PROYECCIONES DE IMPORTACIÓN CÁRNICA

Dan Halstrom presidente y CEO de U.S Meat Federation pronostica que incrementarán las importaciones de carne de cerdo americana a México, ya que el año anterior fue récord para la exportación estadounidense de carne de cerdo a su vecino del sur.

MERCADO MEXICANO PRESENTA UN SOBRECOSTO ENTRE 20 Y 25% EN LAS

PROTEÍNAS CÁRNICAS, DEBIDO A LA COYUNTURA ECONÓMICA: U.S MEAT FEDERATION EXPORT

Por otro lado, señala que “como el mercado mexicano seguirá creciendo, la estimación para este año es de 5%, por exportaciones americanas a México; pero para la parte de carne de res la meta es que quede estable, porque se pronostica una disminución de -5% de producción de carne de res en Estados Unido, la razón es la sequía en el país norteamericano”.

Pero el que haya menos consumo per cápita significa que existe una probabilidad positiva para el futuro de la importación de carne de puerco estadounidense en el mercado mexicano, aún más por las similitudes culturales en la comida al utilizar regularmente al cerdo en la mesa de cada familia de ambos países.

“Considero que la cultura para el consumo de carne de cerdo es similar para Estados Unidos y México, los patrones de consumo de res es diferente, pero esa diferencia sólo es la pre- paración. En Estados Unidos es el doble del consumo per cápita de México, considero que los estilos de cocción pueden ser culturalmente diferentes”.

Halstrom resalta que México es el cuarto mercado más importante en volumen para los cortes de res de Estados Unidos, razón por la que prevé un crecimiento del 5% al finalizar el presente año, a pesar de la sequía que se presenta en Estados Unidos, que afectó las exportaciones de la res americana a nivel global.

Por lo que las proyecciones para este verano para la res americana es que el precio de la carne incrementará, fenómeno que se manifiesta por la escasez mencionada anteriormente por la falta de lluvias que desde hace dos años se reflejó al ofertar menor cantidad de carne.

Gerardo Rodríguez, director de U.S Meat Exportation para México, mencionó que en el primer bimestre del 2023 aumentaron las importaciones de res un 15%, abundó que es una cifra positiva tras la caída del 20% que tuvo la exportación de res de Estados Unidos a México en el 2022.

Estrategia De Presencia En M Xico

El presidente de la U.S Meat a nivel global confesó que la meta que tiene la marca es contar sobre los beneficios de consumir carne de cerdo, tanto nutritiva, como económica, al fortalecer las cadenas de suministros en México para la exportación del puerco nacional que se apoya por el tratado que tiene los tres países de Norteamérica.

“Si podemos incrementar el consumo per cápita de carne de cerdo en México, el beneficio será para la producción local, porque también es importante la cultura del consumo en la población, que apoya a las exportaciones de la carne porcina”.

Halstrom aclaró que esa es la meta actual de la producción nacional, el alcanzar otros mercados, como lo hace Estados Unidos para México, por lo que consideró que “si aumentamos en general el consumo per cápita de todos los productos, ayuda a todos, local e importado”.

Sin Preocupaci N De Competencia

Si hablamos del T-MEC y la buena relación que se tiene en Norteamérica, Halstrom asevera que la cadena de suministro está preparada en los tres países pertenecientes al tratado comercial del bloque de América del norte, por lo que está confiado en que podemos competir ante otros mercados como el sudamericano. Además de que la marca busca priorizar su presencia en el mercado mexicano.

“Norteamérica está situada en una ubicación geográfica que conecta al mundo, esto finalmente ayuda a nuestra industria; nosotros sólo estamos enfocados en nuestros negocios que es dar un producto de alta calidad para un mercado clave cómo México”.

Opini N De La Carne De Cerdo

Este paradigma antiguo que viene de décadas atrás de que se cree que no es seguro comer carne porcina, la realidad es que el CEO afirma que es uno de los productos más seguros del mundo.

“Hace 60 años había casos ocasionales de triquinosis, un parásito que anteriormente se encontraba alojado en los músculos de los cerdos; en Estados Unidos no existe algún caso de triquinosis y tampoco en México”. Menciona que se debe a las mejoras y responsabilidad de las prácticas en el manejo y tratamiento de la carne en la industria estadounidense, en la producción del animal vivo hasta que ingrese a la planta.

“Las prácticas de producción en México han avanzado mucho en los últimos quince años, un ejemplo es que una empresa mexicana de carne cuenta con una de las mejores prácticas para generar una carne de calidad, por lo que el producto mexicano impresiona”.