Konyhasziget magazin Szupermenta különszám by NEBIH Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal

AHOL BIZTONSÁGBAN KIKÖTHETÜNK K • 2016/különszám • ONLINE

A SZUPERMENTA KÜLDETÉSE KÖZISMERT EMBEREK A MIN MINŐSÉGRŐL NŐSÉGRŐL LÁTOGATÁS a laboratóriumban „A hazai ízek kedveltebbek” INTERJÚ DR. BOGNÁR LAJOSSAL

Jelölés-kisokos

Fedezd fel

a Szupermenta világát! Látogass el honlapunkra! Aktuális | Terméktesztek Tudásbázis | Mozsár Szupermenták | Videók

szupermenta.hu www.facebook.com/Szupermenta www.youtube.com/nebihvideok

KÖ S ZÖ N T Ő 4. ÉVFOLYAM, KÜLÖNSZÁM FELELŐS KIADÓ Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH) A SZERKESZTÉSBEN RÉSZT VEVŐ IGAZGATÓSÁGOK Földművelésügyi Igazgatóság Élelmiszer-biztonsági Kockázatértékelési Igazgatóság Növény-, Talajés Agrárkörnyezet-védelmi Igazgatóság Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság Állat-egészségügyi és Állatvédelmi Igazgatóság Rendszerszervezési és Felügyeleti Igazgatóság Növénytermesztési és Kertészeti Igazgatóság FOTÓK Fotolia, Pelsőczy Csaba, MTI/Koszticsák Szilárd, TMC Management/Bali Sándor TOVÁBBI INFORMÁCIÓK www.eteltcsakokosan.hu http://portal.nebih.gov.hu/ http://szupermenta.hu/ ISSN 2064-1621

KEDVES OLVASÓINK!

alán már sejtik is a Konyhasziget címlapjából, hogy ez a lapszám a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH) hivatalos termékteszt-programjával, a Szupermentával foglalkozik. A Szupermenta csapata 21 teljes terméktesztet végzett el indulása óta. Alapélelmiszereket és más fontos, széles körben vásárolt termékeket (pl. tápoldat, fűmagkeverék) vesznek havi rendszerességgel górcső alá. A Szupermenta nemcsak az élelmiszerlánc-biztonság fenntartása szempontjából jelentős pillére a NÉBIH tevékenységének, hanem azért is, mert a hivatal a hatósági terméktesztek eredményeit széles körben és közérthetően közzéteszi a szupermenta.hu oldalon, ezzel is segítve a fogyasztókat a termékek közötti eligazodásban és a tudatos választásban. A laboratóriumi szakemberektől kezdve a terepen dolgozó ellenőrökön át a kockázatelemző munkatársakig valamennyien hozzáteszik szakértelmüket és tudásukat a termékcsoport átvilágításához. Aktuális lapszámunkban a célok és tevékenységek mellett részletesen bemutatjuk azt a folyamatot, ahogyan a tesztek zajlanak, az ötlet megszületésétől a hivatalos eredmény közzétételéig. Bekukkantunk a laboratóriumok műhelytitkaiba, hogy olvasóink megtudják, mi mindent, hogyan és miért ellenőriznek a termékek vizsgálata során. Bemutatjuk a Szupermenta emblémáit is. Interjúnkban dr. Bognár Lajos, Országos Főállatorvos világítja meg a Szupermenta program hátterét, filozófiáját és gyakorlati hasznosságát. A Konyhasziget e havi kérdésére pedig dr. Barna Sarolta, a NÉBIH Élelmiszerbiztonsági Kockázatértékelési Igazgatóságának vezetője válaszol. A termékteszt hivatalos honlapja, a szupermenta.hu a közelmúltban megújult. Egyik friss rovata a Szupermenták, melyben ismert közéleti személyiségek mondják el, mit jelent számukra a minőség, hogy kinek mi fontos és mire figyel, amikor egy adott élelmiszer mellett teszi le szavazatát. A magazin középső oldalpárja egy fantáziaterméken, a BÖZSKE kakaós tejen keresztül mutatja be, mely jelöléseket kell keresni és mire érdemes figyelni az élelmiszerek csomagolásán. A jól megszokott keresztrejtvényt, képregényt, hírmorzsát is megtalálják olvasóink a Szupermenta különszámunkban, amelyhez kellemes és hasznos böngészést kívánok!

Zsigó Róbert, államtitkár

KO N Y H A S Z I G E T 3

M I N D E N T A S Z U P E R M E N TÁ RÓ L

TERMÉKEK EZREIVEL TELÍTETT POLCOK, LÁTVÁNYOS CSOMAGOLÁSOK, KIMERÍTHETETLEN VÁLASZTÉK – EZ VÁRJA A VÁSÁRLÓKAT AZ ÉLELMISZERBOLTOKBAN A XXI. SZÁZADBAN. HÉTRŐL HÉTRE ÚJABB ÁRUK KERÜLNEK A PIACRA, ÉS SOKSZOR NEM IS TUDJUK, MI ALAPJÁN VÁLASSZUNK KÖZÜLÜK… VAJON MINDIG A LEGDRÁGÁBB A LEGJOBB MINŐSÉGŰ? KÉSZÜLHET VALAMI KIVÁLÓ ÖSSZETEVŐKBŐL ÚGY, HOGY EGYSZERRE BIZTONSÁGOS ÉS FINOM IS LEGYEN? E KÉRDÉSEK MEGVÁLASZOLÁSÁRA SZÜLETETT MEG HIVATALUNK LEGFRISSEBB PROGRAMJA, A SZUPERMENTA. Küldetésünk A biztonságos, jó minőségű és megfelelő élvezeti értékű élelmiszerek fogyasztása össztársadalmi érdekünk. A Szupermenta egy olyan látványos tesztsorozat, ami mindenkihez szól: a vásárlóhoz, aki tudatosságra törekszik az élelmiszerek kiválasztásakor és azokhoz az élelmiszer-vállalkozókhoz, termelőkhöz, akik a lehető legjobb minőségű termékeket igyekeznek előállítani és forgalmazni. A Szupermenta kampánnyal objektivitásunkat megőrizve kívánjuk könnyed és befogadható módon átadni a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatalnál felhalmozódott tudást. Tesztünk egyedisége abban rejlik, hogy nem kizárólag egy izgalmas kóstolás, hanem független és tudományos vizsgálatok százai, sőt ezrei egészítik ki a termékek „versenyét”. Célunk, hogy a vásárlók a boltban megfelelő tudással és termékismerettel felvértezve, tudatosan választhassanak a termékek rengetegében. Miket vizsgál a Szupermenta? Nem kizárólag egy célcsoportot szeretnénk elérni, hanem valamennyi olvasónknak segítséget kívánunk nyújtani vásárlásaikhoz. Mindezt jól mutatja, hogy teszteltünk már kávét, fűmagot, bacont, vajat, pezsgőt vagy éppen konyhasót is… Csak hogy párat említsünk a sorból. Ezenkívül nemhiába „Termőföldtől az asztalig” a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal jelmondata. Élelmiszerek, valamint zöldség-gyümölcsök esetében talán már nem is meglepő a NÉBIH kapcsolata, de ezen túlmenően a takarmányok, vetőmagok, növényvédőszerek ellenőrzését is hivatalunk végzi.

