Revista Mundo Avícola Diciembre

2014 Octubre - Diciembre Año 5

Compostaje básico para el avicultor tratamiento de residuos avícolas avinoticias, actualidad avícola , empollando ideas www.mundoavicola.com

editorial 3 avinoticias 5-7 Compostaje básico para el avicultor 8 AVES continuará velando por el Sector Avícola y todos sus asociados 18 tratamiento de residuos avicolas 22 actividades de aves para promover las bondades y beneficios de la industria avícola calendario 25

editorial Créditos PUBLISHER

JOSE NAPOLEON BOLANOS

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La finalización de un año y el comienzo de otro, es un periodo oportuno para revisar el desempeño de nuestros negocios, analizar resultados, errores, el cumplimiento de nuestras proyecciones y la preparación de un nuevo plan para enfrentar los desafíos que presenta el nuevo año.

En términos generales la industria avícola demostró fuerza y potencial de crecimiento, la tendencia a la baja en los precios de los granos, la reciente estabilidad de precios en huevo y pollo, han generado un clima de tranquilidad en los productores avícolas.

La avicultura es una industria de altos y bajos precios, pero el panorama a corto plazo se vislumbra estable, podríamos decir que el primer trimestre del año 2015 será mejor que el último trimestre del año que recién finaliza.

La tendencia a la baja en los precios de los granos, permitirá a los productores mejorar su estructura de costos, amortiguando un poco la volatilidad que pudiera existir en los precios del pollo y el huevo en el mercado.

Los productores avícolas, deberán continuar trabajando por mejorar la productividad de sus operaciones, ahora más que nunca, la búsqueda de la eficiencia en todos los procesos productivos de las empresas, se vuelve imperante, no basta esperar que el mercado regule e incremente el precio de los productos avícolas, las empresa deben de trabajar por mantener una estructura de costos eficiente, que les permita de una u otra manera soportar las disminuciones en precios del huevo y pollo y continuar funcionando sin que estos afecten la decisiones productivas de mediano y largo plazo.

La industria avícola, no está inmune a nuevos desafíos, la presión por grupos de interés sobre la eliminación del uso de antibióticos, trato humano de los animales y temas medio ambientales, continúan siendo una amenaza latente para la industria regional, a pesar que algunas de las medidas que ya fueron implementadas en otros países aun no llegan a los nuestros, la amenaza es real y son temas que deben ser incluidos en nuestros planes a futuro.

A pesar que la mayoría de países Centro Americanos tienen altos niveles de pobreza, y que se debería trabajar en conjunto Gobierno y empresa privada, para garantizar la seguridad alimentaria de la población, especialmente en el caso del huevo y pollo que son alimentos de alto nivel nutricional a bajo costo, esto no es la realidad, muy por el contrario, no existen incentivos a la producción, se promueven la creación de leyes que afectaran directamente la producción avícola en la región, sin analizar el impacto negativo que estas tendrán en la industria.

La avicultura es una actividad muy importante a nivel mundial, todos los que estamos involucrados no debemos olvidar la importancia de nuestra misión, producir alimento nutritivo al menor costo posible para alimentar a una creciente población mundial, es por ello que debemos continuar trabajando por mejorar y consolidar la industria avícola Centro Americana.

Para finalizar quiero agradecer a nuestros lectores, seguidores y en especial a nuestros patrocinadores, que continúan apoyando nuestro proyecto, el cual desde sus inicios fue mejorar el conocimiento científico de los técnicos avícolas Centro Americanos, mantener informados a los productores avícolas de la región y ser un canal de información relevante, esperamos continuar trabajando y publicando contenido de calidad en beneficio de nuestros lectores.

Feliz Navidad y un próspero año nuevo.

Napoleón Ernesto Bolaños Editor General

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Avinoticias Panorama optimista en Conferencia de COBB en Sur América

Nuevo nombramiento de COBB en Centro América

Leonel Mejía se ha unido a Cobb-Vantress para aumentar el equipo de servicio técnico que abarca México, Guatemala y Panamá. -

BrasilEl ochenta y cinco por ciento de la industria avícola sudamericana se reunió para la Quinta Reunión Corporativa anual de Cobb, celebrada en el complejo Recanto Cataratas Resort, en las cataratas de Iguazú, en el sur de Brasil, para debatir el panorama económico del país.

que habló sobre el aumento de los costes de producción en el ganado bovino y las perspectivas para el mercado exportador hacia los EUA y a Michael Donohue, vicepresidente de AgriStats, que abordó el mercado avícola estadounidense.

"Este evento gozó de gran éxito, por la información y las perspectivas dadas, que ayudarán a que clientes y distribuidores adopten las mejores estrategias para el año que viene", dijo Fausto Ferraz, director comercial de Cobb en Brasil.

