Guia sobre a Prevenção de Desastres e para Garantir a Segurança da Água Potável e dos Alimentos nos Socorros Após Catástrofes
Objectivo: Em caso de catástrofe, as fontes de água potável e os alimentos são susceptíveis de contaminação e, se forem consumidos inadvertidamente, podem comprometer a saúde e a segurança pública. Os cidadãos devem ter um bom conhecimento dos princípios de segurança e higiene alimentar e procurar cumpri-los. Durante as operações de socorro e de recuperação no rescaldo de catástrofes devem adoptar-se as necessárias medidas de contingência e de redução de riscos para garantir a segurança e a saúde, a fim de minimizar os surtos de intoxicação alimentar em grande escala no seio da sociedade.
Água Potável Segura Ferver a água potável (a 100ºC) antes de a consumir ou beber água engarrafada, mas que não tenha sido submersa durante a inundação
Procurar obter água potável a partir dos pontos de abastecimento de água designados, seguindo as instruções das unidades de defesa civil. NÃO beber água de bocas de incêndio ou de outras fontes de qualidade duvidosa
Preparar leite infantil em pó e suplementos dietéticos para bebés e crianças apenas com água potável que tenha levanta-
>70ºC
do fervura (100ºC). Misturar o leite infantil em pó com água a uma temperatura de pelo menos 70ºC e deixar esfriar até a temperatura ser adequada para o seu consumo. A dose de leite assim preparada tem que ser consumida no prazo de 2 horas
Segurança Alimentar Consumir apenas alimentos completamente cozinhados ou alimentos secos não contaminados. Nunca consumir alimentos crus, frios ou perecíveis, pois representam um alto risco de segurança alimentar
No caso de alimentos cozinhados para fins de distribuição em situações de desastre, evitar preparar grandes quantidades de
<2 horas
cada vez. O tempo decorrido entre a cozedura completa de alimentos e o seu consumo nunca deve exceder as 2 horas
A Indústria Alimentar é Obrigada a Cumprir os Seguintes Requisitos
Caso os equipamentos estejam danificados, as instalações
FECHADO
estejam em más condições de higiene ou não tenham sido submetidas a uma limpeza e desinfecção minuciosas, o proprietário da loja em questão deve considerar a suspensão temporária da actividade comercial
Em caso de falta de energia, os alimentos crus e alimentos cozinhados armazenados a temperaturas de risco devem ser descartados de imediato
O descarte de produtos alimentares que tenham sido expostos à água de inundação deve ser realizado tendo em consideração o nível de urgência e o grau de deterioração. Deve cuidar-se primeiro dos alimentos perecíveis, alimentos frescos, produtos marinhos e alimentos secos e só depois dos produtos alimentares pré-embalados
Para descartar produtos alimentares contaminados, estes devem ser separados por tipos, colocados em sacos adequados e polvilhados com lixívia. Posteriormente, os sacos a descartar devem ser transportados directamente para serem destruídos, a fim de evitar que sejam indevidamente recolhidos por terceiros e que dêem origem a infestação de moscas e outras pragas
Nunca preparar, fornecer ou vender produtos alimentares que Lei de Segurança Alimentar
tenham sido expostos à água da inundação. Caso contrário, a entidade em causa será processada por violação da “Lei de Segurança Alimentar”
Prevenção de Doenças Contagiosas Lavar as mãos com sabão líquido para evitar a intoxicação alimentar e as doenças contagiosas. Se não houver água disponível, esfregar as mãos com álcool
Descartar todos os produtos alimentares contaminados apenas nos locais designados pelas autoridades. Nunca tocar em nenhum alimento contaminado que tenha sido já descartado
Diluir a lixívia, ou outro desinfectante de grau alimentar, com água e sempre de acordo com as proporções de diluição fornecidas e utilizar a solução assim obtida para limpar e desinfectar utensílios de cozinha, equipamentos e ambientes afectados pela água da inundação
Vídeos Educativos sobre a Prevenção de Desastres e para Garantir a Segurança da Água Potável e dos Alimentos nos Socorros após Desastres Água Potável Segura
Segurança Alimentar
Limpeza, Desinfecção, Recuperação e Protecção
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