Valoramos la alimentación!
Contenido 3. Novedades 4. Semana de la salud 5. Opiniones 6. Cumpleaños 8. Nuevos ingresos
4
9. Brigada Pallomaro 8. Nuevos ingresos 10. Celebración día de la madre
Semana De La Salud
5Opiniones
10. Personal servicios Generales 11. Servicio al cliente Pallomaro 12. Tips para una buena alimentación 13. Orientación a la acción 13. Actualidad 14. Alimentec 2014 15. Valorando la alimentación Colaboradores en esta edición Coordinación general: Talento Humano
10Día de La Madre
Alberto lópez Mayra Moreno David López Javier Vallejo Nathalia vélez
13Servicio al Cliente
2. Comunidad Pallomaro
Novedades Creatividade Innovación La innovación es el resultado de un proceso creativo que permite imaginar y crear nuevas formas de hacer las cosas para generar mayor valor a los clientes y a la empresa en forma simultánea. Una idea que genere valor al cliente y no a la empresa puede aumentar la satisfacción de los clientes pero deteriorar la eficiencia y rentabilidad interna de la empresa; por el contrario una idea que genere valor a la empresa y no al cliente puede lograr procesos más eficientes y rentables pero un producto que no va a alcanzar los niveles de venta esperados.
Ma yor difi cul tad pa ra c op iar /Im ita r
Una idea se considera innovadora solo si trasciende su estado abstracto y logra implementarse con éxito. La innovación puede darse en varios niveles en una organización; se habla de innovación operativa, estratégica, de producto y/o servicio y administrativa (ver gráfica). Es muy importante innovar en todos los niveles de la organización y por eso todos podemos innovar en nuestros procesos, en la estrategia que formulamos, en los productos/servicios que ofrecemos y también en la misma forma de administrar la empresa. Todas las innovaciones exitosas tienden a ser copiadas en el tiempo y entre más arriba lleguemos en la pirámide de la innovación más dificultad tendrá para poder ser imitada. Administrativa Para ilustrar lo anterior pongamos dos ejemplos: copiar un proceso de producción podría lograrse accediendo a una consultoría por parte de un experto y obtener un avance Producto/Servicio significativo en un periodo de 2 años; pero imitar la cultura organizacional y administrativa de una empresa puede Estrategia requerir toda una vida, miremos el caso de Toyota en Japón y su cultura mejoramiento continuo, la cual hoy en día sigue siendo muy difícil de imitar incluso para los grandes Operativa fabricantes de la industria automotriz en EEUU. En Toyota la innovación se respira en todos los niveles de la organización especialmente en el nivel operativo que más entra en contacto con el producto; en EEUU la innovación es el resultado de sofisticados estudios por parte de selectos ingenieros, quienes paradójicamente son los que menos contacto tienen con el producto y su fabricación. Un rasgo característico de todas las empresas que perduran en el tiempo es su capacidad para innovar, especialmente en mercados cada vez más dinámicos. Esperen el lanzamiento de nuestro programa de innovación en Pallomaro en el mes de la creatividad y la innovación, y desde ya los invitamos a usar su creatividad y a innovar en cada una de sus funciones para añadir cada vez más valor a su trabajo, al cliente y a la empresa. Alberto López
Novedades
3.
Actividades Semana de la Salud
Viviana Colorado y Roger Mur en la evaluación de organos en Cali.
Capacitación En Prevención De Alcohol Tabaquismo Y Sustancias Alucinógenas.
Jornada de odontología en la ciudad de Cali.
Jornada de odontología en la ciudad de Medellín.
Medellín
4. Comunidad Pallomaro
Opiniones ¿Y usted qué piensa de la planta a dos turnos? Aproximadamente hace 5 meses se implementó en la planta de producción Cali, los dos turnos de 6:00 am a 2:00 pm y de 2:00 pm a 10:00 pm con el propósito de distribuir mejor el trabajo, el rendimiento del colaborador y de alguna manera su relación familiar. En entrevista con el señor Juan Alfonso López Gerente de Producción, se le preguntó acerca de la efectividad de este cambio y acerca de los resultados esperados, manifestando que la supervisión y el apoyo al equipo de la planta ha mejorado satisfactoriamente, el nivel de horas extras era muy alto, los horarios muy extensos, habían muchos fines de semana donde los colaboradores trabajaban. Hoy día con los dos turnos que se está manejando de 8 horas diarias el espacio para ellos, para su familia y sus cosas personales son mucho mejor ahora, nuestros colaboradores reflejan en su rostro y actitud mayor motivación para realizar sus tareas diarias.
