G ut f ü r me in e Fi g ur
Cupcakes & Co. le ic h t ge m a c h t
m yl i n e 2 4 . d e
myline® Cupcakes & Co.
Nasch katzen aufgep a s s t! Gerade in aller Munde, sind leckere Cupcakes, Cake Pops und Mugcakes die Trends der Süßspeisen-Saison. Und damit auch alle figurbewussten Leckermäulchen nicht auf den Genuss verzichten müssen, gibt es hiermit ein ganzes Heft voller leichter Rezepte zum Schlemmen. Diese Cupcakes & Co. versüßen Ihnen garantiert das Leben. Mit dem leckeren myline® Eiweiß reduzieren Sie kinderleicht den Fettgehalt, ohne dabei Abstriche im Geschmack zu machen. Ganz nach dem myline® Motto „Naschen erlaubt!“
2
Gut f체r m ein e F ig u r
Cu p c ak e s & Co leic ht gemacht
Der Trend in jeder K체che & die perfekten Cupcakes.....................4 Cake Pops leicht gemacht & der neue Kuchen............................5 Erdbeer Cupcakes........................................................................6 Baiser Cupcakes..........................................................................8 Schwarzw채lder Kirsch Cupcakes...............................................10 Erdnuss Cupcakes.....................................................................12 Schoko-Haselnuss Cupcakes ...................................................14 Cake Pops mit Knusperschokolade............................................16 Cake Pops mit Zuckerperlen......................................................18 Marmorkuchen ..........................................................................20 Haselnuss-Schokokuchen..........................................................22 Limetten-Buttermilch-Kuchen.....................................................24 Rosinenkuchen ..........................................................................26 Cranberry Kuchen......................................................................28 Apfel Calvados Crumble ............................................................30 Milchkaffee Kuchen ...................................................................32 Limetten Kuchen unterm Guss ..................................................34
Alle N채hrwertangaben in den Rezepten beziehen sich auf eine Portion.
3
myline® Cupcakes & Co.
Der Tr end in j ed er K ü c h e ! Überall spricht man von Cupcakes, Cake Pops und Mugcakes. Die klassischen Kuchentheken in Cafés werden immer bunter und laden durch ihre farbenprächtige Gestaltung sofort zum Reinbeißen ein. Cupcakes erinnern auf den ersten Blick an einen Muffin. Aber eigentlich steckt viel mehr darin: Er ist die verschönerte Variante des schnell gemachten, einfachen Muffins. Auch die Cake Pops und Mug Cakes oder zu „gut deutsch“ Tassenkuchen genannt, lassen die begeisterten Bäckerherzen höher schlagen. Denn der eigentliche Spaß ist nicht das Backen an sich, sondern die tolle und liebevolle Dekoration, bei der man sich kreativ einmal richtig ausleben kann. Und das Beste daran: Die Basis ist immer die Gleiche. Seien Sie auch selbst kreativ und probieren Sie auf Basis der leichten myline® Rezepte Ihre eigenen Kreationen aus! Senden Sie uns Ihre Bilder und Rezepte an info@myline24.de oder posten Sie diese direkt auf unseren Seiten in den sozialen Medien. facebook.com/myline.aktiv.schlank
instagram.com/mylinefitness
Die perfekten Cupcakes Zubehör 12
Muffinförmchen
1
Muffinblech für 12 Muffins
1
Spritzbeutel
1
große Sterntülle
Tipp: Am Ende jeder Backzeit eine Stäbchenprobe machen. Dazu einen Holzspieß in die Mitte des Kuchen oder Cupcake stechen. Beim Rausziehen sollte kein Teig mehr am Stäbchen kleben. Nährwertangaben: Die angegebenen Nährwerte der Cupcake Rezepte beziehen sich immer auf eine Portion.
4
Cake P o p s l ei cht g e ma c h t Zubehör 1
Springform
60 Lollistile oder Schaschlikspieße 1
Styroporblock
Nährwertangaben: Die angegebenen Nährwerte der Cake Pop Rezepte beziehen sich immer auf einen Cake Pop. Sie können also gerne 2 als Zwischenmahlzeit genießen.
