januari 2021
1
2
3
Nicolaas Klei
van omfietswijn naar stappenteller In 64 pagina’s verhaalt Nicolaas Klei hoe het zo ver kon komen dat een notoire antisporter als hij zichzelf sinds 2018 tot zo’n beetje de helft van zijn oude omvang heeft gewandeld. En dat niet alleen: hij vindt het wandelen nog leuk ook! Stappen tellen en op calorieën letten was nog nooit zo aanstekelijk.
de druppel De druppel was dat er een knoop van m’n hemd sprong. Het verhaal gaat dat heren het onderste knoopje van hun vest niet
‘Daar verdien ik dus geen droog brood meer aan’
Ook wijn bevat calorieën Per glas à 150 ml.
toeknopen uit medeleven met Edward VII, die het wegens verregaand embonpoint niet dicht kón knopen, en je kunt likkebaar-
Een beroemde topkok
dend lezen over de Parijse smulpaap uit dezelfde tijd die tien centimeter van de tafel plaatsnam en dan doorat tot z’n buik de tafelrand raakte, maar als je eigen spek de knoopjes doet knappen moet je toch even slikken. Vooral als je weet dat je al de grootste maat overhemd draagt. Ik stond op een driesprong in mijn leven. Hobbezakken, maatoverhemden of afvallen. Ik had natuurlijk wel eens horen mompelen over het bestaan van calorieën, over obesitas, diabetes, hartfalen, mensen bij wie
WIT DROOG MOUSSEREND
9–12%
11–13%
WIT ZOET 13–16%
ROSÉ + LICHT ROOD
VOL ROOD 12–15%
11–13,5%
111
101
144
107
123
de stoel om de heupen blijft hangen als ze opstaan, maar ze zeggen zoveel, en het vet van de worstjes en de paté en rillettes en terrines en nog zo wat Franse cultuur die ik at was afkomstig van blije varkens, en moet je zien hoe gezond die zijn, en bovendien werd dat vet gesmoord in de alcohol, zuren en tannines van de lichtvoetige puurnatuurwijnen die ik er bij dronk, terwijl de alcohol, voorzover die al kwalijk zou zijn, geabsorbeerd wordt door dat blije spek, dus veel gezonder kun je niet leven, zeg nou zelf. Tot die knoop dus sprong, en ik ook bij de voordeligste slagschaduwen poserend voor de rooskleurige spiegel moest bekennen dat ik van gezellig mollig moddervet was geworden en niet ver verwijderd van het stadium ‘er moest een deel van de gevel worden verwijderd om het levenloze lichaam uit huis te takelen’.
Bron: Voedingscentrum
1 stukje brie (30 gram)
+ 1 glas droge witte wijn
‘Hij heeft echt een jas uitgedaan’
Etiket Op het etiket wordt het percentage alcohol in dranken weergegeven met vol%, wat volumeprocenten betekent. Deze vermelding gaat vooraf aan de term ‘alcohol’ of ‘alc’.
Een modezaak in de P.C. Hooftstraat
Als een drank volgens het etiket 10% vol alcohol bevat, wil dat zeggen dat de drank 10 milliliter alcohol bevat per 100 milliliter vloeistof. Omdat 1 milliliter alcohol 0,8 gram weegt, levert de drank per 100 milliliter 8 gram alcohol.
bevat meer calorieën dan 1 grote (en gefrituurde) kroket...
6
7
‘Een schande voor onze beroepsgroep’
© robvandamfoto.nl
Een wijnschrijver
Calorieën wegwerken
Voor een persoon van ongeveer 70 kilo
huishouden in de calorieën Dickens wist het: geef meer uit dan er binenkomt, en de deurwaarder klopt aan. Het verschil tussen het gelukkig huisgezin
Klei begon z’n loopbaan bij het Koninklijk Genoot schap ter Bevordering & Verbreiding van Nutteloze Kennis, schreef daarna diverse veelgeprezen wijn boeken, en proeft zich sinds 2000 jaarlijks ongans voor de Omfietswijngids. Nu zwerft hij langs de straten.