KO N Y H A S Z I G E T

M I N D E N T A S Z U P E R M E N TÁ RÓ L Polcfelméréstől az eredmények megjelenéséig – avagy mit csinál a Szupermenta csapata? Kezdetben havonta egy termékcsoport tesztelését tűztük ki célul, de látva a program sikerét és eredményességét, ma már havi két termékteszt elvégzésén dolgoznak munkatársaink. A teljes vizsgálat azonban nem csupán egy-két hétig tart, egy termékteszt átlagosan három hónapot is igénybe vehet. A Szupermenta-csapat egyszerre akár 4-6 projekten is dolgozik egyszerre, ami több száz terméket, félszáz ellenőr, laboratóriumi szakember, szervező és kommunikációs kolléga együttes munkáját jelenti. Minden teszt első, elengedhetetlen lépése a polcfelmérés, ami egy termékcsoport teljes feltérképezése a magyarországi üzletekben. Az adott élelmiszerből valamennyi fellelhető terméket keressük, hogy átfogó képet kapjunk a kínálatról a hazai boltok palettáján. Száraz és édes pezsgőt íze szerint összehasonlítani viszont teljesen értelmetlen lenne, éppen ezért a termékcsoportot minden esetben leszűkítjük, specializáljuk valamilyen szempont mentén. A végső listával indulnak útnak szakembereink az úgynevezett hatósági mintavételre. Ez igen gyakran az üzem, illetve előállító egység helyszíni szemléjét is jelenti. A csapat helyszínelői olyan helyeket is felügyelnek, ahova a vásárlók nem léphetnek be. A végső rangsor kialakításakor márpedig nagyon sokat számít, milyen az előállító üzemben a higiénia, az önellenőrzési rendszer, vagy hogy mennyire nyomon követhetőek az alapanyagok. A Szupermenta terméktesztek ezt is magukba foglalják. A hatósági mintavétel után laboratóriumba szállítják a termékeket, hogy ott a munkatársak alaposan analizálják azokat. A termék jellege alapján dől el, mire vizsgáljuk. Leggyakoribbak a mikrobiológiai és növényvédőszer-maradék vizsgálatok, melyek sokszor a háromezret is túlszárnyalják egy termékteszt keretében. A balatoni fagylaltozók esetében például a munkafelületekről is vettek mintákat a szakemberek, amiket szintén górcső alá vettek a NÉBIH laboratóriumaiban, hogy nem tartalmaznak-e olyan szennyeződéseket, amelyek veszélyesek lehetnek a vásárlókra nézve. A laboratóriumi munkát követően jön mindenki kedvence, a kedveltségi vizsgálat, amikor szakmai és laikus kóstolókból álló csapat pontozza a termékeket különböző szempontok szerint, mint például íz, illat, külső megjelenés. A lényeg, hogy minél több ízlés és vélemény megjelenjen a bírálatban. A kakaós tejital terméktesztünk során például külön fordulót rendeztünk gyerekeknek is.

KO N Y H A S Z I G E T 5

M I N D E N T A S Z U P E R M E N TÁ RÓ L Eddig tesztelt termékeink egy csokorban: 1. epres joghurt, 2. rizs, 3. őrölt fűszerpaprika (csípős, csemege, édesnemes, oltalom alatt álló), 4. száraz kutyatáp, 5. narancs, 6. kandírozott narancs, 7. őrölt, pörkölt kávé, 8. tápoldat (általános, muskátli, kaktusz), 9. citromos sörital, 10. balatoni fagylaltozó, 11. kakaós tej és tejital 12. só (jódozott, speciális), 13. fokhagyma és fokhagymakrém, 14. csokis gabonagolyó, 15. száraz minőségi pezsgő (hazai, külföldi), 16. vaj, 17. tejcsokoládé, 18. speciális tejcsokoládé, 19. sport fűmagkeverék, 20. frissen facsart narancslé, 21. bacon 1

A sok vizsgálat, ellenőrzés és tesztelés eredményeit egy nagy adatbázisban rögzítjük. Amikor minden adat a helyére kerül, kiderül, mely termékek végeztek az élen. Olvasóinkat hivatalos honlapunkon keresztül ismertetjük meg az eredményekkel, közérthető formában feldolgozva a számszerű eredményeket. A termékteszt oldal 2015 novemberében újult meg a Szupermenta honlapja, a korábbi blogfelületről a szupermenta.hu-ra költözött az oldal, ahol a látogatók betekintést nyerhetnek a hatósági munka izgalmas részleteibe. Különböző tartalmainknak köszönhetően olvasóink maguk is részeseivé válhatnak az összetett vizsgálatoknak. Minden termékcsoportnál hasznos cikkekkel jelentkezünk, hogy minél több tudást megosszunk első kézből, a NÉBIH szakértőitől. A végső eredményeket hosszabb írásos formában tárjuk a nagyérdemű elé, a szakemberekkel szorosan együttműködve összegezzük a teszt tanulságait és eredményeit. Ezt egészíti ki videónk, melyben szakértő nyilatkozónk foglalja össze terméktesztünk tapasztalatait. Tovább színesítik az oldalt képeink és graﬁkáink. Mindezt azért, hogy minél több emberhez jussanak el az élelmiszerbiztonság legfőbb üzenetei, melylyel a tudatos vásárlók táborát kívánjuk gyarapítani.

