Comida takeaway com maior segurança durante pandemia

Comida takeaway com maior segurança em tempos de pandemia

A educação em matéria de segurança alimentar deve ser mantida a longo prazo, especialmente durante o actual período de prevenção da epidemia da pneumonia causada pelo novo tipo de coronavírus. O IAM tem vindo a prestar aconselhamento contínuo ao sector para prevenir e reduzir os riscos de segurança alimentar. Este inclui a explicação e distribuição de panfletos como "Orientações de Higiene e Segurança Alimentar para Prevenir a Pneumonia causada pelo Novo Tipo de Coronavírus" e "Como Usar o Serviço de Pedido de Comida Online e de Entrega de Comida Tipo Takeaway (Para o Sector da Restauração)" aos estabelecimentos de exploração e produção alimentar, tais como estabelecimentos de restauração; e fornecimento de autocolantes " Dicas de Segurança Alimentar para Takeaway", incentivando os comerciantes a colá-los nas embalagens de takeaway para lembrar aos consumidores e o sector alimentar que prestem atenção à segurança alimentar e higiene. Por outro lado, os estabelecimentos são também encorajados a afixar cartazes sobre "Formas e Procedimentos Correctos para Utilizar uma Máscara " e folhetos sobre "Lavar Correctamente as Mãos" para promover a sensibilização para a higiene entre os operadores da indústria alimentar.

Simultaneamente, em resposta ao número crescente de consumidores de takeaway, o IAM produziu especialmente também a infografia de "Pontos a Observar sobre Segurança Alimentar no Serviço de Entrega de Alimentos", bem como dois vídeos animados sobre "Dicas de Segurança Alimentar para Encomenda de Comida Takeaway" e "Dicas de Segurança Alimentar para Entregas de Comida", lembrando ao público das instruções de segurança alimentar para levar a cabo durante a encomenda, entrega e consumo.

Para mais informações, os cidadãos e o sector da restauração podem visitar o sítio de “Informação sobre Segurança Alimentar”, em www.foodsafety.gov.mo ou o website temático “Dicas de Segurança Alimentar para Takeaway” na aplicação para telemóveis "Informações sobre Segurança Alimentar".

Para garantir a segurança alimentar de Macau e fazer um bom trabalho na prevenção de epidemias, é necessário que os consumidores, o sector alimentar e o Governo trabalhem em conjunto. Por isso, os cidadãos e o sector devem prestar atenção aos seguintes pontos de segurança na entrega de comida takeaway.

Os consumidores devem prestar atenção ao seguinte:

Antes de fazer a encomenda, seleccionar cuidadosamente restaurantes ou plataformas online de encomenda de comida de terceiros idóneos higiénicos, confiáveis e de boa reputação;

No acto da aceitação de encomenda, prestar atenção à hora de entrega da comida, sendo o tempo entre a preparação dos alimentos e a sua entrega seja inferior a 1 hora;

Verificar se a embalagem dos alimentos está em bom estado. No caso dos alimentos frios chegarem mornos ou quentes ou os quentes chegarem frios, notificar imediatamente o agente de entrega ou o comerciante sobre o problema e rejeitar a entrega;

Os alimentos prontos para consumo devem ser consumidos o mais rapidamente possível após a entrega dos mesmos. Se não forem para consumo imediato, guardar os alimentos adequadamente no frigorífico, ou usar equipamento de conservação a quente para os manter em temperatura apropriada de acordo com as suas características.

O sector alimentar deve prestar atenção ao seguinte:

Utilizar veículos com controlo de temperatura para entrega de alimentos, caso contrário, utilizar recipientes ou caixas térmicas (com cubos de gelo ou gelo seco) para comidas com isolamento suficiente para conservar temporariamente as comidas durante o período de entrega;

Controlar a temperatura e o tempo de entrega dos alimentos para garantir que o período de tempo entre o término da confecção da comida e a sua entrega ao consumidor não deve exceder 1 hora;

Armazenar e entregar os alimentos de acordo com as regras de "separação dos alimentos crus dos cozinhados". “Os alimentos quentes permanecem quentes e os frios permanecem frios;

O agente de entrega de takeaway deve notificar os consumidores imediatamente após a chegada ao destino de entrega para a recolha da encomenda e não devem deixar casualmente os alimentos sem vigilância ou directamente no chão.