Mil nuevas maneras de darle variedad a su cocina de todos los días y crear menús para toda ocasión.
Editorial DS - MAX
En esta sección usted encontrará
Carnes Rojas
platillos exquisitos seleccionados para satisfacer aún los gustos más exigentes. Su paladar se deleitará con estas recetas de carnes rojas.
Asado de Cerdo con Manzanas Ingredientes:
Arrollado Relleno de Jamón y Queso Ingredientes:
1 kg de lomo de Cerdo
3/4kg de carne picada
50 g Mantequilla
½ taza de miga de pan remojada en leche
1 kg de Manzana Sal Pimienta Una ramita de Tomillo 1 Cebolla
2 huevos 1 cebolla picada 1 zanahoria rallada 1cdta de orégano sal y pimienta a gusto
Preparación: Dorar en la olla a presión con la mantequilla la carne, echar sal, la cebolla en trozos grandes, la pimienta y el tomillo. Si queda seco se le puede añadir 1/2 vaso de agua. Cocer (según modelo de olla) unos minutos a fuego muy suave. Pelar las manzanas y sin romper, sacar el corazón y las pepitas y colocarlas en la olla, alrededor de la carne. Volver a cerrar y dejar cocer unos minutos. Se le puede añadir puré de patata.
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150grs de jamón cortado en tajadas finas 100grs queso mantecoso
Preparación: Poner en un bol la carne picada, la miga de pan , la cebolla, el perejil, los huevos, el orégano , la sal y la pimienta y mezclar todo bien. Distribuir esta preparación sobre un trozo de nailon, plástico o polietileno , colocar sobre ella el jamón y el queso en láminas o rallado y ayudándose con el nailon vamos formando un rollo haciendo un movimiento envolvente. Poner sobre una asadera, rociar con aceite y llevar a horno moderado durante 30’ mas o menos o hasta que la carne esté cocida, y de ser necesario agregar un poco de agua caliente durante la cocción evitando que se seque nuestro recipiente. Retirar esperar unos minutos y luego cortar en rodajas. Se puede acompañar con ensaladas. 2
Albondigón de Carne al Horno Ingredientes: 1kg de carne picada magra 1 cubo de caldo de carne 1 tazas de migas de pan remojada en leche
Albóndigas con Champiñones Ingredientes: 250 g de carne de ternera picada 1 loncha de jamón serrano 2 huevos
1/3 de taza de perejil picado
1 vaso de tomate frito
50grs de panceta
1 vaso de vino blanco
1/2 taza de pasas de uva
1 cebolla
3 yemas
500 g de champiñones
1 zanahoria chica rallada
15 g de miga de pan
1 manzana rallada
Harina
3cdas de queso crema
Pimienta y sal
Preparación:
Preparación:
Poner en un bol la carne picada, el cubo rallado, la miga exprimida, el perejil, la panceta picada, las pasas, las yemas, la zanahoria y manzana rallada, el queso crema, el coñac y los condimentos a gusto. Mezclar bien y luego amasar con las manos hasta que estén todos los ingredientes bien integrados. Dejar macerando en la heladera durante unas horas y luego formar un rollo y envolverlo en papel aluminio. Llevar a un horno fuerte durante 10 minutos y luego continuar la cocción a horno moderado aproximadamente 15 minutos más. Una vez pronto, se retira del horno. Presentarlo en una fuente de mesa cortado en rodajas.
En un recipiente mezclamos la carne de cerdo con la de ternera, los huevos, una pizca de sal, un poco de pimienta, el jamón a trocitos pequeños y la miga de pan. Lo amasamos todo y hacemos unas bolas del tamaño de una pelota de ping-pong. Luego pasamos las albóndigas por un plato con harina, cuidando que queden bien cubiertas, y las freímos en una sartén con aceite. Mientras tanto, en otra cazuela con un chorrito de aceite freímos la cebolla picada y después añadimos tomate frito. Rehogamos y agregamos las albóndigas fritas. Añadimos el vino blanco y los champiñones limpios y troceados. Sazonamos y lo dejamos cocer a fuego lento durante 30 minutos, añadiendo un poco de agua si fuera necesario.
