Cuando tomamos estas fotografías en marzo del 2020 era imposible imaginar lo que sucedería tan solo una semana después. Decidimos publicarlas porque, ahora más que nunca, continuamos creyendo en la importancia de consumir productos locales, de respetar el alimento y las comunidades que lo rodean. Estas portadas son una muestra de la diversidad y riqueza que tiene nuestro país.
Menta. Mentha spicata. Planta herbal nativa de Europa de la misma familia de la albahaca. Históricamente ha tenido diferentes usos medicinales, actualmente se utiliza principalmente en la gastronomía por su refrescante aroma. Este producto llega a Wok de cultivos en Cundinamarca.
Bok choy. Brassica rapa
Dentro de la especie existen diferentes variedades de plantas comestibles como la mizuna, la col china y el nabo. La variedad del bok choy, originaria de China, tiene las hojas verdes y lisas, y es muy resistente al frío. Este ingrediente que utilizamos en Wok es cultivado por agricultores en Cundinamarca.
Shiso. Perilla utescens. Planta nativa de las regiones montañosas de la India y China, pertenece a la familia de la menta y la albahaca. Sus hojas, de intenso sabor, se utilizan en la preparación de diferentes platos asiáticos. Las hojas de shiso llegan a Wok de Palmira, Valle del Cauca.
Pandanus. Pandanus amaryllifolius. Planta tropical originaria de Indonesia. Sus hojas aromáticas son ampliamente utilizadas en la cocina del sureste asiático por su especial fragancia a nueces. Las hojas de pandanus que usamos en Wok llegan de un cultivo en Chicoral, Tolima.
Spring onion. Allium spp. Esta variedad de cebollas se caracterizan por formar un tallo que no se extiende en la base. Su dulce sabor suele ser más suave que el de otros tipos de cebollas. Este ingrediente llega a Wok de diferentes cultivos en Cundinamarca.
Culantro. Eryngium foetidum Planta nativa de Centro y Suramérica, pertenece a la familia del apio. Sus hojas se utilizan en la cocina por tener un sabor un poco más fuerte que el cilantro. Se cultiva principalmente en el Valle del Cauca.
Eneldo. Anethum graveolens Planta herbal perteneciente a la misma familia del apio, las zanahorias y el cilantro, nativa de la zona oriental del Mediterráneo. Sus hojas aromáticas se utilizan secas o frescas como condimento y se caracterizan por tener un fresco sabor anisado. El eneldo que utilizamos en Wok es cultivado en Facatativá, Cundinamarca.
Aguacate. Persea americana Fruto de un árbol nativo de Centroamérica. Se caracteriza por tener una pulpa suave y de agradable sabor. Se utiliza en la gastronomía de casi todo el mundo en platos tanto salados como dulces. En Colombia, los principales productores de aguacate son Tolima, Antioquia y Caldas.
Limón kaffir. Citrus hystrix
Arbusto nativo del sureste asiático. Se cultiva principalmente por el uso gastronómico que se le da a sus hojas por su fuerte aroma cítrico. Este ingrediente llega a Wok de Chicoral, Tolima.
Germinados de guisantes Pisum sativum. Los guisantes son una variedad de arveja originaria de la cuenca del Mediterráneo, sus germinados se cosechan poco tiempo después de brotar de las semillas. Son utilizados principalmente por su aporte nutricional y por su sabor, color y textura. Nuestros germinados de guisantes son cultivados en Cundinamarca.
Apoyar la pesca responsable no es una tarea fácil, por eso agradecemos su paciencia y comprensión.
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Contiene 9 unidades congeladas y salsa para gyozas.
