RECETAS NATURA

Más de 50 recetas compartidas (con amor) por la familia Natura.

Recetas Natura

¡Hola!

Bienvenid@ al libro de recetas Natura.

Un libro hecho con mucho amor por las personas que formamos parte de Natura. Las nuevas generaciones cada vez cocinan menos y no queremos que se pierdan las recetas tradicionales de nuestros abuelos y padres. Aquellas que no se hacían para ganar likes sino para repartir amor.

Todos recordamos algún plato mítico de nuestra abuela, deseamos ir a casa de nuestros padres a probar su plato estrella o bien tenemos nuestro propia receta top.

Esos platos no deberían perderse y queremos compartirlos contigo.

Gira la página y descubre las recetas favoritas de nuestro equipo. ¡A cocinar!

Diciembre 2021

3

Calabacín fácil de mi abuela Receta de Bea. Dependienta tienda Ciudad Real

“Esta receta me la enseñó mi abuela para aprender a cocinar fácil y rápido. Me salva más de una noche que llego cansada a casa y me apetece cenar sano y calentito.”

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Ingredientes: • 1 Calabacín • 1 Lata de atún en aceite de oliva • 1 Huevo • Queso para gratinar

Preparación: Lavar el calabacín y abrir por la mitad a lo largo, pinchar con tenedor para que se haga antes y echar un hilito de aceite de oliva (no hace falta sal, salvo que seas sabrosón).

Se ponen en un plato y se cocina en el microondas unos 8 o 10 minutos, dependiendo de si te gusta al dente o no.

Mientras, cocer un huevo en agua hirviendo 10 minutos.

Cuando esté se pela y se trocea pequeño. Reservar.

Sacar con una cuchara el interior del calabacín dejando la piel para que sirva luego de recipiente.

Mezclar el calabacín, el atún y el huevo picado.

Y rellenar la piel de los calabacines.

Poner en una fuente de horno, espolvorear el queso rallado y gratinar al gusto en el horno a 180º.

5

Empanada de atún Receta de Silvia.

Encargada de Natura Tarragona

“Empanada original de Empar de Benetússer (València).”

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Ingredientes para la masa: • Medio quilo de harina.

• 1 Vaso de aceite (tamaño vaso de agua).

• 1 Quinto de cerveza.

• 4 Sobrecitos de gaseosa o gasificante para bollería (2 packs de 2 sobres).

Ingredientes para el relleno: • 1 Cebolla grande.

Preparación de la masa: Cortar 2 trozos de papel de aluminio según el tamaño de la bandeja de horno (40x28 y 5cm de hondo).

Poner uno de ellos sobre la base de la bandeja.

En un recipiente pastar con las manos la harina, el aceite y la cerveza.

Cuando esté pastado añadir el primer pack de 2 sobres de gaseosa y volver a pastar. Añadir el otro pack de gaseosa y volver a pastar.

Dividir la pasta en 2 partes. Una de las partes repartirla sobre el papel de aluminio de la bandeja; cubriendo toda la superficie. La otra parte de la pasta repartirla sobre el otro papel de aluminio y reservar para más tarde.

• 100g. De piñones.

Preparación del relleno:

• 3 Latas de atún de 90g.

Cortar la cebolla, los huevos duros y las olivas en trozos pequeños.

• 1 Lata de tomate natural triturado de 800g.

• 1 Bolsa de olivas sevillanas sin hueso de 75g.

• 3 Huevos duros.

En una sartén sofreír y dorar la cebolla. Cuando esté dorada añadir los piñones y dorarlos también.

Añadir el tomate y 2 cucharaditas de sal. Remover y dejar hervir una media hora a fuego bajo (hasta que pierda un poco el agua del tomate). Añadir 1 cucharadita de azúcar y remover. Apagar el fuego, añadir el atún y remover.

Finalización: Precalentar el horno a 240 grados; solo calor por abajo.

Repartir el relleno sobre la masa de la bandeja.

Repartir por enzima los trocitos de oliva y huevo duro.

Poner la otra mitad de pasta cubriendo el relleno y retirar el papel de aluminio de encima. Poner en el horno a media altura alrededor de 1 hora (al clavar un palillo notaremos la masa un poco dura). Horno al máximo ( unos 240º) por abajo.

7

Gazpachuelo de la Isa Receta de Gema.

Dependienta del Aeropuerto de Málaga

Ingredientes: “Plato malagueño de mi madre malagueña.”

Para 4 personas

• 1’5 Litros de agua • 250 Gramos de gambas pequeñas o medianas

• 4 Trozos de lomo de rosada • 3 Puñados de arroz • 2 Patatas medianas

Para la mayonesa: • 200 Mililitros de aceite de girasol

• Un chorreón de aceite de oliva

• 1 Huevo a temperatura ambiente (Si el huevo estaba en la nevera hay que ponerlo en un vaso con agua caliente para que suba su temperatura y no cortemos la mayonesa)

• 1 Limón y una pizca de sal

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Preparación: Ponemos en una olla el litro y medio de agua y la pizca de sal y lo llevamos a ebullición, añadimos las cabezas de las gambas y cocemos durante 15 minutos.

muy caliente cortaremos nuestra mayonesa. Tenemos el caldo con el arroz y la patata cocida, las gambas y la rosada. De ese caldo vamos a separar un vaso grande que vamos a dejar enfriar hasta que esté a temperatura ambiente.

Colamos el agua y la reservamos. Tiramos las cabezas de las gambas.

En el vaso de la batidora donde tenemos la mayonesa añadiremos primero el zumo de un limón y removeremos.

Cocemos los tres puñados de arroz y las dos patatas medianas peladas y cortadas a cachelo.

A continuación, cucharada a cucharada iremos añadiendo el vaso de nuestra cocción al de mayonesa, siempre asegurándonos de que el líquido esté a temperatura ambiente. (Podemos dejar el vaso de caldo unos minutos en la nevera hasta que alcance dicha temperatura ambiente)

Lo ponemos a fuego lento y tapamos.

Mientras se cuecen el arroz y las patatas preparamos nuestra mayonesa.

Ponemos un huevo a temperatura ambiente en el vaso de la batidora, un chorro de limón y una pizca de sal, comenzamos a batir el huevo y vamos añadiendo poco a poco los 200 ml de aceite que deberíamos haber puesto en una jarrita junto al chorreón de aceite de oliva. ( Así facilitamos añadir el aceite en el vaso de la batidora sin que se nos derrame).

Añadir la mayonesa diluida con el caldo a nuestra olla, poco a poco y sin dejar de remover en círculos. Quedará una sopa muy cremosa y con un sabor único.

Corregir de sal

En ningún momento moveremos la batidora hasta que nuestra mayonesa esté hecha.

Si se nos corta la mayonesa le añadiremos una clara de huevo y batiremos la mezcla, esto hará que la mayonesa adquiera su típica untuosidad.

Servir caliente y disfrutar con una buena barra de pan al lado de este exquisito y popular plato malagueño.

Apartamos la mayonesa y añadimos a la olla las gambas peladas y los lomos de rosada, que coceremos durante 5 minutos a fuego lento.

Este es el paso más difícil y crucial de nuestra receta, ya que si el gazpachuelo está

9

Habas a la catalana Receta de Carme.

Franquiciada Igualada

“Una más de las recetas de habas de mi madre.”

Ingredientes: Para 4 personas • 4kg de habas • 50 Gr. de tocino • 50 Gr. de butifarra blanca • 50 Gr. de butifarra negra • 1 Cucharada de aceite • 1 Brote de menta • 2 Cucharadas de vino rancio • 1 Cebolla • Azúcar • Sal

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Preparación: En una olla (a poder ser de barro) se pone el aceite y se sofríe el tocino cortado a dados junto con la cebolla cortada fina.

Cuando la cebolla ya está dorada, se añade la menta y la butifarra cortada a trozos redondos.

Se mezcla un poco, dando unas vueltas a todo y se le añade las habas con la sal correspondiente, una pizca de azúcar y el vino rancio.

Se tapa la olla con un plato lleno de agua y de vez en cuando se va sacudiendo la olla procurando que no se peguen.

Tienen que irse cociendo poco a poco (al “xup xup” como hacían nuestras abuelas).

Servir como plato principal.

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Gazpacho de la yaya Pepita Receta de Paola.

Encargada de Natura Splau

“Es una tradición de mi abuela Josefina, pero todos la llamamos Pepita. Como tantos abuelos han hecho, cuando era pequeña me cuidaban 1 mes en verano, siempre recordaré las tardes de verano jugando a las cartas con mi abuelo y en la cocina con mi abuela, y algo que me encantaba y aun a día de hoy lo sigo haciendo gracias a ella es el gazpacho.

Cuando por fin encontré bien “el toque”, sobretodo de vinagre y sal, en mi casa solo querían que lo hiciera yo, así que me siento orgullosa. He de decir que en nuestra casa el Gazpacho no lo ponemos como primer plato, sino que nos lo bebemos, jajaja. Somos adictos.”

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Ingredientes:

Preparación:

Para una cacerola (4 personas y que puedas repetir):

En un bol grande poner agua y el pan en remojo durante un rato, para que se reblandezca. Limpiar bien con agua los tomates y el pimiento.

• 1Kg de tomates rojos bien maduros

Cortamos los tomates en cuatro trozos y el

• 1 Diente de ajo

pimiento en trozos pequeños y los ponemos en un bol.

• ½ Pimiento verde (se le podría echar entero)

Pelamos el diente de ajo y le quitamos el centro para que no repita, añadimos al bol.

• 150g De pan duro • 100ml De aceite de oliva virgen

Echamos el aceite, vinagre y sal y añadimos el pan que estaba en remojo. Trituramos en la batidora hasta que no queden grumos, pasamos la salsa por un colador y la introducimos en el bol que previamente hemos añadido un poco de agua fría.

• 30ml De vinagre de manzana (o el que se tenga en casa) • 2 Pellizcos de sal (se pondrá más después si hace falta)

Probamos si está bien de sal y rectificamos si hace falta. Añadimos más agua si esta salado o más sal si esta soso. Por último meter el bol en la nevera durante 1 o 2 horas y servir bien fresquito.

• Agua

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Huevos endiablaos Receta de Rocío.

Dependienta de Natura Nervión

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“Esta receta no tiene más historia que las mismas manos de mi abuela y amor del bueno.

A sus nietos siempre nos los hace en ocasiones especiales, pues son en esas ocasiones cuando se requieren estos verdaderos diablos.”

Ingredientes: Para 4-6 personas.

• 6 Huevos • 3 Latas de atún • 2 Cucharadas soperas de mayonesa.

• 3-4 Pepinillos • Kétchup

Preparación: Se cuecen 4 huevos en una olla.

