TR / Территория 13 (372) by Nicolas Muzalewsky

2-я Садовая, 28/34 (8452) 29 67 28 www.lestelle.ru

13 (372) | 03.08.2015 – 16.08.2015

18+

НОВАЯ КОЛЛЕКЦИЯ ОСЕНЬ-ЗИМА 2015/2016

ул. Сакко и Ванцетти (угол ул. Радищева, 23) Тел.: 28-31-60 celebrity_s

УЧРЕДИТЕЛЬ ЖУРНАЛА ООО «МЕДИА-СТИЛЬ» Д И Р Е К Т О Р И И З Д АТ Е Л Ь АНАСТАСИЯ КРИВЕГА КОММЕРЧЕСКИЙ ДИРЕКТОР МАРИЯ ПАРТНОВА +7 927 126 36 12 ГЛ А В Н Ы Й Р Е Д А К Т О Р ОЛЬГА ВОЛКОВА ВЫПУСКАЮЩИЙ РЕДАКТОР НИКИТА МУЗАЛЕВСКИЙ ART DIRECTION / DESIGN СТУДИЯ ГРАФИЧЕСКОГО ДИЗАЙНА «MUSE» В Е Р С Т К А Д А Й Д Ж Е С ТА АЛЕКСЕЙ САМОШИН КОРРЕКТОР ВЛАДИМИР ВОДЯНИЦКИЙ ТЕКСТЫ МАРИЯ БИЛАТ ОЛЬГА ВОЛКОВА САША ГЕЛЛЕР НАТАЛИЯ КОЧЕЛАЕВА НИКОЛАЙ МАШКОВ НИКИТА МУЗАЛЕВСКИЙ ПОТАП ПЛЮЩЩ ФОТО ЕКАТЕРИНА ДЕРУЖИНСКАЯ МИХАИЛ ЕПИФАНОВ МАКСИМ МУЗАЛЕВСКИЙ АЛЕКСЕЙ НАУМОВ ИГОРЬ СОЛОВЬЕВ

ИЗДАЕТСЯ С МАЯ 2000 ГОДА Размещение рекламы и информации: +7 927 126 36 12, terrasar@mail.ru Отпечатано в ООО «РИММИНИ» Тираж 2500 экз., заказ 1637 Журнал зарегистрирован УФС по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций по Саратовской области. Свидетельство о регистрации ПИ ТУ 64-00503 от 27 февраля 2015 года. Специализация: Рекламные СМИ. Распространяется бесплатно. Редакция журнала не несет ответственности за содержание рекламных материалов, а также за информацию о мероприятиях, предоставленную их организаторами. Мнение авторов может не совпадать с точкой зрения редакции. Любое использование материалов журнала «Территория» возможно только с письменного разрешения редакции.

СОДЕРЖАНИЕ

10 12 14 16 НОВОСТИ

АФИША

КИНО

КНИГИ

Куем победы

Две недели событий города

Странные фильмы лета

Манн, Бронникова, Сиротинина

18 23 28 32 ДИАЛОГ

МАСТЕР-КЛАСС

ФОТОПРОЕКТ

АКЦЕНТЫ

Виталий Белодед

Максим Сырников

Кофеиновый трип августа

Инстаграм в нашей жизни

34 38 ГОРОД

БАР «TR»

Точка сборки

Восточная история

40 42 ЮМОР

ГОРОСКОП

Есть над чем посмеяться

Как жить дальше?

НОВЫЙ ФОТОПРОЕКТ КАТИ ДЕРУЖИНСКОЙ ПОСВЯЩЕН САРАТОВСКИМ КОФЕЙНЯМ. С.28 06

Сантехника | Мебель для ванных комнат | СИСТЕМЫ ВОДОСНАБЖЕНИЯ | ПЛИТКА

ДОСТУПНОСТЬ ЛИЧНОГО КОМФОРТА

8452

танкистов, 53

64 76 73 72 30 83

РЕДАКТОР ГОВОРИТ

Иногда достаточно одной мысли, чтобы расширить свое созание. Вы можете представить себе параллельные линии, которые постоянно пересекаются? Таким получился новый номер. О Л Ь ГА В О Л К О В А

НОВОСТИ Т Е КС Т: П О ТА П П Л Ю Щ Щ П О М АТ Е Р И А Л А М ИНФОРМАГЕНТСТВА S A R AT O V N E W S

АРТЕМ ЧЕБОТАРЕВ БУДЕТ ПОКОРЯТЬ ОЛИМП

В НОВОСТНОЙ СВОДКЕ ЭТОЙ НЕДЕЛИ ВСЕ ПОЗИТИВНО И МЕРЦАЕТ ОПТИМИСТИЧЕСКИМ БЛЕСКОМ ПЕРСПЕКТИВ! Вы представляете, наш Саратов – больше не город с самым ядовитым воздухом. Минприроды РФ торжественно вычеркнул Саратов из списка канцерогенных вонючек. Когда-то у нас было крупное превышение предельно допустимой концентрации формальдегида, но в прошлом году вдвое упали продажи автомобилей, которые выбрасывают в воздух эту гадость, и теперь все хорошо. Меньше машин – больше улыбчивых здоровяков, которые чешут куда-то пешком или катят на велосипеде, больше здоровья и спорта. Поэтому – переходим к спортивным новостям. Хоккейный клуб «Кристалл» вернулся в ВХЛ. Так держать, парни, я с вами, хоть и не понимаю, в чем принципиальное отличие шайбы от капы. Артем Чеботарев выиграл отборочный бой и получил «путевку» на Олимпийские игры – очень круто, будем болеть. Настя Гасанова на чемпионате Европы отняла бронзу у кучи других претенденток на этот кусочек металла. Гордимся, поднажми, давай-давай. Но знаете, вы все очень хорошие и большие молодцы, и все же не вы мои герои на этой неделе. 10

Тут произошла такая история: какието люди на маленькой моторке вышли поплавать по Волге где-то в Камышинском районе. Кто-то, возможно, захочет меня поправить: суда по морям и рекам ходят, а плавает только сами знаете что. Но вы же понимаете, маленькие лодочки, на которые хватает денег у наших людей, именно плавают, причем делают это кое-как, с горем пополам. Вот и эта лодочка посередине реки устала и решила утонуть. В лодке было пять взрослых и один бэбик, такая история. А мимо шла Всероссийская парусная регата — яхты, мачты, яркие спинакеры, все очень здорово. И от маршрута никто уклоняться не стал, кроме саратовской яхты «Амига». Она подошла поближе, пересадила к себе людей и отвезла на берег. Правда, первого места в регате экипажу яхты из-за этого, скорее всего, уже не видать. Для людей, которые проявляют лучшие человеческие качества во время спортивных состязаний, есть специальная награда. Может быть, не такая крутая, как олимпийская медаль. Но ведь и большой новый автомобиль на первый взгляд выглядит круче, чем чистый воздух.

