B A S ES Y CO N D I C I O N ES LA R UTA DE TAPAS DE GASTR O N OM Í A LO CAL La Ruta de Tapas SABORES CASTELLÓN celebra su tercera edición, consolidándose como única ruta que promociona y ensalza la gastronomía de nuestra tierra y el trabajo de nuestros hosteleros. Los locales seleccionados cuidan y miman la elaboración de sus tapas, con productos de nuestra gastronomía que podemos adquirir en el Mercat Central Castelló, y que se elaboran exclusivamente para este evento. ¿ C Ó M O P U E D E S PA R T I C I PA R ? Pide tu TAPAPORTE SABORES en cualquiera de los locales participantes en la Ruta. Degusta en, al menos, cuatro locales diferentes y consigue sus sellos estampados en tu TAPAPORTE SABORES. Una vez hayas conseguido los 4 sellos diferentes, puedes votar cualquiera de las 56 tapas de la Ruta SABORES, indicando el número del local, del 01 al 28, y si es la tapa nº1 o la tapa nº2. Entrega el TAPAPORTE SELLADO con tus datos en alguno de los locales para entrar en el sorteo que la ruta ofrece al público.
PR EM IOS CO N SIGUE GR ANDES P R EM IOS Participando en la Ruta SABORES entrarás en el sorteo de: 1- Un iPad Mini 2- Una estancia de un fin de semana para dos personas en un hotel con encanto, gentileza de AliasTours. 3- Tres lotes de productos de Vins de Castelló 4- Un lote de productos de La Cambra dels Vins 5- Una cena especial para dos personas a elegir entre uno de los locales de la Ruta de Tapas. 6- Un lote de productos de Clementinas de la Plana. 7- Un lote de mermeladas Brancal. 8- Un lote de aceites Bardomus. El sorteo y entrega de premios se realizará antes del día 26 de noviembre, y lo comunicaremos a través de Facebook y directamente a los interesados.
01 . B O C AT E R Í A M I N I M
V-S
R in có n d e M o g u e r
19:30 a 21:30
C/Gobernador, 93
tapa
tapa
1
2
TO C A D O D E B ACALAO
B O CAD O DE R O B E L LO N E S
Bacalao desmigado con patata de Vistabella confitada, sobre alioli de pimentón coronado con crujiente y gamba.
Hamburguesita de ternera y robellón del Maestrat, sobre crudito de verduras.
Copa de Vino / Caña / Refresco / Agua 02 . CAFETER Í A CENTR O C / Ve r a , 8
tapa
J-V 19:00 a 21:30 12:00 a 14:00 S 19:00 a 21:30
tapa
1
2
C Ó CTEL DE M ANDAR IN A
C A R PA C C I O D E PULPO
Mandarina de Castellón con salteado de langostinos de Vinaroz, nata y mermelada de mandarina.
Pulpo del Grao sobre timbal de patata de Vistabella, ahumada al romero.
Copa de Vino / Caña / Refresco / Agua
J
03 . CANDELA
V
C / A l l o z a , 18 5
S
tapa
19:30 12:00 19:00 12:30 19:00
a a a a a
22:30 14:00 22:00 14:30 22:00
tapa
1
2
C O C A D E P U L P I TO Coca de pulpito roquero del Grao, encebollado con hummus de boniato y coco.
A R R OZ M E LO S O D E S E TA S Arroz meloso con setas del Maestrazgo y alcachofas de Benicarló.
Copa de Vino / Caña / Refresco / Agua 04 . CASA ALJAR O
J-V-S 19:30 a 21:00
C / C e r v a n t e s , 16 B a j o
tapa
tapa
1
2
TO S TA D E
TO S TA D E S E C R E TO
R O B E L L Ó N Y GA M B A S
Secreto de cerdo con cebolla caramelizada y uva moscatel de Benicàssim.
Robellón del Maestrat con gambas salteadas al ajillo sobre tosta de pan de Els Ibarsos.
