el propio pelo, en una lluvia de reflejos y color. Peinados: sueltos o recogidos con fuerza y estilo. Lo top: batido y volumen. Andrea Peinados propone. Color: oscuros como el marrón chocolate combinados con flashes en coñac; cobrizos con luz y relieves de color dorado brillante; rubios en distintos tonos de dorado combinados como rayos de sol con mechas entre cobrizas y chocolatadas. Cortes: desfilados, para que den volumen y cortos estilo ochentosos para combinarlos con o sin flequillo. Peinados: largos con mucha libertad, siempre vaporosos y saludables. También retro, rizado en toda su longitud por delante y solo en las puntas por detrás, melenas románticas rizadas o lisas. Lo top: los semi recogidos, adaptables al día o la noche. Las novedades de Daniel Veiga Hair Group. Color: Para el estilista Daniel Veiga, director artístico de Wella, los extremos serán las estrellas de esta temporada; platinados, castaños, tabacos en combinación con delicados destellos cálidos. Cortes: desestructurados, con flequillos largos y

El abecé de un pelo sano • Una dieta rica en vitaminas (ensaladas y frutas en colores variados) promueve la salud del cabello. • Una vida sin estrés ayuda a tener el pelo más sano y brillante, evitando su caída. • No debemos secarnos el pelo con una toalla y friccionarla sobre el mismo porque el pelo se daña. Esto sucede porque el cabello se encuentra húmedo, se hincha y puede absorber hasta el 30 % de su peso en agua. Al friciconarlo, se puede lastimar la cutícula y se pueden dañar las fibras. • No debemos usar cepillo sobre el pelo humedo, sino un peine para no resquebrajar el pelo. Esto es así porque con el cepillo se ejerce más fuerza que con el peine. Este último debe ser de dientes anchos. • Masajear el cuero cabelludo en el momento del lavado es muy beneficioso porque ayuda a la circulación, permite que el

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Consejos para mantener el color Los estilistas proponen los siguientes cuidados: • Atender a un buen lavado, con productos especiales para pelo teñido, con champúes del Ph indicado para la porosidad de cada tipo de cabello y en lo posible con protección solar. • Realizar en salón un tratamiento de reestructuración capilar cada 30 días para mantener sana la cutícula del pelo, que es la que contiene los pigmentos de color, y evitar así que estos se diluyan. • Hacerse un baño de crema previo a la tintura. • Colocar una ampolla de fijación de color con anterioridad a la coloración. • Cloro, agua de mar y sol, sobre todo este último dañan la cutícula del cabello, exponen la fibra y lo dejan sin protección. En verano el color sufre una ligera decoloración, por eso es importante proteger el pelo de los rayos UV.

despuntados, pero livianos y descontracturados. Peinados: ondulados o lacios, no habrá lugar para los intermedios. De noche, el toque glam será el cabello recogido. Lo top: priorizar la calidad del cabello. Alisados y tratamientos (con nanokeratina y reconstrucción láser, entre otros), que permi-

tirán este verano lucir un pelo sano y saludable.

Texto:Adriana Aboy. Asesoramiento: www.robertogiordano.com, www.albertosanders.com, www.andreapeinados.com.ar www.danielveiga.com.ar Fotos: de estilistas correspondientes y de istockphoto.

producto se distribuya correctamente y hace que el champú trabaje en profundidad sobre el cuero cabelludo. Lo ideal es hacerlo con movimientos suaves, sin frotar y girando la yema de los dedos en redondo para estimular el bulbo capilar. • Es normal que luego de un embarazo el pelo se debilite, sobre todo por falta de hierro y calcio. Pero la caída solo debe durar entre 3 y 6 meses, de lo contraro, conviene consultar con el dermatólogo. • Lavar el pelo con agua bien caliente ayuda a eliminar la grasitud. Una clave: si el pelo es muy graso, conviene lavarlo primero con un champú especial para pelo graso y luego dar un segundo lavado con otro más ácido, por ejemplo, con uno formulado a base de limón. • El vinagre de manzana es ideal para renovar el brillo del cabello por su contenido en alpha hidroxiácidos. Una receta casera: mezclar 1/2 taza de vinagre de manzana con 1/2 taza de agua, verter sobre el pelo húmedo y secarlo como de costumbre, sin enjuagar, es un recurso seguro para que el pelo luzca más sano.

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REGALOS con diseño Para agasajar a los seres queridos y vestir con líneas y colores de vanguardia una noche que siempre es inolvidable. Una manera de elegir lo mejor.

Sandalias taco aguja, coral fluo, con mix de cuero metalizado turquesa y gamuza naranja (Iotti).

Vestido de jacquard (Mariana Dappiano)

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Cartera de material reciclado de latas y chapitas de aluminio de Al-unminium (Autoría Bs.As.).

Blazer rayado (Jazmín Chebar).

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Brazalete colorado, con flor de resina de Solrojo (Autoría Bs. As.).

Capelina de material reciclado de latas y chapitas de aluminio, por Al-unminium (Autoría Bs. As.).

Conjunto de soutien, culotte y musculosa, en broderie color crudo, que se venden juntos o por separado (Caro Cuore).

Bolso de material reciclado de latas y chapitas de aluminio de Al-unminium (Autoría Bs. As.).

Bolso estampado, línea picnic edición limitada (Complot).

Alpargatas estampadas (Almacén de Belleza).

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Diseños para proteger y customizar laptops, para Notebooks, Netbook y Mac (Autoría Bs. As.).

Funda para laptop, ideal para llevar al picnic (MaximStore).

Collar con baño de bronce de Marina Massone (Autoría Bs. As.).

Cartera estampada de M-Ángel (Autoría Bs. As.). Juego de ensaladeras de gres (Beba Von Zabel).

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Chal estampado de M-Ángel (Autoría Bs. As.).

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Pulseras de cuero Hydra, en distintos grises, blanco y negro (Tienda Puro Diseño).

Soplete Dremel Versaflame, a gas butano, ideal para flambear, cortar en calor, pirograbar y doblar, con 6 puntas intercambiables (en las principales ferreterías y supermercados del país).

Gargantilla Gathering, realizada con textil de modal de algodón, y unido con monofilamento (Tienda Puro Diseño).

Cactus de colores, hechos a mano en lana con técnica de crochet, maceta de terracota y piedritas, de 20 y 25 cm. de alto (Elementos Argentinos). Collar y anillo de María Medici (Autoría Bs. As.).

Direcciones en pag. 64.

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l Shantala es una técnica milenaria hindú, un método de masaje para restablecer por medio del tacto el equilibrio emocional y físico de los niños. Fue introducido en Occidente en 1975 por el doctor Frédérick Leboyer que lo aprendió en la ciudad de Calcuta de una mujer llamada Shantala, y de ahí el nombre del método. La técnica, según Leboyer, permite al pequeño experimentar sensaciones similares a las vividas dentro del vientre materno y aporta relajación, sensación de compañía, paz y seguridad. Además de la particular relación íntima entre mamá o papá y el niño que esta técnica aporta, también ofrece otros beneficios: • Tonifica y fortalece de manera notable los músculos, • Mejora la adaptación, • Incentiva la inteligencia, • Relaja y ayuda a conciliar un buen sueño, • Combate insomnio y pesadillas, • Alivia cólicos, • Fortalece la maduración de los aparatos respiratorio y digestivo, • Produce avances físicos en niños con necesidades especiales.

C O M I E N Z O S /SALUD

Shantala, el masaje para tu

bebé

Originaria de la India, esta técnica de masaje para el bebé apunta al equilibrio emocional y físico, relaja, permite al pequeño conciliar el sueño y es una especial manera de contacto íntimo con su mamá. Es también una de las vías por las que el niño puede aprender sobre el amor y la entrega. Aquí, paso a paso, una sesión, tal como nos la cuenta la Lic. Marisa Russomando en su libro Mi bebé y yo (Utilísima/Gárgola ediciones). Debe realizarse en un ambiente cálido y sin ruidos, con música suave y con pocos estímulos visuales. La práctica debe tener

2. Deslizá tus dos manos a la vez, en forma de torzada, por cada uno de sus brazos, desde el hombro hasta la mano y recorre su palma y cada uno de sus dedos.

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lugar en un horario alejado de las comidas, con el bebé sin ropas, sobre una manta acolchada colocada en el piso. La mamá debe

3. Cruzá sus brazos por delante de su pecho y acompañá este movimiento con un vaivén hacia un lado y el otro. Y luego repetí volviendo a cruzar sus brazos, pero dejando abajo el que antes estaba arriba y viceversa.

estar cómoda, y dedicar ese tiempo sobre todo para fortalecer el vínculo con su hijo.

4. Apoyá sobre su vientre una mano perpendicular a su columna vertebral y a continuación colocá la otra y deslizá ambas manos hacia tu cuerpo como si vaciaras su pancita.

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1. Comenzá el masaje colocando tus manos sobre el pecho del bebé y buscando sus ojos, para pedirle permiso para comenzar el masaje. Si permanece tranquilo y expectante, es el momento. Entonces empezá a acariciar todo su cuerpo suavemente desde su pecho, los brazos, las manos, y luego, colocando tu mano sobre un lateral del vientre y con la otra recorriendo cuello y hombros de ese lateral para luego seguir con el otro. Luego masajeá su pecho en forma de X.

5. Tomá con cada mano una de sus piernas y efectuá un movimiento de bicicleta. Luego colocá sus piernas en posición padmasana, es decir, cruzadas sobre su vientre y, desde allí, realizá un recorrido circular en el sentido horario, dejando que sus rodillas rocen su pecho.

