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La borraja ESTA VERDURA, QUE FUERA DE EUSKAL HERRIA NO TIENE MUCHO RECONOCIMIENTO, SIEMPRE HA ESTADO LIGADA A LA SALUD POR SUS PROPIEDADES: DIURÉTICAS, SUDORÍFICAS, ANTI ESTRÉS, ANTIINFLAMATORIAS Y EMOLIENTES DE LA PIEL.
Borraja, fondo de aloe vera y gramíneas. [FOTO: JOSÉ LUIS LÓPEZ DE ZUBIRIA]
radicionalmente, conocemos que la flor de la planta de la borraja tomada en infusión es beneficiosa para la fiebre, pero también se pueden aprovechar las semillas de la borraja, que maceradas en aceite actúan como emoliente y tonificante para la piel por su contenido en niacina o ácido nicótico. De la borraja, aparte de las semillas y las flores, también se aprovechan tanto los tallos como sus hojas, aunque los tallos resultan difíciles de pelar por la cantidad de pelitos que tienen, la resistencia que ofrecen y por la rápida oxidación. Para evitar esta oxidación es importante sumergirlos en agua con hielo con una rama de perejil y seguido pasarlos a un recipiente y cubrirlos con aceite neutro.
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