Cupcakes & Co. leicht gemacht

G ut f ü r me in e Fi g ur

Cupcakes & Co. le ic h t ge m a c h t

m yl i n e 2 4 . d e

myline® Cupcakes & Co.

Nasch katzen aufgep a s s t!

Gerade in aller Munde, sind leckere Cupcakes, Cake Pops und Mugcakes die Trends der Süßspeisen-Saison. Und damit auch alle figurbewussten Leckermäulchen nicht auf den Genuss verzichten müssen, gibt es hiermit ein ganzes Heft voller leichter Rezepte zum Schlemmen. Diese Cupcakes & Co. versüßen Ihnen garantiert das Leben. Mit dem leckeren myline® Eiweiß reduzieren Sie kinderleicht den Fettgehalt, ohne dabei Abstriche im Geschmack zu machen. Ganz nach dem myline® Motto „Naschen erlaubt!“

2

Gut f체r m ein e F ig u r

Cu p c ak e s & Co leic ht gemacht

Der Trend in jeder K체che & die perfekten Cupcakes.....................4 Cake Pops leicht gemacht & der neue Kuchen............................5 Erdbeer Cupcakes........................................................................6 Baiser Cupcakes..........................................................................8 Schwarzw채lder Kirsch Cupcakes...............................................10 Erdnuss Cupcakes.....................................................................12 Schoko-Haselnuss Cupcakes ...................................................14 Cake Pops mit Knusperschokolade............................................16 Cake Pops mit Zuckerperlen......................................................18 Marmorkuchen ..........................................................................20 Haselnuss-Schokokuchen..........................................................22 Limetten-Buttermilch-Kuchen.....................................................24 Rosinenkuchen ..........................................................................26 Cranberry Kuchen......................................................................28 Apfel Calvados Crumble ............................................................30 Milchkaffee Kuchen ...................................................................32 Limetten Kuchen unterm Guss ..................................................34

Alle N채hrwertangaben in den Rezepten beziehen sich auf eine Portion.

3

myline® Cupcakes & Co.

Der Tr end in j ed er K ü c h e ! Überall spricht man von Cupcakes, Cake Pops und Mugcakes. Die klassischen Kuchentheken in Cafés werden immer bunter und laden durch ihre farbenprächtige Gestaltung sofort zum Reinbeißen ein. Cupcakes erinnern auf den ersten Blick an einen Muffin. Aber eigentlich steckt viel mehr darin: Er ist die verschönerte Variante des schnell gemachten, einfachen Muffins. Auch die Cake Pops und Mug Cakes oder zu „gut deutsch“ Tassenkuchen genannt, lassen die begeisterten Bäckerherzen höher schlagen. Denn der eigentliche Spaß ist nicht das Backen an sich, sondern die tolle und liebevolle Dekoration, bei der man sich kreativ einmal richtig ausleben kann.

Und das Beste daran: Die Basis ist immer die Gleiche. Seien Sie auch selbst kreativ und probieren Sie auf Basis der leichten myline® Rezepte Ihre eigenen Kreationen aus! Senden Sie uns Ihre Bilder und Rezepte an info@myline24.de oder posten Sie diese direkt auf unseren Seiten in den sozialen Medien. facebook.com/myline.aktiv.schlank

instagram.com/mylinefitness

Die perfekten Cupcakes Zubehör 12

Muffinförmchen

1

Muffinblech für 12 Muffins

1

Spritzbeutel

1

große Sterntülle

Tipp: Am Ende jeder Backzeit eine Stäbchenprobe machen. Dazu einen Holzspieß in die Mitte des Kuchen oder Cupcake stechen. Beim Rausziehen sollte kein Teig mehr am Stäbchen kleben.

Nährwertangaben: Die angegebenen Nährwerte der Cupcake Rezepte beziehen sich immer auf eine Portion.

4

Cake P o p s l ei cht g e ma c h t Zubehör 1

Springform

60 Lollistile oder Schaschlikspieße 1

Styroporblock

Nährwertangaben: Die angegebenen Nährwerte der Cake Pop Rezepte beziehen sich immer auf einen Cake Pop. Sie können also gerne 2 als Zwischenmahlzeit genießen.

Der neue K uchen

in Tasse oder Glas

Zum Backen geeignete Tassen: Grundsätzlich sollte darauf geachtet werden, dass sie 100 - 200 ml Volumen haben und eine stabile Wand, die nach oben breiter wird.