6. Con tus dos manos masajeá en forma de torzada su pierna derecha en sentido descendente.

7. Deslizá la palma de tu mano por la planta de su pie derecho y recorré su pie desde la planta hasta la punta de cada dedo.

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8. Efectuá el recorrido desde la punta de cada dedo hasta el empeine. Luego procedé a trabajar su pierna y su pie izquierdo como lo hiciste con el derecho en los pasos 6, 7 y 8.

9. Tomá su pie derecho y su mano izquierda y cruzalos para luego realizar un movimiento de vaivén. Procedé del mismo modo con su mano derecha y su pie izquierdo.

10. Ubicá al pequeño boca abajo y con las yemas de tus dedos recorré su columna desde la nuca hasta el sacro. Luego, apoyá tus manos en su espalda, perpendiculares a su columna y deslizalas alternando una y otra hacia tu cuerpo.

11. Con tu mano derecha sostené la cola del pequeño y desplazá suavemente tu mano izquierda desde su nuca hasta tu otra mano. Repetí el movimiento varias veces.

12. Con el bebé nuevamente boca arriba, deslizá las yemas de tus pulgares desde el centro de su frente hacia las sienes. Realizá el mismo movimiento desde su nariz, y desde el centro de sus labios hasta sus orejas.

13. Repetí el movimiento sobre su mentón, bordeá su rostro desde el centro de la frente hasta el mentón. Al finalizar estos masajes, acuná suavemente a tu bebé.

Respuestas a las preguntas más frecuentes Para aclarar todas tus dudas sobre Shantala, recurrimos a David Lifar, director de la Fundación Indra Devi y coordinador del taller de este arte milenario que se dicta en la institución y esto fue lo que nos contestó: –¿Cuándo es conveniente comenzar? –Lo recomendable es empezar, una vez que haya cicatrizado el cordón umbilical. Es decir que puede iniciar su práctica al mes y medio o dos meses de vida. –Y, hasta esa edad, ¿se puede de todos modos empezar de alguna manera? –Al principio es suficiente con que las manos recorran con suavidad el cuerpo del bebé. Que el chiquito se sienta en “contacto”. Naturalmente, no hay que tocar su vientre hasta que el cordón no se haya desprendido, ni la cara. Debe tratarse de una ligera caricia. –¿Hasta qué edad es bueno realizarlo? –Hasta que cumple un año. –¿Qué se necesita? -–Temperatura ambiente natural o cálida. Asimismo, el uso de aceites naturales facilita el deslizamiento de las manos que masajean y hacen que las sensaciones recibidas sean más placenteras. Puede utilizarse aceite de almendras, coco, sésamo o caléndula. En la India se utiliza el ghee o sea manteca clarificada. Antes de comenzar el masaje, se deben frotar las manos con el aceite elegido para que se calienten. –¿Cómo debe realizarse? –Se deben hacer los masajes, tocando al bebé con suavidad, ritmo, lentitud y mucho amor, dejando que las manos sigan 34 [ MC]

las formas del cuerpito. No hay que realizarlos con uñas largas, anillos u otros accesorios que puedan lastimar su piel. –¿Dónde no debe hacerse? –No hay que tocar la cabeza del pequeño en la delicada zona de la fontanela (abertura del cráneo). –¿Cuándo no se debe practicar? Cuando el bebé esté resfriado o tenga fiebre porque activa la circulación, tampoco si sufre diarrea, ya que el efecto relajante puede intensificarla. Cuando quien va a dar el masaje se encuentre nervioso, tenso, con mucho estrés es mejor abstenerse. Lo recomendable es al llegar del trabajo o de la calle ducharse, realizar unos ejercicios respiratorios, una corta relajación o meditación y, recién comenzar. –¿Es suficiente realizar cada masaje una sola vez? –No, cada movimiento debe ser realizado varias veces. –Aproximadamente, ¿cuánto tiempo puede durar cada sesión? –Depende del tiempo, del carácter, y el estado de ánimo que tenga ese día el bebe. Treinta minutos puede ser un tiempo demasiado extenso para ellos, sobre todo si no tienen más de tres meses; lo más conveniente es realizar sesiones cortas de cinco a diez minutos repartidas a lo largo del día –¿Qué es aconsejable hacer después? –Es el momento perfecto para el baño. No por una cuestión de higiene, ya que el aceite habrá sido absorbido totalmente por su piel, sino para completar la sensación de bienestar y relax que le brindaron los masajes al bebé. A continuación se le puede dar la mamadera o el pecho y, a la cama a descansar.

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moradas arquitectura, dise単o y urbanismo

Country

ARQUITECTURA: Una casa plantada con acierto. DECORACION: Mesas con estilo a la hora de brindar. CLIMATIZACION: Toldos y cortinas para protegerse del sol y embellecer los ambientes.

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ARQUITECTURA

Entre

patios Esta casa ubicada en Olivos se alza entre dos espacios exteriores, privados, y presenta un interesante juego de texturas que destaca su volumen. La obra mereció el Tercer Premio Abercom, certamen de diseño de obras residenciales realizado en el marco de la XII Bienal de Arquitectura realizada en Buenos Aires, en octubre de 2009.

e trata de una vivienda unifamiliar pensada para un matrimonio joven con dos hijos. Los

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arquitectos aprovecharo n u n t e r re n o p ro f u n do, para plantar la casa a unos quince metros de la línea municipal,

creando dos áreas de expansión. Un patio al frente, con piso de cemento y detalles en quebracho, que confor-

ma un acceso escenográfico y un jardín al fondo con deck de madera que antecede al á re a v e rd e .

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Para materializar el e x t e r i o r, o p t a ro n p o r u n tipo de ladrillo común d e s p a re j o q u e o f re c e u n excelente contraste con

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El ladrillo jerarquiza el espacio interior y contrasta con los grandes paneles de vidrio, que dejan que el paisaje exterior se haga presente en el interior.

l a p u re z a d e l o s v o l ú m e n e s a rq u i t e c t ó n i c o s . E s t e c o n c e p t o s e re p i t e t a m b i é n p a r a j e r a rq u i z a r e l e s p a c i o i n t e r i o r.

La verticalidad de la fachada principal, acentuada por el volumen texturado de hormigón s o b re e l a c c e s o p r i n c i 37 [ MC]

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P. BAJA 1- Estacionamiento 2- Estar 3- Comedor 4- Cocina-comedor 5- Hab. servicio 1ER. PISO 6-Hall 7-Dormitorio 8-Suite

PRIMER PISO

La casa, entre dos patios, tiene verde en el área frontal y en la zona trasera. La gran pared de ladrillo a la vista da personalidad a las dos plantas.

pal, contrasta con la horizontalidad del cont r a f re n t e . Este último, con sus grandes avent a n a m i e n t o s re c o r t a d o s en el ladrillo, busca captar la mayor cantidad de luz natural para incorporar así el paisaje al interior de la casa.

PLANTA BAJA

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Ubicación: Olivos Autor: Estudio CF A rq u i t e c t o s Integrantes: Sergio Castiglione y Jorge Finkelstein C o l a b o r a d o re s : Sebastián Leiva y L o re n a C a s a re ro Céspedes 3800 CABA Te l : 4 5 5 5 - 6 2 2 2 / / 15-5185-1406 w w w. c f a rq u i t e c t o s . c o m

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DECORACION

DETALLES A LA MESA La fiesta es protagonista en diciembre y la reunión para el brindis, la oportunidad para lucirse. Aquí, cuatro ejemplos para disparar la imaginación antes de poner la mesa.

Clásica. Optar por una deco tradicional es un valor seguro. Los tonos azul y blanco armonizan con mucho glamour con plateados y dorados. La composición en este caso: plato de sitio con borde labrado en rombos ($ 180, Volf); plato playo, plato de postre, juego de taza, plato de té y plato para pan en porcelana inglesa con motivos en azul ($ 47, $ 31, $ 51 y $ 26, Volf); copa de vidrio para mariscos ($ 32, Volf); hielera ($ 65, Okko); copas para agua, vino y champagne (Volf), florero azul ($ 70, Morph); plumas y adorno plateados ($ 5 c/u y $ 25, Morph); cuchillo, tenedor, tenedor para pescado y cucharita ($ 26, $ 19, $ 15 y $ 9, Volf); Jarra de vidrio ($ 225, Volf) y vela y portavela ($ 6,5 y $ 10, Okko).

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Étnica. Juego de texturas, la sólida combinación del violeta y el colorado y una cierta reminiscencia mexicana para esta mesa de estilo muy joven. Así está compuesta: individual rústico ($ 14, Morph); plato playo violeta, plato de postre rojo y compotera violeta ($ 30, $ 33 y $ 16, Morph); gran copa de vino y vaso haciendo juego, con detalle estampado de hilos violetas ($ 20 y $ 18, Morph); set de salero y molinillo de madera ($ 70, Okko), bol transparente con frutillas para decoración ($ 25y $ 10, las 6 unidades, Morph); servilleta roja con flecos ($ 7, Morph); florero de vidrio ($ 168, Volf) y candelabro con aplicación de anillo de acrílico ($ 55 y $ 39, Morph).

Pop. El juego de color y los estampados junto al diseño neto de la vajilla aporta una estética impactante. Elementos que parti-cipan: individual de cuero blanco ($ 42, Morph); plato de sitio y plato playo ($ 25 y $ 29, Morph); copa de vino ($ 27, Volf); servilleteros individuales con piedritas de acrílico amarillas y verdes ($ 19, Morph) y servilletas de papel estampadas al tono ($ 15, Morph); copa de postre y copa de tragos con detalle de líneas irregulare verdes y amarillas ($ 20 y $ 14, Morph).