Cesar Tulio Aragón en el área de pulimento.
No obstante, se entrevistó al Señor Cesar Tulio Aragón Operario de Pulimento, quién comparte con nosotros en Pallomaro, cerca de 19 años de labor, compromiso y amor al servicio, manifestando su conformidad con esta implementación de los 2 turnos, expresando que la carga laboral ha disminuido significativamente, el rendimiento de los colaboradores es alto, la relación familiar con nietos, hijos y esposas ha mejorado, sus diligencias personales se ven favorables debido al tiempo que les queda para realizar estas. Manifiesta también observar el crecimiento que la organización ha presentado, su alegría por ser parte de todos los cambios y evoluciones que la organización ha logrado, buscando siempre el bienestar de todos sus integrantes. William Anaya Ayudante General de planta lleva 4 meses en la organización, manifiesta satisfactoriamente su conformidad con la empresa y la modalidad de trabajo, su experiencia ha sido excelente, se siente a gusto con todo lo que la empresa ofrece para mejorar nuestra calidad de vida; considera que los 2 turnos son muy importantes para evitar caer en la rutina y que es muy bueno estar rotando para mejorar la integridad con sus compañeros.
Juan Alfonso López y Gustavo Gutierrez
Javier Vallejo
Opiniones
5.
Cumpleaños
Hurtado 1 FFernandoRodrí guez Diego Fernando Vergara José Néstor Niampira Melissa Jhoana Diaz 8
Betríz Elena Parra
Juan Carlos 2 Fabio De Jesús Bravo Delgado Durbis Astrid Teherán Jennifer Higuita Quintero 9
22 Jefferson Holguín Hernández
29
4
10
11
William Vélez Sanchez
Milei Jiménez Munera 15
3
12
13
14 Mayra Alejandra Moreno Jhon Jair Martín
19
20
21
26
27
28
Jaime Amú Saa
18
23 Luis Alfredo Otálora Diana Marcela Restrepo Wendy Susana Taborda
24
25
6. Comunidad Pallomaro
7
Alexader García Echeverri Germán David Merino
17 Jhon Eynar Cortés
30 Francisco Javier Caro Contreras
6
5
16 Victor Alfonso Redondo
Jaime Alberto Fresneda Castañeda
JuJJunio
Javier Londoño Mera
Luis Carlos Aguilar Acosta
Edison Cuellar
David Esteban Restrepo
Valoramos la alimentación!
Julio 1
2
3 Monica Alexandra Taborda
6
13
7 Damaris Ximena Muñoz
8 Alvaro Javier López
9
14 Esteban David Hernández
15
16 Diego Fernando Díaz
Gabriel Peláez Maya 20
10
5
Oscar Manuel Piraban
Lina Maria Tabares
Karen Lorena Gutiérrez
11
12
18
19
Tomas Cipriano Vélez
17
Carmen luz Amaya
Paula Fernanda Palomi no Vélez Edward Ferney
21
22
23
24
28
29 Día del arbol Angie Carolina Díaz
30
30
Edgar garzón herrera
27
4
Bryan Alexis Zorrilla
25 Jaime Andres Amu Valoy Edison Valle Gómez
26
Nuevos ingresos
Valoramos la alimentación!
Damos la Bienvenida a nuestro nuevo equipo de trabajo de Pallomaro, y desde ya les decimos que estamos orgullosamente satisfechos de contar con cada uno de ustedes.
De izquierda a derecha Jose Manuel Gonzalez (Aprendiz Talento HumanoContabilidad) Roger Mur (Analista Salud Ocupacional) Jennifer Rodriguez Repiso (Aprendiz Salud Ocupacional)Luis Antonio Lezama (Auxiliar de Bodega) Ana Maria Viveros (Auxiliar de Costos) Jorge Urrea (Supervisor 2) Jhon Einar Cortes (Ayudante General) Leonardo Ortiz (Auxiliar de Bodega) Andres Felipe Garcés (Ayudante General).
De izquierda a derecha Orlando huérfano (auxiliar contable) - Diego Vargas (asistente administrativo) - Genny hidalgo asistente comercial Álvaro Lopez (técnico) - Carlos torres (técnico) - Erwin Roa (aprendíz Sena servicio técnico).
8. Comunidad Pallomaro
Juan Pablo Martinez (Auxiliar de Bodega) Pereira.
