D GUSTAR

Todo sobre gastronomia asiatica.

Gastronomia

Japonesa

10

Formas de dar sazon asiatica

Edicion I/ A単o 2015 Valor: 150Bsf Venezuela

Elementos comunes en la comida Asiatica

Editorial

Carta del editor Esta revista, la cual va dirigido a un publico amante de la comida, la cual en esta primera edición va dirigido hacia la gastronomía de Asia, haciendo énfasis mayor mente en la cocina japonesa por lo cual podemos un articulo llamado “gastronomía japonés” en el cual se hace referencia a cuatro platos diferentes pero muy reconocidos de Japón. Luego en la edición se puede encontrar una pequeña redacción sobre que “La comida tailandesa una de mejores cocinas de Asia”.

También se quiso dar a conocer que la “Gastronomía japonesa:es una dieta tan rica como saludable” para que aquel las personas que les gusta cuidarse también encontraran algo interesante que leer. También podrá ver las “Especialidades gastronómicas de Asia” hablando mostrando principalmente los platos mas conocidos de : Japón, China, India y Tailandia. Así también dando a conocer “Las ventajas y desventajas” de dichas cocinas.

Y para aquellos que le gusta meter su mano y cocinarse algo y que también son fans de estas gastronomías se encuentra las ayudas de “10 formas de dar sazón asiática a tus comidas”.

Para aquellos amantes de los dulces porque no conocer también los que son de otros países, para ellos se pensó en mostrarle algunos “Dulces japoneses” y así ampliaran su paladar. Y sin mas nada que decir si no que “ La cocina también es un arte, y aparte es el mas delicioso de todos”

Todo sobre gastronomia asiatica.

Gastronomia

Japonesa

de 10 Formas dar sazon asiatica Elementos comunes en la comida Asiatica

Dirección General: Maria Correa Editor en Jefe: Francis Guerra Producción Grafica: Francis Guerra Dirección de Contenido: Francis Guerra Redacción: Francis Guerra Colaboración: Maria Urdaneta Egmily Pedreañez

Comida tailandesa una de las mejores cocinas asiaticas................6

Sumario

Gastronomia Japonesa........4-5

Gastronomia japonesa: Dieta tan rica como saludable......................6

Asia: Especialidades gastronomicas..........7

Elementos comunes en la comida asiatica.......................7

Ventajas e incovenientes gastronomia asiatica..................... 7

10 Formas de dar

sazon asiatica a tus platos..................10 Dulces Japoneses......11

gastronomia Japonesa

La gastronomía de Japón se ha vuelto popular en todo el mundo, ya que ofrece un sinfín de sabores muy llamativos para el paladar occidental. Además de ser tan peculiar y deliciosa, también es por lo general muy sana, y es por eso que muchos la eligen.

A continuación vemos los platos más típicos dentro de la cocina del país nipón.

4 http://www.mirandohaciajapon.com/2012/10/tipicos-platos-japoneses.html

Sushi Este plato también tiene bastante popularidad, se trata simplemente de bolitas de pulpo.

Estas bolitas de pulpo se cocinan en una plancha de hierro con huecos y una vez hechas se les puede agregar una salsa u otros ingredientes a elección del cliente.

Tal vez este sea un plato tan popular como el Ramen o quizá un poco más. Aunque en Japón ambos platos se disputan frecuentemente el puesto de el más consumido. El Sushi es muy conocido en el mundo entero y seguramente cuando nos hablan de comida japonesa, pensamos en este plato

TAkotaki Este plato es uno de los mas populares de la lista, hasta existe un museo en su honor. El ramen se hace con fideos importados de China. El plato contiene un caldo delicioso.

ramen Este plato también tiene bastante popularidad, se trata simplemente de bolitas de pulpo.

Estas bolitas de pulpo se cocinan en una plancha de hierro con huecos y una vez hechas se les puede agregar una salsa u otros ingredientes a elección del cliente. http://www.mirandohaciajapon.com/2012/10/tipicos-platos-japoneses.html

. Es una comida muy nutritiva.

En japón, la gente hace largas filas para disfrutar este plato

Bento

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La comida tailandesa, una de las mejores cocinas asiaticas

A

h

unque todas estas cocinas asiáticas tienen algo en común: el arroz como principal protagonista. Este país es el principal exportador mundial de arroz, y en su idioma cuando se habla de comer se habla siempre de kin kao, (que significa comer arroz), aunque se coman otras cosas. A parte del arroz, la cocina tailandesa se basa en los fideos (nodles) en sopa o fritos, y en los curries, sopas mayoritariamente picantes. Normalmente cocinan con elwok ya que la mayoría de los platos son fritos. Para freír suelen utilizar cas iati aceite de palmera. s-as ina

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Gastronomia Japonesa:

a como saludable c i r n a t Dieta

L

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a dieta japonesa es baja en grasas y se basa en el arroz, los pescados y las verduras. Sus platos apenas aumentan el colesterol y pueden favorecer la pérdida de peso. ¿Sabíais que la media de vida en Japón es de más de 86 años? Y es que cada vez son más los nipones capaces de llegar a esta edad, e incluso llegar a la centena.