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Carne Guisada a la Americana Ingredientes: Carne magra de res Caldo de carne 1 hoja de laurel 4 ajos picaditos 1 cebolla mediana en 4 trozos 2 cucharas de aceite de oliva Sal y pimienta en grano Perejil 1vasito de vino blanco.
Ternera Asada a la Francesa Ingredientes: 1kg solomillo de ternera en un trozo 500 g de champiñones 1 vaso de leche evaporada (ideal) 100 g de mantequilla sal y pimienta 2 cebollas pequeñas 3 cucharadas de vinagre 1 cucharada de harina 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
Preparación:
Se parte la carne en trozos y se rehoga en una sartén en aceite hasta dorarla, cuando esta dorada se echa en una cacerola y se le añade el caldo de carne, los ajos picados y el resto de los ingredientes se pone a cocer a fuego lento ( según la carne sea de tierna ) pero normalmente se puede hacer este plato en 90 minutos, cuando se ha cocido y parte del caldo se ha evaporado, ha quedado tierna.
Limpiar los champiñones y las cebollas. Cortarlos juntos en rodajas y rehogarlos en una sartén hasta que se absorba el líquido que desprendan. Luego pasar por la batidora. Preparar un bechamel con el resto de la mantequilla, la harina y la leche evaporada. Añadir sal, pimienta y nuez moscada, y mezclar con el puré de champiñones Salpimentar la ternera y dorarla en una sartén con el aceite. Bajar el fuego y cocer durante 25 minutos. Retirar la carne, cortarla en rodajas y colocar en una fuente Añadir el vinagre al jugo de cocción de la ternera, dejarlo reducir y agregar el puré de champiñones. Calentar durante unos minutos, verter sobre la carne y servir.
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Carnes Blancas
Las carnes blancas son un platillo mรกs ligero y fรกcil de preparar. Su precencia aporta variedad y sabor a las comidas. Son una buena opciรณn en su mesa si no esta seguro que cocinar.
Brochetas de Pollo Teriyaki Ingredientes: 4 brochetas grandes de madera 2 pechugas de pollo 200 ml de salsa de soja 100 g de tirabeques 100 g de pimientos amarillos 100 g de pimientos rojos 100 g de seta shitake 100 ml de salsa de soja 50 g de anacardos
Pollo con Granada Ingredientes: 1 pollo (aprox. 1 kg) 1 granada madura 1 limón 50 g. tocino Aceite de oliva extra virgen 2 ramitas de romero Salvia Ensalada a su gusto Patatas Sal y pimienta
aceite de oliva
Preparación:
Preparación:
Primero cortamos las pechugas en trozos cuadrados, las colocamos en las brochetas y reservamos. Para elaborar la salsa teriyaki ponemos en un cazo al fuego el azúcar, la salsa de soja, el sake y el mirin. Dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos, apartamos del fuego y ponemos a enfriar. Cuando esté fría la salsa teriyaki cubrimos las brochetas de pollo y las dejamos macerar durante 15 minutos. Finalmente hacemos las brochetas de pollo en la plancha y las acompañamos con las verduras y la salsa sobrante caliente.