Una vez cocidos, se parten con cuidadito por la mitad (verticalmente) y se saca la yema.

En un bol se echa la yema y se mezcla con el atún enlatado y mayonesa hasta conseguir una masa homogénea.

Los 4 huevos partidos por la mitad se colocan en el plato y se va rellenando los huecos donde estaba la yema con la masa ya preparada.

Como broche final se le añaden pepinillos cortados a rodajitas pequeñas y un toque de kétchup por encima. Et voilà!

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Huevos rebozados de la abu Tina Receta de Adrián.

Tienda Natura LaVaguada

Ingredientes: Para 2 personas: • 2 Huevos • 300ml Leche entera • 30g Harina de trigo • 30g Mantequilla • Harina, huevo y pan rallado (para el empanado) • Aceite para freír • 1 Cebolla grande • 2 Dientes de ajo • 4 Tomates pera • Aceite de oliva dos cucharadas • Albahaca • Sal

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Preparación de los huevos:

Preparación del empanado:

En un cazo con agua hirviendo y sal introducimos, con una cuchara, los huevos y los dejamos hervir durante 8 minutos. Los sacamos y dejamos enfriar

Preparamos 3 boles, uno con harina, uno con un huevo batido y otro con pan rallado.

Partimos los huevos cocidos en 4 cuartos y colocamos sobre la bandeja de bechamel, cubrimos con más bechamel y hacemos

Preparación de la salsa:

una bolita. Reservamos en otra fuente y hacemos lo mismo con los otros cuartos.

Picamos los ajos y la cebolla y sofreímos en aceite de oliva.

Cuando han enfriado pasamos primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado

Picamos los tomates y sofreímos con lo anterior. Sazonamos con sal y albahaca picada al gusto. Dejamos cocinar a fuego lento.

Freímos en abundante aceite durante 2 minutos para que queden crujientes por fuera y escurrimos en papel absorbente.

Preparación de la bechamel: Fundimos la mantequilla en un cazo.

Toque final:

Una vez fundida añadimos la harina y dejamos que tome un color tostado.

Apagamos el fuego de la salsa de tomate y pasamos por un chino.

Vamos añadiendo la leche removiendo con unas varillas para evitar que se pegue. Cuando está toda la leche en el cazo sazonamos y seguimos removiendo mientras hierve durante cinco minutos.

Ponemos la salsa en un bol y los huevos en una fuente. Relamerse y chuparse los dedos. ¡Mi Abu Tina y yo esperamos que os guste!

La textura debe quedar ni muy liquida ni muy espesa (nunca hemos conseguido que la Abu Tina nos diga exactamente como debe quedar la bechamel, siempre responde con un conciso “ni muy liquida ni muy espesa”), ¡así que siempre va a quedar perfecto! Sacamos a una fuente y dejamos enfriar un poco.

“Es una receta que hacía mi abuela todos los cumpleaños y había peleas en la familia porque hiciera los que hiciera, siempre eran pocos. ¡Qué huevos tiene mi abuela!.”

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Arroz al horno a la Lola Receta de Alba.

Dependienta de Natura Córdoba Concepción

“La verdad que la receta es de Valencia (como yo).

Es un arroz al horno brutal aunque lo que le hace especial, es que lo hace mi madre y le sale espectacular.

Mis compañeras lo pueden decir, ya que cada vez que viene mi madre de visita y sobretodo en Navidad, nos lo hace.

Se ha vuelto una tradición, en los días de más trabajo se comen su buen arroz al horno... El arroz está hecho con su toque Valenciano, pero con su arte Cordobés.”

Ingredientes: • 500gr De costillas • ¼ De panceta • 1 Morcilla • 1 Patata grande • 2 Tomates medianos • 500gr Arroz

• Caldo de pollo, siempre el doble que de arroz • 1 cabeza de ajos • Aceite • Azafrán • Sal

Preparación: Cogemos un sartén y le echamos un decilitro de aceite, en ella vamos freír todos los ingredientes uno a uno, es decir, freímos uno retiramos y freímos el siguiente.

Empezamos con la panceta y costillas, después la patata pelada y cortada a rodajas grandes, seguimos con la cabeza de ajos cortada por la mitad, la morcilla, los tomates también cortados a rodajas y por ultimo vamos freír el arroz con el azafrán , lo retiramos cuando el arroz empiece a cambiar de color.

Ahora viene la parte del montaje, que es lo que más me gusta.

Cogemos una cazuela de barro, echamos el caldo una pizca de sal y de seguido el arroz. Ahora empezamos a añadir los ingredientes que hemos frito antes.

Para finalizar, colocamos las costillas, la panceta, las patatas, los tomates, la morcilla y la cabeza de ajos o los colocamos en medio o si se han abierto mientras los freías los puedes colocar por todo el arroz.

Se hornea a 200º aproximadamente, durante 15 o 20 minutos. ( tiene que beberse todo el caldo el arroz).

Una vez hecho, ya es solo disfrutar de este maravilloso arroz.

Espero que os guste.

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El entrante más rápido del mundo Receta de Alex.

Departamento E-business

Ingredientes: Para 4 personas • 2-3 Aguacates bien maduros (en función del tamaño) • 24 Gambas peladas grandes (12 gambones) • Aceite de oliva para cocinar y aceite de oliva virgen extra • 3 ó 4 Granos de pimienta de cayena entera seca (en función del nivel de picante que se quiera) • 1 Diente de ajo • Sal y pimienta al gusto

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“Una ensalada diferente con contraste de sabores y temperaturas.

Receta de mi madre Cris que me saca de más de un apuro cuando tengo invitados a cenar.”

Preparación: Pelamos y troceamos los aguacates a dados. Los colocamos como base en un bol grande.

Pelamos y salteamos las gambas en una sartén bien caliente con aceite de oliva, el diente de ajo picado y la pimienta de cayena. No debemos hacerlas demasiado para que no se resequen y queden jugosas.

Colocamos las gambas calientes encima de la base de aguacate.

Aliñamos con aceite de oliva virgen extra y salpimentamos al gusto.

Servimos inmediatamente para que conserve el calor.

Ya tenemos nuestro entrante perfecto para cualquier cena con amig@s. Una ensalada diferente.

Contraste de sabores dulce y salado con un toque picante.Contraste de temperaturas entre el aguacate a temperatura ambiente y las gambas recién salteadas. ¡A disfrutar!

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Patatas al aliño Receta de Anna.

Departamento de Compras y Diseño

“Receta típica de mi madre y mi abuela.”

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Ingredientes: Para 4 personas • 1kg De patatas • Aceite de oliva virgen extra • 2 Dientes de ajo • Perejil • Miga de pan • 250 ml De agua • Sal • Colorante alimentario

Preparación: Pelamos las patatas y las partimos en rodajas no muy gruesas.

Freímos las patatas y una vez fritas las reservamos.

A continuación, quitamos el aceite de la sartén, dejando tan solo dos cucharadas.

Para hacer el aliño o majado, trituramos con una batidora la miga de pan, los ajos y el perejil, junto con los 250 ml de agua.

Echamos el aliño en la sartén y una pizca de colorante alimentario. Lo removemos y dejamos que hierva durante 2 minutos.

Por último, añadimos las patatas en la sartén y dejamos que se cuezan hasta que la salsa espese.

Servimos inmediatamente.

Gracias chic@s! :)

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Pimientos rellenos Receta de Anastasiya.

Dependienta Natura Corralejo

Ingredientes:

Preparación:

Para 5 personas

Picamos la cebolla, rallamos la zanahoria y freímos mitad de la cebolla. Agregamos mitad de la zanahoria rallada y freímos todo junto.

• Pimiento rojo de 8 a 10 unidades

Mezclamos la carne picada y el arroz hervido y le agregamos la zanahoria y la cebolla que hemos frito anteriormente.

Salpimentamos al gusto.

• 400g De carne picada • 200g De arroz hervido • 150 De crema agria(si no la encuentra o no le gusta se puede hacer solo con la salsa de tomate) • 150g De salsa de tomate • 200g De zanahoria • 200g De cebolla • Sal • Pimienta • Aceite

A continuación, se corta la parte superior del pimiento y le quitamos las semillas.

Se rellena con la carne picada (que quede bien prensado).

Mezclamos la crema agria y la salsa de tomate en un bol y reservamos.

En una cazuela a parte mezclamos la cebolla y la zanahoria que había sobrado anteriormente y los mezclamos todo con la crema que habíamos hecho de salsa agria y salsa de tomate.

Se meten los pimientos en una cazuela con la parte de la carne hacia arriba y bien juntitos uno del otro para que no se caigan.

Se hecha agua en la cazuela hasta la mitad de los pimientos y se cocina todo a fuego medio y tapados durante unos 40 minutos. Se puede servir con la propia salsa en la que se han cocinado. ¡Y a disfrutar!

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“Receta de mamá.”

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Las yayas Receta de Desi.

Dependienta Natura Las Playas

“Esta es una receta que hacía mucho mi abuela paterna María Ortilles y se convirtió en una receta que pasó a todas las generaciones, igual que una joya ¡pero mejor!.”

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Ingredientes: • 125 gr De carne picada de ternera

• 2 Cucharas de harina común

• 1 Cuchara de pimentón de la Vera.

• 3 Cucharas de mantequilla

• 1/2 Cucharada de tomillo

• 2 Cucharas de aceite de oliva

• 1 Cuchara de ajo molido

• 1 Vaso de vino blanco seco

• Salpimentar al gusto, con pimienta recién molida

• 3 Huevos • Pan rallado

Preparación: Lo primero que hay que hacer es cocer las patatas en abundante agua, pelamos y las hacemos puré, no muy fino (punto ensaladilla). Salpimentar y reservar.

Especiamos la carne picada, con el pimentón, tomillo, ajo molido, sal y pimienta Para la farsa o relleno, fundimos la mantequilla y en el aceite rehogamos la cebolla picada por 20 minutos a fuego medio.

Incorporamos la carne, el jamón picado y el paté.

Una vez esté todo debidamente sofrito, añadimos el vino blanco, dejamos que reduzca e incorporamos la harina haciendo roux y dejamos enfriar.

Procedemos a mezclar la patata y la farsa.

Moldearemos tipo croquetón y empanamos de forma tradicional (harina, huevo y pan rallado).

Freír en abundante aceite y escurrir en papel secante. *Truqui: Acompañarlas con all i oli (ajo aceite) y salsa picante.

Ahora que ya sabes nuestra receta secreta, ¡llenemos de yayas nuestras cocinas!

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Pollo al Siscu Receta de Cati.