Craig Irvine, propietario de Irvine's, distribuidor de Cobb en África durante más de 50 años, habló sobre el mercado avícola en la región. Destacó el aumento de la población en el continente, que se espera que alcance los dos mil millones de personas en 2050.

"Además de ser una oportunidad excelente para reunir a todo el grupo en un evento corporativo, es una ocasión importante para evaluar la situación actual y las previsiones a futuro del mercado".

Jairo Arenazio, director general de Cobb para América del Sur, dio la bienvenida a los participantes, que destacaron el análisis optimista de la compañía para el próximo año.

Jerry Moye, presidente de Cobb-Vantress, habló de los valores y la filosofía de Cobb que, en su opinión, afortunadamente comparten las personas de todas las unidades de la compañía y son afradecidas por sus clientes.

El economista y antiguo presidente del Banco Central Brasileño, Gustavo Franco, prsento las perspectivas para la economía brasileña.

Aparte de evaluar los aspectos positivos de las políticas económicas actuales y aquellas que necesitan mejorarse, también abordó la inflación salarial, los costos de contratación y el aumento del poder adquisitivo de la población brasileña. pertinentes en cada país.

Analizó las tendencias y los costes de producción en las distintas regiones así como los movimientos del mercado durante los últimos cinco años en los Estados Unidos, Brasil, Europa y China.

"Nuestro principal foco de atención -y adonde gastamos la mayor parte de energía- se centra en crear aves más fuertes, más resistentes y naturalmente saludables, con el objetivo de conectar la genética y el medio ambiente", afirmó.

Los ponentes incluyeron a Paulo Molinari, director técnico de Safras & Mercados, que habló sobre las tendencias en el mercado de granos; a Miguel Cavalcanti, de BeefPoints,

La presentación final la realizo Carlitos Páez, de Uruguay, miembro del equipo de rugby que sobrevivió al accidente de avión en los Andes en 1972, un hecho en el que se han basado películas y documentales para representar una historia de unidad y determinación para sobrevivir.

Centroamérica- El Dr. Mejía ha estado trabajando como científico en DSM Productos Nutricionales durante los últimos dos años, desempeñando un puesto técnico en el negocio y apoyando las cuentas avícolas fundamentales en Misisipi y Alabama.

Después de graduarse del Zamorano (Honduras), prosiguió sus estudios en los Estados Unidos donde obtuvo un máster en Zootecnia en la Universidad de Illinois y, más tarde, un doctorado en Ciencias Avícolas en la Universidad Estatal de Misisisipi, donde también dirigió todos los experimentos que abordaban la nutrición y el manejo avícolas.

"Leonel, con un nivel elevado de experiencia y conocimientos en nutrición avícola, es una gran incorporación para nuestro equipo de servicio técnico", expresó Ken Semon, director del servicio técnico para América del Norte.

"Debido al rápido crecimiento de los productos Cobb en América Central, seguimos respondiendo a las necesidades de nuestros clientes por un servicio técnico adicional.

Cobb cuenta con un total de 13 personas en el servicio técnico solo de América del Norte Thompson deja Aviagen después de 13 años con la empresa, de los cuales durante los últimos 8 años se desempeñó como presidente.

“Ben Thompson ha sido un muy fuerte líder, quien ha dirigido la compañía a través de algunos desafiantes períodos y transiciones del mercado”, agregó Henriksen. “Ben deja la empresa en momentos de exitoso crecimiento y desarrollo y el directorio está agradecido por sus innumerables aportes y distinguido desempeño en Aviagen”.

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Avinoticias Aviagen comparte prácticas avícolas con productores venezolanos

el panorama mundial mejora

Sorpresiva reducción en la proyección de la cosecha de maíz en ee.uu

Holanda-

CAMPINAS, SP (BRASIL) – Más de 160 productores avícolas provenientes de toda Venezuela se reunieron en Maracay, en Octubre 7; y Maracaibo, en Octubre 9 para escuchar sobre los avances genéticos y actualización de las prácticas de manejo y salud avícolas durante el V Seminario Genética Avícola-Ross®. Durante tres días, los participantes asistieron a las conferencias de destacados expertos mundiales sobre tópicos como genética avanzada y manejo del pollo moderno.

La edición del Seminario Genética Avícola-Ross fue nuevamente auspiciada por el distribuidor de reproductoras Ross en Venezuela. Con el respaldo de Aviagen®, la compañía de genética avícola más grande a nivel mundial, la línea de productos Ross es la más popular en el mundo, siendo la marca de reproductora conocida por sus características de alta productividad y balance genético.

El Seminario abarcó una variedad de tópicos con el objetivo de ayudar a los avicultores a alcanzar sus metas de crecimiento y productividad. El evento, con asistencia por invitación, destacó un programa intensivo con ocho presentaciones “Este seminario Ross organizado por Genética Avícola y Aviagen habla a las claras de la vocación de entregar un producto de primer nivel y dar apoyo a los profesionales que lo manejan”, manifestó Luis Cesio, gerente de ventas para Aviagen en Sud América.