Setas $28.900
Pollo $28.900
Lomo $31.900
Mixtas (3 setas, 3 pollo, 3 lomo) $31.900
$38.900
· Consomé Tan Tan (consomé de pollo con tahine y pimienta szechuan)
· Pollo Tan Tan (pechuga de pollo picada, con shitake y calabacín)
· Vegetales (cebolla larga y bok choy)
· Pasta ramen tipo saporo (sin huevo)
· Aceite rayu (picante)
· Ajonjolí
· Instrucciones de preparación
ENTRADAS DE ASIA pág 6
VEGETALES pág 11
ENSALADAS pág 14
SOPAS pág 16
RAMEN pág 18
INDOCHINA pág 19
NORTE DE TAILANDIA pág 20
CURRIES pág 22
SUDESTE ASIÁTICO pág 23
NOODLES pág 25
DONBURIS pág 26
CLÁSICOS WOK pág 29
ARROCES INTEGRALES pág 31
PESCADOS pág 33
SUSHI pág 34
SUSHI DE VEGETALES pág 46
WOK EN UN VASO pág 49
VINOS, SAKES Y CERVEZAS pág 51
CAFÉ, TÉ E INFUSIONES pág 52
LOS POSTRES DE WOK pág 53
MENÚ DE NIÑOS pág 57
(2 unidades) Rellenos de pechuga de pollo y vegetales, con salsa soya, servidos con salsa picante agridulce. $18.900
(2 unidades) Rellenos de tofu ahumado, vegetales, shitake, pasta vermicelli, salsa soya y aceite de ajonjolí, servidos con salsa agridulce picante. $17.900
(3 unidades) Rellenos de camarón, cilantro y ajonjolí, servidos con salsa camboyana. $18.900
(2 unidades) Clásicos pinchos de Asia preparados a la parrilla.
Cadera y lomo de res molidos aromatizados con cúrcuma, limonaria y nam-pla. Servidos con salsa camboyana. $23.900
Camarones aromatizados en caña de azúcar, servidos con salsa vietnamita con nam-pla y maní. $26.900
Marinados con una infusión de salsa soya y servidos con salsa a base de leche de coco y maní. $24.900
En caña de azúcar con salsa teriyaki y ajonjolí. $28.900
(6u) Zapallo, lechuga, aguacate, jícama remoulade, mayonesa, germinados y salsa vietnamita a base de soya (sin nam-pla). $19.900
(6u) Trucha ahumada, lechuga, jícama remoulade, mayonesa, aguacate, hierbas y germinados. Servidos con salsa vietnamita con nam-pla y maní. $26.900
KHMER �
(2 unidades) Típicas de Camboya. Rellenas de lomo de cerdo, cilantro, maní, chile, nam-pla y limonaria. Servidas con ensalada de mango biche y salsa de chile dulce. $29.900
Típicos de Vietnam.
Sellados y aromatizados con hierbabuena, cilantro, culantro, cebollín oriental, chile molido, polvo de arroz jazmín tostado y una vinagreta a base de soya y limón. $27.900
Pechuga de pollo picada, aromatizada con limonaria, cilantro, limón, nam-pla, chile y chips de ajo, servida sobre lechuga según disponibilidad (cogollos europeos o batavia). $18.900
(3 unidades) Servidas con albahaca siam crocante y salsa de chile dulce con pepino, cebolla ocañera y cilantro. $34.900
Típicos del noreste de Tailandia, Camboya y Laos.
Vegetales de temporada salteados al wok con salsa shitake, salsa soya y ajo. $20.900
Con tofu $24.900
Miso con wakame, tofu y cebolla tipo oriental. $10.900
Zanahoria, jengibre, cilantro fresco y leche de coco. $18.900
Consomé de vegetales, con pasta de arroz, cebollín oriental y cilantro. Servida con salsa sriracha y limón. $23.900
Variedad de setas, tofu, salsa shitake, salsa soya, cebollín oriental, albahaca siam y ajo. Servido con arroz jazmín o integral. $35.900
Tortilla de huevo con vegetales, albahaca siam, cilantro, setas (oreja de madera), chile y salsa soya. Servido sobre arroz jazmín o integral. $17.900
Arroz jazmín en infusión de flores, raíz china, cortes de papaya verde, habichuelín, limonaria, cilantro, germinados, cebolla ocañera crocante, hojas de limón kafir, chips de ajo y chile. Servida con una vinagreta a base de soya y jengibre. $20.900
Arroz integral, zapallo, kale, algas marinas, aguacate, fríjol azuki, germinados y ajonjolí, servido con salsa de miso tahine con miel, aceite de oliva y limón. $26.900
