冷鏈食品 企業防控
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措施
同心協力 加強警惕 做好防控 因應外地新型冠狀病毒肺炎疫情的持續發 展，為預防和減低因進口冷鏈貨物而可能 導致新冠肺炎的傳入和傳播風險，避免有 機會產生公共衛生問題。冷鏈食品業界有 責任加強防控管制措施，包括：落實執行 員工健康、生產經營場所及設施設備等衛 生管理，降低新冠病毒輸入本澳的風險。
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加強人員健康管理
◆建立員工健康登記制度，記錄員工14日內行程及健 康狀况，掌握人員流動及健康狀況； ◆落實員工健康監測，設置場所入口測溫點、消毒、 查驗健康碼等防控措施，實行「綠碼」上崗； ◆安排冷鏈食品員工至少每14日接受一次新冠病毒檢 測； ◆減少外來人員進入生産經營區域，妥善做好人員登 記及管理； 日期 ____________
員工健康紀錄表
姓名 ____________ 體溫 ____________ 健康碼 綠色
黃色
紅色
症狀 ____________ 員工核酸篩查結果 陰性
陽性
14天內曾旅遊和居住外地 是
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否
保持良好個人衛生
◆按照工作崗位需求，做好個人防護，以正確的方式 穿上合適的保護衣物，例如工作衣、圍裙、手套、 面罩及護目鏡等； ◆保持安全距離，員工間至少保持1米的距離； ◆勤換個人防護衣物及裝備，並經常保持雙手清潔； ◆注意個人衛生，打噴嚏、咳嗽時應用紙巾遮住口鼻， 儘量避免用手觸摸口、眼、鼻； ◆若身體出現不適，如發燒、乾咳、乏力等症狀，立即 主動報告，並及時就醫；
1米
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留意貨源衛生 注意裝卸儲運要求
◆業界如經營動物源性食品，必須依法申報及接受檢 驗檢疫，提交來源地官方發出的衛生證明文件等； ◆主動向供應商索取食品安全及防疫檢測資訊，對每 批食品進行查證驗收，使用市政署開發的冷鏈食品 追溯系統，掌握貨品流向，方便溯源； ◆注意冷鏈食品儲運的溫度條件，過程中應避免將貨 物直接接觸地面，並不能隨意打開冷鏈食品包裝；
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採取預防性 消毒措施
◆進口之冷鏈食品，必須對整個貨品的出廠包裝作全 面消毒和處理，並對過程進行複查核實； ◆場所應每日清潔消毒，並制定環境及設備消毒紀錄 表，每天指派員工定期對冷凍庫、載貨車輛、保溫 冷藏等設施設備進行清潔和消毒； ◆使用有效的消毒液進行清潔消毒，在使用頻率高的 設備(例如:門把手)應每小時進行一次消毒，少觸摸 的設備應最少每天進行一次消毒；
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加強場所 清潔與消毒
◆接觸冷鏈食品的設備、用具及工作枱應在每次使用 後進行清洗及消毒，清洗時要將表面的肉屑清除， 然後用消毒液充分噴灑，再用清水擦拭乾淨； ◆食品處理區間的地面、牆壁、排水溝等應進行充分噴 灑或擦拭消毒，再用清水擦拭乾淨； ◆食品處理區間須有足夠的天然通風或機械通風設施， 並定期派員檢查、清洗和消毒，確保通風系統清潔 安全；
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制定應急處置方案 留意最新防疫訊息
◆制定應急處置預案，對於核酸檢測呈陽性的產品， 應按照權限部門要求進行處置； ◆留意最新的防疫訊息、配合特區政府的防疫工作； ◆如欲了解更多，可瀏覽 衛生局136.CDC-NDIV.GL.2020《預防新型冠狀病毒肺炎 －冷鏈食品相關行業防控指引》 市政署GL 004 DSA 2020《預防新型冠狀病毒肺炎－消毒 冷鏈設備和貨物的衛生指引》。 市政署GL 006 DSA 2020 《預防新型冠狀病毒肺炎 - 冷鏈 貨物外內包裝預防性消毒指引》
2021年4月更新