“Agradecemos a Aviagen el apoyo y la motivación que tuvieron para acercarse hasta nuestro país y compartir con nosotros estos eventos, servido para consolidar la posición de Genética Avícola y apoyar la alta participación de mercado de Ross en el mercado venezolano", agregó Carlos Díaz.

Según Rabobank, institución financiera Holandesa, el panorama para la industria avícola está mejorando, impulsado por una mejora balanza comercial, altos precios de la proteína y una disminución en los costos de los granos.

Aliansa De acuerdo al último reporte emitido por la División de Alimentos y Agro negocios del banco, el factor impulso de este panorama, son las esperadas y continuas reducciones en los precios de los granos y semillas oleaginosas, lo que disminuiría la presión en los costos de los productores avícolas.

Los precios avícolas se verán apoyados por los altos precios de la carne de res (la carne substituto del pollo), además, la carne de cerdo se espera mantenga precios altos también.

De acuerdo al analista Nan-Dirk Mulder, “La industria global se está beneficiando de las mejoras en las condiciones globales de los mercados. “ Las empresas que operen en mercados con una situación balanceada de oferta y demanda, como sucede en Estados Unidos, se beneficiaran por este desarrollo positivo.

“En este ambiente, se espera que la consolidación de la industria continúe,” comento Mulder. “Muchos productores están en una mejor situación financiera que en los últimos anos y más consolidación, podría ayudar a industrias locales, balancear mejor el mercado local. La consolidación podría tomar una forma regional, cruzando las fronteras de países vecinos, como ha sucedido en Europa, o una consolidación global, por ejemplo, entre empresas de países con un superávit de granos a bajo costo en América, y empresas en países deficitarios de granos, como es el caso de China.”

Estados UnidosLuego de meses de predicciones cada vez más alta de una cosecha record de maíz en Estados Unidos, sorpresivamente el Gobierno reduce la proyección de producción e inventarios, causando una alza en los precios del grano.

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos, redujo sus estimaciones en 0.5 por ciento e informo que los inventarios serán de 3.5 por ciento menor de lo pronosticado en Octubre 2014. La reducción a los estimados de la cosecha surgen luego de tres meses de proyecciones incrementales, los precios se dispararon 3.1 por ciento luego de la noticia.

De acuerdo a Mark Schultz, Analista Jefe de Northstar commodity Investment Co.,” Para muchos agricultores en Minnesota e Iowa, el grano recibió mucha lluvia, luego de sembrado en mayo, eso afecto la planta y su habilidad de producir un grano más grande”, pero a pesar de un supuesta reducción en la producción, la disponibilidad de maíz en Estados Unidos será mayor, comento el analista.

Los contratos a futuro para Diciembre de maíz, subieron 0.4 por ciento a $3.69 por bushel, luego de llegar a $3.7875, el precio más alto desde Octubre 30.

Encuentra en nuestro sitio web : ¨Primer brote de Influenza aviar en Alemania¨ como Avinoticia EXTRA. www.mundoavicolacentroamerica.com

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Proceso natural que genera un producto terminal de valor agregado.

Se realiza bajo condiciones termofílicas (alta temperatura) y aeróbicas (que requieren oxígeno).

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Compostaje Básico Para El Avicultor ¿Qué es el composteo?

• Es una vieja práctica, muy benéfica para el medio ambiente, utilizada para la eliminacion y disposición diaria de los animales muertos.

• Proceso natural que genera un producto terminal de valor agregado. Se realiza bajo condiciones termofílicas (alta temperatura) y aeróbicas (que requieren oxígeno).

• Necesita existir una mezcla correcta de carbono, nitrógeno, aire y agua, de tal forma que se estimule el crecimiento microbiano.

• La relación carbono: nitrógeno (C:N) debe ser de 25:1 a 40:1 y el contenido de humedad de 40%-60% para mantener una pila de composta eficiente.

• El composteo en contenedor es el método más adecuado para la disposicion diaria de animales muertos, aunque no es recommendable para cantidades masivas de cadáveres.

¿Como empezar?

Características • Piso de concreto • Contenedor primario cerrado en tres de sus lados • Frente lo suficientemente ancho para un contenedor de carga frontal • Techo • Espacio para composteo secundario y el almacenamiento de material.

Inicio del Composteo • Se requiere de camión de carga frontal y camión de volteo (a menudo éstos se tienen disponibles en la finca).

• Se necesita de termómetros con un mango largo para monitorear diariamente la temperatura de la pila de composta.

• Las palas, trinches para paja y carretillas son de utililidad.

• Las mangueras permiten regar la pila de composta.

• Se necesita material a base de carbono. Este se obtiene de residuos orgánicos.

• Las aves muertas proveerán el nitrógeno.

