IN HET
ritme VAN DE
natuur
WAI IS
DEMETER??
Wat is Demeter? Wij begrijpen dat het niet altijd makkelijk is om te begrijpen waar Demeter nou precies voor staat. Met deze brochure willen we dat graag uitleggen. De meest korte uitleg is: Demeter is het kwaliteitskeurmerk voor biodynamische landbouwbedrijven en de al dan niet verwerkte producten. Wanneer krijgt een product een Demeter-keurmerk? Alle producten met een Demeter-keurmerk voldoen in ieder geval aan de normen voor biologische landbouw, zoals die binnen de Europese wetgeving zijn vastgelegd. Boeren en verwerkers die daarnaast voldoen aan de Demeter-normen en -richtlijnen ontvangen na de controle een Demeter-certificaat en mogen het Demeter-keurmerk voeren. Wie geeft toestemming voor het voeren van het Demeter-keurmerk? Stichting Demeter is houder van het Demeter-keurmerk voor Nederland en Vlaanderen. De Demeter Voorwaarden Commissie stelt normen op voor deze landen op basis van de wereldwijd geldende Demeter Standards van Demeter Internationaal. De onafhankelijke Demeter Licentie Commissie kent de Demeter-certificaten toe op basis van controles. Hoe weet je zeker dat een product van Demeter-kwaliteit is? Het Demeter-keurmerk op de verpakking of groentekist is de garantie dat het product daadwerkelijk afkomstig is uit de biodynamische landbouw. De controle wordt uitgevoerd door nationaal erkende controle-organisaties die op de bedrijven, naast de biologische kwaliteitseisen tevens de biodynamische kwaliteitseisen controleren. In Nederland is dat Control Union Certifications. In Vlaanderen zijn dat Integra en Certisys. De garanties worden afgegeven door Stichting Demeter. Stichting Demeter is lid van de wereldwijd georganiseerde Demeter Internationaal. Stichting Demeter is onafhankelijk en heeft geen belangen in bedrijven of producten. Demeter-kwaliteit Al ruim 80 jaar zorgen biodynamisch werkende boeren en verwerkers voor een ruim assortiment hoogwaardige voedingsmiddelen. Naast de zorg voor voedingsmiddelen vol levenskracht besteden de boeren en verwerkers ook zorg aan de bedrijfsomgeving. Er is grote aandacht voor het milieu, natuurontwikkeling, dierenwelzijn en de sociale en economische vernieuwingen op en rond een bedrijf. Hierdoor zijn biodynamisch werkende bedrijven vaak voorloper bij nieuwe initiatieven zoals landbouw en zorg. Zij realiseren levendige contacten met de consument door boerderijwinkels, webshops of klantenkringen.
Door het Demeter-keurmerk ben je verzekerd van een kwaliteitsproduct afkomstig uit de biodynamische landbouw.
Kenmerkend voor Demeter-boerderijen (gecertificeerde bd-boerderijen) is: 1. streven naar een gemengde bedrijfsvoering 2. zorg voor bemesting en compostering 3. zorg voor levensprocessen 4. natuurontwikkeling op het bedrijf 5. ontwikkeling van mens en bedrijf . landbouwkundige ontwikkeling
Volwaardig IS VOOR ONS
waardevol
Een Demeter-boerderij bezoeken? Dat kan. Zoek je een Demeter-boerderij in de buurt waar je bijvoorbeeld Demeter-melk kunt kopen? Wil je met een schoolklas een Demeter-bedrijf bezoeken? Via de zoekpagina op www.stichtingdemeter.nl vind je alle bij Stichting Demeter aangesloten Demeter-boerderijen, met een korte beschrijving van het bedrijf en hun activiteiten. Doelstelling Stichting Demeter Stichting Demeter versterkt de biodynamische landbouw, door inzet van het Demeterkeurmerk. Om Demeter-kwaliteit te garanderen wordt een certificeringssysteem onderhouden voor biodynamische boeren en voor verwerkers van hun producten. De onafhankelijke Demeter Voorwaarden Commissie stelt normen op voor Nederland, op basis van de wereldwijd geldende Demeter-voorwaarden van Demeter Internationaal. De onafhankelijke Demeter Licentie Commissie kent certificaten toe. Alle bedrijven worden op de Demeter-voorwaarden gecontroleerd. De controles worden uitgevoerd door vakbekwame inspecteurs van erkende controle-organisaties op gebied van biologische productie. Stichting Demeter stelt zich ook ten doel consumenten bekend te maken met kwaliteitsproducten uit de biodynamische landbouw, die het Demeter-keurmerk dragen. Stichting Demeter realiseert deze doelstelling door het voeren van gerichte Demeterpromotie in samenwerking met licentiehouders. De stichting richt zich hierbij met name op het natuurvoedingscircuit. Financiering Stichting Demeter De financiĂŤle middelen van Stichting Demeter bestaan uit Demeter-licentiebijdragen van boeren en verwerkers die het Demeter-keurmerk voeren. In voorkomende gevallen betalen licentiehouders mee aan gerichte promotie van Demeter-producten. Stichting Demeter werkt onafhankelijk en ontvangt geen subsidies.