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Ecléctica. La mezcla de estilos es otro recurso que cuando se utiliza acertadamente permite un buen impacto. Aquí los protagonistas: individual de cuero negro ($ 80, Morph); platos de porcelana cuadrados de sitio y playo ($ 65 y 34, Okko); pocillo con plato de porcelana blanca ($ 30, Okko), servilleta beige y servilletero negro con diseño de flor ($ 7 y $ 35 x 4 u., Morph); cuchillo y tenedor línea minimalista ($ 38 y $ 36, Morph); salero y pimentero con forma de fantasmas ($ 25, Okko); copas de champagne, vino y vasos grande y chico con estampado animal print ($ 20, $ 18, $ 17 y $ 16, Morhp); candelabro de metal ($ 88, Okko); fuentes ovaladas con asas de peltrina grande y pequeña ($ 73 y $ 53, Okko) y servidor para botella ($ 25, Morph).

Direcciones Volf: Cabello 3671, C.A.B.A.,www.volf.com.ar Okko: Bs. As. Design, C.A.B.A., www.okko.com.ar Morph: Bs. As. Design, C.A.B.A., www.morph.com.ar

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TOLDOS

ESTÉTICA Y CONFORT Los toldos ya no son meramente un medio para protegernos del sol que ayuda a climatizar la casa y contribuyen al ahorro de energía. Ahora también se los piensa como elementos de diseño que transforman con su presencia los espacios de transición entre los interiores de la casa y el verde del paisaje. na gigantesca tela tensada cubría las tribunas del Coliseo romano y protegía a los espectadores del calor estival. Hoy, más de 20 siglos después, los toldos siguen siendo uno de los auxiliares fundamentales para la climatización de los edificios, pero hoy también contribuyen a la estética de la construcción. Hasta no hace mucho, era frecuente ver, por ejemplo, postigos y persianas como protección de las aberturas que daban al jardín. Las propuestas arquitectónicas de líneas modernas ya casi no los utilizan porque buscan cada vez más transparencia. Así, se imponen las grandes puertas-ventanas corredizas que permiten que los espacios se sucedan sin interrupciones. Es que, gracias a los vidrios dobles y laminados ya no se necesita de esos elementos contundentes para resolver la cuestión de la seguridad. Entonces, los discretos toldos proyectantes, y sobre todo los verticales, funcionan casi como cortinas, beneficiando con su flexibilidad y estética tanto el interior de la vivienda como sus fachadas.

Los nuevos materiales Pero los toldos no sólo son ahora tenidos en cuenta cada vez más por los arquitectos y decoradores como elemento estético sino que son valorados por su contribución al ahorro de energía. Esto permite colocar equipos 44

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de refrigeración más pequeños que bajan los costos de climatización de la casa y benefician también al medioambiente. Por eso los toldos, más que un gasto, terminan siendo una excelente inversión. La clave de cómo logran ahorrar energía se encuentra en los nuevos materiales con que están fabricados. Las lonas modernas poseen un poderoso filtro que evita el traspaso de prácticamente el 90% de los rayos solares UVA y UVB, los responsables de la degradación de los colores y la generación de calor. Esta característica garantiza no sólo una excelente protección sino también una significativa reducción de la temperatura interior, lo que hará casi innecesario prender aires acondicionados o ventiladores. O, por lo menos, bastante más de la cuenta. No todo lo que brilla es oro ni las lonas de los toldos son todas iguales. Entonces, antes de decidirse a comprar conviene saber las características y prestaciones que ofrecen cada una de ellas: • Las lonas acrílicas se distinguen por ser telas semiopacas, compuestas ciento por ciento por fibras acrílicas que han sido tratadas espe-

Los toldos modernos son altamente estéticos y ahorran energía para la climatización, ya que las nuevas lonas con filtros solares evitan el paso del 90 % de los rayos solares .

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contra los rayos UV. Vienen en una amplia paleta de colores lisos y rayados. • Las telas screen trajeron consigo una verdadera revolución en el campo textil. Estas telas translúcidas tienen la virtud de controlar la energía solar y otorgar privacidad (muy bienvenida sobre todo en balcones con vecinos en las cercanías) sin perder visibilidad. Esto implica eliminar toda sensación de encierro y quedar atrapado en un ambiente recalentado, ya que también permiten la renovación del aire (estos géneros tienen diversas aperturas en su tramado, que pueden ir desde un 4% a un 12%). Compuestas por fibras de vidrio o de poliéster recubiertas de PVC y refinadas con tratamientos antisuciedad y antibacterias, las telas screen tienen un muy s e n c i l l o mantenimiento. Además, son ignífugas. Esta resistencia al fuego las convierte en un elemento invalorable al pensar en nuestra seguridad. Consejos de limpieza

cialmente para otorgarles alta resistencia al sol y la humedad y, por lo tanto, hacerlas más durables que las comunes. Son teñidas en masa, esto hace que el color de la lona no se degrade con el tiempo. Otra de sus ventajas es que, en muchos casos, estos géneros tienen también un tratamiento antihongos y repelente del polvo. Sin duda, estas son cuestiones que deberían

Los toldos son los protagonistas de los espacios de transición entre los interiores y el verde y permiten incorporar a la casa espacios semicubiertos en forma sencilla y económica.

tenerse en cuenta antes de comprar de acuerdo a las características de la casa o la ubicación de las ventanas. Estas lonas vienen en varios colores y no sólo hay tonos lisos, también se consiguen

rayados y en variedad de estampados. • Las lonas vinílicas son otra interesante novedad. Se trata de un tipo de tela semiopaca compuesta de PVC con un entramado interno de poliéster, una fórmula que da como resultado un género súper resistente, que no se contrae ni se estira frente a los rigores del clima. Al igual que las anteriores, brindan protección

El mantenimiento y limpieza de los toldos los hará durar más tiempo. Pero, además, su cuidado correcto es fundamental por su proximidad con los ambientes interiores, ya que su aspecto y función los afecta directamente. Por eso, es bueno recordar que, antes que una limpieza profunda cada tanto, es mejor una más superficial pero más frecuente. En el caso de las lonas acrílicas, basta con un paño húmedo con unas gotas de detergente neutro para quitarles el polvo (lo mismo vale para sus partes metálicas). Después de una lluvia fuerte, conviene extender el toldo totalmente para que se seque por completo. Así un toldo fabricado con materiales de calidad y cuidadosamente tratado, resistirá el sol y la humedad, no perderá sus colores originales, no se reblandecerá ni se resquebrajará.

Texto: Horacio Baldassarre Información y fotos: Hounter Duglas 45

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SOLUCIONES DE VANGUARDIA Nuevos mecanismos y novedosos tratamientos en las telas permiten hoy elegir las cortinas adecuadas a cada necesidad, las que se adaptan perfectamente a la más actual de las decoraciones, aportando a la climatización del ambiente y al ahorro de energía. as cortinas ya no son sólo un elemento que da privacidad a los ambientes y embellece a las ventanas. También –junto a los toldos– juegan un importante papel en el ahorro de la energía usada para climatizar los edificios. Por otro lado, las cortinas ahora ofrecen nuevas tecnologías en sus mecanismos de funcionamiento –enrollables, corredizas, plegables, orientables– y en sus telas que pueden ser adaptadas a todos los tipos de ventanas y a los diferentes requerimientos estéticos, de privacidad y control solar. Por eso, a la hora de comprar, es bueno tener en claro todas las posibilidades que ofrece el mercado actual de las cortinas interiores. Esto permitirá elegir el sistema y la tela más adecuada para cada ambiente y cada ventana.

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Las cortinas de bandas horizontales –las típicas miniband, antes preferentemente usadas en oficinas– ganaron terreno en las casas gracias a sus cualidades para controlar el ingreso de la luz y el calor y protegernos de las miradas indiscretas. Fabricadas con flejes de aluminio liso o perforado, están disponibles en una amplia gama de colores. Estas cortinas permiten mejorar el aislamiento térmico y regular a voluntad las visuales desde y hacia el exterior. Son ideales para ventanas orientadas al norte. Las cortinas de paneles corredizos –conocidas como Nikkei– se deslizan lateralmente mediante un sistema de delgados rieles de aluminio. Son ideales para los grandes ventanales y las preferidas de aquellos que gustan darle a los ambientes un toque oriental y minimalista.