KO N Y H A S Z I G E T

Honnan ered a Szupermenta? Joggal merülhet fel a kérdés, miért pont ez lett programunk neve. Nos, a válasz talán egyszerűbb is, mint valamennyien gondolnánk. A menta a frissesség és aktualitás kifejezője, míg a név első részében a minőség magas fokozatára akartunk hivatkozni. Így született meg a Szupermenta, amibe ha egyszer belekóstolnak, biztosan újra visszatérnek hozzá. Mitől más a Szupermenta? A méltán népszerű online felületeken olvasható terméktesztek eddig csupán a kedveltségi vizsgálatokra alapoztak. A NÉBIH felismerte a fogyasztók azon igényeit, miszerint a tudatos táplálkozás alapja, hogy tisztában legyünk az élelmiszereket alkotó összetevőkkel. A Szupermenta terméktesztek teljesen egyediek és utánozhatatlanok, hiszen a NÉBIH hatósági felügyelői bekérhetik a termékek gyártmánylapját illetve termékspeciﬁkációját, aminek köszönhetően a laboratóriumi vizsgálatok eredményeit is összehasonlítva elemzik, vajon tényleg azt tartalmazzák-e a termékek, amit a csomagoláson feltüntettek. A NÉBIH laboratóriumaiban végzett vizsgálatokkal együttesen megbízható, hiteles és pártatlan hatósági szakvéleményt olvashatnak a vásárlók, melyeket érzékszervi és kedveltségi vizsgálatokkal támasztanak alá.

GAR ANCIA

A Szupermenta embléma a minőséget jelöli

Csak az első három hely valamelyikén végzett termék termelője, gyártója vagy első magyarországi forgalmazója használhatja, ők is csak akkor, ha a terméktesztek során mutatkozó esetleges hiányosságokat maradéktalanul kijavították, és ezt írásos formában bizonyítják.

▸

Az embléma graﬁkáján senki sem változtathat, az csak eredeti formájában jelenhet meg, használatakor pedig ügyelni kell arra, hogy az kizárólag a jogosult termékre, szolgáltatásra vonatkozzék, elhelyezése nem lehet félreérthető. Ez azért fontos, mert az embléma két változatban használható, az egyik a terméken megjelenítve, a másik a termék, szolgáltatás ismertetőiben, a termelő, gyártó, forgalmazó, szolgáltató épületén, prospektusaiban, honlapon, eladótérben, katalógusban, kiállítási standon, árubemutatón stb., úgy is, hogy vele együtt nem látszik a kitüntetett termék/szolgáltatás.

Az embléma használati jogát a termékteszt megjelenését követő 45 napban lehet igényelni, illetve az emblémát az igényléstől számított 1 évig szabad használni. Az embléma használata során értelemszerűen nem változhat a termék, szolgáltatás minősége, a termék gyártási technológiája, összetevői vagy az összetevők minősége. Az embléma használatának joga megszűnik, amennyiben lejár az egyéves időtartam, illetve akkor is, ha a termék vagy szolgáltatás minősége romlik.

▸

A Szupermenta termékteszt emblémája abban segíti a vásárlókat, hogy minőségi termékeket és szolgáltatásokat választhassanak. Az embléma minőséget jelent a fogyasztóknak és presztízs a termelőnek, gyártónak, forgalmazónak.

Pre s z tízs a te r m e lô n e k, g yá r tó n a k, fo rg a lm a zó n a k 2016

▸

2016

AZ ÉLELMISZERÜZLETEK POLCAIN KÜLÖNBÖZŐ ÖSSZETÉTELŰ, MINŐSÉGŰ ÉS ÁRÚ TERMÉKEK SORAKOZNAK. A SZOLGÁLTATÓK NAP MINT NAP KERESIK A FOGYASZTÓK FIGYELMÉT AJÁNLATAIKKAL. A NÉBIH HATÓSÁGI TERMÉKTESZTJEIN ELÉRT EREDMÉNY A MINŐSÉG BIZONYÍTÉKA, AZ ELSŐ HÁROM HELYEZETT PEDIG HASZNÁLHATJA A NÉBIH SZUPERMENTA EMBLÉMÁJÁT MINT A MINŐSÉG GARANCIÁJÁT. MINŐSÉGI GARANCIAKÉNT AZ EMBLÉMA HASZNÁLATÁT A NÉBIH SZIGORÚ FELTÉTELEKHEZ KÖTI.

termékteszt

minősítés

2016/1

termékteszt

minősítés

2016/1

A friss zöldség, gyümölcs estében a termelő csak azon a termékén használhatja az emblémát, amely a helyezést elért termékkel azonos fajtájú, azonos termőterületről származik, illetve azonos termesztési technológia mellett, azonos gazdálkodási évben termett.

2016

▸

termékteszt

minősítés

2016/1

1. helyezett

2. helyezett

3. helyezett

Az embléma használatának részletes szabályait megtalálhatják a szupermenta.hu/tajekoztato/ internetes oldalon. KO N Y H A S Z I G E T 7

INTER JÚ

A NEMZETI ÉLELMISZERLÁNC-BIZTONSÁGI HIVATAL SZUPERMENTA TERMÉKTESZT PROGRAMJA EGYRE NAGYOBB FIGYELMET VÍV KI MAGÁNAK HIVATALON BELÜL ÉS KÍVÜL IS, AMIT JÓL JELEZ, HOGY A TESZTEK EREDMÉNYEI HÓNAPRÓL HÓNAPRA MILLIÓKHOZ JUTNAK EL. A PROGRAM LEGFŐBB SZAKMAI MENTORÁT, DR. BOGNÁR LAJOS ORSZÁGOS FŐÁLLATORVOST KÉRDEZTÜK A PROJEKTRŐL, ANNAK HATÁSÁRÓL, ÉS NEM UTOLSÓSORBAN A MINŐSÉGRŐL. Milyen szempontok alapján választják ki a vizsgálandó termékeket, termékcsoportokat? Szakmai és vásárlói szempontok szerint. Mindig olyan termékkört keresünk, amit vélhetően nagy érdeklődés övez akár szezonalitása (decemberi pezsgő termékteszt), akár mindennapi fogyasztása (januári vaj termékteszt) kapcsán. A kiválasztott termékkört egy másik oldalról is átgondoljuk, hogy van-e olyan része vagy ismert kockázata, ami miatt szakmailag is izgalmas lehet. Az eddigi tapasztalatok alapján milyen hatása van annak, hogy a NÉBIH elkezdte a Szupermenta programot? Milyen visszajelzéseket kapott a hivatal? Sok pozitív visszajelzést kaptunk, bár néhány kritika is ért minket. Mindenből tanultunk, és folyamatosan fejlődünk. Az embléma tavaly novemberi bevezetése nagy lépés volt a vállalkozók felé és plusz információ a vásárlók irányába.

