FÜRSTLICH SPEISEN
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IEBER GAST!
Wir freuen uns sehr Sie im ***Hotel Fürst begrüßen zu dürfen. Lassen Sie sich von unserem Küchenteam mit traditionellen österreichischen Schlemmereien auf hohem Niveau – beste Qualität, garantiert durch unsere eigene Sonnberg Bio Fleischerei – verwöhnen. Alle unsere Gerichte werden frisch zubereitet. Nehmen Sie sich daher bitte etwas Zeit und werfen Sie währenddessen einen Blick in unsere Weinkarte. Für die frische Speisenzubereitung und den Einsatz regionaler Rohstoffe wurden wir mit dem AMA-Gastrosiegel ausgezeichnet. Wir verpflichten uns, folgende Produkte für die Zubereitung unserer Speisen aus der umliegenden Region zu beziehen: Eier aus Bodenhaltung: Familie Holzmann, Königswiesen Kartoffeln: Familie Helmreich, Zwettl Fam. Pointner, Unterweißenbach Milch- & Milchprodukte: aus Österreich mit dem AMA-Gütesiegel Reh: aus der heimischen Jagd Rind, Lamm, Kalb, Schwein: aus Österreich, u.a. Fa. Sonnberg, Unterweißenbach Gemüse je nach Saison: aus heimischer Landwirtschaft, u.a. Eferding Most, Säfte (Apfel-Kirsch, Zwetschke, Apfel): Mairinger Wartberg/Aist Kürbiskernöl: Steiraöl Einen guten Appetit wünschen Ihnen Familie Fürst und Mitarbeiter!
MÜHLVIERTLER ALM MENÜ Tagessuppe Ihrer Wahl Surschopf in knuspriger Kartoffelkruste gebacken
serviert mit Petersilienkartoffeln, feinem kalten Kräuterdip und süßen Preiselbeeren (A,C,F,G,L,M,N)
Preiselbeerpalatschinke (A,C,E,G,O)
Edelkornbrand
VORSPEISEN FÜR GENIESSER Carpaccio vom Alm-Rind
mit Parmesan, Pesto, Toastecken und Salatgarnitur (A, C, E, G, H, M)
Mozzarella mit Tomaten
in feinem Kräuterpesto, garniert mit Oliven (A,C,E,G,H,M)
Gulaschsuppe
dazu eine Semmel (A,C,E,F,G,M,L)
Tagessuppe
(wählen Sie aus unserer Tageskarte)
PASTA AL PESTO
UND VEGETARISCHES Zart rosa gebratene Beiriedstreifen serviert auf Pasta in Kräuterrahmsauce verfeinert mit getrockneten Tomaten (A,C,E,F,G,L,M)
Mediterrane Nudeln
angerichtet mit einer Auswahl an Saisongemüse in würziger Kräutersauce und frisch gehobeltem Parmesan (A,C,E,F,G,L,M)
Pasta mit gegrillten Hühnerfiletstreifen
in einer fürstlichen Sauce aus Tomaten und Kräutern mit Käse überbacken (A,C,E,F,G,L,M)
Bunte Gemüsevariation mit Spiegelei
dazu Kartoffeln im Petersilienmantel, Zwiebelringe und Joghurtsauce mit feingehackten Kräutern (A,C,E,F,G,H,L,M,N)
Emmentaler oder Gouda gebacken mit Salatgarnitur (A,C,E,F,G,H,N)
SALATVARIATIONEN Mühlviertler Alm Salat
mit Bratkartoffeln, knusprigen Speckkrusten, Schafskäse und Kürbiskernöl auf mariniertem Blattsalat (A,C,E,G,M)
Backhenderl - Salat
knusprige, in Sesampanade gebackene Hühnerstreifen auf mariniertem Kartoffelsalat, garniert mit knackigem Blattsalat und Tomaten (A,C,E,G,H,M,N)
Gegrillte Putenstreifen
