calvex_dk

EN KLUMP MÆLK - VERDENSSENSATION

12

PIGEN I DEN RØDE BLUSE

16

COLOQUICK OG ”LEAN”

34

| # 1 | januar 2012 |

internationalt magasin

MAGASIN GOLDEN CALF COMPANY

ANDY BECKEL

FORHANDLER I NORDAMERIKA

PASTEURISERING AF RÅMÆLK MARGRIET KLOPPENBURG

CYKELNOMADEN HOLLANDSKE

MÆLKEPRODUCENTER SÅ DA N

det BIOLOGIske kONCEPT testimonial: „Vi har fået betydeligt bedre resultater“

coloQuick:

det handler alt sammen om

råmælk

+

VELKOMMEN TIL DET FØRSTE NUMMER DET ER NÆSTEN SOM I ET OMKLÆDNINGSRUM INTERNATIONALE PRISER

// indhold

velkommen ��

Velkommen til første udgave af coloQuick-magasinet!

Vi har mange historier, vi gerne vil fortælle dig. Fx historien om udviklingen af en unik måde at håndtere råmælk på. Og historien om vore medarbejdere – og den særlige kombination af professionalisme og entusiasme – som gør Calvex til en vækstvirksomhed.

Men de allerbedste historier har vores kunder, mælkeproducenterne. Historier, hvor skepsis blev afløst af begejstring.

Om mælkeproducenter som erfarede, hvor let det er at bruge coloQuick i deres hverdag. Om stærke kalve og om priser og anerkendelser - og så videre.

For fire år siden påbegyndte vi den udviklingsproces, som resulterede i coloQuick. Og selvom coloQuick har været i produktion i snart 2 år nu, så fortsætter udviklingen i samarbejde med de bedste eksperter på lige netop dette område - nemlig mælkeproducenterne.

Dette er vores første magasin, men ikke det sidste. Vi vil fortsætte med at indsamle nye gode historier, som skal fortælles videre. Måske kan vi tage din beretning med i det næste nummer…?

God fornøjelse med at læse magasinet! Hvis du gerne vil vide mere om coloQuick, så ser vi frem til at høre fra dig!

Med venlig hilsen

Brian Pedersen Calvex A/S

Udgiver: Calvex A/S Holstebrovej 104 7800 Skive Design og layout: Mymind - design & reklamebureau Internet: www.coloQuick.com www.calvex.dk Kontakt: Calvex A/S Telefon: 97537333 calvex@calvex.dk Info@coloQuick.com Tryk: Arco Grafisk A/S, Skive

2

Calvex magasin coloQuick magazine // 01/2011 // 01/2011

coloQuick magazine // 01/2011

3

// indhold

Scan koden med din Smartphone og få flere informationer om coloQuick

indhold //

3 – Første udgave

velkommen

- af Brian Pedersen, ejer af Calvex

6 – PRÆSENTATION AF CALVEX

DET ER NÆSTEN SOM I ET OMKLÆDNINGSRUM

- af Ole Tang

10 – FORHANDLER I NORDAMERIKA

Andy beckel

- Golden Calf Company

12 – VERDENSSENSATION

EN KLUMP MÆLK

- af Naia Bang

06

10

15 – HØJERE MÆLKEPRODUKTION

BEDRE RÅMÆLKSMANAGEMENT

- af Jens Mathiasen

16 – calvex-pigen

PIGEN I DEN RØDE BLUSE

- af Naia Bang

18 – DEN NATURLIGE METODE

PASTEURISERING AF RÅMÆLK

21 – PRINCIPPERNE BAG

DE BIOLOGISKE PRINCIPPER OG MANAGEMENT

- by DVM, PhD Christine Maria Røntved

28 – COLOQUICK I HELE VERDEN

TESTIMONIALS

12

33 – CITATER

FORSKNINGEN SIGER

34 – LET AT GØRE DET RIGTIGT

COLOQUICK OG LEAN - af Lean manager, Susanne Pejstrup 37 – SYSTEMET

RÅMÆLKSMANAGEMENTSYSTEMET 39 – HOLLANDSKE MÆLKEPRODUCENTER

CYKELNOMADEN - af Naia Bang 42 – CALVEX-IDÉMANDEN

4

coloQuick magasin // 01/2011

DEN AMERIKANSKE DRØM - af Ole Tang

21

39 coloQuick magasin // 01/2011

5

// stemningen er lidt som i et omkl ædningsrum

stemningen er lidt som i et omkl ædningsrum //

Professionelt – og uformelt:

Stemningen er lidt som i et omklædningsrum Uformel og uhøjtidelig – professionel og effektiv.

Det lyder som modsatrettede værdier – men skal man tro på medarbejderne hos Calvex, både de, der har været med fra starten og de helt nye, så kan det hele rummes i virksomhedens filosofi.

De ansatte ”praler” ikke lige frem med det – men et faktum er det, at fire af nøglemedarbejderne har spillet sammen på det samme fodboldhold, inklusiv indehaver Brian Pedersen, og to af de ansatte spiller og træner håndbold på højt niveau, så der kan godt gå stemning a la omklædningsrum i tingene.

Hver mandag kl. 7.00 åbnes arbejdsugen med samling for alle de medarbejdere, der har mulighed for at være til stede: Der er rundstykker og kaffe på bordet, og så bliver den forløbne og den forestående uge gennemgået: Hvad gik godt, hvad kan vi gøre bedre, hvor er vi mest effektive?

Men der er også lige tid til at få afregnet for weekendens sportsresultater: Hvis hold vandt, hvem spillede uafgjort, hvem tabte? – pengene ryger i gavekassen, og de heldige har den håne-ret, der kendes så godt fra sportens verden.

kvindelige danske håndboldmestre, samt Kris Johansen, der spiller på højeste danske niveau i ligaen for Skive fH – og som har været hos Calvex godt et år.

»

Fodbold-venner Brian, Per Nørgaard, Kim Laigard og Per Sørensen er alle gamle fodboldvenner, har spillet massevis af kampe sammen trods ca. 10 års aldersforskel mellem de to ”gamle”, Brian og Per N, og til de to ”unge”, men ingen afviser, at fodboldfællesskabet er en del af virksomhedens ”kultur”: - Først tager vi kampen, og den tager vi alvorligt, derefter hygger vi os sammen i ”omklædningsrummet”.

Ind i det felt er nytilkommet Ryan Zinglersen, der ved siden af sin tilknytning til Calvex også er træner for FC Midtjyllands

6

coloQuick magasin // 01/2011

coloQuick magasin // 01/2011

7

// stemningen er lidt som i et omkl ædningsrum

- Vi håndboldfolk er et mindretal – i forhold til alle fodboldspillerne, og vi må tåle noget ”mobning”, men jeg glæder mig hver mandag morgen til at komme på arbejde. Jeg kan godt se mig selv i firmaet om 10 år, og når min håndboldkarriere giver tid og plads, så er der også udviklingsmuligheder i Calvex, og i min aftale ligger også muligheden for salgsarbejde i udlandet og lokker, siger således Kris Johansen.

Fakta - Calvex A/S ·· Etableret 1993 ·· Domicil: Skive ·· Ejere: Niels Jørgen Jacobsen & Brian Pedersen ·· 100% datterselskab: ”Calvexgaarden” ·· Produktion på Calvexgaarden: ca. 2.000 kalve ·· Hjemmesider: www.calvex.dk www.calvexgaarden.dk www.coloQuick.com

stemningen er lidt som i et omkl ædningsrum //

Et perfekt mix - Ryan Zinglersen kom hjem fra et ophold som træner i den tyske Bundesliga, fik ansættelse som salgschef hos Calvex, og fik så et nyt trænertilbud fra de danske mestre.

Nu er han tilknyttet firmaet på konsulentbasis.

- Calvex er så spændende et sted, og har så stort potentiale, at jeg var ked af at slippe forbindelse, selv om min aftale med FCM faktisk er fuldtids. Samtidigt er det et dejligt uformelt sted at komme, det er en arbejdsplads med et perfekt mix mellem det seriøse og det uformelle – og en stemning, som enhver træner på højt niveau ville være glad for at kunne implementere på sit sportshold.

bilbillede ind igen

En belastning?

Tal-ansvarlige Per Nørgaard, der har fortid i bilbranchen og fodboldfortid sammen med indehaver Brian Pedersen afviser, at fodbold-venskabet har sammenhæng med ansættelse.

- Men jeg håber da ikke, at vor fodboldbaggrund har været en belastning for os, siger han med et skævt smil.

Størst anciennitet blandt de ansatte har Per Sørensen, der oprindeligt blev ansat til at ”skrue i rør”, da han kom med VVS-baggrund.

I dag er han sælger på landevejene – og mangeårig fodboldkammerat med de øvrige.

- Jeg har været i Calvex i 12 år – og har været glad for hver dag. Jeg kan godt lide den ånd, der hersker, og hvor godmodig drilleri går i spænd med seriøsitet og professionalisme.

- Det, synes jeg, vi har magtet at holde fast i i firmaet over hele perioden.

De to ejere af Calvex, Niels Jørgen Jacobsen og Brian Pedersen

8

coloQuick magasin // 01/2011

coloQuick magasin // 01/2011

9

// Andy Beckel

andy beckel //

andy beckel

Tv-interview med Larry Kliner fra Dairy Agenda Today

Golden Calf Company - Eksklusivforhandler i Nordamerika Andy Beckel droppede sin tidligere karriere, da han opdagede coloQuick’s potentiale i Nordamerika Andy Beckel er passioneret omkring to ting – mælkeproduktion og innovation. De to ting forenes gennem hans forretning, Golden Calf Company, som han ejer sammen med sin hustru, Dagmar. Andy, som er vokset op på en kvæggård, elsker at se gode kalve vokse op og blive til fremragende køer. Han forstår hverdagens udfordringer på en kvæggård, såvel som den glæde, der også ligger i mælkeproduktionen. Det har været en stor fornøjelse for ham at rejse verden rundt og opleve, hvad andre mælkeproducenter gør for at forbedre deres indtjening samtidigt med, at de får en lettere tilværelse. Det var på en af disse rejser til Europa, hvor han besøgte progressive mælkeproducenter, at Andy første gang stødte på råmælksmanagementsystemet coloQuick.

Brugerne af systemet gav klart udtryk for, at dette stykke ny teknologi havde vendt op og ned på deres måde at passe kalve på og forbedret hele besætningssundheden markant.

Andy blev fascineret af systemet og tog til Danmark for at besøge Brian

10 coloQuick magasin // 01/2011

Pedersen, ejeren af Calvex og opfinderen bag coloQuick. På denne tur besøgte Andy også Brians veldrevne produktionsvirksomhed og mødte nogle af de landmænd, som havde erfaringer med coloQuick helt fra starten af. Efter dette besøg var Andy klar over, at han ønskede at tilbyde denne innovative måde at håndtere råmælk på til alle mælkeproducenter i både Canada og USA. Hans ræsonnement var enkelt: ”Enhver mælkeproducent i USA ved, hvor vigtigt det er at give kalvene råmælk så hurtigt som muligt efter fødslen.