Modernas y a la vez tradicionales, las cortinas romanas también tienen un mecanismo de elevación horizontal pero que, en este caso, pliegan la tela a medida que la cortina se eleva. Se pueden manejar con un cordón, para telas livianas, o con enrolladores de cinta para telas más pesadas, como el jacquard. Las roller son otro sistema de cortinas de elevación horizontal. En este caso la tela se enrolla sobre un eje horizontal, en lugar de plegarse. Los nuevos mecanismos permiten elevarla y frenarla a la altura deseada. Aunque inicialmente estas cortinas se preferían para las cocinas y los baños, con la llegada de las llamadas telas “screen” –que con sus microperforaciones permite vistas al exterior– las roller ganaron todos los ambientes de la casa. Gracias a la vuelta de la esté-

tica de los 70, se produjo el retorno de las cortinas de bandas verticales. Y los fabricantes se pusieron a tono, incorporándoles nuevas telas y tecnologías en los mecanismos de funcionamiento. Así, las bandas verticales pueden ser giradas a voluntad para adaptarlas a los diferentes ángulos de incidencia de los rayos solares. Son ideales para las ventanas orientadas hacia el este y el oeste y protegen tanto de los rayos solares matinales como de los del atardecer. Pero los arquitectos y decoradores actuales no sólo atienden la estética, hoy dan cada vez más importancia al ahorro de energía y la preservación del medio ambiente. Y los fabricantes responden: por ejemplo, la firma Leval últimamente lanzó nuevas telas de poliéster de alta prestación que incorporan fil-

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tros solares y que –de acuerdo a lo exigido por las normas europeas– están libres de PVC, un material nocivo para el medio ambiente. Así, tanto las Roller, como las romanas y los paneles Nikkei pueden ahora hacer uso de estas telas de novedosa tecnología que brindan un excelente control térmico gracias a su recubrimiento aluminizado exterior. Además, estas

telas son ignífugas y auto extinguibles y mantienen sus propiedades a lo largo del tiempo y el uso: son indeformables, no se decoloran y no se deteriora el recubrimiento si se limpian con productos no solventes. Pero si algo revolucionó el mercado de las cortinas fue la llegada del “Black Out”, una tecnología que se incorporó a las telas para conseguir el

1. Silohuette, decorativas y de moderna tecnología. 2. Vignette, un producto de alta gama. 3. Romanas, con mecanismos para telas livianas y pesadas. 4. Duette, ofrece gran textura a la ventana. 5. Vertiglide, verticales plegables. 6. Roller, con telas screen, para toda la casa.

oscurecimiento total de los ambientes sin necesidad de recurrir a postigos o cortinas exteriores de enrollar. “Es notable como en los últimos siete u ocho años comenzó en la Argentina una tendencia a reemplazar las tradicionales persianas de enrollar por cortinas de sistema roller con Black Out, paneles deslizantes o cortinas romanas”, dice el arquitecto Andrés Wegier, presidente de la firma Leval y la red de locales Solare. Para este profesional esto se debe a varios motivos: desde el punto de vista de la dirección de obra, se abaratan costos y se acortan tiempos. “También se eliminan los taparrollos y otros detalles de yesería que suelen alargar los plazos de la obra”, acota. Por otra parte, para Wegier, “las cortinas internas ofrecen más confort que las persianas, ya que por los taparrollos se filtran los ruidos, el aire y el polvo. Además –agrega- las roller con tela Black Out logran una resolución de oscurecimiento total, ideal para dormitorios, mientras que en salas de estar y cocinas se utiliza más la tela screen, que permite distintos porcentajes de transparencia.” Y por si algo faltaba, llegaron las cortinas de alta gama. Leval y Solare junto a

Luxaflex ya presentó estos nuevos productos en la Argentina que fueron desarrollados en Alemania, Holanda y Estados Unidos. Se conocen comercialmente como “Duette”, “Silhouette” y “Ondulette”. Este nuevo tipo de cortinas consiguen combinar la calidez decorativa de las telas tradicionales con la incorporación de moderna tecnología de oscurecimiento, control solar y de las visuales. El sistema Duette, por ejemplo, es de doble acordeón: esto permite controlar visuales y oscurecimiento al mismo tiempo y a la vez le da una gran textura a la ventana. Por su parte, las Silhouette cuentan con un sistema de bandas interiores regulables que permiten incorporar las prestaciones de las cortinas de bandas horizontales. El último producto presentado por Leval es la cortina romana rediseñada: se trata de una romana tradicional convertida en roller. “Es un producto verdaderamente innovador –comenta Wegier– ya que permite resolver el gusto de la cortina romana en ambientes más despojados”.

Texto: Horacio Baldassarre

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E N R I Q U E S A LVAT I E R R A

Soy “ un poeta visual

”

El reconocido artista plástico, que este año fue distinguido como uno de los maestros del arte de la Argentina con el premio Trabuco por la Academia Nacional de Bellas Artes, nos abrió las puertas de su casa-estudio, en Catamarca, para conversar sobre su vida, su trayectoria y su obra.

los pies del Cordón de Quilmes, en el valle Santa María que le da nombre a esta localidad del noreste catamarqueño, rodeada de naturaleza y silencio, se levanta la casa-estudio La Soledad. Hogar y atelier del artista plástico Enrique Salvatierra, y de su no menos reconocida mujer, la diseñadora y artista Manuela Rasjido: una especie de oasis para los ojos, pero sobre todo para el espíritu. A cada paso se respira, se ve y se escucha arte. Y junto al anfitrión, la visita se torna un viaje a través de los sentidos. Con el delantal de trabajo puesto, Enrique invita a pasar a su taller para desde allí remontar su historia. Pero en el camino se pierde en anécdotas y explicaciones sobre las obras que ocupan paredes, pisos, salas, techos y rincones de su casa. Detrás de cada una se esconde una historia mínima que, en las palabras de este artista, se convierte en un relato enorme y siempre fascinante: “Para esta obra, que se llama Andalhualá –fue Primer Premio Nacional de Escultura Relieve en 1991– tomé una frase del poeta mendocino Jorge Enrique Ramponi, que dice: “Piedra es piedra: aleación de soledad, espacio y tiempo, ya magnitud, inmemorial olvido”; –y sigue- este tapiz surgió de una imagen que tuve un día al sacar agua de un aljibe con un balde en el que se reflejaba la luna y me fascinó que algo del cosmos se viera debajo de la tierra…”, cuenta. Textiles, cerámica, pintura, madera, no existe material que se le resista. DE SANTA MARÍA AL MUNDO

Aunque se lo suele presentar como “el artista tucumano”, Salvatierra se define como un santamariano de pies a cabeza y se esfuerza por aclarar el por qué del gentilicio que se le asigna: “Nací en Tucumán sólo por una cuestión sanitaria, ya que en el parto anterior mi madre la pasó

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Piezas únicas con una función “Hace diez años cuando

terminamos de reciclar el estudio en Buenos Aires empecé a buscar muebles pero los que me gustaban eran italianos muy caros y decidí hacérmelos yo. Hago piezas únicas, como obras de arte pero para usar”, dice Salvatierra, explicando su obra relacionada con la decoración.

muy mal porque aquí no había infraestructura para hacer una cesárea. Pero yo pertenezco a Santa María. Soy de aquí y mi obra está inspirada en los valles calchaquíes”. Séptimo hijo entre once, aunque todos sus hermanos pasaron por el taller del padre, el arqueólogo y reconocido pintor Ernesto Salvatierra, y desarrollaron alguna veta artística, Enrique fue el único que se propuso el arte como forma de vida. Sin embargo, nunca pasó por la academia y decidió seguir un camino basado en la curiosidad, el ansia personal de conocimiento y la búsqueda autodidacta. Y nadie podría decir que se ha equivocado: en las últimas dos décadas ha logrado llevar su nombre a lo más alto del arte nacional, su obra ha sido exhibida en decenas de salas y galerías internacionales, y, entre una larga lista de premios y reconocimientos, ha recibido el Primer Premio X Bienal de Arte Textil del Museo Sívori de Buenos Aires y el Primer Premio Salón Nacional de Cerámica en 1991, el Premio Konex (diploma al mérito) en 1992, el premio Miró (Beca Barcelona) en 1993 y en junio 50 [ MC]

último el máximo galardón que un artista puede recibir en la Argentina, que es el reconocimiento a la trayectoria y la obra que otorga la Fundación Trabuco junto a la Academia Nacional de Bellas Artes a los maestros del arte de nuestro país. Desde hace algún tiempo, revela Enrique, el piano se ha convertiObras son amores. 1. La última carta, técnica propia, mixta (130 x 180 cm). 2. Hombrecitos de Ampajango, tapiz (113 x 137 cm). 3. Un mandala en el cielo, pintura acrílica sobre chapa negra.

do en una herramienta de trabajo y creación tan imprescindible como la que más. Después de pasar noches soñando música y levantándose para tocarla durante la madrugada, a pedido de su esposa decidió llevar el piano del living de la casa al taller. Y cada vez más le resulta más sencillo encontrar el comienzo de una

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obra en una melodía. “Muchas veces no logro poner en palabras o en forma las sensaciones o percepciones de una experiencia o una visión y entonces recurro al piano”, explica. –¿Te definís autodidacta? –Definirme así sería muy egoísta y desagradecido para con los maestros. En el camino tuve a muchos maestros, poetas y músicos sobre todo. Yo siempre hice música intuitivamente en el piano, de una manera salvaje y no educada, pero de manera sensible. Y después la formación a través de la lectura que me viene de la casa de mi padre donde había una gran biblioteca con libros de antropología y de arte, que me atrapó desde chico. Ahí supe lo que es un Goya, un Velázquez, un Rembrandt… Y con mi padre hablaba también mucho de arte, pero sólo hasta cierto punto porque él era un pintor impresionista. Entonces el arte contemporáneo y las vanguardias estéticas fueron una investigación personal que hice leyendo y viajando por los museos más importantes del mundo. –Tu obra tiene una influencia,de las culturas originarias de tu tierra...

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Dónde ver su obra en Buenos Aires • Estudio Salvatierra-Rasjido. Tel.: 4393-0143. E-mail: enriqueartesalvatierra @hotmail.com • Galería Miguel Frías Arte Latinoamericano. Cuba 2939. • Galería VIP. Arroyo 959. Tel.: 4325-8175. • Galería Niko Gulland. Bulnes 2241 P B “B”,Tel.: 4822-2064.