АФИША

ВЕДУЩИЙ

ДВЕ НЕДЕЛИ СОБЫТИЙ АФИШИ: Н И К И ТА

МУЗАЛЕВСКИЙ

найк борзов приедет в саратов с акустикой

РАЗДЕЛ 01: ЖИВИ

до 12/08/2015

14/08/2015

SEXY SHORTS в «ДОМЕ КИНО»

Найк борзов в ирландском пабе

99 незабываемых минут предлагает провести у себя в темном зале «Дом кино» за просмотром «остро сексуальных, эффектных, привлекательных» короткометражек. Сами понимаете 18+, детей придется оставить за бортом. Но перспектива увидеть восемь киносюжетов, созданных за последние пять лет в США, Бельгии, Великобритании, Франции, Нидерландах и даже Новой Зеландии, очаровывает сразу.

Большой Harat’s (тот, который в «Навигаторе») на следующей неделе примет у себя Найка Борзова – предводителя всех маленьких лошадок и носителей пакетиков с киви. Брутальный характер «харатсовских» вечеринок вы знаете, поэтому сразу готовьтесь проснуться через день невесть где, незнамо с кем и непонятно в чем. Но Найк крут – это факт, с которым не поспоришь, поэтому оно того стоит.

«Дом кино» Октябрьская, 43 Инфо: (8452) 237 338

Harat’s Pub Большая Садовая, 239 Заказ билетов: (8452) 53 43 78

женя выгузов покажет вам, как коллажи-то делать! 12

21:00

ТЕРРИТОРИЯ | 13 (372) 24-26/08/2015

30/08/2015

семинар-тренинг руслана нарушевича

Мастер-классы жени выгузова

Тем, кто слышит это имя впервые (вроде меня), сообщу, что Руслан Нарушевич – популярный специалист в области астрологии и психологии межличностных отношений. Его регалии можно поискать в Сети, но если максимально коротко – он помогает опустошенным людям понять значимость эмоций, разобраться в них и разрешить себе чувствовать. Чтобы это ни значило – меланхолию долой!

У Жени очень крутой «тамблер» (jenyaart.tumblr.com), в котором он выкладывает фотоколлажи собственного сочинения. И это тот случай, когда жанр коллажа поддерживается арт-шедевром в истинном значении. А в последнее воскресенье августа он проведет в Энгельсе два мастер-класса – по фотографии и по коллажированию. Стоит это недорого, потому как получите вы гораздо больше.

Сити-отель «Богемия» (конференц-зал) Железнодорожная, 72 Заказ билетов: +7 917 982 98 42

Фотостудия «2.8» Демократическая, 1 (Энгельс) Запись: (8452) 53 28 11

18:00

10:00

ОПЯТЬ ВСЕ БуДУТ ХЛОПАТЬ РЕСНИЦАМИ И ВЗЛЕТАТЬ С ОЛЬГОЙ РОМАНОВОЙ 05-06/09/2015

08/09/2015

ОЛЬГА РОМАНОВА СНОВА В САРАТОВЕ

ИВАН ВАСИЛЬЕВИЧ оПЯТЬ МЕНЯЕТ

Непревзойденная визажистка и ценительница утонченных сфер светской жизни Ольга Романова официально признана любимицей нашего журнала. В первый день приезда она проведет мастер-класс по мейкапу на фотосессиях (востребованная тема для фешен-фотографов). Второй день будет полностью отдан непрофессиональным (!) визажистам с целью поделиться опытом в выборе инструментов и косметики. Красота требует!

«Иван Васильевич» – это благотворительный спектакль, в котором все роли сыграют не профессиональные актеры, а предприниматели и руководители успешных саратовских компаний. На средства, собранные от продажи билетов, будет оказана материальная помощь талантливым детям нашего города: приобретение музыкальных инструментов, спортивного снаряжения и костюмов, оплата поездок на конкурсы и фестивали.

Сити-отель «Богемия» (конференц-зал) Железнодорожная, 72 Запись: +7 987 311 97 21

Театр оперы и балета Театральная площадь, 1 Заказ билетов: (8452) 77 47 05

13:00

19:00 13

КИНОТЕАТР

КИНО

С А М Ы Е С Т Р А Н Н Ы Е Ф И Л Ь М Ы Л Е ТА Т Е КС Т: САША ГЕЛЛЕР

ИНОЙ РАЗ ВЫХОДИШЬ ИЗ КИНОЗАЛА, ПОМОРГАЕШЬ ГЛАЗАМИ НА ЯРКИЙ СВЕТ, ПОКРУТИШЬ ГОЛОВОЙ, АКИ СОВА, И СПРАШИВАЕШЬ СПУТНИКОВ: «ЧТО ЭТО БЫЛО-ТО?». НЕ ДАЮТ ОТВЕТА, САМИ В ШОКЕ. ДАВАЙТЕ ПОГОВОРИМ О САМЫХ СТРАННЫХ ФИЛЬМАХ ЭТОГО ЛЕТА. Хит-парад явно открывает лента «Голубь сидел на ветке, размышляя о жизни» шведского режиссера и сценариста Роя Андерссона. Этот фильм такой странный, что его даже на Каннский фестиваль не взяли, а уж там-то, казалось бы, никого не удивишь. Четыре десятка не связанных между собой, абсурдных, протекающих в нигде и никогда эпизодов оказывают гипнотическое действие и способны подарить исключительную ясность взгляда внимательному зрителю. Мудрый пессимизм, умиленный взгляд на человеческие слабости и гор14

дость за немногие достоинства – вот подарок так подарок. На втором месте – лента Владимира Хотиненко «Наследники». Странная она прежде всего потому, что не должна была получиться. Снимать кино на религиозную тему, не будучи Тарковским? И что же это будет, сусальная сказочка? Ан нет. Получилось по структуре что-то вроде кипучего ток-шоу – каждый выходящий на сцену персонаж добавляет свой штришок к картине происходящего, отчего она обретает глубину и объем. Значит,

Он сделал ленту в новом жанре лэптоп-хоррор, и действие ее происходит в соцсетях не прошли для Хотиненко даром годы работы на телевидении? А протопавший на заднем плане динозавр вышиб из меня дух на какое-то время. Что? А? Кто здесь? Здесь, ко всему, прекрасный актерский состав. И к третьему пункту: пообещайте мне, мои юные друзья-кинолюбы, сходить на фильм «Убрать из друзей». А знаете, кто его снял? Помните Скрипача из гениальной «Кин-дза-дза»? Так это он, Леван Габриадзе. Он сделал ленту в новом жанре лэптоп-хоррор, и действие ее происходит почти исключительно в социальных сетях. Поднадоевший эффект псевдодокументального кино здесь переосмыслен и обновлен: в какой-то момент зритель становится абсолютно убежденным, что смотрит на экран своего лэптопа. Мне то и дело хотелось взглянуть на часы в уголке экрана, девушка на соседнем кресле стала водить рукой по воздуху – пыталась управлять изображением? Вот увидите, лента Габриадзе войдет во все учебники кинематографии, виртуозное мастерство режиссера сделало фильм новаторским, смелым... А что важнее нам – увлекательным и понастоящему страшным!

& ПРОВОДЯТ КОНКУРС! ОТВЕТЬТЕ НА ВОПРОСЫ: На какое время Тому Крузу приходилось задерживать дыхание на съемках фильма «Миссия невыполнима: Племя изгоев»? Когда официально завершились съемки пятого эпизода блокбастера? С какой актрисой исполнитель главной роли «Миссия невыполнима 5» снялся в большем количестве фильмов?