Men hverdagen er travl, og det kan være svært at gøre de rigtige ting hver gang. coloQuick-systemet er designet til at gøre det nemt at give kalvene råmælk hurtigt efter fødslen.

Systemet sparer landmændene tid og penge, og fremfor alt er det nu praktisk muligt at gøre det bedst mulige for kalven.

Jeg er overbevist om, at systemet vil ændre hele sektoren, og derfor ønskede jeg at tilbyde det til alle nordamerikanske mælkeproducenter.”

Golden Calf Company introducerede råmælksmanagementsystemet coloQuick på World Dairy Expo 2010 i Madison, Wisconsin. Det var en fantastisk succes. ”Vi var spændte på landmændenes reaktion og fik præcist de reaktioner, vi havde håbet på. Alle syntes, at systemet var til at forstå og let at bruge. Alle, der så systemet, sagde, at det ville passe perfekt ind på deres farm.” Standen på udstillingen var pakket med interesserede mælkeproducent, dyrlæger m.fl., og i de første tre måneder blev coloQuick-systemet solgt til adskillige mælkeproducenter over hele USA og Canada. Nu præsenterer Golden Calf Company coloQuick-systemet på alle større nordamerikanske landbrugsudstillinger, inklusive verdens største landbrugsmesse, World AG Expo i Tulare, Californien.

Efter Golden Calf Company’s introduktion af coloQuick, har systemet fået fantastisk mediedækning i USA og Canada. Førende amerikanske og canadiske kvægmagasiner har skrevet store artikler og adskillige TV- og radiointerviews fulgte efter. Kombinationen af dette og en aggressiv an-

nonce- og PR-indsats har givet systemet fremgang i USA og Canada, og systemet bliver omtalt på seminarer med fokus på råmælk, som tilbydes af talrige kalveeksperter. Andy er glad for, at sektoren har budt produktet velkommen, men for ham er det vigtigste dog mælkeproducenterne. ”Den størst mulige anerkendelse er, når brugerne af systemet fortæller deres kolleger om deres gode erfaringer. Det er den mest effektive markedsføring, vi overhovedet kan få.”

Mens den typiske danske mælkeproducent har omkring 140 køer i gennemsnit, så varierer besætningsstørrelsen hos Golden Calf Company’s nuværende kunder fra familielandbrug på omkring 100 køer til op mod 7.000 køer. De større nordamerikanske kvægbrug i forhold til de europæiske har andre behov. Golden Calf Company har haft et nært samarbejde med Calvex om udvikling af nye produktydelser, som er specielt tilpasset de nordamerikanske mælkeproducenter. ”Calvex var parat til at lytte til vore kunders behov og tilbyde nye løsninger,” siger Andy Beckel om den fælles indsats, som resulterede i flere funktionaliteter såsom pasteurisering til at minimere bakterier og andre skadelige patogener, og også to helt nye produkter: Et vandbad med kapacitet til 4 henholdsvis 8 portioner råmælk – den såkaldte coloQuick Maxx. Sammen med den oprindelige to-kassetters model,

”

kan disse to nye forbedringer fuldstændigt tilfredsstille behovene på kvægbrug af enhver størrelse. coloQuick sætter nu fokus på produktudbuddet fra Golden Calf Company, fordi efter Andy’s opfattelse er der ikke noget vigtigere end en god start for kalven, når det drejer sig om at opbygge en sund besætning. ”Der er kun én chance for at give den nyfødte kalv en god start. Når først det er gjort, kan det ikke gøres om. Det første måltid er fundamentet for at få den perfekte kalv, som vi alle har som målsætning. Den eneste måde, du kan være sikker på at have gjort dit ypperste er ved at give det bedste, du har.” Selvom Andy er meget tilfreds med coloQuick, så er han ikke ophørt med at efterspørge innovation. ”Vi bygger videre på coloQuicksystemet og lægger yderligere værdi på ved at tilbyde supplerende produkter: En unik fryser beregnet til råmælksbank såvel som et avanceret råmælkstest-udstyr.”

Golden Calf Company ser også sig selv som advokat for at hjælpe andre med at forbedre deres kalvepasning. Som Andy siger: ”Vi ønsker, at du skal have det allerbedste.

Det er vores mål.”

Jeg er overbevist om at dette system kommer til at ændre industrien

coloQuick magasin // 01/2011

11

// en klump frosset mælk

en klump frosset mælk //

En klump frossen mælk - og en verdenssensation Hårene rejste sig på armene af opfinder og direktør Brian Pedersen Calvex A/S, da han opdagede, at hans system gjorde det muligt skånsomt at lune råmælken direkte fra dybfryseren på under et kvarter De stod foran vandbadet, en lille gruppe mænd. Nede i vandbadet roterede en prototype af den grønne kassette indeholdende en steril plastpose med mælk. Tiden stod nærmest stille.

Opfinder og administrerende direktør Brian Pedersen, Calvex A/S, vidste, at hvis han kunne optø råmælken, så den var klar til brug på en halv time eller derunder, så havde han et unikt produkt. En succes. Men enhver, der har prøvet at tage eksempelvis hakket kød ud af husets fryser, ved også, at det tager mange, mange timer, inden kødet er tøet så meget op, at man kan lave mad af det.

Forarbejdet var ellers i orden: - Jeg var klar over, at det gjaldt om at give mælken så stor en overflade som muligt – og at sikre, at vandet i vandbadet kunne cirkulere ind og ud i kassetten, så vandet kunne opvarme mælken, forklarede han.

Han vidste også, at vandet i vandbadet kun skulle være 40 grader – det sikrer dels, at råmælken aldrig bliver for varm til kalven og dels, at man ikke kommer til at ødelægge råmælkens vigtige indhold af antistoffer.

Måtte udvikle sin egen kassette Løsningen var en flad, steril plastpose, der – når den er fyldt med fire liter råmælk – ikke er højere end 2,5 cm.

Posen bliver placeret i en kassette, der gør det nemt at opbevare mælken i råmælksbanken.

Men netop fordi kassetten skulle sikre maksimal gennemstrømning af vand for hurtigt og skånsomt at opvarme mælken, kunne Brian Pedersen ikke bruge

»

12 coloQuick magasin // 01/2011

coloQuick magasin // 01/2011

13

// en klump frosset mælk

eksisterende kassetter men måtte – sammen med en dansk producent – udvikle sin helt egen kassette fra bunden.

- Jo flere detaljer vi fyldte på tegningerne, desto tungere blev programmet at arbejde med. Men det var vigtigt for mig at sikre, at kassetten både var robust og stabil – og samtidig bestod af en masse kanaler, så vandet kunne passere frit på overfladen af mælken, forklarer Brian Pedersen.

Ideen var opstået et år tidligere: - For fire år siden læste jeg en artikel fra USA om den direkte sammenhæng mellem, hvor hurtigt vi kan give kalven tilstrækkelig råmælk af høj kvalitet og den senere mælkeydelse fra den samme ko. På daværende tidspunkt var der ingen muligheder for at sikre, at kalven fik mælken hurtigt nok.

Råmælksbanken kunne til en vis grad løse udfordringerne omkring mængden og kvaliteten af råmælken, men når det nu var påvist, at kalven skulle have råmælken inden for den første time efter fødslen for senere at kunne give den bedste mælkeydelse, stod vi med en udfordring, forklarer Brian Pedersen.

”

Mælkeproducenterne, tager systemet til sig og bruger det

Mistede tålmodigheden Brian Pedersen gik i gang med at udvikle en løsning, der ville gøre det nemt for mælkeproducenterne at have hurtig adgang til råmælk af høj kvalitet. Kassetten blev udviklet, plastposen til mælken var klar – og nu stod Brian Pedersen sammen med et par medarbejdere og kiggede ned i vandbadet, hvor kassetten med den dybfrosne mælk stod og roterede som en anden grill-kylling.

Brian Pedersen kiggede på sit ur. På medarbejderne, der stod og trippede som ham selv. På mælken i vandbadet. Og på uret igen.

en klump frosset mælk //

Efter 10 minutter slap tålmodigheden op, og opfinderen flåede den grønne kassette op af vandet og skruede hætten af ind til mælken. Han forventede, at lidt af mælken ville være tøet op – og så ville der ligge en stor isklump i midten af posen.

Men sådan gik det ikke.

Ud af posen løb en livgivende strøm af dejlig lun mælk.

Brian Pedersen rystede kassetten. Der var ingen isklump tilbage i posen. Alle kiggede på hinanden…

- Da vidste vi godt, at vi stod med noget rigtig stort, slår Brian Pedersen fast.

Brugerne blåstempler ColoQuick Siden har der været mange lignende undersøgelser, og de viser, at fra minus 18 grader til plus 40 grader, går der mellem 10 og 18 minutter. Ved at vælge at give mælken 15 minutter i vandbadet, sikrer man, at råmælken altid har en drikkeklar temperatur.

- Siden har vi vundet flere danske og internationale priser for ColoQuick, og det er dejligt med professionel anerkendelse. Men faktisk er det mest bekræftende at opleve, at vores kunder, mælkeproducenterne, tager systemet til sig og bruger det – og så melder tilbage til os, hvor glade de er for det, hvor nemt det er i brug, og hvor meget sundere deres kalve er blevet. Så er alt besværet alle bekymringerne under udviklingen af systemet – glemt, smiler Brian Pedersen.

Alene i Danmark har knap 1.000 mælkeproducenter taget ColoQuick til sig på det halvandet år, systemet har eksisteret, og i udlandet vinder systemet nu også frem. Og opfinderen af systemet kunne i princippet læne sig tilbage og nyde en af de største succeser inden for internationalt landbrug i mange år. Men sådan er han ikke…

- Nej, vi må hele tiden videreudvikle og forbedre systemet i samarbejde med mælkeproducenterne. Det er dem, der bruger systemet til daglig, og de oplever, hvordan det virker – og kan fortælle os, hvad vi kan gøre, for at gøre deres arbejdsdag nemmere, slår Brian Pedersen fast.

BEDRE RÅMÆLKSMANAGEMENT – højere mælkeydelse Teori er nu blevet virkelighed. Den allerførste mælkeproducent i Danmark, som fulgte coloQuick-konceptet, har opnået højere mælkeydelse gennem en bedre og sikrere håndtering af råmælken

I årene fra 2007 til 2011 er mælkeydelsen steget til 11.500 kilo EKM på Høstrup Østergård. Ifølge ejeren, Andreas Lund Jensen, skyldes de positive resultater en langt bedre råmælkshåndtering. ”Tidligere varmede vi råmælken op i en spand varm vand.