Zum Backen geeignete Gläser: Unter Anderem gibt es zwei Varianten, die Sturzoder Weckgläser genannt werden. Füllen Sie den Teig bis zur Hälfte des Glases ein.

Pro 100 ml Glasinhalt entspricht das ca. einem gehäuften Esslöffel Teig. Wichtig ist, dass die Gläser absolut sauber sind und nach dem Einfüllen des Teiges sorgfältig am Rand sauber gemacht werden. Bei den Weckgläsern ist es notwendig, dass der Innenraum komplett glatt ist. Beide Varianten eignen sich zum Backen.

Nährwertangaben: Die angegebenen Nährwerte der Tassenkuchen und der Kuchen im Glas beziehen sich immer auf eine Portion bei der Zubereitung in einem kleinen Glas oder einer kleinen Tasse (à 100ml).

5

myline® Cupcakes & Co.

E r d b eer Cu p c a k e s Zubereitung

Zutaten

20min

120 g

Halbfett Margarine

1.

¼ TL

Zitronenabrieb

Vanillemark und Fruchtzucker schaumig schlagen. Das Ei

½ TL

Mark einer

und die Eiklar einzeln mit etwas Abstand unterrühren.

In einer Rührschüssel Margarine, Zitronenabrieb,

Vanilleschote 100 g

Fruchtzucker

1

Ei

2. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und myline® Eiweiß verrühren, löffelweise zur Eiermasse geben

2

Eiklar

300 g

Mehl

1 Pkg.

Backpulver

2 EL

myline® Eiweiß Vanille

3. Das Muffinblech mit den Förmchen auskleiden, mit

Buttermilch

Teig füllen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 170 Grad

150 ml

und vermischen. Buttermilch zugeben und kurz unterrühren.

für 20-25 Min. backen. Die fertigen Cakes mit Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Für die Creme: 250 g

Magerquark

1 EL

myline® Eiweiß Vanille

40 g

Agavendicksaft

125 ml

Cremefine

4. Für die Creme: In eine Schüssel Quark, myline

glatt rühren. Die Sofort Gelatine einrühren. Beim Einrühren

Mark einer Vanilleschote Packung Sofort Gelatine

Zum Garnieren: 12

Eiweiß,

Agavendicksaft, Cremefine zum Schlagen und Vanillemark

zum Schlagen ½

®

darauf achten, dass keine Klumpen entstehen. Die Creme in den Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in den Kühlschrank legen.

5.

mittelgroße Erdbeeren

Zur Fertigstellung: Die Erdbeeren vierteln. Die

kalten Cupcakes aus den Förmchen lösen, mit der Creme eine Rosette in die Mitte spritzen und mit den

6

Kohlenhydrate

Eiweiß

Fett

kcal

BE

31,9 g

9,53 g

6,9 g

230

2,7

Erdbeeren garnieren.

7

myline® Cupcakes & Co.

Bai s er C u p c a k e s Zubereitung

Zutaten

20min

120 g

Halbfett Margarine

1.

¼ TL

Limettenabrieb

Vanillemark und Fruchtzucker schaumig schlagen. Das Ei

½ TL

Vanillemark

und die Eiklar einzeln im Abstand von ca. 2 Min. unter-

110 g

Fruchtzucker

rühren. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und

1

Ei

myline Eiweiß verrühren. Langsam zur Eiermasse geben

2

Eiklar

und unterrühren. Milch und Cranberries zugeben und kurz

300 g

Mehl

unterheben.

1 Pkg.

Backpulver

2 EL

myline® Eiweiß Joghurt mit Cranberry Stückchen

150 ml

Milch (0,3% Fett)

2 EL

gehackte Cranberry

Das Muffinblech mit Förmchen auskleiden und mit

Teig füllen. Die Cupcakes im vorgeheizten Backofen bei ca.

170 Grad für 20-25 Min. backen bis die Cupcakes schön aufgegangen sind. Die fertigen Cupcakes in der Form

Stückchen (zuckerfrei)

abkühlen lassen.

Für die Creme: 250 g

2.

In einer Rührschüssel Margarine, Limettenabrieb,

Frischkäse

3.

