Yum Magazine (Dutch Version)

EERSTE EDITIE

MAGAZINE

THE SWEET ISSUE

DE LAATSTE KRUIMEL BLZ. 8

EXCLUSIEF INTERVIEW MET ROBIN DE JONG

ALLES OVER HAMBURGERS

Colofon Oprichters Nassera Grampon Mediacollege Amsterdam Hoofdredactie Nassera Grampon Eindredactie Nassera Grampon Creative Director Nassera Grampon Redactie Nassera Grampon Medewerkers Mediacollege Amsterdam Robin de Jong McDonalds B.V. De Taart van mijn Tante B.V. De Laatste Kruimel B.V. Nutella B.V. Brief aan de redactie info@YumMagazine.nl Yum Magazine behoudt zich het recht voor correspondentie van lezers te redigeren voor duidelijkheid of lengte.

Postadres Mediacollege Amsterdam Postbus 67003 1060 JA Amsterdam Advertising McDonalds. B.V. Bestellingen Het nieuwste nummer is ook online verkrijgbaar.

Oude nummers zijn ook na te bestellen (€ 1,00 per exemplaar, geen verzend-kosten). © 2016 Yum Magazine B.V. © 2016 Nassera Grampon

Inhoudsopgave Voorwoord Voorwoord voor de lezers ................................. 4 Column ............................................................ 5 Hoofdartikel De C van culinair ............................................... 6 De laatste kruimel ............................................. 8 Nutella’s Ice Bakery .......................................... 9 Advertentie McDonalds Advertentie .................................. 10 Interview Exclusief interview met Robin de Jong ............ 12 Foto reportages Foto reportage Deel ........................................ 14 Fotoreportage Deel ......................................... 16 Recept Hoe maak je de perfecte burger ...................... 18

Zoals elke vormgever weet, je begint bij de basis.

(Zonder basis kom je nergens). Het begint met het bedenken en vormen van het concept die je vervolgens uitwerkt tot een echt product.

Maar na twee lange maanden, vol bloed, zweet en tranen gewerkt te hebben aan het Yum Magazine, Is de eerste editie eindelijk verschenen op de plank!!

Zoals vele mensen niet wisten, dat de studenten van het 2e leerjaar van het Mediacollege naar Berlijn zijn geweest en Amsterdam.

Na het bezoek in een van de steden, was het aan mij (Studente van het Mediacollege Amsterdam).

Een magazine te ontwerpen over de beleving die ik heb meegemaakt in de stad Amsterdam.

In het Yum Magazine, vindt u onder andere leuke artikelen, en ideeĂŤn die te maken hebben op culinaire gebied. Raak niet verdwaald door al het lekkers waar uw oog op valt ;) Geniet vol genot & plezier van dit Yum Magazine!

Nassera Grampon Vormgever / Redacteur

4

Vol van smaak en vol van kleur!

Maandelijkse column

Vaak hoor en zie je dat gezond eten duur is, vandaar dat heel veel mensen altijd naar de McDonalds, KFC, Burger King of een andere fastfoodketen rennen.

Maar wie zegt natuurlijk dat gezond zo duur hoeft te zijn?

Vaak kun je het eten zo duur of goedkoop maken, zoals jij dit zelf wilt. Neemt u maar eens een voorbeeld. Je koopt een karbonaadje bij de Lidl, een spinazie en een zak aardappelen.

Voor minder dan 20 euro, kun je al lekker en gezond eten!

Want zeg nou zelf?

Wat is er nou lekkerder wanneer je jouw eigen eten kunt voorbereiden?! Dat is zeker iets wat je natuurlijk zelf wilt

5

De lekkerste taarten en gebakjes zijn niet alleen hartverwarmend.

Maar ook nog eens super lekker

De C van Cake & Culinair in het hartje van Amsterdam 20 mei 2016 | Nassera Grampon Amsterdam – ‘In Amsterdam vind je veel restaurants en hotspots op verschillende locaties in de stad.

Samen met een klasgenoot ben ik door de straten van Amsterdam gereden op de fiets, om deze leuke hotspots te ontdekken die ideaal zijn voor de studenten.