Primero cortamos el pollo en pedazos, separamos las alas y el pecho, luego cortamos en la mitad de su pecho y sacamos sus muslos además reservamos su hígado. Seguidamente exprimimos media granada, colamos el zumo en un tazón, agregamos el zumo de 1 limón y también rallamos algo de su piel. Ponemos los pedazos de pollo en la bandeja para hornear y lo rociamos con un poco de aceite. Horneamos el pollo a 200 ° C durante 30 minutos y a mitad de la cocción bañamos el pollo con el zumo de la granada. Mientras tanto cortamos el tocino en tiras y los freimos en una sartén con poco aceite de oliva durante 1 minuto. Cocinamos por 5 ó 10 minutos y reservamos. Finalmente cuando el pollo esté cocido, colocamos la carne en un plato. 10
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Pescado al Horno con Limón Ingredientes:
Coctel de Camarones Ingredientes:
2 filetes de pescado
800 gr de colas de camarones
2 limones
El zumo de 3 naranjas
2 tomates
300 ml de salsa ketchup
1 cebolla mediana
1 chorro de vinagre
1 diente de ajo
El zumo de 1 limón
2 ramitas de cilantro
1 cebolla
1 ramita de apio
2 cucharadas de cilantro
Sal y pimienta
1 aguacate 4 cucharadas de mayonesa Aceite de oliva
Preparación:
Preparación:
Cortar 2 cuadrados de papel de aluminio. En cada pieza de papel poner una pieza de pescado, encima poner todos los ingredientes picados: el tomate, la cebolla, el ajo, el cilantro, elapio, exprimir el limón encima y salpimentar. Cerrar el papel de aluminio de manera que todo el pescado quede bien cubierto y colocarlo en una fuente de horno. Hornear durante 20 minutos a temperatura media y servir caliente.
Empezamos por cocer los camarones en agua y sal, para ello, echaremos los camarones en el agua hirviendo, y los retiraremos justo en el momento en que el agua vuelva a hervir de nuevo. Por otro lado mezclaremos, el ketchup, el zumo de naranja y el vinagre. Ahora cogemos 4 copas de cóctel y echamos en el fondo de cada uno los camarones. Por encima verteremos la salsa que hemos preparado, la cebolla picadita, el cilantro, los aguacates partidos en rodajas. Para terminar, echamos un poco de zumo de limón, un chorrito de aceite de oliva y una cucharada de mayonesa.
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Pinchos Adobados de Pollo y Cigalas Ingredientes: 250 g de arroz largo 5 pechugas de pollo en dados 15 cigalas 1/2 piña 1 manzana roja 20 g de mantequilla el zumo de 2 limones 3 cucharadas soperas de aceite de oliva sal y pimienta
Pescado en Salsa Ingredientes: 4 pescados (mejor pescado blanco) 2 puerros 1 cebolleta 1 pimiento verde Ajos Perejil Sal y pimienta Harina Aceite Caldo de pescado
Preparación:
Preparación:
En un plato hondo, echamos el zumo de los limones y el aceite de oliva, y añadimos una cucharada sopera de curry. Salpimentamos y lo mezclamos. Pelamos las cigalas y sólo guardamos las colas. Cortamos el pollo en dados. En cada broqueta, ensartamos las cigalas intercaladas con los trozos de pollo. Sumergimos los ponchos en el adobo y los dejamos macerar 1 hora. De vez en cuando les vamos dando la vuelta. Seguidamente encendemos la plancha. Ponemos la fruta en la plancha y dejamos que se doren en la mantequilla 10 minutos a fuego lento. Asamos los pinchos de pollo y cigala a fuego más vivo, entre 3 y 5 minutos por cada lado.
En una sartén se refrie puerro, pimientos verdes, ajos y cebolleta. Cuando estén un poco hechos, pero no del todo, añadimos el jamón serrano, todo ello cortado en trozos pequeños. Una vez dorado todo se añade el pimentón y se mueve rápidamente. Se le añade un poco de vino blanco y deja reduciendo. Una vez reducido se echa en una fuente para el horno. Se salpimenta el pescado, se pasa por harina y se fríe en otra sartén, 2-3 minutos a fuego fuerte, para que se dore. Se coloca el pescado encima de la mezcla anterior y se añade, si se quiere, caldo de pescado. Se mete en el horno durante 5 minutos a 200 º. Antes de servir se añade perejil picado por encima y se sirve.
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Los platos de pasta son saludables, energĂŠticos y muy disgestivos. Son una muy buena opciĂłn para acompaĂąar con carnes o simplemente para disfrutarlos
Pastas
solos.