Mezcla de lechugas orgánicas con vegetales de temporada, tofu ahumado, algas marinas y ajonjolí, con una vinagreta de miso, tahine y jengibre. $29.900
Camarones jumbo, pechuga de pollo picada aromatizada con limonaria, cilantro y chile, pasta vermicelli con vinagreta thai con nam-pla. $38.900
Pomelo, camarones, marañón, coco tostado, germinados, cebolla ocañera, chile, cebollín oriental y vinagreta thai con nam-pla. $39.900
Variedad de setas, cebolla ocañera, chile, marañón, cebollín oriental, hojas de apio, ajo y vinagreta thai con salsa soya. $37.900
Camarones, pechuga de pollo, pasta vermicelli crocante, vegetales, albahaca siam, hierbabuena, maní y vinagreta vietnamita con chile y nam-pla. $35.900
Pescado, camarones, calamares, pasta de arroz, chile, jengibre, limonaria, galanga, estrella de anís, albahaca siam y limón. $49.900
Consomé de mar, champiñones, limonaria, hojas de limón kafir, cilantro, galanga, chile y nampla. Servida con arroz (jazmín o integral) o con pasta de arroz. Con pechuga de pollo $35.900 Con camarón jumbo $44.900
Consomédepollo,conpastadearroz,salsa deostras,cebollínorientalycilantro.Servida consalsasrirachaylimón.$29.900
Consomé de pollo, con pasta de arroz, salsa de ostras, cebollín oriental y cilantro. Servida con salsa sriracha y limón. $34.900
Tallarines preparados sin huevo, wontons de tofu, shitake, cebollín, aceite de ajonjolí y consomé de vegetales. $30.900
Tallarines preparados con huevo y harina de trigo, consomé de pollo, salsa chashu (a base de soya y cerdo), huevo, lechuga mizuna, cebolla larga, palmito fresco del Putumayo y aceite de ajonjolí. Con contramuslo pollo. $32.900 Con chashu (costilla de cerdo). $35.900
Tallarines preparados sin huevo, pechuga de pollo picada salteada al wok con shitake, calabacín y consomé de pollo con tahine, pimienta szechuan, ajonjolí, aceite de chile, ajo, cebolla, bok choy y salsa chashu (a base de soya y cerdo). $36.900
Tallarines preparados sin huevo, tofu ahumado, vegetales salteados, consomé de vegetales, miso, salsa soya, ajonjolí, cebolla larga, wakame y aceite de chile. $25.900
Pernil de pollo a la parrilla marinado en salsa soya y aceite de maní, ensalada de mango biche, marañón, hierbas, nam-pla, cebolla ocañera y chile, servido con salsa de chile dulce.
$28.900
Con filete de trucha marinada con soya y limón $32.900
Ensalada de tomate cherry, hierbas, cebolla ocañera y maní.
Con cortes de cadera de res a la parilla. $38.900
Con pernil de pollo a la parrilla. $30.900
Con tofu. $28.700
Servidos con chimichurri thai.
KHAO MON GAI �
Pechuga de pollo apanada sobre arroz jazmín o integral, con ensalada de pepino, cebolla ocañera, cilantro y chile, servido con salsa de soya dulce y jengibre. Acompañado con un consomé de pollo. $32.900
KHAO SOI �
Curry amarillo preparado con leche de coco, pechuga de pollo, pasta a base de harina de trigo y huevo, aceite de maní, pasta de camarones, albahaca siam, limón kaffir, chips de ajo y nampla. Servido con bok choy encurtido, salsa picante, cebolla ocañera, limón y cilantro. $39.900 Con tofu. $35.900
Pernil de pollo a la parrilla, maní tostado, habichuelín, tomate cherry, cortes de papaya verde y salsa a base de limón, nam-pla, chile y camarón seco. Servido con arroz jazmín o integral. $27.900 Con trucha ahumada.
$29.900
Pechuga de pollo picada salteada al wok con albahaca, chile, ajo, salsa de ostras, huevo y salsa soya dulce. Servido sobre arroz jazmín o integral.
$26.900
Plato popular en Japón servido en un tazón con arroz, carnes, mariscos o verduras en diferentes salsas.