KO N Y H A S Z I G E T

A Szupermenta egyik kulcsszava a minőség. Mit gondol, ez hogyan jelenik meg a vásárlóknál? A minőség egy összetett és részben szubjektív fogalom. Meghatározása nagyban függ a vásárló kívánalmaitól és elvárásaitól. Ezek az elvárások, amik részben meghatározzák a vásárló minőségérzetét. Épp ezért van fontos szerepe a tudatos vásárlónak, aki mindennapi döntéseivel és elvárásaival visszahat az előállítókra. Melyik fontosabb az ön számára: a biztonság vagy a minőség? Élelmiszerek esetében elsősorban biztonságos legyen, ugyanakkor a biztonság érdekében nem szívesen kötök kompromisszumokat. Minél kevesebb

Többször tapasztaltuk, hogy a hazai ízek, a hazai termékek kedveltebbek

INTER JÚ tartósítószer, minél kevesebb adalékanyag – még akkor is, ha tudom, hogy nem minden adalékanyag káros. Az is fontos, hogy jó beltartalmi értékkel bírjon. Vitaminok, ásványi anyagok, fehérje – ez is legyen minél magasabb, az adott élelmiszerre, termékkörre jellemzően. Úgy gondolom, a biztonság és a minőség több ponton kapcsolódik, nem feltétlenül kell különválasztani. Az élelmiszereknél nem kizárólag a belbecsre ﬁ gyelek, hanem a külcsínre is. Az étel legyen gusztusos, könnyen tálalható, valamint csomagolt élelmiszer esetén szép és praktikus csomagolású. És persze legyen ﬁ nom, jóízű az étel. Előfordult már, hogy egy termékteszt után áttért egy másik termékre az eredmények láttán? Igen, előfordult már. Jellemzően azért, mert megismerve a különböző gyártási technológiákat, egyes termékek szimpatikusabbá váltak számomra. Olyan is volt, hogy egy kedveltségi vizsgálat első helyezettjére szokott át a család, miután kipróbáltuk. Az eredmények támpontot adhatnak a vásárlóknak. Mennyire kapcsolódik a projekt a magyar termékek ajánlásához? A Szupermenta termékteszt nem azzal a céllal jött létre, hogy kiemelje vagy reklámozza a hazai termékeket. A teljes objektivitás volt a célunk induláskor, és ez továbbra is alapfeltétel. Persze azt többször tapasztaltuk, hogy a hazai ízek, a hazai termékek kedveltebbek, így jellemzően meg is jelennek az élbolyban. Kevesen gondolnak bele, de a hazai termékek nagyobb biztonságot is jelentenek, hisz rövidebb az előállítási lánc, és általában hazai alapanyagokból készülnek. Ez azt is jelenti, hogy a hatóság több ponton ellenőrzi az élelmiszerlánc biztonságosságát.

Recept

Tesztelnek-e csak „magyar” élelmiszert (pl. Magyar Termék, Hazai Termék, Hazai Feldolgozású Termék)? Így külön eddig nem. Épp az objektivitás miatt a teljes termékkört igyekszünk megvizsgálni, beleértve a külföldi előállítású termékeket is. Nem érzi aggályosnak, hogy a vásárlók jobban belelátnak a terméktesztek által a hatósági munkába? Semmiképp, sőt! Ezt kifejezetten fontosnak tartom. A hazai élelmiszerlánc-biztonság Európa élmezőnyébe tartozik, és nagyon sok munka van mögötte. Kockázat alapú elemzések, adatbányászat, a termékek nyomon követése, évi 2 millió laboratóriumi vizsgálat, számos létesítmény ellenőrzése és még sorolhatnám. Fontos kiemelni ugyanakkor, hogy a hamisítás és a feketekereskedelem az egész világon jelen van a szektorban. Ezek a nem nyomon követhető termékek ismeretlen kockázatokat rejtenek. A jelenség ellen való küzdelem egyik eleme a tudatos vásárlói attitűd kialakítása, amihez a hatósági munka bemutatása és megismertetése is nagyban hozzájárul. Hová vezethet a Szupermenta? Milyen jövőbeli terveik vannak? Terveink között szerepel a helyi termék, illetve kistermelői kategória, ami egy önkéntes jelentkezési alapon működő teszt lenne, de ennek kidolgozása egyelőre még folyamatban van. Az utcai árusok által kínált termékek tesztelése is érdekes kihívás szakmai és vásárlói szemszögből egyaránt. A másik nagy tervünk a „fehér asztal” kezdeményezés életre hívása, aminek keretében a kedveltségi vizsgálatokat követően egy formálisabb kerekasztal-beszélgetést alakítanánk ki az ágazat valamennyi szereplőjével.

VADPÖRKÖLT Hozzávalók 5-6 főre: • 2 kg vadhús (őz, szarvas) • 3 evőkanál étolaj vagy zsír • őrölt pirospaprika • őrölt feketebors • babérlevél • majoránna • fűszerkömény • 1 evőkanál mustár • 3 nagyobb fej vöröshagyma • 3 paradicsom • 2 zöldpaprika • 2 gerezd fokhagyma • 1 szál sárgarépa • 3-5 dl száraz vörösbor Páclé: • víz • 1 evőkanál ecet • 1 fej vöröshagyma Elkészítés: A jó pörkölt legfőbb titka a hús előkészítése: egy nappal korábban megtisztítani, felkockázni. Aki nem kedveli a vadhús jellegzetes ízét, jó megoldás azt egy éjszakára hagymás, babérleveles, ecetes páclében a hűtőben, lefedve hagyni. A felkockázott vöröshagymát bográcsban olajon vagy zsíron megdinszteljük. A tűzről levéve hozzáadjuk az őrölt pirospaprikát, majd elkeverjük. Ezt követően tesszük bele az előkészített vadhúst, amit vízzel felöntünk – csak éppen, hogy ellepje. A lereszelt sárgarépát, a felkockázott zöldpaprikát és paradicsomot, a mustárt és fűszereket is hozzáadjuk. Amikor a hús már félig megfőtt, ízlés szerint adagolva száraz vörösborral gazdagítjuk. Lassú tűzön főzzük, kóstolgatjuk és kedvünkre fűszerezzük. Házi nokedlivel, főtt krumplival, de kenyérrel is tálalhatjuk.