Der neue K uchen
in Tasse oder Glas
Zum Backen geeignete Tassen: Grundsätzlich sollte darauf geachtet werden, dass sie 100 - 200 ml Volumen haben und eine stabile Wand, die nach oben breiter wird. Zum Backen geeignete Gläser: Unter Anderem gibt es zwei Varianten, die Sturzoder Weckgläser genannt werden. Füllen Sie den Teig bis zur Hälfte des Glases ein. Pro 100 ml Glasinhalt entspricht das ca. einem gehäuften Esslöffel Teig. Wichtig ist, dass die Gläser absolut sauber sind und nach dem Einfüllen des Teiges sorgfältig am Rand sauber gemacht werden. Bei den Weckgläsern ist es notwendig, dass der Innenraum komplett glatt ist. Beide Varianten eignen sich zum Backen. Nährwertangaben: Die angegebenen Nährwerte der Tassenkuchen und der Kuchen im Glas beziehen sich immer auf eine Portion bei der Zubereitung in einem kleinen Glas oder einer kleinen Tasse (à 100ml).
5
myline® Cupcakes & Co.
E r d b eer Cu p c a k e s Zubereitung
Zutaten
20min
120 g
Halbfett Margarine
1.
¼ TL
Zitronenabrieb
Vanillemark und Fruchtzucker schaumig schlagen. Das Ei
½ TL
Mark einer
und die Eiklar einzeln mit etwas Abstand unterrühren.
In einer Rührschüssel Margarine, Zitronenabrieb,
Vanilleschote 100 g
Fruchtzucker
1
Ei
2. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und myline® Eiweiß verrühren, löffelweise zur Eiermasse geben
2
Eiklar
300 g
Mehl
1 Pkg.
Backpulver
2 EL
myline® Eiweiß Vanille
3. Das Muffinblech mit den Förmchen auskleiden, mit
Buttermilch
Teig füllen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 170 Grad
150 ml
und vermischen. Buttermilch zugeben und kurz unterrühren.
für 20-25 Min. backen. Die fertigen Cakes mit Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für die Creme: 250 g
Magerquark
1 EL
myline® Eiweiß Vanille
40 g
Agavendicksaft
125 ml
Cremefine
4. Für die Creme: In eine Schüssel Quark, myline
glatt rühren. Die Sofort Gelatine einrühren. Beim Einrühren
Mark einer Vanilleschote Packung Sofort Gelatine
Zum Garnieren: 12
Eiweiß,
Agavendicksaft, Cremefine zum Schlagen und Vanillemark
zum Schlagen ½
®
darauf achten, dass keine Klumpen entstehen. Die Creme in den Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in den Kühlschrank legen.
5.
mittelgroße Erdbeeren
Zur Fertigstellung: Die Erdbeeren vierteln. Die
kalten Cupcakes aus den Förmchen lösen, mit der Creme eine Rosette in die Mitte spritzen und mit den
6
Kohlenhydrate
Eiweiß
Fett
kcal
BE
31,9 g
9,53 g
6,9 g
230
2,7
Erdbeeren garnieren.
7
myline® Cupcakes & Co.
Bai s er C u p c a k e s Zubereitung
Zutaten
20min
120 g
Halbfett Margarine
1.
¼ TL
Limettenabrieb
Vanillemark und Fruchtzucker schaumig schlagen. Das Ei
½ TL
Vanillemark
und die Eiklar einzeln im Abstand von ca. 2 Min. unter-
110 g
Fruchtzucker
rühren. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und
1
Ei
myline Eiweiß verrühren. Langsam zur Eiermasse geben
2
Eiklar
und unterrühren. Milch und Cranberries zugeben und kurz
300 g
Mehl
unterheben.
1 Pkg.
Backpulver
2 EL
myline® Eiweiß Joghurt mit Cranberry Stückchen
150 ml
Milch (0,3% Fett)
2 EL
gehackte Cranberry
Das Muffinblech mit Förmchen auskleiden und mit
Teig füllen. Die Cupcakes im vorgeheizten Backofen bei ca. 170 Grad für 20-25 Min. backen bis die Cupcakes schön aufgegangen sind. Die fertigen Cupcakes in der Form
Stückchen (zuckerfrei)
abkühlen lassen.
Für die Creme: 250 g
2.
In einer Rührschüssel Margarine, Limettenabrieb,
Frischkäse
3.