Formación 1. de capas 1. Coloque una capa de 8-12 pulgadas de residuo orgánico sobre el piso de concreto. (Opcional: Para estimular la generación de calor, agregue agua a la pila de composta el día previo. Para mejorar la aeración, incorpore una capa delgada de material de relleno como paja, cáscara de cacahuate (maní) o partículas gruesas de madera.

5. Agregue una capa de residuo de 6-8 pulgadas de grosor.

6. Repita los pasos 2-5 hasta que la pila alcance una altura de ~5 pies.

7. La última capa será de 8-10 pulgadas de residuo.

(Ayuda a eliminar olores y previene presencia de moscas y animales carroñeros).

Fase Primaria vs. Fase Secundaria

2. Agregue una capa de cuerpos de aves muertas, un cuerpo junto al otro, pero sin amontonar. (Si se colocan uno encima del otro el proceso de deterioro se haría más lento).

El proceso de compostaje ocurre en dos fases.

3. Los cadáveres de las aves deben colocarse a no menos de 6-10 pulgadas de las paredes. (Si se colocan muy cerca de la pared se favorecería la infestación por plagas y habría falta de cubierta de carbono.

Si los cadáveres tocan las paredes, éstas actuarían como receptoras del calor liberado por los cadáveres en descomposición).

• Durante la Fase Secundaria, el resto de los tejidos (principalmente huesos) se degradan y la composta se torna café oscura y se forma humus negro. Se conoce como Fase de Maduración o Fase de Curado.

4. Si es necesario, agregue una pequeña cantidad de agua después de cada capa de cadáveres de aves. (Recuerde, 40% to 60% de humedad. Con humedecer completamente los cadáveres es suficiente).

• La Fase Primaria se caracteriza por el aumento de temperatura, la descomposición de tejidos blandos y el ablandamiento de los huesos.

• Cada una de estas fases (Primaria o Secundaria) se realiza en un contenedor separado.

• Una vez concluida la Fase Primaria, la pila se transfiere al contenedor secundario para la Fase Secundaria.

•Típicamente existe un contenedor secundario y varios contenedores primarios.

Monitoreo del contenedor

composta se aprieta entre las manos formando una esfera, la composta mantiene su forma pero no suelta agua.

• El contenedor de composta debe revisarse frecuente mente, especialmente durante la Fase Primaria del compostaje.

• La temperatura, humedad y tiempo, esenciales en el manejo del contenedor.

• La temperatura es importante durante la Fase Primaria. Debe alcanzar ~ 140°F (60 °C) en 5 días y permanecer ahí de 7 a 21 días.

• Si la temperatura rebasa los 149°F (65 °C) por más de 2 días, la pila de composta debe aerearse, volteándola, para prevenir la inactivación de los microorganismos importantes para el composteo. (Una alta temperatura permite la rápida descomposición pero, si es excesiva, puede ser dañina para los microorganísmos).

• La humedad de la pila debe ser de 40% a 60%.

•El tiempo necesario para completer el proceso de composteo depende de: •Temperatura alcanzada •Formulación de la composta •Tamaño y peso de las aves muertas •Condiciones ambientales •Manejo de la pila •El final de la Fase Primaria está marcado por una reducción de la temperatura de la pila por debajo de 130°F (54.5 °C) por ~ 2 días consecutivos.

•La Fase Secundaria termina cuando la temperatura en el interior de la pila es de 77 a 86°F (25 a 30 °C), hay una reducción del volumen de un 25% y desaparecen los olores desagradables.

•La humedad excesiva enfría la pila y reduce la concentración de oxígeno, y el crecimiento y actividad de los microorganismos benéficos.

•La humedad desagradables.

excesiva

resulta

en

olores

•La humedad baja impide que la pila se caliente lo suficiente, retrasándose el proceso de descomposición.

humedad excesiva

humedad excesiva

• Cuando la pila tiene la humedad correcta, si la

Posibles problemas Problema

Solución Bajas Temperaturas

Problema

Solución Mal olor Volteé la pila, agregue material con carbono.

Agregue más carbono.

Cubra con 8 -10 pulgadas de material de relleno.

Inadecuada relación C:N Agregue agua.

Volteé la pila y agregue material con carbono.

Muy seco Muy húmedo

No hay descomposición Inadecuada relación C:N Cadáveres mal colocados

Ajuste nivel de carbono.

Una sola hilera de cadá veres a la vez.

Cadáveres que tocan el exterior

Alejar cadáveres de 6 a 10 pulgadas de paredes.

Capa superior inadecuada Cubierta inadecuada sobre los cadáveres Moscas Cubierta inadecuada sobre los cadáveres Muy húmedo (lixiviación) En la pila no se alcanza temperatura adecuada.

Cubra con 8-10 pulgadas de material de relleno.

Volteé la pila y agregue material de carbono.

Evalúe la relacion C:N y la capa superior.

