Baromfi 2013 3

A Z AG RO F E E D K F T. B A RO M F I H Í R L E V E L E

2013. | 3. negyedéves szám

FI

YHA

ON

BA ROM

Agrofeed Kft. Baromfi Üzletág szakmai nap . . . . . . . 2-10.

XX. Alföldi Állattenyésztési és Mezőgazda Napok . . . . . 11.

Szeminárium orosz baromfis partnereinknek Moszkvában . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.-13.

Bemutatjuk partnereinket: Zala-Cereália Kft. . . . . . . . . 14.

A Gyermelyi Tojás Kft. új árutojás termelő istállói az élvonalban . . . . . . 15-17.

Baromfi világkonyha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18-19.

Hat takarmány kiegészítő a baromfi hőstressz csökkentésére . . . . . . . . . . . . . . . . 20.

K

Baromfi üzletág szakmai nap

i üzle tág f m o r a B . t f K D A GR OF E E sz ak m a i n a p

Ez év májusában is megtartottuk az Agrofeed Kft. Baromfi Üzletág szakmai napját partnereinknek és a velünk együttműködő szakembereknek, az ágazat jeles képviselőinek, üzleti barátainknak. Az elmúlt évi tapasztalatokra is alapozva, partnereink a szakmai érdeklődésnek megfelelően, a baromfiágazat szélesebb területeit is érintő előadásokra kértünk fel előadókat.

oroszországi piaci részesedést és további 9 ország piacain történő részvételt biztosított számunkra.

Magyarországi piacrészesedésünk a három üzletágban meghaladta a 25 %-ot.

Az Agrofeed premixeit, takarmányozási termékeit több mint 3 millió tonna keveréktakarmányban használják fel. A következő másfél évben egy oroszországi és egy ukrajnai premix, koncentrátum- és prestarter gyárNagy örömünkre több mint 110 fő hallgatta tó üzemet kívánunk felépíteni, ezzel is biztosítva Szekeres István meg az ágazat elismert szakembereinek és Agrofeed legnagyobb exportpiacainkon a közvetlen részvételt, vezetőinek tájékoztatását az aktuális szakmai feladatokról, partnereink rugalmas kiszolgálását. A meglévő piacaink elproblémákról és megoldási lehetőségekről. Szekeres István látása és piaci részesedésünk növelése mellett kiemelt célunk a ügyvezető köszöntötte a résztvevőket, röviden bemutatta cé- tágabb térségünk jelentős baromfiiparral rendelkező országagünk elmúlt évi teljesítményét és törekvéseit. A cégcsoport az iban, a meglévő algériai kapcsolataink mellett, a további piaci Agrofeed Kft. és két külföldi leányvállalata, az Agro-premix fejlesztés (Törökország, Irán, Egyiptom, Marokkó). A partneOroszország és Agrofeed Ukrajna mellett két sertés érdekeltsé- rek minél biztosabb kiszolgálása érdekében elsősorban K+F gű céget, a Vivafarm (sertés teszttelep) és Vivagen (sertéstenyész tevékenységünk és szaktanácsadásunk fejlesztését tekintjük telep) cégeket is magába foglalja. Az elmúlt évben gyártott 62 kiemelt feladatunknak. Új kapcsolataink ezer tonna termék közel 60 %-a exportra került, ami 7 %-os Agrofeed cégcsoport

Agro-premix Oroszország

Agrofeed Ukrajna

Észak-Afrikában és a Közel-Keleten

Baromfi üzletág szakmai nap A baromfitermék előállítás versenyelőnyeiről és lehetőségeiről Horn Péter akadémikus tartott előadást, amelyben áttekintést adott a baromfi szektornak a világ élelmiszertermelésében betöltött szerepéről, annak dinamikus fejlődéséről és Horn Péter további lehetőségeiről. A föld népességének és egyre nagyobb térségek gyors GDP növekedése egyaránt igényli és szükségessé teszi az állati eredetű élelmiszerek arányának növelését a napi energia-bevitelben. A következő 35-40 évben a hús- és tejtermelés további dinamikus növekedés, megduplázódása várható. Ebben az évtizedben az akvakultúra évi 3,5 %os növekedése mellett a baromfi 2,0 %-os növekedése várható, míg a sertés- és szarvasmarha hús, tojás és tejtermelés 1,0-1,2 % között bővül. A termelés növelése mellett már kiemelt szempont lesz az erőforrások felhasználása és a környezeti hatások felmérése is a különböző állattenyésztési ágazatok közötti versenyben.

Az EU állatjóléti szabályozásának hatásai brojlerek előállítási költségeire Típus és nevelési rendszer

Korrigált 2 kg Napi súlyélőtömeg gyarapodás (g) elérésekor (nap)

Tak. ért. (kg/kg)

Vágási %

Ráfordítás növekedés (%)

Standard, hagyományos

37

59,5

1,68

73,5

-

Standard, kifutós

42

52,4

1,80

73,5

10,7

Kissé lassúbb növekedésű, hagyományos

44

50,0

1,85

69,5

11,2

56

39,3

2,05

68,0

25,0

70

31,4

2,65

66,0

67,3

Lassú növekedésű, kifutós Lassú növekedésű, organikus

Különböző táplálkozási célokat szolgáló termékek előállításának vízigénye Élelmiszer rizs búza kukorica szója paradicsom marhahús brojlercsirke tenyésztett hal tej kávé tea

Vízigény 3000 l/kg 1500 l/kg 1000 l/kg 1800 l/kg 100 l/kg 16000 l/kg 4000 l/kg 2000 l/kg 700 l/kg 150 l/kg 40 l/kg

Az agrárkereskedelem és a „virtuális” vízkereskedelem A legnagyobb virtuális vízkereskedők (km 3/víz/év) India és Kína

import:

200

export:

50

Nyugat-Európán belüli kereskedelem:

180

import:

80

USA

export:

200

Balaton vízkészlete: 2 km 3.

Kína 20 éven belül minimálisan 200 millió tonna többletgabonát lesz kénytelen importálni, ez 200 km 3 virtuális vízimportnak felel meg (Brown 2006).

Különböző állattartási rendszerek termékkibocsátása (millió t, 2001-2003) LegelVegyes, Vegyes, Intenzív, tetéses természetes öntözött föld Összesen extenzív csapadék nélküli Tej

72

319

203

?

Sertés

1

13

29

52

95

Baromfihús

1

8

12

53

74

Marhahús

15

29

13

4

61

Tojás

1

6

17

36

60

Kiskérődzők

4

4

4

?

A takarmány alapanyagforrásokért is kemény piaci verseny fog kialakulni, ami előtérbe helyezi a hatékonyabb, intenzív állattartó rendszerek további előretörését, amelyek a közhiedelemmel ellentétben gyakran környezetkímélőbbek és az állat számára is kedvezőek. Ezt a tendenciát tovább erősíti az ivóvíz igény növekedése, ami a víztakarékosabb termelési módszereket előnyben részesíti. Az öntözéses, vagy azzá tehető földterületek döntő fontosságúvá vállnak.

A következő előadásban Neil Clark, az Aviagen középés kelet-európai technikai menedzsere a brojler takarmányok fizikai minőségének hatását mutatta be a brojlerek hizlalási teljesítményére. A megfelelő minőségű granulált takarmány egyértelműen a legjobb hizlalási eredményeket és takarmányértékesítést adja 42 napos nevelés során (2,638 kg tömeg, 1,79 kg/kg takarmányértékesítés). A vegyes (50 % finom - 50 % granulált, 2,520 kg, 1,83 kg/kg) és finom dara etetése (2,136 kg, 1,90 kg/kg) ettől jelentősen elmaradó eredménnyel jár. Ezen túl a vágási kihozatalra is hasonló tendenciájú eredménnyel hat a takarmány minősége.

Neil Clark

Baromfi üzletág szakmai nap Az Aviagen nem csak a brojler alapparamétereket mérte tesztkísérletei során, de a brojlerek táplákozási szokásait is vizsgálta. A granulált takarmány fogyasztása során a brojlerek sokkal kevesebb időt töltöttek az etetőknél, így az jobban hozzáférhető volt a többi csirke számára.

Vizsgálták az állatok preferenciáját a különböző méretű takarmány alkotóelemek iránt. A csibék 10 napos korukig a 0,8-2,0 mm közötti szemcseméretet részesítették előnyben, ebből volt a legmagasabb a takarmány felvételük, míg 11-14 napos korukban a 2,0-3,2 mm közötti szemcseméretet választották. A takarmány szemcseméret ellenőrzésére szolgáló egyszerű szerkezet szétválasztja méret szerint az alkotó elemeket, így ez bárkinél kontrollálható (az Agrofeed üzletkötői, szaktanácsadói rendelkeznek ilyen eszközzel).