De izquierda a derecha Jennifer Higuita y Víctor Toro Medellín.
yobany castro (Auxiliar de bodega) -Constanza Gonzalez consultora chef supplies - Juan Gabriel Pérez (Auxiliar de Bodega).
Brigada Pallomaro
Jhoana Fuentes
Carlos Iván Valencia
Claudia Rivera
Oscar Caicedo
Samir Bejarano
Giovanny Rizo
Harold Ortiz
Jennifer Velasco
Carolina Ortíz
Stephany Ramirez
Richard Rodas
Warren Gallego
Beatriz Parra
Mayra Moreno
Fabio Delgado
Jennifer Vélez
Guillermo Figueroa
Ana Maria Viveros
Victor Alfonso Redondo
William Amaya
Roger Villegas
Jhon Rodriguez
Miguel Casanova
Carlos Echeverry
Diego Diaz
Raul Chavez
Edward Ceballos
Wilfer Murillo
Milei Jimenez
Marcela Sepulveda
Lina Tabares
Tatiana Tabares
Mauricio Serna
Juan Carlos Gutierrez
José Luis zea
Lorena Castrillón
Con el fin de estar preparados para cualquier eventualidad, la empresa Pallomaro está llevando a cabo la conformación de la BRIGADA DE EMERGENCIAS, un grupo de personas voluntarias con el fin de ayudar y establecer un programa de Prevención y medidas que se implementen para evitar o mitigar el impacto destructivo de una emergencia, siniestro o desastre, con base en el análisis de los riesgos internos y externos a que esté expuesta la empresa.
Javier Vallejo
Brigada Pallomaro
9
Celebración día de LaMadre
La sucursal de Medellín homenajeo a nuestras mamitas con un día de belleza y un delicioso compartir.
La sucursal de Cali Ofrecio a nuestras mamitas en su día, Mariachis y una Deliciosa cena.
Personal servicios
generales En nuestra Familia Pallomaro nos sentimos orgullosos de contar con seres tan maravillosos, en especial con nuestros colaboradores de Servicios Generales, quienes se esmeran por ofrecernos un mejor ambiente de trabajo, estamos seguros que cada una de ustedes vive con orgullo nuestro Valor corporativo Amor y Servicio, este espacio en el Boletín “Comunidad Pallomaro” es una oportunidad para agradecerles por su valiosa gestión, atención y servicio incondicional. En nombre de toda la organización queremos decir:”¡gracias!”. Esperamos que nos acompañen por muchos años más.
¡Gracias! “Muchas gracias por este espacio dedicado a nosotras, yo trabajo en Pallomaro desde que la empresa nacio en Medellín y me siento feliz , aca trabajo delicioso, éste es mi segundo hogar.”
Flor Maria Morales Medellín Durbis Teheran Bogotá
10. 104 10 Coaching Co oC hiung ida 4.. C Comunidad Co omun m mu dad P Pa Pallomaro allom llllo om maarrro o
Carmen Sarmiento Cartagena Marcela Sep Sepúlveda Medell Medellín
“Para mi es muy grato saber que valoran el servicio de uno, yo entré en el año 1997, quiero mucho a mis jefes y me la llevo bien con mis compañeros.”
Jeimmy Medina Pereira
Ana Buitrago Bogotá Damaris Muñoz Cali
“Es muy bonito que a uno lo tengan en cuenta, aquí me valoran y me respetan, uno es importante aquí, me encanta la familiaridad que siento en Pallomaro, llevo 6 años aquí y estoy feliz.”
Sol Viveros Ca Cali
Nancy Piñeros Bogotá
Servicio Al Cliente
Valoramos la alimentación!
¿Sabes que se debe hacer cuando alguien quiere poner una queja en Pallomaro S.A.? Primero hay que agradecer la oportunidad que nos dan para mejorar. Debemos manifestarle al cliente que existe un canal directo para dejar una queja. El cliente puede enviar sus comentarios, quejas, reclamos y/o sugerencias a: servicioalcliente@pallomaro.com o marcando el PBX de la sucursal Pallomaro y la extensión 2134. Mayra Alejandra Moreno, Asistente de mercadeo, es la persona de servicio al cliente de Pallomaro S.A. y está invitando a todos los colaboradores en Pallomaro a que VALOREMOS al cliente que genera una queja, pues aquel que se queja, también tiene el deseo de sugerir cómo mejorar nuestro producto o servicio: y nos está dando la oportunidad de hacerlo. Y lo sugiere gratis, ¡gratis, ni más ni menos! ¿Y qué es una Queja? una queja, en forma simple, indica que el receptor del bien o servicio no encuentra que sus expectativas sobre el mismo estén satisfechas con la calidad esperada. Este cliente, insatisfecho, nos hace un inmenso favor al señalar su inconformidad y nos permite verificar nuestros procedimientos para mejorar. Mayra Moreno, Encargada de atender Comentarios, quejas y sugerencias.