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Actualidad Avícola

Evaluación de uso del acidificante Acid Pack de Alltech en agua de bebida de Pollos para carne los primeros días Mariano Batalle*, Fernando Timo, Juan Acosta Villafañe. *Universidad Nacional de Lujan. Departamento de tecnología. Argentina

Introducción:

La flora bacteriana del buche sirve para inocular el resto del tracto gastrointestinal.

El tiempo de retención del alimento y el medio ambiente (humedad, nutrientes abundantes, temperatura óptima) permiten una rápida multiplicación de las poblaciones microbianas. En el pollo normal, el pH del buche cae después de comer desde casi neutro a 4,9 por la producción de acido por los organismos que se multiplican, en competencia con los organismos ingeridos (coliformes) que crecen mejor a pH casi neutro. Este proceso esencial depende del número de bacterias formadoras de acido presentes y su capacidad para competir. La acidificación del agua potable y la adición de bacterias de ácido láctico puede acelerar el descenso en el pH del contenido de del buche a través de efectos directos sobre el pH y por fomentar el crecimiento y el establecimiento de bacterias productoras de acido (Miller, 1987).

El Acid Pak 4-Way de Alltech es una mezcla de Ácidos Orgánicos (ácido cítrico/citrato de sodio) que además contiene Bacterias lácticas, enzimas y electrolitos. Mantiene la salud del tracto digestivo, cuando los cambios en el ambiente físico o fisiológico del ave alteran el consumo de alimento, el pH intestinal y la flora microbiana.

El uso de Acid Pak 4-Way de Alltech produce: 1. Reducción de la mortalidad temprana 2. Mejora de la eficiencia de la alimentación 3. Mayor uniformidad 4. Tasa de crecimiento más rápido (menos días al mercado) 5. Mejor reacción inmunitaria ante la vacunación.

6. Reducción de la mortalidad general

Objetivos:

Objetivo general: Evaluar la acción de Acid Pak 4-Way de Alltech sobre pollos parrilleros.

Objetivos específicos: Evaluar la acción de Acid Pak 4-Way de Alltech sobre los parámetros productos usándolo en agua de bebida en cada cambio de alimento.

Evaluar la acción de Acid Pak 4-Way de Alltech sobre los parámetros productivos a los 7 días de vida.

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Asociación de Avicultores de El Salvador (AVES) Con 58 años de trayectoria desde su fundación, tiempo que ha transcurrido y durante el cual el sector avícola ha sabido posicionarse dentro de la industria salvadoreña, se ha convertido en el motor del desarrollo agrícola y agroindustrial e impulsor de encadenamientos productivos, brindando un aporte aproximado del 2% al Producto Interno Bruto (PIB); 14% al Producto Interno Bruto Agropecuario (PIBA) y el 35% al Producto Interno Bruto Pecuario, además es creador de fuentes de empleo permanentes especialmente en las zonas rurales siendo estos alrededor de 9,000 empleos directos y 80,000 indirectos.

Durante el transcurso del 2014 la Asociación de Avicultores de El Salvador (AVES) ha realizado una serie de acciones en pro del Sector Avícola salvadoreño, con el objetivo de mantener el dinamismo que le caracteriza, es así, que se ha mantenido una estrecha coordinación con el Ministerio de Agricultura y Ganadería para velar por la sanidad avícola; se ha brindado el seguimiento a iniciativas de ley o reformas relacionadas al sector; hemos participado en el Convenio de Comercialización de Sorgo donde el Sector Avícola realiza aproximadamente el 95% de compra de la cantidad de sorgo acordado entre los productores y el sector; ha continuado brindando el seguimiento respectivo y con mayor énfasis en el 2014 al proceso de reconocimiento de sistemas de inspección entre nuestro país y el de los Estados Unidos de Norteamérica, con el objetivo de lograr exportar productos avícolas a dicho país, lo que conlleva una coordinación con instituciones gubernamentales y de esta manera incrementar las exportaciones y continuar generando más empleos.

Lo anterior y entre otras acciones no menos importantes han sido las que AVES ha realizado por sus Asociados.

Es importante mencionar que la industria ha mantenido un esfuerzo consistente para transformar su producción, desarrollando nuevas líneas de productos con valor agregado y empaques, entre estos: alitas marinadas, embutidos, productos totalmente cocidos, huevo empacado en múltiples presentaciones.

Así mismo, la industria ha dado pasos muy importantes para obtener los niveles de calidad e inocuidad de sus productos obteniendo los estándares más altos y exigentes de los mercados regionales e internacionales, por lo que el sector está listo para dar pasos aún más importantes y potenciar las exportaciones.

En relación a la producción de productos avícolas para el cierre del 2014 se proyecta que el sector productor de huevos tendrá un incremento del 8% y el sector productor de carne de pollo un 3% aproximadamente, contribuyendo de esta manera a la seguridad alimentaria de la población salvadoreña con alimentos básicos de alto contenido proteico como lo son el pollo y el huevo, logrando un incremento del consumo per cápita en ambos productos.

