返鄉青年農民故事集電子版-第四期 延續指尖上的溫度

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目錄

Sep. 2016

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鄉長的話

返鄉青農凝聚與力量∣黃鄉長玲蘭 發行人 黃玲蘭 總編輯 曹克農 主

編 賴建宇

員 陳德惠 黃尹鏗

總策劃 陳聖哲

02 返鄉青年農民故事 「認真做好每一件事」∣鍾禎翰

08 本月焦點 地方活動∣秋客‧羅山金季 x 漫賞花山

輯 馬任萱

訪 何佩蓉

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劃 尹海霞

記憶中的好滋味 X 阿茶水煎包

特別報導

鍾尚樹

王致崴 美

術 張淑賢 葉嘉彤

花蓮縣富里鄉公所 風禾創藝有限公司

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在地達人故事

一雙巧手 X 花繪工房∣陳亞希


鄉長的話 返鄉青農凝聚與力量 本計畫主要是希望推動青年返鄉、活化 地方閒置空間、發展各社區的特色、在 地聯絡網結合實體平臺,來推動地方的 文化,未來希望旅客不是只有經過富里 鄉,而是留下腳步欣賞富里鄉的美。

豐饒的大地,純淨的山水,純樸的民情, 這裡是富里。 而土地與作物的連結,是農夫,富里鄉是 農業重鎮,有著優質的天然環境,是到老 農友與青農交替時代,我們鼓勵更多的青 農返鄉,回來守護更多的土地。 故事中的農民「鍾禎翰」,從原本是都市 裡知名髮型設計師,放下高薪,回到家鄉 開始過著沒有緊張步調的農民生活。回鄉 的生活讓他找回屬於自己的歸屬感,他愛 這分土地,更愛他的家人。

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返鄉青年農民故事 「認真做好每一件事」-鍾禎翰

拿剪刀的手成了拿農具的手,或許曾有一絲遺 憾,但看到結實纍纍的稻穗,金黃色的稻田, 那一絲絲的遺憾早已消失無蹤,取代的是無盡 的滿足與安慰。

孩子從小都自己剪

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平時巡田水的工作,其實把田裡的水做 好,也是門學問!

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與兩個孩子

家裡是務農種田的鍾禎翰,從小就常常跟

7 年前,家中年邁的雙親希望鍾禎翰能回家鄉,接下

著父親在田裡工作,深知父親務農的辛

家裡的農田工作。髮型設計師雖然有優渥的薪資,但

苦。初中時到外地求學,就被都市繁華的

卻沒有了生活品質,陪伴孩子和妻子時間更是有限,

生活給吸引住了。後到台北學習美髮設計

在諸多考量之後,鍾禎翰毅然決然返鄉務農,原本擔

師的過程中,遇見了同是美髮業的怡慧,

心怡慧不願意跟他回到鄉下,但或許不想日復一日在

志趣相投的兩個人互許終身,一起在台北

水泥叢林與都市的冷漠中度過,或許懷念起在家鄉無

打拼。

拘無束的生活,沒想到她竟然一口氣就答應了。

清晨四點半天還未亮就要出門捲秧

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整地-新改來做的田,所以要去

挑撿石頭

灑肥

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插秧開工前祈求老天 爺保祐順利豐收

與同樣是返鄉務農的陳旻宗時常交流種 田心得

從都市回家鄉打拼的兩人,放下人人稱羨的穩定工作, 回到富里家鄉,過著看天吃飯的農夫生活。儘管鍾禎翰 從小是農家子弟,農忙時節也經常回家幫忙,但真的要 開始捲起褲管下田當農夫,還是得從頭學起,畢竟過慣 在冷氣房工作的日子。從整地、除草、翻土、插秧、施

肥、巡田水、所有的工序,都是鍾禎翰一一向老農請教 學習,也時常與其它農友交流討論,只要是對作物好的, 他都會試試看,看到稻子一天天的長大,沉甸甸的飽滿 稻穗,代表著這期稻米品質極佳,努力終於得到回報, 心中也對當農夫有了很大的信心。

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「做什麼像什麼,認真做好每一件事」是鍾禎翰 面對工作的態度,讓許多退休的老農都放心租借 農地給他耕作。隨著耕作面積越來越廣泛,收入