Dublecz Károly egyetemi tanár (PATE Georgikon Kar) a drága baromfitakarmányok költségoptimalizálásának lehetőségeiről tartott előadást. A takarmányköltségek csökkentése csak megfelelő melléktermékek, enzimek használatával képzelhető el, amihez az adott genotípushoz, tartástechnológiai feltételekhez igazodó takarmányokra van szükség. A környezeti tényezők (telepítési sűrűség, hő stressz) szintén befolyásolják a teljesítményt, így ezeket a takarmányozás tervezésénél is figyelembe kell venni. Az alapanyagok precíz ismerete (táplálóanyag tartalom, energia becslése, antinutritív anyagok szintje, egyes rostfrakciók meghatározása, pontos foszforértékelés) a takarmányozás hatékonyságának a javításához elengedhetetlen, akárcsak a takarmányozás technológiai eljárásainak az alkalmazása (expandálás, granulálás, szemcseméret), alapanyagok specifikus őrlése, darálása. Az enzimek megfelelő alkalmazása, a fehérjeszintek csökkentése kristályos aminosavak alkalmazásával, az energiaszintek beállítása, a takarmány kiegészítők megfeDublecz Károly lelő használata (emészthetőség javítása, antinutritív anyagok lebontása, toxinkötés, bélflóra stabilizálása) és a metabolikus anyagcsere rendellenességek arányának csökkentése (hirtelen szívhalál, hasvízkór, csontképződési zavarok), az immunrendszer erősítése kiemelt feladata a korszerű takarmányozásnak.

in ovo kezelt

életkor kontroll keléskori

48,9

52,6

3. nap

69,3

74,8

7. nap

129,0

134,6

10. nap

156,3

161,7

35. nap

1523,0

1591,0

Különböző MEtartalmú tápok etetésének hatása brojlerek teljesítményére

In ovo szénhidrát kiegészités hatása brojler csirkék testtömegére (g) (Uni és Ferket, 2001)

Indító

Nevelő

Befejező

0-10 nap

11-28 nap

29-42 nap

12.6MJ/kg

12.2 MJ/kg (L)

12.2 MJ/kg (IX)

12.6 MJ/kg

12.2 MJ/kg (L) 13.4 MJ/kg (LH)

12.6 MJ/kg

12.8 MJ/kg (M) 12.8 MJ/kg (MM)

12.6 MJ/kg

13.4 MJ/kg (H) 12.2 MJ/kg (HL)

12.6 MJ/kg

13.4 MJ/kg (H) 13.4 MJ/kg (HH)

A brojler takarmányok energiatartalmának összefüggéseit saját kísérletekben igazolták. Ezek egyértelműen mutatják, hogy a hizlalás végső szakaszában a magasabb energiatartalom a takarmányokban nem spórolható meg a borjler teljesítményének romlása nélkül.

A csirkék élötömege a nevelő szakasz végén (kg) 1,2 1,15 1,1

d

1,05 1 0,95

a

0,9

bc b

d

L M H

c

jérce

kakas

A csirkék élőtömege a befejező szakasz végén (kg) 2,6 2,4 2,2

de

2 1,8 1,6 1,4

a a

c

ab

jérce

a b

e

cd cde

kakas

LL LH MM HL HH

Baromfi üzletág szakmai nap Takarmányértékesítés (kg/kg)

alapos ismerete mellett a partner alapanyag bázisához igazított keverési receptúrák és önköltség optimalizálás szükséges, amelyet az Agrofeed biztosít partnereinek.

1,9 1,85 1,8

LL LH MM HL HH

1,75 1,7 1,65 1,6

jérce

kakas

Takarmány felvétel (g)

Brojlerek takarmányfelvétele eltérő energiatartalmú tápokból 2055 2029 2072

2500 2000

1000

0

Kiemelkedő brojlerteljesítmény = brojlertakarmánysor

1160 1054 1040

1500

500

Fontos, hogy a takarmányok ára és a fajlagos takarmányértékesítés közötti egyensúlyt megtaláljuk. A tartástechnológia szintje is behatárolja a takarmányozási intenzitás lehetőségét. A TopFeed receptek kidolgozása során figyelembe vesszük a premixek és keveréktakarmányok beltartalmi, keverési és ár optimalizálását, a takarmány alapanyagok tényleges beltartalmi értékeit, az antinutritív anyagok jelenlétét. Receptjeinket emészthető aminosav szintekre optimalizáljuk, az ásványi anyag arány és a foszfor lehetséges csökkentésével (környezeti terhelés).

323

329

Ross 308

314

indító 11,8MJ/kg

nevelő 12,6MJ/kg

befejező 13,4MJ/kg

Az Agrofeed Kft. brojler takarmányozási koncepcióját, az intenzív termeléshez kifejlesztett TopFeed brojler takarmánysorokat Zoltán Péter baromfi üzletág vezető mutatta be. A Hódmezővásárhelyi Alföldi Állattenyésztési és Mezőgazda Napokon II. díjat nyert brojler takarmánysor és prestarter táp a növekvő brojler teljeZoltán Péter sítmények kiszolgálására került kifejlesztésre, figyelembe véve, hogy a hizlalás közgazdasági lehetőségei egyre inkább szűkülnek. A fajlagos takarmányozási költségek csökkentése, a korábbi „tömegtakarmányozás” helyett a precíziós takarmányozás, az alternatív alapanyagok és lehetőségek kihasználása ma már elengedhetetlen. A brojlerfajták speciális igényeit, a hizlalási időt és testtömeget figyelembe véve csak 4-5 fázisú, az életkori sajátosságokhoz igazodó takarmánysorokkal lehet gazdaságosan támogatni.

A receptoptimalizálás és a keveréktakarmány gyártás alapja ma már a közgazdaságilag is kiegyensúlyozott premix és táp. A fajták tápanyag szükségletének

Cobb 500

Baromfi üzletág szakmai nap Ötfázisú Összetevők Nyersfehérje Energia Lizin Metionon Metionin+cisztin Treonin Triptofán Valin Izoleucin Ca P P hasznosítható Na Vitamin A Vitamin D3 Vitamin E

M.e. % MJ/kg % % % % % % % % % % % NE/kg NE/kg NE/kg

Prestarter 23,0 12,55 1,45 0,65 1,05 0,94 0,26 1,10 0,98 1,05 0,77 0,50 0,17 15 000 5 000 85

Ötfázisú Összetevők Nyersfehérje Energia Lizin Metionon Metionin+cisztin Treonin Triptofán Valin Izoleucin Ca P P hasznosítható Na Vitamin A Vitamin D3 Vitamin E

M.e. % MJ/kg % % % % % % % % % % % NE/kg NE/kg NE/kg

Ötfázisú brojler takarmány,

takarmánysor – Ross 308 Indító 22,0 12,60 1,43 0,60 1,00 0,90 0,25 1,08 0,96 1,05 0,77 0,48 0,17 15 000 5 000 85

Nevelő I. 21,0 13,10 1,24 0,58 0,95 0,82 0,24 0,96 0,85 1,00 0,75 0,45 0,17 15 000 5 000 85

Nevelő II. 19,5 13,20 1,10 0,55 0,88 0,75 0,23 0,84 0,75 0,95 0,74 0,44 0,17 15 000 5 000 85

Befejező 18,5 13,35 1,00 0,50 0,82 0,68 0,21 0,79 0,70 0,90 0,70 0,40 0,17 10 000 4 000 55

prestarter alkaImazása

takarmánysor – Cobb 500 Prestarter 22,0 12,50 1,35 0,60 1,00 0,89 0,26 1,03 0,92 1,05 0,78 0,50 0,17 15 000 5 000 85

Indító 21,0 12,70 1,30 0,58 0,98 0,86 0,25 0,99 0,88 1,05 0,77 0,48 0,17 15 000 5 000 85

Nevelő I. 19,5 13,00 1,20 0,56 0,95 0,80 0,23 0,92 0,82 1,00 0,75 0,45 0,17 15 000 5 000 85

Nevelő II. 18,5 13,20 1,15 0,55 0,90 0,78 0,21 0,89 0,78 0,95 0,74 0,44 0,17 15 000 5 000 85

Befejező 18,0 13,30 1,10 0,52 0,85 0,75 0,20 0,87 0,75 0,90 0,70 0,40 0,17 10 000 4 000 55

A hizlalás végén szükséges magas energiaszinteket (jobb súlygyarapodás és takarmányértékesítés) fullfat alapanyagok (szója, repce, napraforgó) felhasználásával biztosítjuk. A konstans aminosav: energia arány esetén kisebb az elzsírosodás veszélye. Az alternatív alapanyagok (hazai fehérjeforrások) és melléktermékek használatával tompítjuk az alapanyag áremelkedés hatását. A takarmány kiegészítők okszerű használata javítja a takarmányértékesítést, az alapanyagok hasznosulását.