Für die Creme: Frischkäse, myline® Eiweiß und

(max. 5% Fett)

Limettenabrieb in eine Schüssel geben, glatt rühren und

1 EL

myline® Eiweiß Kokos

nach Belieben mit Süßstoff abschmecken, in den Spritz-

etwas

Limettenabrieb

beutel mit Sterntülle füllen und ca. 30 Min. in den Kühl-

etwas

flüssiger Süßstoff

schrank legen.

4. Zur Fertigstellung: Den Spritzbeutel aus dem Kühl-

Zum Garnieren: kleine Baisers 50 g

schrank nehmen und eine große Rosette von der Mitte aus

gehackte Cranberry

auf die kalten Cupcakes spritzen.

Stückchen (zuckerfrei) kleine Minze Blätter

5. Die Baisers nebeneinander an den Rand der Creme setzen und leicht andrücken. Die Cranberry Stücke auf den

8

Kohlenhydrate

Eiweiß

Fett

kcal

BE

Frischkäse verteilt setzen und mit den kleinen Minzblätter

35,8 g

8,9 g

4,6 g

224

2,9

vor dem Servieren garnieren.

9

myline® Cupcakes & Co.

Schw a r z w ä ld e r K irs ch Cu p cak e s Zubereitung

Zutaten 120 g

Halbfett Margarine

1. In einer Rührschüssel Margarine, Orangenabrieb, Vanil-

¼ TL

Orangenabrieb

lemark und Fruchtzucker mit einem Handrührgerät cremig

½ TL

Vanillemark

rühren. Das Ei und die Eiklar einzeln im Abstand von ca. 2

100 g

Fruchtzucker

Min. unterrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Back-

1

Ei

pulver, Kakaopulver und myline® Eiweiß verrühren und nach

2

Eiklar

und nach zur Eiermasse geben. Milch und Kirschwasser

300 g

Mehl

zugeben und kurz unterrühren.

1 Pkg.

Backpulver

30 g

Kakaopulver

2 EL

myline® Eiweiß Schoko

150 ml

Milch (0,3% Fett)

2 EL

Kirschwasser

125 g

1 EL

mit Teig füllen. Die Cupcakes im vorgeheizten Backofen bei Kuchengitter abkühlen lassen.

Cremefine

3. Für die Sahne: Vor dem Servieren Cremefine und

zum Schlagen

Vanillemark in eine Schüssel geben und steif schlagen.

Mark einer

myline® Eiweiß und Kirschwasser zugeben, kurz unterrühren

Vanilleschote

und nach Belieben mit Süßstoff abschmecken.

myline® Eiweiß Vanille

½ EL

Kirschwasser

etwas

flüssiger Süßstoff

4. Zur Fertigstellung: Die Sahne in den Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und eine Rosette in die Mitte der Cupcakes spritzen, mit Schokoraspeln bestreuen und mit einer Kirsche

Zum Garnieren: 12

2. Das Muffinblech mit Muffinförmchen auskleiden und ca. 170 Grad für 20-25 Min. backen. Die Cakes auf einem

Für die Sahne:

dekorieren.

frische Kirschen entkernt Schokoraspeln

10

20min

Kohlenhydrate

Eiweiß

Fett

kcal

BE

30,1 g

7,5 g

7,3 g

224

2,5

11

myline® Cupcakes & Co.

E r d nus s Cu p c a k e s 20min

Zubereitung

Zutaten 120 g

Halbfett Margarine

1.

½ TL

Mark einer Vanilleschote

Fruchtzucker schaumig schlagen. Das Ei und die Eiklar ein-

110 g

Fruchtzucker

zeln im Abstand von 2 Min. unterrühren.

1

Ei

2

Eiklar

300 g

Mehl

In einer Rührschüssel Margarine, Vanillemark und

2. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Kakaopulver und myline® Eiweiß miteinander verrühren und lang-

1 Pkg. Backpulver

sam löffelweise zu der Eiermasse geben und unterrühren.

30 g

Kakaopulver

2 EL

myline® Eiweiß Eiskaffee

150 ml

Mineralwasser

Das Wasser zwischendurch zugeben.

3. Das Muffinblech mit den Muffinförmchen auskleiden

Für die Erdnusscreme:

und gleichmäßig mit Teig füllen. Die Cupcakes im vorge-

½ Pkg. Vanille Gebäck Creme

heizten Backofen bei ca. 160-170 Grad für 20-25 Min.