–Mi padre era arqueólogo por lo que todo eso es algo con lo que siempre estuve muy relacionado. Y a eso se sumó que mi madre había nacido en un lugar donde había petroglifos, en Ampajango, un lugar a 25 km de Santa María, donde yo iba siempre de chico. Creo que de aquí viene el hecho de que mi obra tenga una fuerte presencia tanto del paisaje como de la historia de aquí. Pero yo intento sacudirme de todo ese conocimiento emocional y científico del mundo pasado. –¿Por qué querés sacudirlo? –Porque quiero que mi obra tenga una esencia que me represente a mí, que transmita lo que

Lamentablemente esa relación mágica, espiritual y religiosa con el mundo del pasado que ellos tenían yo no la puedo tener. Entonces sólo me acerco a ese mundo como dando pasos de minué. Con mucho respeto, con mucho asombro y con mucho silencio. Yo no creo que las culturas primigenias necesiten ser revalorizadas ni rescatadas. Creo que uno simplemente debe pararse frente a ellas, conocerlas, admirarlas y nada más. Por eso, desde ese lugar, a mí lo que me interesa es tomar un camino que tiene que ver con mi percepción actual, desde lo que es mi experiencia de vida, mis viajes y la

“Yo sólo me acerco a ese mundo

de las culturas primigenias como dando pasos de minué. Con mucho respeto, con mucho asombro y con mucho silencio.” yo soy. Y yo soy un tipo que vive en el 2000 y que no cuenta con la información que le daba sentido a las obras que hicieron los habitantes primigenios de este valle.

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información contemporánea. –¿Cómo fue esa transición desde aquel arte más figurativo a este más abstracto? –Yo crecí con la nostalgia de

desear encontrarme con esos niños que hacían los petroglifos de Ampajango y que jugaban a las escondidas conmigo en las piedras. Y ya de adulto y artista, cuando quería hacer arte mezclando esas percepciones infantiles pero ya intelectualizadas y con el rigor de las resoluciones estéticas, decidí pintar aquella iconografía sobre un fondo que era la representación de la observación aérea que uno tiene de un sembrado desde un pucará. Y así le di un contexto pictórico a la iconografía. Así empecé y tuve gran éxito: tenía un marchante que me compraba todo y me hacía muestras afuera. Pero me empezaron a copiar tanto que llegó un momento en que el pintor que me copiaba empezó a ser más reconocido que yo. –¿Y cómo saliste de ahí? –Me fui a Ampajango porque no había psicólogo que pudiera ayudarme a procesar tanta pena. Y en las piedras tuve una percepción que cambió mi imagen. Desde su esencia mineral, silenciosa y eterna, las piedras me dijeron que yo estaba por primera vez viendo su corazón y que tenían una fantasía: ser livianas, poder volar y tener los colores de las alas de las mariposas. Y seguramente yo en esa necesidad que

tenía de alejarme de los símbolos y signos antiguos puse en boca de la piedra esa intención. Y esa fue mi catarsis. Al volver, ya liviano, hice un cartón como las piedras, pero en transparencia e hice un esfuerzo para no poner ninguno de los símbolos típicos sino sólo algunas líneas desmembradas. Y eso (Alma de piedra) ganó en 1993 el Premio Nacional de Pintura Eduardo Sívori. –¿De dónde sale la inspiración a la hora de crear? –A veces la obra nace de ciertas reflexiones filosóficas, existenciales y poéticas. Otras de experiencias. Trabajo mucho con poemas o conceptos de escritores y los pongo en mi obra. La inspiración tiene que pescarlo a uno trabajando en el taller. –¿Qué es lo que te interesa transmitir con tu arte? –Creo que se necesita tanto cabeza como corazón para que algo tenga sentido. No importa que la obra les diga a todos la misma cosa pero importa que esa obra les esté diciendo algo a todos. . –¿Y desde ese lugar cómo te definirías? –Me defino como un poeta visual porque siempre trabajo con una metáfora y con una poética. Texto Ana Césari Fotos Astrid Altamirano

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VIAJES

Al corazón del V I N O Son varios los caminos del vino que pueden recorrerse en Mendoza. De ellos, el del Valle de Uco representa el turismo de vino más joven de la provincia por sus bodegas de imponente arquitectura y diseño, muchas de ellas equipadas con la última tecnología para la elaboración de vinos Premium. Además, algunas reciben al turista con todo glamour para disfrutar del imponente paisaje y por supuesto, del mejor vino.

alcanzan el más alto nivel internacional, con gran importancia del Semillón, el Malbec y el Tempranillo, este último de gran potencial de desarrollo en la zona por la calidad de sus frutos.

80 km de la ciudad de Mendoza, el Valle de Uco es un oasis productivo inmerso en medio de un paisaje inigualable. Está situado al Sudoeste de la ciudad capital, se compone de tres departamentos –Tunuyán, San Carlos y Tupungato– y es recorrido por el río Tunuyán que recoge las aguas de deshielo de la Cordillera de los Andes. Esta región se caracteriza por tener abundante agua de vertientes, arroyos, manantiales y glaciares. La ruta provincial 92 es el eje central del trayecto y al recorrerla se pueden apreciar las bondades de la región: cultivos de papa, nogales, almendros, castaños, peras, cerezas y plantaciones de manzanas para la elaboración de sidra. Es en esta zona en la que en los últimos años se ha producido la mayor evolución de inversiones vitivinícolas, y en ella se han instalado las más importantes bodegas argentinas y también numerosos inversores extranjeros, en una elección que no ha sido casual y que da cuenta del nuevo rumbo de la vitiLos viñedos en Tunuyán, cerca de la Cordillera. El mapa señala la ubicación del Valle. La recolección de la uva es manual (fotos Gobernación de la Pcia. de Mendoza).

Paisaje y arte

vinicultura y de le enología de la Argentina. El Valle está situado al pie de la Cordillera de los Andes. En él, el clima es más frío y con una gran amplitud térmica y la altitud también es mayor (entre 800 y 1400 m sobre el nivel del mar) con respecto a las

demás zonas viñateras. Los viñedos están ubicados en las laderas de la precordillera en terrenos con suelos pedregosos y arenosos de excelente drenaje, y estas condiciones permiten que se puedan producir cepajes de muy alta calidad y vinos de muy buena acidez que

En el Valle de Uco el sol parece suspendido, como demorado. La Cordillera de los Andes enmarca el Oeste y esconde en su interior los paisajes más deslumbrantes. Junto a las nacientes del Río Tunuyán se encuentran las montañas de 6 mil metros más australes del mundo. El Volcán Tupungato reina en esta quebrada. Un poco más al Sur, el Volcán Maipo reflejado en la Laguna del Diamante es una síntesis perfecta de la belleza. El surco del río Tunuyán transita entre una región montañosa al centro y oeste y otra, llana, seca y arenosa, al este. Es en el Valle de Uco donde la arquitectura de las bodegas surge como una obra de arte entre el paisaje, plagado de viñedos, montañas, ríos y capillas de adobe. El lugar ofrece la paz y el sosiego propios de la vida de campo, donde el visitante se puede impregnar hasta del mínimo detalle de las costumbres y tradiciones de la zona, aprendiendo labores y degustando los más exquisi-

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Algunas bodegas abiertas al turismo En Tupungato • La Azul, en Ruta Provincial 89 s/n, Agua Amarga, tel.: 02622-423593, www.bodegalaazul.com.ar • Andeluna Cellars, en Ruta Provincial 89, km 11 Gualtallary, 0261-4299299, int 113, www.andeluna.com • Altus, con alojamiento, La Vencedora s /n, 0261-4496015,www.altusdetupungato.com.ar • Estancia Bombal, con alojamiento, Estancia Ancón s/n, San José Tupungato, 0261-4235843 / 4200037, www.bombalyaldao.com.ar En Tunuyán • Francois Lurton, Ruta Prov. N° 94 km 21, Vista Flores, Tunuyán, 0261-4411172, www.francoislurton.com • Hinojosa, San Martín 1942, Tunuyán, 02622-422335, www.bodegahinojosa.com • Killka Salentein, con alojamiento, Ruta Prov. 89 esq. E Videla, Los Árboles, Tunuyán, 02622-429000, www.bodegasalenstein.com • Flechas de los Andes, Clodomiro Silva s/n, Vista Flores, Tunuyán, 0261-42055610, Móvil 02622-15403692. • Antucurá, con alojamiento, en Barrandica S/N, Vista Flores, Tunuyán, 0261- 5248285, www.antucura.com En San Carlos • Fapes, San Martín 701, La Consulta, San Carlos, 02622 - 470262 / 470033, www.fapes.com.ar • O. Fournier, con alojamiento, en Los Indios s/n, Eugenio Bustos, San Carlos, Móvil 0261- 154671021, www.ofounier.com

El edificio de la Bodega O.Fournier, con la Cordillera de telón de fondo.

Entrada al Espacio Killka de Bodegas Salentain.

tos sabores. Tareas agrícolas, juntada de vacas, arreo de caballos, recorrido por las fincas, manejo de herramientas rurales, cabalgatas, paseos en sulky, recolección de frutas, elaboración de dulces caseros, degustación de miel y vinos, son algunas de las más significtivas vivencias que se pueden experimentar en los establecimientos rurales y en cada uno de los parajes. Y también se pueden reco56 [ MC]

rrer viñedos , visitar a bodegas para apreciar el delicado proceso de elaboración, deleitarse con degustaciones, hacer cabalgatas, pesca o avistaje de fauna autóctona. La belleza del paisaje, la arquitectura de las bodegas, el exquisito sabor del vino y el trabajo de elaboración de esta producción tradicional hacen que paisaje, arte y creación resulten una conjunción ideal para un verdadero viaje de los sentidos.