Él cliente espera que le demos una respuesta y resolvamos la situación en forma rápida y oportuna. En algunas oportunidades, es posible que no tenga razón: esto es lo de menos; nos brinda la oportunidad de enfatizar en las bondades de nuestro buen servicio o producto. Una queja nos ofrece información valiosa sobre nuestros productos y servicios y es una oportunidad de fidelización. (responder de tal forma que pueda seguir confiando en nosotros) ¿Qué es Servicio al cliente? : Es la Interacción entre la organización y el cliente a lo largo del ciclo de vida del producto (según norma iso 10002) pero en pocas palabras es “es el servicio que proporciona una empresa para relacionarse con sus clientes y generar en ellos algún nivel de satisfacción”. ¿Y La satisfacción del cliente?: Percepción del cliente sobre el grado en que se han cumplido sus requisitos (icontec, 2005) (norma iso 10002) Recuerden que “TODOS SOMOS PARTE DE SERVICIO AL CLIENTE “cada uno de nosotros aportamos a esta gran labor formal o informalmente. En Pallomaro todos estamos comprometidos con la satisfacción del cliente.
Darwin es quien da acompañamiento a todas las oportunidades de mejora.
Mayra Moreno Servicio al cliente 11
TipsPara Una Buena
1
Alimentación Coma alimentos variados
Necesitamos más de 40 nutrientes diferentes y ningún alimento por sí solo puede proporcionarlos todos. El suministro de alimentos que existe hoy en día facilita tomar una amplia variedad de alimentos, tanto comprando alimentos frescos para cocinar como comprando comidas preparadas o comida para llevar. ¡Elija los alimentos siempre de manera equilibrada!
2
Base su dieta en alimentos ricos en hidratos de carbono
La mayoría de la gente no come suficientes alimentos ricos en hidratos de carbono como el pan, la pasta, el arroz, las patatas y otros cereales. Más de la mitad de las calorías de su dieta deben venir de estos alimentos. Pruebe con el pan integral, la pasta y otros cereales para aumentar su ingesta de fibra.
3
Coma muchas frutas y verduras
La mayor parte de la gente no come la suficiente cantidad de estos alimentos que proporcionan importantes nutrientes protectores. Intente comer al menos cinco raciones al día. Pruebe nuevas recetas o vea qué platos preparados están disponibles en el supermercado.
4
Mantenga un peso corporaL saludable y siéntase bien
El peso adecuado depende de muchos factores tales como el género, la altura, la edad y la genética. El exceso de grasa aparece al ingerir más calorías de las que se necesitan. Estas calorías suplementarias pueden provenir de cualquier nutriente que contenga calorías (las proteínas, las grasas, los hidratos de carbono o el alcohol) pero la grasa es la fuente más concentrada de calorías. La actividad física es un buen método para quemar calorías y puede hacerle sentirse bien. El mensaje es simple: si está ganando peso, tiene que comer menos y ser más activo.
5
Coma raciones moderadas: reduzca, no elimine alimentos
Si ingiere las raciones adecuadas de cada alimento, es más fácil comer de todos los grupos de alimentos sin necesidad de eliminar ninguno. Las comidas preparadas pueden ofrecer un medio práctico para controlar las raciones y a menudo aparecen las calorías que contienen en el envase, lo cual ayuda a su recuento. Si come fuera, podría compartir parte de su comida con un amigo. 12. Comunidad Pallomaro
6
Coma regularmente
Saltarse las comidas, sobre todo el desayuno, puede conducir a una sensación de hambre descontrolada, causando a menudo una sobre ingesta. Realizar una media mañana o una merienda puede ayudar a contener el hambre, pero no coma demasiado para no sustituir las comidas principales. No olvide contar esta toma como parte de su consumo total de calorías.
7
Beba muchos líquido
¡Los adultos necesitamos beber por lo menos 1,5 litros de líquidos al día! Y necesitamos más cantidad si hace calor o si realizamos mucho ejercicio. El agua es obviamente una buena fuente de líquidos pero la variedad puede ser tanto agradable como saludable. Otras opciones son los zumos, los refrescos, el té, el café, la leche, etc.