И получите шанс выиграть два билета на блокбастер «Миссия невыполнима: Племя изгоев» от сети кинотеатров «СИНЕМА ПАРК»! *В случае форсмажорной ситуации кинотеатр имеет право заменить пригласительные на другой премьерный показ.

ПАРТНЕР РУБРИКИ:

*свои ответы присылайте на e-mail: terrasar@mail.ru

БИБЛИОТЕКА

КНИГИ

НЕ ВСЕ ЖЕ РОМАНЫ И ПОЭМЫ ЧИТАТЬ НАМ, ДРУЗЬЯ МОИ? ОБРАТИМ ЖЕ ВЗОРЫ К НОН-ФИКШЕНУ. ОН И УВЛЕКАЕТ, И РАЗВЛЕКАЕТ, А ВДОБАВОК «СТРОИТЬ И ЖИТЬ ПОМОГАЕТ»! Т Е КС Т: Н АТА Л И Я КО Ч Е Л А Е В А

И. МАНН, Ф. КАРИМОВ. ЛАЙФХАК НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ Мелочи усложняют жизнь, но они же могут ее и существенно облегчить. Как расположить к себе человека по телефону? Как легко пройти досмотр в аэропорту? Как перестать сутулиться? Как разменять крупную купюру? Написано легко и со вкусом, можно читать с начала и до конца, можно с любого места, и стоит держать под рукой. Ценная книга вроде «Справочника необходимых познаний» Херкимера.

Написано легко и со вкусом, можно читать с любого места 16

ТЕРРИТОРИЯ | 13 (372) Д. СИРОТИНИНА. ЧЕМОДАННОЕ НАСТРОЕНИЕ Если вам надоело переплачивать туристическим агентствам и вы готовы к приключениям, но не знаете, с чего начать, –эта книга станет для вас руководством к действию. Как найти идею путешествия и придумать небанальный маршрут, как оформить визу и купить билеты, как выбрать отель по своему вкусу, какой гардероб взять с собой, чтобы везде выглядеть уместно, где делать покупки и приобрести сувениры... Все бы хорошо, но Сиротинина, помнится, вела тревел-блог, который был уныл чуть более чем полностью. Так что, если вы попытаетесь спланировать путешествие по этой книжке, оно может оказаться очень скучным. Хотя тут все зависит от вас.

книга Бронниковой перевернула мое представление о диетах, пище и собственном метаболизме С. БРОННИКОВА. ИНТУИТИВНОЕ ПИТАНИЕ. КАК ПЕРЕСТАТЬ БЕСПОКОИТЬСЯ О ЕДЕ И ПОХУДЕТЬ Что греха таить – я худею. Я худею, сколько себя помню, с переменным успехом. Я сидела на всех возможных диетах, начиная с шоколадной и заканчивая той, чье меню ограничивается... ничем. Вообще. И прочитала целый лес литературы на эту тему. Если бы от чтения книг можно было худеть, я давно была бы комплекции Меган Фокс и бегала по Майами-Бич в белом купальнике и с загорелым красавцем. Этого не случилось, но книга Бронниковой перевернула мое представление о диетах, пище и собственном метаболизме. Ее методика – замечать сигналы своего тела и доверять им – реально работает! Девочки, даю совет: стоит покупать именно бумажную, а не электронную версию – вы будете делать отметочки, закладки и вдохновенно чертить таблицы на специально предназначенных страничках. 17

ИСКРЕННИЙ ДИЗАЙН

В И ТА Л И Й Б Е Л О Д Е Д

ДИАЛОГ

И Н Т Е Р В Ь Ю : Н И К И ТА МУЗАЛЕВСКИЙ Ф ОТО : И З А РХ И В А В И ТА Л И Я Б Е Л О Д Е Д А

С ДИЗАЙНЕРОМ ВИТАЛИЕМ БЕЛОДЕДОМ МЫ ВСТРЕТИЛИСЬ ПОЧТИ СЛУЧАЙНО НА КРЫЛЬЦЕ КОФЕЙНИ COFFEE 3. ВСЕ, ЧТО Я ЗНАЛ ОБ ЭТОМ ЧЕЛОВЕКЕ: ВСЯ МЕБЕЛЬ, НА КОТОРОЙ Я СИЖУ И ПЬЮ КОФЕ, СДЕЛАНА ЕГО РУКАМИ. МНЕ ПОКАЗАЛОСЬ ИНТЕРЕСНЫМ В ПОТОКЕ ПОПУЛЯРИЗАЦИИ ЛОФТА, МИНИМАЛИЗМА И МАНИАКАЛЬНОГО ЖЕЛАНИЯ ПРИВНЕСТИ В НАШУ ЖИЗНЬ ЕЩЕ БОЛЬШЕ СТИЛЯ ПОГОВОРИТЬ С СОЗДАТЕЛЕМ МОИХ ПОВСЕДНЕВНЫХ ДЕКОРАЦИЙ.

ТЕРРИТОРИЯ | 13 (372) В И Т А Л И Й Б Е Л О Д Е Д . Д И З А Й Н Е Р, 3 1 Г О Д . О К О Н Ч И Л Б О Г О Л Ю Б О В С К О Е Х У Д О Ж Е С Т В Е Н Н О Е У Ч И Л И Щ Е , С П Е Ц И А Л Ь Н О С Т Ь « Д И З А Й Н С Р Е Д Ы » . О КО Н Ч И Л Б Р И ТА Н С К У Ю В Ы С Ш У Ю Ш КО Л У Д И З А Й Н А , С П Е Ц И А Л Ь Н О С Т Ь « И Н Т Е РА К Т И В Н Ы Й Д И З А Й Н » . С О З Д АТ Е Л Ь Б Р Е Н Д А B E L O D E D W O R K S H O P, К О Т О Р Ы Й З А Н И М А Е Т С Я О Ф О Р М Л Е Н И Е М П У Б Л И Ч Н Ы Х П Р О С Т Р А Н С Т В И К О Ф Е Е Н . Н А Е Г О С Ч Е Т У К О Ф Е Й Н И L O V E C O F F E E , C O F F E E 3 ( С А Р АТ О В И С А Н К Т- П Е Т Е Р Б У Р Г ) , V O L G A COFFEE ROASTERS.