Otro de los elementos básicos en su dieta es la forma de comer que tienen. La mayoría de nipones se toman la comida como una especie de “rito” que hay quedisfrutarlo y degustarlo lentamente De ahí, que coman únicamente pequeños platos donde la comida se toma en pequeñas raciones y en unidades. Así consiguen comer lo que realmente quieren y/o necesitan. Por esta razón, los hombres japoneses no ingieren más de 2500calorías al día, mientras que las mujeres no pasan de las dos mil. http://mejorconsalud.com/la-gastronomia-japonesa-una-dieta-tan-rica-como-saludable/

Elementos comunes en la comida Asiatica

i m o n o r t s

c a s

China

A si asi:a: GEs A

El te Verde

pecialidades ga

Cordero al curry

Así, la dieta oriental o asiática abarca la cocina china, japonesa, india y tailandesa, y a pesar de que todas poseen su propia marca, comparten varias características como la abundancia de legumbres y arroz, de pescados, verduras y el poco uso de las carnes y de los dulces. Además, en ella se emplean muchas especias que permiten destacar sabores. La forma de cocinar también es común en la mayoría de regiones con gastronomía asiática. Éstas suelen ser el salteado, el guisado y hervir al vapor. Todo ello en detrimento de la fritura, que se usa en pocos platos.

espec s ialidades gastronomica

El sushi y el sashimi

India Tailandia Pad Thai Kuung

: es t n a ic

Vent ajs Gast ro e In no co m ia ven as i ia e t

http://sevilla.abc.es/tusrecetas/reportajes/gastronomia/cocinaasiatica.html

Japon

http://sevilla.abc.es/tusrecetas/reportajes/gastronomia/cocinaasiatica.html

Las ventajas de este tipo de comida frente a la occidental están claras: Pocos hidratos de carbonos y menos azúcares Menos grasas Consumo alto de pescado, lo que favorece la circulación Abundancia de frutas y vegetales frescos Pocos productos procesados Entre los inconvenientes destaca que la comida asiática que se prepara en muchos de los restaurantes orientales de occidente no tiene por qué seguir estrictamente la forma de cocinar autóctona de Asia. Ingredientes que no son frescos, cocinar con más grasas y aceites o sustituir algunos productos por sucedáneos más procesados hacen que los platos no sean tan saludables como cabría esperar. http://sevilla.abc.es/tusrecetas/reportajes/gastronomia/cocinaasiatica.html

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Cuida Sus colores

Cuida tu planeta

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1

Formas de dar sazon asiatica a tus platos

La lista de consejos a continuación simplemente busca incluir un poco de esos mágicos sabores y aromas en una cocinacotidiana

noodles o fideos de arroz son muy sabrosos y le dan un complemento perfecto a un caldo, además, se pueden hacer salteados con vegetales o carnes y definitivamente hacen una gran base para platos al estilo oriental.

Las salsas: Los

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sabores compuestos, con combinaciones de acidez y dulzor como la clásica salsa agridulce de la comida china o la teriyaki japonesa que hace maravillas por el pollo.

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Ajonjolí: Esta semilla, también conocida como sésamo, aporta un agradable aroma y una delicada sensación crocante, en especial si lo tuestas brevemente antes de usar. También del ajonjolí, proviene el tahini .

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Fideos de arroz: Los

Toques cítricos y frutales:

Un poco de jugo fresco de naranja en el pollo, un toque de limón a los camarones o incluso algo de mango verde en una ensalada. Si te vas más por el lado indio, anímate a experimentar con chutneys de distintas frutas.

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Leche de coco: Gran sabor de la cocina thai, ya sean carnes, aves, pescados o mariscos, su presencia siempre hace del plato algo especial, úsala sin miedo, no te vas a arrepentir.

Las especias: Equípate

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Las hierbas: El cilantro,

la albahaca tailandesa, la menta y el limoncillo son esos delicados verdes que harán la diferencia en tus platos.

Sé generoso y combínalas con otros condimentos para mayor profundidad.

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Soya:

Además de la siempre presente salsa de soya, este alimento es la base de varios ingredientes que toda despensa con entusiasmo por los sabores de Asia

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Hongos shiitake: Este hongo típico del Japón aporta un sabor y aroma particulares.

con jengibre, anís, wasabi, pimienta sishuan, canela, comino, curry y cúrcuma, para Chalotas: Estas estilique los colores y aromas zadas primas de la cebolla son de tus platos se tornen más infaltables en muchas cocinas intensos y atractivos. asiáticas, además de engalanar numerosos platos franceses.

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http://cocinayvino.net/tips/tips-de-cocina/3233-diez-formas-de-dar-sazon-asiatica-a-tus-platos.html

Dulces japoneces La mayoría de los dulces japoneses pertenecen a la familia de los dulces llamadoswagashi. Estos son un golosina tradicional japonesa que se sirve a menudo con el té, y que se elabora principalmente con mochi (pastel de arroz glutinoso),anko (pasta endulzada de judías azuki) y fruta.

Dango Es una masa dulce envuelta con azúcar, elaborado con mochiko (harina de arroz). Se sirve a menudo con té verde

yOkan Es gelatina espesa hecho con anko agar-agar y azúcar.

Suele venderse con forma de bloques, y se come cortado a rebanadas

Melonpan Es un pan dulce, blando, de forma redondeada y normalmente cubierto de una capa crujiente. Su apariencia es similar a la de un melón

Es un tipo de dulce japonés que consiste en

dos bizcochos de forma redonda con de un relleno de anko. Normalmente suelen ser de pasta de judía dulce pero también pueden ser de castaña. Se prefiere comer junto con una bebida porque son secos; el complemento más usado es el te.

dorayaki

http://bartjapanworld.blogspot.com/2013/11/dulces-japoneses.html

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