Supervisora de Outlets

“Este pollo lo hacía mi padre, le encantaba la cocina y la verdad es que lo hacía muy bien. Un año adaptó esta receta con pequeñas modificaciones a un pavo y se convirtió en un clásico, lo preparábamos juntos, después yo cogí el relevo.

En Navidad la familia no me deja cambiar de menú, me llaman unos días antes para confirmar que no fallará, pero tengo que reconocer que para un día cualquiera está buenísimo, suave, súper fácil, se puede preparar con anticipación o dejarlo preparado para cocerlo al día siguiente. Os aseguro que os va a quedar de maravilla.”

Ingredientes: Para 4/6 personas • 1 Pollo entero y limpio • 2 Manzanas (no acidas) • 1 Limón grande o 2 peq.

• 50ml Aceite oliva virgen extra (1 taza de café) • 40gr De mantequilla (2 dedos) • Sal y pimienta • 1 Palillo Opcional (pero recomendable) • 3 Manzanas para salsa • 12/14 Ciruelas pasas (mejor sin hueso)

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Preparación:

Compota de manzana para acompañar:

Lavar bien el pollo y quitar los excesos de grasa a la vista. A continuación lavar manzanas y limones. Partir en dados pequeños (2 cm aprox.) con la piel.

¡Opcional pero imprescindible!

(Se hace mientras vigilas el pollo)

Salar el pollo por dentro e introducir los

Pelar y cortar a dados la manzana y poner al fuego con una taza de café de agua a fue-

dados de manzana y limón mezclado dentro del pollo, presionando bien, sin miedo, para que quepa el máximo, de este modo el aroma de los limones y de la manzana pasará a la carne del pollo. Cerrar con un palillo. (el relleno no se comerá, es para dar aroma al pollo y la salsa).

go lento y remover de vez en cuando hasta que veáis que esta cocida (15-20 min). Triturar, probar, si está ácida añadir un poquito de azúcar y listo . Si os sobra es perfecto para añadir al yogurt, kéfir o comerla sola entre horas. (También se puede hacer en el microondas, tapado 15 min al máximo).

Salpimentar el pollo por fuera.

Colocarlo en una fuente donde será más fácil cortarlo. Poner la compota y la salsa en un bol cada uno para que cada uno se pueda servir al gusto. En casa laminamos la pechuga como habréis visto en las películas americanas, en diagonal, a filetitos finos, regados con la salsa y acompañado del puré de manzana. ¡¡¡Ah !!! No os olvidéis del pan para mojar en la salsa, ¡¡¡esta

Poner la taza de aceite y los 2 dedos de mantequilla en una cazuela donde quepa el pollo, fuego medio bajo y poner el pollo boca abajo para dorarlo un poquito.

A los 10 min aprox girar el pollo, bajar fuego muy suave y tapar bien la cazuela.

Regar cada 10 min aprox. el pollo con el aceite con mantequilla que se va oscureciendo. Recordar tapar cada vez bien la cazuela para que haga “efecto horno” y quede bien jugoso.

Tiempo de cocción 1h 15min.

de muerte.!!! Y si os sobra, al día siguiente unos sándwiches con ensalada, tomate, mostaza.... o a daditos en ensalada, o frío con mostaza...

Podéis prepararlo con anticipación si tenéis una comida o cena de amigos. Espero que la disfrutéis tanto como nosotros.

Opcional: al principio de la preparación, poner las ciruelas pasas en remojo con agua tibia (para hidratarlas un poco) cuando el pollo lleve unos 40 minutos, tirar las ciruelas en la cazuela sin el agua que la reservo (si la salsa la veo escasa añado un poquito).

29

Salmorejo de Belalcazar (Córdoba) Receta de Espe.

Directora de tienda

“En el pueblo de mis padres y de mi infancia, en verano se toma acompañado con tortilla de patatas.”

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Ingredientes:

Preparación:

• 2kg De tomates de pera rojos

Metemos los tomates en un bol y los batimos con la túrmix.

• 250gr De pan del dia anterior

Introducimos el pan en trozos, el aceite, el ajo y la sal.

• 150gr De jamón

Una vez este frio lo serviremos en boles individuales y añadiremos el jamón y el huevo picado.

• 2 Huevos • 125ml De aceite de oliva extra virgen

Una vez batido lo metemos en una fuente al frigorífico.

Para servirlo echar un chorrito de aceite virgen extra.

• 1 Diente de ajo • Sal al gusto

31

Arroz con puerros y zanahorias Receta de Esther.

Natura Vigo

“Una receta deliciosa de mi tía Pepa.”

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Ingredientes: • 4 Puerros • 6 Zanahorias

Preparación:

• 1 Litro de caldo de pollo

Cortamos los puerros muy pequeños y sofreímos, cuando estén pochados añadimos las zanahorias ralladas, muy importante, ralladas.

• 1 Diente de ajo • Un poco de perejil

Dejamos pochar todo durante unos 5 minutos a fuego medio. Cuando estén le añadimos un puñado de arroz por persona (con esta cantidad de puerro y zanahoria yo pondría 4-5 puñados de arroz). Doramos el arroz con las verduras, añadimos el picado de ajo y perejil y después vamos echando poco a poco el caldo que lo hemos puesto a calentar en una olla previamente.

Pasados unos 15 min, a fuego medio, probamos el arroz y si está hecho lo paramos y dejamos reposar unos 10 min. Antes de servir.

33

Empanadillas de “Casa Paqui” Receta de Eva. Departamento Contabilidad

“Mi madre nos las hacía los viernes por la noche.”

Ingredientes: Para 4 personas • 400gr. Tomate triturado • 100grs De pimiento rojo, troceado bien pequeño • 1 puerro pequeño, solo la parte más blanca, troceado bien pequeño • 1 ajo cortado en láminas • Dos huevos duros

• 150-200 grs. de atún en aceite de oliva, escurrido • Olivas verdes sin hueso 8 -10 uds.

• Un huevo batido (para pintar las empanadillas) • 1 paquete de obleas de masa para empanadillas, son de 16 uds.

• Aceite de oliva y sal

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Preparación:

Una cantidad adecuada para que cuando las doblemos por la mitad para cerrarlas, no se salga la masa y poder sellar los bordes con los dientes del tenedor. Con el relleno que hemos cocinado hay suficiente para rellenar las 16 uds. de empanadillas.

Ponemos en un cazuela aceite oliva y cuando el aceite esté templado echamos el ajo laminado, dejamos que se dore y a continuación el puerro y el pimiento rojo.

A fuego medio, para que se sofrían lentamente sin quemarse.

Una vez rellenadas y bien colocadas en la bandeja del horno, batimos un huevo y con un pincel las pintamos.

Cuando las verduras estén doradas y blanditas echamos el tomate triturado y dejamos que vaya evaporando toda el “agua” del tomate y se vaya reduciendo hasta que quede con textura de salsa.

Las introducimos en el horno en la parte superior y dejamos que se doren.

En 10-15 min. estarán listas.

Probamos y echamos sal al gusto. Podemos poner un poquito de azúcar para rectificar la acidez del tomate. En unos 20-25 min. a fuego medio, el sofrito debería estar listo.

Mientras se va haciendo el sofrito, en un bol se desmiga el atún, echamos los huevos duros troceados en dados pequeños y las olivas troceadas bien pequeñas.

Cuando la salsa de tomate esté lista, en esa misma cazuela, incorporamos los ingredientes del bol. No hace falta cocinar más tiempo la mezcla, solo hace falta que quede todo bien mezclado. Retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.

Ponemos a calentar el horno a unos 150º arriba y abajo.

Separamos las obleas con cuidado y las vamos a disponer en la bandeja del horno bien estiradas. En cada oblea vamos a ir repartiendo, con una cuchara, la mezcla que hemos dejado enfriando.

35

Pollo al curry Receta de Georgina.

Departamento Compras

Recetario. Los platos con sabor a emociones de la familia Natura

Ingredientes: Para 4 personas aprox.

• 1 Pollo de corral • 2 Cebollas • 3 Manzanas • Yogurt o leche de coco mucho mejor • Curry al gusto • Pimienta • Sal y ajo

Preparación: Sofreímos el pollo con un poco de aceite en una cazuela bien salpimentado con los ajos con piel.

Separamos.

Ponemos las cebollas picadas a sofreír, cuando empiezan a estar transparentes añadimos las manzanas peladas cortadas a dados, le damos un par de vueltas para que cojan temperatura.

Cuando la cebolla está con la manzana añadimos el pollo.

Añadimos curry al gusto, que quede amarillito sin miedo.

Añadimos leche de coco o yogurt.

Lo mezclamos todo y lo dejamos a fuego lento 20 min.

Dejar reposar.

Servir acompañado de arroz blanco o cuscus.

“Una receta muy sencilla y rápida que aproveche para enseñarla en RRSS durante el confinamiento.”

37

Papas con choco (de Cadi Cadi)

Receta de Inma.

Dependienta en Natura Bilbao (calle Sombrerería)

Ingredientes:

Preparación:

Para 4 personas.

En una cacerola ponemos el aceite de oliva virgen extra a calentar a fuego lento.

• 6 patatas.

Echar el ajo picado (que no se queme, a punto de dorarse).

• 500gr de Chocos.

• 6 Dientes de ajo.

• 1 Cucharadita de pimentón dulce.

• 1 Cucharadita de orégano.

Agregar la cucharadita de orégano y apartado del fuego echamos el pimentón dulce.

• Medio vaso de vino de guisar.

Remover todo y volver al fuego, enseguida echar los chocos.

• Vaso y medio de agua.

Remover durante 2 minutos y luego agre-

• Sal al gusto

gamos el vino.

Cuando hierva un poco todo, echamos el vaso y medio de agua.

Un poco de sal (al gusto).

Tapar y dejar hervir 20 minutos.

Y por último agregar las patatas peladas a trozos, vamos mirando y cuando veamos que la patata esté blanda apagamos.

“Plato estrella y muy común en las familias gaditanas.”

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Canelones de la yaya María Receta de Jordi.

Departamento de Comunicación.

“Es una receta, que es típica de San Esteban en Cataluña.

Se dice que el inventor fue el compositor Rossini. Es un plato que llegó a Barcelona en el siglo XVIII a través de cocineros italianos que servían en fondas y casa burguesas.

He escogido esta receta ya que en casa, era el plato que mi abuela cocinaba siempre en las reuniones familiares y al que le ponía muchas horas, paciencia y dedicación. El olor de la cocina cuando los canelones están en el horno, me transporta a esos momentos de mi infancia.”

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Ingredientes:

Para bechamel:

• Para 6 personas

• 100gr. De mantequilla.

• 30 Láminas de canelones.

• 100gr. De harina.

• 250gr. De carne de cerdo.