C O F F E E 3 ( С А Р АТ О В )

VOLGA COFFEE ROASTERS

Виталий, у тебя есть авторский почерк, который узнается сразу, – ты работаешь с деревом. Не только. Сейчас мы потихоньку осваиваем новые инструменты. После каждого нового объекта докупаем какой-то очередной предмет, который интересен или в нем возникает потребность. Вот у ребят из Coffee 3 возникла идеи сделать такие диваны (кивает в сторону витрины), и мы освоили сварочный аппарат. В течение недели пробовали, отрабатывали, и задачу получилось выполнить. А дерево – легкий материал, оно лучше всего поддается обработке. В принципе, уже с помощью ножовки и шурупо-

верта можно сделать что-то стоящее. Пусть и не очень крутое (смеется). Так, собственно, был оформлен наш первый бар – Sova в Мирном переулке. Потом еще и Sweeter сделали на той же локации. Проект получился сложным: за 10 дней нам пришлось полностью изменить все пространство. Два человека! С тех пор мы никогда за такое не брались. С этого все и началось. Сначала думаешь: «Вот так и будешь делать всю жизнь барные стойки». Но у тебя начинает хорошо получаться, и вдруг оказывается, что люди в этом действительно нуждаются. 19

МАСТЕР-КЛАСС А к тебе обращаются, потому что ты работаешь с деревом, или ты работаешь с деревом, потому что это востребовано? Да вот непонятно. На данный момент к нам идут люди не только потому, что мы делаем стойки, хотя о них я уже знаю почти все: какая должна быть высота, ширина, какой взять материал. Но люди по-прежнему обращаются по мелким задачам – кому-то нужна разделочная доска или полка. Но дерево хотят видеть в своем жизненном пространстве. Скорее всего, мы просто попали в оче-

редной тренд, волну. Кофейни открываются с  астрономической скоростью, скоро продолжим расширять географию нашей деятельности. Но твое образование далеко от ремесленнического направления. Как ты этому учился? У отца и деда всегда были какие-то инструменты, они и учили меня ручному труду. А сейчас есть всемогущий Интернет, который всегда поможет: листаешь Гугл, открываешь Ютуб, в котором тебе

LOVE COFFEE

все подробно показали. Ты пошел, купил, попробовал и научился. Но для этого нужно постоянно заниматься. Я много читал, узнавал о видах и специфике дерева. И опять же без опыта никуда: наш процесс профессионального становления каждый день шлифуется ошибками, которые дарят тебе новый опыт. Так мы узнаем мельчайшие нюансы работы, о которых никто тебе не расскажет в Сети или книгах. 20

Чем продиктовано такое минималистское восприятие дизайна? Все, что делалось для Love Coffee и Coffee 3, – это какие-то идеи, изначально увиденные Сергеем Шевченко (один из основателей сети – прим. ред.). Потом он приходил ко мне, и мы решали, что из этого возможно и стоит делать. Да, у нас постоянно была борьба на почве дизайна: с технической точки зрения мне не все идеи нравились. Но это творческий

ТЕРРИТОРИЯ | 13 (372) процесс – тем он и интересен. И в итоге мы всегда приходили к общему результату, устраивающему всех. Твоя мебель создается скорее для лофтов – пространств, в которых много воздуха. Почему ее не ставят дома? Ты знаешь, я на самом деле поставил бы себе дома такой стол (показывает рукой), но это эксклюзив: мы договорились с Сережей, что ни у кого таких больше не будет. А в большинстве своем у людей духа не хватит на такой шаг – слишком сме-

лый стиль для повседневной квартирной жизни. А есть какие-то промышленные дизайнеры, которые тебя вдохновляют? Типа Филиппа Старка какого-нибудь? У меня есть помойное ведро от Филиппа Старка (смеется). Мне его друзья подарили на день рождения. Раньше очень много смотрел на галерею мировых имен дизайна. Знаешь, сначала молодой художник учится копировать – садится и перерисовывает чью-то технику, ме-

C O F F E E 3 ( С А Н К Т- П Е Т Е Р Б У Р Г )

тод. Каждый из нас проходил через это. Мы присматривались – я смотрел и на Archpole, и на многие промышленные штуки у Артемия Лебедева. Но ему такие продукты производят целые заводы – я такое априори сделать не могу. Поэтому на сегодняшний день я – это я. И я делаю то, что вижу на каждой конкретной локации. У меня остался последний вопрос. Что такое дизайн для тебя?

Ты знаешь, у меня, наверное, каждый день новое мнение по этому поводу. Еще до художественного училища я думал, что достаточно повесить шторку и все – это дизайн. В «Британке» мне намекнули сразу, что я иду не в том направлении. Это тяжело, когда ты уже шагаешь с  определенными знаниями, а тебе вставляют палки в колеса. Поэтому у меня просто нет ответа на этот вопрос. Я не знаю, что это (смеется). 21

ТЕРРИТОРИЯ | 13 (372)

МАКСИМ СЫРНИКОВ ПОДОГРЕВАЯ Т РА Д И Ц И И

И Н Т Е Р В Ь Ю : О Л Ь ГА В О Л К О В А

ОДНОГО ЧАСА ОБЩЕНИЯ С ИСТОРИКОМ РУССКОЙ КУХНИ И ШЕФПОВАРОМ МАКСИМОМ СЫРНИКОВЫМ БЫЛО ДОСТАТОЧНО ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ ПОЯВИЛОСЬ ЖЕЛАНИЕ ПРОГУЛЯТЬ РАБОТУ И СБЕЖАТЬ ДОМОЙ, НА КУХНЮ: СТАВИТЬ КВАС, ВАРИТЬ ОВСЯНЫЙ КИСЕЛЬ И ПЕЧЬ РЖАНОЙ ХЛЕБ. 23

РАЗДЕЛ 02: МЕНЯЙСЯ

ФОТО: МАКСИМ МУЗАЛЕВСКИЙ

МАСТЕР-КЛАСС Максим, на протяжении 30 лет вы занимаетесь изучением традиционной русской кухни. Для вас это ремесло или искусство? Это мое ремесло. Я готовлю, время от времени пишу какие-то книжки – к искусству моя деятельность не имеет отношения. Это более прикладные вещи. Свое первое блюдо – пряники – вы приготовили в 9 лет. Ген любви к русской кухне был в вас с рождения? Он возник на стыке интереса к русской культуре вообще и к кухне в частности. А готовить я любил с детства. Для меня было потрясением, когда в 11 лет мой папа купил первую книгу Похлебкина. И она лежала на столе, не для меня, в общем-то, предназначенная. Как водится, я ее схватил и прочитал. А потом перечитывал раз в неделю. До сих пор

Если дама заказывает роллы, то мне ее искренне жаль. Это не национальная еда, это вообще не еда

знаю ее наизусть. Страсть автора к русской кухне, несомненно, очень повлия ла на выбор моего жизненного пути. Опять же, великая русская литература – Гиляровский особенным образом писал про еду, Мамин-Сибиряк. У моих родителей огромная библиотека, многие дореволюционные книги остались от деда. Еще одна книга, которая «повредила» мое сознание, это «Сапоги» Чехова. А как же «Сирена» и «Глупый француз»? У Чехова потрясающие описания блюд! Да, рассказ «Сирена» просто замечательный. В одно время я писал о кулинарном Чехове, кулинарном Булгакове – брал полное собрание сочинений и от первой и до последней страницы выискивал все, что было связано с едой,

ТЕРРИТОРИЯ | 13 (372) пытался как-то проанализировать. До меня этим вопросом занимался тот же Похлебкин в своей книге «Кушать подано», но он разбирал лишь русские пьесы. Есть у Булгакова фраза, что «холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими». Самое главное, что сам он этому не следовал. Если прочитать «Белую гвардию», то там закусывают чем угодно – селедкой, икрой. Но это больше особенность профессора Преображенского, который это говорит. Вы удивитесь, но Гоголь русскую кухню совершенно не знал! Хотя в это сложно поверить: вспомните «Мертвые души» и обед у Собакевича – бараний бок с кашей, няня, кулебяки в четыре угла и осетры ростом с жениха... Все описания этих блюд были написаны благодаря братьям Аксаковым, которые рассказывали Николаю Васильевичу все тонкости приготовления этих яств. Почему мы так мало знаем о русской кухне? К сожалению, в родном отечестве интерес к русской кухне был сведен к минимуму, когда транснациональный кулинарный поток хлынул в Россию в конце 1980-х годов. На самом деле здорово, что любой человек в любом городе может попробовать национальную кухню любой страны. В моем представлении подлинная русская кухня тоже должна быть во всех уголках России – от Смоленска до Владивостока. К сожалению, я не очень хорошо знаю Саратов, но трактир «Тары Бары», в который я попал по счастливой случайности, в моем представлении стремится к этой самой правильной, хорошей, настоящей русской кухне.