Nem szabad megfeledkezni a takarmányok fizikai formájának és minőségének a fontosságáról sem, amelyhez megfelelő gyártástechnológia is szükséges.

A brojler hőháztartása

brojler prestarter takarmány előnyei

A brojler teljesítményjavulás kihatása a takarmány felhasználásra 100.000 brojler hizlalása esetén Összes ta- Összes Ezer Élő Takarmány Különbség Ezer kg/db karmány/ takarmány db tonna kg/kg tonna Ft/ tonna darab tonna 1,85 4,292 429,2 1,80 4,176 417,6 11,6 102 100 2,32 232 1,75 4,060 406,0 11,6 102 1,70 3,944 394,4 11,6 102 1,65 3,828 382,8 11,6 102

MegtaÖsszes lehetséges karítás megtakarítás ezer Ft ezer Ft 1.183 1.183 1.183 2.366 1.183 3.549 1.183 4.732

2013. évi Brojler termelés alapján Összes Millió kg/ Élő Takarmány takarmány/ db db tonna kg/kg darab 1,85 4,292 1,80 4,176 313 135 2,32 1,75 4,060 200 1,70 3,944 1,65 3,828

Összes Megta- Összes lehetséges Különbség Ezer Ft/ takarmány karítás megtakarítás tonna tonna tonna millió Ft millió Ft 579.420 563.760 15.660 102 1.597 1.597 548.100 15.660 102 1.597 3.194 532.440 15.660 102 1.597 4.791 516.780 15.660 102 1.597 6.388

A letelepítésre kerülő naposcsibe különleges bánásmódot igényel, amely ki kell, hogy terjedjen az ivóvíz és takarmány mielőbbi felvételére, a hőháztartás kialakulásának a támogatására (a csibe az első 4-5 életnapon „hidegvérű”, nem képes a

Baromfi üzletág szakmai nap hő toleranciára), az emésztőrendszer gyors fiziológiai és funkcionális fejlődésének az elősegítésére, amelyet kiváló minőségű prestarter takarmánnyal is célszerű támogatni. A prestarter etetése elősegíti a magasabb testtömeg gyarapodást, a nagyobb egyöntetűséget és az alacsonyabb elhullást. A bemutatott és a partnereinknek ajánlott 4 és 5 fázisú, Ross 308 és Cobb 500 takarmánysorok az e szempontok szerinti eredményes brojler hizlalást biztosítják. A takarmányértékesítés javítása óriási költségmegtakarítási „tartalékot” jelent, ami kulcsa lehet a következő évtized sikeres brojler hizlalási tevékenységének.

Király László, a Zala-Cereália Kft. ügyvezető igazgatója a pulyka hizlalás szakmai fogásairól, az ágazat helyzetéről tartott előadást. Az elmúlt év magasabb termelését (114 ezer tonna) követően ebben az évben az ágazat zuhanásszerű teljesítménycsökkenése (70 ezer tonna) várható a Király László takarmányárak drasztikus növekedése és két feldolgozóüzem leállása miatt. A pulyka hizlalás önköltsége rapid módon emelkedett meg, amelyet a felvásárlási árak növekedése nem követett. Míg 2012. év elején a 375 Ft/kg felvásárlási ár még megfelelő volt, addig az év végére 400 Ft/kg közelébe emelkedő felvásárlási ár sem fedezte a 430 Ft/kg feletti önköltséget. A pulyka ágazat helyzetét rontotta, hogy a gazdasági válság következtében ennek a húsféleségnek is csökkent a fogyasztása. Talán reményt kelthet, hogy a szója, búza és kukorica árak csökkenése, a vágópulyka árak növekedésével és export húsárak emelkedésével (javuló Ft/euro árfolyam mellett) kedvezőbb helyzetet teremt az év második felére.

Magyarországon vágott pulyka mennyiségének változása (tonna/év)

Az ágazat szakmai fogásai, a tartástechnológia elemeinek precíz betartása segít a megfelelő, rentábilis pulykatermelés elérésben. A pulyka pipe élete első hetében „csak azon gondolkodik, hogy hogyan pusztuljon el”, amit nem könnyű „megakadályozni”. Ehhez a megfelelő előnevelési környezet (hőmérséklet, páratartalom) mellett világítási program, pipe gyűrű haszná-

lata is szükséges. A pulyka takarmányozásban kritikus a nagy abrakfogyasztás, a biológiai sajátosságok (intenzív növekedés, nagy hústermelési kapacitás, magas táplálóanyag igény, hosszú hizlalási idő, magas fehérje arány a hizlalás elején), a fajták eltérő szükségletei, azok pontos ismerete, de a „legnagyobb limitáló tényező a szokásjog”, azaz a megszokott és az igényeket nem kielégítő takarmányozási gyakorlat.

Pulykatartás jövedelemromlása 2012-2013

A Tetra árutojó állományok menedzsmentjéről a maximális tojástermelés érdekében Seres Gábor a Tetra Kft. kereskedelmi vezetője tartott előadást. Elöljáróban bemutatta a világ tojástermelésének alakulását, amely az elmúlt évben közel 1.300 milSeres Gábor liárd darab volt és ennek 36,5 %-át Kína adta.

A tojástermelés kockázati tényezői közül, amelyek a gyakori túltermelést és árzuhanásokat okozzák, a költségek, a drasztikus takarmány áremelkedés, az állatjóléti kiadások és az ágazati koncentráció növekedése emelhető ki.

Az indokolatlan, politikai hajtású állatjóléti intézkedések, a ketreces tartás túlszabályozása, a túlfavorizált szabadtartás és biotartás nem csak a termelést drágítja, de növeli a higiéniai és állategészségügyi kockázatot is. A világ négy megmaradt tojóhibrid cége között a Tetra genetikai programja a long-life-laying programra törekszik, azaz a tojótyúkok tojástermelési időszakának megnyújtására (80-90 élethét, 357-400+ tojás), ezen keresztül a tojástermelés növelésére, a nevelés fajlagos költségeinek a csökkentésére. A legutóbbi utódteszt egyedi termelési eredményei is azt mutatják, hogy a termelő tojók 60 %-a képes 420 tojást vagy ennél többet termelni 90 élethét alatt.

Baromfi üzletág szakmai nap A fejlődés funkcionális érési fázisai 1-3. hét Immunrendszer, szív- és érrendszer, emésztőrendszer fejlődése, tollazat.

4-8. hét A csontozat fejlődése (a kifejlett kori nagyság 85 %-a).

5-10. hét Az izomzat és inak nagyon gyors növekedése.

12. hét A csontrendszer eléri a kifejlett kori méret 95 %-át.

14-18. hét Gyors növekedés és tömeggyarapodás.

14. héttől Hirtelen megnő az ivari hormonok termelése.

Gyors petefészek növekedés az ivarérettséget megelőző 20. naptól.

21-23. hét Ivarérettség.

25. hét Biológiai érettség (a biológiai növekedés leáll).

25. héttől Folytatódik a tömeggyarapodás, az állat ugyanakkor már magas szinten termel.

Testtömeg kontroll

Természetesen a tojástermelés hatékonyságát nagymértékben befolyásolja a fajtán túl a szülőpártartás és a végtermék előállítása, a naposcsibe minősége, akárcsak a végtermék állományok megfelelő nevelése, menedzsmentje. A sikeres tojástermelés alapja a szakszerű nevelés, az egészséges és homogén jérceállomány felnevelése, azaz közel azonos testtömeggel és időben váljon ivaréretté és kezdje meg a tojástermelést. A testtömeg, a fejlődés funkcionális érési szakaszai meghatározzák a későbbi teljesítményt.

Testtömeg kontroll

A megfelelő neveléssel elkerülhető az állomány szóródása, a tojástermelés indulásának elhúzódása, a többciklusú indulás, ami rontja a termelés hatékonyságát. A 18 hetes korban túl sovány vagy túlsúlyos állományok ivarérése szóródik (132-174 nap között), egyaránt gyengébben termelnek és csúcstermelésük is elmarad a normál testtömegű (1,4-1,6 kg közötti) jércékétől.

Ugyancsak összefüggést látunk a 35 hetes testtömeg és a 90 hetes termelés között. Mindezen termelési problémák elkerülésére csak a gondos jércenevelés, az odafigyelés a megoldás, amelynek a során a megfelelő hőmérséklet és páratartalom biztosításán túl a szellőztetés, a világítási és állategészségügyi programok precíz végrehatása lehet a garanciája a későbbi kiváló tojástermelésnek. A megfelelő mennyiségű és minőségű ivóvíz és takarmány alapja a testtömeg kontrollnak, amelyhez rendszeres és pontos mérés szükséges.

Világítási program average lux 25

25

22

20

20

15

20

7,5

fény stimuláció indítása testtömeg függvényében!

