As Melhores Receitas de Portugal

livro de receitas

As Melhores Receitas de Portugal RECEITAS PORTUGUESAS

LeitĂŁo assado no forno

Leitão assado no forno

INGREDIENTES - 6/7 KG DE LEITÃO FRESCO (PESO DE 1 LEITÃO) - 300 G DE BANHA DE PORCO - 5 FOLHAS DE LOURO - 25 DENTES DE ALHO PICADOS - 50 G DE VINHO BRANCO - PIMENTA BRANCA Q.B. - PIMENTA DE CAYENNE Q.B. - SAL Q.B.

PREPARAÇÃO Coloque o leitão numa bacia com água, limão cortado em quartos e um bocado de vinho branco. Deixe-o assim algumas horas.

Retire o leitão da água e seque-o muito bem com papel absorvente.

Coloque-o numa assadeira.

Num fervedor coloque 50 g de vinho branco, a banha de porco, os dentes de alho picados, e as folhas de louro. Leve ao lume até a banha derreter e tempere com sal e pimenta a gosto.

Adicione a pimenta Cayenne, deixe o molho engrossar e apurar e retire do lume. . Pincele o leitão com o molho, tendo o cuidado de colocar a parte com a pele virada para baixo primeiro.

Leve ao forno durante cerca de 1 hora e 30 minutos, virando o leitão a meio da cozedura, ficando a pele virada para cima, para que fique estaladiça.

Corte-o em pedaços, pincele novamente com o molho e sirva de imediato com rodelas de laranja, batatas fritas e salada.

Tarte Pastel de Nata INGREDIENTES: 1 placa de massa folhada 350g de açúcar 80g de maizena 6 gemas 500ml de leite 200ml de água 1 pau de canela casca de limão

FORRA UMA TARTEIRA COM A MASSA FOLHADA. PICA COM UM GARFO E RESERVA. (PRÉ-)AQUECE O FORNO A 200ºC. Num tacho vai colocando os seguintes ingredientes (por ordem), mexendo à medida que os vais adicionando: açúcar, maizena, gemas, leite e água.

Mexe bem até que fique sem "grumos"...

Depois, junta o pau de canela e a casca de limão. Leva ao lume, mexendo sempre até ferver...

Assim que ferver, reduz o "lume" e deixa engrossar (será rápido)... Retira então do lume, retirando do creme a casca de limão e o pau de canela.

Coloca o creme na tarteira (sobre a massa folhada). Leva ao forno durante uns 40~50 minutos (ou até ficar cozida, com a mesma apresentação que mostra nas fotos)...

livro de receitas

As Melhores Receitas de Portugal RECEITAS PORTUGUESAS