8
¡Comience ahora! y realice los cambios gradualmente
Como hemos visto, la ingesta de demasiadas calorías y no hacer suficiente ejercicio pueden dar lugar a un aumento de peso. La actividad física moderada ayuda a quemar las calorías que nos sobran. También es bueno para el corazón y para el sistema circulatorio, y para la salud en general y el bienestar. Así que haga de la actividad física una rutina diaria. ¡Use la escalera en vez del ascensor (tanto como para subir como para bajar)!. Dé un paseo en su descanso para comer. ¡No hace falta ser un atleta para moverse!
9
¡Comience ahora! y realice los cambios gradualmente
Como hemos visto, la ingesta de demasiadas calorías y no hacer suficiente ejercicio pueden dar lugar a un aumento de peso. La actividad física moderada ayuda a quemar las calorías que nos sobran. También es bueno para el corazón y para el sistema circulatorio, y para la salud en general y el bienestar. Así que haga de la actividad física una rutina diaria. ¡Use la escalera en vez del ascensor (tanto como para subir como para bajar)!. Dé un paseo en su descanso para comer. ¡No hace falta ser un atleta para moverse!
10
Recuerde: todo es cuestión de equilibrio
No hay alimentos “buenos” o “malos”, sólo dietas buenas o malas. No se sienta culpable de los alimentos que le gustan, simplemente tómelos con moderación y escoja otros alimentos que le proporcionen el equilibrio y la variedad que necesita para conseguir una buena salud.
En la actividad realizada para celebrar nuestra experiencia de valores Marzo y Abril fueron nuestros meses elegidos para vivir nuestro Valor de la Orientación a la Acción, para esta actividad la empresa considero que todos somos dignos de portar la manilla, por lo tanto cada uno de nosotros recibió por parte de cada jefe de área el valor correspondiente y junto con él recibimos el formato en el cual reconocimos a un compañero destacado.
Orientación Ala Acción Cali
Bogotá
Harold Ortiz (3 ) Jefe de Servicio Técnico Mustafát Molina (9 ) Técnico 2 Jair Plaza (4) Ayudante General Planta Jaime Amu (4 ) Auxiliar de Bodega Carlos Millan (6) Analista de Repuestos Importaciones Nathalia Muñoz (5 ) Consultor de Negocios Comercial Fernando Hurtado (4) Auxiliar de Bodega Cendis.
En la sucursal de Bogotá no hubo personal destacado con más de 1 manilla, no sobra decir que nuestros compañeros cumplieron con la participación en la actividad Felicitaciones a todos por haber sido reconocidos.
Veronica Florez (4) Jefe Administrativo Lorena Castrillón (5) Auxiliar Administrativo Jhon Jairo Mosquera (5) jefe de Bodega y Distribucion Ferney Aristizabal Marin (8) Técnico 3
CARTAGENA
Pereira
A continuación encontramos a nuestros compañeros más destacados por vivir el valor de la orientación a la acción:
Juan Garcia (4) Técnico 1
Actualidad
MEDELLíN
Jeimmy Medina (4) Auxiliar Servicios Generales
si tienen repuestos en stock en la ciudad, cuantos técnicos expertos tienen en caso de alguna eventualidad puede lamentar sin posibilidad de remediarlo. Cuando ya se ha desarrollado la selección de los equipos, debemos descansar mental y hasta físicamente en el desarrollo del flujo de la operación una y mil veces. No es recomendable sentarse con arquitecto y equipo de trabajo y repetir los pasos para llegar al producto final. De nada sirve comprar la mejor tecnología cuando los espacios de circulación en las cocinas, el abrir y cerrar puertas de neveras y hornos, el alcanzar los insumos hacen que se pierdan eficiencias.
El mercado Colombiano Ofrece una Gama de Marcas Con Diferentes Cualidades y Características que hace que se Encuentre la Tecnología Adecuada.