Мы не очень представляем себе весь объем нашей национальной кухни

А ведь кухня – это наше национальное достояние, суть русского характера. Что сейчас происходит с этим характером? Почему дамы в ресторанах заказывают роллы и пасту, но никак не тарелку щей? Если дама заказывает роллы, то мне ее искренне жаль. Это не национальная еда, это вообще не еда. Такую вещь мож25

МАСТЕР-КЛАСС

но есть либо по непониманию, либо под влиянием чего-то. Может быть, мы стали стесняться своего происхождения? Возможно. Я, например, при всем своем безразличии к внешнему виду хожу в русской рубашке – косоворотке. И отлично себя чувствую на улицах Москвы, Питера и любого другого города. Хотя вижу, что на меня порой смотрят как на фрика. А мне нет до этого никакого дела. Это не значит, что я должен перестать исповедовать те взгляды, которые хочу исповедовать. Это категорический императив Канта. Понимаете, вы делаете то, что хотите, чтобы другие тоже делали. Если человек демонстративно одевается, значит, он хочет, чтобы все остальные последовали его примеру. Если я готовлю русскую еду, то в конечном счете хочу, чтобы как можно больше людей это делали. Хотя и понимаю, что это невозможно. Как вы относитесь к авторской русской кухне, к актуализации рецептов? Если говорить про народную, крестьянскую кухню, то бездумно переносить ее на современную кухню ресторана не всегда правильно и с точки зрения ресторатора, и с точки зрения 26

шеф-повара. Требуется авторская нотка, интерпретация, но ни в коем случае не искажение основных технологий, не замена продуктов, принятых в русской кухне. Сейчас многие рестораны в своем меню активно используют так называемую полбу. Еще в «Сказке о попе и его работнике Балде» упоминается этот продукт, который веками заменял пшеницу во многих губерниях. Беда в том, что зерна, которое называют полбой, в России никогда не было. Это совершенно другой вид растений, привезенный из Италии. Но с чьей-то нелегкой руки было придумано название «полба». И то, что сейчас готовится из этой якобы традиционно русской крупы, таковой не является. К сожалению, заблуждений очень много. Основная задача хорошего заведения – не только коммерческая выгода, но и просветительская миссия. Если мы посмотрим на национальные рестораны в Европе, то увидим стремление показать кухню с ее самых лучших сторон, гордость за свой город. Например, в Парме все рестораны работают только с пармскими продуктами, скептически относясь к продукции других итальянских городов. У нас, к сожалению, такой ресторанной миссии мало где уделяют внимание. Надеюсь, что ситуация изменится, потому

ТЕРРИТОРИЯ | 13 (372)

что общий тренд к возвращению к русской кухне очевиден не только в столицах, но в таких замечательных городах, как Саратов, Самара, Архангельск. Каждый ли человек способен приготовить блюда исконно русской кухни у себя дома? Есть кулинарная книга Елены Молоховец, которая называется «Подарок молодой хозяйке, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве», первое издание – в 1861 году. Надежда Тэффи писала, что русский эмигрант в 17-м году забирал из России 2 книги – томик Пушкина и книгу Молоховец. У нее 1300 рецептов в книге. И мы с моим приятелем и коллегой Борисом Акимовым как-то устроили эксперимент: при помощи профессиональных поваров воспроизвели все блюда из этой книги для того, чтобы проверить наличие продуктов. И получилось, что не реализуемых сейчас рецептов – не более 10 % из поваренной книги середины XIX века. В 1992-1993 годах известный петербургский шеф-повар Илья Лазерсон, который был поваром первого в Европе пятизвездочного отеля «Европа» на Невском проспекте, тоже пытался воспроизвести по книге Молоховец рецепт гречневых блинов. Такие

блины назывались русскими. Помните, у Пушкина: «У них на Масленице жирной водились русские блины» – пишет он про семейство Лариных. Эти блины пеклись из 100%-ной гречневой муки. А мы сейчас на Масленицу печем немецкие пшеничные блины, потому что гречневые мало кто готовит. Насколько русская кухня является здоровой с точки зрения правильного питания? Мы не очень представляем себе весь объем нашей национальной кухни. Есть мнение, что русская кухня тяжелая, жирная, плотная, не очень полезная. Но вы понимаете, насколько она разнообразна? Например, окрошка – чем не диетическое блюдо, если она сделана на правильном квасе без сахара? Овсяный кисель – очень легкое и полезное блюдо. Иногда я в него добавляю сливки, и тогда итальянцы называют его панна-коттой. Нет, друзья, это не панна-котта, потому что желатина, далеко не самого полезного продукта, в киселе нет! Я могу назвать массу очень уважае мых мировых кухонь, в которых используется гораздо больший процент вредных ингредиентов. Русская кухня, на мой взгляд, самая сбалансированная. Вопрос – в знании и понимании ее масштаба. 35 27

ФОТОПРОЕКТ

КОФЕИНОВЫЙ Т Р И П А В Г У С ТА ЭТИМ ЛЕТОМ В САРАТОВЕ ОТКРЫЛИСЬ ДВЕ КОФЕЙНИ, ПОЛНОСТЬЮ ПЕРЕМЕНИВШИЕ НАШЕ ОТНОШЕНИЕ К КУЛЬТУРЕ ПОТРЕБЛЕНИЯ КОФЕ. МЫ УЗНАЛИ У БАРИСТОВ, ЧЕМ ТАК КРУТЫ НОВЫЕ ТОЧКИ.

КОФЕ POUR OVER VOLGA COFFEE ROASTERS УЛ . В О Л Ь С К А Я , 6 1

П Р О Е К Т ФУД- Ф ОТО Г РА Ф А Е К АТ Е Р И Н Ы Д Е Р У Ж И Н С КО Й

ТЕРРИТОРИЯ | 13 (372)

МАКСИМ МАНЫЛОВ И Д Е О Л О Г, О Б Ж А Р Щ И К И Б А Р И С ТА ИДЕОЛОГИЧЕСКОЙ ОСНОВОЙ КОФЕЙНИ VOLGA COFFEE ROASTERS ЯВЛЯЕТСЯ ВКУС КОФЕ, КОТОРЫЙ ВЫХОДИТ ЗА РА М К И П Р И В Ы Ч Н О ГО П О Н И М А Н И Я ЭТОГО НАПИТКА. МЫ ПРИВОЗИМ НЕБОЛЬШИЕ ПАРТИИ УНИКАЛЬНОГО КОФЕ (МИКРОЛОТ), О КОТОРОМ ЗНАЕМ В С Е В П Л ОТ Ь Д О И М Е Н И Ф Е Р М Е РА И   О С О Б Е Н Н О С Т Е Й О Б Р А Б О Т К И . З АТ Е М М Ы С А М И П О Д Б И РА Е М Р Е Ц Е П Т О Б Ж А РК И И Ж А Р И М КО Ф Е С РА С Ч Е ТО М Н А Н ЕБОЛЬШОЙ ВРЕМЕННОЙ ПРОМЕЖУТОК. Э Т О П О З В О Л Я Е Т В С Е ГД А Г О Т О В И Т Ь СВЕЖЕОБЖАРЕННЫЙ КОФЕ НА ПИКЕ Е Г О В К У С О В Ы Х К АЧ Е С Т В .