Copa de Vino / Cerveza / Agua
L
0 5 . CASA R IPO C / X i m é n e z , 11
tapa
M-X-J
20:00 a 22:30 12:00 a 15:00 20:00 a 22:30
V-S
12:00 a 15:00
tapa
1
2
V I L A FA M É S
PATATA S D E R I P O
Revuelto de longaniza de Vilafamés al toque de romero natural.
Patatas al queso picón, con robellón del Maestrat.
Copa de Vino / Caña / Refresco / Agua X-J-V
0 6 . DIV IN A COM EDI A
S
C / X im é n ez , 2
tapa
19:30 a 21:00 12:30 a 14:00 19:30 a 20:30
tapa
1
2
PIPO DE M AR
M A D E J A D E S E TA S
Pipo “negro” de sepia del Grao con alcachofa.
Madeja de setas frescas del campo (Boletus, Cantarela, Trompeta) sobre queso fresco de Almassora.
Copa de Vino / Caña / Refresco / Agua
J-V
07 . D O NDE M AR ISA
S
C / S a n ch í s A b e ll a , 8
tapa
19:30 a 21:30 12:00 a 15:30 19:30 a 21:30
tapa
1
2
F E S T I VA L D E A L B Ó N D I GA S C A S E R A S
PIN CH O DE CLAUDI A
Albóndigas de carne del mercado con salsa casera de almendra y cebolla, y salsa agridulce con verduras y fruta.
Tosta con robellón del Maestrat, ajos tiernos y pimiento de la Sarratella, con crujiente de jamón y muselina de ajoaceite.
Copa de Vino / Caña / Copa de Sangría / Agua 0 8 . EL BAR DEL M ER CAT
J-V-S
Pa s a j e d e l M e r c a d o
tapa
13:00 a 15:00
tapa
1
2
LAN GOSTIN O DE LA PLAN A
TO R R A E TA D E CASTELL Ó
Langostino de la Lonja del Grao con robellón de Vistabella y cebolla caramelizada.
Anchoa del Grao sobre pan de hogaza a la plancha, regada con aceite y pimentón dulce.
Copa de Vino / Caña
0 9 . EL R IN C Ó N DEL B O C ATA
L-M-X 20:00 a 22:00 J-V 19:00 a 20:00 S 12:00 a 14:00
P l a z a Te t u á n , 3 7
tapa
tapa
1
2
PA S T E L D E A R R OZ
LO M O E L R I N C Ó N
Timbal de arroz con salsa de tomate de Alcalá de Xivert con atún y mayonesa, coronado con salmón.
Libro de lomo con beicon, queso de Almassora, rebozado y acompañado con piña natural.
Copa de Vino / 1/5 Cerveza / Agua 10 . GIN & V IN
J-V
C/Gobernador, 53
S
tapa
19:00 a 23:00 12:00 a 15:00 19:00 a 23:00
tapa
1
2
TO S TA G I N & V I N
R E V U E LTO D E M A R
Pasta de chipirón del Grao con verduras, sobre una tostada.
Revuelto de boquerón del Grao, con delicia de berenjena y toque romántico.
Copa de Vino / Caña
11 . I L C A F F È D I R O M A
V
C / M a yo r , 42
S
tapa
20:00 a 24:00 13:00 a 15:30 20:00 a 24:00
tapa
1
2
B O CAD O DE S E P I A E N S U T I N TA
S O LO M I L LO A L A CR EM A DE PER A
Sorprendente bocado de sepia del puerto del Grao con pan rústico de aceitunas.
Medallones de solomillo del Mercat Central a la crema de pera.
1/5 Cerveza / Agua 12 . K IOSCO LA PAZ
L-M-X-J-V-S
P l a z a L a Pa z , s / n
tapa
11:00 a 14:00 18:00 a 22:00
tapa
1
2
CABALLA DE Z AN AH O R I A
M E J I L L Ó N CO N PA PA D A
Caballa del Grao sobre zanahoria y cebolla juliana, bañada en escabeche de zanahoria.