Für die Creme: Frischkäse, myline® Eiweiß und
(max. 5% Fett)
Limettenabrieb in eine Schüssel geben, glatt rühren und
1 EL
myline® Eiweiß Kokos
nach Belieben mit Süßstoff abschmecken, in den Spritz-
etwas
Limettenabrieb
beutel mit Sterntülle füllen und ca. 30 Min. in den Kühl-
etwas
flüssiger Süßstoff
schrank legen.
4. Zur Fertigstellung: Den Spritzbeutel aus dem Kühl-
Zum Garnieren: kleine Baisers 50 g
schrank nehmen und eine große Rosette von der Mitte aus
gehackte Cranberry
auf die kalten Cupcakes spritzen.
Stückchen (zuckerfrei) kleine Minze Blätter
5. Die Baisers nebeneinander an den Rand der Creme setzen und leicht andrücken. Die Cranberry Stücke auf den
8
Kohlenhydrate
Eiweiß
Fett
kcal
BE
Frischkäse verteilt setzen und mit den kleinen Minzblätter
35,8 g
8,9 g
4,6 g
224
2,9
vor dem Servieren garnieren.
9
myline® Cupcakes & Co.
Schw a r z w ä ld e r K irs ch Cu p cak e s Zubereitung
Zutaten 120 g
Halbfett Margarine
1. In einer Rührschüssel Margarine, Orangenabrieb, Vanil-
¼ TL
Orangenabrieb
lemark und Fruchtzucker mit einem Handrührgerät cremig
½ TL
Vanillemark
rühren. Das Ei und die Eiklar einzeln im Abstand von ca. 2
100 g
Fruchtzucker
Min. unterrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Back-
1
Ei
pulver, Kakaopulver und myline® Eiweiß verrühren und nach
2
Eiklar
und nach zur Eiermasse geben. Milch und Kirschwasser
300 g
Mehl
zugeben und kurz unterrühren.
1 Pkg.
Backpulver
30 g
Kakaopulver
2 EL
myline® Eiweiß Schoko
150 ml
Milch (0,3% Fett)
2 EL
Kirschwasser
125 g
1 EL
mit Teig füllen. Die Cupcakes im vorgeheizten Backofen bei Kuchengitter abkühlen lassen.
Cremefine
3. Für die Sahne: Vor dem Servieren Cremefine und
zum Schlagen
Vanillemark in eine Schüssel geben und steif schlagen.
Mark einer
myline® Eiweiß und Kirschwasser zugeben, kurz unterrühren
Vanilleschote
und nach Belieben mit Süßstoff abschmecken.
myline® Eiweiß Vanille
½ EL
Kirschwasser
etwas
flüssiger Süßstoff
4. Zur Fertigstellung: Die Sahne in den Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und eine Rosette in die Mitte der Cupcakes spritzen, mit Schokoraspeln bestreuen und mit einer Kirsche
Zum Garnieren: 12
2. Das Muffinblech mit Muffinförmchen auskleiden und ca. 170 Grad für 20-25 Min. backen. Die Cakes auf einem
Für die Sahne:
dekorieren.
frische Kirschen entkernt Schokoraspeln
10
20min
Kohlenhydrate
Eiweiß
Fett
kcal
BE
30,1 g
7,5 g
7,3 g
224
2,5
11
myline® Cupcakes & Co.
E r d nus s Cu p c a k e s 20min
Zubereitung
Zutaten 120 g
Halbfett Margarine
1.
½ TL
Mark einer Vanilleschote
Fruchtzucker schaumig schlagen. Das Ei und die Eiklar ein-
110 g
Fruchtzucker
zeln im Abstand von 2 Min. unterrühren.
1
Ei
2
Eiklar
300 g
Mehl
In einer Rührschüssel Margarine, Vanillemark und
2. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Kakaopulver und myline® Eiweiß miteinander verrühren und lang-
1 Pkg. Backpulver
sam löffelweise zu der Eiermasse geben und unterrühren.
30 g
Kakaopulver
2 EL
myline® Eiweiß Eiskaffee
150 ml
Mineralwasser
Das Wasser zwischendurch zugeben.
3. Das Muffinblech mit den Muffinförmchen auskleiden
Für die Erdnusscreme:
und gleichmäßig mit Teig füllen. Die Cupcakes im vorge-
½ Pkg. Vanille Gebäck Creme
heizten Backofen bei ca. 160-170 Grad für 20-25 Min.
100 ml
Cremefine
backen. Die fertigen Cakes mit Form auf einem Kuchengitter
zum Schlagen
abkühlen lassen.