Coditos en Salsa Huancaina Ingredientes:
Canelones con Queso Gratinado Ingredientes:
½ kilo de fideos “codito
4 pechugas de pollo
250 gr. de queso fresco
1/2 k. de magro
4 ajíes amarillos sin pepas ni venas
1 cebolla rayada
4 dientes de ajos picados ½ taza de aceite vegetal 1 cebolla chica, picada en trozos
harina 1 litro de leche Nuez moscada, pimienta y sal Aceite
½ taza de leche evaporada
4 Cebollas grandes
40 gr. de queso rallado tipo parmesano
2 ó 3 paquetes de canelones
Sal al gusto
para remojo
Preparación:
Preparación:
Poner el aceite en una sartén y ponerla al fuego, cuando este caliente, agregarle la cebolla, el ají picado y los ajos, dejar que se frían. Cuando estén cocidos ponerlos en la licuadora y licuarlos, añadirles el queso y la leche, seguir licuando hasta que quede como una crema, comprobar la sal. De quedar muy espeso añadirle más leche. Cocinar los fideos en agua con sal de acuerdo a sus indicaciones, colar, regresarlos a la olla donde se cocinaron, echarle ¾ partes de la salsa, mezclar bien y servir, repartir la salsa restante y espolvorearle el queso rallado.
En una sartén honda, freír las 4 cebollas fileteadas, hasta que se hagan transparentes,reservar y en el mismo aceite, freir toda la carne, previamente picada en la carniceria, si es necesario añadir más aceite. salar. Se colocan los canelones a remojo en agua caliente 30 minutos, se colocan sobre un paño en el marmol de la cocina, y se van rellenando (bastante). Rayo una cebolla, pongo la th a temperatura Varoma con 50gr. de aceite y una cucharada de mantequilla, unos 6 minutos, echo la cebolla, y la dejo freir unos 4 minutos más, a ojo, hasta que este hecha. Luego le echo 3 cucharadas de harina, para que no sepa a crudo,y le doy unas vueltas, la leche, pimienta negra molida,(mucha) nuez moscada y sal. y unos 8 minutos temperatura 90º Velocidad cuchara. Horno fuerte durante 20 minutos, altura media. 20
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Pudin de Macarrones con Jamón Ingredientes:
Pasta con Mejillones y Lentejas Ingredientes:
150 gr de macarrones
500 g de pasta
30g de mantequilla
200 g de lentejas cocidas
100 g de queso (Gruyí¨re) ral lado
600 g de mejillones
150 g de jamón serrano 2 huevos 200 ml de leche (medio vaso) 1/2 litro de leche 50 g de mantequilla 40 g de harina
8 tomates cherry 1 diente de ajo Aceite Sal Perejil Pimienta
Sal y pimienta
Preparación:
Preparación:
Cocemos los macarrones en agua hirviendo con sal durante 15 minutos. Escurrimos e incorporamos el queso rallado y la mantequilla. Untamos un molde con un poco más de mantequilla y llenamos con capas de pasta y jamón cortado en dados pequeños, terminando con una capa de pasta. Seguidamente batimos los huevos junto con la leche y vertemos en el molde. Metemos en el horno al baño maría a 180º y lo cocemos durante 45 minutos. Para hacer la salsa al huevo, en un cazo ponemos a hervir la leche. En otro cazo derretimos la mantequilla y añadimos la harina. En cuanto empiece a dorarse, echamos la leche hirviendo, sin dejar de remover. Salpimentamos y cocemos toda la salsa durante 10 minutos.
Primero cocemos las lentejas en una manera clásica y con los aromas clásicos. Abrimos los mejillones en una olla, retiramos su fruto y conservamos su lí¬quido. Mientras cocinamos la pasta, en una sartén grande con un poco de aceite, freí¬mos el ajo, añadimos los tomates de inmediato y las lentejas, añadimos los mejillones después de un tiempo, y mezclar muy bien. Escurrimos la pasta cuando esté lista, vertemos en la sartén, añadimos un poco de agua de mejillones, un puñado de perejil picado, salteamos rápidamente y servimos moliendo un poco de pimienta fresca.