ФОТОПРОЕКТ

BLACK DAISY COFFEE 3 ( П Р О С Т РА Н С Т В О « ФА Б Р И К А » ) УЛ . Н Е К Р А С О В А , 3 4 / 2

ФОТОПРОЕКТ:

Б ОЛ Ь Ш Е К РАСОТ Ы : FOLK-FOOD.RU

ТЕРРИТОРИЯ | 13 (372)

М А Й К Р А Е В С К И Й , Б А Р И С ТА П Р О С Т РА Н С Т В О « ФА Б Р И К А » – В Е С Ь М А Н Е О Б Ы Ч Н О Е З А В Е Д Е Н И Е . У Т Р О П О Н Е Д Е Л Ь Н И К А – ЭТО Ч УД Е С Н Ы Й КО Ф Е И З А Р Я Д Б О Д Р О С Т И Н А Ц Е Л Ы Й Д Е Н Ь , О Б Е Д Е Н Н Ы Й П Е Р Е Р Ы В В С Р Е Д У – ЭТО П Р Е К РА С Н Ы Й Р Е С ТО РА Н С В К УС Н Ы М И БЛЮДАМИ ОТ НАШИХ ПОВАРОВ, ВЕЧЕР В ПЯТНИЦУ – ПРОСТОРНЫЙ КИНОЗАЛ С   О Г Р О М Н О Й Ф И Л Ь М ОТ Е КО Й . А В В Ы ХО Д Н Ы Е В С Е П Р О С Т РА Н С Т В О П Р Е В РАЩ А Е Т С Я В   ТА Н Ц П О Л , Д Л Я КО Т О Р О Г О И Г РА Ю Т Л У Ч Ш И Е Л Ю Д И Г О Р О Д А . Ч У Т Ь БОЛЬШЕ ГОДА НАЗАД ПРОИЗОШЛО МОЕ ЗНАКОМСТВО С КОМАНДОЙ COFFEE 3, И С Т Е Х П О Р Я П О Н Я Л , Ч Т О Х О Ч У З А Н И М АТ Ь С Я П Р И Г О Т О В Л Е Н И Е М К О Ф Е . Э Т О Т М А Г И Ч Е С К И Й П Р О Ц Е С С – О Т В Ы Б О РА З Е Р Е Н Д О У С ТА Н О В К И П РА В И Л Ь Н О Й Т Е М П Е Р А Т У Р Ы В О Д Ы Д Л Я З А В А Р И В А Н И Я – С Т А Л Д Л Я М Е Н Я Р И Т УА Л О М . К А Ж Д А Я ПРИГОТОВЛЕННАЯ ЧАШКА КОФЕ – ЭТО ЧАСТИЧКА ДОБРОТЫ И ТЕПЛА, НАПОЛНЕННАЯ СВОИМ ВКУСОМ, ИСТОРИЕЙ, КОТОРОЙ ХОЧЕТСЯ ПОДЕЛИТЬСЯ.

АКЦЕНТЫ Т Е КС Т: Н И КОЛ А Й М А Ш КО В

ХОРОШО

Легкий тремор наслаждения пройдет сейчас по телу любителей «Инстаграма». В Саратове появились будки Boft – франшиза от предприимчивых москвичей, которые запатентовали интерфейс электронного принтера – способного всего за 50 рублей распечатать две фотографии из любого открытого аккаунта Instagram. На тренд уже сейчас подсело 26 городов, что, как вы сами понимаете, не предел. Проект, на мой взгляд, социально значимый и полезный: он возвращает нас в те не слишком отдаленные времена, когда мы снимали своих друзей на дешевую пленку, отдавали ее на проявку, а потом печатали в фотосалонах карточки и собирали целые альбомы сюжетов из своей жизни. Прекрасное оправдание существования миллионов фотографий, которые производятся ежедневно народными массами на свои, прости господи, айфоны. Пока в городе две будки – в Триумф Молле (2-й этаж, фудкорт) и на проспекте Кирова (возле BIG ONE Bubble Tea).

с к о р о м о н о п од ы станут популярнее тростей в викторианской англии

РАЗДЕЛ 03: ДУМАЙ

ПЛОХО Впрочем, излишнее увлечение съемкой на телефон, как оказалось, действительно может нанести вред. Причем не тот, про который рассказывают бабушки, ярко описывая симптомы телефонных болезней, подразумевая банальное отсутствие интеллекта у позднего поколения, а настоящий – медицинский. Так, американская психиатрическая ассоциация представила в Чикаго классификацию новой болезни под названием selfies. В медкарте она будет записываться примерно так: обсессивнокомпульсивное расстройство, характеризующееся постоянным желанием фотографировать себя и выкладывать снимки в социальные сети, чтобы компенсировать отсутствие самоуважения. Я вам так скажу – компенсируйте отсутствие самоуважения самоуничижением. Если добивать себя, то полностью! 32

ГОРОД

ТОЧКА СБОРКИ

Т Е КС Т: НИКОЛАЙ МАШКОВ

В З ГЛ Я Д Н А С А Р АТ О В С К У Ю П А Н О РА М У

В МОЕМ СВЕТЛОМ ДЕТСТВЕ, ПРИХОДЯ В ЗНАМЕНИТЫЙ ТЕАТР ЮНОГО ЗРИТЕЛЯ, ВПОСЛЕДСТВИИ СГОРЕВШИЙ, Я ЗАМЕЧАЛ, ЧТО ПУБЛИКА КОРОТАЛА ВРЕМЯ, ОЖИДАЯ СПЕКТАКЛЬ, ЗА РАЗГЛЯДЫВАНИЕМ МАКЕТОВ «ТЮЗОВСКИХ» ДЕКОРАЦИЙ. ЭТО БЫЛ СВОЕОБРАЗНЫЙ РИТУАЛ – ОЦЕНИТЬ МНОГОМЕСЯЧНЫЙ ТРУД ХУДОЖНИКОВ В МИНИАТЮРЕ. СТЕНДОВОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ (ИЛИ, КАК ЕЩЕ ГОВОРЯТ, МОДЕЛИЗМ) САМО ПО СЕБЕ – ЦЕЛОЕ ИСКУССТВО. ЗДЕСЬ ВАЖНО ВСЕ – РЕАЛИЗМ («ИДЕНТИЧНОСТЬ НАТУРАЛЬНОМУ»), СКРУПУЛЕЗНОЕ ВНИМАНИЕ К ДЕТАЛЯМ, КРОПОТЛИВАЯ РАБОТА В РАМКАХ МИНИМАЛЬНОГО МАСШТАБА. 34