Pechuga de pollo a la parrilla marinada en salsa hoisin, vegetales preparados al wok, arroz jazmín o integral, mango biche, albahaca siam y ajonjolí. $35.900
Con portobello $31.900
Pechuga de pollo apanada y caramelizada, vegetales salteados con leche de coco y curry rojo, arroz jazmín o integral y ajonjolí. $37.900
Lomo de res a la parrilla con salsa teriyaki, vegetales frescos, arroz jazmín o integral, rábano y ajonjolí. $43.900
Filete de trucha marinada con soya y limón, arroz de sushi o integral, vegetales frescos, mango, aguacate, ajonjolí, shichimi Wok (mezcla de ajonjolí y especias) y salsa poke.
Preparado al wok, con pechuga de pollo, manzana, bok choy, pimentón, vegetales, aceite de ajonjolí, jengibre, salsa soya y limón. Puede pedirlo con arroz jazmín o integral. $26.900
Preparado al wok con vegetales, tortilla de huevo, aceite de ajonjolí, salsa de ostras, nam-pla, limonaria, pimentón o zanahoria.Puede pedirlo con arroz jazmín o integral.
Con vegetales y salsa shitake sin nam-pla $25.900
Con lomo de res marinado con soya $42.900
Con camarón jumbo $42.900
TAMAÑO ARROCES � �
Preparado al wok con vegetales, salsa soya, hoja de apio, cúrcuma, tortilla de huevo, hierbas, marañón, aceite de maní y de camarón. Servido con cebolla crocante, maní, coco tostado y pepino. Puede pedirlo con arroz jazmín o integral.
Con tofu (sin aceite de camarón) $32.900
Con lomo de res $42.900
Con camarón $42.900
Arroz integral preparado al wok con vegetales, tortilla de huevo, salsa de ostras, salsa soya, aceite de ajonjolí y limonaria.
Con orellanas y salsa shitake $20.900
Con pechuga de pollo $24.900
Con cortes de cerdo $27.900
Con shitake, zanahoria, habichuelín, tortilla de huevo, tofu, marañón, galanga, hojas de limón kaffir, limonaria y salsa de frijol de soya amarillo. $31.900
Desde 2008 hemos trabajado con pescadores artesanales en diferentes zonas del país en la implementación de prácticas de pesca responsable, promoviendo el uso de artes de pesca selectivas y de bajo impacto como los anzuelos, evitando el consumo de especies que se encuentren en riesgo o peligro de extinción y respetando las tallas de madurez.
Gracias a este esfuerzo conjunto obtuvimos, en 2017 y 2019, un reconocimiento a la comercialización responsable de pescado de mar.
También hemos aprendido que algunos de los pescados que ofrecemos en nuestro menú solo están disponibles por temporadas, por esto encontrará variedad de pescados diariamente. Seguramente nos ha oído decir algunas veces “no hay” y posiblemente lo seguiremos diciendo de vez en cuando, porque nuestra oferta de pescado es limitada ya que depende de la disponibilidad natural de cada especie, de las condiciones climáticas y de las dinámicas de los pescadores artesanales. Entender estas condiciones nos permite ayudar en la conservación de las especies marinas.
De igual manera, las especies cultivadas han surgido como una alternativa que permite disminuir el impacto sobre los recursos pesqueros, es por esto que algunas de ellas provienen de la acuicultura.
En estos últimos meses, hemos reactivado poco a poco el suministro de pescado con las comunidades de pescadores artesanales con las que trabajamos.
Apoyar la pesca y el consumo responsable no es una tarea fácil y por ello seguiremos aprendiendo para fortalecer nuestro programa de pesca y consumo responsable. Agradecemos su paciencia y comprensión.
¡Colombia al Wok!
TEMPORADA
Cortes de pescado, salsa ponzu con soya, salsa chipotle, cebollín, cebolla ocañera y cilantro. $28.900 Con trucha $26.900
Cortes de atún sellado, cubierto de ajonjolí, salsa soya dulce, aceite de chile, puré de cebolla puerro y kombu, rábano, puré de aguacate y yakumi. $29.900
Cortes de salmón sellado, infusión de eneldo con salsa soya dulce, yuzu y shichimi Wok (mezcla de ajonjolí y especias). $32.900. Con trucha $26.900
Pescado blanco con cebolla, cilantro, rocoto, salsa soya, limón y leche de tigre (apio). $38.900
Lechugas orgánicas, palmito del Putumayo, aguacate, pescado de temporada y langostino, servidos con vinagreta de jengibre y salsa ponzu con soya. $36.900
(1 unidad) Para comer con la mano.