De bodegas y placeres Tierra habitada originariamente por los húsares, tuvo como primeros colonos extranjeros españoles y luego italianos que trajeron junto a sus pertenencias estacas de las vides de sus pueblos. El tiempo fue testigo de las bondades del lugar y los vinos fueron ganando fama de buenos tintos. A estos comienzos se le sumó una segunda etapa, en

donde la tecnología sumada a la pureza del ambiente y el cultivo en el pedemonte transformaron el paisaje para recostar los viñedos contra la montaña y permitir una imagen única con la Cordillera de los Andes como telón de fondo. Hoy, entre las muchas bodegas y emprendimientos, unos cuantos reciben al turista para mostrar su producción y realizar degustación y otros están preparados para alojar a los visitantes y brindarles la mejor de las estadías, además de conocer la bodega y catar sus vinos. Entre ellas se encuentra Bodega Salentein, ubicada hacia el Sur, en el distrito Los Árboles, Tunuyán, una casa que conjuga la tradición bodeguera mendocina con la tecnología europea. Se erige al pie de la cordillera con una construcción única en su tipo en forma de cruz. Cada una de sus cuatro alas es una pequeña bodega que cuenta con dos secciones: una a nivel del suelo y otra subterránea, para la crianza de vinos en barricas de roble, a ocho metros de profundidad. Su tecnología de flujo por gravedad reemplaza al bombeo de la fruta, evita que se rompan las semillas y con ello que se produzca una amargura fenólica en el vino, además de reducir el riesgo de oxidación, lo que disminuye la acidez y mejora notablemente la calidad. La arquitectura de la bodega permite que la construcción armonice con el paisaje, ya que está realizada con materiales de la zona como la piedra local propia de las capas sedimentarias del valle de montaña. Esta bodega posee el Espacio Killka, un centro cultural para apreciar el arte contemporáneo y holandés de los siglos XIX y XX y a su vez tiene un ámbito didáctico para conocer la tecnología de la bodega y el

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La cava de la Bodega Salentein: barricas de roble a ocho metros de profundidad guardan la nobleza de los vinos Premium.

riego por goteo de los viñedos. Desde allí, se puede apreciar un imponente paisaje, además de degustar exquisitos sabores en su restaurante acompañados por los vinos de bodegas Salentein (Salentein, El Portillo y Callia). Muy cerca, un hábitat exquisito, la posada Salentein espera al viajero con 16 habitaciones dobles, para vivir la experiencia de pasar unos días en el Valle de Uco, recorrer la bodega, disfrutar de la piscina y realizar cabalgatas, entre otras actividades. Y otra de las bodegas emblemáticas del Valle es O. Fournier, con tres fincas situadas a unos 15 km de la Cordillera de los Andes. La Finca Santa Sofía, con plantaciones de Tempranillo, Merlot, Malbec,Cabernet Sauvignon, Tempranillo,

Más información Casa de Mendoza, Callao 445, C.A.B.A., tel,: 43717301 /4371-0835.

Syrah y Sauvignon blanco más las variedades viognier, petit verdot y gewurztraminer. La Finca San Manuel con plantaciones de Tempranillo y Malbec y la Finca San José, con Tempranillo y Cabernet Sauvignon. La bodega está equipada con la última tecnología y se ha instalado en ella un innovador laboratorio con capacidad para realizar microvinificaciones. A metros de la bodega se ha construido un restaurante con capacidad para 60 personas con vista a la cordillera y a una espectacular laguna, y además, es posible alojarse en la bodega en cabañas rurales. Pero no son estas las únicas bodegas las que se pueden visitar (ver recuadro), ya que en cada uno de los departamentos hay otras, todas deslumbrantes, algunas con alojamiento y otras con horarios de visita en el día. Asimismo, cada uno de los departamentos que conforman el Valle de Uco tiene no solo bodegas sino muy especiales encantos. Tupungato, espíritu de altura En el centro-oeste de la provincia, Tupungato está ubicado a 68 km. de la de la cuidad capital. El lugar es sinónimo de espíritu de altura,

Cómo llegar a Mendoza • En avión (Aerolíneas Argentinas o Lan). • En auto, desde la Ciudad de Buenos Aires, salida por Acceso Oeste desde la Av. General Paz, en dirección a la Ciudad de Luján. Se continúa por dicha ruta, que se transforma en la Ruta Nacional Nº 7, para luego transitar 1,050 kilómetros hasta llegar a la Ciudad Capital de la Provincia.

en donde se conjugan coloridos paisajes en cada estación del año. Además de la visita a bodegas, el turista puede realizar turismo aventura (trekking, cabalgatas y avistaje de fauna); turismo religioso, recorriendo distintas capillas de la zona; turismo rural, reflejado por estancias que ofrecen servicios, como alojamiento, y actividades de campo y turismo artesanal, con visitas a fábricas de cuchillos, dulces, licores, artesanías. Tunuyán. Río, montaña, valle… Este departamento está en el centro oeste de la provincia, a 82 km de la ciudad capital. La ciudad de

Tunuyán es el centro estratégico del Valle de Uco, asentada junto al río, fue ocupada ya por pueblos primitivos y fue el sitio elegido por las primeras haciendas. Tierra de grandes gestas patrióticas y del paso del ejército libertador de San Martín. En esta zona se puede hacer turismo aventura, con un recorrido por los senderos del “Chorro de La Vieja” para conocer la flora y fauna o un trekking a la enigmática “Pampa de Durazno”, ubicada a pocos kilómetros del Manzano Histórico, camino al Portillo Argentino. Este sitio, fue hace unos ocho mil años atrás, un “Centro Ritual de aborígenes”. Es imperdible el rafting por el Río Tunuyán, con nivel de dificultad tres y cuatro. Es posible practicar parapente en la Reserva Natural Manzano Histórico, con despegue en la cumbre del Cerro Manzano. Además, se pueden realizar actividades de escalada, mountain bike y cabalgatas. En esta zona no se puede obviar la visita al Manzano Histórico. Esta es una de las áreas naturales protegidas de la República Argentina. Se encuentra ubicado a 40 Km. de la ciudad a 1.200 m.s.n.m. Abarca una superficie de 1.500 has. y se destaca por los paisajes y la cali-

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dad de las aguas de sus arroyos. En el área, la Dirección de Recursos Naturales Renovables posee una importante estación piscícola, que provee de salmónidos a los principales arroyos de montaña de la provincia. San Carlos, pura tradición Ubicado en el centro oeste de la Provincia a 106 km de la ciudad capital, fue fundado en 1772 y en su geografía se entrelazan las bellezas naturales y la historia. Con valles verdes y aguas cristalinas bajo un cielo pleno de sol, el departamento presenta distintos atractivos. En el circuito suroeste, compuesto por la ruta 40, se pude transitar un camino asfaltado hasta Pareditas, que pasando por Eugenio Bustos, Chilecito y Pareditas, avanza por la zona de los arroyos Yaucha, Gateado y Papagayos, con lugares ideales para acampar, cazar y pescar. La Ruta 40 permite un recorrido por la historia desde la fundación del Fuerte de San Carlos y la Villa, a la creación del Camino de las Postas y al desarrollo de las comunidades agrícolas que le dan la fisonomía a su cultura. De Pareditas al Sur se vive la transición del monte cuyano a la estepa patagónica, con la posibilidad de disfrutar de un paisaje patagónico, apreciar volcanes, compartir la cultura de los puesteros y conocer la Laguna del Diamante, a 70 kilómetros

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Cascada cristalina en Tupungato y una cabalgata por la zona de San Carlos (fotos Gobernación de la Provincia de Mendoza).

de la ciudad cabecera de San Carlos. En esta zona la laguna ha sido declarada Reserva Hídrica en custodia de los glaciares que dan origen a los cursos de agua de superficie y napas subterráneas del Valle de Uco. En el circuito noreste, se pasa por el Fortín de San Carlos, siete kilómetros al este. Por un camino de médanos, se llega a los Baños de la Salada, aguas medicinales con gran porcentaje de yodo. Luego, a unos quince kilómetros, se encuentran los baños termales de Capiz Alto. El circuito sureste se realiza también por la ruta 40 nueva o vieja hasta Pareditas y luego por la ruta 143 se atraviesa el arroyo Aguanda, a cuya vera se erigieron los fortines Aguanda y San Juan. En Chilecito, desviándose de la ruta 40 al este por la calle Florida, se encuentra

Directora Delia Miler

mujercountry

Subdirectora Natalia Massera

Es una revista mensual propiedad de PUBLICOUNTRY S.R.L. Redacción y administración: Anchoris 27 (C1280ACP) CABA.tel/fax:: 4304-5529 (Líneas rotativas) E-mail: mujercountry@publicountry.com Marca registrada nº1658224. Registro de la propiedad intelectual nº210629.