ТЕРРИТОРИЯ | 13 (372) К 400-летию Саратова наше с вами жизненное пространство было украшено панорамой города на площади Н.Г. Чернышевского, справа от входа в парк «Липки». Это была поистине удивительная работа, и с тех пор сотни взрослых и детей провели не один час за исследованием старого и нового прототипов Саратова. За это время модель, разумеется, поизносилась, и в 2012 году молодые дарования в области архитектуры провели ее реконструкцию. Мы быстро пролистаем результат этой сложной работы, чтобы оценить ее легким, но пристальным взглядом любящего этот город жителя. Силы вселенной почти без изменений сберегли от реставрационных потуг ар-

хитекторов модель старого Саратова. Ее слегка почистили, сдули пыль, и она вновь засверкала всем своим великолепием. Посмотрите, сколько труда было вложено в эти макеты в 1990 году. Каждое окно детально прорисовано или вырезано, у каждого домика сохранен объем деревянного фасада, на храме даже можно найти имитацию витража. Небольшая «мультяшность» вовсе не портит эту модель, а только показывает в ней теплоту и душу художника. Дымовые трубы, ставни, арки, балконы – над каждым элементом трудились руки мастера, аккуратно собирая их в  целый дом, стараясь сохранить хрупкую основу.

ГОРОД

Заметьте, насколько продуман и облюбован этот макет. Маленькие милые фонарики, афишная тумба, на которой видны остатки рекламы, вывеска магазина, в которой, правда, допущена ошибка: на конце слова «магазин» обязательно должен стоять знак «ер». По правилам дореволюционной-то орфографии. Однако в другой вывеске магазина работа над ошибками была проделана. Этот макет хорош всем – бережным отношением к истории города, наличием милых деталей, сохранением текстуры почвы и объема архитектуры. Мне очень нравятся акценты в виде мешочков (предположительно с мукой), сложенных на берегу веревок или идеально инсценированный обгоревший дом. Что немаловажно, в нижней части па-

норамы сохранилось (пусть и частично) стекло воды. Тщательно нарезанные волны не дают нам сразу выйти из маленького сказочного мира, удерживая внимание до последнего. Еще быстрее мы смотрим на отреставрированную модель нового Саратова. Ее, к сожалению, касались не раз… По этой части панорамы прошла гроза – пыльно, грязно, деревья и фонарные столбы повалены. На теплоходе «Константин Федин» лежит целлофановый пакетик (как предположил мой друг, это чехол для него). Он же глубокомысленно заметил, что асфальт изображен очень достоверно. В этом есть определенная правда – смятый серый оракал намекает на реализм. А вот все остальное внушает ужас. Чтобы сэкономить деньги, время и человеческий труд, все

ТЕРРИТОРИЯ | 13 (372)

фасады домов были тупо напечатаны на оракале. Плохо отрисованные изображения зданий (или просто сфотографированные и помещенные на пленку) с клонированными окнами и балконами... Все непонятных цветов, все «неправильное». Напомню, что башня с часами на набережной, конечно, не была в 90-х желто-синей. Но и серо-белой она не была. Видимо, бежевого оракала не хватило. Недостатки копеечного материала показали себя здесь во всей красе: за несколько лет наклейки отсырели, выцвели, вспучились и пошли пузырями. Некоторые просто начали сползать с макета. От этого панорама обеднела и стала вызывать жалость у любого, кто к ней подходил. Волга на модели просто испарилась. Никаких волн – только странный пластик, на котором стоят

теплоходы и парусники. Но это уже скорее концепт будущего – экологическую катастрофу с обмелением вод никто не отменял. Важный элемент туристического бизнеса нашего города потихоньку гниет и продолжает расползаться. Не хотелось бы превращать эту статью в адресный обвинительный спич. Поэтому скажем просто – люди, которые создавали этот проект, не любят свой город. Не любят жизненное пространство, в котором находятся. Не любят себя. Такая апатичность к миру, который достоин прекрасного, раскалывает визуальную составляющую нашей жизни, как айсберг в южных водах. И очень скоро мы будем стоять по шею в большой луже и смотреть на солнце. Потому что уж его-то точно никто не испортит.

НАСЫЩЕННЫЙ И СЛОЖНЫЙ КОКТЕЙЛЬ «ВОСТОЧНАЯ ИСТОРИЯ» ПРОШЕЛ ПУТЬ ОТ ОТБОРОЧНОГО ТУРНИРА В НИЖНЕМ НОВГОРОДЕ ДО ШВЕДСКОГО ГОРОДКА ОХУС, ГДЕ СОСТОЯЛСЯ МИРОВОЙ ФИНАЛ КОНКУРСА ABSOLUT INVITE 2015. ЕГО СОЗДАТЕЛЬ РОМАН КРУК ЧЕРЕЗ 2 МЕСЯЦА ПОСЛЕ ВЫСТУПЛЕНИЯ ПОДЕЛИЛСЯ С НАМИ РЕЦЕПТОМ ЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ.

АПОЛОГИЯ СЛАДОСТЕЙ

ВОСТОЧНАЯ ИСТОРИЯ

БАР «TR»

ОХЛАЖДАЕМ ШЕЙКЕР И П О С УД У Д Л Я П О Д АЧ И КУСКОВЫМ ЛЬДОМ (НАП О Л Н Я Я 2 / 3 Ш Е Й К Е РА ) .

ДОБАВЛЯЕМ В ШЕЙКЕР ФИНИКОВОЕ ПЮРЕ, ИМБ И Р Н Ы Й С И Р О П , В О Д К У, Р О З О В У Ю В О Д У, Д О М А Ш Н Ю Ю К А РД А М О Н О В У Ю ЭССЕНЦИЮ.

ДОБАВЛЯЕМ ЯИЧНЫЙ БЕЛОК.

С П О М О Щ Ь Ю С К В И З Е РА ВЫЖИМАЕМ ИЗ ЛИМОНА СОК И ТОЖЕ ДОБАВЛЯЕМ В Ш Е Й К Е Р.

ДЕЛАЕМ ДВОЙНОЙ ШЕЙК: С Н АЧ А Л А С О Л Ь Д О М , З А ТЕМ С ПОМОЩЬЮ СТРЕЙН Е РА П Р О Ц Е Ж И В А Е М К О К Т Е Й Л Ь Д Л Я УД А Л Е Н И Я ИЗ НАПИТКА КУСОЧКОВ ЛЬДА И ДЕЛАЕМ ЕЩЕ ОДИН ШЕЙК.

ВЫЛИВАЕМ НАПИТОК В Т У Р К У.

ПОСЫПАЕМ КОКТЕЙЛЬ МОЛОТЫМ КОФЕ.

В К АЧ Е С Т В Е ГА Р Н И Ш А ИСПОЛЬЗУЕМ ВЕТОЧКИ СВЕЖЕЙ МЯТЫ.

СБРЫЗГИВАЕМ КОКТЕЙЛЬ ЭФИРНЫМИ МАСЛАМИ АПЕЛЬСИНОВОЙ ЦЕДРЫ И П Р ОТ И РА Е М Е Ю Т У Р К У ДЛЯ ПРИДАНИЯ ЕЙ АРОМ АТА .