Desuden havde vi normalt nogle portioner råmælk i fryseren. Men håndteringen var ikke systematiseret, som den er nu, og vi testede ikke råmælkens kvalitet”, siger Andreas Lund Jensen, som driver Høstrup Østergård sammen med sønnen Jørgen Lund Jensen.

NYT SYSTEM Andreas Lund Jensen forklarer, at gårdens håndtering af råmælk virkelig kom under lup, da de gik ind i et udviklingsprojekt i Calvex omkring et nyt produkt til håndtering af råmælk. Det udviklede sig til Calvex’ coloQuick-system til håndtering af råmælk. ”Gennem den proces lærte vi meget om de mange faktorer, som er afgørende for at minimere dødeligheden og give kalvene en god start i tilværelsen.” ”Nu tester vi altid kvaliteten af råmælken, før den fryses ned i råmælksbanken. Hvis råmælk ikke har et tilstrækkeligt indhold af antistoffer, kasserer vi den. Vi har altid et antal portioner af kvalitetsråmælk i fryseren, så vi kan give 4 liter med sonde så hurtigt som muligt efter, at kalven er født,” forklarer Andreas Lund Jensen.

Desuden, siger han, kan mælken fra råmælksbanken varmes op i vandbadet på ca. 15 minutter, således at der altid er kvalitetsråmælk klar på ingen tid, nat og dag.

14 coloQuick magasin // 01/2011

STØRRE VÆGT OG HØJERE YDELSE Ifølge Jørgen og Andreas Lund Jensen er resultaterne bestemt ikke udeblevet fra den forøgede fokus på råmælken.

På Høstrup Østergård er de fortsat med at bruge coloQuick-systemet til håndtering af råmælken, lige siden de første erfaringer blev indhøstet i 2007. Og det er tydeligt, at kælvekvierne ser ud til at veje mere nu. ”Vi går efter, at kvierne skal veje 650 kilo før kælvning,” og de fleste opnår faktisk den vægt, ifølge Andreas Lund Jensen.

Dertil kommer, at gårdens totale mælkeydelse steg med ikke mindre end 2.000 kilo EKM pr. ko gennem de seneste 3-4 år.

Høstrup Østergård drives af Andreas Lund Jensen og hans søn Jørgen (foto). De har brugt systemet helt fra begyndelsen og oplevet stærkere kalve, bedre tilvækst og nu få år senere – hvor ringen sluttes – en højere mælkeydelse.

coloQuick magasin // 01/2011

15

// pigen i den røde bluse

pigen i den røde bluse //

pigen i den røde bluse Hun står der på alle reklamer og foldere for ColoQuick og smiler så sødt, mens hun giver en kalv råmælk fra ColoQuick-kassetten Køn, ung og naturlig i sine gummestøvler og røde bluse. Og man skulle måske tro, at et smart reklamebureau har holdt casting for at finde frem til en model, der ligner ”naboens datter”.

- Nej, slet ikke, griner adm. direktør Brian Pedersen og fortsætter: - Da vi skulle lave præsentation af ColoQuick, syntes fotografen, at vi manglede et levende menneske på billederne. Louise, der bor lige i nærheden af vores forsøgsgård

16 coloQuick magasin // 01/2011

og passer vores heste, kom tilfældigvis forbi – og så blev hun model for en dag.

Hverken Louise eller Brian Pedersen kunne vide, at den smilende pige i den genkendelige røde bluse i dén grad blev synonym med ColoQuick. Men sådan gik det. Og Louise, der i dag læser til sygeplejerske, er nu ofte med på messer i ind- og udland, hvor hun præsenterer ColoQuick – og bliver genkendt som ”pigen i den røde bluse”.

coloQuick magasin // 01/2011

17

// pasteurisering af råmælk

pasteurisering af råmælk //



PASTEURISERING AF RÅMÆLK

Når der fødes en kalv

1 God kvalitet råmælk placeres i fryseren

Fryser (råmælksbank)

60°C 60 min

Bakterier er den almindeligste årsag til sygdomme i kalvens første leveuger. Behandling af sygdomme koster dyrt og påvirker kalvens tilvækst og sundhed og kan i værste fald ende med, at kalven dør. Den bedste måde at begrænse bakterievækst er gennem ordentlig håndtering, som forhindrer, at bakterierne får fodfæste. For at sikre, at råmælkens kvalitet ikke ødelægges under håndteringen, skal du have nemme og brugervenlige procedurer til at indsamle og opbevare råmælken. coloQuick-systemet giver landmanden de ideelle arbejdsprocedurer – råmælken er i den samme pose hele vejen fra ifyldning, opbevaring, optøning og til udfodring. coloQuick eliminerer potentiel forurening takket være den enkle håndtering, men det mest kritiske punkt er stadigvæk i forbindelse med indsamling af råmælken, hvor kontaminering kan have mange forskellige årsager, såsom dårlig hygiejne, dårligt rengjort udstyr eller fra koen selv. For helt at ”lukke hullerne” og give kalvene den reneste og sikreste råmælk, tilbydes en pasteuriseringsvariant af coloQuick, der tager hensyn til råmælkens følsomme natur.

40°C 15 min

Pasteuriser råmælken

Varm råmælken op i vandbadet

Test råmælken – topkvalitet fyldes i poser

FORDELE VED PASTEURISERING

Giv kalven råmælk direkte fra posen

Malk koen, når det passer ind i bedriftens rutiner

Art. No: coloQuick_cirkel_past_leaflet-EN

2

18 coloQuick magasin // 01/2011

Sikker og naturlig immunitet til kalvene

Hent en portion råmælk i fryseren

Fordelene ved at pasteurisere råmælk er blevet erkendt gennem omfattende større universitetsforskning. Forskere både på Pennsylvania State University og University of Minnesota er enige om, at råmælk skal pasteuriseres ved ”lav-temperaturlang-tid” (LTLT) for at bevare dens kvalitet. Pasteurisering ved 60 ̊C er den optimale temperatur til at dræbe patogener som Listeria monocytogenes, E. Coli, Salmonella enteriditis, Mycoplasma bovis og Mycobacterium paratuberculosis (McMartin et al., 2006; Godden et al., 2006) uden at påvirke råmælkens indhold af antistoffer eller viskositet.

Til forskel fra temperaturen, der benyttes til pasteurisering af separationsmælk (63 ̊C), har pasteurisering af råmælk ved 60

̊C vist sig at bevare en høj koncentration af antistoffer.

Studier viser endvidere, at kalvens indhold af antistoffer i blodet er 25% højere ved brug af pasteuriseret råmælk og at absorptionseffektiviteten forøges med 28% i sammenligning med ubehandlet råmælk. Yderligere forskning må vise, om årsagen til dette er, at færre bakterier bevirker en bedre absorption, eller om varmebehandlingen forårsager kemiske ændringer, som forårsager en forbedret absorption.

Måske er det allervigtigste, at pasteurisering gør det muligt for mælkeproducenter at bruge besætningens egen råmælk, hvor de ellers ikke kunne gøre dette af sygdomsmæssige årsager. Ikke alene sparer landmanden penge, som han ellers skulle have brugt til indkøb af råmælkserstatning, men det bliver også muligt at give kalven større mængder råmælk end ellers. Forskning har vist, at køer i 1. og 2. laktation, som har fået større mængder råmælk havde mere koncentreret mælk i hver laktation og flere mælkedage som følge af tidligere kælvningsalder og potentiale for flere kælvninger end ellers (Stewart et al., 2005).

Endvidere sikrer brugen af gårdens egen råmælk også, at besætningens egen immunitet overføres til den nyfødte kalv.

Kalven sikres derved stærkere immunisering, hvilket giver sundere kalve, højere tilvækst og mulighed for lavere Pasteurisér ikælvningsalder. råmælken

60°C / 140°F 60 min

»

coloQuick magasin // 01/2011

19

// pasteurisering af råmælk

de biologiske principper og management ��

ULEMPER VED PASTEURISERING Forkert pasteurisering kan ødelægge kvaliteten af råmælken ved at ødelægge antistofferne. For lave temperaturer vil tillade, at skadelige bakterier overlever, mens for høje temperaturer eller for langvarig varme, vil ødelægge antistofferne og gøre råmælken tyktflydende. Hvis man bruger et traditionelt batch-pasteuriseringsapparat, må man regne med, at der kan være problemer med vedligehold af udstyr 1. Korrekt temperatur 1. Korrekt temperatur

Antistoffer bevares, når temperaturen er korrekt og præcis 1.

Korrekt temperatur Bakterier når temperaturen ererkorrekt Antistofferdræbes, bevares, når temperaturen korrektogogpræcis præcis Temperaturen er korrekt og præcis er korrekt og præcis Bakterier dræbes, når temperaturen Temperaturen er korrekt og præcis er korrekt og præcis Antistoffer bevares, når temperaturen Korrekt temperatur 60˚ C Bakterier dræbes, når temperaturen er korrekt og præcis Korrekt temperatur 60˚ C Temperaturen er korrekt og præcis 60˚ C

Korrekt temperatur

0˚ C 0˚ C

0 min.

20 min.

40 min.

60 min.

0 min.

20 min.

40 min.

60 min.

Pasteurisering af råmælk ved korrekt og præcis temperatur – 60˚ C i 0˚ C 60 minutter – vilafdræbe bakterier og 20 stadig bevare antistofferne.

Pasteurisering råmælk ved korrekt og præcis – 60˚ C i 0 min. min.

40temperatur min.

60 min.

60 minutter – vil dræbe bakterier og stadig bevare antistofferne.

Pasteurisering af råmælk ved korrekt og præcis temperatur – 60˚ C i 60 minutter – vil dræbe bakterier og stadig bevare antistofferne.

2. For høj temperatur 2. For høj temperatur Antistoffer ødelægges, når temperaturen bliver for høj 2. For høj temperatur Bakterier endnu hurtigere, når temperaturen Antistofferdræbes ødelægges, når temperaturen bliver for højbliver for høj Temperaturen er for høj hurtigere, når temperaturen bliver for høj Bakterier dræbes endnu Temperaturen er for højnår temperaturen bliver for høj Antistoffer ødelægges, Korrekt temperatur 60˚ CBakterier dræbes endnu hurtigere, når temperaturen bliver for høj Korrekt temperatur 60˚ CTemperaturen er for høj 60˚ C

0˚ C

0 min.

20 min.

40 min.

60 min.

0 min.

20 min.

40 min.

60 min.

Hvis temperaturen bliver for høj, dræbes bakterierne i råmælken endnu 0˚ C hurtigere, men desværre ødelægges antistofferne også.

0 høj, min. dræbes 20 min.bakterierne 40 min.

60 min.

Hvis temperaturen bliver for i råmælken endnu hurtigere, men desværre ødelægges antistofferne også.

Hvis temperaturen bliver for høj, dræbes bakterierne i råmælken endnu hurtigere, men desværre ødelægges antistofferne også.