Demeter Internationaal De adressen van Europese Demeter-organisaties staan op de webpagina van Demeter Europa. In Demeter Internationaal zijn 1 nationale “Stichtingen Demeter” uit de hele wereld verenigd. Deze nationale organisaties certificeren gezamenlijk ruim 3.500 boeren met 105.000 ha land in 50 landen over de hele wereld. Van Australië tot Zweden. Van Zuid-Afrika tot Amerika. Ook de Nederlandse Stichting Demeter is volwaardig lid van Demeter Internationaal. In landen waar geen nationale organisatie is gevestigd, kunnen Demeter-bedrijven worden gecertificeerd door de International Certification Office (onderdeel van Demeter Internationaal), gevestigd in Duitsland. Het betreft hier projecten in landen als Turkije, Hongarije en Tunesië, maar ook in India of Zuid-Afrika. Binnen Demeter Internationaal loopt een programma van de interne Raad van Accreditatie. De kwaliteit van de certificering door alle nationale organisaties wordt beoordeeld en op het vereiste niveau gebracht. Naast de contacten met volwaardige zusterorganisaties, worden tevens contacten onderhouden met landen waar bd-landbouw in ontwikkeling is. De basis wordt altijd gevormd door de biodynamische landbouw. Aspirant-leden zijn bijvoorbeeld Spanje, Slovenië, Polen, Portugal, India en Argentinië. Kijk voor meer informatie over Demeter Internationaal en de aangesloten landen op www.demeter.net Demeter-producten Op de website van www.stichtingdemeter.nl kun je alle Demeter-producten vinden die door Stichting Demeter in Nederland zijn gecontroleerd en gecertificeerd. Er zijn ook Demeter-producten die vanuit andere landen worden geïmporteerd. Voor vragen kun je contact opnemen met stichting Demeter. Op de website van Bionext staat een overzicht van alle verkooppunten en natuurvoedingswinkels.
luister NAAR DE
aarde
De meest gestelde vragen over Demeter Wie is Demeter? In de Griekse mythologie is Demeter de godin van de landbouw en vruchtbaarheid. Wat is biodynamische landbouw? Biodynamische landbouw beschouwt het landbouwbedrijf als een organisme met een balans en karakter. Balans om de vruchtbaarheid op peil te houden door middel van de combinatie plantenteelt en veehouderij. Karakter door die zelfverzorgde kringloop en door overige teeltmaatregelen. Zo worden gezonde, smaakvolle levensmiddelen geproduceerd die het Demeter-keurmerk dragen. Voeding met karakter. Wat zijn de verschillen tussen EKO en Demeter? Demeter-producten voldoen aan de EU-Verordening voor biologische landbouw en verwerking. Ze worden geteeld zonder kunstmest en chemisch-synthetische bestrijdingsmiddelen en mogen daarom het EKO-keurmerk dragen. Maar Demeter gaat verder op een aantal gebieden. In de bd-landbouw worden hogere normen gesteld, zoals het gebruik van minimaal 0% biologische mest en het voer voor de dieren dat voor minimaal 80% van het eigen bd-bedrijf HEBBEN DE afkomstig moet zijn. Een belangrijk verschil zit in het maximale ruimt e behoud van eigenheid van de dieren. Dat betekent dat koeien hun horens behouden en kippen hun snavels. Ook op het gebied van de verwerking gaat Demeter in een aantal gevallen verder dan EKO, zoals het niet-homogeniseren (= stukslaan van de vetdeeltjes) van melk en het uitsluiten van belastende toevoegingen.
KIPP EN
Is Demeter lekkerder? Over smaak valt te twisten. Wie gewend is aan witbrood, heeft moeite met volkoren brood. Omgekeerd geldt hetzelfde. Wie bijvoorbeeld gewend is aan Demeter-melk, vindt gewone melk een beetje kaal. De romige smaak van Demeter-zuivel wordt onder meer veroorzaakt doordat zij niet gehomogeniseerd wordt. Want Demeter streeft ernaar de volle, natuurlijke smaak te behouden. Is Demeter gezonder? De gebruikelijke manier om naar gezondheid te kijken is: krijg ik alle bouwstoffen binnen? Demeter kijkt net even anders naar gezondheid. Planten, dieren en mensen zijn geen machines die gezond blijven door alleen naar de voedingsstoffen te kijken. De manier waarop een plant z’n voedingsstoffen uit de bodem haalt, bepaalt in belangrijke mate de gezondheid van die plant. Een slaplantje uit de kas, dat snel met kunstmatige voedingsstoffen wordt grootgebracht, kan niet meer bloeien en zaad vormen. Een Demeter-slaplant doet twee keer zo lang over de groei, maar heeft wel de levenskracht om zaad voort te brengen voor de volgende generatie. Demeter-sla is daarom volwassen sla. Wie zo’n levenskrachtig Demeter-product eet, voedt zichzelf. En dat is heel gezond.
IEDEREEN
DOET MEE
Heb je na het lezen van deze brochure vragen of opmerkingen? Stuur dan een e-mail naar info@stichtingdemeter.nl of bel met nummer 0343-522355. Zij doen hun best om vragen zo goed en snel mogelijk te beantwoorden.