100 ml

Cremefine

backen. Die fertigen Cakes mit Form auf einem Kuchengitter

zum Schlagen

abkühlen lassen.

1 EL

Erdnussbutter (zuckerfrei)

1 EL

myline® Eiweiß Eiskaffee

Creme zubereiten, in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen

Zum Garnieren: 1-2

4. Für die Erdnusscreme: Die Creme nach Packungsanleitung mit Cremefine und den restlichen Zutaten für die

myline® Erdnuss Riegel

Kohlenhydrate

Eiweiß

Fett

kcal

BE

29,6 g

7,3 g

7,2 g

214

2,4

und bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank legen.

5. Zur Fertigstellung: Die myline

®

Riegel in Scheiben

schneiden. Die Erdnusscreme in die Mite der kalten Cupcakes spritzen, mit den Riegelscheiben garnieren und bis zum Servieren abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

12

13

myline® Cupcakes & Co.

Schoko-Haselnuss Cupcakes 120 g

Halbfett Margarine

1.

½ TL

Vanillemark

Vanillemark und Fruchtzucker schaumig schlagen. Das Ei

100 g

Fruchtzucker

und die Eiklar einzeln im Abstand von ca. 2 Min. unterrühren.

1

Ei

In einer extra Schüssel Mehl, Backpulver, Kakaopulver und

2

Eiklar

myline® Eiweiß miteinander verrühren und nach und nach

300 g

Mehl

zur Eiermasse geben. Zwischendurch die Milch zugeben

1 Pkg.

Backpulver

und unterrühren.

30 g

Kakaopulver

2 EL

myline® Eiweiß

Margarine,

backen, bis die Cupcakes schön aufgegangen sind. Die fertigen Cupcakes mit Form auf einem Kuchengitter abküh-

½ Pkg. Schoko Gebäck

len lassen.

Creme

1 EL

Rührschüssel

vorgeheizten Backofen bei ca. 170 Grad für 20-25 Min.

Für die Creme:

1 EL

einer

diese zu zwei Drittel mit Teig füllen. Die Cupcakes im

150-160 ml Milch (0,3% Fett)

100 ml

In

2. Das Muffinblech mit den Förmchen auskleiden und

Haselnuss

Cremefine zum Schlagen

3. Für die Creme: Die Creme nach Packungsanleitung

myline Eiweiß

in einer Schüssel mit Cremefine und den restlichen Zutaten

Haselnuss

zubereiten und abgedeckt bis zur Fertigstellung der Cakes

Haselnusslikör

in den Kühlschrank stellen.

®

4.

Zum Garnieren: 20-30 g gehackte, geröstete

Zur Fertigstellung: Je einen Esslöffel der Hasel-

nusscreme auf die Cupcakes setzen und mit den Hasel-

Haselnusskerne

14

20min

Zubereitung

Zutaten

nusskernen verzieren.

Kohlenhydrate

Eiweiß

Fett

kcal

BE

30,3 g

7,7 g

7,8 g

224

2,5

15

myline® Cupcakes & Co.

Das Duo

zum fettarmen Backen 2 myline Eiweiß nach Wahl 1 praktischer Dosierlöffel

nur

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Jetzt entdecken 16

17

myline® Cupcakes & Co.

Ca k e P o p s

m i t K n u sp e rs cho ko l ad e 20min

Zutaten

Zubereitung

Für den Kuchen:

1.

300 g

Mehl

pulver und Backpulver miteinander verrühren. In einer

3 EL

myline® Eiweiß Schoko

extra Schüssel Margarine, Orangenabrieb, Vanillemark

20 g

Kakaopulver

und Fruchtzucker schaumig schlagen. Das Ei und die Eiklar

1 Pkg.

Backpulver

einzeln im Abstand von 2 Min. zugeben und unterrühren.

120 g

Halbfett Margarine

Das Mehlgemisch langsam zur Eiermasse geben und

½ TL

Orangenabrieb

zwischendurch die Milch einrühren.

Für den Kuchen: Mehl, myline® Eiweiß, Kakao-

Mark einer

2. Den Teig in eine ausgefettete und mit Mehl bestäubte

Vanilleschote 100 g

Fruchtzucker

1

Ei

2

Eiklar

Springform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad für ca. 40 Min. backen. Den fertigen Kuchen noch 10 Min. in der Form lassen, aus der Form lösen und auf einem

150-180 ml Milch (0,3% Fett)

Kuchengitter abkühlen lassen.