3. For lav temperatur 3. For lav temperatur Antistoffer bevares, når temperaturen er korrekt og præcis 3.

For lav temperatur Bakterier dræbes, temperaturen ererkorrekt Antistoffer bevares,når når temperaturen korrektogogpræcis præcis Temperaturen er korrekt og præcis er korrekt og præcis Bakterier dræbes, når temperaturen Temperaturen er korrekt og præcis er korrekt og præcis Antistoffer bevares, når temperaturen Korrekt temperatur 60˚ CBakterier dræbes, når temperaturen er korrekt og præcis Korrekt temperatur 60˚ CTemperaturen er korrekt og præcis Korrekt temperatur

0˚ C 0˚ C

0 min.

20 min.

40 min.

60 min.

0 min.

20 min.

40 min.

60 min.

Hvis temperaturen ikke når 60 C i 60 minutter bevares antistofferne, 0˚ C men bakterierne dræbes ikke effektivt.

060 min.

20 min. min.

60 min.

Hvis temperaturen ikke når C i 60 minutter40bevares antistofferne, men bakterierne dræbes ikke effektivt.

Hvis temperaturen ikke når 60 C i 60 minutter bevares antistofferne, men bakterierne dræbes ikke effektivt.

20 Calvex magasin // 01/2011

De biologiske principper og management

RESUMÉ Pasteurisering af råmælk 1. giver sundhed: ·· Markant færre skadelige bakterier. ·· Dokumenteret effekt på infektiøse sygdomme (Paratuberkulose, Mycoplasma og Listeria) ·· Eliminerer bakterier, som hæmmer optagelsen til blodbanerne ·· Råmælk fra gården videregiver besætningens immunstoffer til de nyfødte kalve 2. er til at betale: .. Sparer landmanden penge ved at anvende gårdens egen råmælk .. Immunsystemet styrkes, hvilket giver sundere kalve, og der spares medicin m.m .. Større tilvækst, som giver mulighed for højere mælkeproduktion, længere levetid og flere kælvninger

Korrekt temperatur

0˚ C

60˚ C

og med rengøring. Desuden vil der være usikkerhed om hele batch’en er blevet opvarmet med ens hastighed, og hvorvidt den korrekte temperatur opretholdes gennem hele pasteuriseringsforløbet. En traditionel batchpasteuriseringsmaskine vil have temperaturudsving, som har betydning for pasteuriseringseffektiviteten og præcisionen. Pasteuriseringen er en varmebehandling, som inaktiverer bakterier og smittekim, men det er ikke en sterilisering af mælken. Det betyder, at de stærkeste bakterier ikke nødvendigvis bliver dræbt, og derfor er det afgørende, at råmælken nedkøles hurtigt, inden den kommer i køleskab eller fryser, så bakteriernes vækst stoppes eller reduceres.

3. er effektivt: .. Pasteurisering af råmælk giver bedre optagelse af antistoffer .. Færre sygdomsproblemer såsom diarré og højere tilvækst .. Forhøjet respons på vaccination

COLOQUICK GØR FORSKELLEN Til forskel fra traditionelle batch-pasteuriseringsapparater, pasteuriseres råmælken i coloQuick-systemet i en ren 4-liters plasticpose. Når der ikke er behov for at sammenblande råmælk før pasteuriseringen, er det muligt at pasteurisere de enkelte portioner råmælk umiddelbart efter udmalkningen, så man derved undgår bakterievækst. Vandbadet i coloQuick Pasteur-systemet holder en præcis temperatur på 60 ̊C i 60 minutter med en hurtig efterfølgende nedkøling. Konstant rotation sikrer en ensartet opvarmning og nedkøling af alle dele af råmælken overalt i posen. Den specialdesignede kassette tillader frit flow af vand eller luft helt inde ved råmælksposens overflade, hvilket muliggør en hurtig nedkøling og frysning af råmælken, hvilket begrænser risikoen signifikant for bakterievækst efter pasteuriseringen. Udfodring af råmælken direkte fra råmælksposen eliminerer endvidere eventuel kontaminering samtidigt med, at det er nemt at udfodre hurtigt.

Systemet er simpelt og brugervenligt, hvilket gør det muligt for enhver medarbejder at bruge det.

faktorer bag coloQuick – Hvorfor coloQuick-systemet bidrager til bedre kalvesundhed og velfærd.

Ved dyrlæge, ph.d. Christine Marie Røntved, CMR On-Site RD, Skjernvej 4A, DK-9220 Aalborg Øst. Tlf.: 25321661.

E-mail: cmr@cmr-on-site.dk

INDLEDNING Som dyrlæge og forsker, der har arbejdet med malkekvæg i næsten to årtier, blev jeg ganske overvældet af det såkaldte ColoQuick-system udviklet af firmaet Calvex. Selvom systemet virker relativt simpelt, er det fokuseret og specialiseret på de tre mest afgørende faktorer for råmælksforsyning af nyfødte kalve nemlig ”tid”, ”kvalitet” og ”mængde”. De tre faktorer er kendte for at være af betydning for den nyfødte kalvs sundhed og overlevelse og har været det i årtier (Quigley og Drewry, 1998; Weaver et al, 2000; Godson et al, 2003; Jaster et al, 2005). Alligevel er der stadig en stor andel af nyfødte kalve (> 30 %), der ikke får tilstrækkelig maternel immunitet overført fra koens råmælk (Besser et al.,1991; Weaver et al., 2000, Godson et al., 2003). Dette skyldes bl.a., at vi som mennesker har ”manipuleret” med det oprindelige ko-kalv forhold på flere måder. For det første besluttede vi at adskille ko og kalv fra hinanden næsten umiddelbart efter kælvning, idet koen er beregnet til mælkeproduktion. For det andet har vi ændret det oprindelige forholdsvis rene og tørre miljø fra marken med et ofte beskidt, fugtigt og overfyldt miljø i stalden. For det tredje har vi ændret den moderne malkekos yveranatomi og -fysiologi markant gennem intensiv avl, fak-

torer der tilsammen har medført, at det i dag er mennesket, der har ansvaret for at sikre, at kalven får den rigtige mængde og kvalitet af råmælk på det rigtige tidspunkt. I store intensive malkekvægsbesætninger er dette blevet en stor udfordring.

Travlhed og mangel på basalviden (stor omsætning af mindre uddannet personale), samt usikkerhed om råmælkskvaliteten er alle managementfaktorer, der bidrager til en dårligere kalvesundhed og overlevelsesmulighed på grund af utilstrækkelig råmælksfodring. Derfor kan dette enkle styringsredskab

Christine Maria Røntved

Calvex magasin // 01/2011

21

// de biologiske principper og management

til råmælksfodring, det såkaldte ColoQuick-system, gøre en stor forskel for den individuelle såvel som den generelle kalvesundhed i din malkekvægs-besætning, når det implementeres.

DEN MODERNE MALKEKO Selvom den moderne malkeko stadig har et udseende, der ligner køer avlet for generationer siden, har intensiv opdræt med henblik på en øget mælkeproduktion ændret malkekoens yveranatomi og -fysiologi.

Anatomisk er yverets omfang meget større, især hos ældre køer. Derudover har patternes position ændret sig i forhold til de oprindelige urokser og kødkvægsracerne. Dette gør, at det rent instinktivt kan være vanskeligere for den nyfødte kalv at lokalisere yverets patter, især hos køer med dårlig yverkonformation (figur 1; Selman et al.,1970), hvor patterne stritter eller hænger meget længere nede end på et yver placeret i lysken. Det betyder, at der er brug for at overvåge og i nogle tilfælde assistere kalven til at finde patterne, hvilket tager tid. En undersøgelse indikerer, at op til 40 % af kalvene har behov for menneskelig assistance, hvis den første råmælk skal dies indenfor de første 6 levetimer efter kælvning (Rajala og Castrén, 1995).

Fysiologisk er der sket en markant udvikling af den enkelte malkekos mælkeproduktion. I tidlig laktation producerer

de biologiske principper og management //

så meget som en tredjedel af køerne har subklinisk eller klinisk yverbetændelse ved kælvning. Yverbetændelse (mastitis) påvirker råmælkens sammensætning og volumen (Maunsell et al., 1998).

Ved brug af ColoQuick-systemet og de retningslinjer, der medfølger, sikrer du dig, at alle nyfødte kalve får den korrekte mængde råmælk samt råmælk af høj hygiejnisk og immunologiske kvalitet. Desuden sparer du tid per nyfødt kalv, idet der skal bruges mindre tid for at overvåge og assistere kalven til at die.

Desuden er ko og kalv mindre forstyrret og koen har mere tid til at pleje og nusse kalven de få timer, de har sammen i kælvningsboksen. Hvis du har at gøre med svagtfødte og slappe kalve, der ikke selv kan patte af ColoQuick-systemets sut, er ColoQuick systemet sådan indrettet, at det allerede er forberedt til en sonde, som sutten kan udskiftes med.

Derfor kan svage kalve hjælpes forholdsvis hurtigt, hvis de ikke har taget råmælk til sig inden for de første 6 timer, som loven foreskriver.

højtydende malkekøer i dag 30-50 liter om dagen. Tilsvarende er mængden af råmælk blevet meget større end det volumen, der oprindeligt var beregnet til kalven. I mange tilfælde betyder det, at råmælken fortyndes, og dens indhold af immunologiske komponenter per liter reduceres (Pritchett et al, 1991; Weaver et al, 2000).

Tæt belægning og mange køer per kvadratmeter i golddyrstalden/ kælvningsboksen medfører en højere risiko for overførsel af patogener mellem køer såvel som nyfødte kalve. I mange lande har man derfor besluttet at flytte køerne til en isoleret kælvningsboks, hvor kælvningen kan foregå. Selvom dette er beregnet til at hjælpe koen og give hende fred og komfort i et renere miljø, er det måske ikke altid sådan køerne (især kvierne) oplever dette. Således er køer sociale flokdyr, der bliver stressede, når de flyttes til nye omgivelser og isoleres fra andre køer (Herskin et al., 2007). Derfor kan et ophold i kælvningsboksen i nogle tilfælde ende som et ”kort, stressende ophold”, en faktor, der kan påvirke kælvningsforløbet, som indirekte kan have indflydelse på kvaliteten og mængden af råmælk. Modsat kan overfyldte kælvningsbokse med høj belægning også tænkes at medføre, at den kælvende ko stresses, hvorved hendes råmælkskvalitet og mulighed for at pleje sin egen kalv begrænses.

Endeligt bidrager det miljø, vi holder koen i kombineret med den høje mælkeproduktion, intensiv fodring og avl, til at op til

KALVENS ALDER OG TIDSPUNKTET FOR FØRSTE KOLOSTRUMMÅLTID Uden assistance vil sunde kalve, der kommer til verden uden kælvningskomplikationer indtage deres første råmælksmåltid indenfor 6 timer (figur 1), og i gennemsnit indenfor 4 timer.