Groot glas wijn
Grote gefrituurde kroket
Croissant met een grote koffie verkeerd
Broodje hotdog
Gemaakt in samenwerking met Yolanda Huntelaar (1974). Huntelaar is een zelfstandig ontwerper in Amsterdam. Ze verzorgt beeldredactie, ontwerpt en illustreert het drukwerk voor boeken en brochures. Ook initieert ze haar eigen (boek)projecten. Haar bekendste werken zijn bestsellers als de typografische kaart Leesbaar Amsterdam, de boeken Treurtrips, Chin.Ind.Spec.Rest. en de ‘Grote Atlas van’-serie.
Bordje pasta carbonara (250 gr)
Slice pizza margaritha (350 gr)
Punt (100 gr) chocoladetaart
Flesje bokbier en (5) blokjes kaas
8
* * * * * * * * 123 kcal
190 kcal
161 + 75 kcal
235 kcal
529 kcal
812 kcal
337 kcal
185 + 180 kcal
30 minuten tuinieren
geschaard rond de huiselijke dis en doffe dakloze rampspoed in de goot zit ‘m erin of je uitgaven een stuiver kleiner of groter zijn dan je inkomsten. Maar ook als er aan de einder niet slechts een bestaan onder de brug met als enige troost een gevonden fles Baileys daagt doch er de geruststellende wetenschap is van de naderende maandelijkse cheque van de studielening, kan de
55 minuten bowlen
60 minuten tai chi
35 minuten baanjes zwemmen
situatie nijpend zijn als er aan het eind van je geld nog zoveel maand over is. In de calorieënhuishouding is spilzucht juist toe te juichen.
‘Dit ga ik met veel plezier verkopen, want mensen hebben behoefte aan iets vrolijks’ Een enthousiaste boekhandelaar
Verbruik er meer dan er binnenkomen, en de slanke lijn lonkt. Mr Micawber probeerde dat juist te vermijden: in Dickens’ tijd was een embonpoint nog een welvoldaan bewijs van deftige welstand. Broodmager werd je in het armenhuis. Ook in mijn keuken moest schraalhans keukenmeester worden. Geen borreltijdorgies van wijn met ambachtelijke dierlijke vetten van vleesjuwelier en Pasteibakker, niet meer al bradend
55 minuten fietsen (20 km per uur)
116 minuten traplopen (dat is dus bijna 2 uur)
vast een worstje of twee oppeuzelem ‘om te kijken of ze al gaar zijn’, niet het bord nogmaals volladen, niet wat nog in de pannen zit naar binnen lepelen omdat het morgen toch minder lekker is en eten weggooien een doodzonde. Zoals een slanke culinair onderlegde vriendin zegt: “Uiteindelijk komt alles wat jij uit de pannen likt toch in de plee terecht, dus dat kan je dan beter direct doen, dan via jouw moegestreden darmen”.
60 minuten dansen
‘Slank, maar gelukkig nog wel gezellig’ Een culinair journalist
95 minuten wandelen (± 4 km per uur)
9
Nicolaas Klei
van omfietswijn naar stappenteller In 64 pagina’s verhaalt Nicolaas Klei hoe het zo ver kon komen dat een notoire antisporter als hij zichzelf sinds 2018 tot zo’n beetje de helft van zijn oude omvang heeft gewandeld. En dat niet alleen: hij vindt het wandelen nog leuk ook! Stappen tellen en op calorieën letten was nog nooit zo aanstekelijk.
de druppel De druppel was dat er een knoop van m’n hemd sprong. Het verhaal gaat dat heren het onderste knoopje van hun vest niet
‘Daar verdien ik dus geen droog brood meer aan’
Ook wijn bevat calorieën Per glas à 150 ml.