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Lasaña de verduras Ingredientes:
Pasta con Nata, Guisantes y Jamón Ingredientes:
1 kg tomates
400 g de Penne Rigate
2 calabacines
100 ml de crema
1 berenjena
150 g de jamón cocido
1 cebolla
150 g de guisantes
2 pimientos verdes
1 cebolla pequeña
400 g queso fresco
Queso Parmesano
200 g jamón york
Sal
100 g queso rallado
Aceite
1 paquete de pasta cocida para lasaña
Nuez moscada
aceite
Preparación:
Preparación:
Primero cortamos en trocitos pequeños los calabacines, la berenjena, los pimientos verdes y la cebolla. Ponemos un chorro de aceite en una sartén ancha y esperamos a que se caliente. Luego echamos las verduras troceadas y las sofreímos ligeramente. En otro bol troceamos el tomate y lo aliñamos con aceite. Ponemos a precalentar el horno a 180º. En una bandeja de horno ponemos un poco de mantequilla, una capa de pasta cocida, otra de sofrito de verduras, otra capa de pasta. Encima ponemos una capa de la mezcla de jamón york con el queso fresco, otra capa de pasta y encima el tomate troceado. Cubrimos con una capa de pasta. Finalmente espolvoreamos con queso rallado y gratinamos en el horno a 180º.
Primero hervimos los guisantes, los escurrimos y los pasamos bajo un chorro de agua frí¬a para que los guisantes mantengan el color vivo.Reservamos. Cortamos el jamón en cubitos y reservamos. En una sartén con un poco de aceite de oliva rehogamos la cebolla para finamente agregar el jamón picado y los guisantes, removemos todo un minuto. A la vez, añadimos la nata y dejamos la sartén reposar en caliente. Mientras cocemos los penne en abundante agua salada, escurrimos al dente y los vertimos en la sartén de la nata, los guisantes y el jamón y mezclamos durante un minuto. Si se seca demasiado, añadimos un poco de agua de la pasta. Servimos con queso parmesano rallado y una pizca de nuez moscada rallada en el momento. 24
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Bebidas y Cocteles
Las bebidas son un complemento indispensable a la hora de acompaĂąar un alimento. O si bien se consumira sola, no hay nada mejor que saborear una fresca y agradable bebida que nos harĂĄ saltar nuestro paladar.
Mojito Cubano Ingredientes: Un chorrito de ron blanco 5 hojas de hierbabuena o menta
Sangría Ingredientes: 1/2 botella de vino tinto o rosado 1 taza de jugo de naranja
Un chorrito de zumo de limón
4 rodajas de limón
1 limón natural
4 rodajas de naranja
3 cucharadas de azúcar
1/2 taza de frutas finamente picadas
Hielo Agua con gas
4 cucharadas de azúcar Agua de soda Cubitos de hielo
Preparación:
Preparación:
Pasos previos: picar el hielo. En un vaso ancho frotamos el borde con limón natural y echamos las hojas de hierbabuena junto con el azúcar. Mezclamos todo bien machacando la hierbabuena contra el azúcar con una cuchara. A continuación echamos el hielo hasta casi llenar el vaso, un chorrito de ron, otro chorrito de zumo de limón y un poco de agua con gas hasta llenar el vaso. Remover todo bien y servir.
Lave las naranjas y el limón con jabón y enjuaguelos con agua fría. Exprima las naranjas necesarias para completar 1 taza de jugo. Corte media naranja en 4 rodajas delgadas, y saque del limón otras 4 rodajas del mismo grueso que las de naranja. Eche el jugo de naranja y las rodajas de limón y naranja en una jarra con capacidad de 2 litros. Pele las frutas que vaya a utilizar para la sangría y después córtelas en pedazos pequeños. Agréguelas al jugo que tiene la jarra. Añada entonces el vino y el azúcar,y revuelva hasta que se disuelva el azúcar.Por ultimo, agregue el agua de soda y unos cubitos de hielo.
