Weingut Haring vlg. Pichlippi - Speisekarte 2015 by netWERKER Mediahaus

SPEISEN & GETRÄNKE

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EINFÜHRUNG

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EINFÜHRUNG

ZURÜCK ZU DEN WURZELN

Auszeichnungen, Siege, und qualitätsorientierte Arbeitsgemeinschaften sind nur Begleiter auf unserem Weg, gehen müssen wir ihn Jahr für Jahr selbst!

Höchste Ansprüche in punkto Hygiene und die hohe Qualität unserer Speisen und Weine machten es uns möglich, uns für die qualitätsorientierte „Ausgezeichnete Buschenschank“ - Gemeinschaft zu qualifizieren.

Ausgezeichneter Buschenschank kontrollierte Qualität!

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EINFÜHRUNG

chon in den 50er Jahren wurden am Rettenberg Weinstöcke angepflanzt und die geernteten Trauben zu Wein ausgebaut. Im hauseigenen Buschenschank schenkte Familie Haring vlg. Pichlippi schon damals Wein aus und servierte eine gute Jause dazu. Später überwog dann die Viehzucht und der Obstanbau. Im Jahre 1991 wurde der Rettenberg rekultiviert und wieder Reben der Gattung „Blauer Wildbacher“ gepflanzt. Der erste Schilcher wurde 1995 in die Flasche gefüllt und bis heute folgten 20 weitere Jahrgänge. Durch die weiteren Pflanzungen in den Jahren 2001, 2011 und 2015 wuchs nicht nur die Rebfläche sondern auch die Sortenvielfalt am Rettenberg. Welschriesling, Weißburgunder, Gelber Muskateller, Sauvignon Blanc und Schilcher bewachsen nun 25 Jahre nach der Wiederbepflanzung 1991 die Südhänge rund um den „Pichlippi Hof“. Durch die Buschenschank Eröffnung 2003 schloss sich der Kreis und es wird wieder wie schon damals eigener Wein und selbst erzeugte Jause beim Haring vlg. Pichlippi serviert.

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SCHILCHER

Frischer, animierender Duft von frisch gepflückten, roten Ribisel, kombiniert mit leichten Himbeeraromen, lebendig würziger Gaumen, etwas Limonengeschmack, animierend verspielte frische Säurestruktur mit beerigem Abgang.

Sehr frische, lebendige und florale Aromatik von roten Ribiseln und Walderdbeeren, am Gaumen intensiver Walderdbeeraromen mit leichtem Lakritze-Nachhall, sehr komplex, weich und saftig am Gaumen, sehr gut balanciertes Säurespiel mit raffiniert langem Abgang.

Sehr intensive florale Aromatik mit komplexen schwarzen Johannisbeer und Erdbeeraromen, ausgewogene harmonischmineralische Würze, eleganter cremiger Gaumen mit einen Touch von Hefe, gut eingebundenes Mousseux, frisch elegante und sehr animierende Säure, fruchtiger Nachhall.

KLASSIK

RETTENBERG

FRIZZANTE

Geradliniger feinstrukturierter Burgunder, mit reifen Apfelund Birnenaromen, nussig, leicht brotiger Geschmack, saftig-weicher Gaumen, sehr harmonisch, geschmeidige Säure mit ausgezeichneter Balance.

Feiner, zart floraler ApfelZitrusduft mit komplexen schwarzen Johannisbeeraromen, lebendige Brennesselaromen, sehr schöne, harmonisch-mineralische Würze, konzentrierter Gaumen und elegante Extraktreife. Finessenreicher, temperamentvoller Wein.

Schönes Granatrot mit leicht purpurnen Reflexen. In der Nase mit milden Gewürznoten, im Hintergrund von satter Frucht getragen, Anklänge von Kirschen und milde Beerenfruchtaromen, Vanille und milde Gewürznoten.