Mejillón de Benicarló al vapor, con dados de papada cocida a baja temperatura y marcada en plancha con salsa verde.
Copa de Vino / Caña / Refresco / Agua
M-X-J
13 . L A A B A C E R Í A C / Ca m p o a m o r , 25
tapa
V-S
13:00 a 16:30 20:00 a 23:00 13:00 a 16:30 20:00 a 21:30
tapa
1
2
P IT E T ES A B AC E R Í A
D OSCHI MOS
Carne de ternera de Benlloch en pita, con verduras de la huerta de Castellón y nuestra deliciosa salsa secreta.
Pan de Castellón con dos rellenos, de sardina del Grao frita con pimiento verde, y relleno clásico.
Copa de Vino / Caña / Refresco / Agua L-M-X-J-V
14 . LA B OTA
S
C / E s c u l t o r V i c i a n o , 15
tapa
19:00 a 24:00 12:00 a 15:00 19:00 a 24:00
tapa
1
2
P O N T E L A S B OTA S
M AT R I M O N I O
Picadillo de chorizo con aceite del Maestrazgo acompañado con huevo de codorniz.
Tosta de boquerón de la Lonja del Grao, anchoas y pimiento verde del terreno.
Copa de Vino / Caña
27
05 18 06 02 12
19 26 11 21
13
14
17
25
01 B O CATER Í A M INI M
0 6 DIV IN A COM EDI A
11 IL CAF F È DI R OM A
0 2 CAF ETER Í A CENTR O
07 D O NDE M AR IS A
12 K IO SCO LA PAZ
03 CANDELA
0 8 EL B AR DEL M ER CAT
13 LA AB ACER Í A
04 CA S A ALJAR O
0 9 EL RINCÓN DEL BOCATA
14 LA B OTA
0 5 CA S A R IP O
10 G IN & V IN
15 LA CAÇO LA
R in có n d e M o g u e r
24 22
09
23 03 20
04 15 08
07 16
10
28 01
16 LA M ALAG UETA
21 LO DE P EP E
26 TA SCA LA P O S ADA
17 LA M AR I M O R EN A
22 R O NDA 2 2
27 TASCA M EL DE ROMER
18 LA S ACR IST Í A
23 SUSHI LOV ERS
28 V INTA ST
19 LE B ISTR OT
24 TANIN O S GA STR O B AR
2 0 L IN K - D OW N & CI A
25 TAPA TR 3 CE
by l a co q u et t e
15 . L A C A Ç O L A
J-V-S
C / C e r v a n t e s , 18
tapa
19:00 a 21:00
tapa
1
2
B ACALAO LA C AÇO L A
C R O Q U E TA D E L A AB UELA
Bacalao con plátano confitado con aceite del Maestrat y verduras de la huerta.
Croqueta casera de pollo con alcachofa de Benicarló.
Copa de Vino ó de Sangría de Cava / Caña / Agua 16 . LA M ALAGUETA
L-M-X-J V-S
C / M a yo r , 83
tapa
12:00 a 20:00 19:00 a 21:00
tapa
1
2
M IL H OJA S
LA M ALAG UEÑ A
M A L A G U E TA Crema de queso de Almassora y jamón dulce entre capas de berenjena, acompañado con crujiente de jamón y miel de caña.
Picada de pimientos y aceitunas, entre láminas de clemenules, patata de Vistabella cocida y bacalao ahumado.
Copa de Vino / Caña
17 . L A M A R I M O R E N A C / G u i t a r r i s t a Tá r r e g a , 1
tapa
X-J V
L-M 20:00 a 21:30 12:00 a 13:30 y 20:00 a 21:30 12:00 a 13:30 y 19:00 a 20:30 S-D 12:00 a 14:00 19:00 a 20:30
tapa
1
2
MORRO Y B O N I ATO
CABALLA DE OTO Ñ O
Morro de cerdo de Villahermosa, con pasta picante, boniatos asados y tostados, y salsa de aceite de ñora y avellana.
Lomo de caballa del Grao, escabechada con cítricos, sopa de mandarina de Nules y coca de oli.