Waar je ook niet te veel geld hoeft uit te geven

6

Zoals vele studenten weten, Amsterdam is de unieke plek om toffe en leuke plaatsen te ontdekken. De makkelijkste manier om door de straten van de stad te verkennen, kun je het beste lopend of met de fiets doen.

te lezen, je aandacht wordt meer naar de vitrine toegetrokken. Je zal wellicht 3 tot 5 keer nadenken en toch zal gaan twijfelen als je het lekkere stukje taart of broodje die daar ligt toch zal kopen of niet, om op eten.

Prikkels in de hersenen Zodra je op pad gaat in Amsterdam, zie je om elk hoekje van de straat wel een eettentje, eethuisje of een restaurant staan. Als je voorbij de volle vitrines langs loopt in de winkelstraten, geven de prikkels een stimulans naar je hersenen.

Door de kleuren en soms ook de lekkere geuren wil je eigenlijk alles wel uit proberen! Je zintuigen worden telkens geprikkeld. De tekst op de kaartjes wordt het eten niet zozeer aantrekkelijk(er) gemaakt om

De taart van mijn tante Iedere Amsterdammer kent het wel, de taarten winkel genaamd “De taart van mijn tante”.

Dit is de unieke plek voor de studenten om even rustig te kunnen zitten, en de ideale plek om een lekker stukje gebak te eten. Voor een redelijke goede prijs is dit nog wel te doen. Het interieur vanbinnen ziet er redelijk druk uit, maar toch op een zachtaardige manier. Hierbij krijg je echt het gevoel dat je ook

taart bij je tante at, zoals in de ouderwetse tijden. Zelf heb ik keuze gemaakt tussen de Red Velvet cake en de Carrot cake. Aangezien ik de smaak al ken van de Carrot cake, heb ik uiteindelijk besloten om voor de Red Velvet te gaan. Deze cake komt oorspronkelijk uit Amerika, en is dus officieel een Amerikaans toetje.

Op het moment dat je een grote hap(!) van de taart neemt, voel je de room van de topping over je tong glijden. En daarom kies ik de Red Velvet cake tot mijn echte favoriet!

Dus mijn lieve lezers en lezeressen.

Mocht je deze tent een keer bezoeken.

Kies dan voor om de Red Velvet cake eens te proberen!

Een stukje cake, speciaal voor jou, omdat ik zielsveel van je hou!

7

De taart van mijn tante: Openingstijden Maandag t/m zaterdag 10:00 tot 18:00 uur Ferdinand Bolstraat 10 De Laatste kruimel In het hartje van Amsterdam is er een gloednieuwe winkel geopend, ‘De Laatste Kruimel.

Hier kunt u dagelijks genieten van de dagverse, ambachtelijke en met liefde gemaakte producten voor de klanten. Van authentieke scones tot dagvers brood en van brood weer tot quiches en taarten.

Zoveel keus en zoveel lekkernijen. Uiteraard worden alle producten versbereid. Alle 8

producten zijn gemaakt door de eetgenieters voor de eetgenieters zodat u elke dag weer kunt genieten van de laatste kruimel. Ook studenten krijgen op het vertoon van hun studentenpas 10% korting!

De Laatste kruimel Openingstijden: Maandag t/m zaterdag 08:00 tot 20:00 uur Zondag 09:00 tot 20:00 uur Langebrugsteeg 4 Amsterdam.

Nutella Ice Bakery Een suikerzoete walm verlaat de deuropening van ijswinkel Delicious aan de Nieuwmarkt.

De zoete geut wanneer je op de Kermis zou lopen, daar

ruikt het naar. De inrichting: vloekend pastel met roze knipperlichtjes. In de etalage staan vijf kilopotten Nutella uitgestald, op de achtergrond schalt R&B uit de speakers. „Is this Italian icecream?” vraagt een toeristenstel, wijzend op de koeling met ‘smurfenijs’ en aardbeienmarmer’ à € 1,50 per bol. „Yes”, antwoordt de medewerker, maar navraag leert dat het van een leverancier in Noord komt.