Edición Silvia Fittipaldi Diseño Gráfico Rubén Ojeda Foto de Tapa Istockphoto

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el dique Aguanda, un lugar adecuado para acampar. A 8 km de Pareditas, se halla el Paso de las Carretas. Asimismo, San Carlos es el lugar donde la historia y la tradición lo hacen más impactante. Su Patrimonio Histórico, Cultural y Turístico, formado por almacenes, pintorescos bares, casonas antiguas, intactos en su conservación, cuentan años, marcados por luchas nativas y gestas libertadoras, leyendas y costumbres, tradiciones y progreso. Y por supuesto, no queda afuera el turismo aventura. Una de las mejores formas de conocer todo el esplendor de este departamento, es recorrerlo a caballo. Así en una sola experiencia se combina paisaje, cultura y placer. Como la de atravesar Los Andes, disfrutando al acomodar el equipamiento, al saborear un magnífico asado a las brasas, deslumbrarse a cada paso con paisajes de ensueño, acampar entrada la tarde, a observar un cielo maravilloso colmado de estrellas, calentar el

Gerente de Publicidad Sidy Edelstein

cuerpo degustando un buen vino o ensillar los caballos al amanecer para continuar el viaje. También con las travesías y excursiones en vehículos 4x4, al descubrir y crear caminos en los médanos y cerros, cruzar ríos y picadas. Otras actividades menos arriesgadas pero no menos atrayentes, son el mountain bike, las caminatas campestres, el avistaje de aves, la pesca, y las ascensiones a cerros o al Volcán Maipú. Nada mejor ante tantas posibilidades que tomar lápiz y papel, un mapa y diseñar un recorrido propio en auto para hacerlo a gusto y medida. También, está la posibilidad de contratar tours en distintas agencias de turismo en la capital mendocina. La aventura tiene su premio: pocos lugares del mundo ofrecen tanto placer a todos los sentidos. Texto: Silvia Fittipaldi Fotos y mapa: Banco de Imágenes Subsecretaría de Turismo de Mendoza. Fotos de bodegas: gentileza de Salentein y O.Fournier.

Impresa en Producciones Gráficas Mariano Mas, Perú 555, Buenos Aires Argentina. Los editores no se responsabilizan por las opiniones vertidas en las notas, como tampoco del contenido y mensaje de los anuncios publicitarios.

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Dulces con amor y paz Las recetas más tradicionales para festejar la Navidad y el Año Nuevo. Para que las prepares con anticipación y paciencia, transmitiendo en ellas el amor que siempre surge de la cocina casera. Esta es la propuesta del maestro panadero Claudio Olijavetzky, tal como surge de su libro Panes & pancitos dulces y salados (V&R Editoras). ROLLOS DE CANELA (Cinnamon Buns) Ingredientes (para 16 rollos) Para la esponja*: 100 g de harina 0000 100 ml de leche 30 g de levadura fresca = 10 g de levadura seca instantánea Para la masa: 200 g de puré de papas 120 ml de leche 5 g / 1 cdita. de sal 70 g de manteca blanda 120 g de azúcar 1 huevo ralladura de 1 limón 400 g de harina 0000 Para el relleno: 100 g de manteca 150 g de azúcar negra o rubia 5 g / 1 cdita. de canela molida Para el glaseado y la decoración (opcional): 100 g de azúcar impalpable 60 ml de crema de leche 100 g de nueces pecan partidas 100 ml de miel Duración: 48 horas en el refrigerador, envueltos en papel plástico transparente (recalentar 30 segundos en el microondas) * Esta técnica se usa en algunas masas para ayudar a una mejor fermentación. Se prepara por 60 [ MC]

separado y luego se une a la masa. Preparación: La esponja: mezclar todos los ingredientes en un bol y dejar fermentar hasta duplicar su volumen. La masa: calentar el puré en una cacerolita con la leche, la sal, la mantequilla y el azúcar hasta que ésta se disuelva. Aguardar hasta que la preparación se entibie y colocarla

en un bol grande. Incorporar el huevo, la ralladura de limón, la esponja y, por último, la harina, integrando con cuchara de madera. Pasar a la mesa y amasar hasta obtener una masa suave y homogénea. Formar un bollo, cubrirlo con papel plástico transparente y dejarlo descansar 15 minutos. El armado y el relleno: estirar con el palo de amasar hasta formar un rectángulo de 35 x

45 cm, aproximadamente, y 1 cm de espesor, usando las manos para formar las esquinas y emparejar. Untar toda la superficie con la mantequilla ablandada, menos una franja de 6-8 cm desde el borde del lado más largo. Mezclar el azúcar con la canela y espolvorear sobre la mantequilla. Enrollar con cuidado desde el lado con relleno, usando la franja libre para pegar la masa al final. Enmantequillar una fuente o bandeja para horno de bordes altos. Cortar 16 porciones iguales (primero por la mitad, luego éstas en cuatro, y cada una por la mitad). Colocarlas boca arriba en la fuente, a una distancia de 1 cm entre sí. Dejar levar hasta que las piezas se peguen. Mientras levan, precalentar el horno a 180ºC. Por último, cocinar durante 20 minutos, aproximadamente. El glaseado y la decoración: preparar el glaseado mezclando el azúcar, la crema y las nueces partidas. Al retirar los rollos del horno, aún calientes, decorarlos con una cucharada del glaseado, dejando que se deslice en forma irregular, y rociarlos con un poco de miel. Otra opción simple es espolvorearlos con azúcar impalpable. Servir los rollos tibios o a temperatura ambiente.

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PANETTONE CON FRUTAS SECAS Y CHOCOLATE Inspirada en el pan navideño de origen italiano, esta receta resulta simple y perfecta.

Claudio Olijavetzky, maestro panadero Aprendió a cocinar y amasar cuando era un niño, de la mano de su abuela. A los 7 años ya pasaba sus fines de semana como aprendiz de un panadero amigo de la familia. Su maestro definitivo en lo que es su pasión de toda la vida fue el chef Ariel Rodríguez Palacios, director del Instituto Argentino de Gastronomía. A los 31 años, Claudio tiene a su cargo la materia de Panadería en todos los cursos del Instituto, dentro del area de Panadería y Pastelería, dirigida por el chef pastelero Osvaldo Gross.

Ingredientes (para 2 moldes de papel encerado especiales para panettone o pan dulce de 500 g) Para la esponja*: 100 g de harina 000 100 ml de leche 10 g de levadura fresca = 3 g de levadura seca instantánea 20 g / 2 cdas. de miel Para la masa: 4 huevos 100 g de azúcar 5 g / 1 cdita. rasa de sal 20 g / 2 cdas. de miel ralladura de 2 naranjas ralladura de 1 limón 2 cdas. de esencia de vainilla 1 cdita. de agua de azahar (opcional) 30 g de levadura fresca = 10 g de levadura seca instantánea 20 ml de leche 250 g de harina 0000 120 g de manteca 1 huevo batido Para el relleno: 100 g de nueces tostadas 100 g de almendras tostadas 100 g de avellanas tostadas 50 g de chips de chocolate (o chocolate semi amargo picado en trocitos) Para la decoración: 250 g de azúcar impalpable 1 clara de huevo jugo de 1/2 limón 30 g de chocolate semi amargo o baño de chocolate avellanas, nueces y almendras Duración: se conserva 1 semana envuelto en papel plástico transparente. Siempre se recomienda dejarlo reposar 48 horas antes de trozarlo. * Esta técnica se usa en algunas masas para ayudar a una mejor fermentación. Se prepara por separado y luego se une a la masa. Preparación La esponja: integrar todos los ingredientes en un bol y dejar fermentar hasta que la preparación adquiera el doble de su

volumen, alrededor de una hora. La masa: en otro bol, mezclar los huevos, el azúcar, la sal, la miel, las ralladuras de naranja y limón, la vainilla y el agua de azahar. Disolver la levadura en la leche y volcar ambas preparaciones junto con la esponja sobre la harina. Integrar bien. Por último, agregar la manteca ablandada y colocar sobre la mesa para amasar hasta formar un bollo suave y homogéneo, agregando un poco de harina si es necesario. Resulta una masa blanda, pero que se despega de las manos. Pintar con el huevo batido, cubrir y dejar fermentar al doble de su volumen. Cómo rellenar el Panettone: una vez fermentada la masa, trabajarla en la mesa. Con las manos, formar un rectángulo de unos 25 x 35 cm y colocar los ingredientes del relleno encima y a lo largo, dejando una franja horizontal en un borde sin cubrir. Arrollar con cuidado y, una vez obtenido el rollo, cortarlo en tajadas bien gruesas. Apilar las tajadas alternando una tajada puesta tal como quedó recién cortada sobre la mesa, con otra que tenga el relleno hacia arriba. Al terminar, resultará una torre sin mucha forma. Hacer un bollo grande, cuidando que las avellanas y chips queden dentro del mismo. Dejar descansar 15 minutos y repetir el proceso (comenzando por arrollar hasta formar un rollo alargado) para garantizar una perfecta distribución del relleno. Volver a bollar y dejar reposar otros 15 minutos. Cortar la masa en dos partes iguales, armar dos bollos y colocarlos en sus moldes. Dejar fermentar por última vez hasta que duplique su volumen, entre una y dos horas, según la temperatura ambiente. Precalentar el horno a 160ºC y luego cocinar durante 40-50 minutos, hasta que los panettones estén bien dorados*. Decorar con el azúcar impalpable, o bien, mezclar la clara de huevo, el azúcar y el jugo de limón y cubrir con este glaseado. Dejarle caer unos hilos de chocolate encima y terminar con avellanas, nueces y almendras. * Se habrán cocinado cuando al introducir un termómetro de cocina en el centro, éste marque por lo menos 78ºC.