Für die Pops: 100 g

flüssiges Kokosöl

3. Für die Pops: Den Kuchen in eine Schüssel bröseln,

3 EL

Rum 80%

Kokosöl, Rum, saure Sahne, Banane und myline® Eiweiß

100 g

Saure Sahne

zugeben, in die Krümel kneten, bis die Masse formbar ist.

1

reife zerdrückte Banane

2 EL

myline® Eiweiß Banane-

(max.10% Fett)

Schoko-Chrisp

4. Mit der Hand aus dem Teig 60 gleichgroße Kugeln à 25g formen, auf eine Platte legen und abgedeckt für 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

Zum Dekorieren:

5. Das Knusper Müsli auf einen Teller geben. Die Glasur

200-300 g Haselnuss-

über einem Wasserbad schmelzen. Die Enden der Lollistiele

Kuchenglasur

in die Glasur tauchen, für ca. 5-10 Min. antrocknen lassen.

myline® Knuspermüsli Schoko

6. Zur Fertigstellung: Die Cake Pops auf die Stiele stecken, andrücken, nacheinander vollständig in die Glasur tauchen, wenden und kurz über der Glasur abtropfen lassen. Die fertigen Pops zum Antrocknen auf den Styroporblock stecken. Die noch feuchten Cake Pops nach Belieben

18

Kohlenhydrate

Eiweiß

Fett

kcal

BE

6,4 g

1,8 g

3,3 g

64

0,5

mit dem myline® Knusper Müsli bestreuen, dekorieren und zum Trocknen auf den Styroporblock setzen.

19

myline® Cupcakes & Co.

Ca k e P o p s

m i t Z u c k e rp erl en Zubereitung

Zutaten

20min

Für den Kuchen:

1. Für den Kuchen: In einer Schüssel Mehl, myline Eiweiß,

300 g

Mehl

Kakaopulver und Backpulver miteinander verrühren.

3 EL

myline® Eiweiß Schoko

20 g

Kakaopulver

1 Pkg.

Backpulver

120 g

Halbfett Margarine

½ TL

Zimt

2. In einer extra Schüssel Margarine, Zimt, Vanillemark und Fruchtzucker schaumig schlagen. Das Ei und die Eiklar einzeln im Abstand von 2 Min. zugeben und einrühren. Das Mehlgemisch langsam zur Eiermasse geben und zwischen-

Mark einer

durch Milch einrühren.

Vanilleschote 100 g

Fruchtzucker

1

Ei

3.

Eiklar

te Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei

2

Den Teig in eine ausgefettete, mit Mehl bestäub-

170 Grad für ca. 50 Min. backen. Den fertigen Kuchen

150-180 ml Milch (0,3% Fett)

noch 10 Min. in der Form lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Für die Pops: 100 g

flüssiges Kokosöl

3 EL

Rum 80%

100 g

Saure Sahne

4. Für die Pops: Den Kuchen in eine Schüssel zerbröseln, Rum, Banane, Kokosöl, saure Sahne und myline® Eiweiß

(max.10% Fett) 1

reife zerdrückte Banane

2 EL

myline® Eiweiß BananeSchoko-Chrisp

zugeben und in die Krümel kneten, bis die Masse formbar wird. Mit der Hand aus dem Teig 60 gleichgroße Kugeln à 25 g formen, auf eine Platte legen und abgedeckt für 30 Min. in den Kühlschrank stellen

Zum Dekorieren:

5.

200-300 g Vanille-Kuchenglasur

Die Glasur über einem Wasserbad schmelzen. Die

Enden der Lollistiele in die Glasur tauchen und für ca. 5-10

Zuckerperlen

Min. antrocknen lassen

6.

Zur Fertigstellung: Die Stiele in die Teigkugeln

stecken, fest andrücken, nacheinander vollständig in die Glasur tauchen, wenden und kurz über der Glasur Kohlenhydrate

Eiweiß

Fett

kcal

BE

abtropfen lassen. Die fertigen Pops nach Belieben mit den

5,9 g

1,8 g

3,6 g

60,3

0,5

Zuckerperlen dekorieren, leicht andrücken und zum Trocknen auf den Styroportrock setzen.

20

21

myline® Cupcakes & Co.