也日益穩定。回想起當初嚮往的都市生活,他明 白,腳底下踩著的黑色黏土,才是自己心中真正 的歸宿。

日曬穀 黑米

秧才剛插好沒兩天就被福 壽螺吃掉一大片-補秧

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本月焦點 地方活動-秋客‧羅山金季 x 漫賞花山

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▼東里大鼓陣 「四季客‧羅山水」客家系列活動分別為, 「春 客‧羅山木季」、「夏客‧羅山火季」、「秋客‧ 羅山金季」 、 「冬客‧羅山土季」 ,這四場活動的 初衷就是希望能用四季之美來詮釋富里之特 色。從 104 年底的「冬客」開始,到 105 年「秋 客」作為句點。

▼吳江國小古箏演奏 9 月 10 日在羅山客家交流中心舉辦的秋客活動, 當天安排各類活動表演,一開始是東里大鼓隊, 開場氣勢磅礡、鼓聲震耳欲聾,雄糾糾氣昂昂的 架式,為客家傳統活動拉開序幕。接下來一連串 客家歌舞及吳江國小的古箏演奏將整個活動會場 氣氛拉到最高點,用歡樂優美的音樂滋潤感動每 位來賓的心靈。

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▼安德啟智中心 手創作的木藝品

除此之外,當天的市集攤位主要是以在地 客家傳統美味,手工藝、農特產為主,在 公益的部分,也有安德啟智中心學員巧手 創作的木藝品、烘培點心。

其中,東里手工藝達人-布一漾,江老闆娘 利用廢物再生的理念親手製作的各種金 屬和布製飾品。還有富里農會的農友,栽 種的老欉文旦,嘗起來香甜多汁,還未到 中午,一簍簍文旦早已賣個精光。客家米 食主要有客家肉粽、黑糖糕 、紅粄、艾粄 等等,也深受遊客好評,展現出濃濃的客 家文化風情。 ▲布一漾 布作貓頭鷹

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除了觀賞表演、逛市集外,還有搓愛玉體驗 及教學活動,開放遊客現場免費報名,讓遊 客在體驗搓愛玉的過程中,了解愛玉到製作 程序及生長過程,愛玉果實分成母果、公 果,只有母果才能拿來製作愛玉,從果實到 做成愛玉凍其實是相當耗時費工的,所以二 梯次的 DIY 體驗,很快就額滿了。

這一次的活動,希望旅客在來訪富 里鄉最具盛名的六十石山之外,也 能到富里交流中心參觀客家文 物,感受客家文化、客家藝術以及 客家精神所在。

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洗愛玉體驗 01 準備好愛玉子、紗袋、鍋子。紗袋和鍋子務 必要清洗乾淨,不可含油,雙手要洗乾淨帶上 手扒雞透明塑膠手套。

02 愛玉子和礦泉水的比例是 1:3,這次活動是用 200g 的愛玉子和 600ml 的礦泉水,洗愛玉的 水需含有鈣離子才能凝結,因此用煮過的自來水或礦泉水等硬水最適合,請勿使用純水、蒸餾 水、逆滲透水之類軟水製作。

03 將愛玉子裝入紗布袋中綁緊,先將愛玉浸泡 3~5 分 鐘,讓愛玉吸飽水分。

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04 在水中搓揉愛玉子,大 約搓揉 10~15 分鐘左右, 洗出愛玉子的果膠。等水 變成淡黃色,且水質變得 稠稠的,就洗的差不多 了。將洗好的愛玉靜置不 動約 10~20 分鐘,等他凝 固,愛玉凍就完成。

05 愛玉凍,加入糖水、和醃漬好 的蜂蜜檸檬等,完成檸檬愛玉!

大家吃著手作的愛玉,看著羅山 的風景,悠閒自在的心情全都流 露於表,活動也在歡樂的氣氛下 圓滿閉幕,留下令人回味美好的 時光。

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記憶中的好滋味 阿茶水煎包

清晨經過富里街上時,總能看到人群 在一棟矮矮不起眼的店面前排隊,別 以為是舉辦什麼促銷活動,這是富里 街上最著名的阿茶水煎包店。採用當 地高山高麗菜和溫體豬肉,再以傳統 手工揉製、搟皮,過程沒有添加人工 發粉,而是採自然發酵而成的餅皮, 咬起來特別有嚼勁。包好的水煎包在 鍋中煎得滋滋作響,一掀鍋蓋頓時香 氣撲鼻,令人垂涎三尺。焦酥的薄外 皮和飽滿多汁的內餡,讓許多人難以 忘懷,也難怪讓外地工作回鄉的遊子 和遊客趨之若鶩。

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六十多歲的涂世明老闆,回憶起當初創 業的艱辛,年輕時在鐵路局工作,鐵路 興建期就常需要到外地短期出差,常常 因為工作繁忙,連好好坐下來吃頓飯的 時間都沒有。加上工地周圍常有沿路叫 賣的小吃,給當時家境貧困的涂老闆有 了萌生做生意的頭,雙親年長,孩子年 幼,家裡需要再更多一點收入來源讓孩 子有更好的教育環境,讓涂老闆對於創 業這條路更有了堅定的決心。