WEISSBURGUNDER

SAUVIGNON BLANC

BLAUER ZWEIGELT

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WEISSWEIN - ROTWEIN

RETTENBERG 380-450HM

Es ist nicht nur a „Platzerl“ wo wir aufgewachsen sind, sondern auch die Grundlage für unsere unverwechselbaren Weine, die geprägt durch die fruchtbaren Böden und das besondere Klima

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GETRÄNKE, EDELBRÄNDE, LIKÖRE

eine hohe Aromaausprägung aufweisen.

GETRÄNKE pur

€

6,00 1/4 l € 1,50

gespritzt

1/4 l €

1,20 1/2 l € 2,40

mit Leitungswasser 1/4 l €

1,10 1/2 l € 2,20

Mineral

1/4 l €

0,70

1l €

2,50

1/4 l €

1,50

1/2 l €

3,00

1l €

7,50

1l €

7,50

Schilcher Landwein

Welschriesling Landwein

EDELBRÄNDE, LIKÖRE Zirbenlikör, Weichsellikör, Himbeerlikör, Pfirsichbrand, Birnenbrand

2cl

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Schilcher Tresterbrand

Spritzer

GETRÄNKE, EDELBRÄNDE, LIKÖRE

Apfel - Pfirsich - Traube - Holunder

JAUSE MIT FLEISCH W E I N G U T - B U S C H E N S C H A N K H A R I N G V L G . P I C H L I P P I

WEIL WIR´S SELBST MACHEN!

Traditionelle Rezepte und modernste Verarbeitung unseres selbst gesurten und geselchten Fleisches in der Kombination mit dem eigenen Brot ergeben ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Ergänzt durch unseren Schilcher Weinessig und das eigene Kürbiskernöl

geben wir jedem Salat unsere persönliche Note.

Verschiedenes Geselchtes, Brüstl, Hausspeck und Käsewurst fein aufgeschnitten, garniert mit Gemüse, Käse und Aufstrichen, mit Brot und Kren

ACGLM

€

6,00

Ein Schüsserl mit saurem Gemüse mit eigenem Schilcherweinessig und Kernöl mariniert, dazu mageres Geselchtes und Biorohmilchkäse, Kürbis- und Liptaueraufstrich und Kren

ACGM

€

6,00

Aufschnittplatte für mehrere Personen, mit Brot, Aufstrichen und Kren. Preis pro Person

ACGLM

€

6,00

ACGM

€

5,00

ACGLM

€

3,00

ACGM

€

3,00

ACGLM

€

3,00

ACGM

€

3,00

Kleines belegtes Brot mit Lutscher

ACGLM

€

2,00

Kleine Winzerjause mit Lutscher

ACGLM

€

3,50

In Verhackert eingelegtes Geselchtes mit Verhackert, Brot, Kren und Garnierung

ACGM

€

5,00

In Verhackert eingelegtes Selchwürstel mit Verhackert, Brot, Kren und Garnierung

ACGM

€

5,00

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Brüstl im Ganzen Belegtes Brot Brüstlbrot

mit Brot, Kren, Bratenfett und Garnierung

Verhackertbrot mit Geselchtem und Kren, garniert mit Gemüse und Käse

Bratenfettbrot mit Brüstl und Kren, garniert mit Gemüse

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Hauskäswurstbrot Hausspeckbrot Kinderjause

Verhackertbrot mit Hauskäswurst und Kren, garniert mit Gemüse und Käse

Verhackertbrot mit Hausspeck und Kren, garniert mit Gemüse und Käse

WIE‘S AMOL WOAR Kübelfleisch

Verhackertwürstel

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6,00

Hausherrnbrettl

Pumukl

€

Winzerjause

Luftikus

ACGLM

Brettljause

Verschiedenes Geselchtes, Brüstl, Hausspeck und Käsewurst in ganzen Stücken, garniert mit Gemüse, Käse und Aufstrichen, mit Brot und Kren