»

Kalvens alder ved første kolostrummåltid uden menneskelig assistance 420

Den gennemsnitlige tid (i minutter), der går før den nyfødte kalv selv indtager sit første kolostrummåltid uden menneskelig indgriben. Kalve fra “nutidens moderne malkekøer” bruger væsentligt længere tid end visse kødkvægsracer. Figuren er baseret på data publiceret i Selman et al., 1970. Q’et indikerer ColoQuick-systemet.

Minutter

300 240 180 120 60 Kød kvæg

Malkekvæg, Malkekvæg, God 1 lakt. >1 lakt. yverform

Kalve, igG conc., mg/ml

Figur 1

360

0

Det gennemsnitlige IgG serum-niveau i kalve målt efter 24-48t efter fodring med 1-2 L eller 3-4 L kolostrum af "samme kvalitet"

20

< 35 mg/ml

36-50 mg/ml

Høj Kvalitet > 50 mg/ml

Den procentvise fordeling af kolostrumprøver opdelt i lav, middel og høj kvalitet baseret på råmælkens indhold af antistoffet IgG1.

Figuren er baseret på data publiceret i Pritchett et al., 1991. Q’et indikerer ColoQuick-systemet.

Kalv, igG conc., mg/ml

%

30

0

35

2L, lavt (32.9 mg/ml)

30

2L, højt (60.1 mg/ml)

25

4L, højt (60.1 mg/ml)

3-4 L

20 15 10

Niveau “FPT” kalve

5 0

22 coloQuick magasin // 01/2011

1-2 L

IgG1 serum-niveauer over tid i kalvefodret med forskellig kolostrummængde og -kvalitet < 3 timer efter kælvning (n= 5-6 i hver gruppe)

Figur 2

Middel Kvalitet

n = 100 3 studier fodret < 2t

10

Dårlig yverform

40

Lav Kvalitet

n = 101 5 studier fodret < 6t

20

0

Fordeling af kolostrumprøver baseret på IgG1-indhold (n= 919)

10

30

4

8

12

24

48

Timer

Figur 3 Det estimerede indhold af IgG i serum hos kalve fodret med 1-2 liter eller 3-4 liter med den “relativt samme kolostrumkvalitet” indenfor de 6 første levetimer, og hvor den efterfølgende fodring ikke er taget i betragtning. Figuren er baseret på data opsamlet og genanvendt fra studier af: Godden et al., 2003; Jones et al., 2004; Jaster, 2005, Kaske et al., 2005, Gareissen, 2006, Godden et al., 2009. Q’et indikerer ColoQuicksystemet.

Figur 4 IgG1 serum-niveauer over tid i kalve fodret med forskellig mængde (2 vs. 4 liter) og kvalitet (lavt v. højt antistofindhold) af kolostrum < 3 timer efter kælvning og yderligere igen med 2 liter kolostrum ved 12 timer. Figuren viser, at kalve opnår en højere antistofniveau, når de fodres hurtigt efter kælvning med en stor mængde kolostrum af høj kvalitet i forhold til en mindre kolostrum-mængde af lav eller høj kvalitet. Figuren er baseret på data publiceret i Morin et al., 1997. Q’et indikerer ColoQuick-systemet.

coloQuick magasin // 01/2011

23

// de biologiske principper og management

Kalve af visse kødkvægsracer drikker derimod deres første måltid indenfor de første 3 timer, hvor de ”hurtigste kalve” allerede har optaget deres første råmælk efter 35 min efter kælvning (Selman et al. 1970). Denne ”tidsramme” på de ½-6 timer er altafgørende for kalven, da koens antistoffer (immunglobuliner) og andre immunologiske komponenter i råmælken absorberes via tarmens overflade (epithel) over den såkaldte ”tarm barriere”. Fra tarm-epithelet føres immunkomponenterne over i kalvens lymfesystem, der er forbundet til det øvrige kredsløb i kalven (Weaver et al., 2000). Immunkomponenter føres efterfølgende med blodet til de andre slimhindeoverflader på eksterne ”sites” samt de indre organer.

Her beskytter de kalven mod indtrængende eller cirkulerende patogener i ugerne efter kælvning, imens at kalvens eget immunsystems udvikles og modnes til at overtage denne funktion (Devery et al 1979; Barrington og Parish, 2001). Fra naturens side forbliver det sårbare tarmepitel kun åbent for optagelse af immunkomponenter i de første få levetimer.

Herefter begynder det langsomt at lukke sig, og efter 24 timer kan koens antistoffer ikke længere optages til det systemiske kredsløb (Quigley og Drewry, 1998; Godson et al., 2003).

Derfor vil en stor del af den råmælk, der optages senere end de første 6 levetimer forblive i tarmen, og kun beskytte indersiden af denne (tarmlumen). Derfor er ”timingen” af det første råmælksmåltid af afgørende betydning for kalven.

Nyfødte kalve, der ikke får den rette mængde og kvalitet af råmælk inden for de første 3-6 timer af livet har derfor en langt højere risiko for at udvikle sig til såkaldte ”failure of passiv

de biologiske principper og management //

transfer” (FPT) kalve (Weaver et al., 2000). Disse kalve har et lavt antistofniveau i blodet (<10 mg/ml), og har en markant højere risiko for at udvikle infektiøse sygdomme som tarm-, lunge-, navle- og ledbetændelse samt blodforgiftning, som i værste tilfælde medfører døden (Godson et al., 2003). Desuden vil disse nyfødte og unge FPT-kalve sprede deres smitsomme patogener til andre sunde kalve i deres omgivelser, som ligeledes skal overvinde infektionerne, hvis smittepresset er tilstrækkeligt stort.

Derfor, ved at bruge ColoQuick-systemet indenfor de første 6 timer af den nyfødte kalvs liv, mindsker du kalvens risiko for at blive en FPT-kalv. I det lange løb vil brugen af ColoQuick-systemet også bidrage til en reduktion af det samlede infektionspres i kalvestalden. Kombineret med en tilstrækkelig mælkefodring i den efterfølgende mælkeperiode, vil dette resultere i sundere og mere robuste kalve med færre veterinære omkostninger.

KOLOSTRUM KVALITET, MÆNGDE OG BEHANDLING Når kolostrum fodres direkte fra ko til kalv, eller kalven selv dier koen for at få sin råmælk, er de to store spørgsmål altid: 1) får kalven tilstrækkeligt med råmælk? og 2) er råmælkskvaliteten tilstrækkelig god til at dække den nyfødte kalvs immunologiske behov?

En stor amerikansk undersøgelse af Pritchett et al., (1991) viste, at 29 % af alle råmælksprøver var af så dårlig kvalitet (<35 mg / ml), at de ikke kunne vurderes som egnede til det første kolostrum-måltid (figur 2). Desuden har sammenligning af flere fodringsforsøg med råmælk vist, at kalve får et højere niveau af maternel immunitet, hvis de modtager 3-4 liter versus 1-2 liter af medium til høj kvalitet råmælk indenfor de første 3-6 timer af livet (figur 3, figur 4). Ydermere er det muligt at øge kalvens immunitetsniveau ved kun at anvende råmælk med et højt indhold af antistoffer, så det starter ud med en højere immunologisk beskyttelse end kalve, der får samme mængde råmælk med en lavere kvalitet og antistofindhold (figur 4). Derfor er råmælksmængden og -kvaliteten (svarende til massen af immunkomponenter) af stor betydning for den nyfødte kalvs overlevelsesmuligheder.

Når koen bliver diet eller malket, kan overførsel af fækale og/ eller mælkebårne patogener fra koen til kalven forekomme (Elizondo-Salazar og Heinrichs, 2008). Dette kan være et stort problem, hvis besætningen er inficeret med smitsomme patogener som Staphylococcus aureus, Streptococcus agalactiae, Mycobacterium paratuberkulose, Mykoplasma bovis, bovin virus diarré eller zoonotiske bakterier som Salmonella dublin eller Coxiella burnetti (Q-feber). Patogener bliver overført fra koen til kalven, og spredes derved blandt de nye dyr i besætningen.

Også forurening af råmælk med gødning og støv fra miljøet, fra malkeudstyrets eller snavsede mælkebeholdere kan forekomme (Stewart et al., 2005).

Hvis råmælken efterfølgende opbevares i køleskab i mere end 48 timer kan denne indeholde millioner af fremmede

” 24 coloQuick magasin // 01/2011

Better calf health and welfare

Men vigtigst af alt, du kommer aldrig til at opvarme for kraftigt og derved ødelægge immunstofferne i råmælken

bakterier, især psykotrofe Gram-negative bakterier, men også gær og svampe, der kan vokse ved lave temperaturer (Børsting et al, 2009a, Børsting et al, 2009b). Disse mikroorganismer kan nedbryde eller ændre funktionen af proteiner i råmælken, herunder de såkaldte immunkomponenter.

Endelig har mange besætninger lavet deres egen opbevaringssystem for råmælk i fryseren (råmælksbank). Ofte anvendes her beholdere i forskellige størrelser, former og materialer til opbevaring af råmælken. Dette kan være problematisk, når råmælksportionerne skal tøes op. Hvor lang tid går der, før en given beholder er tøet op? Hvor længe og hvor meget skal man varme råmælken, når man bruger et varmesystem, for eksempel en mikrobølgeovn?

Ved at bruge ColoQuick-systemet sikrer man sig, at man altid bruger råmælk af høj immunologisk og hygiejnisk kvalitet.

Hvis du følger de angivne ColoQuick-procedurer har du altid opsamlet råmælken i en 4 liters ”steril” plastikpose. Råmælken er blevet målt med et kolostrometer, der laver en semikvantitativ analyse af antistofindholdet i råmælken (Pritchett et al.,1994).

Ved hjælp af kolostrometeret kan hovedparten af den uønskede råmælk med lav kvalitet identificeres og frasorteres før frysning.

Ydermere kan man frasortere råmælk fra køer, der er blevet testet positiv for et patogen, hvis råmælk man ikke ønsker eller frarådes at fodre med. Endelig sikrer du dig, at råmælken bevarer sin høje kvalitet, når den tøes op og opvarmes.

ColoQuick-systemet udfører en hurtig og nænsom optøning, og bruger altid den relativt samme tid til at tø og opvarme dine råmælksposer. Herved behøver man ikke spilde tid ved at stå ved vandbadet eller ved mikroovnen for kontrollere optøningsforløbet og råmælkens udfordringstemperatur. Men vigtigst af alt, man kommer aldrig til at overophede råmælken og derved

ødelægge de vitale immunkomponenter, som er afgørende for kalvens sundhed og overlevelseschancer.

LANDMANDEN OG STALDPERSONALET Hver gang en kalv kommer til verden, skal landmanden eller staldens medarbejdere tage sig af koen såvel som kalven.