18

16

15

14

12

10

10

10

10

12 13

15

16

16

5

1

2

3

4

5

6

7

8

9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27

Korábban: Leghorn= ”ad libitum”; Közép nehéz = visszatartás Ma: mindkettő „ad libitum”

Növekedési jelleg

14

Baromfi üzletág szakmai nap A tojótápok energiatartalmát körültekintően kell beállítani, mert a túlzott energiaellátás kisebb mértékű termeléscsökkenéshez és a mortalitás megnövekedéséhez vezethet. A tojótápok fehérje és aminosav tartalma gyakran magas, ami az állatok intermedier anyagcseréjének megterhelésén túl, magasabb takarmányozási költséget eredményez, ezért a tojótápoknak mind a fehérje-, mind az aminosavtartalma csökkenthető.

Az alternatív takarmánykomponensek nagyobb arányú használata szakszerű, az élettani sajátosságok ismeretében a termelés csökkenése nélkül lehetséges. A tojótápok foszfor tartalma gyakorlati körülmények között szokszor túlzott, annak mértéke csökkenthető. Szükséges a takarmányok Ca-tartalmának ellenőrzése is.

Horváth-Papp Imre az árutojástermelő állományok aktuális állategészségügyi problémáiról tartott előadást, amelyben kitért a tojástermelést hátrányosan érintő problémákra. A nem fertőző okok között a takarmányozási Horváth-Papp Imre problémák, a mikotoxinok előfordulása mellett a technológiai és higiéniai hiányosságok (hőmérséklet, szellőzés) gyakorta fordulnak elő. A tojástermelést csökkentő bakteriális eredetű okok közül az E. coli, Clostridium, Salmonella, Haemophilus és a Mycoplasma synoviae, míg a vírusos okok közül a fertőző bronchitis (IB), a fertőző agy- és gerincvelő gyulladás (AE), a baromfipestis (ND), a fertőző gége- és légcsőgyulladás (ILT), a pulyka rhinotracheitis (TRT), az EDS és a hepatitis emelhető ki.

A magyar termelési problémák ismeretében a takarmány eredetű toxikózisokat, az E. coli okozta fertőzést, a bélgyulladást (Clostridium perfringens) és a vírusok okozta problémák közül az IB és a TRT megbetegedéseket emelte ki.

A mikotoxinok világszerte problémát okoznak, gyakorta szennyezik a takarmány alapanyagokat, ezért a toxinok közömbösítése kiemelt feladatunk, ha már képződésüket nem vagy csak kisebb mértékben tudjuk megakadályozni. A toxikus tünetek, mint a takarmány visszautasítása, nyelvfekély, a tojás-

termelés csökkenése, ingadozása, később vese- és májelfajulás, a petefészek elfajulása és tojócsősorvadás észlelhetők hosszabb idejű toxinbehatásra.

A hatékony védekezés alapja a megfelelő gabonafajták megválasztása, a növénytermesztési beavatkozások helyes alkalmazása, az optimális betakarítási, szárítási, kezelési és tárolási körülmények. Szükség esetén a betárolt alapanyagok kezelése (szerves savak, stb.) is segíthet a toxintermelődés csökkentésében. A takarmány alapanyag toxin megkötésére specifikus toxinkötőket kell alkalmazni. Ehhez ismernünk kell a rendelkezésünkre álló alapanyagok toxin szennyezettségét, annak mértékét.

Az E. coli okozta megbetegedések közül a kelésgyengeség, a köldökgyulladás, a septicaemia (vérfertőzés), a sziktömlő visszamaradás emelhető ki a keltetés és az azt követő időszakban, míg a tojástermelés időszakában a salphingitis (tojócsőgyulladás), illetve a tojás peritonitis (hashártyagyulladás). A tojás okozta hashártyagyulladás szórványosan, másodlagos fertőzésként jelentkezik, az állomány 5-10 %-a mutat klinikai tüneteket, havi 1-2 % elhullással és 10-20 %-kal alacsonyabb tojástermeléssel. Leggyakrabban a tojószezon elején jelentkezik, kezdetben heveny, majd egyre inkább idült formában. Előfordulását az egyenetlen testtömeg, az elhízás, a magas hasűri zsírtartalom, a petevezető aktivitását csökkentő vírusos fertőzések, a tojás passzázst befolyásoló stressz tényezők növelik. Megelőzését a hajlamosító tényezők kiküszöbölése mellett a vakcinázás is elősegítheti. Kezelése fiatal korban antibiotikumokkal még egyszerűbb, a tojástermelés időszakában viszont ez szinte lehetetlen a korlátozottan engedélyezett készítmények és a várakozási idő miatt.

A Clostridium perfringens okozta elhalásos bélgyulladás leggyakrabban a tojástermelés kezdetén jelentkezik a termelési körülmények (stressz, rossz higiéniai viszonyok, túlzsúfoltság) vagy a takarmány beltartalom (magas rost és fehérje, NSP) miatt, de immunszupressziót okozó anyagok (vírusok, toxinok)

Baromfi üzletág szakmai nap vagy egyéb betegségek (kokcidiózis, baktériumok) is szerepet játszhatnak a kialakulásában.

A szomorkodás, hasmenés, a magasabb elhullás és a heveny bélgyulladás hívják fel a figyelmet a megbetegedésre. Megelőzéséhez a hajlamosító tényezők csökkentése, kiiktatása mellett a takarmány NSP és rosttartalmának mérséklése, enzimek használata és az egyéb fertőzések megakadályozása szükséges. Az elhalásos bélgyulladás pre-és probiotikumokkal megelőzhető.

A madártetű atka az elmúlt egy-két évben újból komoly kártételt jelent a tojótyúk állományokban. A rejtett életmódú atka csak éjjel mászik a tyúkokra vérszívásra (30-60 perc) és nehezen észrevehető mérete miatt. Tömeges jelenlétük mellett fedezhetők fel, amikor már komoly problémát okoznak az állomány termelésében is. A bőr kipirosodása, felhólyagosodása mellett, allergiás reakciókat vagy a légzőszervekbe jutva asztmát is okozhatnak (embert is megbetegít). A telepre behurcolása szállító eszközökkel, göngyöleggel vagy előnevelt madárral is történhet. Észrevehetővé teszi az apró pettyezettség a combon és a hason, a madarak nyugtalansága, a termeléscsökkenés vagy súlyosabb fertőzés esetén az anémia (vérszegénység). A terhelt állomány érzékenyebb más fertőzésekre, betegségekre is. Kiirtása csak programszerű alkalmazással, változatos módszerek kombinációjával és folyamatos megfigyeléssel képzelhető el, azaz a „három csapással”. Ez a tyúkok parazitákkal szembeni védelmét, az épület és berendezési tárgyak mentesítését és a rejtőzködő helyek minimalizálását jelenti.

10

Partnereink szakmai munkáját kívántuk támogatni azzal a kiadvánnyal is, amely a kokcidiózis jelentőségét, előfordulását, kóroktanát, diagnosztikai lehetőségeit, megelőzését és gyógykezelését mutatja be. A 35 oldalas kiadvány, a gyakorlatban sokszor gondot okozó kokcidiózis probléma hatékony megoldásához kíván hozzájárulni, ezzel is segítve a közgazdaságilag is hatékony baromfitermelést. A kiadványt a partnertalálkozó anyagában is megtalálták, de szükség esetén üzletkötőink, szaktanácsadóink is szíves adnak további példányt. Ugyancsak partnereink gyakorlati munkáját kívántuk támogatni a Ross 308 és Cobb 500 brojler állomány nyilvántartó kartonok és tojóhibrid termelési nyilvántartó kartonok elkészítésével is, amelyeket szintén átadtunk, de továbbra is igényelhetőek.

Reméljük, hogy a szakmai előadások, a kötetlen beszélgetések, a kellemes környezet, a kedvező időjárás egyaránt alapot teremtett az ágazatot érdeklő problémák megbeszélésére, a partneri, baráti kapcsolatok mélyítésére, amelyhez mi igyekeztünk hozzájárulni.

Dr. Zoltán Péter Baromfi-üzletág vezető

AKTUÁlis

április 26-28

XX. Alföldi Állattenyésztési és Mezőgazda Napok Az idén április 26-28-a között, a szokásos kellemes meleg időjárás mellett került megrendezésre az Alföldi Állattenyésztési és Mezőgazda Napok Hódmezővásárhelyen. A 20. alkalommal rendezett kiállítás mára a magyar állattenyésztés egyetlen számottevő seregszemléjének ad otthont, a növénytermesztés bemutatása mellett. A nyolc állattenyésztési ágazat mellett a takarmányozás, állategészségügy, technológia és a mezőgazdaságot kiszolgáló más ágazatok, szervezetek is megjelentek kiállítóként.

A magyar agrárium egyik legnagyobb jelentőségű kiállításán több száz tenyésztő és ipari kiállító várta a mezőgazdaság iránt érdeklődőket.