KO N Y H A S Z I G E T 9

J E L Ö L É S - K IS O KO S

Nagyító alatt a jelölés, avagy mit nézzünk a dobozon A KÜLÖNBÖZŐ JELÖLÉSEKRŐL ÉS ANNAK SZABÁLYOZÁSÁRÓL TÖBB CIKK IS SZÜLETETT MÁR A SZUPERMENTA.HU OLDALON. PÉLDAKÉNT KELTETTÜK ÉLETRE A „BÖZSKE KAKAÓS TEJET”, A SZUPERMENTA FANTÁZIATERMÉKÉT, HOGY SEGÍTSÉGÉVEL SORRA VEGYÜK, MIT NÉZZÜNK A DOBOZON, AMIKOR VÁSÁROLUNK. MIT MOND A NÉV? A névnek mindig utalnia kell az élelmiszer kezelésére. A gyártók használhatnak fantázianeveket is, de ezek nem helyettesíthetik az élelmiszer előírt megnevezését. Termékünk esetében a doboz oldalán, a név alatt olvasható a termék leíró neve. SZÁRMAZÁS/EREDET ÉS GYÁRTÓ/ FORGALMAZÓ A gyártó vagy forgalmazó nevét és adatait minden esetben fel kell tüntetni. Nevét és elérhetőségét, címét is meg kell találnunk a címkén, ami segíti az azonosíthatóságot, és probléma esetén is segítségünkre lehet. MENNYISÉG A dobozon a nettó tömeget is fel kell tüntetni, avagy esetünkben a térfogatnak kell jól látható módon rajta lennie a dobozon a megnevezéssel azonos látómezőben. TÁPANYAG-ÖSSZETÉTELRE VONATKOZÓ ÁLLÍTÁS – FEHÉRJEFORRÁS Az állítások használata nem kötelező a gyártók számára, de ha mégis úgy döntenek, hogy ilyen jelzést használnának, be kell tartaniuk pár fontos szabályt. Az Európai Unióban csak bizonyos, engedélyezett tápanyag-összetételre vonatkozó állítások használhatóak, amelyek listája uniós rendeletben jelenik meg. Például a „fehérjeforrás” állítást a terméken azért lehet feltüntetni, mert a kakaós tej energiaértékének legalább 12%-át fehérje biztosítja. ÖSSZETEVŐK A termék összetevőit kötelezően fel kell tüntetni a csomagoláson.

1 0 KO N Y H A S Z I G E T

ALLERGÉNEK Az összetevőkre már csak azért is mindenképp érdemes vetni egy pillantást, hiszen itt megtalálhatjuk az allergiát okozó anyagokat, melyeket úgy kell jelölni, hogy a vásárló számára könnyen észrevehető és olvasható legyen. Erre egy gyakori megoldás például, amikor a termék összetevői közül vastagon szedett betűvel írják az allergéneket. Bözske kakaós tej termékünk esetében a „tej” olvasható kiemelt módon, mert a benne lévő tejfehérje és/vagy a tejcukor allergiás reakciót válthat ki. Ennél a terméknél egyébként nem kötelező az összetevők között kiemelten jelölni az allergént, mert a termék megnevezésében is szerepel a „tej” szó.

J E L Ö L É S - K IS O KO S FOGYASZTHATÓSÁGI IDŐ Jól vizsgáljuk meg a termékünk lejárati idejét, melyet a nap-hónap-év sorrendben kell feltüntetni (például 20. 03. 2016.). A mikrobiológiai szempontból gyorsan romló élelmiszerek, mint például a kakaós tej fogyasztása már nem biztonságos a lejárati dátum után (a címkén „Fogyasztható:” felirat szerepel). TÁPÉRTÉKJELÖLÉS: ZSÍR, SZÉNHIDRÁT, FEHÉRJE, SÓ 2016. december 13-tól lesz kötelező – néhány kivételtől eltekintve – minden csomagolt élelmiszeren feltüntetni a tápértékjelölést is. Termékünknél a tápanyag-összetételre vonatkozó állítás miatt azonban már most is kötelező a tápértékjelölés. A kötelezően feltüntetendő adatok a zsír (amelyből telített zsírsavak), a szénhidrát (amelyből cukrok), a fehérje és a só. TÁROLÁS Ez az információ azért fontos, mivel ez a gyártó ajánlása. Arra vonatkozik, hogy a megvásárolt termék milyen körülmények között tárolva tartható el

a fogyaszthatósági időn belül. Tehát, amennyiben kakaós tejünket nem 0 és 6°C fok között tároljuk, még bontatlan állapotban sem garantálható, hogy eltartható a fogyaszthatósági idő végéig. AZONOSÍTÓ JELÖLÉS Mivel a kakaós tej is állati eredetű élelmiszer, csomagolásának tartalmaznia kell az „ovális” jelölést is. Ez a jelölés azt jelenti, hogy termékünket engedélyezett és az élelmiszerbiztonsági hatóság által fokozottan ellenőrzött létesítményben állították elő. Amennyiben az Európai Unió területén lévő létesítményben helyezik fel az azonosító jelölést, akkor ovális alakú. Mérete tetszőleges, de lényeges kritérium, hogy jól olvashatónak, letörölhetetlennek kell lennie. TARTALMAZNIA KELL: ▸ az előállítás szerinti ország ISO szabvány szerinti kódját (Magyarország esetében: HU), ▸ a létesítmény engedélyezési számát, valamint ▸ a Közösségre utaló rövidítést (Magyarországon: EK).

Ország ISO kódja Üzem engedélyezési száma Európai Unió rövidítése

KO N Y H A S Z I G E T 1 1

F E L E L Ő S Á L L AT TA R TÁ S

A SZUPERMENTA CSAPATA A KÖZELMÚLTBAN TESZTELTE A SPORT FŰMAGKEVERÉKEKET. AHHOZ AZONBAN, HOGY A JÓ MINŐSÉGŰ FŰMAGKEVERÉKBŐL SZÉP GYEP LEGYEN A KERTÜNKBEN, SOK MINDENRE KELL ÜGYELNÜNK. A KERTES HÁZBAN ÉLŐ KUTYATARTÓK PEDIG GYAKRAN TALÁLKOZNAK A PROBLÉMÁVAL, HOGY A HÁZI KEDVENC MELLETT SZEMET GYÖNYÖRKÖDTETŐ KERTET FENNTARTANI NEM KÖNNYŰ FELADAT. LÁSSUNK PÁR TIPPET, HOGYAN LEHET BOLDOG KUTYÁNK ÉS SZÉP KERTÜNK EGYSZERRE!