Desværre, foretrækker køer at kælve, når der er stille i stalden. Derfor foregår mange kælvninger sent om aftenen, natten eller i de tidlige morgentimer. Som tidligere nævnt skal den nyfødte kalv have sin råmælk indenfor de første 3-6 timer efter kælvning (figur 3, figur 4) - og jo før jo bedre. Dette kræver derfor, at landmanden er indstillet på at holde sig vågen i disse timer eller har lavet en vagtplan for sit personale med ansvar for håndtering af kælvning, malkning og kalvens råmælksforsyning. Hårdt arbejde - når man har 300 til 400 malkekøer, der kælver hvert år. Arbejdstiderne og arbejdsbelastningen må derfor forventes at være en stor bidragsyder til forsinket råmælksfodring og bidrager også til, at fodring med råmælk af for dårlig kvalitet, idet rutineprocedurer er mindre tilbøjelige til at blive fulgt, når man er træt. Desuden er det ofte den samme person,

»

coloQuick magasin // 01/2011

25

// de biologiske principper og management

referencer ·· Barrington and Parish, 2001; Vet. Clin. North.

Am. Food. Anim. Pract., 17: 463-76.

·· Besser et al., 1991; JAVMA, 198, 3: 419-422 ·· Børsting et al., 2009a; Ny KvægForskning, 5: 4-5 (in Danish) oktober

·· Børsting et al., 2009b; Kvæg Info, 2051: 1-5 (in Danish)

·· DeNise et al., 1989; J. Dairy Sci., 72: 552-554 ·· Devery et al. 1979; J. Dairy Sci., 62: 1814-1818 ·· Elizondo-Salazar and Heinrichs, 2008; The Professional Animal Scientist, 24: 530-538

·· Gareissen, 2006, DVM master thesis, LIFE, Copenhagen University

·· Godden et al., 2003; 86: 1503-1512 ·· Godden et al, 2009; 92: 1750-1757 ·· Godson et al., 2003; Large Animal Veterinary ·· ·· ·· ·· ·· ·· ·· ·· ·· ·· ·· ·· ·· ·· ··

··

Rounds, 3: 1-6, www.canadianveterianarians.net Herskin et al., 2007; J. Anim. Sci., 85: 240–247 Jaster, 2005; J. Dairy Sci., 88: 296-302 Jones et al., 2004; J. Dairy Sci. 87: 1806-1814 Kaske et al., 2005; J. Anim. Physiol. Anim. Nutr.

89: 151-157 Matte et al., 1982; J. Dairy Sci., 65: 1765-1770 Maunsell et al., 1998; J. Dairy Sci., 81: 1291–1299 Morin et al., 1997; J. Dairy Sci., 80: 747-753 Pritchett et al., 1991; J. Dairy Sci., 74: 2336-2341 Pritchett et al., 1994; J. Dairy Sci., 77: 1761-1767 Quigley and Drewry; 1998, J. Dairy Sci., 81: 2779-2790 Rajala and Castrén, 1995; J Dairy Sci., 78: 2737-2744 Selman et al., 1970; Anim. Behav., 18: 284-285 Stewart et al., 2005; J Dairy Sci., 88: 2571-2578 Weaver et al., 2000; J. Vet. Intern. Med., 14: 569-577 White DG, 1993; The compendium on continuing education for the practicing veterinarian, 1 5: 335-342 Wittum and Perino, 1995; Am. J. Vet. Res., 56: 1149-1154

26 coloQuick magasin // 01/2011

internationale priser //

der har ansvaret for at fodre den nyfødte kalv, efter at koen er blevet malket. Ydermere har den samme person måske travlt med at hjælpe med morgen- eller aftenmalkningen af de øvrige køer på gården.

En travl ustruktureret hverdag med manglende planlægning kan resultere i ingen tid til at overvåge eller bistå kalven, når koen skal dies, at malkningen af koen og fodring af den nyfødte kalv udsættes, ingen tid til at teste kvaliteten af den råmælk eller forkert vurdering af råmælkskvaliteten, selv om proceduren er ganske enkel. Her kan ColoQuick-systemet være en enorm hjælp. Ved at bruge systemet, behøver man ikke bekymre sig om malkningen, mængden eller kvaliteten af råmælken, når man har travlt med at bistå koen under kælvningsforløbet. Du kan gå direkte til fryseren og hente 4 liter råmælk med en høj immunologisk og hygiejnisk kvalitet og starte optøning af dette, når kalven er på vej. Derefter kan du sikre dig, at den nyfødte kalv fodres hurtigst muligt med råmælken.

Efterfølgende kan koen blive malket, og den nye råmælk testes, når det passer ind i staldens arbejdsplan. Desuden muliggør ColoQuick-systemet, at folk, der arbejder i malke- og kalvestalden, kan arbejde uafhængig af hinanden. Èn person kan hjælpe koen ved kælvning, en anden person kan have ansvaret for, at den nyfødte kalv får sin råmælk. Hertil kommer, at ColoQuick-systemet hjælper landmanden med at planlægge og strømline arbejdsprocedurerne for personalet, hvilket medfører færre fejl.

Det faktum at arbejdsprocedurerne er opdelt, gør dem også enkle at kommunikere videre til nye medarbejdere. Det er en stor fordel, hvis man har en stor udskiftning i sit personale, og når unge mennesker eller mennesker af forskellige nationaliteter skal oplæres i retningslinjerne for korrekt råmælkshåndtering og -fodring.

internationale priser coloQuick har vundet priser igennem flere år

2011

2010

KONKLUSION ColoQuick-systemet er et hurtigt, let håndterbart og hygiejnisk system, der sikrer råmælk af høj kvalitet til den nyfødte kalv. ColoQuick-systemet hjælper derfor landmanden og besætningens medarbejdere til at fokusere på tidspunktet for den første råmælksfodring efter kælvning og minimerer herved risikoen for at udvikle FPT-kalve.

Lavere kalvedødelighed og sygelighed betyder en mindre smertefulde opvækst for kalve, en højere foderoptagelse og mere robuste dyr, der vil tilpasse sig og trives bedre, når de overføres til større kalvegrupper. Dette medfører en økonomisk besparelse, men frigiver også værdifuld arbejdstid. Tid der i stedet kan bruges til at forbedre pasning og management af malkekøerne. Desuden vil nyfødte kviekalve fodret med tilstrækkeligt høj kvalitet og mængde af råmælk til tiden returnere din ColoQuick-investering ved at have en større mælkeproduktion og en lavere risiko for at blive udsat i første laktation (Denise et al., 1989). Nyfødte tyrekalve fodret tilstrækkeligt med høj kvalitet og mængde af råmælk til tiden værdsættes af slagtekalvebesætninger, da det på sigt sænker deres kalvedødelighed og sygelighed (Wittum og Perino, 1995) og derved også deres veterinærmedicinske omkostninger.

Så selvom ColoQuick-system og denne ”grønne kuffert”, ser meget simpel ud, så er det er et værdifuldt og anbefalelsesværdigt redskab til at forbedre din kalvs sundhed og velfærd.

2009

coloQuick magasin // 01/2011

27

// testimonials

testimonials //

TESTIMONIALS danmark sverige

Per Andersen

»

Vi har ikke haft en død kalv, siden vi begyndte med coloQuick

Jörgen Johansson

» Gode procedurer forbedrer kalvesund heden

tyskland Claussen aus Laage

usa

england

Jon & Dave Lundgren

»

Jason Bailey

»

Siden vi begyndte med systemet, bliver vores kalve knap nok syge mere

Distributører: Calvex A/S Skive, Danmark www.calvex.dk

» Vi har fået betydeligt bedre resultater

Vi ved også, at kvaliteten er den bedst opnåelige

usa Nathan Elzinga

» Det sparer os mange penge

Holm&Laue, Vesterrönfeld, Tyskland www.holm-laue.de

HOLLAND Fam. Abbink

»

Med coloQuick begynder man at arbejde efter bogen

israel Nathalie & Eithan

»

Min mand siger, at han i dag ikke kan forstå, hvordan han tidligere har klaret sig uden coloQuick!

Golden Calf Company Wisconsin, USA www.goldencalfcompany.com

coloQuick

worldwide 28 coloQuick magasin // 01/2011

Find flere testimonials på www.coloQuick.dk

coloQuick magasin // 01/2011

29

// testimonials

testimonials //

LADY LEYS FARM - england

ROYNIK FARM - ISRAEL

Jason Bailey, Lullington, England

Nathalie & Eithan

Beviset for coloQuick-systemets duelighed ligger i kalvenes sundhedstilstand. Vi har fået mindre diarré og stærkere kalve. Alle på gården er glade for at bruge systemet, som giver langt større stabilitet i råmælksfodringen. Samtidigt ved vi også nu, at råmælkskvaliteten er så god, som den kan blive. ”Timingen” er coloQuick-systemets største styrke, idet tilberedning af råmælken ikke er et problem mere.

Vores kvier er besætningens fremtid, og vi føler nu, at vi giver kvierne den bedst mulige start på tilværelsen.

(Billedet: En medarbejder på Lady Leys Farm)

danmark

Per Andersen, Skive Vi har ikke haft en eneste død kalv, siden vi begyndte med coloQuick.

Kalvenes generelle sundhedsstatus har forbedret sig meget, siden vi startede. Når kviekalvene er 2 måneder gamle, vejer de 100 kilo. Så kalvens tilvækst er også blevet bedre.

Allerede inden de er 10 dage gamle, kan de nu drikke 2 x 5 liter pasteuriseret mælk.

Det er rigtigt godt, at systemet er så enkelt, og vi kan godt lide, at alle på gården kan bruge systemet – og rent faktisk gør de rigtige ting.

(Billede: Lars Pedersen, medarbejder)

Mit navn er Nathalie, og jeg er israelsk dyrlæge indenfor heste og smådyr.

Min mand Eithan og jeg driver en farm i det nordlige Israel med ca. 120 malkekøer – mest Holstein Frisian, men på det seneste er vi begyndt at krydse med Brown Swiss og Svensk Rød. Vi producerer 1,3 mio. liter pr. år.

Min mand er født på gården og overtog efter sin far. Fra barnsben er han faktisk vokset op med dyrene, og i dag har han stor viden om og stor erfaring med kvæghold.

Eftersom vores ejendom er en familiebedrift, er vi nødt til at være meget effektive og gennemføre malkning, kælvningsmanagement, kalveopdrætningen etc., så hurtigt og så godt som muligt.

Vi blev opmærksomme på coloQuick på internettet, da vi var på udkik efter hjælpemidler, der kunne forbedre vores daglige arbejde.

Vi var aldrig rigtigt tilfredse med den gammeldags måde at opvarme råmælken på, og coloQuick’en var en fantastisk ny metode, som gjorde det muligt for os at gøre dette arbejde på under en time og samtidigt være sikre på, at kalvene får

Daybreak Dairy, usa Nathan Elzinga, Michigan

tyskland

Claussen aus Laage, Rostock, Mecklenburg-Vorpommern Det var vigtigt for mig at standardisere alle arbejdsprocedurer omkring de nyfødte kalve, fordi mine medarbejdere ikke er så veluddannede. Med dette koncept kan de praktisk talt ikke lave fejl.