• 1 Litro de leche entera.

• 250gr. De carne de ternera.

• 1 Pechuga de pollo.

• 2 Higaditos de pollo.

• 1 Cebolla.

• 2 Dientes de ajo.

• 200ml. De Tomate natural triturado.

• Queso rallado para gratinar.

• Aceite de oliva • Sal. • Nuez moscada.

Preparación: En una olla ponemos a rustir la carne con la cebolla, el tomate y los dos dientes de ajo Una vez rustida, trituramos y ligamos con un poco de leche, harina y una pizca de nuez moscada. Dejamos reposar en el frigorífico durante 12 horas.

En una olla con agua y una pizca de sal, cocemos las láminas de canelones y las expandimos en bandejas.

Repartimos la mezcla entre los canelones y los enrollamos.

Para la bechamel, utilizaremos un cazo donde derretiremos la mantequilla, añadimos 4 cucharadas soperas de harina. Removemos bien mientras vamos añadiendo la leche hasta que se vaya ligando y así conseguir una bechamel cremosa.

Repartimos la bechamel por encima de los canelones, cubriéndolos totalmente. Añadimos el queso rallado por encima.

Metemos los canelones en el horno, en la opción gratinar durante 15 minutos, hasta que estén bien dorados.

Servir con una espátula, con mucho cuidado de no quemarnos y sobretodo, ¡con mucho amor!

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Sweet Potato Bravas Receta de María.

Departamento E-business

Ingredientes: Preparación: • Boniatos • Sal • Aceite • Comino (opcional)

Precalentar el horno a 220ºC. Lavar bien los boniatos y pelar si lo deseamos. Cortarlos en cuadrados más o menos del mismo tamaño para que la cocción sea uniforme.

Podemos usar tantos boniatos como queramos, teniendo en cuenta las personas que seamos.

Colocar papel de horno en la bandeja del horno. Si no tenemos, podemos usar papel de aluminio.

Repartir el boniato en la bandeja del horno y echar comino al gusto, la sal y el aceite por encima. Con una cuchara de madera mezclar bien para que quede todo empapado del aceite.

Colocar la bandeja en el horno y dejar aprox 45min mezclando de vez en cuando. Cada horno es un mundo, el tiempo es aproximado.

Corregir la sal una vez esté listo y con el punto de tostado que deseemos. ¡Voilà!

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“Una receta muy sencilla que hacemos mucho en casa para aperitivos improvisados o como acompañamiento.”

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Rollito de pechuga salvamomentos Receta de María.

Encargada de Natura Concepción

“Me la paso mi madre pero no sé quién se la dio a ella…

Es una receta muy fácil que puedes hacer para cualquier ocasión, casa, barbacoas, playa… vamos una solución rápida para cuando has quedado en llevar algo de comida y te acuerdas en el último momento.”

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Ingredientes: Para 6 personas: • 1kg De pechuga picada • 250gr De jamón serrano picado • 250gr De pavo o jamón de york en trocitos • 1 Yogur natural griego ( sin lactosa si eres intolerante)

Preparación: Cogemos un bol y añadimos todos los ingredientes, mezclamos bien y hacemos 2 rollitos que envolvemos en papel de horno.

Encendemos el horno a 180º, metemos los rollitos y dejamos 40 minutos.

Pasado el tiempo sacamos los rollitos dejamos que enfríen un poco y cortamos a rodajas. *Truqui: Hacer una mayonesa casera para acompañar esta receta y te chuparas los dedos.

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Créme d’Été Receta de María.

Tiendas Granada

“Receta de mi nutricionista para hacerme comer garbanzos (no me gustan).”

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Ingredientes:

Preparación:

Para 2 personas:

Para la crema...

• Un bote de garbanzos

Se trocean la cebolla y el pimiento rojo en taquitos y se sofríen unos dos minutos.

• Un calabacín

Se enjuagan muy bien los garbanzos y se añaden a la cebolla y el pimiento se rehogan un par de minutos y se les añade el caldo de verduras.

• 200gr De pechuga de pavo • Un pimiento rojo • Media cebolla

Se dejan cocer unos 10 minutos. Pasado este tiempo se pasa por la batidora

• 3 Dientes de ajo • Caldo de verduras

Mientras se cuecen los garbanzos se sofríe el ajo con la pechuga de pavo y el calabacín en taquitos y se añade a la crema en forma de tropezones.

• Dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

• Tiempo de elaboración 20 minutos.

Os aseguro que está buenísimo, y tiene muy pocas calorías.

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Tartar de atún Mari Carmen Receta de Mamen.

Dependienta de Natura Córdoba Concepción

Ingredientes:

Preparación:

• Atún (tiene que ser congelado mínimo durante 24 horas)

En primer lugar se pica el atún en crudo, en trocitos pequeños (al gusto).

Se pone en un bol y se le añade pimienta, comino molido y salsa de soja, ponle poca cantidad y ve añadiendo hasta que quede a tu gusto. Deja macerar, mientras preparas los otros ingredientes.

• Patatas pequeñas (yo utilizo las que venden en el Mercadona para microondas) • Aguacate 2 unidades • Sal y pimienta • Comino molido • Salsa de soja • Aceite de oliva • Ajos

Pon las patatas en el microondas el tiempo que indique en la bolsa ( yo siempre le pongo un minuto más porque me gustan más pasadas).

Ve picando mientras el aguacate en trozos pequeños y condiméntalo con sal, aceite y unas gotas de limón.

Saca las patatas de la bolsa y pártelas en trozos ( con la piel), en una sartén pon aceite, añade dos ajos picados y las patatas, condimenta todo con pimienta, cominos molidos y cuando ya estén las patatas doradas ponles un poco de pimentón, remueve un poco y aparta del fuego.

Ya tenemos las tres partes preparadas ahora las unimos emplatando, primero una capa con las patatas, encima una capa de aguacate y por último el atún, escurre el jugo que tenga el bol por encima de todo. Y decora con un poco de sésamo y orégano.

Et voilà!. Os aseguro que está buenísimo, y tiene muy pocas calorías.

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“Una receta que no es una tradición familiar, sólo un plato que bordo y que voy a compartir con vosotr@s.”

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Oh my beans!

Receta de Marta.

Dependienta Natura Córdoba Concepción

“Esta receta es una versión de un plato típico de Cataluña que solía cocinar mi tía (botifarra amb mongetes) y que mi madre quiso reinventar y modificar a su gusto.

¡Atención! Esta receta es altamente sencilla, cuando la pruebes no podrás vivir sin ella.”

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Ingredientes: Para dos personas

• 1 Diente de ajo

• 1 Bote de alubias blancas

• Medio tomate natural

• Pechuga de pollo o bacon (opcional)

• Vino blanco para cocinar

• 1 Cebolla

• Sal y pimienta

• 1 o 2 Pimientos verdes

• Aceite de oliva

• 1 Zanahoria

Preparación: ¡Comenzamos!

Una vez listo el sofrito, añadimos el pollo y un chorro de vino. Removemos un poco y dejamos que se consuma.

Enjuagamos las alubias con abundante agua y las dejamos escurrir.

Añadimos las alubias y mezclamos bien todos los ingredientes para que se unifiquen los sabores. En este paso añadimos un poco de agua y dejamos unos minutos hasta que se evapore un poco y queden las alubias bien ‘melositas’.

Troceamos el pollo en dados, lo salpimentamos y lo echamos en la sartén con un poco de aceite hasta que se dore. Mientras se cocina el pollo, vamos pelando y cortando toda la verdura en pequeños trozos.

Una vez dorado el pollo, retiramos, reservamos y comenzamos con el sofrito en la misma sartén.

Probamos y si es necesario añadimos un poco de sal. ¡Todo listo para servir!

Añadimos un poco más de aceite y sofreímos las verduras a fuego bajo/medio. El tomate lo dejaremos en último lugar.

Puedes servirlas como plato único o como guarnición, con carne o sin ella, ¡tiene múltiples posibilidades!

Dedícale TIEMPO y AMOR al sofrito, pues ahí está la clave de esta receta.

(En mi casa es uno de los platos estrella y lo solemos acompañar con longanizas de pollo). Os aseguro que está buenísimo, y tiene muy pocas calorías.

Cuando vaya cogiendo buen color, añadimos el tomate y dejamos que quede todo bien ‘pochadito’.

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Boloñesa by Luis Bellera Receta de Marta.

Departamento de Comunicación

“La boloñesa cuanto más lenta más suculenta.” – Luis Bellera Recetas Natura. Más de 50 recetas compartidas (con amor) por la familia Natura.

Ingredientes: • Una cebolla • Una zanahoria • Una ramita de apio (15 cm) • 600g Carne picada de ternera • Un vaso de leche fresca (20 cl) • Un vaso de vino blanco seco (20 cl)

• 10 Cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra • 1 Lata y ½ de tomate italiano (cirio o torrente) • Sal y pimienta • Nuez moscada • Parmesano reggiano • 1 Hoja laurel

Preparación: Picar muy pequeño la cebolla, la zanahoria y el apio. Poner a calentar el aceite de oliva en la sartén. Pochar primero la cebolla (10 min), la zanahoria (10 mins) y luego el apio (10 mins) y la hoja de laurel.

Cuando ya está listo echamos la carne desmenuzándola y pasarla hasta que cambie de color.

Salpimentar. Echar el vaso de vino blanco seco y subir el fuego (al 8,5/10) para que evapore el alcohol. Cuando se haya evaporado (aprox. 5 mins) echamos el vaso de leche fresca y rayamos un poco de nuez moscada. Se baja un poco el fuego (al 6,5-7/10) y se deja evaporar la leche.

Remover esporádicamente.

Cuando se haya evaporado la leche (aprox. 12 mins) se echan las latas de tomate. Ahora se baja el fuego (al 5/10).

Puede dejarse a fuego muy flojo (chup chup muy tímido) entre hora y hora y media.

Ir removiendo y rompiendo el tomate poco a poco. Al final echar sal y pimienta a gusto.

Rallar parmesano. ¡A comer!

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Migas de mi pueblo Receta de Matilde.

Departamento de Tiendas

“Es un plato típico de la época Romana. Era un plato que no se consumía todos los días, sino que se utilizaba solo en ocasiones puntuales , como ofrenda a los invitados o visitantes. Era un plato de las clases altas de la época, durante la reconquista en la Edad Moderna era muy popular entre los agricultores y los ganaderos de la trashumancia.

Así nacieron las migas Pastoril.

Desde finales del siglo XIX las migas se popularizaron aún más y se fue innovando en su receta añadiendo, chorizo, huevo, patatas, uva, melón, torrezno, sardinas, aunque siempre con la misma receta base.”