Ma r m or k u c h e n 20min

Zutaten für 5-10 Tassen

Zubereitung

120 g

Halbfett Margarine

1. Für den hellen Teig: In einer Rührschüssel Margarine,

¼ TL

Limettenabrieb

Limettenabrieb, Vanillemark und Fruchtzucker schaumig

½ TL

Mark einer Vanilleschote

schlagen. Das Ei zugeben und unterrühren.

120 g

Fruchtzucker

2.

1

Ei

200 g

Mehl

2 TL

Backpulver

1 TL

myline® Eiweiß Vanille

In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und

myline® Eiweiß Vanille miteinander verrühren, nach und nach zum Teig geben und unterrühren. 50 ml der Buttermilch zugeben und kurz unterrühren.

50-80 ml Buttermilch 2-3 EL

Kakaopulver

1 TL

myline® Eiweiß Schoko

3. Für den dunklen Teig: Den hellen Teig halbieren und in eine extra Schüssel geben, Kakaopulver, myline® Eiweiß

Kohlenhydrate

Eiweiß

Fett

kcal

BE

27,6 g

4,9 g

5,9 g

185

2,3

Schoko und die restliche Buttermilch hinzu geben und kurz unterrühren. Die Tassen ausfetten und mit Mehl ausstäuben.

Den hellen Teig in die Tassen verteilen, mit dem dunklen Teig auffüllen und mit einer Gabel spiralförmig durch beide Teigschichten ziehen.

4. Die Tassen im vorgeheizten Backofen bei ca. 170 Grad für ca. 30 Min. backen. Die Tassen vor dem Servieren nach Belieben dekorieren.

22

23

myline® Cupcakes & Co.

H as el nu ss-S c h o k okuchen 20min

Zubereitung

Zutaten für 5-10 Tassen Halbfett Margarine

1.

Mark einer Vanilleschote

Haselnussmus und Fruchtzucker mit einem Handrührgerät

2 EL

Haselnussmus

cremig rühren. Das Ei und Eiklar nacheinander zugeben

100 g

Fruchtzucker

und unterrühren.

1

Ei

100 g

1

Eiklar

1 EL

myline® Eiweiß Haselnuss

300 g

Mehl

2 EL

Kakaopulver

1 Pkg.

Backpulver

150 ml

Milch

In

einer

Rührschüssel

Margarine,

2. In einer anderen Schüssel myline

®

Vanillemark,

Eiweiß Haselnuss,

Mehl, Kakaopulver und Backpulver miteinander verrühren und Löffelweise in die andere Schüssel geben. Zwischendurch die Milch zugeben und unterrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Puderzucker zum

3.

Bestreuen

Den Teig gleichmäßig in die ausgefetteten Tassen

verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca.

30 Minuten backen. Die fertigen Tassen herausnehmen, et-

24

Kohlenhydrate

Eiweiß

Fett

kcal

BE

was abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker

35,3 g

6,7 g

6,7 g

230

2,9

bestäuben.

25

myline® Cupcakes & Co.

Limet t e n -B u t te r m il ch- K uchen 20min

Zubereitung

Zutaten für 5-10 Tassen 250 g

Halbfett Margarine

1. Margarine, Limettenabrieb und Fruchtzucker in einer

1 TL

Abrieb einer Limette

Rührschüssel cremig rühren. Die Eier und die Eiklar einzeln

150 g

Fruchtzucker

im Abstand von 2 Min. zugeben und unterrühren.

2

Eier

2. In einer extra Schüssel Mehl, myline

2

Eiklar

450 g

Mehl

3 EL

myline® Eiweiß

®

Eiweiß und Back-

pulver verrühren und langsam zu den anderen Zutaten geben.

Zwischendurch Buttermilch und Limettensaft zugeben und

Buttermilch-Limette 1 Pkg.

Backpulver

150 ml

Buttermilch

20 ml

frischen Limettensaft

verrühren.

3.

Die Tassen ausfetten und mit Mehl ausstäuben.

Den Teig gleichmäßig in die Tassen verteilen und im Für den Guss:

vorgeheizten Backofen bei ca. 160 Grad für ca. 30-40

150g

Puderzucker

Min. backen. Die fertigen Tassen auf einem Kuchengitter

3-4 EL

Limettensaft

abkühlen lassen.

