Lojas com História

PASTELARIA TESOUROS DA SERRA

Prosseguimos o nosso caminho, por Vales da Memória…

Este mês vamos até ao sío do Tesoureiro onde, em 1981, Maria de Fáma Galego fundou a Doçaria “Tesouros da Serra”. Natural da Cova da Muda, prosseguiu estudos e rou o curso de contabilidade, mas já nessa altura gostava de fazer bolos. Após a descolonização, os empregos não abundavam e começou a fazer os primeiros bolos, ainda que contra a vontade da família. Começou por fazer sobremesas à base de chanlly. Comprava os pré-preparados a empresas que depois lhe davam formação. Maria de Fáma diz sempre dava o seu toque de criação pessoal às sobremesas. As encomendas chegavam de restaurantes, de parculares e começou também a vender para os supermercados “Modelo” e teve de arranjar ajuda. Na época, o fabrico de bolos em São Brás de Alportel estava a cargo da esposa do José Reis, na zona das Mealhas, Teresa Neves, de São Romão, e a Maria José, conhecida como “Maria José dos Bolos”. Para se diferenciar dos produtos que exisam no mercado, recuperou receitas tradicionais da avó, que dão primazia à amêndoa algarvia, ao figo, à alfarroba, à laranja, ao limão e ao mel. Foi a primeira doceira a fazer bolo de alfarroba. É conhecida pelo Bolo de alfarroba, Morgado da Serra do Caldeirão, Bolo da Avó, Bolo de figo com amêndoa, Bolo misto Algarvio, e ainda pelos Bolos para Chá e saborosas bolachas de mel, alfarroba, pelo Licor de Alfarroba que criou e tantos outros produtos. Atualmente, diferencia-se também pelos seus doces sem glúten, fabricados com gorduras não hidrogenadas, feitos com produtos naturais, sem corantes nem conservantes.

A rúbrica Lojas Com História é publicada mensalmente no Jornal O Sambrasense e no site do município: www.cm-sbras.pt. Não perca esta rota e descubra estes espaços tradicionais que fazem parte da nossa História! Sugira-nos lojas e empresas com histórias. Contactos: v 289 840 019 / ¼ municipe@cm-sbras.pt