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Ingredientes:

Preparación:

Para 4 personas

Lo primero es preparar las migas para cuando vayamos a cocinarlas, y para ello vamos a tener que prepararlas el día anterior. Desmiga El pan en trozos pequeños y ponlos en una fuente profunda. Echa agua en el cuenco, con un poco de sal y tapa el cuenco toda la noche.

• 1 Barra de pan duro • 100gr Chorizo • 100gr Panceta • 10 Dientes de ajo • Agua • Aceite de oliva • Sal • Pimientos rojos y verdes

Al día siguiente, corta los ajos por la mitad, sin pelarlos, y los sofríes en la sartén. Cuando estén un poco dorados, los apartamos y haces la panceta hasta que coja un todo dorado.

Entonces también las apartas.

Trocea chorizo, en daditos y cuando estén bien hecho, también lo apartas. Es el turno del pan, que vas a freír en ese mismo aceite, a fuego lento, utilizando una espumadera para darle vueltas sin parar para que así no se quemen. Tienes que tenerlas haciéndose por 25 minutos.

Pasados los 25 minutos, añade los dientes de ajo y continúa dando vueltas por media hora. Cuando el pan esté suelto y dorado, agrega la panceta y el chorizo.

También puedes poner para acompañar, melón, sardinas fritas, uvas, huevos fritos, así como para el final con leche.

Espero que os guste.

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Ensalada Sarracena Receta de Naiara.

Dependienta en Sombrerería Bilbao

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Ingredientes:

Preparación:

2 personas

Es conveniente poner en remojo un par de horas el trigo sarraceno. Después lo ponemos a hervir durante 20 minutos. Una vez hervido lo dejamos enfriar.

• Trigo sarraceno 1 vaso • Brócoli 1 • Aguacate 1 • Huevos 1 • Lima 1 • Una pizca de comino • Una pizca de sal • Cilantro en polvo 1 cucharada • Aceite de oliva virgen extra al gusto

Cocemos también los huevos y el brócoli y nuevamente dejamos enfriar.

Se trata de una ensalada fría por lo cual debemos esperar un poquito antes de mezclar ingredientes.

En una ensaladera volcamos el trigo sarraceno y añadimos el aguacate y y los dos huevos cocidos cortados en daditos.

Con un rallador de mano vamos rallando el brócoli y añadiéndolo a la ensalada. Mejor cocerlo solo durante 5 minutos para que ahora pueda rallarse bien.

Aliñamos al gusto nuestra ensalada con aceite de oliva virgen extra, zumo de lima, comino, cilantro en polvo y sal.

Dejamos la ensalada media hora en la nevera. Emplatamos y a disfrutar.

“Esta receta es muy sencilla y resultona.

Una manera de introducir proteínas en la ensalada.

Me la enseñó una amiga vegetariana y ha sido mi plato estrella de este verano.”

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Empanadillas “sabroso-caliente” Receta de Pedro Luis.

Vendedor de Natura Postas

“Receta familiar que repetirás, ¡asegurado!.”

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Ingredientes: Para 6 personas.

• 1 Cucharada de pimentón rojo

• 1k De carne picada

• Tomate frito al gusto

• 2 Cebollas

• Pack de obleas de masa de empanadillas x3

• 1/2 Cabeza de ajo • 2 Pimientos rojos y 2 piminetos verdes

• 1Pastilla de caldo de carne • 1 Limón

• 1 Cucharada sopera de orégano

• 3 Huevos

• 4 Cayenas o una cucharada sopera de cayena en polvo (esto le da el toque asi que no escatimes)

• 2 Mozzarellas • Sal al gusto

Preparación: Comenzamos picando todos los vegetales: primero el ajo, lo doramos en la sartén y retiramos. Pasamos a la cebolla y los pimientos (verde y rojo), podemos dejarlos hasta que se pochen, ninguna de las verduras debe crujir al masticarlas, por tanto 40 min aprox, fuego lento.

Exprimimos el limón y nos ponemos con la carne, mezclamos el ajo dorado de antes con la carne, el zumo de limón, 2 huevos, la pastilla de caldo, las 4 cayenas, estas puedes aplastarlas con los dedos o con un mortero, sal al gusto, reservamos (si dejas la carne macerando un día tendrá mucho más sabor después).

Sacamos las verduras de la sartén y agregamos el tomate, 30 minutos removiendo a fuego medio, la idea es que se concentre el sabor y nos quede una pasta espesa (nada de líquido, tipo pisto).

Después sofreímos la carne, agregamos las verduras y la mozzarella en dados, dejamos cocinar a fuego medio.

Encendemos el horno a máxima potencia, colocamos papel de hornear sobre nuestra bandeja, la mezcla podemos ponerla sobre nuestras obleas con una cuchara, cerramos por un lado y con un tenedor las podemos sellar, pintamos con yema de huevo.

Directo al horno, 180-200 grados por 30 minutos y a disfrutar.

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¡A la rica tortillita de camarones!

Receta de Pilar.

Vendedora Tienda Natura Gpz Madrid

“Esta receta nos la hacía mi abuela Elo cuando íbamos a su casa sobre todo en época de carnavales. En sus orígenes era una receta baratita del día a día pero se ha ido popularizando y hoy no te puedes ir de Cádiz sin probarlas. ¡Merece la pena!.”

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Ingredientes: Para 4 personas • Un cartucho de camarones crudos y vivos.

• Un puñadito de harina de garbanzos.

• Un vasito de agua o dos, lo que admita la masa.

• Cebolla.

• Perejil.

• Una pizca de sal.

• Si quieres un chorrito de gaseosa, a gusto.

Preparación: Picamos muy pequeñita la cebolla y el perejil.

En un bol mezclamos el agua con la harina, la cebolla y el perejil y los camarones. Tener en cuenta que la masa debe quedar sueltecita, ya que la harina va un poco a ojo, como decía mi abuela. Aquí se puede añadir un chorrito de gaseosa para que las tortitas queden más crujientes y finitas.

Echar la pizca de sal, a gusto.

Remover bien todo.

Ponemos una sartén ancha y plana a fuego con abundante aceite y vamos echando con una cuchara la mezcla, poco a poco para ir haciendo las tortitas. Sacar cuando estén doraditas y poner un plato con una servilleta para que se escurra bien el aceite.

Comerlas calentitas.

61

Patatas al montón de doña Sofía Receta de Sara.

Dependienta en Natura La Gavia (Madrid)

“Esta receta es la que más echo de menos de todas las de mi abuela. Mi abuela, que fue madre para mí, tenía unas manos maravillosas para la cocina. Siempre que hacia esta receta yo me ponía las botas comiendo. Todo el mundo que las probaba quedaba maravillado.

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Recuerdo a mi abuela narrando la receta mientras lo iba preparando con su arte extremeño, ¡con brío! Decía siempre. Aún hoy, cuando alguna tía hace la receta y me da el olor puedo “transportarme” en el tiempo y verla cocinando esta receta. Por eso para mi es muy especial.

Porque además de ser una receta riquísima, me conecta de nuevo con mi abuela a la que tanto echo de menos. ¡¡¡Va por ti abu Sofia!!!.”

Ingredientes:

Preparación:

Para 2 personas

Pelamos las patatas y las laminamos.

• 1kg De patatas naturales para freír

Ponemos una sartén con aceite y cuando esté caliente agregamos las patatas y las dejamos que se frían.

• 4 o 5 Ajos

Cuando estén fritas las sacamos y las ponemos en un plato con papel de cocina y añadimos sal.

• 1 Cebolla

Mientras reposan las patatas, en una sartén con una cucharada de aceite de oliva, añadimos el pimiento verde troceado, la cebolla laminada y los ajos machacados previamente al mortero.

• Aceite de oliva

Dejamos que se fria todo moviendo con una espátula.

• Sal

Cuando esté frito agregamos las patatas y mezclamos todo.

• 2 Pimientos verdes • 2 Huevos

Añadimos sal y damos vueltas hasta que todo está mezclado.

En ese momento, rompemos los huevos encima de la mezcla y damos vueltas para que se impregne todo bien.

Cuando veamos que el huevo está cocinado (blanco) y todo bien mezclado, servimos. ¡A disfrutar de las patatas al montón!

63

Fideos chinos con pollo y verduras estilo Jinlian Receta de Ruo. Departamento de Compras Moda

“Receta típica de ciudad natal de mi madre.”

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Ingredientes: 2 personas • 125gr. De fideos de arroz • 1 Pechuga de pollo • 1/2 Calabacín • 1/2 Cebolla • 2 Huevos • 1 Puñado de brotes de soja frescos • Aceite de girasol • Salsa de soja • Chorrito de vino blanco

Preparación: Ponemos a remojar 10´con agua caliente los fideos de arroz para que se hidraten. Lo colamos y aliñamos con un chorrito de vino blanco y soja. Reservamos.

Batimos los 2 huevos, añadimos pizca de sal y los preparamos como si fuéramos a hacer unos huevos revueltos.

Cuando estén listos los reservamos en un bol o plato.

En la misma sartén con aceite salteamos la cebolla y el calabacín cortados en juliana. A continuación añadimos el pollo cortado en tiras. Salamos al gusto.

Una vez que esté pochada la verdura y el pollo añadimos en la misma sartén los fideos y removemos para que se mezclen bien los ingredientes con los fideos.

Por último añadimos los brotes de soja y el huevo revuelto y mezclamos un poco más hasta que los brotes estén tiernos.

Corregimos la salsa de soja y ¡¡a disfrutar!!!

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Albí de gallina Receta de Alba.

Departamento de Comunicación

“No soy una gran cocinera pero… el Ají de Gallina (plato peruano) lo bordo, así que voy a compartir con vosotros la receta. Por mucho que sea una receta de Perú, los ingredientes que se utilizan son, en su mayoría, ingredientes utilizados en recetas tradicionales de nuestra gastronomía.

Solo deberás hacerte con el ají (igual no te suena pero es fácil de encontrarlo). Es un guiso, pero no requiere macerados ni cocciones lentas y, sí, se hacía con las gallinas pero nosotros lo haremos con pollo.”

Ingredientes de la base: • Pollo de calidad: principalmente pechuga. (Mínimo 2)

Ingredientes del acompañante: • Boniato o patata amarilla

• 1/2 Cebollas

• Arroz

• 2 Dientes de ajo

• Huevo duro

• Ají amarillo 6-7 (generoso) • Pan blanco – 1 baguete o variantes • Leche 1L • Parmesano rallado • Nueces • Comino • Caldo de pollo

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Preparación:

Entonces salpimentar y añadir una cucharadita de comino. Añadimos el ají amarillo triturado en cantidad si tenéis otros tipos de ají también es el momento.

