XVI. ROČNÍK, VYDANIE JAR/LETO 2022 // CENA 7 €/ 180 KČ
m ag a z i n e f o r h o s p i t a l i t y a n d h o t e l p r o f e s s i o n a l s
SLOW TOURISM HRAJE PRIM
DALMÁCIE PLNÁ SOLI, KÁVY A SLUNCE SPA SENZÁCIE
SKUTOČNÉ HODNOTY
FEATURE 1/
KISAWA SANCTUARY
3/
HOTEL SEZÓNY TEXT Ján Krajč FOTO Kisawa Sanctuary/Elsa Young
1/ Rezort na ostrove Benguerra prináleží k projektu výskumného centra Bazurato na pozorovanie morského života. 2/ Moderný vzhľad domorodého bývania je súčasťou interiérovej schémy. 3/ Na terase Baracca reštaurácie, si hostia prídu na svoje vďaka drinkom od Boaventuru Zacariasa. 4/ Japonská Iyashi sauna zostáva dostupná pre všetkých hostí súčasne. 5/ Každá z dvanástich rezidencií má súkromnú pláž.
5/ 2/
4/
Pobrežné oblasti polostrova Bazaruto boli historicky obľúbenou destináciou zámožných rodín. Napriek tomu, že kontinentálna časť Mozambiku je rovnako bohatá na exotické rezorty a malebné pláže. Bazaruto, ktorého súčasťou je aj ostrov Benguerra, však vzhľadom na svoju geografickú polohu zostávalo takmer nedotknutým miestom, dostupným len pre niekoľkých zasvätených. Sčasti aj preto, že táto oblasť je prírodnou rezerváciou. Na súši, o to viac však vo vodách Indického oceánu žijú tie najvzácnejšie cicavce na našej planéte. Delfíny, veľryby, dokonca aj vráskavce si vybrali toto miesto za svoj trvalý biotop. Z tohto dôvodu sa princezná Nina Flohr, iniciátorka a za16
TOP HOTELIERST VO /HOTELNICT VÍ
kladateľka komplexu Kisawa Sanctuary, rozhodla pre vybudovanie rozsiahleho areálu prepojeného s odborným výskumným centrom pre morský život. Pre hostí rezortu, v ktorom sa cena za noc pohybuje od 8 000 eur vyššie, to znamená, že si môžu v rámci pobytu spestriť dni odbornou expedíciou a pozorovať tieto tvory v ich prirodzenom prostredí: buď z bezpečnej výšky z kokpitu helikoptéry, alebo z paluby člna. No akokoľvek megalomansky tento projekt vyznieva, Flohr sa usilovala o to, aby rezort ani výskumné stredisko neubrali z čara unikátneho krajinného rázu, typického piesočným dunami, polopúšťami a divokými džungľovými úsekmi, striedanými savanami. TOP HOTELIERST VO /HOTELNICT VÍ
17
FEATURE
1/ 2/
4/
5/
3/
Záštitu nad gastronómiou zariadenia má šéfkuchár Joseph Moubayed, ktorý pravidelne cestuje po regióne a komunikuje s farmármi. FOTO Mussassa
18
TOP HOTELIERST VO /HOTELNICT VÍ
1/ Hlavné menu je založené na lokálnych surovinách, objavujú sa v ňom baobab, chlebovník či kokosy. Varia sa z nich aj džemy či chutney. 2/ Organické línie kopírujú dokonca aj pôdorysy bazénov pred bungalovmi. 3/ Z celkovo siedmich reštauračných zariadení poskytuje
najväčší priestor hlavná terasa reštaurácie Mussassa. 4/ Z kúpeľne ktoréhokoľvek bungalovu sa dá kochať scenériou jednej z najmenej prebádaných oblastí Indického oceánu. 5/ O areál sa starajú najmä miestni obyvatelia. Osemdesiat percent z nich dostalo zároveň pracovné príležitosti už pri výstavbe rezortu.
Pri projektovaní sa preto uplatnila moderná technológia, konkrétne trojdimenzionálna tlač, pomocou ktorej bolo možné vybudovať ubytovacie jednotky; presnejšie tucet rezidencií s celkovo 22 bungalovmi. Už na prvý pohľad je zrejmé, že stavebným materiálom bol v prípade Kisawa Sanctuary piesok ukladaný vo vrstvách. O prírodné zastrešenie, vybudovanie infraštruktúry vedúcej k areálu a dokončovacie úkony sa pritom postarala lokálna komunita. Mnohí si v rezorte našli aj dlhodobé zamestnanie. Celkovo tu dnes
pracuje vyše 200 miestnych obyvateľov a o rozvoj ekonomiky sa zariadenie pričiňuje aj tak, že si za krátky čas vytvorilo distribučnú sieť medzi miestnymi farmármi a poľnohospodármi. Ambiciózny projekt vzbudil záujem svetových médií a nomináciu na najlepší hotel získal od viacerých -- medzi inými sa umiestnil v stovke najlepších miest na svete podľa magazínu TIME či v prvej dvadsiatke hotelov podľa National Geographic. Čo si, vzhľadom na to, že bol otvorený len vlani, žiada zložiť poklonu. TOP HOTELIERST VO /HOTELNICT VÍ
19