Az Agrofeed Kft. hagyományosan részt vesz, mint az ágazat minden jelentős szereplője e kiemelkedő eseményen. A három nap alatt bemutathattuk cégünk tevékenységét, fejlődését és találkozhattunk partnereinkkel, beszállítóinkkal, az állattenyésztés vezetőivel, szakembereivel.

A kiállítás első két napja alatt, amely elsősorban a szakembereknek szól, partnereink közül sokakkal találkozhattunk cégünk megszokott helyen található standján.

Cégünk ez évben benevezett a „Magyar Állattenyésztésért Termékdíj Pályázat” kiírására és nagy örömünkre a Takarmányozás kategóriában II. díjat nyertünk TopFeed brojler prestarter tápunkkal, négy és ötfázisú brojler takarmánysorainkkal, amelyeket Ross 308 és Cobb 500 brojlerek optimális teljesítményéhez fejlesztettünk ki.

11

AKTUÁlis

SZEMINÁRIUM OROSZ BAROMFIS PARTNEREINKNEK MOSZKVÁBAN Jelentős piaci részesedésünk, bővülő partnerkörünk és fejlesztési terveink is egyaránt szükségessé tették, hogy orosz baromfis partnereinknek kétnapos szemináriumot szervezzünk, amelyen nagyszámú előadóval és témakörrel mutassuk be a baromfiipar aktuális problémáit, feladatait, a nemzetközileg elterjedt és bevált megoldási módokat. A szemináriumot 2013. június 6-7-én Moszkvában rendeztük meg, hiszen tekintettel kellet lennünk a nagy földrajzi távolságokra és a közlekedési lehetőségekre is.

Szekeres István, ügyvezető igazgató köszöntötte a résztvevőket és mutatta be cégünk tevékenységét, külön kiemelve oroszországi piaci eredményeinket és fejlesztési elképzeléseinket, majd Szemák Zsolt az orosz cégünk ügyvezetője adott tájékoztatást az Agro-premix elért eredményeiről, partnereink kiszolgálásáról, további orosz piaci elképzeléseinkről. Ezt követően Zoltán Péter az Agrofeed cég takarmányozási koncepcióját, premix, takarmány receptúra és alapanyag felhasználási javaslatait mutatta be az orosz baromfiipar jelenlévő szakembereinek, külön kitérve a helyi alapanyag és takarmányozási gyakorlatra.

12

Az Aviagen cég oroszországi szülőpár keltető üzemének vezetője, Anna Mateeva a keltető üzemek és brojler szülőpár telepek minőségbiztosítási gyakorlatát és monitoring programját mutatta be, kitért a gyakorlati fogásokra, a mindennapi buktatókra. Ezt követően Dublecz Károly, az Agrofeed céggel együttműködő PATE Georgikon Kar Takarmányozási tanszékének vezetője az alternatív takarmányozás és a takarmány önköltség csökkentésének lehetőségeiről adott tájékoztatást, az orosz gyakorlati takarmányozás szempontjait is figyelembe véve. A brojler termelés gyakorlatában komoly veszteségeket okozó szubklinikai kokcidiózis megelőzésének, a probléma ellenőrzésének és a helyes kokcidiosztatikum alkalmazás programjairól Horváth-Papp Imre tartott előadást, majd Seres Gábor, a Tetra Kft. kereskedelmi vezetője a tojóhibridek korszerű nevelésének, takarmányozásának a lehetőségeiről tartott sok szempontot érintő előadást, ami a maximális tojástermelés eléréséhez szükséges elemeket ölelte fel.

AKTUÁlis

A korszerű takarmány kiegészítők használata Oroszországban is egyre inkább előtérbe kerül, ezek felhasználási lehetőségeiről Szíjjártó Pál, a Vetagro cég kelet-európai kereskedelmi és technikai igazgatója tartott előadást, kihasználva az alkalmat, hogy cége termékeit, eddig elért oroszországi eredményeiket is bemutassa.

A megfelelő baromfi előnevelés, indítás fontosságáról Zoltán Péter tartott, gyakorlati feladatokat és eredményeket összefoglaló előadást, majd az első nap programját az Aviagen cégcsoport takarmányozási szaktanácsadójának, Antonio Kalinowski előadása zárta, a brojler takarmányok Ca és P szintjének összefüggéséről, az energia-fehérje összefüggéséről a brojler szülőpár takarmányokban, kitérve sok fontos korszerű takarmányozási szempontra.

Az előadásokat követően sok kérdés hangzott el, alkalmanként komoly vitákat indítva. A szakmai eszmecsere az előadások közötti szünetekben és a kellemesen eltöltött esti program alatt is folytatódott.

A következő napi programot indító előadás a világ és a kelet-európai térség baromfiiparának termelési eredményeit és trendjeit mutatta be, amelyben Zoltán Péter külön kitért a jellemző brojler termelési eredményekre és önköltség alakulásra a nemzetközi piacokon és Magyarországon. A takarmányozási önköltség csökkentésének lehetőségeiről, korszerű takarmány kiegészítők használatával Piotr Stanislawski, a Danisco szakértője adott tájékoztatást, kitérve a cég által gyártott takarmány

kiegészítő készítmények használatának előnyeire, módjára és az elért eredményekre. Szíjjártó Pál a hatékony biosecurity intézkedésekről, a Salmonella és Campylobacter problémák megelőzési lehetőségeiről tartott előadást, kitérve a gyakorlati nehéz­ ségekre és lehetőségekre a nagyüzemi termelési gyakorlatban.

Az orosz brojler termelés gyakorlati tapasztalatairól, az elért eredményekről és problémákról Borys Skyba, fontos partnerünk a Prodo cégcsoport vezérigazgató-helyettese tartott előadást kitérve a piaci helyzetre, a technológiai- és állategészségügyi problémákra és a cégcsoportban alkalmazott gyakorlatra. Ezt követően Stefán György, az Agrofeed technológiai szaktanácsadója az orosz és magyar brojler integrációkban alkalmazott termelési és takarmányozási megoldásokról, az elért eredményekről, az azonos és eltérő technológiai és menedzsment megoldásokról tartott előadást. A kétnapos programot Szekeres István zárta le, újra megerősítve cégünk elkötelezettségét az orosz baromfiipar takarmányozási, technológiai és állategészségügyi támogatásának a biztosításában, amelynek fontos eleme volt ez a program is.

Az előadások természetesen orosz nyelvűek voltak, az előadók közül sokan beszélik a nyelvet, míg a magyarul vagy angolul előadó szakértőket az orosz nyelvet jól beszélő kolléganőink fordították. A kokcidiózis kiadványunk orosz nyelvű változatát is elkészítettük, amelyet a szimpózium résztvevőinek átadtunk.

Dr. Zoltán Péter Baromfi-üzletág vezető

13

PARTNEREINK BEMUTATÁSA

ZALA-CEREÁLIA KFT. A Zala-Cereália Kft. 1993-ban alakult meg, majd 1994. tavaszán kezdte meg tevékenységét. A 37 millió forint jegyzett tőkéjű cég tulajdonosi szerkezete többször átalakult, jelenleg belföldi magánszemélyek és szövetkezetek tulajdonában van.

A cég indulásától a takarmány ágazat feladata a takarmánygyártás és értékesítés volt, azonban a régió baromfitermelésében 2008-ban jelentős változás történt, a korábbi meghatározó integrátor és feldolgozó, a Zalabaromfi Kereskedőház Zrt. hirtelen beszüntette működését. Ezt követően 2009-ben újra kellett szervezni a termeltetést. A Zala-Cereália Kft. célul tűzte ki egy alapvetően zárt rendszerben megvalósítható pulykatermelés kialakítását.

Tevékenységét két fő ágazat, a malmi őrlés és a takarmánygyártás határozza meg. Az elmúlt években a gabonaipart folyamatosan érő kihívások mellett a zalai malomipari cégek közül egyedül maradt talpon, amely elsősorban feladataik, céljaik reális meghatározásnak és az elkötelezett szakmai és közgazdasági munkának köszönhető.

A Zala-Cereália Kft. az elmúlt évben 62 dolgozójával 8,6 milliárd Ft árbevételt ért el.

Mára éves szinten 500 ezer pulyka elő- és utóneveléséhez biztosítják a megfelelő minőségű napos, valamint előnevelt baromfit, a takarmányt, irányítják és finanszírozzák a nevelést az integrációba bevont termelőik számára (közel 30 termelő Győr-MosonSopron, Vas, Somogy és Zala megyében). A bevezetett minőségbiztosítási rendszereknek, a Zala-Cereália Kft. és a termelők együttműködésének köszönhetően az előállított jó minőségű pulyka vágásának szervezését szintén a cég munkatársai végzik.