Siden vi introducerede coloQuick-konceptet, har vi haft betydeligt bedre resultater med kalvene. Før havde vi alvorlige problemer og mange døde kalve. Nu følger vi konceptet.

Wapnö inc., Sverige Jörgen Johansson, farm manager ”Gode procedurer forbedrer kalvesundheden” I stordriftslandbrug er det bare så vigtigt, at man har gode standardprocedurer. Man varmer op hurtigt og skånsomt på 15 minutter.

De første 30 dage får kalvene pasteuriseret sødmælk med en MælkeTaxa.

Nu har vi fuld kontrol over kalvenes mælk med hensyn til kvalitet, temperatur og mængde. Mine medarbejdere er meget tilfredse – og er trygge ved at bruge MælkeTaxa og coloQuick.

30 coloQuick magasin // 01/2011

Nathan Elzinga elsker at lære. Man kan med stor sandsynlighed løbe ind i ham på en kvægbrugskonference eller en ”work shop”, fordi han elsker innovation og altid er åben for at afprøve noget nyt, som kan forbedre hans bedrift med 300 malkekøer.

Et af seminarerne på ”Great Lakes”-kvægkongres omhandlede emnerne bakterievækst i råmælk og almindelig mælk samt vigtigheden af hurtig nedkøling eller sågar pasteurisering. ”Det fik mig til at tænke på, at vi var nødt til at gøre noget andet end hidtil, fordi vi på det tidspunkt havde problemer med diarré hos kalvene.”

Nathan tog seminarets ide til sig og etablerede en råmælksbank i en fryser. Det begrænsede bakterievæksten, men til gengæld blev optøningen en langsommelig og besværlig proces. På det tidspunkt opbevarede han råmælken i 4-liters beholdere, som krævede op til én times optøning, hvor han brugte skoldhedt vand. Ydermere havde han ikke mulighed for at pasteurisere råmælken for at gøre noget for at forebygge paratuberkulose.

Så da han for første gang så coloQuick-systemet, blev han virkelig begejstret. ”For mig så det ud til at være et komplet system, der håndterede råmælk meget bedre, end vi gjorde.” Det viste sig at holde stik. I løbet af den første måned, faldt antallet af kalve med diarré med 80 procent. ”Vi antibiotikabehandlede kalvene mod diarré. Det gør vi ikke

råmælk af topkvalitet uden beskadigede antistoffer. For os betød det mere nattesøvn, når der var kælvninger om natten, og naturligvis sundere kalve.

Min mand siger, at i dag kan han ikke forstå, hvordan han tidligere har klaret sig uden coloQuick’en. coloQuick er efter vores mening og ifølge vores erfaring en af de mest spændende nyheder i kvægbruget.

længere. Nu bruger vi diarrémiddel i mælken. Det sparer os for mange penge.”

Nathan og hans medarbejdere syntes, at systemet var lettilgængeligt og enkelt at bruge. Nathan sætter især pris på, at han nu kan opbevare råmælken på en god måde og håndtere råmælken i det hele taget. Han bekræfter, at systemet har gjort en stor forskel. ”Det er dejligt at have coloQuick’en. Med coloQuick bliver tingene gjort hurtigere.

Vigtigst af alt er, at coloQuick’en gør det let at gøre tingene rigtigt.”

coloQuick magasin // 01/2011

31

// testimonials

forskning viser //

Holland

Fam. Abbink, Vorden coloQuick siden maj 2011, 75 malkekøer, malkerobot Med coloQuick begynder man at arbejde efter korrekte standardprocedurer. Hver kalv får tilstrækkeligt råmælk af god kvalitet – også kalve, som fødes om natten. Jeg var meget forbavset over at se variationen i råmælkens kvalitet på vores gård. Vi mente, at goldkomanagementet var ok. Nu har vi ændret på goldkomanagementet for at finde ud af, om det vil forbedre råmælkskvaliteten. Vi malker med robot, og vi bruger coloQuick’en til at opvarme mælken til de ældre kalve – d.v.s. kviekalve de første 3-4 dage og tyrekalve indtil de sælges 14 dage gamle. Den separerede mælk fyldes i coloQuick-poser og derefter i køleskabet. Ingen uhygiejniske spande med mælk længere. Min kone, som er ansvarlig for kalvene, var meget skeptisk overfor dette system. Hun syntes, det var for dyrt. Nu, bare 4 måneder senere, ville hun ikke undvære dette system. Vi har aldrig haft mange problemer med syge kalve, men nu er det omtrent nul. Det tager tid at følge standardprocedurerne, men en syg kalv koster endnu mere tid, negativ energi og penge.t a sick calf costs more time, negative energy and money.

North america Jon and Dave Lundgren, Wisconsin Far og søn, to driftsledere, to progressive mælkeproducenter, Dave og Jon Lundgren driver i fællesskab ”Lundgren Farms Inc.” Beliggenheden er bare nogle få minutter fra området, hvor World Dairy Expo finder sted. World Dairy Expo er den største kvægbrugsudstilling i USA. Med 600 malkekøer er Dave og Jon altid på jagt efter forbedringer og nye ting. Efter i årevis at have brugt råmælkspulver, besluttede de sig for at genoverveje, om de kunne bruge deres egen råmælk. Udfordringen ved at bruge moderkoens egen

32 coloQuick magasin // 01/2011

råmælk var imidlertid risikoen for at overføre paratuberkulose til de nyfødte kalve. Til at begynde med kikkede Jon efter en råmælkspasteuriserer, men det eneste udstyr, der fandtes, byggede på sammenblanding af råmælk fra flere køer. Jon ønskede ikke at blande råmælk fra forskellige køer. Han vil vide fra hvilken ko, råmælken kommer og hvilken kvalitet, der er tale om. Jon ville gøre tingene korrekt. Så tog han på den årlige kongres i ”Professional Dairy Producers of Wisconsin”, hvor han så råmælksmanagementssystemet, coloQuick. ”Jeg vidste, at coloQuick var det rigtige system for os, fordi det er et komplet system; ikke bare en pasteuriseringsmaskine.”

Da Jon og Dave fik coloQuick hjem på gården var kalvepasseren, Teresa, vildt begejstret. Jon fortæller: ”Teresa er en meget pertentlig person. Det er derfor, vi ansatte hende til at tage sig af kalvene. Hun var vild med systemet fra den første dag, hvor hun sagde, at det bare var så godt og så nemt at bruge.”

Takket være coloQuick-systemets brugervenlighed, får kalvene på Lundgrens Farms i dag moderkoens egen råmælk, der netop indeholder de antistoffer og den immunitet, som matcher besætningen. Fodring med råmælk hurtigt efter fødslen resulterer i stærkere kalve med lavere sygdomshyppighed og indtil videre ingen dødelighed.

Dave formulerer det sådan: ”Siden vi tog systemet i brug, bliver vores kalve knap nok syge, og hvis de bliver syge, reagerer de langt bedre og hurtigere på behandlingen. Vi har ikke ændret på vores behandlingsprocedurer, siden vi begyndte med coloQuick, men syge kalve kommer sig langt hurtigere end tidligere. Jeg er sikker på, at deres immunforsvar er blevet bedre nu.” Den kortere sygdomsperiode sparer både tid og penge for Lundgren-familien.

Dave og Jon er overbeviste om systemets fordele: ”Vi løb en risiko ved at købe systemet, netop som vi havde haft et dårligt år, men investeringen har kunnet betale sig, og det overgik vores forventninger.”

forskning viser Citater Kalve, som får 4 liter råmælk umiddelbart efter fødslen, vil senere som malkekøer producere signifikant mere mælk end kalve, der kun har fået 2 liter råmælk.

Når der både er skadelige bakterier og antistoffer til stede i kalvens tarm, konkurrerer de om pladsen, hvor de skal passere tarmvæggen. Derfor: Jo færre smitstoffer, des bedre udnyttes antistofferne i råmælken.

• 1. laktation: 950 kg EKM mere • 2. laktation: 1650 kg EKM mere

Reference: J. Dairy Sci., sep. 2009, Elizondo-Salazar and Heinrichs, The Pennsylvania State University.

Reference: The Professional Animal Scientist 21 (2005), 420-425, Faber, S. N. et al., University of Arizona.

Bakterievæksten kan holdes på et minimum, hvis råmælken, som skal opmagasineres i råmælksbanken umiddelbart efter udmalkning, lægges i fryseren. Dette sikrer det bedst mulige udgangspunkt for at kunne udfodre kvalitetsråmælk til nyfødte kalve.

Reference: KvægInfo 1950, 2009, Malene V. Laursen og Karen Helle Sloth, Agrotech.

Man må regne med, at 50-60% af al råmælk ikke har tilstrækkelig kvalitet til at give den nyfødte kalv.

Man kan ikke regne med, at en visuel vurdering af råmælken i sig selv er tilstrækkeligt til at vurdere kvaliteten.

Det er et faktum, at såfremt man kan undgå, at kviekalven får diarré i mælkeperioden, opnås en markant højere mælkeydelse, når kalven bliver ko.

Reference: J. Dairy Sci., Vol. 91, no. 4, 2008.

Alder ved første kælvning forsinkes med 6 måneder i gennemsnit for kvier, som har været behandlet for infektioner som kalv (såsom lungebetændelse) i forhold til kalve, som ikke har været behandlet.

Reference: KvægInfo 1808, Lars E. Larsen, The Veterinarian Institute, Technical University of Denmark, 2007.

Reference: J. Dairy Sci. 91, 704-712, 2008

coloQuick magasin // 01/2011

33

// coloQuick og lean

coloQuick og lean //



coloQuick og lean

Når der fødes en kalv

1 Fryser (råmælksbank)

Nemt at gøre det rigtigt

Hent en portion råmælk i fryseren

Virksomhedskonsulent Susanne Pejstrup, Lean Farming® sp@leanfarming.eu www.leanfarming.eu LEAN handler om at skabe mere værdi med færre ressourcer. Det er et produktionssystem, hvor du går efter: 1. At levere præcis det, der skaber værdi for kunden: 2. At reducere alle former for spild i værdikæden.

40°C 15 min

God kvalitet råmælk placeres i fryseren

Varm råmælken op i vandbadet

Test råmælken – topkvalitet fyldes i poser

»

Giv kalven råmælk direkte fra posen

Malk koen, når det passer ind i bedriftens rutiner

Art. No: coloQuick_cirkel_past_leaflet-EN

2

34 coloQuick magasin // 01/2011

Værdi for kalven ”Kunden” er kalven i den her sammenhæng. Det, der skaber værdi for den nyfødte kalv er: 1: Mængde: 4 liter 2: Tid: Inden 1 time efter fødsel 3: Kvalitet: Høj koncentration af immunoglobuliner d.v.s. over 50 mg Ig/ml.