Para el 2015 AVES Continuará velando por el Sector Avícola y todos sus asociados.

Evaluación de uso del acidificante Acid Pack de Alltech en agua de bebida de Pollos para carne los primeros días

Actualidad Avícola

Materiales y Métodos:

El ensayo se realizo en una granja de producción normal. Para la evaluación de la acción de Acid Pak 4-Way de Alltech se utilizaron pollos mixtos de la línea genética Arbor Acres ubicando 12000 aves por cada tratamiento. Los mismos fueron criados hasta los 49 días de edad.

Tratamientos

T1: Pollos con alimentación Normal T2: Pollos con alimentación Normal + adición de Acid Pak 4-Way de Alltech en agua de bebida según plan de acción.

El Acid Pak 4-Way de Alltech se administró en el agua de bebida a una dosis de 500g cada 1000 litros de agua con el siguiente plan:

Etapa Preinicio Cambio de alimento pre -inicio Cambio de alimento inicio-crec Cambio de alimento crec - Term Cambio alimento a Ultima Semana

Edad (dias) 0-5 11 22 33 43

Días de tratamiento 5 1 1 1 1

Evaluación de parámetros productivos:

Se midieron peso y mortandad semanal de ambos tratamientos.

Evaluación histopatológica

Para la evaluación histopatológica se tomaron muestra de de Bazo, Bursa, Proventrículo, Hígado y Riñón de 5 aves sacrificadas por tratamiento a los 28 días de edad.

La observación histológica se realizó en base a la clasificación de Frederick Hoerr.

Bursa

Score 1 sin particularidades Score 2 disminución del 30% de linfocitos con la mucosa replegada Score 3 disminución de entre el 30 y 70 % de linfocitos en la corteza con la mucosa replegada Score 4 disminución de más del 70% de linfocitos en la corteza

Timo

Score 1 sin particularidades Score 2 menor del 30% de linfocitos con adelgazamiento de la corteza Score 3 entre 30 y 70% de linfocitos en la corteza Score 4 menos del 70% de linfocitos en la corteza

Bazo

1-Hiperplasia linfoide perivascular Score 1, ausente Score 2, leve Score 3, moderada Score 4, severa

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Evaluación de uso del acidificante Acid Pack de Alltech en agua de bebida de Pollos para carne los primeros días

Actualidad Avícola

Resultados Evaluación de parámetros productivos

Los pesos a los 7 días de edad si bien no existen diferencias significativas fueron mayores en los pollos con Acid Pak 4-Way de Alltech (Tabla 1)

Tabla1: Peso en gramos a los 7 días de edad.

Tratamiento

Peso a los 7 dias

Testigo Acid Pak 4 Way de Alltech

138 a 141a

Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p<= 0,05)

Los resultados de peso final, a pesar de no mostrar diferencias estadísticas significativas, fueron mayores en los pollos que tuvieron el tratamiento con Acid Pak 4-Way de Alltech (Grafico 1), teniendo una diferencia de 40 gramos. Así mismo los pollos con el tratamiento de Acid Pak 4-Way de Alltech mostraron mayor uniformidad con menor coeficiente de variación en sus pesos (Tabla 2).

Testigo Acid Pack 4- Way de Alltech Diferencia 2590 a 2630 a 40,00 7,68 6,45 -1,23 7,1 6,4 -0,7

49 dias Peso Promedio (g) CV Mortandad

Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p<= 0,05)

Tabla 2: Resultados productivos 49 dias Testigo Acid Pack 4-Way de Alltech Diferencia Peso Promedio (g) 2590 a2630 a40,00 CV 7,68 6,45 -1,23 Mortandad 7,1 6,4 -0,7 Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p<= 0,05) Las aves con Acid Pak 4-Way de Alltech obtuvieron una menor mortandad final con un valor promedio de 6,4% a diferencia del testigo cuya mortandad fue de 7,1%.

RESULTADOS Cv de los pesos (CV)

Peso Promedio (g) 8.00

2640.00 2630.00

Mortandad (final) 7.5

7.50

2620.00

7

7.00

2610.00 6.50

2600.00 2590.00

6.5

6.00 6

2580.00 5.50 2570.00

Testigo

Acid Pack

Testigo

Acid Pack

Testigo

Acid Pack

Evaluación de uso del acidificante Acid Pack de Alltech en agua de bebida de Pollos para carne los primeros días

Actualidad Avícola

Resultados: Evaluación Histopatológica Testigo

Acid Pack

Bazo: 1 y 2, sincentros germinativos y score 4 de deplesión linfoidea perivascular; 3, 6 centros germinativos; 4, 11 centros germinativos; 5, 3 centros germinativos y 6, 7 centros germinativos.

