Dm for tunis 20150320

TuniOlive

☆通過SGS 398項農藥檢驗均未檢出☆

頂級冷壓初榨橄欖油 100% Natural Extra Virgin Olive Oil <突尼西亞 突尼西亞原瓶 突尼西亞原瓶原裝進口 原瓶原裝進口> 原裝進口

Produced by: STE SADOK DE COMMERCE INTERNATIONAL S.C.I

產地 橄欖

突尼西亞 ‫الجمھورية‬ ‫ ( التونسية‬Tunisia ) 開羅安‫لقيروانا‬ (Kairouan)

被稱為「世界橄欖油園」，為世 界前四大橄欖油生產國，來自與 「麥加」齊名之北非聖地「大清 真寺」，橄欖樹種植在一片充滿 伊斯蘭文化的氣息及鄰近在地中 海的氣候上，其品質及口味勘稱 為上上之選，保留橄欖營養價 值，精選最高等級與你分享。 。

產地 農莊 採收

進 口 商: 瑞智先進科技股份有限公司 地 址: 24257新北市新莊區中正路 24257新北市新莊區中正路 708708-2號8樓 電 話: (02) 29032903-5660 傅 真: (02) 29032903-5570

橄欖油品質TuniOlive IOC國際橄欖 油協會(註1) 油酸度 ≦ 0.35% ＜ 0.8% K270 0.109 ≦ 0.22 K232 1.718 ≦ 2.50 △K ＜ 0.001 ≦ 0.01 發煙點 212℃ ─

註1：指對Extra Virgin Olive Oil的定義規範。 註2:德國食品協會對發煙點的參考值。低酸 度冷壓初榨橄欖油：（Low Acid Extra Virgin Olive Oil）發煙點為攝氏207℃。冷壓初榨橄 欖油：（Extra Virgin Olive Oil）發煙點為攝 氏191℃ 一般食物煎到熟約140℃，炒或小量油炸約 140℃~180℃，大量油炸則約180℃~200℃， 因此用來油炸的油，應選發煙點大於190℃ ~200℃以上比較恰當。

網址:www.tunisianolivaie.com

Great Mosque

大清真寺

為了消費者安心食用， 為了消費者安心食用，本公司2014年12月檢送 TuniOlive頂級冷壓橄欖油委SGS/食研所檢驗品質 及食品安全：酸價/總極性化合物/芥酸/ 黃麴毐素/ 苯駢芘/銅葉綠素/棉酚/重金屬(砷、銅、鉛、汞鉻及 鍚)/脂肪酸組成等成份均符合國際及國內食品食用 安全標準。 2015年3月再通過SGS農藥 398項 檢驗均未檢出。

食安問題層出不窮 沒檢出不代表沒有(檢驗儀器有極限值) 有檢出不代表有問題(天然背景值標準內) 真心為你把關，讓你吃得安心， 用得放心。

頂級初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)主要品質比較 突尼西亞 IOC國際橄欖 FDA美國食品暨 項目 說明 TuniOlive 油協會(註1) 藥物管理局(註1) 油酸度 游離脂肪酸 過氧化值

0.31% 9

＜ 0.8% ≦ 20

＜ 0.8%

指油脂中"不安分"的脂肪組成部分，酸度過高容易 導致氧化變質與酸敗，如送進工廠壓榨的橄欖越新 鮮且果實完整未碰撞則油酸值會越低。

≦ 20

指油脂中的過氧化物總含量。過氧化值會使油脂酸 敗變質，如果高於標準，意味著產品存放的時間太 長，橄欖油已經開始變質，不宜再食用。

紫外 K270

0.109

≦ 0.22

≦ 0.22

線吸 K232 光度

1.718

≦ 2.50

≦ 2.50

＜ 0.001

≦ 0.01

≦ 0.01

△K (Delta K) 發煙點

212℃

未定

註1：指對Extra Virgin Olive Oil的定義規範。

未定

頂級初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)重金屬及有毐物質等檢驗及食品安全標準 突尼西亞 台灣衛福部食 IOC國際橄欖 FDA美國食品暨 說明 項目 單位 TuniOlive 藥署(註1) 油協會(註1) 藥物管理局(註1) 酸價

mg KOH/g

0.62

＜ 1.3(食用豬脂) ＜ 2.0(油炸油換 油)