Dejamos que se mezcle y que se vaya cociendo a fuego lento. Este perderá el agua y quedará una masa en la que se irá viendo el fondo de la cazuela.

Caldo y desmigar pechugas Caldo de pollo con sus verduras, sin secreto, tradicional. Yo suelo comprar carcasa y otras partes, lo importante es dejar las pechugas durante los 15-20 minutos que necesitan para cocerse y luego retirarlas, no queremos que se pasen.

Luego vertemos la masa de pan con leche, esta hace de base así que también hay que ser generosos e ir añadiendo más si es necesario. Remover constantemente para que no se pegue. La mezcla cogerá un color amarillo más claro, bajamos el fuego y dejamos que se vaya cocinando y añadimos también el caldo de pollo.

Una vez fuera, dejamos secar y enfriar las pechugas para poder desmigarlas. Reservar en frío y tapadas 24 horas. El caldo se mantiene en chup chup e infusionando, estará más tasty.En esta fase también se puede dejar el pan en remojo, la idea es que quede una masa de miga y leche.No vale con una rodaja de pan Bimbo, ¡generosos!

Salpimentamos y probamos, al cabo de 5 minutos, cuando la base esté bien, añadimos las pechugas de pollo desmigadas y mezclamos hasta que estas formen una masa con la propia salsa.

En base a la eficiencia también se pueden batir los ajís amarillos para hacer una pasta.

Se cortan por la mitad, se les retira la raíz y las semillas y se trituran hasta formar una masa. 5 o más.

Picamos una cebolla y media o algo más según las cantidades de pollo adquiridas y desmigadas. Picamos un par de dientes de ajo y sofreímos.

Ahora queda ajustar con caldo y esparcir queso parmesano rallado en el guiso para que se derrita y mezcle con el pollo. Antes de servir añadir nueces picadas y mezclar, si se recalienta el plato el aceite de estas puede cortar la salsa.

A continuación, sofreímos la cebolla a fuego medio en la cazuela hasta que este quede dorada y transparente. Añadir agua o caldo si esta se pega.

Serviremos con un huevo duro, patata o boniato hervido y una ración de arroz. Esa salsa no tiene desperdicio… Se puede poner perejil por encima para foto.

Sofrito

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Pollo a la catalana de fiesta mayor Receta de Laura.

Departamento de RRHH

“Plato típico de las Fiestas Mayores catalanas.”

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Ingredientes: Para 4 personas • 4 Pechugas de pollo • Ciruelas pasas deshuesadas (300gr) • Piñones (100gr) • 1 Cubito de consomé de pollo • 1 Cebolla grande • 1 Vaso de vino dulce • Aceite • Sal • Pimienta negra molida

Preparación: Poner en remojo las ciruelas en el vino durante 1 hora.

Rehogar la cebolla picada en un poco de aceite a fuego lento. Cuando la cebolla quede transparente, agregar los piñones, dorarlos ligeramente, añadir las ciruelas con el vino de la maceración y el cubito de consomé desmenuzado.

Tras dejar reducir unos minutos a fuego fuerte, retiramos y dejamos reposar la mezcla.

Abrir las pechugas a lo largo como si se tratara de un librito y rellenarlas con unas cucharadas de la mezcla preparada anteriormente (y conservar el resto de mezcla).

Enrollamos las pechugas, las atamos con un hilo de cocina, sazonamos con sal y pimienta y las colocamos en una bandeja de horno.

Asamos en el horno durante 30 minutos y a media cocción, añadimos la mezcla que habíamos reservado anteriormente.

Retirar del horno y servir.

69

Bouillabaisse Normande

(o de Vilafranca del Penedés) Receta de Iñaki.

Departamento de RRHH

“Un clásico de las Navidades.”

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Ingredientes: Para 8 personas

• 2 Dientes de ajo aplastados

• Mejillones raspados y sin las barbas (750g)

• 1 Zanahoria cortada en rodajas finas

• Lenguado limpio y troceado (750g)

• Pimienta blanca triturada

• Rodaballo limpio y troceado (750g)

• Nuez moscada molida

• Lubina limpia y troceada (750g)

• Sal

• Azafrán en polvo, o en hebras (2 cucharaditas)

• Agua (2L) • 1 Ramillete de hierbas

• Mantequilla (200g)

• 16 Rebanadas finas de barra de pan estrecha, tostadas

• 1 cebolla grande cortada en rodajas

Preparación: Cocer los mejillones al vapor en una cacerola tapada y a fuego vivo, hasta que se abran. Colar el líquido a través de un trozo de muselina sobre un cuenco y reservarlo.

En un cuenco pequeño, disolver el azafrán en un poco de líquido.

Derretir la mantequilla en una cacerola y añadir el ajo, la cebolla, zanahoria, pimienta, nuez moscada y sal. Cocer a fuego medio durante 5 minutos y agregar el agua, el ramillete de hierbas y el líquido de cocción de los mejillones. Llevar nuevamente a ebullición e incorporar los trozos de pescado.

Cuando el pescado esté cocido, en unos 10 minutos, escurrir los trozos y ubicarlos en una fuente caliente, rodeados de los mejillones y distribuir el pan tostado alrededor de la fuente.

Colar el caldo sobre una sopera caliente, añadir la mezcla de azafrán y servir al mismo tiempo que la fuente de pescado.

71

Libritos de lomo Receta de Yolanda.

Dependienta Natura Manresa

“La comida favorita de mis niños.”

Ingredientes: Para el relleno:

Para el sofrito de tomate:

• 600gr De carne picada de cerdo

• 120gr De cebolla

• 180gr De Jamón salado de Teruel a trocitos

• 1 Diente de ajo

• 180gr De queso el Ventero a trocitos

• 50gr De aceite extra de oliva virgen

• 3 Huevos cocidos picados a trocitos

• 800gr De tomate triturado en conserva

• 1 Cebolla triturada

• 1 Cucharada de azucar

• 1/2 Vasito de Jerez

• 1 Cucharada de sal

• 1 Pizca de sal

• 5/10 Hojas de albahaca fresca

• 1 Pizca de pimienta negra • 40 Palillos torneados

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Preparación: Poner una sartén con aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos la cebolla triturada y una pizca de sal y pimienta negra.

Cuando la cebolla esté un poco frita le añadimos la carne picada y medio vaso de jerez.

Cuando la carne esté doradita le añadimos los trozos de jamón, los trocitos de queso y los trocitos de huevo duro. Mezclamos todo bien y reservamos.

A continuación vamos rellenando los libritos con la mezcla de todos los ingredientes y los cerramos con los palillos.

Ponemos una sartén con aceite de oliva y vamos friendo a fuego lento los libritos hasta que estén dorados. Una vez fritos todos los retiramos y preparamos el sofrito: Ponemos una sartén a fuego lento con aceite de oliva, añadimos la cebolla troceada bien pequeñita y el ajo.

Cuando la cebolla esté dorada añadimos el tomate, la pizca de sal y las hojas de albahaca. Dejamos a fuego lento unos minutos.

Cuando ya está listo el sofrito, añadimos los libritos y los dejamos unos 10 minutos a fuego lento. Retiramos y servimos.

73

Tarta de fresa con pasta de full Receta de Yolanda.

Dependienta Natura Manresa

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Ingredientes:

Preparación:

• 4 Huevos

Retiramos las 4 yemas de los huevos y las ponemos en un bol. Añadimos 150 gr de azúcar y 1/2 litro de leche y lo removemos todo bien.

• 150gr De azúcar • 1/2 Litro de leche • 30gr Maizena • 1 Pizca de nuez moscada • 300gr De fresas • 1 Sobre de gelatina • 1 Lámina de pasta de full • Mermelada de fresa

En un vaso a parte mezclamos 30 gr de maizena con un poco de leche y lo añadimos a la mezcla.

Lo pasamos todo en una cazuela y removemos a fuego lento hasta que espese, entonces retiramos del fuego ( en el caso que no espese, le añadimos un poco de maizena) Necesitamos un molde de horno para hacer pasteles y ponemos la hoja de hojaldre bien pegada menos los bordes. Pinchamos la masa con un tenedor e incorporamos la masa de crema.

Precalentamos el horno a 200 grados e incorporamos el pastel. Entonces bajamos latemperatura del horno a 170 gr 30 minutos. Dejarlo enfriar.

Cuando esté frío untamos por encima mermelada y ponemos los trozos redondos de fresas (se puede pintar con un poco de gelatina por encima si se prefiere) y lo dejamos reposar en la nevera hasta su consumo.

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Orejas carnavaleras Receta de Cintia.

Dependienta de la tienda natura de Jerez de la Frontera

“El dulce de carnaval más esperado cuando era pequeña.

El día de carnaval en los colegios es muy típico que los padres y madres lleven bandejas con orejas de carnaval para tomar con el chocolate caliente que reparte el colegio en ese día por la celebración del carnaval.

Los niños y niñas esperábamos con nervios hacer la cola para poder coger una o quizás dos orejas en el recreo. ”

Ingredientes:

Preparación:

• 200 gr de Harina

Calentar casi hasta el punto de ebullición la leche.

• 2 Huevos • 2 Cucharadas soperas de mantequilla • 2 Cucharadas soperas de azúcar blanca • 1 Vaso de leche • 1 Sobre de levadura fresca • Sal • Azúcar glass

Batir los huevos, el azúcar, la mantequilla derretida, la levadura y la harina.

A continuación, añadir el vaso de leche caliente, la sal y mezclar todo muy bien.

Dejar reposar la masa media hora a temperatura ambiente.

Extender la masa con un rodillo hasta que quede fina y cortar trozos en forma de “oreja”. Los trozos que sean grandes como una mano, como si fueran orejas de gigante.

Freír en una sartén hasta que estén doraditas sin pasarse.

Servir en frío con azúcar glass espolvoreado generosamente por encima.

Secreto: Mojadas en chocolate caliente son un vicio!

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Tarta de queso estilo la Viña (receta Thermomix) Receta de Espe.

Departamento de Contabilidad

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Ingredientes: • 1000g De queso cremoso • 500g De nata (35% de grasa) • 5 Huevos L o bien 6 huevos M • 350g De azúcar • 30g De harina o bien 30g de maicena • 100g De miel o bien 100g de mermelada

Preparación: Lo ponemos todo junto en la Thermomix.

Cuando este todo bien ligado, se pone en un molde untado con un poco de mantequilla, y papel de cocina.

Lo metemos en el horno a 200 grados, durante 50 minutos.

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Tarta de queso de Donosti Receta de Sandra.

Dep. RRHH

“Tarta de queso del norte.”

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Ingredientes:

Preparación:

Para 8 personas

Precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo (sin ventilador).