Bazo: 1 a 5 ausencia de centros germinativos y score 4 de deplesión linfoidea perivascular. 6, igual que el resto de los bazos muestreados con el agregado de la presencia de múltiples focos de amiloidosis.

Promedio de los centros germinativos 5, 33

Promedio de los centros germinativos: 16, 4

-Bursa: 1 y 2, atróficas; 3 y 4, score 2 con quistes intrafoliculares y 5 score 1.

-Bursa: 1 y 2, score 2, con quistes intrafoliculares; 3 a 5, score 1.

APARATO DIGESTIVO:

-Proventrículo: 1 a 6, sin particularidades.

Proventrículo: 1 a 5, sin particularidades.

APARATO URINARIO:

-Riñones: 1 a 2, sin particularidades y 3 nefritis intersticial.

-Riñones: 1 a 2, sin particularidades.

Los hallazgos revelan un regular estado inmunitario con lesión en uno de los riñones remitidos de nefritis intersticial.

Los hallazgos revelan un buen estado inmunitario y ausencia de lesiones en los otros órganos muestreados.

APARATO INMUNE:

DIAGNÓSTICO:

Los hallazgos del tratamiento con Acid Pak 4-Way de Alltech evidencian un estado inmunitario y sanitario superior con respecto al testigo.

Se encontró un promedio del conteo los centros germinativos superior en las aves tratadas con Acid Pak 4-Way de Alltech.

Las bursas también presentan un estado inmunitario superior al observarse en el tratamiento testigo órganos atróficos.

El resto de los órganos del tratamiento con Acid Pak 4-Way de Alltech no presentan particularidades a diferencia de testigo donde se encuentra un caso de nefritis intersticial (lesión que se asocia a bronquitis infecciosa).

Conclusión

El uso de Acid Pak 4-Way de Alltech en agua de bebida mejoro los resultados productivos principalmente peso final, uniformidad y mortandad. Además mejoro el estado inmunitario y sanitario de las aves.

tratamiento de residuos avicolas

Nicolas Pastori I Argentina

Existe en la producción actual una realidad que requiere ser modificada por los altos niveles de contaminación que generan y el creciente reclamo de los consumidores: "la disposición final de los residuos avícolas" como son:

Gallinaza utilizados como fertilizantes Pollos muertos, plumas, vísceras: dispuestas en rellenos sanitarios a cielo abierto, enterrados con cal o estabilizados bajo sistemas no controlados.

La gallinaza se obtiene de la acumulación de las deyecciones sobre un material absorbente como aserrín, cascara de girasol, etc. para conformar camas que serán retiradas del establecimiento posterior a varios usos, poseen altísimos niveles de microrganismos patógenos, nitrógeno en exceso y antibióticos.

La gallinaza obtenida será comercializado para su uso como fertilizante, gracias a su contenido de materia orgánica y N-P - K, aunque esta práctica puede generar muchos inconvenientes para el productor: favorece el estrés de la planta, aparición de patógenos en los cultivos (phytophtora, fusarium, etc...) ya que por competencia se favorecen condiciones para el desarrollo de estos microrganosmos , acidificación de suelos, sustancias toxicas y por último la nitrificación de las napas contaminando actualmente las reservas de agua en muchas zonas del país (el nitrógeno del guano se encuentra en un estado mineral capaz de lixiviar a las napas).

Los residuos industriales de la producción de la faena de pollos (pollos muertos por estrés, plumas, veceras son en muchas zonas dispuestas a en rellenos sanitarios no habilitados favoreciendo vectores de contaminación graves.

Todos estos residuos son un recurso útil para la generación de Biofertilizantes.

El marco actual requiere optimizar costos con una visión sustentable. No solo por una perspectiva económica al reducir el costo de disposición final de los residuos, trasnformando un desecho en un recurso útil de alto valor agronómico, sino también por una cuestión que hoy día es innegable "la creciente demanda del consumidor de alimentos provenientes de procesos sustentables" El consumidor exige productores involucrados en procesos sustentables y seguros. Las empresas que se adapten a las exigencias del mercado serán las que prevalezcan en un sistema altamente competitivo.}

Resumen: El compost es el producto obtenido por medio de procesos aerobios de descomposición y estabilización para su aplicación en agricultura.

El compostado es un proceso biológico que requiere condiciones específicas de formulación, seguimiento y control para asegurar un producto con alto contenido demicroorganismos benéficos, humus y nutrientes, que serán los que finalmente generen una diferencia en los cultivos.

Por esto el compost no se evalúa únicamente desde una perspectiva de nutrientes físico químicos sino en forma integrada con parámetros biológicos.

El proceso fue desarrollado en pilas, con maquinaria especifica (volteadora BN 250) para asegurar una correcta incorporación de oxigeno, mantas geotextiles diseñadas para compost e inoculante.

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Proceso:

Controles

Se diagrama la composición de las pilas, según la disponibilidad de desechos del cliente, diseñando pilas longitudinales, en este caso de huevo, harina pollos descarte y gallinaza.

