Lojas com História

DOÇARIA DOFIR Prosseguimos o nosso caminho, por Vales da Memória…

Este mês vamos até ao n.º 132 da Av. da Liberdade para encontrar Fernanda Viegas, fundadora da Pastelaria “Dofir – Doçaria Fina Regional” que há pouco mais de 3 décadas marca presença nas celebrações da vida dos são-brasenses… e não só! Aos 15 anos ajudava a mãe, Maria Aurora Viegas a fazer bolos. Ainda hoje, mantem-se fiel às receitas tradicionais e familiares e prefere fazer os seus produtos manualmente e de forma artesanal. Quando terminou o 11.º ano, Fernanda frequentou um curso de doçaria regional na Misericórdia de São Brás. Na altura davam apoio a quem quisesse abrir a sua própria empresa criando postos de trabalho «Iniciavas Locais de Emprego» do IEFP” , e, com o apoio do namorado (agora marido), criaram em 1989 a fábrica Dofir no Sío da Campina. Há 21 anos, abriram a pastelaria na Av. da Liberdade, em sociedade com o cunhado, João Guilherme, e sempre com a ajuda preciosa da mãe que era o seu “braço direito”, mais tarde ficaria por sua conta. Além das receitas tradicionais, conta com receitas próprias como é o caso do bolo “Favo de Mel”, do Bolo D. Rodrigo (inspirado no tradicional doce algarvio D. Rodrigo), os bolinhos de amêndoa e figo e o bolo “Doce das 3 Delícias” com uma receita própria e diferenciada, criada e aperfeiçoada conjuntamente com o marido. Exigente com a qualidade do que produz, viu aos poucos os seus produtos ganharem fama e procura dentro e fora de São Brás. A parte criava dos bolos temácos e o procurar solução para sasfazer as encomendas dos clientes é algo que admite que a esmula e que aprecia parcularmente. “Gosto muito do que faço”, sublinha admindo que “se calhar era mesmo o meu desno”.

A rúbrica Lojas Com História é publicada mensalmente no Jornal O Sambrasense e no site do município: www.cm-sbras.pt. Não perca esta rota e descubra estes espaços tradicionais que fazem parte da nossa História! Sugira-nos lojas e empresas com histórias. Contactos: v 289 840 019 / ¼ municipe@cm-sbras.pt