Copa de Vino / Caña / Refresco / Agua L-M-X-J-V
20:30 a 23:00 S 13:00 a 15:00 20:30 a 23:00
18 . LA SACR IST Í A C / Pe l a y o d e l C a s t i l l o , 4
tapa
tapa
1
2
HUEVO CA M PER O
M O N TA D I TO
Huevo frito sobre patatas de Vistabella, acompañadas de setas y rallado de parmesano.
Longaniza del Maestrazgo sobre pimiento verde, montada en tosta de pan de Castellón.
Copa de Vino / Caña / Refresco / Agua
M-X
19 . L E B I S T R OT
J-V-S
C / Te m p r a d o , 12
tapa
D
13:45 19:30 13:45 19:30 13:45
a a a a a
15:30 22:30 15:30 23:30 15:30
tapa
1
2
R O L L I TO C R U J I E N T E
B I S T R OT Rollito de arroz con setas del Maestrazgo, verduras de nuestra huerta, salsa brava y surimi.
CO C A D E CASTELL Ó N Coca de patata y almendra con crema de naranja clemenules.
Vino / Caña / Moscatel Bodegas Vidal / Agua 2 0 . LIN K - D OW N & CI A
J-V S
C / M o r e r í a , 10
19:00 a 22:00 12:00 a 14:00 19:00 a 20:30
D
12:00 a 13:30
tapa
tapa
1
2
CALA M AR L IN K Calamar de la Lonja del Grao, relleno y bañado con salsa de almendra y reducción de vinagre de módena a los frutos rojos.
N ID O D E P E C H U GA S Nido de patata paja de Vistabella, con dados de pechuga de pollo de corral y salsa al Oporto.
Copa de Vino / Caña / Refresco / Agua
12:00 a 14:00 L-M-X-J 20:00 a 22:00 V-S 12:00 a 14:00 20:00 a 21:30
21 . LO D E P E P E C / E s c u l t o r V i c i a n o , 13
tapa
tapa
1
2
M A N I TA S D E OTO Ñ O
VA S I TO D E M A R Y H U E R TA
Manitas deshuesadas con setas del Maestrat, falsa tierra y crujiente.
Albóndiga de bacalao con tomate natural de Alcalá y aceite del Alto Palancia.
Copa de Vino / Caña / Agua X-J 20:00 a 22:00 12:00 a 14:00 20:00 a 22:00
2 2 . R O NDA 22
V-S
Ro n d a M i j a re s , 22
tapa
tapa
1
2
DELICI AS DE MO R CIL LA Morcilla desmigada sobre base de cebolla caramelizada de nuestra huerta y coronada con medallón de foie gratinado.
TI M BAL DE PULPO Pulpo del Grao combinado con patata de Villafranca y mayonesa, decorado con pimentón dulce y sal de cebollino.
Copa de Vino / Caña / Refresco / Agua
M-X-J
2 3 . S U S H I LO V E R S
V
C / A l l o z a , 141
S
tapa
20:15 a 21:30 13:00 a 14:00 20:15 a 21:15 12:30 a 14:00 20:15 a 21:15
tapa
1
2
E L T E M A K I TO
G U N K A N D E AT Ú N
Maki de salmón con huevas de wasabi, de la pescadería “Isabel” del Mercat Central Castelló.
Gunkan de atún de la pescadería “Isabel” del Mercat Central Castelló, marinado en jengibre.
(El maki se come con la mano)
Copa de Vino / Caña L-M-X
12:00 a 14:00 12:00 a 14:00 J-V-S 20:00 a 22:00
24 . TANIN OS GASTR O BAR C / J o a q uí n Co s ta , 63
tapa
D
12:00 a 14:00
tapa
1
2
C O N S E R VA M AR INER A
TI M BAL DE MO R CIL LA
Cazuela de pulpo a la brasa y vieiras sobre base de patata de Vistabella y suave ajoaceite.