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一開始在拜師學藝的過程到處碰壁並 不順利,後來在偶然一次的家族聚會中, 見到多年不見的遠房親戚,對於麵皮製作 有概念,也願意傳授經驗給涂老闆,爾後 夫妻自行改良,Q 而滑嫩的外皮,內含著 不是現代機器能夠取代的傳統手藝。

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阿茶水煎包在富里已有近 40 年歷 史,夫妻兩人歷經火車叫賣、市集 叫賣,只要是人多的地方,不免可 以看到他們的身影在人群裡穿梭 著。從一開始的手推車到定點餐 車,一直到近兩年才有的店面,一 路走來,在沒有招牌、沒有高級器 具、沒有奢華裝潢的條件下,完全 以顧客的口耳相傳,用親民的價格 以及認真維持口味新鮮的態度,默 默保存著富里鄉的好味道,如果你 也來到這里,不妨也來嘗上幾口, 保證讓你回味無窮。

阿茶水煎包 地 址|富里鄉中山路 204 號 營業時間|06:00~10:00(大約) 公休日|每週星期三

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在地達 在 達人故 故事 - 陳亞 亞希

一雙巧 一 巧手 X 花繪 繪工房 房

「藝術不僅 僅是可以陶 陶冶性情,更 更能在藝術 術創作的過程 程中,培養 養出自信心與 與耐心。」

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擁有著豐富閱 擁 閱歷的藝術 術家陳亞希,啟蒙自臺灣木 器彩繪界知名 器 名的酒川老 老師,後因精 精通日文而受聘 於日商公司 於 ,擔任木器 器彩繪的日語 語翻譯講師 師,在 這段期間內除 這 除了專注翻 翻譯本業,也利用機會與 也 與多 位日本老師學 位 學習繪畫,奠 奠定了她日 日後藝術美學 學的 基石。歷經八 基 八年不間斷 斷勤奮學習,繪出自己之風 格,數年前 格 ,已小有名 名氣的她毅然 然選擇返鄉 鄉,回 到自己出生的 到 的故鄉-東里 里村。

東里舊名 名「大庄」 ,曾經是繁 繁華的聚落, ,東部重 要車站之 之一,但仍 仍不敵人口大 大量外流而 而逐漸沒 落。陳亞 亞希見故鄉 鄉豐富多元人 人文逐漸消 消失殆 盡,使命 命感驅使之 之下,她回到 到了故鄉,在這個 以農為主 主的台灣鄉 鄉村,希望能 能讓㙯術在 在自己的 家鄉開花 花結果。

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在東里 里村內,簡 簡單的工作室 室,陳列著陳亞希不 同時期 期的作品,簡單的生活 活用品,經過陳亞希 妙手天 天工,再平 平淡無奇的器 器具裡,也能變得生 動活潑 潑。陳亞希 希說:「生活 活是藝術的發 發聲,每 一項創 創作,都跟 跟我們的生活 活習習相關 關,是生活 的修行 行,是提升藝 藝術最有效 效的靈藥。」 」她也說: 「每一 一件藝術品 品的成就,背 背後都有屬於自己的 心境與 與故事。」也 也落實了日 日本哲學家三木清曾 說過的 的:「娛樂應 應該成為藝 藝術,生活應 應該成為 藝術。生活的技 技術應該就是 是生活的藝 藝術。」

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喜歡 歡就會繼續畫 畫下去,是 是陳亞希對繪 繪畫的熱 忱。繪畫讓她感 感到心靈上 上的平靜,現 現代人總是 是

過於 於注重表面的 的物質生活 活,而忽視內 內在的心靈 靈 生活 活,物質上的 的富足,並 並不能給予心 心靈上的滿 滿 足,所以在教授 授繪畫的技 技巧同時,陳 陳亞希也希 希 望這 這簡單生活的 的幸福也能 能感染於周遭 遭的人。即 即 使離 離開了繁華的 的大城市, 但在她的心 心中,故鄉 鄉 的生 生活卻是更加 加的簡單充 充實。

【人生 生的變化如同色彩一般 般有漸層, 由深入淺, ,由淺入深,何嘗不就 就是人生的 的起起 伏伏、難以捉摸。隨著時間 間消逝轉換心 心境,用平 平靜的心看待 待萬物,一 一切隨遇而安 安。】 ─作 ─作品˙心境 境

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