toeknopen uit medeleven met Edward VII, die het wegens verregaand embonpoint niet dicht kón knopen, en je kunt likkebaar-
Een beroemde topkok
dend lezen over de Parijse smulpaap uit dezelfde tijd die tien centimeter van de tafel plaatsnam en dan doorat tot z’n buik de tafelrand raakte, maar als je eigen spek de knoopjes doet knappen moet je toch even slikken. Vooral als je weet dat je al de grootste maat overhemd draagt. Ik stond op een driesprong in mijn leven. Hobbezakken, maatoverhemden of afvallen. Ik had natuurlijk wel eens horen mompelen over het bestaan van calorieën, over obesitas, diabetes, hartfalen, mensen bij wie
WIT DROOG MOUSSEREND
9–12%
11–13%
WIT ZOET 13–16%
ROSÉ + LICHT ROOD
VOL ROOD 12–15%
11–13,5%
111
101
144
107
123
de stoel om de heupen blijft hangen als ze opstaan, maar ze zeggen zoveel, en het vet van de worstjes en de paté en rillettes en terrines en nog zo wat Franse cultuur die ik at was afkomstig van blije varkens, en moet je zien hoe gezond die zijn, en bovendien werd dat vet gesmoord in de alcohol, zuren en tannines van de lichtvoetige puurnatuurwijnen die ik er bij dronk, terwijl de alcohol, voorzover die al kwalijk zou zijn, geabsorbeerd wordt door dat blije spek, dus veel gezonder kun je niet leven, zeg nou zelf. Tot die knoop dus sprong, en ik ook bij de voordeligste slagschaduwen poserend voor de rooskleurige spiegel moest bekennen dat ik van gezellig mollig moddervet was geworden en niet ver verwijderd van het stadium ‘er moest een deel van de gevel worden verwijderd om het levenloze lichaam uit huis te takelen’.
Bron: Voedingscentrum
1 stukje brie (30 gram)
+ 1 glas droge witte wijn
‘Hij heeft echt een jas uitgedaan’
Etiket Op het etiket wordt het percentage alcohol in dranken weergegeven met vol%, wat volumeprocenten betekent. Deze vermelding gaat vooraf aan de term ‘alcohol’ of ‘alc’.
Een modezaak in de P.C. Hooftstraat
Als een drank volgens het etiket 10% vol alcohol bevat, wil dat zeggen dat de drank 10 milliliter alcohol bevat per 100 milliliter vloeistof. Omdat 1 milliliter alcohol 0,8 gram weegt, levert de drank per 100 milliliter 8 gram alcohol.
bevat meer calorieën dan 1 grote (en gefrituurde) kroket...
6
7
‘Een schande voor onze beroepsgroep’
© robvandamfoto.nl
Een wijnschrijver
Calorieën wegwerken
Voor een persoon van ongeveer 70 kilo
huishouden in de calorieën Dickens wist het: geef meer uit dan er binenkomt, en de deurwaarder klopt aan. Het verschil tussen het gelukkig huisgezin
Klei begon z’n loopbaan bij het Koninklijk Genoot schap ter Bevordering & Verbreiding van Nutteloze Kennis, schreef daarna diverse veelgeprezen wijn boeken, en proeft zich sinds 2000 jaarlijks ongans voor de Omfietswijngids. Nu zwerft hij langs de straten.
Groot glas wijn
Grote gefrituurde kroket
Croissant met een grote koffie verkeerd
Broodje hotdog
Gemaakt in samenwerking met Yolanda Huntelaar (1974). Huntelaar is een zelfstandig ontwerper in Amsterdam. Ze verzorgt beeldredactie, ontwerpt en illustreert het drukwerk voor boeken en brochures. Ook initieert ze haar eigen (boek)projecten. Haar bekendste werken zijn bestsellers als de typografische kaart Leesbaar Amsterdam, de boeken Treurtrips, Chin.Ind.Spec.Rest. en de ‘Grote Atlas van’-serie.