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STOLLEN ALEMÁN Ingredientes (para 2 panes de 400 g / 1 pan de 800 g) Para la esponja*: 125 g de harina 0000 100 ml de leche 15 g de levadura fresca 5 g de levadura seca instantánea Para la masa: 125 g de harina 0000 1 huevo 30 g de azúcar 3 g / 1 cdita. rasa de sal

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3 g / 1 cdita. rasa de cardamomo molido** 75 g de manteca ralladura de 1 limón Para el relleno: 50 g de pasas de uva rubias 50 g de pasas de uva negras 25 ml de ron 75 g de almendras tostadas 75 g de cáscaras confitadas de naranja (opcional) Para la terminación y decoración:

100 g de manteca derretida azúcar impalpable Duración: 10 días envueltos en papel plástico transparente o 3 meses congelados (ya horneados). * Esta técnica se usa en algunas masas para ayudar a una mejor fermentación. Se prepara por separado y luego se une a la masa. ** Esta mezcla se puede reemplazar por una com-

binación de canela, jengibre y clavo de olor. Preparación: Antes de comenzar la receta, remojar las pasas de uva en el ron. La esponja: integrar todos los ingredientes en un bol y dejar fermentar hasta que la preparación adquiera el doble de su volumen, alrededor de una hora. La masa: colocar la harina en un bol amplio. Por separado, mezclar el huevo, el azúcar, la sal y el cardamomo. Agregarle la esponja y volcar la preparación sobre la harina. Integrar bien e incorporar la mantequilla ablandada y la ralladura de limón. Colocar sobre la mesa y amasar hasta formar un bollo suave y homogéneo, agregando un poco de harina si es necesario. Resulta una masa blanda, pero que se despega de las manos. Cubrir y dejar descansar durante 20 minutos. Mientras, escurrir las pasas de uva y mezclarlas, junto con las almendras, con 2 cucharadas de harina, para que se separen. Incorporarlas a la masa, siguiendo el mismo procedimiento que en la receta de panettone. Una vez obtenido el bollo completo, dividirlo en 4 porciones iguales, bollarlas y dejarlas descansar 10 minutos. Para darle la forma de stollen, estirar cada bollito con las manos y el palo de amasar, formando un círculo de unos 20-25 cm de diámetro. Hacer un surco a un tercio del borde con el palo de amasar. Doblar por el surco, como si quisiéramos formar una boca con los labios cerrados. Pintar generosamente con 50 g de la manteca derretida y colocar en la bandeja para horno. Cubrir con papel plástico transparente y dejar fermentar al doble de su volumen, entre una y dos horas. Precalentar el horno a 180ºC y cocinar durante 20-25 minutos. Al retirar el stollen del horno, pintarlo con los 50 g de manteca derretida restantes y espolvorearlo con abundante azúcar impalpable.

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HOROSCOPO 204

12/9/09

11:56 AM

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HOROSCOPO

ARIES

Por Susy Forte

21-3 al 20-4

Tus esfuerzos cotidianos y espíritu emprendedor te permitirán obtener resultados positivos en poco tiempo. Las reuniones con personas de dinero o con influencia, estarán muy bien auspiciadas. No rechaces invitaciones o encuentros donde puedas conocer gente; tendrás éxito. Concentrate bien en los recursos que tenés a tu disposición y no te desalientes si no estás obteniendo las ganancias esperadas. En el amor, encontrarás mucha motivación, manteniendo el buen humor y evitando malestares.Para quienes están solos, gran posibilidad de emparejarse.

CANCER

22-6 al 22-7

Conseguirás organizar tu tiempo en el trabajo. Este ámbito será una de las grandes prioridades en el 2010. Sólo deberás prestar atención cuando estés haciendo algo, concentrarte en tus tareas evitará errores y pérdida de tiempo. Será importante enfocar la energía pues una actitud de dispersión podría diluir el esfuerzo. Obstáculos a vencer y satisfacciones a medida que se van superando. La perseverancia puede aportar grandes éxitos. Romance dentro del ámbito laboral.Cuidado con los comentarios de extraños. Fin de semana placentero, posible viaje de descanso.

LIBRA

24-9 al 23-10

Buen momento para las relaciones con tu entorno, la comunicación y toda actividad que tenga que ver con la palabra y la mente. Ideal para entrevistas, reuniones o para adquirir alguna información que te será útil en el futuro. Estás en un momento de gran entusiasmo, de lucha por tus intereses y de defender todo lo que te interesa hacer. Dispondrás de una gran energía para que puedas dar un empuje a tus actividades. Procura planificar tus ocupaciones y aumentará tu eficacia. Podrás conocer personalidades dentro del campo universitario y cultural. Viajes atractivos.

CAPRICORNIO

23-12 al 20-1

Una buena predisposición a los cambios positivos, te hará sentir mucho mejor. Vivirás una etapa enriquecedora en donde podrás renovarte y transformar positivamente muchos asuntos de tu vida. Cultivar una actitud de mayor valoración de tus capacidades redundará en grandes posibilidades sociales y profesionales que te favorecerán económicamente. En las relaciones surgirán replanteos que servirán para mejorar la comunicación. Plantearás tus necesidades, lo cual generará un gran acercamiento. Diálogo y buena sintonía. Paralos solitarios, posibilidad de nuevos romances. 66 [ MC]

TAURO

21-4 al 21-5

Comenzarás una buena época para hacer cambios profundos en tu manera de enfocar las cosas. Deberás buscar la manera de sacar tus potenciales a la luz, teniendo en cuenta que, si bien con frecuencia preferís escapar al enfrentamiento directo, existen maneras más sutiles de lograr lo que te propongas. Dejando los malos pensamientos de lado y poniendo todo de tu parte, podrás llegar a un buen acuerdo familiar y resolver antiguos conflictos que te perturbaban. Cambio de look; romanticismo correspondido. Etapa ideal par aseducir a ultranza.

LEO

23-7 al 23-8

Las posibilidades de tener éxito en el trabajo serán muy grandes. Tu dedicación y esmero te traerán importantes satisfacciones y llegará el reconocimiento profesional tan esperado. Etapa favorable para el trabajo y para el logro de las metas profesionales y económicas que te has propuesto. Tendrás que resolver alguna circunstancia adversa que te lo está retrasando, no vayas demasiado de prisa o cometerás algún error. Gran euforia en el amor: alegre y optimista, compartirás en pareja momentos que resultarán inolvidables. Sensualidad y seducción a pleno.

ESCORPIO

24-10 al 22-11

Tanto en el terreno laboral como en el económico, podrías tener alguna expectativa favorable o algún resultado práctico sobre el cual asentar bases sólidas para el futuro. Posibilidad de emprender alguna actividad beneficiosa a largo plazo. Comenzarás el mes con mucha energía y aciertos; hacia el final, cuidate de errores y prevé obstáculos. Por razones de trabajo, es posible un viaje o traslado, deberás tener los documentos y cuentas al día. Habrá armonía familiar, salidas elegantes y divertidas. En el amor, reencuentros inesperados. Seducción y conquistas.

ACUARIO

21-1 al 19-2

Continúa la etapa positiva. La influencia planetaria es estimulante y reactiva los esfuerzos por desarrollarte y crecer. Sin embargo, deberás evitar mezclar el trabajo con situaciones familiares. No lleves los problemas personales al empleo. Buen momento para el trabajo que requiera atención y concentración, en especial de tipo intelectual. Óptimo para incrementar métodos novedosos que favorezcan la productividad. Comprarás máquinas, computadoras o herramientas que te brindarán mejores resultados. La Luna Llena de fin de año, traerá nuevas ilusiones a tu corazón.

GEMINIS

22-5 al 21-6

Nuevas perspectivas se abrirán en el terreno laboral. Donde menos te imaginás podrá surgir una oferta de trabajo que te resultará interesante. Una actividad o reunión social te pondrá frente a una proposición de trabajo muy ventajosa. Tu espíritu generoso te acercará a viejos amigos a quienes podrás brindarles una mano. En el amor, vivirás momentos excitantes compartiendo actividades con tu pareja, aunque necesitarás tener cuidado con las actitudes explosivas y caprichosas de quien amas.Es importante mantener la calma y actuar con inteligencia.

VIRGO

24-8 al 23-9

Tomarás importantes decisiones en lo que respecta a tu vida personal. Posibilidad de irte a vivir sola, mudarte a una casa más grande o incrementar la familia. Estarás abierta a los cambios y los nuevos desafíos y sentirás el apoyo de los tuyos en todo lo que te propongas. Fin de año con muchas reuniones en tu ambiente de trabajo. Cerrarás el año con buenas novedades; tal vez recibas un ascenso de manera inesperada. Tiempo de grandes éxitos. En el amor, mostrarte espontánea y expresar tu sensibilidad te acercará para mantener una buena relación de pareja.

SAGITARIO

23-11 al 22-12

Tu vitalidad será óptima y tus acciones estarán protegidas. Será un mes de renovación, nuevos comienzos y grandes oportunidades. El Sol, junto a Venus y a Mercurio en Sagitario, señala el tiempo de la recarga energética, con mucha lucidez, claridad y armonía interior. Los asuntos económicos y laborales marcharán muy bien y el año comenzará con alentadoras novedades. Deberás evitar la crítica y la intromisión en problemas ajenos. Verás cumplidas tus expectativas laborales pero no deberás descuidar otros asuntos. Dedica tiempo al cuidado de la salud a través de actividades físicas. .Etapa ideal deal para afianzar lazos afectivos estables.

PISCIS

20-2 al 20-3

Período muy positivo para hacer un esfuerzo y superar cuestiones pendientes. A veces, puede que tengas que pensar rápido para dar una respuesta y tomar decisiones que te abran nuevos caminos. Intenta ver las cosas con esperanza y optimismo. Iniciativas en asuntos familiares y más actividad en el hogar. Remodelaciones, arreglos en la casa o proyectos vinculados a la construcción. Posibilidades de plantear algún negocio con miembros de la familia. Afectiva, entrañable y sensible, será un buen momento para mostrarte más receptiva y buscar en tu interior emociones nuevas.

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