EBI
TEMPURA �
Langostino tempura, masago, aguacate y mayonesa miso. $17.900
Salmón marinado a la parrilla, aguacate, zanahoria, germinados y salsa anago. $21.900
Camarones con salsa de tomate hecha en casa, cilantro, tomate cherry, cebolla, rocoto, limón, sal y pimienta. $34.900
Pescado,cebollínoriental, aguacate,mayonesademisoy shichimiWok(mezcladeajonjolíy especias).$19.900
Camarón,palmitodecangrejoy pescado,aguacate,mayonesa, cebollínoriental,ajo,salsa teriyakiyshichimiWok(mezcla deajonjolíyespecias).$20.900
Las especies podrán variar de acuerdo a disponibilidad diaria.
Por unidad
Pargo
Atún
Medregal $7.900
Trucha $7.200
Pirarucú $7.900
3 piezas. $20.900
6 piezas.$35.900
IMPORTADO �
Por unidad Salmón $7.900
Langostino $9.000
Una variedad de pescado (5 cortes).
Medregal Pargo
Atún $22.900
Trucha $21.900
3 variedades de pescado (9 cortes) $33.900
4 variedades de pescado (9 cortes) $41.900
IMPORTADO �
Una variedad de pescado (5 cortes)
Salmón $28.900
Cortes de salmón y atún con aceite de ajonjolí, salsa soya con ajo y jengibre, aguacate sellado, mango biche, repollo, ajonjolí, edamame, cilantro y shichimi Wok (mezcla de ajonjolí y especias), servido sobre arroz de sushi. $39.900
Sashimi de pescado, shiso, aguacate y tamago sobre arroz de sushi. $39.900
Pirarucú con ajonjolí disponible según temporada.
Cortes de atún con aderezo de salsa soya dulce, shiso, cebollín, ajonjolí y nori. $34.900
(8u) Aguacate, cebollín, mayonesa miso, salsa rocoto, shichimi Wok (mezcla de ajonjolí y especias). $27.600
(8u) Aguacate, cebollín, mayonesa miso, jengibre, aceite de oliva, shichimi Wok (mezcla de ajonjolí y especias). $25.900
CALIFORNIA
(8u) Palmito de cangrejo, aguacate, pepino y masago. $31.900
PHILADELPHIA �
(8u) Salmón, ajonjolí, con queso crema o aguacate. $25.900
Con trucha $21.900
(8u) Camarón, palmito de cangrejo, aguacate y pepino, envuelto en pescado con jalapeño, mayonesa picante y salsa de mandarina con soya y ajonjolí. $37.800
Con trucha: $34.800
(8u) Atún, aguacate, jalapeño, cilantro y salsa rocoto con aceite de ajonjolí. $37.900
(8u) Atún o salmón, langostino, aguacate, masago, pepino, shiso y yuzu, envuelto en rábano o pepino con shichimi Wok (mezcla de ajonjolí y especias). $35.900
(8u) Salmón marinado a la parrilla, aguacate, lechuga romana y queso crema, envuelto en tempura ko, con salsa soya y salsa de miso dulce. $39.900
(8u) Palmito de cangrejo, langostino tempura y queso crema envueltos en tartar de pescado y palmito de cangrejo, cebollín, cilantro, salsa teriyaki y ajonjolí. $38.900.
(8u) Langostino tempura con salsa chipotle sobre camarón, palmito de cangrejo, aguacate y salsa teriyaki. $39.900
(8u) Tempura de langostino, palmito de cangrejo, queso crema, pepino y aguacate envuelto en tempura ko con salsa teriyaki y ajonjolí. $38.900.
