Compostos bioativos presentes nos alimentos e seus benefícios para a saúde Dayane Freitas da Silva - Discente Eliete Karine Interaminense da Silva - Discente Maria Riviane da Silva Moura - Discente Marisilda de Almeida Ribeiro - Docente Nadja Fernandes da Silva - Discente Centro Acadêmico de Vitória de Santo Antão – CAV
Introdução: A alimentação saudável é aquela que supre adequadamente as necessidades do indivíduo com suficiente quantidade de macronutrientes e micronutrientes a serem utilizados como fonte de energia, proteção e regulação para o organismo. Todavia, atualmente, esta visão simplificada do alimento, apenas com estas funções, já está modificada, posto que outras substâncias, denominadas compostos bioativos têm sido identificadas nos alimentos com função de prevenir doenças¹. Tais compostos apresentam propriedades capazes de modular respostas metabólicas, propiciando maior proteção à saúde. Neste contexto, alimentos com compostos bioativos oferecem benefícios ao organismo humano, promovendo bem estar aos indivíduos, prevenindo o aparecimento precoce de doenças crônicas não transmissíveis e permitindo aumento da longevidade com qualidade de vida. Diante do exposto, algumas perguntas podem ser oportunizadas, entre as quais: “que alimentos contendo compostos bioativos fazem parte de uma dieta habitual?” Objetivo: 1. Identificar alimentos portadores de compostos bioativos que oferecem proteção à saúde, presentes na dieta habitual; 2. Promover a educação alimentar e nutricional de forma interativa. Metodologia: A atividade foi realizada no Centro Profissionalizante de Vitória (CPV), localizado no Distrito de Pirituba, pelos bolsistas do PET Conexões de Saberes – Grupo “Segurança Alimentar, Educação Saúde e Meio Ambiente”, tendo como alvo, beneficiárias do Programa Bolsa Família, reqüente oras dos cursos profissionalizantes ministrados no citado Centro. Inicialmente foi entregue a cada uma das nove participantes presentes, uma lista com imagens de 10 alimentos, para que fossem assinalados aqueles consumidos, semanalmente, por elas. Dentre os alimentos presentes na lista constavam: uva, leite, peixes, laranja, cebola, cenoura, tomate, abacate, chá verde e alho, considerados alimentos