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ADN SIBARITA
POR Roberto Yáñez @robertoyanezeditor FOTO cortesía Puntarena
EN PUNTARENA SE RECREA UNA FRESCA PROPUESTA QUE RESALTA EL SABOR DE LOS PESCADOS Y MARISCOS CONJUGANDO LA TRADICIÓN DE LA GASTRONOMÍA JAPONESA, MEDITERRÁNEA Y MEXICANA.
La sobremesa es resultado de suculentos sabores
En Puntarena se crea un ambiente que permite a los comensales relajarse y sentirse tan cómodos como en su propia casa y esa actitud es parte del ADN del restaurante.
En sus entornos distendidos, resultado de la creatividad y del gusto por las atmósferas sencillas, el compartir la mesa, deleitarse con un platillo o refrescarse con un coctel, se convierten en una auténtica celebración en Puntarena Vía Santa Fe. Sus espacios tienen en común una cuidada selección de materiales, colores, texturas y elementos decorativos que logran cautivar a los visitantes, compartiéndoles una estética que siempre está en sintonía con el entorno urbano.
C Digo De Identidad
La visión de Federico Rigoletti logró concebir Puntarena, un espacio para dar gusto a los más exigentes paladares de México. El restaurante ofrece una experiencia culinaria que trasciende por sus ambientes únicos y desenfadados, con el platillo al centro, como pretexto memorable para compartir.
Su esencia devela varias propuestas y conceptos gastronómicos en los que los ingredientes destacan por sí mismos, el centro de los platillos es la frescura del producto y la relación fundada en la visión culinaria de Rigoletti: una cocina guiada por las emociones, la memoria, centrada en consentir al cliente con una experiencia sofisticada, pero familiar en la que comer es un ritual para compartir mucho más que los alimentos, se trata de un momento inolvidable del buen comer.
El menú integra cinco o seis platos fuertes o representativos y platillos para compartir, siguiendo la tradición de los restaurantes españoles e italianos, al igual que las cantinas mexicanas, en las que no existe una carta.
LA SUGERENCIA:
• Hamburguesa de atún.
• Tiradito de huachinango.
• Atún con mantequilla y soya.
• Camarones Puntarena.
• Chesscake cantinero.