Los equipos o maquinaria de cocina siempre deben ser elegidos básicamente porque cumplen dos condiciones; nuestro presupuesto de inversión y la capacidad de la operación. A la hora de empezar, aunque se quisiera tener la tecnología de punta que está marcando la pauta, siempre se debe cuestionar si la proyección de ventas recuperara la inversión. Actualmente el mercado colombiano, que hoy por hoy es diferente al de hace 20 años. Ofrece una gama de marcas con diferentes cualidades y características que hace que se encuentre la tecnología adecuada a cada presupuesto. Años atrás solo era posible comprar unas cuantas marcas a precios exorbitantes, hoy debido al desarrollo paralelo del sector y de sus proveedores, estos permiten encontrar variedad de equipos con tecnologías sencillas que ayudan a ser eficientes. Aunque no es un tema cultural en Colombia, no dude en exigir las garantías, preguntar al proveedor el tiempo de las mismas,
No deje de revisar sus planos una y otra vez, independientemente de las recomendaciones de su arquitecto, solo quien es dueño del establecimiento conoce claramente su operación y el flujo que este necesita para legar hasta sus clientes. Visitar la obra de los restaurantes cada semana es clave antes de iniciar, pues una cosa es el papel y otra diferente cuando ya está en el terreno de juego y esto puede ayudar a corregir o mejorar detalles que antes tal vez no se habían percibido. La cocina es el alma de la operación y del restaurante, por lo tanto cada detalle constructivo hará que sea más o menos eficiente. Como siempre lo más importante es el factor humano, pues no servirá de nada elegir la última tecnología del momento. Equipos con los que se logren grandes eficiencias, si no se capacita al personal en el funcionamiento de cada equipo y cómo influye en la operación. Con esto no solo se garantiza la calidad de los productos, el correcto manejo de los equipos, si no que se evitan accidentes de trabajo, lo que quiere decir menos incapacidades laborales y por lo tanto a contar con el equipo de trabajo en el tiempo establecido.
Revista la Barra edición 66 Maria Parra V. Interés 13
Alimentec 2014
Algunos de los colaboradores que hizo parte de Alimentec 2014.
La pasada feria Alimentec 2014, realizada entre el 3 y el 7 de junio fue una gran oportunidad para fortalecer las relaciones con los clientes más importantes, despertar el interés de aquellos potenciales y desarrollar nuevas relaciones con la industria. En este evento, tan importante para los que trabajan en la industria de alimentos buscamos que los asistentes nos percibieran como una empresa innovadora, con soluciones de avanzada tecnología que ayuda a desarrollar los negocios de alimentos, a crecer y a ser más rentables. Alimentec 2014 fue la oportunidad para que la industria de alimentos nos perciba como una empresa (no sólo con soluciones de tecnología) con el más alto nivel de consultoría. La línea industrial fue la gran protagonista del evento. Hubo bastante interés en las nuevas soluciones con las que cuenta Pallomaro para la industria cárnica, panificadora y para las plantas procesadoras de alimentos. Los más de veinte proveedores fueron un apoyo fundamental y estuvieron de principio a fin asesorando a las personas y a los negocios que asistieron. Se generó un impacto muy positivo entre los visitantes, que recibieron con agrado el hecho de que ahora Pallomaro cuenta con soluciones para grandes volúmenes de producción.
Todo instalado y funcionando mostrando los beneficios de contar con un centro de producción bajo el concepto cook n chill. En la zona de comidas rápidas exhibimos los hornos de cocción acelerada Turbochef (Sota, I3 y Encore) y el horno de cadena Lincoln. Kerry Chase, de Turbochef estuvo con nosotros en esta zona haciendo demostraciones en vivo y cocinando todo de forma muy ágil. El aspecto clave en esta zona fue 'velocidad de atención'. Tuvimos un área especial para chef supplies con la vajilla, la cristalería y todo lo hospitality. Un área especial para café bunnomatic, en donde los representantes bunn estuvieron enseñando a los clientes los detalles de un buen café y una buena molienda. Adicionalmente tuvimos un área para las máquinas espresso de la spaziale, manejada por baristas especializados de Oma y por el representante de la marca, Luca Dore. En general, fue una feria muy positiva para Pallomaro, que cada año fortalece más su presencia en este importante evento de la industria de alimentos y se posiciona como una empresa líder.
David López
Además, presentamos las diferentes tecnologías para gastronomía: la tecnología de cocción combinada aplicada en restaurantes haciendo demostraciones en vivo con la chef de Unox Aglae Arias. Se hicieron además varias demostraciones del concepto cook n chill en una de las zonas de producción en vivo: con los hornos combi de unox maxi link, el abatidor friulinox con puerta de vidrio, la empacadora al vacío henkelman con sistema para rotular, y el refrigerador con puerta en vidrio Tornado, este último conservando algunos productos ya empacados al vacío. Juan Carlos Torres y Carlos Dominguez momentos antes de la demostración de Unox
14. Comunidad Pallomaro
Valorando La aAlimentaciĂłn
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Mantenedor de alimentos
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