kanok inkább jelölnek, tehát a terület szélein, kiA kutyáknál azt is megﬁgyelhetjük, hogy időről emelkedő tereptárgyakon, bokrokon hagynak időre megeszik a füvet. Erről sokféle teória létezik, szagnyomokat, ők tehát jellemzően nagyobb kárt általában valamilyen tápanyag hiányát vagy a gyotudnak okozni. Elsősorban a kutya számára fontos mor megterhelését sejtik a háttérben. Sok állat helyekre ültetett örökzöldek, főként a tuják sárgulhat- kezd hányni a fűevés után, de nem feltétlenül. nak el, a kutya méretének megfelelő magasságban. Ennek kapcsán pedig természetesen adódhat Az égető hatás – melyet a vizelet nitráttartalma okoz az a kérdés, hogy vajon a növényekre kerülő anya– elkerülésére ma már számos termék gok, például növényvédő szerek nincseA jelölésről kapható, de a tapasztalatok elég venek-e káros hatással a háziállatainkra. szinte gyesek. Érdemes érdeklődni, kinél mi A legtöbb szabadforgalmú gyomirtó az vált be. Egyszerűbb megoldás a kutya emlősökre valójában veszélytelen, de nalehetetlen igényeinek megfelelő kert és a rendszegyon fontos, hogy az adott szert a haszleszoktatni res sétáltatás. Szukáknak és ivartalanínálati utasításának megfelelően alkalmaza kanokat tott állatoknak könnyen megtaníthatjuk, zuk. Ha bármilyen biztonsági intézkedést hogy egy kijelölt, félreeső részen végezzék el a dol- igényel az anyag, ezt a gyártó minden esetben felgukat, ám a kanokat a jelölésről szinte lehetetlen le- tünteti a csomagoláson. A csigák elleni szerek azonszoktatni. Másik gyakori probléma a kutyák ásása, ban komoly veszélyt jelentenek! Emiatt semmi esetre amit előszeretettel tesznek frissen ásott területeken. se alkalmazzuk őket olyan helyen, ahol a kutya Vadászkutyák azonban bárhol képesek méretes göd- (vagy kisgyerek) hozzáférhet. A legfontosabb tehát, röket ásni – akár a kert közepén is. Következetes ne- hogy tájékozódjunk a szerek felhasználásának feltétveléssel valamit enyhíthetünk a problémán. eleiről, és tartsuk be a gyártó által javasoltakat.

12 KO N Y H A S Z I G E T

A KO N Y H A S Z I G E T K É R D É S E

Hogyan ösztönzi az élelmiszerlánc-felügyelet a vásárlói tudatosság erősödését? ZSIGÓ RÓBERT államtitkár, Földművelésügyi Minisztérium (FM) Élelmiszerlánc-felügyeletért Felelős Államtitkárság

felügyelet működését meghatározó Élelmiszerlánc-biztonsági Stratégia célul tűzte ki – többek között – a lakosság élelmiszerekkel kapcsolatos ismereteinek bővítését, minőség- és egészségtudatos szemléletének, helyes táplálkozásának és életmódjának kialakítását. E cél elérése érdekében a Földművelésügyi Minisztérium és a NÉBIH számos oktatási, kommunikációs és marketingeszközt alkalmaz. Az élelmiszerláncért felelős szervek a lakosság számára könnyen és ingyenesen elérhető médiafelületeken, így például ebben a magazinban, a Szupermenta.hu-n és a NÉBIH közösségimédia-felületein a lakosság széles körét érintő és foglalkoztató ismereteket tesznek közzé. Ugyanilyen fontos a vásárlókkal folytatott személyes párbeszéd és tudásmegosztás. A szakemberek az élelmiszerágazat kiállításain, vásárain személyesen hívják fel a vásárlók ﬁ gyelmét például a megbízható forrásból származó helyi termékek fogyasztásának előnyeire. A vásárlókkal folytatott párbeszéd mellett– Magyarország közép- és hosszú távú élelmiszeripari fejlesztési stratégiájával összhangban – a minisztérium és a NÉBIH kommunikációja a vállalkozói oldalt, tehát a termelőket, feldolgozókat és kereskedőket is arra ösztönzi, hogy minél nagyobb arányban az egészséges táplálkozást és az egészséges életmódot támogató termékeket állítsanak elő és forgalmazzanak.

DR. BARNA SAROLTA igazgató, NÉBIH Élelmiszerbiztonsági Kockázatkezelési Igazgatóság

Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH) szemléletformáló programjai több éve nyújtanak segítséget ahhoz, hogy az élelmiszerláncfelügyelet párbeszédet alakítson ki a lakossággal. E programok legfőbb célja, hogy a hatósági munka eredményeit széles körben ismertté tegye, ezzel segítve elő a vásárlói tudatosságot. A Szupermenta – a NÉBIH hivatalos terméktesztje – azokhoz a vásárlókhoz, kereskedőkhöz és élelmiszer-előállítókhoz szól, akik tudatosságra törekszenek a vásárlás, a forgalmazás és az élelmiszer-előállítás során. Honlapunkon havonta tesszük közzé egy-egy – közérdeklődésre számot tartó termékkörre vonatkozó – komplex termékteszt eredményeit. A terméktesztek iránt érdeklődőket nem csupán a hiteles hatósági munka részleteibe avatjuk be, de hasznos ismereteket is átadunk, valamint szakértőket szólaltatunk meg, hogy az érdekességeken túl gyakorlati tudnivalókkal, praktikus tippekkel is szolgáljunk. Aktívan jelen vagyunk a közösségi média felületein is, a szupermenta.hu honlapunkra látogatók pedig szavazás formájában nyilváníthatnak véleményt egy-egy vizsgált termékcsoportról. Szakmai rendezvényeken, fesztiválokon helyszíni termékteszteléssel vonjuk be az érdeklődőket a Szupermenta világába, hiszen ilyenkor kiváló alkalom nyílik arra, hogy valódi párbeszéd alakuljon ki a vásárló és a hatóság szakemberei között. Ezekből a közvetlen visszajelzésekből tudunk építkezni és még hasznosabbá tenni Szupermentát. Bízom abban, hogy a Szupermenta egyre több vásárló számára lesz hiteles segítség, és egyben iránytű a döntéshez.

KO N Y H A S Z I G E T 1 3

S Z U P E R M E N TÁ K

„A Groupama Aréna pályájának terhelése igen magasnak mondható, ezzel együtt mégis mindig arra kell törekednünk, hogy valamennyi alkalommal a lehető legjobb állapotát nyújtsa. Ehhez a legjobb technológiákat alkalmazzuk, tehát fűmagok tekintetében is proﬁ anyagokat választunk. Nemzeti stadion lévén elvárás, hogy minden alkalommal kiváló minőségű szolgáltatást nyújtsunk a pályán és pályán kívül egyaránt.” Laczkó Zoltán, Groupama Aréna pályafenntartás-vezető/ sport fűmagkeverék termékteszt

A SZUPERMENTA PROGRAMBAN OLYAN HITELES SZAKEMBEREKKEL IS EGYÜTTMŰKÖDÜNK, AKIK TAPASZTALATUK MEGOSZTÁSÁVAL ÉRDEKES TUDÁST ADHATNAK ÁT OLVASÓINKNAK. KÖZÖS TALÁLKOZÓINK APROPÓJÁN INDÍTOTTUK EL A SZUPERMENTÁK ROVATOT, AMELYBEN BESZÉLGETTÜNK MÁR DIETETIKUSSAL, EGYETEMI TANSZÉKVEZETŐVEL, KERTÉSZMÉRNÖKKEL, VAGY ÉPPEN ÉTTEREM-TULAJDONOSSAL IS… LÁSSUK, ŐK MIT GONDOLNAK A MINŐSÉGRŐL.