1 EL
Erdnussbutter (zuckerfrei)
1 EL
myline® Eiweiß Eiskaffee
Creme zubereiten, in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen
Zum Garnieren: 1-2
4. Für die Erdnusscreme: Die Creme nach Packungsanleitung mit Cremefine und den restlichen Zutaten für die
myline® Erdnuss Riegel
Kohlenhydrate
Eiweiß
Fett
kcal
BE
29,6 g
7,3 g
7,2 g
214
2,4
und bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank legen.
5. Zur Fertigstellung: Die myline
®
Riegel in Scheiben
schneiden. Die Erdnusscreme in die Mite der kalten Cupcakes spritzen, mit den Riegelscheiben garnieren und bis zum Servieren abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
12
13
myline® Cupcakes & Co.
Schoko-Haselnuss Cupcakes 120 g
Halbfett Margarine
1.
½ TL
Vanillemark
Vanillemark und Fruchtzucker schaumig schlagen. Das Ei
100 g
Fruchtzucker
und die Eiklar einzeln im Abstand von ca. 2 Min. unterrühren.
1
Ei
In einer extra Schüssel Mehl, Backpulver, Kakaopulver und
2
Eiklar
myline® Eiweiß miteinander verrühren und nach und nach
300 g
Mehl
zur Eiermasse geben. Zwischendurch die Milch zugeben
1 Pkg.
Backpulver
und unterrühren.
30 g
Kakaopulver
2 EL
myline® Eiweiß
Margarine,
backen, bis die Cupcakes schön aufgegangen sind. Die fertigen Cupcakes mit Form auf einem Kuchengitter abküh-
½ Pkg. Schoko Gebäck
len lassen.
Creme
1 EL
Rührschüssel
vorgeheizten Backofen bei ca. 170 Grad für 20-25 Min.
Für die Creme:
1 EL
einer
diese zu zwei Drittel mit Teig füllen. Die Cupcakes im
150-160 ml Milch (0,3% Fett)
100 ml
In
2. Das Muffinblech mit den Förmchen auskleiden und
Haselnuss
Cremefine zum Schlagen
3. Für die Creme: Die Creme nach Packungsanleitung
myline Eiweiß
in einer Schüssel mit Cremefine und den restlichen Zutaten
Haselnuss
zubereiten und abgedeckt bis zur Fertigstellung der Cakes
Haselnusslikör
in den Kühlschrank stellen.
®
4.
Zum Garnieren: 20-30 g gehackte, geröstete
Zur Fertigstellung: Je einen Esslöffel der Hasel-
nusscreme auf die Cupcakes setzen und mit den Hasel-
Haselnusskerne
14
20min
Zubereitung
Zutaten
nusskernen verzieren.
Kohlenhydrate
Eiweiß
Fett
kcal
BE
30,3 g
7,7 g
7,8 g
224
2,5
15
myline® Cupcakes & Co.
Das Duo
zum fettarmen Backen 2 myline Eiweiß nach Wahl 1 praktischer Dosierlöffel
nur
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17
myline® Cupcakes & Co.
Ca k e P o p s
m i t K n u sp e rs cho ko l ad e 20min
Zutaten
Zubereitung
Für den Kuchen:
1.
300 g
Mehl
pulver und Backpulver miteinander verrühren. In einer
3 EL
myline® Eiweiß Schoko
extra Schüssel Margarine, Orangenabrieb, Vanillemark
20 g
Kakaopulver
und Fruchtzucker schaumig schlagen. Das Ei und die Eiklar
1 Pkg.
Backpulver
einzeln im Abstand von 2 Min. zugeben und unterrühren.
120 g
Halbfett Margarine
Das Mehlgemisch langsam zur Eiermasse geben und
½ TL
Orangenabrieb
zwischendurch die Milch einrühren.
Für den Kuchen: Mehl, myline® Eiweiß, Kakao-
Mark einer
2. Den Teig in eine ausgefettete und mit Mehl bestäubte
Vanilleschote 100 g
Fruchtzucker
1
Ei
2
Eiklar
Springform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad für ca. 40 Min. backen. Den fertigen Kuchen noch 10 Min. in der Form lassen, aus der Form lösen und auf einem
150-180 ml Milch (0,3% Fett)
Kuchengitter abkühlen lassen.