Durante las distintas etapas del proceso se realiza controles de: Cromatografía, Humus, Temperatura, Conductividad, Dióxido de Carbono, Materia orgánica, pH, pH potencial, Nitrato, Amonio, Sulfito

Las pilas longitudinales son de fácil manejo, accesibles para los controles requeridos y de mayor eficiencia para su estabilización que el sistema tradicional.

El tratamiento de desechos de pollo se realiza formando pilas piramidales en capas alternadas con guano o gallinaza.

El tratamiento posterior permitirá el desarrollo de la etapa termófila (66 grados) durante 4 semanas logrando la eliminación de patógenos.

Realizando un riguroso seguimiento diario junto a la inoculación de microorganismos podemos confirmar y garantizar que el sistema de compostado avícola en pilas acelera y optimiza el proceso.

A las 8 horas de iniciado el proceso se nota el cambio, los desechos avícolas se unificaron con los materiales haciendo una pila totalmente homogénea, sin restos de pollo, huevos o harinas para lograr al finalizar el tratamiento un biofertilizante con un alto valor agronómico.

Resultado: Al finalizar el proceso el producto logro un manejo controlado de los residuos avícolas, permitiendo generar valor agregado como fertilizante orgánico estabilizado de alto valor agronómico

Beneficios de este sistema: - Menor duración de proceso.

-Mayor aprovechamiento de la superficie.

-Menor Costo y mayor retorno que el sistema tradicional.

- No genera malos olores Elimina cualquier foco que permita proliferación de patógenos en la pila y genera un producto estabilizado para comercializar como fertilizante orgánico

Asociación de Avicultores de El Salvador (AVES), AVES Durante el año 2014 realizó y participó en diversas actividades con el objetivo de promover las bondades y beneficios de los productos de la industria avícola e incrementar así su consumo en la dieta de las familias salvadoreñas, contrarrestar mitos y mejorar la imagen de la industria y de sus productos.

En línea con sus estrategias de marketing institucional y comunicación enfocadas a mostrar la diversidad del pollo y huevo en la cocina, promover estilos de vida saludable a través de actividades físicas y buena alimentación, tuvo presencia con activaciones en centros comerciales, canchas de fútbol, gimnasios, parques, entre otros, participó activamente en gira de medios con el fin de educar a la población para contrarrestar los mitos generados en torno a los productos del sector a causa de la desinformación, además se realizó un evento dirigido a especialistas en nutrición para tratar la temática con especialistas en la materia provenientes del extranjero quienes aportaron sus conocimientos con los profesionales de la salud en El Salvador.

La generación de espacios para realización de eventos, producción de material audiovisual (sesión fotográfica y video de recetas para la web) en academia culinaria, entre otros son parte de los beneficios que AVES ha obtenido gracias a la estrecha relación con diferentes instituciones.

Además la Asociación este año brindo el soporte para el lanzamiento de la Fundación Alimentación Saludable que pretende promover estilos de vida saludable y motivar la población a una mayor práctica de actividades físicas y además mejores hábitos alimenticios a través de productos saludables tomando en cuenta el pollo y huevo para mejorar la salud de todos los individuos.

Así como en esta ocasión AVES también realiza publicaciones a través de artículos en revistas del sector que permiten informar a su membresía sobre las actividades que se realizan para la promoción y aumento del consumo de pollo y huevo.

Otra de las acciones que ha permitido cumplir con los objetivos de la Asociación es la generación de alianzas estratégicas con empresas que apoyan los objetivos de AVES.

Además de activaciones en exterior (vallas, mupis, pantallas digitales) y uso de medios tradicionales de comunicación, AVES también pretende mantener una relación próxima con los consumidores a través del uso de redes sociales (Facebook, twitter, youtube) que sirven como canales directos para brindar información y demás conocer de primera mano las necesidades del público respecto a los productos de la industria.

Para mayor información sobre las actividades realizadas ingresa a: www.aves.com.sv , www.facebook/aveselsalvador, siguenos en twitter como @Aveselsalvador.

Fundación Alimentación Saludable: www.alimetacionsaludable.com.sv www.facebook/fundalisa, twitter @Comasaludable.

Expo Internacional de Producción y Procesamiento (IPPE) 2015 enero de del 72 al 29 / atlanta georgia

XI Simposium de Procesamiento e Inocuidad de Productos Avícolas

febrero 12 y 13 / querétaro

Feria Internacional de Producción Animal

marzo 17 al 20/ zaragoza

Conferencia de Negocios de la Comisión Internacional del Huevo

Abril 12 al 14/ lizboa

XXIV Congreso Latinoamericano de Avicultura

julio 28 al 30/ sao paulo

XXIV Congreso Latinoamericano de Avicultura

septiembre 8 al 11 / guayaquil

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