auf mariniertem Blattsalat, garniert mit Tomaten, Gurken, Oliven und Zwiebelringen (A,C,E,G,M)
Für unsere lieben Kleinen Pinocchio Teller
Grillwürstel mit Pommes frites (A)
Mickey Teller
kleines Wiener Schnitzel vom Schwein mit Pommes frites (A,C,E,F,G,H)
GRILLSPEZIALITÄTEN Jägerspieß
saftige Karree- und Filetstücke vom Schwein, dazu würzige Champignon-Speckrahrahmsauce mit Rotwein verfeinert, Pommes frites und Buttergemüse (A,C,E,F,G,L,M,O)
Grill-Mixteller mit dreierlei Gustostücke
serviert mit kross gebratenem Grillwürstel, Buttergemüse, Pommes frites, Kräuterbutter und würziger Haussauce (A,C,E,F,G,L,M)
Hirtenspieß
saftige Karree- und Filetstücke vom Schwein mit Pommes frites und Buttergemüse, Kräuterbutter und pikanter kalter Haussauce (A,C,E,F,G,L,M)
Schweinskotelett
saftig gegrilltes Schweinskarree mit pikanter Haussauce, Kräuterbutter, Pommes frites und Buttergemüse (A,C,E,F,G,L,M)
STEAKS Pfeffersteak
Filetsteak (ca. 250g), medium gebraten, mit würzig – feiner Pfeffer-Rahmsauce, Pommes frites und Buttergemüse (A,C,E,F,G,L,M)
Beefsteak
Filetsteak (ca.250g), medium gebraten, mit Spiegelei, Kräuterbutter, Pommes frites und Buttergemüse (A,C,E,F,G,L,M)
Rumpsteak
zartes Beiried (ca.250g), medium gebraten, mit Kräuterbutter, Buttergemüse und Pommes frites (A,C,E,F,G,L,M)
FEINES AUS DEM PFANDL Jungfernbraten
Schweinsmedaillons mit Cognac-Rahmsauce, glaciertem Gemüse, Pommes frites und Preiselbeerfrucht (A,C,E,F,G,L,M)
Cordon Bleu vom Schwein
mit Pommes frites und Preiselbeeren (A,C,E,F,G,H)
Putenschnitzel gold gelb gebacken
mit Reis, Petersilkartoffeln und Preiselbeeren (A,C,E,F,G,H)
Wiener Schnitzel vom Schwein
mit Reis, Petersilkartoffeln und Preiselbeeren (A,C,E,F,G,H)
FISCHSPEZIALITÄTEN Zanderfilet „natur“ im Kräutersaft‘l
dazu Petersilienkartoffeln und glaciertes Gemüse (A,C,D,E,F,G,L,M)
Gebratenes Forellenfilet in Thymian-Knoblauchbutter serviert mit Petersilienkartoffeln und glaciertem Gemüse (A,C,D,F,G,L,M)
Gebackene Zanderstreifen in Kräuterpanade auf fürstlich mariniertem Blattsalat (A,C,D,E,F,G,L,M)
BEILAGEN Gemischter oder gr체ner Salat (A,C,E,G,M,O) Kartoffelsalat (A,C,M,O) Bratkartoffeln (G) Pommes frites Preiselbeeren
1 Portion
Haussauce (A,C,E,F,G,L,M)
1 Portion
Hausbrot (A,F)
1 Schnitte
Semmel (A,F)
1 St체ck
Vollkorngeb채ck (A,F,N)
1 St체ck
SÜSSER AUSKLANG Kaiserschmarr´n
mit Früchtekompott (A,C,G,O)
Eispalatschinke
garniert mit Schokoladensauce, Mandelsplitter und Schlagobers (A,C,E,F,G,H)
Nusspalatschinke
serviert mit Schokoladensauce, Mandelsplitter und Schlagobers (A,C,G,H,O)
Marmeladenpalatschinke
gefüllt mit Preiselbeer- oder Marillenmarmelade (A,C,G)
Hausgemachte Tortenspezialitäten (Fragen Sie unser Serviceteam)
Eis nach Wahl (Eiskarte)
ALKOHOLFREIE GETRÄNKE Orangensaft, Multivitaminsaft
0,33 l
Johannisbeersaft, Erdbeerpago
0,33 l
Apfelsaft
0,33 l
Coca Cola, Fanta, Kräuter Kracherl