─

─

指油品中游離脂肪酸含量愈高，則測得的酸價也會相對愈 高。酸價常被當作為油脂水解酸敗、儲藏劣變或油脂精製效 果之指標。

總極性化合物

g/100g

6%

＜ 25%

─

─

芥酸 黃麴毐素 苯駢芘 棉籽粉 銅葉綠素 砷(As)

g/100g ppb(μg/kg)註2 ppb註2 ppm(mg/kg)註3 ppm(mg/kg)註3 ppm(mg/kg)註3

未檢出 未檢出 未檢出 未檢出 未檢出 未檢出

＜ 5% ＜ 10 ＜2 不得檢出 不得檢出 ＜ 0.1

─ ─ ─ ─ ─ ≦ 0.1

─ ─ ─ ─ ─ ≦ 0.1

油品中的總極性化合物會隨高溫、加熱時間增長而增加。總 極性物質的國家標準是25%以下，各國標準大多在25%~28% 之間。新鮮的油還是會有總極性物質。

銅(Cu)

ppm(mg/kg)註3

0.0224

＜ 0.4

≦ 0.1

≦ 0.1

ppm(mg/kg)註3 ppm(mg/kg)註3

未檢出 未檢出

＜ 0.1 ＜ 0.05

≦ 0.1 ─

≦ 0.1 ─

0.041

─

─

＜ 0.02 ~ 0.52 (註4)

食用油 鉛(Pb) 汞(Hg) 指油脂在不同波長的紫外線照射下的光譜數值。對 重金屬 檢驗 於了解橄欖油的品質，儲存狀態和變化很有幫助。 鉻(Cr) 它通常能表明橄欖油的級別和保鮮能力。 Das passende Fett zum Braten und Frittieren德國食品協 會對發煙點的參考值。 低酸度冷壓初搾橄欖油：（ Low Acid Extra Virgin Olive Oil）發煙點為攝氏207℃ 。 冷壓初搾橄欖油：（Extra Virgin Olive Oil）發煙 點為攝氏191℃

ppm(mg/kg)註3

銅是帶紅色的金屬，自然存在於岩石、土壤、水、底泥以及 空氣中。銅會藉由糞便以及尿液排出體外。 銅是維持健康所 必需的物質。但是亦不宜多。

鉻在環境中最常見的形式是三價鉻(Cr3+)和六價鉻(Cr6+)。三 價鉻是參與葡萄糖、蛋白質和脂質代謝過程不可或缺的人類 營養素，存在許多蔬菜、水果、肉、穀物和酵母。六價鉻， 國際癌症研究署(IARC)將其列為人類致癌物，由於重金屬多 為來自環境非基於加工需要而添加，屬無法避免之污染物質 ，食品中不易區分三價鉻及六價鉻。

ppm(mg/kg)註3 未檢出 鍚(Sn) ＜ 250 ─ ─ 反式脂肪 台灣規範應明確標示反式脂肪含量外，反式脂肪得以零標示 g/100ml 未檢出 ─ ─ ─ 之條件，每100公克食品內所含反式脂肪量不超過0.3公 克。 (Trans Fat) 細項組成參閱檢驗報告 脂肪酸 飽和脂肪 g/100ml 21.9 細項組成參閱檢驗報告 組成 單元不飽和脂 g/100g 55.49 細項組成參閱檢驗報告 (註5) 多元不飽和脂 g/100g 20.32 註1：指對食用油/油炸油/Extra Virgin Olive Oil等的定義規範。 註2：ppb(part per billion)為十億萬分之一。 ( 1 ppb = 0.001 mg/kg; 1 mg/kg = 1000 ppb ) 註3：ppm(part per million)為百萬分之一。 ( 1 ppm = 0.000001 kg/kg = 0.001 g/kg = 1 mg/ kg ) 註4：係美國各類食品總鉻平均含量。 註5：脂肪酸組成尚需考慮各橄欖的品種、產地、萃油方式及加工過程而有不同。 註6："─〞未定不代表不需規範，需視各類食品環境背景等狀況而定。