(8u) Palmito de cangrejo, queso crema y masago, envuelto en salmón. $38.900 Con trucha. $34.900
(6u) Camarón, palmito de cangrejo y pescado, masago, espárrago, aguacate, mayonesa, cebolla, mantequilla, ajo, salsa teriyaki y shichimi Wok (mezcla de ajonjolí y especias). $37.900
BAMBOO �
(8u) Pirarucú, queso crema, mango biche y plátano, envuelto en aguacate con salsa teriyaki y ajonjolí. $35.900
Sin pirarucú. $19.900
Mezcla de lechugas orgánicas, aguacate, palmito del Putumayo, ajonjolí, rábano y algas con vinagreta de jengibre. $21.900
Shitake dulce, espárrago, palmito del Putumayo, espinaca, zanahoria encurtida, tamago y ajonjolí, envuelto en rábano o pepino. $19.900
(8u) Espárragos, aguacate, zanahoria, pepino, palmito del Putumayo, shiso y queso crema con eneldo, envuelto en tomate, con cilantro, jalapeño y salsa rocoto con aceite de ajonjolí. $21.900
(8u) Palmito del Putumayo parrillado y apanado, tomates secos, shichimi Wok (mezcla de ajonjolí y especias), envuelto en aguacate, con cebolla blanca, ajo, limón, cilantro y leche de tigre de vegetales. $25.900
Por unidad $3.500
3 Piezas $10.900
6 Piezas $20.900
Setas Con aceite de ajonjolí y ajonjolí. Aguacate Plátano(8u) Setas, tomate seco, espinaca y espárragos, envuelto en aguacate, limón y puré de cítricos. $24.900
(8u) Zapallo, queso campesino o tofu, aioli, ajonjolí y salsa teriyaki. $20.900
(8u) Pepino, aguacate, salsa de ciruela, ajonjolí y shiso, según disponibilidad. $14.900
(8u) Shitake tempura, espárrago, aguacate, palmito del Putumayo, mayonesa, ajonjolí, cebollín, salsa soya dulce y shiso en polvo. $24.900
(8u) Remolacha horneada, zanahoria encurtida, queso campesino o tofu, aguacate, komatsuna, espinaca, marañón caramelizado y cilantro con mayonesa miso, limón y yuzu. $21.900
(8u) Plátano, queso campesino o tofu y aguacate envuelto en tempura crocante, servido con mango y salsa teriyaki. $20.900
BATIDO DE BANANO Y CACAO
ASAÍ, MANGO Y GULUPA
GILI GILI
MANGO LUSH
VERDE VITAL
COPOAZÚ
PING PONG
ASAÍ, MANGO Y GULUPA $12.900
ABC
Arazá, banano, hierbabuena. $7.900
ARAZÁ $7.500
COPOAZÚ $7.500
GULUPA $7.500
TAMARINDO
$7.900
MARACUYÁ
$6.900
MANGO $6.900
MANDARINA
$8.700
FRESA $7.900
FRESA Y LYCHEE $13.900
MANDARINA, FRESA Y BANANO $13.900
GINGER ALERT
Manzana, pera, jugo de limón, jengibre y ginger ale. $11.900
TROPICANA
Mango, mandarina, banano, maracuyá. $11.900
GILI GILI
Tamarindo, piña, jengibre e infusión spicy. $10.900
MANGO LUSH
Mango, limonaria, manzana y jengibre. $11.900
PING PONG
Uvas rojas, lychees, limón y soda. $13.900
BANANO Y CACAO
Cacao molido, banano, canela, coco, dátiles. $14.500
ICE TEA WOK
Té de frutos rojos con infusión spicy, naranja y limón. $13.900
VERDE WOK
Mezcla de té verde local con menta, guayusa y yacón. $5.600
INFUSIÓN DE FLOR DE JAMAICA
Sin azúcar. $6.400
WOK PEPINO
Extracto de pepino, albahaca siam, infusión de jengibre y limón. $10.900
Bebidas con leche de nuez y miel de abejas.