4: Hygiejne: Pasteuriseret 5: Temperatur: 38o C.

coloQuick magasin // 01/2011

35

// coloQuick og lean

råmælksmanagementsystem ��

Systemet ColoQuick lægger i sin opbygning op til, at du opfylder alle kalvens krav - det vil sige det, der skaber værdi for den nyfødte kalv. Der er en stor mængde på 4 liter. Du er frigjort fra malkningen, så kalven kan få mælken hurtigt uden ekstra arbejde for dig. Råmælken testes, så du får sorteret det dårlige fra.

Råmælken kan pasteuriseres, så du ikke giver kalven bakterier med i mælken. Opvarmningen sker skånsomt, så immunoglobulinerne ikke bliver ødelagt. Og endelig har råmælken den rigtige temperatur hver gang.

Business konsulent Susanne Pejstrup, Lean Farming ®

fakta hvad er Lean?

Toyota udviklede i perioden fra 1930 og frem produktionssystemet TPS, som bevirkede en kraftig stigning i deres konkurrencekraft på verdensmarkedet. Womack, Roos og Jones beskrev systemet i 1990 i bogen The Machine That Changed The World. De fandt, at produktionssystemet gav mindre fejl, mindre spild, brugte mindre tid og ressourcer – ja brugte mindre af al ting.

De kaldte det derfor LEAN og de udgav i 1996 bogen Lean Thinking, hvor de beskriver de 5 Lean principper. Lean består af nogle værktøjer, men det er også en kultur, hvor involvering af medarbejderne er en central del.

RÅMÆLKSMANAGEMENTSYSTEMET coloQuick sælges som en samlet pakke med følgende elementer:

Spild i produktionen ”Spild” i produktionen kan du se i mange former.

Der kan være spild af tid på grund uklare arbejdsgange. Hvis dine medarbejdere ikke ved præcist, hvordan de skal gøre, så laver de fejl, og de bruger tid på at spørge og finde tingene.

Ventetid er også spild. Det opstår, når en ko skal malkes udenfor den almindelige malketid, og når du skal stå og vente på, at mælk bliver varmet op.

Hvis god råmælk bliver ødelagt af for kraftig opvarmning i mikroovnen, så er det spild af de immunoglobuliner, der er så vigtige for kalven. Det er faktisk spildt arbejde at bruge råmælken.

Det er spild af tid at passe syge kalve, hvis du kan undgå det med en anden procedure.

Det er klart, at døde kalve er en tydelig spildfaktor. Det er spild af både arbejde, foder og andre ressourcer.

Hvis kalvene kun vokser 500 g om dagen og deres potentiale er 1000 g om dagen, så er det også spild. Du skal jo bruge dobbelt så mange foderdage på at nå en vægt på 100 kg. Dårlig tilvækst giver også spild i form af en lavere ydelse i den første laktation.

Det er spild, når dine medarbejdere gør tingene forskelligt og resultaterne derfor svinger i kvalitet.

Enkel standard procedure Du sparer arbejdstimer, hvis alle dine medarbejdere kan udføre arbejdet på samme måde hver gang. Det lægger ColoQuick op til. Der er en helt fast procedure, som er nem at følge. Det betyder meget, at metoden er så enkel og nem, at der ikke er noget vundet ved at gøre det anderledes. Det er nemt at gøre det rigtigt.

sonde

SLANGER, FITTINGS M.M.

BÆRESELE

KOLOSTRUMETER

35 RÅMÆLKSPOSER VANDBAD

10 KASSETTER

FYLDESTATION

Flow i arbejdet Med en råmælksbank er du fri for at malke nykælveren med det samme. Det betyder, at du får et bedre flow i arbejdsrytmen.

Da råmælken er hurtigt opvarmet, så er det mere oplagt at give kalven råmælk straks, og du bliver ikke fristet til at vente. Koen kan du vente med at tage med til næste ordinære malkning, hvis det passer bedst i din arbejdsrytme. Det giver mindre ventetid og det sparer nogle ekstra arbejdsgange.

Pasteur

36 Calvex magasin // 01/2011

SUTTESÆT

Maxx 4

Maxx 8

Calvex magasin // 01/2011

37

cykel-nomaden //

Cykel-nomaden Hollandske mælkeproducenter er nogle af de mest mobile i verden.

De flytter rundt efter køerne - og med sig har de familien, der skal lære at slå rødder i en ny kultur.

Her kan du møde en af de hollændere, der har fundet sig til rette i et nyt land

Mellem to lande: Kloppenborg-familien flyttede i 2002 fra Holland til Danmark, hvor forældrene, Yke og Rein, nu driver en gård med 206 malkekøer.

For Margriet var det en positiv oplevelse. Det gav hende mod på at rejse til andre lande, når ellers hendes cykelkarriere og kæresten tillader det.

Det var Margriet Kloppenburgs forældre, der flyttede familien fra Holland til Danmark i 2002, da de købte en bedrift på Sjælland. I dag er Margriet professionel cykelrytter, med på det danske landshold - og trives med at være på farten mellem Holland, Danmark og andre lande Hun er lys som dansk lurpakket smør på en sommerdag.

Og hun taler dansk uden det mindste spor af accent. Men faktisk har 23-årige Margriet Kloppenburg kun boet ni år i Danmark.

- Ja, jeg er født og opvokset i Holland, fortæller Margriet og fortsætter: - Mine forældre, der er mælkeproducenter, var på udkig efter en gård i udlandet, og de var rigtig gode til at tale med min lillebror og jeg om det, så vi følte, at vi var med i beslutningen. Der var flere lande i spil, men det endte med at blive Danmark, og vi var med ude og kigge på gårde.

For en teenager på 14 år kan det være svært at skulle sige farvel til vennerne og skolen. Men for Margriet var det hverken skolen eller vennerne, der gjorde ondt.

- Jeg har skøjtet næsten hele mit liv – speedskating er jo nærmest en hollandsk nationalsport. Men da vi flyttede til Danmark, måtte jeg opgive skøjtningen, for der var ingen baner i nærheden. Det var hårdt – særligt i starten. Hver gang der var skøjtning på tv i de første år, sad jeg klistret til skærmen. Og det gibber da stadig lidt i mig, når der kommer skøjtning på tv, griner hun.

Men det blev en anden hollandsk – og dansk – nationalsport, der tog over: Cykling. Så meget at hun i dag er på det danske nationalhold i både landevejscykling og cross.

Skiftede skøjterne ud med cyklen Familien flyttede til Danmark den 15. maj 2002. Og mens forældrene havde travlt med at etablere sig på deres nye bedrift i Gislinge på Sjælland, var Margriet og lillebror Wilmer startet i dansk folkeskole.

- Jeg trivedes ikke særlig godt i min hollandske klasse, så måske derfor var det ikke så svært at flytte til en skoleklasse i et andet land. Og jeg fik hurtigt lært dansk – det tog kun tre måneder, fortæller Margriet, der gik til eksamen i sin danske klasse efter blot ét skoleår. Og bestod i alle fag.

Som sommertræning til sit skøjteløb havde Margriet cyklet siden hun var otte år, og nu startede hun i den nærliggende cykelklub. Det greb om sig…

I dag, ni år senere, er passionen for cykling meget mere end en hobby – så meget at hun, ud over at køre i de danske nationalfarver til World Cup og EM, også kører både cross og landevejsløb for en hollandsk klub, Dura Vermeer Cycling Team.

- Der er mange unge udenlandske ryttere på sådan et hold, og man kan godt mærke på dem, at det kan være svært at være så langt væk hjemmefra. Men for mig er det

»

coloQuick magasin // 01/2011

39

cykel-nomaden //

// cykel-nomaden

omvendt; jeg taler sproget og bor hos familie og venner, når jeg træner i Holland. Det er en stor hjælp ikke at være helt alene her, forklarer Margriet.

Ikke bange for at flytte - igen Margriet er deltidsstuderende på Syddansk Universitet – hun læser HA i Sport and Event Management på et særligt forløb, der er skræddersyet til elitesportsudøvere.

- Det er også nødvendigt. Et år skulle jeg til DM i enkeltstart én dag og to dage senere til DM i linjeløb – og dagen mellem de to konkurrencer skulle jeg have været til eksamen. Det kunne naturligvis ikke lade sig gøre, men så sørgede universitetet for, jeg fik flyttet min eksamen. Så det er et fantastisk system, slår hun fast.

Lige nu varmer Margriet op til World Cup i cross, efter at hun i sensommeren har været plaget af en skade. I disse dage er hun i Belgien for at træne - og besøge sin kæreste, der også er cykelrytter.

- En dag kan det da godt tænkes, at vi skal flytte sammen. Men så bliver det nok hverken i Belgien, Holland eller Danmark. Men det kunne godt blive i England, for min kæreste er englænder, griner Margriet og fortsætter: - Jeg er dansker nu! Jeg har dansk pas, og jeg føler mig dansk. Men det, at jeg har prøvet at flytte til et helt nyt land og få nye venner gør nok, at jeg ikke er bange for at gøre det igen.

Margriet Kloppenburg er både på det danske landshold i landevejscykling og i cykelcross. Desuden kører hun på det hollandske hold Dura Vermeer Cycling Team. Så er der ikke megen tid til at passe studierne på Syddansk Universitet Følg Margriet Kloppenburgs cykelkarriere på www.margrietkloppenburg.com

40 coloQuick magasin // 01/2011

coloQuick magasin // 01/2011

41

// USA VILLE VÆRE EN DRØM

USA VILLE VÆRE EN DRØM ��

Calvex-idémanden:

USA ville være en drøm Calvex-idemand og firma-ejer Brian Pedersen, 48 år, ærgrer sig en smule over, at han ikke er 10 år yngre

- Efterhånden har vi hentet en del erfaringer ved at komme til at handle med amerikanske landmænd – og det er altid en stor oplevelse. I Danmark må vi sige, at vi har rigtigt godt fat i markedet, men der er et stort potentiale andre steder, og jeg erkender, at jeg er faldet for den amerikanske tilgang til tingene: Havde jeg været 10 år yngre, så vil jeg ikke afvise, at det skulle have haft sin chance ”på den anden side vandet”, siger Brian Pedersen – og uddyber:

42 coloQuick magasin // 01/2011

- Det er den uimponerethed, der præger arbejdet. Det er størrelsen, det er gamle dyder, som at ”et ord er et ord” – det tryllebinder mig hver gang vi er derovre, og man kommer altid inspireret hjem, siger han.

- Naturligvis har vi udvidelsesmuligheder i Danmark og i Europa på markeder vi kender og er glade for, men jeg ser stadig USA som de store muligheders land, også for vort produkt, slutter Brian Pedersen.

coloQuick magasin // 01/2011

43