A tüskeszentpéteri liszt elsősorban a háziasszonyok körében kedvelt, amelyet a kiváló minőségű búzák összeválogatásának és a hagyományos őrlési technológiának köszönhet. A lisztgyártás alapját a Zala völgyében megtermelt búza adta hosszú ideje, de mára már csak a fele származik innen. A termék Kiváló Magyar Élelmiszer védjeggyel rendelkezik, ami hasonló kategóriában nem jellemzi a magyar piacot. Nagyon fontos szempont hogy az alapanyag csak szigorúan előminősített búza lehet. A termelés és forgalmazás alapja az egyenletes minőség biztosítása, a vevői elégedettség folyamatossága.

A cég keveréktakarmányai főleg a baromfiállományok (végtermék csirke és pulyka) takarmányozását szolgálják. A havi 3.000 tonna keveréktakarmányt heti 5 munkanapon, 2-3 műszakos munkarendben állítják elő. A cég saját földterülettel nem rendelkezik, így a gyártáshoz szükséges alapanyagokat megbízható beszállítóitól vásárolja, itt is előnyben részesítve a környékbeli gazdálkodók terményeit. A termékvásárláskor fontos szempontnak tartják a környezetükben található növénytermesztő és állattenyésztő gazdálkodók előnyben részesítését, hiszen a cég, mint bejegyzett integrátor, anyagi és szakmai hátteret biztosít a termeléshez.

14

A keverőüzem a saját állományok ellátásához szükséges keveréktakarmányokon túl értékesítésre is gyárt, főleg brojler takarmányt (ez a gyártás közel 45%-a), ami éves szinten 3 millió csirke hizlalását biztosítja, valamint az integráción kívüli pulyka­ nevelő telepek takarmány kiszolgálása is feladata.

Az Agrofeed Kft. premixeivel 2 éve kezdték a pulyka állományok takarmányozását, először saját előnevelő telepen, ahol 50.000 napos pipe nevelésére van lehetőség, 6 korszerűen felszerelt, modern istállóban. Rövid idő elteltével az Agrofeed premixek bevezetésre kerültek a pulyka utónevelésben is. Az Agrofeed Kft. szakembereivel nemcsak a takarmányozás, a baromfinevelés és állategészségügy területén is komoly együttműködés alakult ki.

PARTNEREINK BEMUTATÁSA

A Gyermelyi Tojás Kft. új árutojás termelő istállói az élvonalban

A gyermelyi vállalatcsoportban az árutojás termelés hagyománya és tapasztalata 50 éves múltra tekint vissza. A tojás­ágazatot ma a Gyermelyi Holding Zrt. 100 %-os tulajdonában levő Gyermelyi Tojás Kft., Magyarország legnagyobb tojástermelő vállalkozása fogja össze.

A cégben a tésztagyár fejlesztésével párhuzamosan növekedett a tojóállomány létszáma is, és alkalmazkodni kellett a közben megjelent új EU állatvédelmi előírásokhoz, amely előírta a tojóketrecekben a tyúkonkénti 750 cm2 férőhelyet és más kényelmi és állatjóléti berendezések használatát.

A cégcsoport, alkalmazkodva az előírásokhoz, két telepén teljes rekonstrukciós beruházást hajtott végre, több milliárd forint befektetéssel, és először Kablás-pusztán két, majd Máriahalmon 2012-ben egy harmadik, egyenként 21 m széles és 120 m hosszú tojóistállót épített fel. Istállónként 1.728 db, egyenként 3,0 m széles és 1,4 m hosszú ketrecszekció került elhelyezésre, 8 sorban és soronként 6 emeleten. A teljesen EU konform, felső kategóriás, az olasz Valli cég által gyártott „Space Colony 56” típusú ketrecrendszerek szállítását és beszerelésének irányítását

a Poultry-Tech Kft., míg a beszerelési munkákat a cég saját dolgozói végezték. A tojástermelő kapacitás 2013 októberére, Máriahalmon újabb istálló építésével bővül.

A meglevő ólak átalakításával az év végére a Gyermelyi Tojás Kft. három telepén mindösszesen 530.000 tojótyúk elhelyezésére alkalmas, a kötelező előírásoknak megfelelő férőhellyel fog rendelkezni.

A fejlesztéseknek köszönhetően a Gyermelyi Vállalatcsoport a legkorszerűbb termelő egységekkel bővül, és a tojástermelés 2013 végére eléri az évi 145 milliót. A tojótyúkok komfortját az előírások szerinti tágas ketrec kialakítás mellett - 56 tojótyúk/ketrec – állatjóléti berendezések, mint madaranként 15 cm ülőrúd, 12 cm vályús etetőfelület, enyhe padozatlejtés, karomkoptatók, kaparó- és csipegető terek, kiegészítő etető vályúk és az árnyékolt tojófészkek biztosítják. A belső kialakításának köszönhetően a ketrecek a tyúkok számára közbülső akadályok nélkül könnyen átjárhatóak. A új tervezésű, lekerekített szélű ketrecekben nincs éles szélű fém alkatrész, amely az állatok sérülését okozhatná.

15

PARTNEREINK BEMUTATÁSA Az egyenes ülőrudak illesztés nélküliek, szabad közlekedést biztosítva a szárnyasoknak a ketrecen belül, elkerülve ezzel az esetleges trágyaboltozódást a rácspadozaton. A csipegető és kaparó területek szabadon hozzáférhetőek, könnyen kivehető és tisztítható kaparó szőnyegekkel fedettek. Az alomanyagot egy teljesen új, szabadalmaztatott elosztó rendszer teríti szét a ketrecen belül. Ennek része egy kiegészítő etetővályúként is működő edény, mely takarmányetetésre is alkalmas, megnövelve a rendelkezésre álló etetőfelületet.

A Poultry-Tech Kft. által összeállított berendezések és a Hotraco Orion baromfi automatika a legmagasabb fokú istállószabályozást biztosítják. Az istállók ideális, 18-22 °C közötti hőmérséklete minden évszakban biztosított. A nyári forró napokon az ólakat a hosszirányú alagútszellőztetés és az oldalfalakba épített vízpárologtató panelek kombinációja hűti. A megfelelő légsebességet 26 db nagy teljesítményű, egyenként 42.120 m³/ óra kapacitású ventilátor biztosítja. A kombinált szellőztetési rendszer, amely méri az istálló környezetében állandóan változó légnyomást és így a légbeejtőket emberi beavatkozás nélkül működteti, önműködően vált át a nyári alagútszellőztetésről az átmeneti időszak és téli minimum, keresztszellőztetésére.

A folyamatos vízellátást az automata, riasztóval is felügyelt, cseppfelfogó csészével ellátott szelepes itatók biztosítják. A baromfiállomány létszámához igazodva a takarmány tárolására két tandem összeköttetésű siló található istállónként, amelyek 56 tonna takarmányt tárolhatnak, amely 4 napi fogyasztást biztosít. A napi 4-5 etetéskor, a tyúkok adagját a

16

ketrecsoron az automatizált etető kocsik egyenletesen, utántöltve húzatják ki az etetővályúkba, így a tojófészek előtt nem gyűlik fel feleslegesen a takarmány.

A törésmentes tojásgyűjtést szolgálja, hogy a tojófészkek nem a ketrecek belsejében, hanem azok szélén helyezkednek el, így a tojások gördülési útja lerövidül, taposási és szennyeződési kockázat nélkül gurulnak ki a tojásgyűjtő szalagokra. A tojófészek alját borító lyukacsos műanyag fonat könnyen tisztítható, kényelmes a tyúkok számára és a fészek jó átszellőztetését is biztosítja.

A tojásgyűjtő szalagok előre programozottan, istállónként eltérő - délelőtti és délutáni - időszakban gyűjtik és szállítják a tojásokat a ketrecsorok elején lévő tojásliftekhez. A liftek a tojóistállókat összekötő felsőpályás tojás konvejorra rakják a tojásokat, amelyeket közvetlenül a különálló tojásfeldolgozó épületbe szállítja.

A Gyermelyi Tojás Kft. új tojóistállóiban az elsők között került beszerelésre az energiatakarékos, nagyfrekvenciás fénycsöves világítórendszer. A fokozatmentesen állítható fényerejű, 3 méter hosszú, ikercsöves lámpák előre programozottan, idő, ciklusok és fényerő szerint biztosítják a baromfiállomány számára a kíméletes, lassú napfelkeltét és napnyugtát szimuláló fényviszonyok elérését.