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Café Cubano Ingredientes: 1 lata pequeña de leche condensada 1/2 cubilete de café soluble 1/2 cubilete de licor (coñac) Hielo
Batido de Fresa Ingredientes: 1 taza de leche evaporada 1 taza de agua 1/2 kg de fresa Vainilla al gusto 3 cucharadas de azúcar
Preparación:
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes durante 8 segundos a velocidad 4. Añadir el hielo y programar velocidad 5-7-9 hasta dejar de escuchar ruido (lo que indicará el que hielo está totalmente picado y mezclado). Echar la mezcla en vaos fresquitos y a tomar.
Batir las fresas cortadas en trozos. Agregar el azucar y la vainilla al gusto. Incorporar la leche evaporada, el agua y batir durante medio minuto. Verter el contenido en una chupetera y llevarlo al congelador.
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Licor de Chocolate Ingredientes:
Cóctel Daiquiri de Fresas Ingredientes:
1 l de leche entera
Ron blanco 25 ml
1 kg de azúcar
Crema de fresas 12 ml
150 gr de chocolate amargo
Concentrado de lima 12 ml
125 ml de alcohol fino
Cubitos de hielo picados 4-5 1 fresa (para decorar)
Preparación:
Preparación:
Mezclar la leche con el azúcar y el chocolate muy picadito, poner al fuego hasta que rompa el hervor y bajar el fuego (al mínimo más mínimo posible), dejar cocer hasta que quede espeso. Sacar del fuego, dejar enfriar totalmente y agregar el alcohol fino, mezclar muy bien y dejar reposar durante una semana. Probar y relamerse.
Poner el hielo en una copa. Luego batir 25 seg. el ron, la crema de fresas y el concentrado de lima. Por último servir en la copa, si se desea se puede decorar también con azúcar glas.
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Los postres hacen que disfrutemos m谩s nuestras comidas, son un dulce complemento que nos deleita el paladar. A continuaci贸n te mostraremos recetas que en-
Postres
dulzar谩n tu coraz贸n, y el de tus invitados.
Flan de Coco Ingredientes:
Pie de Limón Ingredientes:
Huevos 3 unidades
1 1/2 taza de harina cernida con polvos de hornear
Azúcar 1 taza
50 grs. de azúcar flor
Leche: 2 tazas y media
125 grs. de mantequilla
Coco rallado (75 gramos)
2 huevos 3 cucharadas de leche. 1 tarro de leche condensada 1/2 taza de jugo de limón 2 cucharadas de ralladura de limón 4 cucharadas de azúcar granulada
Preparación:
Preparación:
Se pone la leche a calentar en un cazo. Cuando está caliente se retira del fuego y se reserva Por otro lado, se baten ligeramente los huevos con el azúcar y se vierten en la leche aún caliente. Se agrega el coco rallado a la mezcla y se bate cuidadosamente con unas varillas de cocina. En un cazo a parte de prepara el caramelo. Para ello, se pone el azúcar a calentar y, poco a poco se va derritiendo. Cuando el azúcar adquiere una consistencia líquida y un color dorado, se vierte en el fondo de una budinera, flanera o el molde que se desee. Es importante hacerlo rápido puesto que el caramelo se solidifica rápidamente. A continuación, se vierte la mezcla anterior en el molde (encima del caramelo) y se deja enfriar.
Batir la mantequilla o margarina con el azúcar, agregar la harina y amasar con la punta de los dedos. Agregar las yemas de huevo y la leche y seguir mezclando suavemente. Envolver y dejarla en el refrigerador por unos 20 minutos. En el molde enmantequillado repartir la masa con los dedos en el fondo y en las orillas (para evitar que se pegue se pueden untar los dedos en harina). Precalentar el horno por cinco minutos y luego hornear por unos 10-12 minutos. En un bol unir la leche condensada con la ralladura, jugo de limón y las 2 yemas. Revolver bien y verter esta mezcla sobre la masa. Batir las 4 claras con el azúcar formando un betún (glaseado) cubrir y adornar el pie. Llevar al horno por unos cinco minutos o hasta que esté dorado. 34
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Pastel de Chocolate y Nuez Ingredientes: 3 tazas de harina cernida 1 1/2 taza de azúcar granulada. 1 taza de leche. 1/2 cucharadita de sal. 5 cucharaditas de royal. 5 huevos frescos. 1 taza de mantequilla. 4 tablillas de chocolate amargo.