FRUTOS ROJOS
Frutos rojos, banano, canela y hierbabuena. $14.600
MARACUYÁ $6.800
TAMARINDO $6.800
NATURAL $5.700
HIERBABUENA FRAPPÉ $7.200
LIMONARIA $6.900
PANELA $5.400
MIEL DE ABEJAS $8.500
ZANAHORIA, MANZANA Y JENGIBRE $11.900
VERDE VITAL
Extracto de manzana, pera, limón y espinaca baby. $14.900
AGUA DE LYCHEES $18.900
AGUA MANANTIAL SIN GAS (500ml) $6.300
AGUA MANANTIAL CON GAS (300ml) $5.700
GASEOSAS (330ml) $4.900
SODA O GINGER (300ml) $6.500
GULUPA $6.800 COROZO $7.500
CAVA
SEGURA VIUDAS RESERVA (España)
$143.900
COPA BOTELLA
FLOR DE CRASTO (Portugal)
KNAIA VERDEJO (España)
ALTAVISTA TORRONTÉS (Argentina)
M. CHAPOUTIER BELLERUCHE (Francia)
PROTOCOLO TEMPRANILLO (España)
J. BOUCHON CARMENERE (Chile)
SIERRA CANTABRIA CRIANZA (España)
CATENA MALBEC (Argentina)
PRIMA SAN ROMÁN TORO (España)
COPA DE VINO CALIENTE
$25.900
VASO
MOMOKAWA ORGANIC
Junmai Ginjo, ligero y frutal. $31.900
Nigori (sin filtrar), Junmai Ginjo, cremoso y tropical. $31.900
MOMOKAWA DIAMOND $31.900
JARRA (FRÍA)
MOMOKAWA ORGANIC O DIAMOND
$32.900
BOTELLA
HANA-KISAKURA
Junmai Ginjo Japonés, ligero y con aroma floral. (300ml) $128.900
MOMOKAWA ORGANIC
Junmai Ginjo, ligero y frutal. (750ml) $142.900
Nigori (sin filtrar), Junmai Ginjo, cremoso y tropical. (750ml) $142.900
MOMOKAWA DIAMOND (750ml) $142.900
ANDINA
(300ml) $8.400
HEINEKEN
Botella (250ml) $8.600
Blade - Draft $10.900
CLUB COLOMBIA
(330ml) $8.900
CORONA
(355ml) $11.900
POLA DEL PUB
(330ml)
Witbier $13.400
India Pale Ale (IPA) $14.900
Ō TORO
Pilsen lager de estilo japonés
(330ml) $15.900
$17.900
Merengue con salsa de maracuyá, crema de vainilla, mango y gulupa. $14.900
Servido con helado de gulupa, copoazú o vainilla, crumble de chocolate, crema de vainilla y sal marina. $15.600
Galleta de nueces, dátiles y coco, rellena de crema de marañón, cocoa, miel, frambuesas o arándanos (según temporada). (Elaborado sin harina). $18.900
$15.300
Con helado de vainilla
$20.400
Vainilla, copoazú o gulupa, con galleta de almendras y limón.
2 bolas $10.200
3 bolas $15.200
Con frutas, coco en hojuelas, nibs de cacao, miel de caña y marañón. $20.900
Consomé con pollo, pasta de arroz, raíz china, cilantro, salsa de ostras y nam-pla. $19.900
Lomitos de pechuga de pollo apanados en harina de tempura. $20.900
Un pincho más un acompañamiento. De contramuslo de pollo marinado con salsa de soya y aceite de maní. $16.900
De lomo de res en caña de azúcar con salsa teriyaki y ajonjolí. $21.900
Acompañamientos: Arroz stir fry salteado al wok con arveja, huevo, cebollín y aceite de ajonjolí.
Vegetales stir fry salteados al wok con salsa soya.
Arroz en infunsión de flores.
Pechuga de pollo a la parrilla, marinada con salsa hoisin, ajo, vegetales preparados al wok, arroz jazmín o integral, mango biche, albahaca y ajonjolí. $23.900
Salteado al wok con arveja, huevo, cebollín y aceite de ajonjolí. $9.700
En infusión de flores, arveja, zanahoria, huevo y aceite de ajonjolí. $10.700
(4u) Salmón y aguacate. Langostino tempura. Plátano con aguacate, mango y queso. Palmito de cangrejo con aguacate y masago. $17.900
ARROZ INTEGRAL $4.800
ARROZ JAZMÍN $6.200
ARROZ DE SUSHI $5.900
HUEVO $1.000
HUEVO EN RAMEN $2.300
AGUACATE $2.400
KATSURA DE RÁBANO $2.300
KATSURA DE MANGO $4.500
MARAÑÓN $5.100
PORTOBELLO $5.800
TOFU $7.200
TOFU AHUMADO $3.800
CONTRAMUSLO DE POLLO EN RAMEN $15.300
CHASHU (COSTILLA DE CERDO) EN RAMEN $16.700
MIEL $1.600
HELADO (1 bola. Vainilla, copoazú o gulupa) $5.100
Recuerde: Las adiciones son ingredientes pensados para acompañar algunos de nuestros platos.