A legmagasabb fokú automatizáltságot és a termelés 24 órás kontrollját a Hotraco OrionPL multi funkciós baromfikomputer beépítésével és a Rainbow szoftver működtetésével sikerült elérni. Alkalmazásuk révén a termelési folyamatok irányítása kényelmes és áttekinthető, az etetés, itatás, klimatizálás, trágyaeltávolítás, tojásgyűjtés előre programozottan végezhető. A termelési és üzemeltetési adatok - hőmérséklet, pára, vákuum értékek, a takarmány- és vízfogyasztás - mérése és kijelzése folyamatos, továbbításuk és tárolásuk grafikusan vagy oszlop diagramban automatikusan történik a kommunikációs rendszerhez kapcsolt más telepi számítógépekre. A széles tartományban válaszható riasztási és hibajelzési funkciók révén az automatikus rendszer a magas fokú termelési biztonságot is szolgálja. Köszönjük a Poultry-Tech Kftnek és Hadfalvi Mártonnak a cikk megírásához nyújtott segítségüket.

BAROMFI HÍREK

Az orosz húsipar változik a Rabobank tanulmánya szerint is Az elmúlt tíz évben az orosz húsipar rendkívüli ütemben fejlődött, de amint a Rabobank legújabb tanulmánya is rámutat, alapvető változások elé néz az iparág, a hazai fogyasztás növekedésének a mérséklődése és Oroszország Világkereskedelmi tagságának a hatása miatt. Mindezek hatására a következő tíz évben jóval alacsonyabb növekedési rátával kell számolni, mint az ezt megelőző évtizedben.

Ezek a változások az orosz és a nemzetközi cégeket, amelyek oroszországi érdekeltséggel rendelkeznek, rákényszeríti eddigi stratégiájuk felülvizsgálatára. A cégeknek továbbra is igen attraktív lehetőségeik vannak, de intézkedésekre van szükség ezek megvalósításához. A következő évtizedben az iparágnak a mennyiségről át kell térnie az értékteremtésre, a minőségi termelésre. A Rabobank arra számít, hogy az értéklánc modell változni fog és az elért hatékonyság további növelése egyre fontosabbá válik.

Nan-Dirk Mulder, a Rabobank elemzője jegyezte meg: “Napjaink modern, gyorsan növekedő orosz húsiparát a belső piac emelkedő fogyasztása hajtotta, az orosz fogyasztók növekvő jólétének

tulajdoníthatóan. A növekedést nagymértékben támogatta az orosz kormányzati mezőgazdasági program, amelyet 2003-ban indítottak el, és amely igencsak megnövelte az ország mezőgazdasági önellátási ambícióit. Ennek ellenére mi a húsipar növekedésének szignifikáns csökkenésére számítunk. Oroszországnak, mint a Világkereskedelmi Szervezet (WTO) tagjának a jövőben már nem lesz lehetősége az import kvóták és vámok alkalmazására és az orosz szereplőknek az import növekvő konkurenciájával kell szembenéznie”.

A várhatóan csökkenő orosz hús­ igény azt jelenti, hogy az iparágnak alternatív növekedési források után kell néznie. A túlzottan nagymértékű növekedés a baromfi és sertés termelésben, a szarvasmarha ipar növekedésének a hiányával egy nem túl optimális szerkezetet eredményezett. Az iparág hatékonysági problémái, mint a telepek takarmány alapanyag ellátása és a minőségi problémák, hozzáférhetőség, és a szakértelem korlátozottsága akadályozta a lehetséges növekedést. A Rabobank úgy véli, hogy a következő években Oroszország számára

kulcsfontosságú a húsipar hatékonyságát növelő szerkezeti átalakítás és a versenyhez való jobb igazodás.

A belföldi húsellátásban a WTO megállapodás szerinti húsimport veszélyén túl, a Rabobank úgy véli, hogy az orosz piac a gabonaellátás hullámzásából adódó és a fertőző állatbetegségek veszélyének is ki van téve. Különösen a sertés­ influenza jelenléte és más Ázsiából eredő új betegségek terjedése aggasztó.

A változó kép ellenére a lehetőségek továbbra is fennállnak. Az orosz húsipar a mennyiségi termelés prioritásáról a minőség irányába mozdul el, kihasználja az új termékek és a szegmens piacok adta lehetőségeket. Néhány külföldi iparági befektető már sikeresen fektetett be az orosz húsiparba, de a következő években a legnagyobb lehetőség az állatgenetikában és a berendezések, eszközök piacán lesz, valamint a termelési lánc elején a gabonaellátás biztonságosabbá tételében, a gabonatermelés hatékonyságának növelésében. Ha az iparág képes lesz kihasználni ezeket a lehetőségeket az ágazat jövője fényes lehet.

PULYKACSALÁD délutáni sziesztája Még a sokat tapasztalt baromfisoknak is ritkán adatik meg, hogy több fészekalja pulykát láthasson egyszerre. A Nagyigmándon készült kép bronzpulyka családot mutat be, azok kedvéért, akik ilyet ritkán látnak.

17

ON

Mi, az Agrofeed Kft. baromfi üzletágában dolgozó kollégák nem csak a baromfi premixek, takarmányok előállításában vagyunk elkötelezettek, de a baromfihús fogyasztásban is, ezért jutottunk arra az elhatározásra, hogy szakmai újságunkban, a Baromfi Hírmondóban baromfi konyha rovatot indítunk.

Ezzel is hozzá kívánunk járulni a baromfi ágazat fellendüléséhez, amire igen csak szükség lenne és partnereink szakács tudományának fejlesztéséhez, amit bízunk benne, szívesen vesznek tőlünk. Ez annál is inkább kedvünkre való, mert nem csak enni szeretünk baromfihúsból készült ételeket, de sokan a konyhában is szívesen tevékenykedünk.

BA ROM

Baromfi világkonyha!

YHA

BAROMFI KONYHA

ezzel nyitjuk FI K konyhai rovatunkat. A paprikás csirke története a reformkorba nyúlik vissza, a magyar nemesség a nyelv és a kultúra védelme mellett a szokások, hagyományok megtartására is törekedett. Az egyszerű és igen elterjedt magyar pásztorételek, a marha- és sertéspörkölt mellett a 19. század közepére elterjedt a paprikás csirke készítése is.

Nem véletlen, hogy a külföldiek számára a magyar konyhát elsősorban a paprikával készült ételek szimbolizálják.

Az első szakácskönyvi megjelenése József nádor udvari A baromfihús egyre népszerűbb, nem csak nálunk, de a szakácsától, Czifray Istvántól származik, aki a gazdaasszovilág minden térségében, ennek is köszönhető a termelés di- nyoknak szóló „Magyar nemzeti szakácskönyv”-ben, 1830namikus növekedése. Az értékes fehérjét biztosító baromfihús ban adta közre az első receptjét. A paprikás csirke az addigra relatíve olcsó, könnyen és gyorsan elkészíthető. Az elkészítési teljesen átformálódó magyar konyha egyik legnépszerűbb étemódoknak csak a fantázia szabhat határokat, hiszen a barom- lévé vált, elsősorban a polgári konyhában, ahol a tejfölt használfit egészben vagy darabolva, filézve főzhetjük, párolhatjuk, süt- ták, és innen terjedt el a szegényebb konyhákba is. A 19-20. száhetjük, grillezhetjük, vagy akár tölthetjük, feldolgozhatjuk vagy zad fordulójára már nem volt elképzelhető étlap paprikás csirke pástétomot is készíthetünk belőle. A baromfihús mellé kínálha- nélkül, amit a tejföllel gazdagított paprikás szósz és persze a nokedli tett különlegessé. Ma nem riadunk vissza a túrós csutunk zöldséget, tésztát, klasszikus garnírungokat vagy akár szával való tálalásától sem, mint ezt a harcsapaprikás gyümölcsöt is. Egyszóval korlátok nincsenek az elkéis bizonyítja. Azt se felejtsük el, hogy a hortobágyi szítésében, amit a magyar konyhában is népszerű A paprikás palacsinta a paprikás csirke „mellékterméke”, ételek, receptek bizonyítanak. csirke első szakácskönyhiszen a töltelék a ledarált paprikás csirkéből Ebben az új rovatban törekszünk arra, készül, míg a szósz a tejföllel habart leve. Ez vi megjelenése József nádor hogy ne a megszokott, közismert baromfi is igazi hungarikum, akárcsak a többi papudvari szakácsától, Czifray ételek receptjeit adjuk közre, hanem kevésrikás húsétel, amivel gyakran azonosítják a Istvántól származik, aki a gazbé megszokott feldolgozási módokat, ízemagyar konyhát (gulyás, pörkölt). daasszonyoknak szóló „Magyar ket, kerülve a magyar szájnak, ízlésnek túlnemzeti szakácskönyv”-ben, A paprikás csirke receptek gyors elterjezottan egzotikus megoldásokat. A magyar 1830-ban adta közre az dését az ízesítő anyagok sokaságának felhaszhagyományos hazai ételek mellett a nemzetelső receptjét. nálása is segítette. Készíthető fokhagymásan is közi konyha receptjeit is szeretnénk megismer(csak módjával!), de gombákkal is gyakran ízesítik, tetni, népszerűsíteni. Erre bátorít bennünket, hogy amit az erdei gombák, de különösen a vargánya tesz a cég piacain gyakorta megfordulva módunk van ezeket különlegessé.