М И Н З Д РА В С О Ц РА З В И Т И Я П Р Е Д У П Р Е Ж Д А Е Т: Ч Р Е З М Е Р Н О Е У П ОТ Р Е Б Л Е Н И Е А Л КО ГО Л Я В Р Е Д И Т В А Ш Е М У З Д О Р О В Ь Ю

ТЕРРИТОРИЯ | 13 (372)

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ: ФИНИКОВОЕ ПЮРЕ – 30 МЛ ИМБИРНЫЙ СИРОП – 5 МЛ РОЗОВАЯ ВОДА – 2,5 МЛ Д О М А Ш Н Я Я К А РД А М О Н О В А Я Э С С Е Н Ц И Я – 1 М Л ЯИЧНЫЙ БЕЛОК – 15 МЛ ЛИМОННЫЙ СОК – 10 МЛ В О Д К А , Н А С Т О Я Н Н А Я Н А М А Д А ГА С К А Р С К О Й В А Н И Л И , – 5 0 М Л М Я ТА ЛЕД

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЮРЕ НЕОБХОДИМО ВЗБИТЬ С ПОМ О Щ Ь Ю Б Л Е Н Д Е РА Д О О Б РА З О В А Н И Я О Д Н О О Б РА З Н О Й М АС С Ы 20 ФИНИКОВ (БЕЗ КОСТОЧЕК), 100 Г ЖИДКОГО МЕДА И 150 МЛ Т Е П Л О Й В О Д Ы , А З АТ Е М П Р О Т Е РЕТЬ СКВОЗЬ СИТО.

ВЕДУЩИЙ РУБРИКИ:

ГОСТЬ РУБРИКИ:

ПАВЕЛ БОБРОВ,

РОМАН КРУК,

АДЕПТ КОКТЕЙЛЬНОГО

ШЕФ-БАРТЕНДЕР

Э Т И К Е ТА

Р Е С ТО Б А РА LO O K

ФОТО: ИГОРЬ СОЛОВЬЕВ ЗА ПОМОЩЬ В ПРОВЕДЕНИИ СЪЕМКИ БЛАГОДАРИМ РЕСТОБАР LOOK

Мой дед всегда говорил: «Не следи за деньгами, следи за здоровьем». Однажды, когда я следил за здоровьем, ктото спер мои деньги. Это был мой дед.

Он видел меня всякой: и накрашенной, и без макияжа, и в домашней одежде, лохматой и сонной. Он – продавец магазина возле моего дома.

Один раз в неделю — просто будь собой. В остальные шесть — восстанавливай репутацию.

– Молодой человек, а вам нравится Чайковский? – Нет. – А вы бы ему обязательно понравились.

– Каковы ваши сильные стороны? – Я быстро влюбляюсь. – А слабости? – Ваши глубокие загадочные синие глаза. – Давай на камень, ножницы, бумага? – Сереж я ушла от тебя два года назад, я не вернусь, отстань!

– Доктор, я умру? – Ну что вы, голубчик, нас за это ругают! – Уже решил, куда места будешь переезжать? – Пока рассматриваю соседние подъезды – Сурово. А квартиры не рассматривал?

ТЫ СИЛЬНЫЙ. ТЫ СПРАВИШЬСЯ

О Р Ф О Г Р А Ф И Я И П У Н К Т УА Ц И Я С О Х Р А Н Е Н Ы

СМЕШНО

ИСТОЧНИК: BASH.ORG.RU

ЮМОР

W W W. M B I L AT. R U

Г О Р О С КО П О Т М А Р И И Б И Л АТ

ГОРОСКОП

КАК ДАЛЬШЕ ЖИТЬ?

ПЛАНЕТЫ ЛЮБВИ ВСЕ ЕЩЕ «ИДУТ НЕ ТУДА». ОДИНОКИЕ МОГУТ ЗАВЕСТИ РОМАНЫ, А ЗАНЯТЫЕ ПЕРЕЖИТЬ МЕДОВЫЙ МЕСЯЦ ИЛИ РАЗОЙТИСЬ. ОВЕН 21 МАРТА – 20 АПРЕЛЯ

ТЕЛЕЦ 21 АПРЕЛЯ – 21 МАЯ

Овны будут нещадно тупить ближайшее время, принимая любые решения. Но власть и деньги, как всегда, заставят бросить отчаянный вызов условностям.

Периодически всхлипывая от недостатка внимания со стороны семьи, вы разовьете перфекционизм в делах до предела. Лучший совет – сидим дома, мастерим кораблики.

БЛИЗНЕЦЫ 22 МАЯ – 21 ИЮНЯ

РАК 22 ИЮНЯ – 22 ИЮЛЯ

Если задумали прикупить пару «ролексов» – смело берите кредит и в магазин! Идеальное время для покупок и обсуждения затрат в уютной семейной остановке.

Раков потянет превратиться в последних зануд, рискуя карьерой и супружеской гармонией. Перестаньте травить окружающих советами и займитесь своей жизнью!

ЛЕВ 23 ИЮЛЯ – 23 АВГУСТА

ДЕВА 24 АВГУСТА – 23 СЕНТЯБРЯ

Шнуруйте ботинки: впереди поездки, встречи, и все – во избежание финансовой нестабильности, которая тоже грядет. Так что не сорите деньгами – живите по средствам.

Все творческие затраты окупятся вдвойне, но давайте без пафоса – вы не единственные счастливчики на Земле. Встречайтесь, гуляйте, но не забывайте и про уединение.

ВЕСЫ 24 СЕНТЯБРЯ – 23 ОКТЯБРЯ

СКОРПИОН 24 ОКТЯБРЯ – 22 НОЯБРЯ

Сам дьявол выползет на свет, чтобы попытать вас пороками. Придется выбирать, по какой дорожке идти дальше. Поможет классичесское средство – упорно трудимся и  закладываем фундамент успеха на оставшийся год!

Слишком активный период – единомышленники будут собираться толпами и умолять вас повести за собой в светлое будущее. Полный дзен и рассудительность помогут спланировать все грамотно и не опозориться с первых шагов.

СТРЕЛЕЦ 23 НОЯБРЯ – 21 ДЕКАБРЯ

КОЗЕРОГ 22 ДЕКАБРЯ – 20 ЯНВАРЯ

То, что вы устали, и так заметно. Но сдаваться рано – в ближайшее время каждое действие будет замечено, рассмотрено и вознаграждено.

Время ворошить прошлое: а вдруг кому-то не хватило второго шанса? Имеет смысл его предоставить – объект влюбится без памяти.

ВОДОЛЕЙ 21 ЯНВАРЯ – 18 ФЕВРАЛЯ

РЫБЫ 19 ФЕВРАЛЯ – 20 МАРТА

Пользуемся правилами ковбойских баров – коня паркуем аккуратно, дерзим в меру, смело заводим новые знакомства и легко убеждаем в своей правоте.

Первая половина августа зависит от того, насколько внимательно вы готовы искать ответы в незначительных, мелких деталях. Там вас и ждет заслуженная награда.

НОВАЯ КОЛЛЕКЦИЯ ОСЕНЬ-ЗИМА 2015/2016

ул. Волжская, 21 (угол ул. Некрасова) Тел.: 23-28-04 boutiquePOLINA