Cocina facil by natalia rios

Ă?ndice

Índice COMIDA DELICIOSA……………………..2 DILE NO A LA CARNE…………………….28 POSTRES MATADORE………………… 34 Comidas rápidas…………………………..18

Sushi Es la comida japonesa mĂĄs conocida fuera de JapĂłn. Consiste en una base de arroz con pescado o marisco crudo o semi-cocinado y otros ingredientes tales como verduras y huevo. Existen diferentes tipos de sushi, los denominados makisushi se encuentran envueltos en alga nori. El sushi se acompaĂąa de salsa de soja, wasabi y gengibre marinado 7

SPAGHETTI

Spaghetti es el plural del término spaghetto y se ha adaptado al español como espaguetis. El significado de spaghetto es cordón y se deriva de la forma que tiene este tipo de pasta: alargada y delgada, como una “cuerda”, de sección circular, al contrario que los tallarines, cuya forma es aplanada. Del mismo modo que los tagliatelle, también son comunes en la cocina de China; por ejemplo, los tallarines de arroz son similares. Al igual que los otros tipos de pasta, se cuecen y después se sirven con alguna salsa.

Paella valenciana

G A E S

T P R A O Ñ N O O L M A I A

típico de la región de Valencia, ha pasado a ser quizás la receta más típica de la cocina española. Este plato recibe su nombre del utensilio en que se elabora, pues paella es como se conoce en la zona valenciana a un tipo de sartén ancha sin empuñadura y con dos asas. Hay muchas formas de condimentar la paella para acompañar al arroz. En esta receta se utilizan los productos típicos de Valencia y es de carne, no de marisco, aunque esta última modalidad pueda ser más conocida. 1716

AJIACO El ajiaco bogotano o santafereño consiste en una sopa de pollo que contiene diferentes tipos de papa y se puede servir sola o con crema de leche y alcaparras encurtidas, generalmente en tazones de barro cocido. El ajiaco colombiano también suele incluir mazorcas de maíz tierno.

Por el importante rol cultural que juega, se le considera una tradición santafereña (por el nombre colonial de la ciudad, Santa Fé de Bogotá, antiguo nombre de Bogotá). El ajiaco típico bogotano tiene tres tipos de papa que le brindan cremosidad gracias a los

Diferentes niveles de cocción; el tipo de papá más importante en el ajiaco es la papá criolla que es pequeña y de color amarillo vivo y se deshace dándole el color amarillo que lo caracteriza El componente fundamental del ajiaco es una hierba llamada guasca; esta hierba es la que da al ajiaco bogotano su sabor más característico.

BANDEJA PAISA La bandeja paisa es un plato herbolario conocido también como bandeja de arriero o bandeja montañera, típico de la Cocina antioqueña, correspondiente a los actuales departamentos de Antioquia, el Viejo Caldas o Eje Cafetero (Caldas, Quindío y Risaralda), parte del norte del Valle del Cauca y el norte del Tolima en Colombia.

Característica fundamental de este plato es su enorme abundancia, tanto en cantidad como en variedad de alimentos, de tal modo que, la bandeja paisa completa solo cabe servirla en platos grandes llamados bandejas. Este plato se sirve en una vajilla amplia, de varias piezas y ovalada (tipo bandeja) en su presentacion

clásica tradicional o autóctona, está tradicionalmente compuesto por catorce ingredientes invariables; doce de ellos dispuestos en las mencionadas bandejas o platos, y dos más como acompañamientos

DILE NO A LA CARNE SALMOREJO AL AROMA DE ALBAHACA

Ingredientes

(2 - 3 personas):

300 gr de tomates pera maduros 200 gr de fresas 100 gr de pan del día anterior 100 ml de aceite de oliva virgen extra 5 hojas de albahaca fresca 1 diente de ajo pequeño 50 gr de queso de rulo de queso de cabra a la miel (Fleur des Monts) sino queso de cabra tierno o de rulo sin corteza. 10 almendras crudas Sal Elaboración: Cortar el pan en trozos adecuaros para triturar en el batidor de mano, batidora o TX y colócalos en el vaso de la batidora. Pelar los tomates y los cortamos también a medida de la batidora. Y también añadimos las fresas limpias y picadas, la albahaca, el ajo, el aceite y sal al gusto. Trituramos hasta obtener una crema fina. Deja la crema reposar en el frigorífico hasta que esté bien fría. Freímos en una paella con un poco de aceite las almendras y solo que cambien el color ya están y las ponemos en plato con papel absorbente, para que pierdan el exceso de aceite y salamos un pelín y partimos por la mitad. Y servimos el salmorejo con el queso de cabra desmenuzado con los dedos, las almendras fritas y unas gotas de aceite de oliva y una rama de albahaca para dar frescor y color. También me dijo Tuonela que una fresa picada o en láminas por encima también le dará color y frescura.