Für die Pops: 100 g
flüssiges Kokosöl
3. Für die Pops: Den Kuchen in eine Schüssel bröseln,
3 EL
Rum 80%
Kokosöl, Rum, saure Sahne, Banane und myline® Eiweiß
100 g
Saure Sahne
zugeben, in die Krümel kneten, bis die Masse formbar ist.
1
reife zerdrückte Banane
2 EL
myline® Eiweiß Banane-
(max.10% Fett)
Schoko-Chrisp
4. Mit der Hand aus dem Teig 60 gleichgroße Kugeln à 25g formen, auf eine Platte legen und abgedeckt für 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Zum Dekorieren:
5. Das Knusper Müsli auf einen Teller geben. Die Glasur
200-300 g Haselnuss-
über einem Wasserbad schmelzen. Die Enden der Lollistiele
Kuchenglasur
in die Glasur tauchen, für ca. 5-10 Min. antrocknen lassen.
myline® Knuspermüsli Schoko
6. Zur Fertigstellung: Die Cake Pops auf die Stiele stecken, andrücken, nacheinander vollständig in die Glasur tauchen, wenden und kurz über der Glasur abtropfen lassen. Die fertigen Pops zum Antrocknen auf den Styroporblock stecken. Die noch feuchten Cake Pops nach Belieben
18
Kohlenhydrate
Eiweiß
Fett
kcal
BE
6,4 g
1,8 g
3,3 g
64
0,5
mit dem myline® Knusper Müsli bestreuen, dekorieren und zum Trocknen auf den Styroporblock setzen.
19
myline® Cupcakes & Co.
Ca k e P o p s
m i t Z u c k e rp erl en Zubereitung
Zutaten
20min
Für den Kuchen:
1. Für den Kuchen: In einer Schüssel Mehl, myline Eiweiß,
300 g
Mehl
Kakaopulver und Backpulver miteinander verrühren.
3 EL
myline® Eiweiß Schoko
20 g
Kakaopulver
1 Pkg.
Backpulver
120 g
Halbfett Margarine
½ TL
Zimt
2. In einer extra Schüssel Margarine, Zimt, Vanillemark und Fruchtzucker schaumig schlagen. Das Ei und die Eiklar einzeln im Abstand von 2 Min. zugeben und einrühren. Das Mehlgemisch langsam zur Eiermasse geben und zwischen-
Mark einer
durch Milch einrühren.
Vanilleschote 100 g
Fruchtzucker
1
Ei
3.
Eiklar
te Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei
2
Den Teig in eine ausgefettete, mit Mehl bestäub-
170 Grad für ca. 50 Min. backen. Den fertigen Kuchen
150-180 ml Milch (0,3% Fett)
noch 10 Min. in der Form lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für die Pops: 100 g
flüssiges Kokosöl
3 EL
Rum 80%
100 g
Saure Sahne
4. Für die Pops: Den Kuchen in eine Schüssel zerbröseln, Rum, Banane, Kokosöl, saure Sahne und myline® Eiweiß
(max.10% Fett) 1
reife zerdrückte Banane
2 EL
myline® Eiweiß BananeSchoko-Chrisp
zugeben und in die Krümel kneten, bis die Masse formbar wird. Mit der Hand aus dem Teig 60 gleichgroße Kugeln à 25 g formen, auf eine Platte legen und abgedeckt für 30 Min. in den Kühlschrank stellen
Zum Dekorieren:
5.
200-300 g Vanille-Kuchenglasur
Die Glasur über einem Wasserbad schmelzen. Die
Enden der Lollistiele in die Glasur tauchen und für ca. 5-10
Zuckerperlen
Min. antrocknen lassen
6.
Zur Fertigstellung: Die Stiele in die Teigkugeln
stecken, fest andrücken, nacheinander vollständig in die Glasur tauchen, wenden und kurz über der Glasur Kohlenhydrate
Eiweiß
Fett
kcal
BE
abtropfen lassen. Die fertigen Pops nach Belieben mit den
5,9 g
1,8 g
3,6 g
60,3
0,5
Zuckerperlen dekorieren, leicht andrücken und zum Trocknen auf den Styroportrock setzen.
20
21
myline® Cupcakes & Co.