Verder op het menu: wafels voor € 3,50 crêpes € 3,75 en poffertjes voor € 2,50 met Nutella bedekt

IJswinkels zoals deze – anderhalf jaar oud – openen massaal hun deuren, met namen als Ice4You, YoTella en Icebakery. Drie jaar geleden telde de stad 28 ijssalons, inmiddels zijn dat er meer dan 70. De aanvankelijke verwondering over deze trend is omgeslagen in irritatie onder veel Amsterdammers.

Nutella is het leven Wie ermee begon, weet niemand.

Maar opeens waren ze daar: de gigantische Nutella- potten in de etalages van de controversiële ijswinkels.

De zoete hazelnootpasta is internationaal bekend en geldt daarom als lokkertje om hongerige toeristen naar binnen te krijgen.

Bij de meeste salons kan het goedje voor € 1,50 worden toegevoegd aan poffertjes, crêpes en wafels.

Wat het Italiaanse merk van de negatieve associaties met de ijszaken vindt is onbekend, ze waren niet beschikbaar voor commentaar. Wel is op de site Bakkerswereld.nl te lezen dat Nutella een ‘Professional Line’ begonnen is, gericht op ijs bereiders en patissiers.

Wederom, het komt erop neer dat de oude ijssalons zodanig worden opgeknapt tot Nutella Ice Bakery’s

Nutella Ice Bakery Openingstijden Maandag t/m zaterdag 10:00 uur - 22:00 uur Leidsestraat 102, Amsterdam

9

10

Nu bij McDonalds

11

Robin de Jong Wie bent u?

Mijn naam is Robin de Jong en reeds 26 jaar werkzaam in de Horeca in Hospitality als manager en als allround freelance Chef-Kok. (incl. leermeester service/koken).

Wanneer is dit bedrijf opgericht.

Het bedrijf Coffee Mania bestaat nu 5 jaar en is opgestart in 2010.

Wat is uw functie en waarom heeft u hiervoor gekozen?

Mijn functie is allround Chef-kok, meewerkend en adviserend op de vóór en achtergrond.

Welk gerecht of dessert zou u aanbevelen?

Mijn favoriet is de Crêpe Suzette met huisgemaakte sinaasappelsaus en eigenbereide Caramel-Fudge, vanille-ijs en slagroom met een Chiffonnade van muntblad.

Hoeveel producten worden er verkocht?

Op dit moment werk ik met meerdere producten, thema-avonden, locaties en evenementen.

De aantal producten zijn afhankelijk van het seizoen. En van de specials zijn het c.a. 80.

12

Wat is het duurste gerecht wat hier wordt voorbereid en hoeveel kost het?

Het duurste gerecht is € 11,50 en heet ‘Eggs Benedict’ met verse spinazie, Hollandaisesaus en twee gepocheerde eieren op toast.

Wat is belangrijk om te weten over de zaak?

Het betreft een specifieke opzet met als kern de Coffee Mania formule, met dus het voeren van goede koffie-labels als speerpunt.

Hoe ziet de toekomst eruit van het bedrijf?

Waarschijnlijk gaat het bedrijf de lift in en zal het beleid nog beter gestroomlijnd worden.

Waar ziet u zichzelf over 10 jaar?

Ik hoop dan één of meerdere vestigingen onder mijn hoede te hebben.

En tot slot, bent u tevreden over de zaak?

Ja, dat wel! Al zijn er nog wel schoonheidsfoutjes en verbeteringen in service en presentatie te optimaliseren.

13

14

15

16

17

Hoe maak je de perfecte burger Stap 6: Doe als laatste het kapje van het gesneden brood er boven op.

Stap 5: Doe op de sla een lekkere sappig stuk tomaat

Stap 3: Leg daarboven weer een of twee plakjes Cheddar cheese

Stap 4: Was de sla goed, zodat al het zand weg is. (Niet erg lekker in je mond)

Stap 2: Grill het rundvlees half gaar en doe deze boven op het broodje (Bij te lang bakken wordt het droog) Stap 1: Snij het broodje door de helft en en leg de onderkant neer.

Wat heb je nodig?: 18

Zacht rond bolletje, Rundvlees, plakje kaas, salade en een plak(je) tomaat.

19

BURGER BURGER BURGER BURGER