JAUSE MIT FLEISCH

KÄSE & AUFSTRICHSPEZIALITÄTEN

KÄSE & AUFSTRICHSPEZIALITÄTEN Schilcherland Käseteller

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Käsebrot

verschiedene Biorohmilch- und Schafsmilchkäsesorten mit Brot und Aufstrichen, garniert mit Gemüse

ACGM

€

8,00

ACGM

€

3,00

ACM

€

1,80

Kürbis oder Liptauer

ACGM

€

1,80

Verhackert, Bratenfett, Kürbis und Liptauer mit Brot, garniert mit Käse und Gemüse

ACGM

€

4,00

Liptauerbrot mit Schnittkäse garniert, Gemüse

Aufstrichbrote Aufstrichbrote Aufstrichteller

Verhackert oder Bratenfett

Steirersalat

€

4,00

geschnittenes Geselchtes, Käse, Gemüse, Käferbohnen Essig, Kernöl und Brot

ACGM

€

5,00

geschnittenes Gemüse, Schafkäse, eigener Schilcherweinessig, Kernöl und Brot

ACGM

€

5,00

garniert mit Käferbohnen, Gemüse, Ei, Zwiebeln, eigener Schilcherweinessig, Kernöl und Brot

ACLM

€

6,00

garniert mit Käferbohnen, Gemüse, Ei, Zwiebeln, eigener Schilcherweinessig, Kernöl und Brot

ACM

€

6,00

Rindfleischsulz

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Saures Rindfleisch

MEHLSPEISEN

SALATE - MEHLSPEISEN

Hausgemachte Mehlspeisen auf Anfrage G er mmehlsp eisen | ACG - mit Nüss en | ACGH

Bauernsalat

mit Essig, Kernöl und Brot, garniert mit Rettich

Käferbohnensalat

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SALATE

DA KOMMEN WIR HER UND SO SCHMECKT ES BEI UNS! Wir sehen uns als Botschafter f端r die Speise- und Weinkultur sowie der Lebenseinstellung

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ZUM MITNEHMEN

hier bei uns am Rettenberg.

ZUM MITNEHMEN Weissburgunder

0,75 l

Schilcher Rettenberg

Sauvignon Blanc

0,75 l

Schilcher Frizzante

Blauer Zweigelt

0,2 l 0,75 l

0,75 l

Schilcher Weinessig

Schilcher Landwein

0,5 l

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ZUM MITNEHMEN

Schilcher Klassik

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ALLERGENE & REGIONALE PARTNER

REGIONALE PARTNER Hofkäserei Deutschmann GbR. www.hofkaeserei-deutschmann.at

Masser Gottfried Käserei & Schäferei - Hollenegg

Eier Moser Eibiswald

AUSZEICHNUNGEN

GLUTENHALTIGES GETREIDE UND DARAUS GEWONNENE ERZEUGNISSE

EIER VON GEFLÜGEL UND DARAUS GEWONNENE ERZEUGNISSE

MILCH VON SÄUGETIEREN UND MILCHERZEUGNISSE (INKLUSIVE LAKTOSE)

SCHALENFRÜCHTE UND DARAUS GEWONNENE ERZEUGNISSE

SCHWEFELDIOXID UND SULFITE

Weingut & Buschenschank Haring vulgo Pichlippi Hörmsdorf 48 A-8552 Eibiswald Tel. +43 3466 42381 info@pichlippi.at www.pichlippi.at

Öffnungszeiten: Donnerstag bis Sonntag und Feiertag ab 14 Uhr geöffnet

Gefällt mir klicken und am Laufen bleiben www.facebook.com/haring.pichlippi

Fotos: lupispuma.com / netwerker.at / fotolia.de / pichlippi.at / Werner Krug / Apresvino / Fürbass Josef Layout: netwerker Mediahaus, 8551 Wies, Altenmarkt 2 / www.netwerker.at

SENF UND DARAUS GEWONNENE ERZEUGNISSE

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SELLERIE UND DARAUS GEWONNENE ERZEUGNISSE

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