Ma r m or k u c h e n 20min
Zutaten für 5-10 Tassen
Zubereitung
120 g
Halbfett Margarine
1. Für den hellen Teig: In einer Rührschüssel Margarine,
¼ TL
Limettenabrieb
Limettenabrieb, Vanillemark und Fruchtzucker schaumig
½ TL
Mark einer Vanilleschote
schlagen. Das Ei zugeben und unterrühren.
120 g
Fruchtzucker
2.
1
Ei
200 g
Mehl
2 TL
Backpulver
1 TL
myline® Eiweiß Vanille
In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und
myline® Eiweiß Vanille miteinander verrühren, nach und nach zum Teig geben und unterrühren. 50 ml der Buttermilch zugeben und kurz unterrühren.
50-80 ml Buttermilch 2-3 EL
Kakaopulver
1 TL
myline® Eiweiß Schoko
3. Für den dunklen Teig: Den hellen Teig halbieren und in eine extra Schüssel geben, Kakaopulver, myline® Eiweiß
Kohlenhydrate
Eiweiß
Fett
kcal
BE
27,6 g
4,9 g
5,9 g
185
2,3
Schoko und die restliche Buttermilch hinzu geben und kurz unterrühren. Die Tassen ausfetten und mit Mehl ausstäuben. Den hellen Teig in die Tassen verteilen, mit dem dunklen Teig auffüllen und mit einer Gabel spiralförmig durch beide Teigschichten ziehen.
4. Die Tassen im vorgeheizten Backofen bei ca. 170 Grad für ca. 30 Min. backen. Die Tassen vor dem Servieren nach Belieben dekorieren.
22
23
myline® Cupcakes & Co.
H as el nu ss-S c h o k okuchen 20min
Zubereitung
Zutaten für 5-10 Tassen Halbfett Margarine
1.
Mark einer Vanilleschote
Haselnussmus und Fruchtzucker mit einem Handrührgerät
2 EL
Haselnussmus
cremig rühren. Das Ei und Eiklar nacheinander zugeben
100 g
Fruchtzucker
und unterrühren.
1
Ei
100 g
1
Eiklar
1 EL
myline® Eiweiß Haselnuss
300 g
Mehl
2 EL
Kakaopulver
1 Pkg.
Backpulver
150 ml
Milch
In
einer
Rührschüssel
Margarine,
2. In einer anderen Schüssel myline
®
Vanillemark,
Eiweiß Haselnuss,
Mehl, Kakaopulver und Backpulver miteinander verrühren und Löffelweise in die andere Schüssel geben. Zwischendurch die Milch zugeben und unterrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Puderzucker zum
3.
Bestreuen
Den Teig gleichmäßig in die ausgefetteten Tassen
verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 30 Minuten backen. Die fertigen Tassen herausnehmen, et-
24
Kohlenhydrate
Eiweiß
Fett
kcal
BE
was abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker
35,3 g
6,7 g
6,7 g
230
2,9
bestäuben.
25
myline® Cupcakes & Co.
Limet t e n -B u t te r m il ch- K uchen 20min
Zubereitung
Zutaten für 5-10 Tassen 250 g
Halbfett Margarine
1. Margarine, Limettenabrieb und Fruchtzucker in einer
1 TL
Abrieb einer Limette
Rührschüssel cremig rühren. Die Eier und die Eiklar einzeln
150 g
Fruchtzucker
im Abstand von 2 Min. zugeben und unterrühren.
2
Eier
2. In einer extra Schüssel Mehl, myline
2
Eiklar
450 g
Mehl
3 EL
myline® Eiweiß
®
Eiweiß und Back-
pulver verrühren und langsam zu den anderen Zutaten geben. Zwischendurch Buttermilch und Limettensaft zugeben und
Buttermilch-Limette 1 Pkg.
Backpulver
150 ml
Buttermilch
20 ml
frischen Limettensaft
verrühren.
3.
Die Tassen ausfetten und mit Mehl ausstäuben.
Den Teig gleichmäßig in die Tassen verteilen und im Für den Guss:
vorgeheizten Backofen bei ca. 160 Grad für ca. 30-40
150g
Puderzucker
Min. backen. Die fertigen Tassen auf einem Kuchengitter
3-4 EL
Limettensaft
abkühlen lassen.