• 600gr. De queso crema • 4 Huevos grandes • 300ml. De nata de montar • 180gr. De azúcar blanco • 1 Cucharada sopera de harina de trigo

Batir el queso crema hasta que no tenga grumos y el aspecto sea de una crema homogénea.

Añadir el azúcar y batir hasta que esté bien integrado, unos 2-3 minutos.

Añadir los huevos de uno en uno. Cuando un huevo ya se haya integrado en la mezcla, añadir el siguiente.

Añadir la harina y mezclar de nuevo hasta verla desaparecer.

Echar la nata y mezclar bien hasta que el resultado sea totalmente homogéneo.

Cortar papel de horno y cubrir el molde de la tarta (que debe ser desmontable). Cortar la cantidad de papel suficiente para que el papel rebose del molde. Las paredes del molde deben quedar cubiertas de sobra porque la tarta sube bastante en el horno.

Verter la mezcla en el molde e introducirlo en el horno a altura media.

Hornear la tarta unos 45 minutos. Vigilar a partir de los 30 minutos y si se está dorando mucho por encima cubrirla con papel de aluminio y seguir horneando.

Cuando esté lista, abrir un poco la puerta del horno y dejar que se enfríe lentamente unas 4-5 horas.

Cuando esté a temperatura ambiente, meterla en la nevera y dejarla reposar de un día para otro.

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Malasadas Receta de Jackeline.

Dependienta Natura Canarias

“Las preparo cada vez que tengo el alma pocha.

Me recuerdan a cuando era niña.

Dato curioso: En 1878 los portugueses inmigrantes que llegaron a Hawaii, Estados Unidos, llevaron este tradicional dulce y hoy día, una de las panaderías más famosas por sus malasadas se encuentra en esta isla y se llama Leonard´s Bakery.”

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Ingredientes: • 1 Cucharadita de azúcar • 1/4 De taza de agua tibia • 7gr. De levadura seca activa • 4 Huevos • 1 Cucharadita de sal • 4 Tazas de harina • 1 Taza de leche tibia • 3/4 De taza de mantequilla derretida • Aceite vegetal para freír • 1 taza extra de azúcar refinada para espolvorear o miel de caña

Preparación: Disolver 1 cucharadita de azúcar en agua caliente. Espolvorear la levadura en la superficie y dejarla reposar durante 5 minutos.

En un tazón grande, mezclar los huevos con la taza de azúcar hasta que se haya disuelto completamente. Agrega la sal, harina y poco a poco incorporar la mezcla de la levadura, leche y mantequilla derretida.

Tapar el tazón y colocarlo en un lugar caliente para hasta que duplique su volumen. Luego se debe amasar hasta que se sienta elástica.

Calentar el aceite en un caldero y agregar con una cuchara pequeñas porciones de masa.

Dejar dorar, escurrir el exceso de aceite.

Se pueden comer tibias o frías, con azúcar o miel de caña.

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Las pellas de Isabel Receta de Isabel.

Dependienta Natura GZP (Madrid)

Ingredientes:

Preparación:

Para 4 personas

Batir los huevos y echar la miga de pan.

• 2 Huevos

Hacer una masa, que no quede muy dura.

• Miga de pan (un buen trozo) con gluten o sin gluten.

Hacer las pellas, como croquetas.

• 1/2 Litro de leche • 3 Cucharadas de azúcar • 1 Rama canela • Cascara de naranja • Canela molida

Freír en abundante aceite y Las dejamos en un plato con papel de cocina para sacar el sobrante de aceite.

Preparar un cazo con la leche, la canela, el azúcar y la cascara de naranja. Cuando empiece a hervir, meter las pellas durante 10min.

Retirar del cazo y dejar enfriar para servirlas frías. ¡¡¡Y a disfrutar de un postre dulce y rico!!!

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“Mi madre siempre que veníamos del instituto y queríamos algo dulce para merendar nos las preparaba en 10minutos como si fueran un bollito.

Era nuestro ratito para cocinar algo sencillo que podíamos hacer juntas después de un largo día. Ella nos contaba que le gustaba hacerlo con su madre, con nuestra abuela.

Momentos únicos vividos para siempre.”

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Brigadeiro Receta de Alane.

Dependienta de Natura Corralejo

“Es la única receta que se hacer.”

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Ingredientes: Para 5 personas aprox.

• 1 Lata de leche condensada (250ml) • Cacao en polvo (de su preferencia) • Mantequilla • Virutas (de su preferencia)

Preparación: Ponemos en una olla 2 cucharadas soperas de mantequilla y lo calentamos a fuego lento.

Cuando la mantequilla se haya derretido agregamos la leche condesada y dejemos que se caliente un rato sin llegar a hervir.

Luego agregamos 2 cucharadas soperas del cacao en polvo y empezamos a mezclar.

Con el fuego lento no dejaremos de remover la mezcla durante unos 20 minutos.

Sabremos que está en el punto cuando la consistencia se parezca al del dulce de leche tradicional, cremoso pero no líquido.

Una vez hecho lo vertimos en un plato y lo dejamos enfriar en la nevera por unos minutos.

Ya con la mezcla fría y con las manos untadas en mantequilla procedemos a hacer unas pequeñas bolitas como las de una trufa tradicional (del tamaño que quieras) Finalmente rebozamos nuestras bolitas en las virutas que teníamos separadas.

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Helado casero sin azúcar Receta de: Margarita.

Franquiciada Vilanova

“Fácil y sana.

No es de mi abuela pero, como yo ya tengo una edad, creo que sirve como receta de abuela :).”

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Ingredientes:

Preparación:

Para 4 personas

Pelar el plátano trocearlo y congelarlo (3 o 4 horas)

• 250 Gramos de nata montada o de yogur entero o griego

Pasar el plátano congelado por una trituradora hasta que esté cremoso

• 1 Plátano bien maduro

Añadirle el yogur griego o la nata montada.

Añadir la esencia de vainilla (o la vainilla natural que la puedes haber calentado un poco en parte de la nata líquida antes

Opcional:

de montar o bien si usas yogur, pues en un poco de leche)

• Vainilla al gusto (o canela) puede ser natural o esencia

Si quieres darle color u otro sabor añade melocotón o frutos rojos o cualquier otra fruta que te guste

• Fruta: melocotón o frutos rojos.....

hora lo revuelves, 2 o 3 veces.

Todo bien triturado lo pones en el congelador y cada media Antes de servirlo lo vuelves a remover o a triturar según lo duro que haya y ya se puede servir. *Truqui: Si te sobra para otro día lo congelas. Lo sacas 1 hora antes del congelador, lo trituras y lo sirves. Delicioso, más sano y rápido y sencillo de hacer.

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Tarta de manzana como le gusta a Miguel Receta de Amparo.

Dependienta de Natura Plaza Rio 2. Madrid

“A Miguel le encanta la manzana en todas sus variantes, pero sobre todo le gusta esta tarta casera, que un día su hija hizo de casualidad y se convirtió en el postre predilecto en sus visitas a Madrid. Facilita de hacer en casa y que se tarda naaa y os aseguro que está buenísima. Además te explico cómo hacer la crema pastelera más rica del mundo. Así que… ¡vamos al lío!.”

Ingredientes: • 2 Manzanas tipo Golden.

Para la crema pastelera:

• 1 Lámina rectangular de hojaldre fresco (si es hojaldre con mantequilla va divino)

• 1 Vaina de vainilla.

• Mermelada de albaricoque para pintar la tarta.

• 2 Yemas de huevo.

• 250ml De leche (admite cualquier tipo de bebida vegetal) • 25gr De maizena.

• 50gr De azúcar.

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Preparación: Lo primero que vamos a hacer es elaborar la crema pastelera y con esta receta no es fácil... Es facilísimo.

el horno a 200ºC. En una bandeja de horno coloca encima papel de horno y la lámina de hojaldre.

Abre la vaina de vainilla por la mitad con un cuchillo y raspa el interior para quedarte con

Úntala bien de crema pastelera y coloca las láminas de manzana.

las semillas.

Introduce la bandeja en el horno y hornéala unos 15-20 minutos, hasta que veas que los bordes del hojaldre se han dorado. El tiempo es orientativo ya que cada horno es un mundo, así que vigila el punto del hojaldre.

En un cazo a fuego medio-alto pon la leche junto con las semillas de vainilla y las propias vainas. Cuando empiece a hervir retírala del fuego y quita las vainas.

Mientras, en un bol pon las yemas de huevo junto con el azúcar y la Maizena, y bátelo todo con unas varillas. Verás que al principio la mezcla es muy seca, pero si sigues batiendo enérgicamente poco a poco se volverá cremosa y finalmente tendrá un aspecto bastante homogéneo, que es lo que buscamos.

Calienta algo menos de medio vaso de mermelada de albaricoque en el microondas.

Dale apenas unos segundos ya que puede explotar con facilidad, simplemente haz esto para que la textura esté un poco más líquida pero no es necesario que se caliente demasiado. Pinta las láminas de manzana con la mermelada utilizando un pincel de cocina.

Vierte en el bol la leche infusionada poco a poco y removiendo a la vez.

Y ¡voila! tarta de manzana casera lista en menos de una hora.

De nuevo vierte la mezcla en el cazo que habías utilizado y ponlo a fuego lento mientras remueves sin parar para que no se te pegue a la vez que se va espesando.

*Truqui: Si le añades canela a la cocción de la leche le da un punto especial. Bon profit!

Ten paciencia porque tarda unos minutos, finalmente verás que de repente se espesa bastante, y en breves tendrá el aspecto de una crema.

Ponla en un bol y cúbrela con papel film totalmente a ras para que no esté en contacto con el aire y no se forme costra.

Pela las manzanas y quítales el corazón (si, suena un poco cruel, pero hay que hacerlo :P). Pártelas en láminas finas y recalienta

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Delicias de chocolate Receta de María.

Encargada de Natura Concepción

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Ingredientes: • Obleas de empanadillas • 1 Tableta de chocolate negro postres

Preparación: Sacamos las obleas de la bolsa.

Cortamos por la mitad las barritas de chocolate y una por una las vamos poniendo en cada oblea.

Cuando estén todas, cerramos cada oblea como un caramelo.

Metemos en el horno a 180º, unos 5 minutos y receta terminada.

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Bizcocho para soplar velas Receta de Noela.

Encargada Natura Ourense

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Ingredientes: • 1 Yogur natural • 1 Medida* y media de harina • 1 Medida y media de cacao • 1 Medida de azúcar • 1 Medida de aceite de girasol • 1 Sobre levadura • 3 Huevos *Medida = vaso yogur

Preparación: Mezclar todos los ingredientes en un bol.

Preparar el molde: untarlo con mantequilla y espolvorear harina.