A grillezett zöldpaprika hozzáadása ugyancsak megismerni, megkóstolni és értékelni is. Ezen gondolatok és szándékok mellett ajánljuk első receptünket, jó főzést és étvá- különleges ízeket ad hozzá. Sokan adnak hozzá köménymagot, gyat kívánva minden partnerünknek és a Baromfi Hírmondót fekete borsot vagy babérlevelet is. A paprikás csirke is a pörkölt alapra épül, rövid lén történő párolás után többször „zsírjára” piolvasónak. rítjuk, ami sajátos ízét és élvezeti értékét adja (a húsnedvek nem A magyar baromfi konyha talán legnagyobb klasszikusa a főnek ki belőle és ízesebb marad). paprikás csirke, így mielőtt elkalandoznánk más ízek irányába, 18

BAROMFI KONYHA Bár a modern konyha, az elfoglalt háziasszony és a gyerekek is jobban kedvelik a csirkemellet, ne feledjük, hogy az igazi csirkepaprikás különleges ízét pont a comb, különösen a húsosabb felsőcomb és a szárny adja. Persze ne legyünk semmiben sem ortodoxok, ha valaki más részét szereti, úgy főzze abból. Aztán ott a kérdés, hogy bőrös legyen-e. Sokan „meghámozzák” a bőrös baromfit, de még ennek árán is jobb bőrös csirkéből főzni (azután is kidobhatjuk, vagy gondolhatunk a háziállatokra is, ha nincs nekünk, van a szomszédnak). És persze készülhet filézett pulyka felsőcombból vagy mellből is, de ha így készítjük, el ne felejtsük el átnevezni pulykapaprikásnak! Aztán még egy praktikus tanács: bőségesen legyen nokedli és paprikás szósz, mert ez jobban fogy, mint maga a hús. És most jöjjön egy jó recept, a Zsuzsi főz! gasztroblog szerint.

Hozzávalók:

• • • • •

Személyenként 2 csirke felsőcomb és 2 szárny (csonttal és bőrrel), 2 közepes fej hagyma, 3 zöldpaprika, 1 hegyes erős paprika (ellenőrizzük, hogy csak enyhén csípős ízt adjon) 1 gerezd fokhagyma (elhagyható)

• • • • •

2-3 szem köménymag (nem veszik észre, de sokat dob az ízén) 2 evőkanál liszt 4 dl tejföl fűszerpaprika olaj, só

Előkészületként a hagymát felaprítjuk, a zöldpaprikát kisebb darabokra vágjuk (ne feledjük, hogy lehet grillezett változatot is készíteni). Mélyebb lábosban olajat hevítünk, megfonnyasztjuk rajta a hagymát meg a zöldpaprikát, beledobjuk a köménymagot is, és addig sütjük kevergetve, amíg a paprika is kezd fonnyadni. Ekkor megszórjuk fűszerpaprikával, felöntjük egy deci vízzel, hozzáadjuk a fokhagymát, és egy-két percig erős lángon forraljuk. Beletesszük a csirkedarabokat és fehéredésig pároljuk-pirítjuk a húst, majd sózzuk. Ezután felöntjük annyi vízzel, amennyi szűken ellepi és fedő alatt kis lángon puhára főzzük. A lisztet a tejföllel csomómentesen el kell keverni. Ha a hús megpuhult, kiszedjük a combokat, a szaftot akár bot-mixerrel krémesre is keverhetjük, és a forrásban levő paprikás lét a tejföllel behabarjuk (ha a szaft kevés lenne, még habarás előtt kevés vízzel pótoljuk), pár perc lassú forralás után visszatesszük a lábosba a húst, és rövid ideig kis lángon főzzük az ételt, hogy a húst átjárhassa a tejfölös mártás.

Nokedlival, uborkasalátával vagy kovászos, savanyú uborkával is ehetjük, de a friss fejes saláta is illik hozzá.

Jó étvágyat!

Dr. Zoltán Péter Baromfi-üzletág vezető 19

BAROMFI HÍREK

Hat takarmány kiegészítő a baromfi hőstressz csökkentésére Eltekintve a nyári takarmány receptek finom hangolásától, bizonyos takarmány kiegészítők segítik a hőstressz negatív hatásainak kiküszöbölését a brojlerek növekedésére. Amikor a hőstressz jelentkezik nem csak üzemelési és technológia lépések szükségesek, de a takarmány összetétel változtatása is. A megfelelően kialakított nyári takarmányok csökkentik az emésztés és az anyagcsere során keletkező hő mennyiségét, javítják a baromfi komfort érzetét, egészségét és közérzetét. Ennek elősegítésére hat takarmány kiegészítő használata nyújthat segítséget.

1.

A takarmányhoz 0,1 %-ban kevert nátrium bikarbonát javítja a takarmányfelvételt, különösen idősebb állatoknál (brojler szülőpár és árutojás termelő állományok, pulyka utónevelés, víziszárnyas törzsállományok). Az alacsonyabb mennyiség használata előnyösebb, mert megelőzhető az optimális elektrolit egyensúly felborulása.

2.

A kálium klorid (és az ammónium klorid) a növekedést elősegítette, különösen brojlerek esetén, de csak akkor, ha a takarmány elektrolit egyensúlyának a beállítására használták fel. Ezeknek a sóknak a túlzott használatát szintén el kell kerülni.

3.

A C-vitaminról kimutatható, bár normális termelési körülmények között sem az emlősök, sem a baromfi fajok nem igénylik, hogy enyhíti a hőstressz hatását az oxidatív stressz csökkentésével és az ellenálló képesség javításával.

A legjobb hatást akkor érték el az alkalmazásával, ha optimális szintű E-vitamint és talán szelénszintet (szerves szelént, hogy a felszívódást elősegítsük) biztosítottak, egy „antioxidáns csomag” részeként, különösen zsírban gazdag takarmányok etetésekor.

4.

A betain közismert, mint metil-donor (a metionin alkatrésze), de ismert, mint ozmózis-szabályozó is, amelyről kimutatták, hogy előnyös hatású lehet a dehidrációtól szenvedő állatoknak. A betain a sejteken belüli vízháztartás kiegyensúlyozásában segít és enyhíti a felhalmozódó szervetlen ionok negatív hatását, amelyek a sejtek enzimeit és egyéb fehérjéit destabilizálják (amint ez megtörténik, a bemutatott sók túlzott használatával is).

5.

A nátrium zeolit (mikropórusos, abszorbens nátrium-alumínium szilikát agyag) egy természetes anyag (és egyúttal jó toxinkötő is), amelyről szintén kimutatták, hogy csökkenti a hőstressz hatását, elsősorban tojótyúkokban. Bár a pontos hatásmechanizmusa nem ismert, úgy vélik, hogy a nátrium zeolit pufferként hat a gyomor-bélcsatornában, csökkentve a zihálás okozta lúgosodást.

6.

Az enzimek (itt csak szénhidrátbontó enzimek) a hőstressz időszakában a takarmány energiaszintjét növelik meg, az egyidejűleg csökkenő takarmány felvétel ellensúlyozására. Az enzim alkalmazása bevett gyakorlat, a takarmány rosttartalmának csökkentésével egyidejűleg, amely a legnagyobb hőképződést idézi elő az emésztés során. A takarmány zsír és olajtartalmának a növelése jár a legkisebb energia képződéssel.

Egyetlen takarmány kiegészítő vagy takarmányreceptúra változtatás sem tudja teljes mértékben kompenzálni a súlyos hőstressz negatív hatásait, de átfogó program részeként ezek a takarmány kiegészítők segíthetnek a teljesítmény csökkenés egy részének „visszaszerzésében”.

Ioannis Mavromichalis, Ph.D. Poultry International July, 2013.

A BAROMFI HÍRMONDÓ az Agrofeed Kft. lapja, készült 500 példányban Felelős szerkesztő: Dr. Zoltán Péter, Felelős kiadó: Szekeres István, Szerkesztőség: 9022 Győr, Dunakapu tér 10.

Tel.: (96) 550-620, fax: (96) 550-621, e-mail: premix@agrofeed.hu, www.agrofeed.hu Tipográfia: Arttitude Design Kft.

Központ: Agrofeed Kft. 9022 Győr, Dunakapu tér 10.

Tel.: (96) 550-620 Fax: (96) 550-621

Ügyfélszolgálat: 9022 Győr, Dunakapu tér 10.

Tel.: (96) 550-628 (30) 685-0389

Üzem: 6086 Szalkszentmárton, Vadas 7.

Tel.: (76) 539-016 Fax: (76) 539-017

European Feed Additives and PreMixtures Quality System