Kohlenhydrate

Eiweiß

Fett

kcal

BE

50,5g

7,14 g

5,85 g

287

4,2

4. Für den Guss: In einer Schüssel Limettensaft und Puderzucker zu einem dickflüssigen Brei verrühren und gleichmäßig auf die erkalteten Tassenkuchen verteilen und fest werden lassen.

26

27

myline® Cupcakes & Co.

Ros i nen k u c h e n Zubereitung

Zutaten 10-20 Tassen

20min

100 g

Rosinen

1. Die Rosinen mit dem Rum in einer Schüssel marinieren.

2 EL

Rum

Mehl und myline® Eiweiß in eine Schüssel geben und in

500 g

Mehl

die Mitte des Mehles eine Mulde drücken. Die Hefe in die

4 EL

myline® Eiweiß Vanille

warme, nicht heiße Milch bröseln und unter Rühren darin

80 g

Fruchtzucker

auflösen. Die aufgelöste Hefe in die Mulde geben und mit

250 ml

Milch, lauwarm

etwas Mehl verrühren. Den Vorteig abgedeckt an einem

30 g

Hefe

warmen Ort ca. 15 Min. gehen lassen.

100 g

Halbfett Margarine

1

Ei

½ TL

Abrieb einer Zitrone

2.

dem restlichen Mehl verkneten und für ca. 15 Min. abgedeckt

Zum Bestreichen: 1

Die Margarine zerlassen, die marinierten Rosinen,

Fruchtzucker, Ei und Zitronenabrieb zum Vorteig geben, mit gehen lassen.

Ei

Kohlenhydrate

Eiweiß

Fett

kcal

BE

26,9 g

6,3 g

2,9 g

164

2,2

3. Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch mal durchkneten. Die Tassen ausfetten und mit Mehl bestäuben. Den Hefeteig in 10-20 gleichgroße Stücke (Je nach Tassengröße) teilen, daraus Kugeln formen, in die Tassen legen und wieder 15 Min. gehen lassen.

4. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen, den Teig demit bestreichen und im vorgeheizten Backofen für ca. 30 Min. backen. Die fertigen Tassen abkühlen lassen.

28

29

myline® Cupcakes & Co.

Cra nb er r y K u c h e n Zubereitung

Zutaten für 5-10 Tassen

20min

100 g

Halbfett Margarine

1.

½ TL

Vanillemark

Vanillemark und Fruchtzucker schaumig schlagen. Das Ei

120 g

Fruchtzucker

zugeben und unterrühren.

1

Ei

200 g

Mehl

1 Pkg.

Backpulver

1 EL

In einer Rührschüssel Margarine, Haselnussmus,

2. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und myline® Eiweiß miteinander verrühren, nach und nach in

myline Eiweiß Joghurt mit Cranberry Stückchen

150 ml

Joghurt (0,1 % Fett)

3 EL

klein gehackte Cranberry Stückchen (ohne Zucker)

den Teig geben und vermischen. Joghurt und Cranberries zugeben und zügig unterrühren.

3.

Die Tassen ausfetten und mit Mehl ausstäuben.

Den Teig gleichmäßig auf die Tassen verteilen und im Für das Topping:

vorgeheizten Backofen bei 170 Grad für ca. 30-40 Min.

150 ml

Cremefine zum Schlagen

backen. Die fertigen Tassenkuchen herausnehmen und ca.

Mark einer Vanilleschote

5 Min. abkühlen lassen.

1 TL

myline Eiweiß Vanille ®

etwas flüssigen Süßstoff Frische Minzblätter

4. Für das Topping: In einer Schüssel Cremefine, myline

®

Eiweiß und Vanillemark steif schlagen und nach Belieben mit Süßstoff abschmecken. Vor dem Servieren mithilfe eines Löffels auf den Teig setzen und mit frischen Minzblättern garnieren.

30

Kohlenhydrate

Eiweiß

Fett

kcal

BE

30,8 g

4,8 g

7,5g

212

2,6

31

myline® Cupcakes & Co.

Ap f el C a lv a d o s Crum bl e Zubereitung

Zutaten für 3 Tassen Für die Äpfel:

1.

2

Äpfel zum Backen

schneidern, würfeln, mit den anderen Zutaten für die Äpfel in

etwas

2 EL

Zitronenabrieb

einer Schüssel miteinander vermischen und 10 Min. ziehen lassen. Die Apfelmischung gleichmäßig auf zwei Tassen

Vanilleschote

verteilen.