CREMA DE CHAMPIÑONES Salteamos los champiñones con la margarina caliente y añadimos el zumo de limón. Después, tostamos la harina poniéndola en una sartén al fuego y removemos con una cuchara de madera hasta que tome color. Cuando la harina esté lista ponemos poco a poco el caldo vegetal frio y lo dejamos cocer 10 minutos dando vueltas con varillas. Luego, añadimos 2/3 de los champiñones salteados y trituramos todo con la batidora. Se incorporan el resto de los champiñones, salpimentamos y lo ponemos al fuego otros 5 minutos. Servir muy caliente.

PATATAS CON LECHE DE COCO Se cortan las patatas en gajos y se reservan. En una cazuela grande se pone a calentar una cucharada de aceite de oliva, donde añadiremos los dientes de ajo picados. Cuando estén empezando a dorarse se añade la patata y se le da unas vueltas con cuchara de madera para que no se pege al fondo. Salpimentamos y añadimos entonces agua hasta cubrir las patatas. Después el vaso de leche de coco. La cantidad de leche de coco puede variar para darle mayor o menor intensidad de sabor. Dejamos a fuego medio unos 15-20 minutos, hasta que la patata esté tierna. Probaremos pinchando las patatas con un cuchillo para comprobar si están en su punto. Dejar reposar unos minutos antes de servir acompañado de colines o pan tostado.

ENSALADA ARCOIRIS Combina estos vegetales junto con la zanahoria rallada. Vierte sobre ellos el aliño favorito. Un aderezo preparado a base de jugo de naranja y orégano resulta muy distintivo. Mezcla y sazona con sal y pimienta al gusto. Refrigera hasta la hora de la cena. Es momento ya de servir. Coloca una fuente con esta ensalada arcoíris en el centro de la mesa y verás que ofrece un espectáculo muy agradable. Una buena invitación para comer saludablemente.

GAZPACHO DE FRESAS Limpiamos el pimiento para quedarnos sólo con la carne, quitamos los rabitos de las fresas, de los tomates y lo lavamos todo bien. Troceamos todo junto con la cebolla y el diente de ajo picado. Añadimos el pan cortado en trocitos y aliñamos con el aceite y el vinagre. Batimos todos los ingredientes juntos y pasamos nuestra sopa fría de fresas y tomate por el chino o un pasapurés, dejando una textura más suave. Dejaremos enfriar en la nevera y serviremos nuestro gazpacho de fresas en cuenquitos.

POSTRES MATADORES ROSCA DE CHOCO-CEREZA Delicioso postre a base de chocolate y un aderezo de cereza

PAY DE LIMON Es el postre perfecto para acompa単ar el almuerzo

FLAN CLASICO Este flan de chocolate es un postre perfecto que se puede preparar el dĂa antes de servirlo.

FLAN DE VAINILLA Este lindo Flan de Vainilla tiene sabores sencillos pero tentadores. Es perfecto para reuniones u ocasiones especiales con la familia.

PUDIN DE ELOTE Cubierto de crema batida y decorado con frutas frescas, este dulce y cremoso postre es el reconfortante toque final para una deliciosa comida. 17

COMIDAS TACOS MARINEROS CON SALSA CREMOSAA A LAS DOS CHILES Ingredientes 1 taza de crema agria (sour cream) 1 cucharada de jugo de lim贸n verde 1 taza de chile poblano, cortado en trozos y sin semillas 1 cucharadita de chile serrano con semillas 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta blanca reci茅n molida 2 lb de filetes de tilapia 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen 16 tortillas para tacos 2 tazas de col morada, lavada y cortada finamente

RAPIDAS

La comida del mar es deliciosa. Prueba de esto son estos "Tacos Marineros", que están de rechupete. ¡Anímate!, son fáciles de preparar y seguro que a toda tu familia encantarán.

SANDWICH TOSTADO DE QUESO Una versión diferente de la receta tradicional tostado de jamón y queso. Mi tía me preparaba este sandwich para el almuerzo cuando me pasaba los veranos con ella. El secreto está en el tipo de queso que use. Si tiene una máquina para hacer paninis, úsela porque va a ver la diferencia.

COCINAFACILG @FACILYLIGERAPEROLA COMIDA