LLANES
PEÑA TÚDAY Marzo de 2015
LA VILLA DE LLANES tiene 4.892 habitantes y es un importante núcleo turístico que cuenta con una variada oferta en este sector
ACTIVIDADES | 4
ricardo gonzález sotres | chef
“Me llamaron para entrar en Top Chef” A sus 24 años, este asturiano y actualmente es chef del restaurante El Retiro de Pancar. Estudió en la Escuela de Hostelería de Llanes y le acaban de conceder una Estrella Michelín. Aitana blanco, lucrecia Junco y ERIK CEMBREROS | llanes
Ricardo González estuvo cuatro años con Nacho Manzano en Casa Marcial, en La Salgar (Parres), restaurante que cuenta con dos estrellas Michelin. Después, con Raúl Aleixandre en el Restaurante Ca sento, en Valencia, restaurante con una estrella Michelin; y con Manolo de la Osa en el Restaurante Las Rejas, en Cuenca, también con una estrella Michelin, y, finalmente, volvió a Pancar para ponerse al frente del negocio familiar. Y, de nuevo, ha triunfado. ¿Cómo se sintió al ganar la estrella Michelin? Me sentí muy bien, es una cosa muy gratificante, pero para ganarla hay que esforzarse mucho. ¿Qué supone ganar una estrella Michelin? Estas un poco más estresado y también tienes más clientela, pero merece la pena. ¿Ha pensado en ganar otra estrella Michelin? Es muy complicado, intentaremos trabajar duro, pero en ningún momento se debe cocinar para ganar una estrella. ¿Con cuántos años empezó a cocinar? Empecé a trastear por la cocina de mis padres a los 12 años. ¿En qué se inspira para elaborar
Fernando Martínez, durante la entrevista con nuestras compañeras.
Realización de fines de interés general, objetivo de la Fundación de la Caja Rural de Asturias Blanca Balmori , Elisa Cantero y Carlota ruisánchez | llanes
En ningún momento se debe cocinar para ganar una Estrella Michelin” sus platos? Me suelo fijar en el paisaje que me rodea y en los alimentos e ingredientes que me proporciona el entorno. ¿Cuál es su plato estrella? Mi plato estrella son las ostras con agua de manzana, albahaca y limón verde.
¿Cuál es su comida favorita? ¿Y su cocinero? Tengo varias: los garbanzos, las lentejas, la fabada y muchas otras. Mi cocinero favorito es Manolo de la Osa. ¿Qué sintió al ser galardonado con el Premio de Turismo de Llanes? Es muy gratificante que te reconozcan desde donde tú eres, otras veces me galardonaron en otros sitios como Gijón pero es mucho más gratificante que sea en tu lugar de origen. Va a hacer remodelaciones en el restaurante... Sí, El Retiro va a pasar de ser restaurante sidrería a ser sólo restaurante.
Fernando Martínez, Director General de Caja Rural de Asturias, explica que las fundaciones son entidades sin ánimo de lucro que, por voluntad de sus creadores, dedica su patrimonio a la realización de fines de interés general y cuyos beneficiarios son colectividades genéricas de personas. Entre los fines de interés general que puede una fundación perseguir se encuentran, entre otros, los de defensa de los derechos humanos, de las víctimas del terrorismo y actos violentos, asistencia social e inclusión social, cívicos, educativos, culturales, científicos, deportivos, sanitarios, laborales, de fortalecimiento institucional, de cooperación para el desarrollo, de promoción del voluntariado, de promoción de la acción social, de defensa del medio ambiente, de fomento de la economía social, de promoción y atención a las personas en riesgo de exclusión social, de promoción y atención a las personas en riesgo de exclusión por razones físicas, sociales o culturales, de promoción de los valores constitucionales y defensa de los principios democráticos, de fomento de la tolerancia, de desarrollo de la sociedad de la información, o de investigación científica y desarrollo
20 años potenciando nuestra música DANIEL CEBALLOS, ANDRÉS SANTAMARÍA y mariana díez | llanes
La Escuela de Música LLacín nació en octubre de 1995 por iniciativa de la Asociación Cultural Llacín y está orientada a la recuperación, potenciació y mantenimiento de los modos de expresión de la múscia tradicional. Víctor Carbajal, su director, nos recibió en la escuela y esto es lo que nos contó. ¿Por qué se dedicó a esto y no a otra cosa? Me dediqué a esto porque puse mucho esfuerzo. ¿Cómo fueron los inicios? La banda fue fundada en el año 1998, año en el que también se creó la escuela. Comenzamos con pocos alumnos, pero a lo largo de los años, el número ha crecido mucho.
¿Quién decidió ponerle este nombre a la banda? Tomó el nombre de una finca de Porrúa. ¿Cuándo y dónde dieron su primer concierto? Fue en 1998, en la Bombilla de Llanes. ¿Cuántas personas son? Unas 75. A veces, hacen viajes, ¿adónde van? Normalmente vamos a la Bretaña Francesa, pero también a Italia. Este año vamos a ir a China. Estos viajes los hacemos para expandir la música tradicional de Asturias. ¿Cuánto tarda en cumplir todas tus tareas? Pues, bastante. Unas sesenta horas a la semana, de las cuales, treinta las dedi-
co a impartir clases y las otras treinta, a la organización. ¿Tenéis alguna banda que sea competencia? No,no se trata de competir con ninguna banda, solo de poner cada uno su
granito de arena. Más o menos, ¿cuánto se tarda en aprender a tocar la gaita? A tocar algo, un año. Pero si quieres tocar bien, entonces necesitas alrededor de siete años.
Los redactores del Peña Túday junto al director de la Escuela, Víctor Carbajal.
tecnológico. “En concreto, la de la Caja Rural se creó en Mayo de 1.986 cuando por ley se obligó a las cooperativas de crédito y con anterioridad a las Cajas de Ahorro con su obra social, similar a nuestra fundación, a destinar un porcentaje del resultado obtenido cada año, a constituir una fundación”, explica Martínez. Es más, la de Caja Rural de Asturias nació con el nombre de Fundación Asistencial y de Promoción Social de la Caja Rural de Asturias.
16 millones de patrimonio
Con esas aportaciones anuales, la Fundación tenía a 31 de diciembre de 2014, 16 millones de euros de patrimonio. De su rendimiento obtiene los fondos para la realización de sus actividades. La Fundación está formada por personas elegidas entre los socios de la Caja: ocho miembros que proceden del Consejo Rector de la Caja, que es quien los elige como patronos, que así se llaman los miembros de la Fundación; otros ocho, son elegidos, seis por los socios en la asamblea general de la Caja y dos en representación del personal. Estos últimos son elegidos por el conjunto de empleados. Es su presidente, el de la Caja, así como su director también lo es el de la Caja, según sus estatutos.
Cómo cuidar a nuestras mascotas DANIEL CEBALLOS | LLANES
El día 11 de marzo tres personas vinieron al colegio para ofrecernos un reportaje sobre gatos, pitones y suricatos, pero además nos contaron récords de animales como el más rápido o el más grande. Y por si fuera poco, nos trajeron tres gatos de distintas razas (como el Maine Coon), una pitón y el único suricato de toda Asturias (a excepción de la pareja). Además nos dieron consejos de cómo cuidar mascotas, o de nuestra vida cotidiana como que “si comes poco y equilibrado vives más”. También nos habló de animales muy extraños, llamados animales mutantes, como la cabra araña.