Donas Ingredientes: 3 tazas de harina de trigo ½ lt de aceite comestible de girasol o cártamo 1 ½ taza de leche ½ taza de azúcar 3 piezas de huevo 6 cucharadas soperas de margarina 3 cucharadas soperas de levadura comprimida Azúcar y canela molida
1 cucharadita de extracto de vainilla.
Preparación:
Preparación:
Se bate la mantequilla hasta cremarse, luego se le agrega el azúcar sin dejar de batir, después las yemas (de una en una) y cuando la mezcla esté muy esponjada se le agrega poco a poco el chocolate derretido en poca leche y casi frío. Posteriormente se le agrega la harina cernida con el royal y la sal alternándola con la leche, y por último el extracto de vainilla. Aparte se baten las claras a punto de turrón y luego se incorpora a la pasta que hicimos anteriormente. Se vacía en un molde previamente engrasado y enharinado y se cuece en el horno a 350 º durante 30 o 40 minutos. Ya cocido se voltea y se deja enfriar, después se rellan y se embetuna.
Desmoronar la levadura, con la ayuda de un tenedor. Sobre la mesa limpia formar una fuente con 1 taza de harina y ¼ de azúcar, vertir la levadura y ¾ de taza de leche caliente (tan caliente como lo soporte el tacto) y empezar a amasar. Poco a poco, incorporar 3 cucharadas de margarina hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar la masa cubierta con un trapo húmedo en un recipiente metálico, por media hora o hasta que duplique su tamaño. En seguida, con el vaso y la copa hacer los cortes para las donas. Dejar las donas formadas a reposar por media hora o hasta que las figuras dupliquen su volumen. Luego, freírlas en la sartén con el aceite bien caliente. Ya fritas las donas, dejar enfriar 5 minutos. Decorar sobre un plato extendido con la mezcla de azúcar con canela. 36
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Índice General Carnes Rojas
Págs. 1 - 6
Asado de Cerdo con Manzanas Arrollado Relleno de Jamón y Queso Albondigón de Carne al Horno Albóndigas con Champiñones Carne Guisada a la Americana Ternera Asada a la Francesa
Pág. 1 Pág. 2 Pág. 3 Pág. 4 Pág. 5 Pág. 6
Carnes Blancas
Págs. 7 - 14
Brochetas de Pollo Teriyaki Pollo con Granada Pescado al Horno con Limón Coctel de Camarones Pinchos Adobados de Pollo y Cigalas Pescado en Salsa
Pág. 9 Pág. 10 Pág. 11 Pág. 12 Pág. 13 Pág. 14
Pastas
Págs. 15 - 22
Coditos en Salsa Huancaina Canelones con Queso Gratinado Pudin de Macarrones con Jamón Pasta con Mejillones y Lentejas Lasaña de verduras Pasta con Nata, Guisantes y Jamón
Pág. 17 Pág. 18 Pág. 19 Pág. 20 Pág. 21 Pág. 22
Cocteles y Bebidas
Págs. 23 - 30
Mojito Cubano Sangría Café Cubano Batido de Fresa Licor de Chocolate Cóctel Daiquiri de Fresas
Pág. 25 Pág. 26 Pág. 27 Pág. 28 Pág. 29 Pág. 30
Postres
Págs. 31 - 36
Flan de Coco Pie de Limón Pastel de Chocolate y Nuez Donas
Pág. 33 Pág. 34 Pág. 35 Pág. 36