Kohlenhydrate
Eiweiß
Fett
kcal
BE
50,5g
7,14 g
5,85 g
287
4,2
4. Für den Guss: In einer Schüssel Limettensaft und Puderzucker zu einem dickflüssigen Brei verrühren und gleichmäßig auf die erkalteten Tassenkuchen verteilen und fest werden lassen.
26
27
myline® Cupcakes & Co.
Ros i nen k u c h e n Zubereitung
Zutaten 10-20 Tassen
20min
100 g
Rosinen
1. Die Rosinen mit dem Rum in einer Schüssel marinieren.
2 EL
Rum
Mehl und myline® Eiweiß in eine Schüssel geben und in
500 g
Mehl
die Mitte des Mehles eine Mulde drücken. Die Hefe in die
4 EL
myline® Eiweiß Vanille
warme, nicht heiße Milch bröseln und unter Rühren darin
80 g
Fruchtzucker
auflösen. Die aufgelöste Hefe in die Mulde geben und mit
250 ml
Milch, lauwarm
etwas Mehl verrühren. Den Vorteig abgedeckt an einem
30 g
Hefe
warmen Ort ca. 15 Min. gehen lassen.
100 g
Halbfett Margarine
1
Ei
½ TL
Abrieb einer Zitrone
2.
dem restlichen Mehl verkneten und für ca. 15 Min. abgedeckt
Zum Bestreichen: 1
Die Margarine zerlassen, die marinierten Rosinen,
Fruchtzucker, Ei und Zitronenabrieb zum Vorteig geben, mit gehen lassen.
Ei
Kohlenhydrate
Eiweiß
Fett
kcal
BE
26,9 g
6,3 g
2,9 g
164
2,2
3. Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch mal durchkneten. Die Tassen ausfetten und mit Mehl bestäuben. Den Hefeteig in 10-20 gleichgroße Stücke (Je nach Tassengröße) teilen, daraus Kugeln formen, in die Tassen legen und wieder 15 Min. gehen lassen.
4. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen, den Teig demit bestreichen und im vorgeheizten Backofen für ca. 30 Min. backen. Die fertigen Tassen abkühlen lassen.
28
29
myline® Cupcakes & Co.
Cra nb er r y K u c h e n Zubereitung
Zutaten für 5-10 Tassen
20min
100 g
Halbfett Margarine
1.
½ TL
Vanillemark
Vanillemark und Fruchtzucker schaumig schlagen. Das Ei
120 g
Fruchtzucker
zugeben und unterrühren.
1
Ei
200 g
Mehl
1 Pkg.
Backpulver
1 EL
In einer Rührschüssel Margarine, Haselnussmus,
2. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und myline® Eiweiß miteinander verrühren, nach und nach in
myline Eiweiß Joghurt mit Cranberry Stückchen
150 ml
Joghurt (0,1 % Fett)
3 EL
klein gehackte Cranberry Stückchen (ohne Zucker)
den Teig geben und vermischen. Joghurt und Cranberries zugeben und zügig unterrühren.
3.
Die Tassen ausfetten und mit Mehl ausstäuben.
Den Teig gleichmäßig auf die Tassen verteilen und im Für das Topping:
vorgeheizten Backofen bei 170 Grad für ca. 30-40 Min.
150 ml
Cremefine zum Schlagen
backen. Die fertigen Tassenkuchen herausnehmen und ca.
Mark einer Vanilleschote
5 Min. abkühlen lassen.
1 TL
myline Eiweiß Vanille ®
etwas flüssigen Süßstoff Frische Minzblätter
4. Für das Topping: In einer Schüssel Cremefine, myline
®
Eiweiß und Vanillemark steif schlagen und nach Belieben mit Süßstoff abschmecken. Vor dem Servieren mithilfe eines Löffels auf den Teig setzen und mit frischen Minzblättern garnieren.
30
Kohlenhydrate
Eiweiß
Fett
kcal
BE
30,8 g
4,8 g
7,5g
212
2,6
31
myline® Cupcakes & Co.
Ap f el C a lv a d o s Crum bl e Zubereitung
Zutaten für 3 Tassen Für die Äpfel:
1.
2
Äpfel zum Backen
schneidern, würfeln, mit den anderen Zutaten für die Äpfel in
etwas
2 EL
Zitronenabrieb
einer Schüssel miteinander vermischen und 10 Min. ziehen lassen. Die Apfelmischung gleichmäßig auf zwei Tassen
Vanilleschote
verteilen.