Bordje pasta carbonara (250 gr)
Slice pizza margaritha (350 gr)
Punt (100 gr) chocoladetaart
Flesje bokbier en (5) blokjes kaas
8
* * * * * * * * 123 kcal
190 kcal
161 + 75 kcal
235 kcal
529 kcal
812 kcal
337 kcal
185 + 180 kcal
30 minuten tuinieren
geschaard rond de huiselijke dis en doffe dakloze rampspoed in de goot zit ‘m erin of je uitgaven een stuiver kleiner of groter zijn dan je inkomsten. Maar ook als er aan de einder niet slechts een bestaan onder de brug met als enige troost een gevonden fles Baileys daagt doch er de geruststellende wetenschap is van de naderende maandelijkse cheque van de studielening, kan de
55 minuten bowlen
60 minuten tai chi
35 minuten baanjes zwemmen
situatie nijpend zijn als er aan het eind van je geld nog zoveel maand over is. In de calorieënhuishouding is spilzucht juist toe te juichen.
‘Dit ga ik met veel plezier verkopen, want mensen hebben behoefte aan iets vrolijks’ Een enthousiaste boekhandelaar
Verbruik er meer dan er binnenkomen, en de slanke lijn lonkt. Mr Micawber probeerde dat juist te vermijden: in Dickens’ tijd was een embonpoint nog een welvoldaan bewijs van deftige welstand. Broodmager werd je in het armenhuis. Ook in mijn keuken moest schraalhans keukenmeester worden. Geen borreltijdorgies van wijn met ambachtelijke dierlijke vetten van vleesjuwelier en Pasteibakker, niet meer al bradend
55 minuten fietsen (20 km per uur)
116 minuten traplopen (dat is dus bijna 2 uur)
vast een worstje of twee oppeuzelem ‘om te kijken of ze al gaar zijn’, niet het bord nogmaals volladen, niet wat nog in de pannen zit naar binnen lepelen omdat het morgen toch minder lekker is en eten weggooien een doodzonde. Zoals een slanke culinair onderlegde vriendin zegt: “Uiteindelijk komt alles wat jij uit de pannen likt toch in de plee terecht, dus dat kan je dan beter direct doen, dan via jouw moegestreden darmen”.
60 minuten dansen
‘Slank, maar gelukkig nog wel gezellig’ Een culinair journalist
95 minuten wandelen (± 4 km per uur)
9
De slankwandelaar van omfietswijn naar stappenteller Nicolaas Klei: “Eerst had ik een klein stappentellertje, dat niets anders deed dan dat, alleen niet altijd. En al gaat het om het wandelen zelf, het is toch teleurstellend als na uren noest marcheren de teller niet meer dan 489 aanwijst. Dus kreeg ik een overgeschoten mobiele telefoon van m’n echtgenote. Die telde braaf, alleen niet lang, want dan moest de batterij weer opgeladen. Omdat ik ook wel eens wilde weten wat er voorbij de hoek van de straat was, kreeg ik een echte moderne telefoon. Of zoals mijn vrouw zegt: een stappenteller waarmee ik getelefoneerd kan worden. Gelukkig weet niemand m’n nummer.” Het ideale aanmoedigingsboekje voor iedereen die zonder poespas aan de wandel wil. Ook heerlijk om lekker lui te liggen lezen. Uitstekend om (aan jezelf) cadeau te doen.
f ri ver l o V
ssen
gez ell ige fe
Paperback met flappen 143 x 208 mm 64 pagina’s € 15,– isbn 9789082850826
9 789082 850826
verkoop nederland New Book Collective Silodam 119 1013 AS Amsterdam 020 226 02 38 verkoop@newbookcollective.com Rutger Vos, Niels Koemans, Eveline van der Made, Maarten Richel
es, e et j w de
itj e
s
de en en r u s be nis p o ve en ele b
uit
1
de
pra kti jk.
2
3