Hornear la mezcla 5 minutos a 200º C y luego bajar a 175º durante 45 minutos. ¡¡Que aproveite!!

“Es el bizcocho que hacía para celebrar los cumpleaños de amigos en la residencia universitaria.”

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Prutt’s cake Receta de Vanesa.

Dependienta Sant Cugat

“Postre que no puede faltar en ninguna reunión familiar, siempre está ahí es uno más jajajaja, mi hermano es el que mejor lo elabora le da ese toque crujiente a la masa filo como nadie.”

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Ingredientes: • 8 Hojas masa filo

• 100gr Azúcar

• 400ml Leche

• 100gr Turrón Jijona (blando)

• 1 Rama de canela

• 60 gr Mantequilla

• 1 Trozo de cáscara de limón

• Azúcar glass para decorar

• 3 Huevos

Preparación: Poner en un cazo la leche, turrón, la mitad del azúcar, cáscara de limón y la rama de canela, calentamos sin dejar de remover con unas varillas.

Precalentamos el horno a 180 grados y metemos el molde con las hojas de masa filo durante aproximadamente 25 min. a media altura.

Antes de que empiece a hervir retiramos del fuego y sacamos la cáscara de limón y la rama canela, batimos con la batidora.

Vertemos la crema preparada anteriormente repartiéndola encima de la masa filo ya horneada, volvemos a meter en el horno a una altura más baja durante aprox. 25 min. a 180 grados.

Ponemos en un bol los huevos y la mitad de azúcar que nos queda y batimos con las varillas, incorporamos a la mezcla anterior cuando esté templada (casi fría) y segui-

Dejamos enfriar y decoramos con azúcar glass. ¡¡¡Riquísimo!!!

mos batiendo con las varillas hasta que se integren las dos mezclas.

Derretimos la mantequilla y con un pincel de silicona pintamos la primera hoja de masa filo, la doblamos tipo pay-pay (pliegues aprox. 5 cm) y la colocamos en forma de espiral en el centro de un molde redondo, hacemos lo mismo con las siguientes hojas formando una espiral.

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Pastafrola de la bisa rosa blanca Receta de Luana.

Dependienta de Natura Vic

“Es una receta italiano – argentina de mi bisabuela. De pequeña me encantaba pero apenas me dejaban comer porque siempre priorizaban a las visitas o a los adultos, por eso, ahora que cocino yo… ¡me puedo pegar buenos atracones!.”

Ingredientes: Personas de 2 a 4

• 150gr Harina

• 120gr Mantequilla a temperatura ambiente

• Un chorrito de esencia de vainilla

• 60gr Azúcar (blanco o moreno)

• 300gr Membrillo (o cubrirla con una capa de dulce de leche)

• 2 Yemas de huevo

• ¼ Vaso de agua

• Ralladura de un limón

• Coco rallado (para decorar, opcional)

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Preparación: Batir la mantequilla con el azúcar.

Mezclar el membrillo troceado junto con el cuarto de vaso de agua hasta que se derrita formando una especie de mermelada, después usar ésta mermelada para cubrir la masa.

Agregar las 2 yemas de huevo a la mezcla, junto con la ralladura del limón y la esencia de vainilla (remover toda la mezcla).

Incorporar la harina tamizada a la mezcla anterior hasta formar una masa compacta y sin grumos.

Precalentar el horno a 200º (arriba y abajo) y hornear a unos 180º durante 35 minutos aproximadamente hasta que vaya cambiando el color.

Untar un molde con mantequilla i una pizca de harina (para que no se pegue) esparciendo dentro del mismo la masa, incluyendo los bordes (hasta media altura).

Decorar al gusto (ej. coco rallado o masa entrelazada que hayas reservado anteriormente, dulce de leche…).

Posteriormente, ponerla a enfriar en la nevera durante aproximadamente media hora para que coja mayor consistencia.

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Bandullo

Receta de Ascen.

Dependienta de la tienda Natura de Jerez de la Frontera

“Receta de aprovechamiento de pan duro.”

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Ingredientes:

Preparación:

• 1 Litro de leche

Calentar la leche con una ramita de canela.

• 1 Barra de pan duro

En un bowl: poner a remojo el pan con la leche aromatizada con canela (quitar la rama de canela) durante unas 3 o 4 horas.

• 200gr De mantequilla (a temperatura ambiente)

Pasado este tiempo, deshacerlo muy bien con las manos.

• 8 Huevos • 250gr De azúcar blanca

En otro bowl batir: los huevos, el azúcar y la sal. Añadir esta mezcla anterior sobre el pan y mezclar muy bien.

• Un puñado de pasas o al gusto.

• 2 Chupitos de anís

Añadir la mantequilla derretida, el anís, el comino y la ralladura de limón y mezclar muy bien.

• 1,5 Cucharaditas de comino • Sal (una pizca) • Ralladura de 1 limón

Finalmente añadir las pasas y mezclar.

• Una ramita de canela

Precalentar el horno a 180 grados.

Introducir la masa en un molde engrasado previamente (con mantequilla) y hornear durante 1 hora aproximadamente a 180º.

(El tiempo de cocción depende del molde, si éste es pequeño el bandullo será más grueso y necesitará más tiempo de cocción).

Servir frío. *Truqui: Para saber si nuestro postre está hecho, abrir el horno con cuidado y pinchar con un cuchillo el bandullo, si el cuchillo sale limpio ya estaría hecho, sino, dejar unos minutos más y repetir hasta que el cuchillo salga limpio.

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Las chulas más chulas Receta de Carla.

Dependienta de la tienda Natura de Jerez de la Frontera

“Receta de mi tío, él tiene un huerto con calabazas enormes y siempre buscaba recetas tanto dulces como saladas para poder aprovechar al 100% el fruto de su trabajo con la tierra.”

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Ingredientes: • 200gr De azúcar blanco • 250gr De margarina vegetal • 5 Huevos • 450gr De harina aproximadamente • 500gr De Calabaza • Ralladura de 1 limón • Ralladura de 1 naranja • 1 Chupito de anís • Canela • Comino • Sal

Preparación: Cocer la calabaza y dejar escurrir muy muy bien (la calabaza tiene mucha agua).

Mezclar todos los ingredientes en un bowl poco a poco hasta conseguir una masa unificada. Tenemos que conseguir una masa parecida a la de las tortitas americanas pero un poquito más sólida. Importante ir echando poco a poco la harina para saber si necesitamos más o menos.

Calentar una sartén a fuego medio con una pizca de margarina (para que no se nos peguen las chulas) y con un cucharón ir echando una cucharada de masa haciendo pequeñas tortitas. Hacer por ambos lados.

Espolvorear un poco de azúcar por encima cuando salgan de la sartén y estén calientes. Servir en frío.

Se le puede echar algún topping por encima, mi favorito: un chorrito de chocolate.

103

Bica-me

Receta de Cintia.

Dependienta de la tienda natura de Jerez de la Frontera

“Postre típico de mi tierra, Galicia. Siempre que mi madre me hace algún envío le suplico que me envíe una bica a donde quiera que esté, es como una tradición ya.”

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Ingredientes: • 250gr De azúcar

• 1 Sobre de levadura de repostería

• 4 Huevos

• 1 Cucharadita de canela

• 125gr De mantequilla

• 1 Pizca de sal

• 65ml De leche

• Ralladura de 1 limón

• 250gr De harina

Preparación: En un bowl batir los huevos hasta que doblen su volumen.

Añadir la mantequilla y seguir batiendo.

Incorporar el azúcar y batir. Añadir la leche y seguir batiendo.

En otro bowl: mezclar la harina con la levadura, la sal, la canela y la ralladura de limón. Añadir una vez mezclados estos ingredientes a nuestra masa base.

Es muy importante batir muy bien todos los ingredientes y que éstos queden muy bien integrados.

Enharinar un molde y volcar la mezcla en éste.

Espolvorear azúcar por encima muy generosamente, tiene que quedar una capa de azúcar por encima.

Hornear a 200 º durante 30 min aprox. *Truqui: Pasados los 30 minutos abrir con cuidado el horno y clavar un cuchillo, si éste sale limpio tenemos el postre hecho, si no sale limpio dejamos unos minutos más y repetimos hasta que el cuchillo salga limpio.

Recordad: Los bizcochos se sacan del horno poco a poco, primero se apaga el horno y se abre un poco y después ya se saca el postre del horno y se tapa con un paño de tela para que los contrastes de temperaturas no sean bruscos

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Tiramisú de chocolate Receta de Emma.

Franquiciada Ciudad Real

Ingredientes: • 500gr De queso Mascarpone.

• 70gr De azúcar moreno (100 gr si eres golos@) y un par de cucharadas de azúcar glass.

• 3 Huevos • 1 Vaina de vainilla (abrir por la mitad y sacar las semillas con la punta de un cuchillo.

También se puede usar un concentrado de vainilla).

• Bizcochos de soletilla.

• Cacao puro en polvo para decorar.

• 200gr De chocolate negro o con leche, el que más te guste.

• 100ml De leche.

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“En casa nos encanta el tiramisú, y lo hacemos en muchas fiestas familiares, pero como los niños no podían comer, tuvimos que adaptarlo para no darles envidia.

Esta receta no lleva ni café, ni licor.”

Preparación: Calienta la leche en un cazo y cuando empiece a hervir se apaga el fuego, se le echa todo el chocolate troceado. Dejar reposar.

Cuando pasen 2 o 3 minutos se mueve muy bien hasta que se haya fundido todo el chocolate y quede una mezcla homogénea y brillante.

Cubrir el fondo de una fuente alta con los bizcochos y cubrir con cuidado con la crema de chocolate. ¡Al frigorífico hasta nueva orden! Es importante que se haya enfriado antes de ponerle la crema de queso.

Separar las claras de las yemas. Y Mezclar las yemas con el azúcar moreno, el queso mascarpone y la vainilla, hasta hacer una crema homogénea.

Montar las claras, con un par de cucharadas de azúcar glass, a punto de nieve. Luego se incorporan a la mezcla anterior y se mezclan a mano con espátula, con movimientos suaves envolventes para que no pierda volumen.

Echar la mezcla en la fuente de los bizcochos con chocolate y dejar enfriar en el frigorífico 3 horas (si eres capaz de esperar, incluso una hora más).

Cuando lo vayas a servir decora con cacao en polvo tamizándolo con un colador para que caiga fino. También puedes poner unas frambuesas frescas y hojitas de menta. *Truqui: Si te sobra lo puedes congelar para otro día.

Da gusto tener un capricho casero a mano ;-)

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Esperamos que alguna de nuestras recetas te haya abierto el apetito y te atrevas a probarlas.

Con amor.

Equipo Natura