Calvados
2. Für die Streusel: In einer Schüssel alle Zutaten mit der
25 g
Halbfett Margarine
1 EL
Agavendicksaft
¼ TL
Zimt
50 g
Mehl
50 g
myline® Müsli
Hand verkneten und gleichmäßig auf den Äpfeln verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für ca. 20-25 Min. backen. Die fertigen Crumble vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Himbeer Knusper 1 EL
Die Äpfel schälen, vierteln, die Kerne heraus
Mark einer halben
Für die Streusel:
myline® Eweiß Cranberry Puderzucker zum Bestreuen
32
20min
Kohlenhydrate
Eiweiß
Fett
kcal
BE
42,2g
6,9 g
5,4 g
272
3,5
33
myline® Cupcakes & Co.
Mi l chk a f f e e K u c h e n Zubereitung
Zutaten für 5-10 Tassen
20min
2
Espressi
1. Die Espressi zubereiten und bis zur Weiterverarbeitung
120 g
Halbfett Margarine
zum Abkühlen zur Seite stellen. In einer Schüssel Margarine,
½ TL
Zimt
Zimt, Vanillemark und Fruchzucker schaumig rühren. Dann
Mark einer Vanilleschote
das Ei ca. 1 Min. einarbeiten. In einer extra Schüssel Mehl,
Fruchtzucker
myline® Eiweiß und Backpulver miteinander vermischen
1
Ei
und langsam mit in die Eimasse einrühren. Espresso und
200 g
Mehl
Joghurt zugeben und kurz unterrühren. Den Backofen auf
1 EL
myline® Eiweiß Eiskaffee
170 Grad vorheizen.
1 Pkg.
Backpulver
80 g
Joghurt
120 g
2. Die Tassen einfetten, den Teig auf die Tassen verteilen und ca. 30-35 Min. bei 170 Grad backen. Die fertigen
Für den Guss:
Tassen 5 Min. abkühlen lassen.
50-100 g weiße Kuvertüre
3. Zur Fertigstellung: Kuvertüre in einer Schüssel über einem Wasserbad erwärmen. Die flüssige Kuvertüre auf die
34
Kohlenhydrate
Eiweiß
Fett
kcal
BE
30,7 g
4,6 g
7,8 g
213
2,6
Tassenkuchen verteilen.
35
myline® Cupcakes & Co.
Limetten Kuchen unterm Guss 20min
Zubereitung
Zutaten für 6-12 Gläser 300 g
Mehl
1. In einer Rührschüssel Margarine, Limettensaft, Frucht-
1 Pkg.
Backpulver
zucker, Kokosöl und das Ei cremig rühren.
1 TL
myline® Eiweiß
100 g
Fruchtzucker
1
Ei
50 g
flüssiges Kokosöl
70 g
Halbfett Margarine
2. In einer extra Schüssel myline
Buttermilch Limette
2 EL
Limettensaft
150 ml
Buttermilch
®
Eiweiß, Backpulver und
Mehl verrühren und langsam zur Ei-Zuckermasse geben. Die Buttermilch einfließen lassen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
3.
Die Tassen ausfetten, mit Mehl ausstäuben und
den Teig in die Tassen verteilen. Die Tassenkuchen im Für den Guss:
vorgeheizten Backofen bei 160-170 Grad für ca. 20 Min.
2 TL
Limettensaft
backen. Die fertigen Kuchen 5 Min. abkühlen lassen.
Etwas
Limettenabrieb
30 g
Puderzucker
4. Für den Guss: In einer kleinen Schüssel Puderzucker,
Frische Zitronenminze
Limettenabrieb und Limettensaft miteinander verrühren
zum Dekorieren
und auf die abgekühlten Kuchen streichen. Die fertigen Kuchen vor dem Servieren noch mit frischer Zitronenminze
36
Kohlenhydrate
Eiweiß
Fett
kcal
BE
29,5 g
4g
7,3 g
201
2,5
garnieren.
37
Die leckersten Süßrezepte für Ihre schlanke Figur
Impressum: Herausgeber: myline® Deutschland GmbH | Hotline +49 (0) 6723 - 603520 | info@myline24.de | myline24.de Rezepte: Susanne Krancher & myline® Deutschland GmbH Text, Layout & Satz: myline® Deutschland GmbH
ISBN 978-3-9816966-4-6