1 4 KO N Y H A S Z I G E T

S Z U P E R M E N TÁ K

„A jobb minőségű élelmiszer vélhetően egészségesebb, és az összetevői is sokkal inkább megfelelnek a mai kor elvárásainak. Nemhiába, az alapítványnál is sokat foglalkozunk a minőség kérdéskörével. Muszáj odaﬁgyelnünk arra, hogy jó minőségűek legyenek azok az élelmiszerek, amiket megeszünk, és amikkel a gyermekeinket is etetjük.” Erős Antónia, az Egy Csepp Figyelem Alapítvány alapítója/ tejcsokoládé és speciális tejcsokoládé termékteszt

„Nálunk az étteremben fő szabály, hogy nem fogadunk másodosztályú termékeket… Nem sznobok vagyunk, csak tény, hogy sokkal jobb a végeredmény, ha kiváló minőségű árut használunk. Azt gondolom, hogy Magyarországon fogyasztói oldalról emelkedni kezdtek az igények a minőségi termékek iránt. Márpedig ennek az országnak minden adottsága megvan ahhoz, hogy fantasztikus termékeket adjon a vásárlóknak, nemcsak külföldre, hanem belföldre is.” Gianni Annoni, étteremtulajdonos/ fokhagyma és fokhagymakrém termékteszt

„A minőség meghatározása nem mindig egyszerű kérdés. Sör esetében például sok vásárló azt hiszi, hogy minél magasabb az alkoholtartalom, annál jobb. Pedig ez könnyedén, sokféleképpen variálható. Ami a sör minőségét a legjobban megmutatja, az az extraktum, vagyis hogy mennyi malátát használtak fel a gyártásához.”

Dr. Vecseri Beáta, a SZIE Élelmiszertudományi Kar dékánja/ Citromos sörital termékteszt

„A Szupermenta program azért tetszik különösen, mert több irányból közelít meg egy-egy termékcsoportot. Az élelmiszer-biztonságon kívül dietetikai, minőségi szempontokat is ﬁgyelembe vesz, ráadásul kontextusba is helyezi ezeket az élelmiszereket… Szerintem ez egyre fontosabbá válik a vásárlók számára.” Antal Emese, szociológus, dietetikus, a TÉT Platform Egyesület szakmai vezetője/ Csokis gabonagolyó termékteszt A teljes interjúkért és további érdekességekért látogassanak el a Szupermenták rovatba!

L A B O R AT Ó R I UM

A LABORATÓRIUMI MUNKÁRÓL ÁLTALÁBAN MINDENKINEK VAN ELKÉPZELÉSE. TISZTASÁG, CSÖND, FEHÉR KÖPENYEK ÉS HALKAN ZÜMMÖGŐ GÉPEK. KUKKANTSUNK BE A MŰHELYBE, HOGY DIÓHÉJBAN BEMUTATHASSUK OLVASÓINKNAK, MILYEN MUNKAFOLYAMATOK ZAJLANAK EGY-EGY TERMÉKTESZT SORÁN! MI MINDEN SZÜKSÉGES AHHOZ, HOGY KIDERÜLJÖN EGY ÉLELMISZERRŐL: BIZTONSÁGGAL FOGYASZTHATÓ-E, ÉS HA IGEN, MILYEN HELYEZÉST ÉR EL A KEDVELTSÉGI RANGLÉTRÁN?

terméktesztek alapja az úgynevezett nemzeti referencia- és hatósági laboratóriumok által végzett, illetve az általuk felügyelt biztonsági vizsgálatok. (Lásd írásunkat a referencialaboratóriumokról.) A terméktesztek során a leggyakrabban vizsgált biztonsági paraméterek a növényvédőszer-maradékok, a nehézfémek, a gyógyszermaradékok, a környezeti és a mezőgazdasági szennyezőanyagok, az előállítás során keletkezett szennyezőanyagok, a radioaktív sugárzóanyag-tartalom. E biztonsági vizsgálatokat egészítik ki a minőség-összetételű vizsgálatok, amelyek egyrészt az alapösszetevőkre vonatkoznak (fehérje, szénhidrát, zsír), másrészt pedig a szigorúan szabályozott adalékanyagok területére, ami magá-

1 6 KO N Y H A S Z I G E T

ban foglalja például a színezékeket, tartósítószereket is. A harmadik típusú vizsgálat az ún. „érzékszervi vizsgálat”. Ennek során a hivatalosan megadott szempontrendszer és módszer alapján vizsgálják az élelmiszerek érzékszervi tulajdonságait. Ezt egészítik ki a kedveltségi vizsgálattal, vagyis a kóstolással, amikor laikusok és szakemberek összehasonlítják a termékeket. Fontos, hogy a kóstolás során azok nem azonosíthatóak be, hiszen csak egy sorszám szerepel rajtuk. A tavalyi Szupermenta tesztek közül a citromos sör példájával jól érzékeltethető az a szerteágazó folyamat, amelyre kiterjed az ellenőrzés. A citromos sör hatósági tesztelése több szakterület együttműködésével valósult meg. Vizsgálták az üzemben a csomagolóanyagok biztonságát, a bejövő alapanyagok biztonságát, a környezeti és a mezőgazdasági szennyezőanyagokat (növényvédőszer-maradékot, nehézfémeket), az előállítás során hozzáadott víz minőségét, végül a forgalomban kapható készterméket laboratóriumi minőségi, biztonsági, érzékszervi, valamint kedveltségi vizsgálatoknak is alávetették. http://szupermenta.hu/kategoria/termektesztek/citromos-sorital/ A termékek élelmiszer-biztonsági elvárásoknak megfelelő előállítását nem a végtermék ellenőrzésével, hanem az egész élelmiszerláncot átfogó ellenőrzési rendszer működtetésével lehet a leghatékonyabban biztosítani.