Calvados

2. Für die Streusel: In einer Schüssel alle Zutaten mit der

25 g

Halbfett Margarine

1 EL

Agavendicksaft

¼ TL

Zimt

50 g

Mehl

50 g

myline® Müsli

Hand verkneten und gleichmäßig auf den Äpfeln verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für ca. 20-25 Min. backen. Die fertigen Crumble vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Himbeer Knusper 1 EL

Die Äpfel schälen, vierteln, die Kerne heraus

Mark einer halben

Für die Streusel:

myline® Eweiß Cranberry Puderzucker zum Bestreuen

32

20min

Kohlenhydrate

Eiweiß

Fett

kcal

BE

42,2g

6,9 g

5,4 g

272

3,5

33

myline® Cupcakes & Co.

Mi l chk a f f e e K u c h e n Zubereitung

Zutaten für 5-10 Tassen

20min

2

Espressi

1. Die Espressi zubereiten und bis zur Weiterverarbeitung

120 g

Halbfett Margarine

zum Abkühlen zur Seite stellen. In einer Schüssel Margarine,

½ TL

Zimt

Zimt, Vanillemark und Fruchzucker schaumig rühren. Dann

Mark einer Vanilleschote

das Ei ca. 1 Min. einarbeiten. In einer extra Schüssel Mehl,

Fruchtzucker

myline® Eiweiß und Backpulver miteinander vermischen

1

Ei

und langsam mit in die Eimasse einrühren. Espresso und

200 g

Mehl

Joghurt zugeben und kurz unterrühren. Den Backofen auf

1 EL

myline® Eiweiß Eiskaffee

170 Grad vorheizen.

1 Pkg.

Backpulver

80 g

Joghurt

120 g

2. Die Tassen einfetten, den Teig auf die Tassen verteilen und ca. 30-35 Min. bei 170 Grad backen. Die fertigen

Für den Guss:

Tassen 5 Min. abkühlen lassen.

50-100 g weiße Kuvertüre

3. Zur Fertigstellung: Kuvertüre in einer Schüssel über einem Wasserbad erwärmen. Die flüssige Kuvertüre auf die

34

Kohlenhydrate

Eiweiß

Fett

kcal

BE

30,7 g

4,6 g

7,8 g

213

2,6

Tassenkuchen verteilen.

35

myline® Cupcakes & Co.

Limetten Kuchen unterm Guss 20min

Zubereitung

Zutaten für 6-12 Gläser 300 g

Mehl

1. In einer Rührschüssel Margarine, Limettensaft, Frucht-

1 Pkg.

Backpulver

zucker, Kokosöl und das Ei cremig rühren.

1 TL

myline® Eiweiß

100 g

Fruchtzucker

1

Ei

50 g

flüssiges Kokosöl

70 g

Halbfett Margarine

2. In einer extra Schüssel myline

Buttermilch Limette

2 EL

Limettensaft

150 ml

Buttermilch

®

Eiweiß, Backpulver und

Mehl verrühren und langsam zur Ei-Zuckermasse geben.

Die Buttermilch einfließen lassen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

3.

Die Tassen ausfetten, mit Mehl ausstäuben und

den Teig in die Tassen verteilen. Die Tassenkuchen im Für den Guss:

vorgeheizten Backofen bei 160-170 Grad für ca. 20 Min.

2 TL

Limettensaft

backen. Die fertigen Kuchen 5 Min. abkühlen lassen.

Etwas

Limettenabrieb

30 g

Puderzucker

4. Für den Guss: In einer kleinen Schüssel Puderzucker,

Frische Zitronenminze

Limettenabrieb und Limettensaft miteinander verrühren

zum Dekorieren

und auf die abgekühlten Kuchen streichen. Die fertigen Kuchen vor dem Servieren noch mit frischer Zitronenminze

36

Kohlenhydrate

Eiweiß

Fett

kcal

BE

29,5 g

4g

7,3 g

201

2,5

garnieren.

37

Die leckersten Süßrezepte für Ihre schlanke Figur

Impressum: Herausgeber: myline® Deutschland GmbH | Hotline +49 (0) 6723 - 603520 | info@myline24.de | myline24.de Rezepte: Susanne Krancher & myline® Deutschland GmbH Text, Layout & Satz: myline® Deutschland GmbH

ISBN 978-3-9816966-4-6