Revuelto de morcilla de Atzeneta con manzana, foie y ensalada de frutas con salsa de crema de hierbas provenzales.
Copa de Vino / Copa de Cava / Caña
2 5 . TA PA T R 3 C E
M-X-J-V-S D
C / Crev ill e n t e , 7
tapa
19:00 a 23:30 13:00 a 17:00
tapa
1
2
UN R ECUER D O Secreto de cerdo en base de chips de patata, con polvo de jamón y queso de Almassora, ligeramente ahumado.
U N P O CO D E CADA Sepionet del Grao con alcachofa estofada y cebolla roja cocinada al Syrah, con toque de miel de caña.
Copa de Vino / Caña / Refresco / Agua 2 6 . TASCA LA POSADA
L-M-X J-V-S
C / Te m p r a d o , 2
tapa
19:30 a 23:00 19:30 a 24:00
tapa
1
2
B R O C H E TA D E R O B EL L Ó N Y LAN GOSTIN OS
CO R A Z Ó N D E A LC A C H O FA
Brocheta de robellones del Maestrat y langostinos del Mediterráneo con crema de boletus.
Corazón de alcachofa de Benicarló con virutas de jamón y huevo de codorniz con toque de pimienta.
Copa de Vino ó Sangría / Caña / Refresco / Agua
2 7 . TA S C A M E L D E R O M E R
J V-S
by l a Co q u et t e
C/Navarra, 8
tapa
19:30 a 23:00 19:30 a 21:30
tapa
1
2
P E N YA G O LO S A
CO L U M B R E T ES
Tosta con lomo de Perol, huevo de codorniz sobre base de pebrera de la Marjal sobre base de robellones de Chodos.
Foie sobre vieira en emulsión de gamba y patata de Vistabella, acompañado de crujiente de algas.
Zurito de Vino / 1/5 Cerveza / Refresco / Agua de Villafamés
X J V S
2 8 . V INTAST C/Gobernador, 53
tapa
13:00 13:00 13:00 13:00
a a a a
14:00 14:00 14:00 14:00
y y y y
19:00 a 21:00 19:00 a 22:00 19:00 a 21:00 19:00 a 22:00
tapa
1
2
TA R TA R “ V I N TA S T ” Tartar de sardina ahumada con pimiento y huevo, acompañado de aceite de farga de Sant Mateu.
B O C A D I TO S D E Q U ES O Bolita de queso de cabra de Almedíjar, con crujiente de pistacho sobre base de manzana confitada.
Copa de Vino / Caña / Agua
D E G U S TA C I O N E S F U E R A D E C O N C U R S O 0 0 . GÜIZOS
J-V-D
Pz a . F e r n a n d o e l C a tó l i co , 2
tapa
18:00 a 22:00
tapa
1
2
A LC A H O FA Y N AR AN JA GO LF Rollito de alcachofa de Benicarló con cecina de Morella.
T I E R N I TO G Ü I ZO S Ternera con crujiente de beicon y reducción de vino de Castellón.
Copa de Vino / Caña 0 0 . LA CA M B R A DELS V IN S C / C a b a l l e r o s , 24
J-V-S
19:00 a 23:00
En la Cambra dels Vins podrás degustar los mejores vinos seleccionados para la ocasión durante los días de la Ruta.
APP O FICI AL - p a r t i cip a y g a n a Descárgate la APP SABORES CASTELLÓN, vota tu tapa preferida, y participa en el Sorteo de una estancia de un fin de semana para dos personas, en un hotel con encanto. Gentileza de AliasTours.
FA C E B O O K - p a r t i c i p a y g a n a Hazte una foto (simpática) desde la App de la Ruta, en cualquiera de los locales. Súbela a tu facebook y et i q u eta a SAB O R ES CASTELL Ó N . Las fotos seleccionadas participarán en el Sorteo de Regalos.
PAT R O C I N A D O R E S O F I C I A L E S
M E DI O S O F I CI A LES
CO L A B O R A D O R ES O F I C I A L ES
PR OV EED O R O FICI AL
O R GA N IZ A