L A B O R AT Ó R I UM

A tesztelés több szakterület együttműködésével valósul meg Mi az a referencialaboratórium? Az EU-ban kiemelt szakterületeken nemzeti referenciahálózatok működnek, élükön egy-egy közösségi referencialaboratórium áll, amely a szakmai koordinációért felelős, és minden országban a kijelölt referencialaboratóriumokat felügyeli. Magyarországon a NÉBIH számos nemzeti referencialaboratóriummal rendelkezik. Feladatuk a hatósági laboratóriumok szakmai felügyelete a közösségi szabályoknak, iránymutatásoknak megfelelően. Hányféle paramétert vizsgálnak a terméktesztek során? A NÉBIH laboratóriumai a talajtól kezdődően a növények, állatok, gyógyszerek, takarmányok és élelmiszerek különböző fajtáiig a teljes láncot lefedő vizsgálatokat tudnak végezni. Az eddigi terméktesztekben részt vett laboratóriumokban összesen kb. 3500-féle paramétert tudunk kimutatni. A növényvédőszer-maradék vizsgálatok során információt szereznek arról, hogy a növényvédő szereket előírásszerűen használták-e, vagyis biztonságos-e a termék fogyasztása, és ezzel segítik az engedélyező, ellenőrző hatóságok megalapozott döntését. Az alkalmazott szűrővizsgálati programmal mintegy 380 különböző hatóanyag és azok bomlástermékeinek vizsgálatára került sor. Mi a különbség a biztonsági és a minőségi vizsgálatok között? A biztonsági vizsgálatoknál a fogyasztók egészségét veszélyeztető kockázatokat mérik, például mérgező fémeket vagy kórokozókat, a minőségi vizsgálatoknál pedig egy-egy termék beltartalmi értékeit, például, hogy hány %-os a táblás csokoládé kakaótartalma, vagy a sörnek mekkora az alkoholtartalma. Melyik a leghosszabb és melyik a legrövidebb vizsgálat? A terméktesztekhez kapcsolódó leghosszabb vizsgálat 2 napos, de például egy radiológiai vizsgálat minta-előkészítéssel együtt 2 hónapig tart. A borászati laboratórium automata analizátorai gyorsan dolgoznak. Van, amelyik akár 12 komponenst is képes megmérni 2 perc alatt.

KO N Y H A S Z I G E T 17

HÍRMORZSÁK

HELYI TERMÉK ÉVE 2016-BAN IS A kormány és a Földművelésügyi Minisztérium (FM) legfőbb célja, hogy a családok asztalára mindenkor kiváló minőségű, egészséges és biztonságos élelmiszerek kerüljenek – mondta Zsigó Róbert államtitkár azon a sajtótájékoztatón, amelyen a 2015-ös Helyi Termék éve programot értékelte. 2010 óta a regisztrált kistermelők száma megháromszorozódott: 5000-ről csaknem 15 000-re emelkedett. A termelői piacok száma pedig a 2012-es 117-ről az idén februárra 271-re emelkedett. A szervezők országszerte 20 helyszínen rendeztek konferenciasorozatot, amelyen kistermelői élelmiszerek termelésének, előállításának és értékesítésének feltételeivel, a különböző jelölési előírásokkal, a védjegyekkel, a piacnyitással kapcsolatos és adózási kérdésekről egyaránt tájékozódhattak. A Helyi termék éve program abban is segített, hogy a kistermelők, akik önállóan nehezebben juthatnak el a vásárlókhoz, összefogással, a termékek széles skálájának felvonultatásával már könnyedén felvehetik a versenyt a legnagyobb áruházak kínálatával is. A vásárlóknak is tudniuk kell, hogy hol keressék a piacokat, ennek megkönnyítéséért a NÉBIH elindította a helyboljobb.hu honlapot, ahol egyéb hasznos információk mellett piackereső alkalmazás is segíti a tájékozódást. A sajtótájékoztatón Zsigó Róbert bejelentette a Helyi termék éve programsorozat folytatását. Mint fogalmazott, azért, hogy még több helyi termék készülhessen, és kerülhessen a minőséget egyre inkább kereső magyar családok kosarába.

FRISSEN FACSART FINOMSÁG

NÉBIH NAVIGÁTOR APPLIKÁCIÓ

Áprilisi terméktesztünk során a vendéglátásban frissen facsart narancsleveket ellenőrizte a Szupermenta. A termékeket érzékszervi és laboratóriumi vizsgálatoknak egyaránt alávetették, hogy kiderüljön, van-e különbség narancslé és narancslé között. Alapvető szempont volt a biztonság kérdésköre a minőségi paraméterek mellett. A komplex vizsgálat adatai alapján a Gerbeaud Cukrászda terméke végzett az élen. Második helyezett a Cortesi WestEnd-ben működő üzlete, míg harmadik a Marché Restaurant (M0 Alacskai pihenő) terméke lett.

Hasznos és praktikus applikációt tölthetünk le Android és iOS rendszerű okostelefonra a NÉBIH honlapjáról. Értesülhetünk a NÉBIH élelmiszerbiztonsággal kapcsolatos friss híreiről, közvetlenül és akár fotóval tehetünk bejelentést élelmiszerlánc-biztonság területén tapasztalt szabálytalanságokról,továbbá a NÉBIH Adatbázisok kiegészítő modul segítségével adatokat is lekérdezhetünk a nyilvános NÉBIH szakrendszerekből.

Melyiket válasszam?

http://portal.nebih.gov.hu/ navigator

Keresd a Szupermenta emblémát!

Az emblémás termékek finomak is, biztonságosak is!

A Szupermenta emblémás termékek megkönnyítik a választásodat! 1 8 KO N Y H A S Z I G E T

RO VAT N E V E

Rejtvényünkkel vidám perceket szeretnénk szerezni olvasóinknak, a megfejtés a karikatúrához tartozó vicc.

Minden ötvenedik megfejtőnk a vásárlást könnyítő, praktikus ajándékot nyer! Várjuk megfejtéseiket (névvel, címmel) a konyhasziget@eteltcsakokosan.hu e-mail címre, vagy a 1537 Budapest, Pf. 407. postaﬁókcímre. Kérjük, hogy a címzésre feltétlenül írják rá: NÉBIH-ÉKI. Beküldési határidő: 2016. július 31. Nyereményüket postán küldjük el.

KO N Y H A S Z I G E T 19

Ismeretlen ¦ P Soha!

www.nebih.gov.hu • www.facebook.com/nebih.hu de végződhet súlyosabb tünetekkel is, ha nem megfelelő minőségű élelmiszer kerül az asztalunkra. Vásárláskor mindig ellenőrizzük a termékek eredetét!

A NÉBIH Zöld számán bejelentheti, ha élelmiszer-biztonsági szempontból kifogásolható termékekkel találkozik.

NÉBIH Zöld szám

ingyenes mobil applikáció