0,33 l
Sprite, Spezi, Eistee
0,33 l
Mineralwasser (Flasche)
0,33 l
Soda
0,33 l
Soda Zitrone
0,50 l
Tonic Water, Bitter Lemon
0,25 l
Alkoholfrei gespritzt mit Leitungswasser
0,33 l
0,50 l
Alkoholfrei gespritzt mit Soda
0,33 l
0,50 l
Red Bull
1 Dose
WARME GETRÄNKE Tee mit Zitrone oder Milch (G) Heiße Schokolade mit Schlag (G) Verlängerter, Kleiner Brauner (G) Großer Brauner (G) Cappuccino mit Schlag (G) Hauskaffee (G) Café Latte (G) Café Hag koffeinfrei (G)
WEINE OFFEN Gspritzter weiß (O)
1/4
Gspritzter rot (O)
1/4
Süßer Gspritzter (O)
1/4
Grüner Veltliner (Weißwein) (O)
1/8
Zweigelt (Rotwein) (O)
1/8
Weitere auserlesene Weine finden Sie in unserer Weinkarte!
BIERE Kaiser Märzen vom Fass (A)
0,5 l
0,33 l
Gösser Märzen vom Fass (A)
0,5 l
0,33 l
Freistädter Bio Zwickl vom Fass (A)
0,5 l
0,33 l
Schlägl Kristall vom Fass (A)
0,5 l
0,33 l
Kaiser Radler mit Almdudler oder Sprite (A)
0,5 l
0,33 l
Gösser Naturgold alkoholfrei (Flasche) (A)
0,5 l
SCHNÄPSE Zwetschke
2 cl
Marillen – Hausbrand
2 cl
Williams
2 cl
Bio-Heidelbeerlikör, Bio-Nusslikör
2 cl
Zirbenlikör
2 cl
Jägermeister
2 cl
Taverna mit Zitronensaft, on the rocks
2 cl
MIXGETRÄNKE Bacardi Cola Wodka Lemon Wodka Cappy Whiskey Cola Captain Morgan Cola Jacky Red Bull Gin Tonic
Allergenkennzeichnung A
Glutenthaltiges Getreide und draus gewonnene Erzeugnisse
B
Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
C
Eier von Geflügel und daraus gewonnene Erzeugnisse
D
Fisch und daraus gewonnene Erzeugnisse
E
Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
F
Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
G
Milch von Säugetieren und daraus gewonnene Erzeugnisse
H
Schalenfrüchte und daraus gewonnene Erzeugnisse
L
Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
M
Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
N
Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
O
Schwefeldioxid und Sulfite
P
Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse
R
Weichtiere wie Schnecken, Muscheln, Tintenfische und daraus gewonnene Erzeugnisse
Eine Nennung erfolgt, wenn die bezeichneten Stoffe oder daraus hergestellte Erzeugnisse als Zutat im Endprodukt enthalten sind. Die Kennzeichnung der 14 Hauptallergene erfolgt entsprechend den gesetzlichen Vorschriften. Es gibt darüber hinaus noch andere Stoffe, die Lebensmittelallergien oder –unverträglichkeiten auslösen können. Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können neben den gekennzeichneten Zutaten Spuren anderer Stoffe enthalten sein, die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden. Detailliertere Informationen zu den einzelnen Gerichten erhalten Sie in unserer Allergenmappe.
HOTEL FÜRST - FÜRST GMBH A-4273 / UNTERWEISSENBACH 11 TEL.: +43 (0) 7956 / 7272 FAX.: +43 (0) 7956 / 7272 8 EMAIL: HOTEL@FUERSTLICH.AT WWW.FUERSTLICH.AT