Livret "Agir ensemble"

AGIR ENSEMBLE

Le petit guide des gestes écocitoyens du quotidien !

Rien ne se perd, rien ne se crée,

tout se transforme !

Habitants de cette planète que l’on partage, nous pouvons remarquer que la nature produit en cycles. Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme ! Or, nous fonctionnons de manière linéaire.

CO L L E C T E CO N C E P T I O N

ASSEMBLAGE TRANSPORT

CO N S O M M AT I O N FIN DE VIE

Il est nécessaire de nous réapproprier ces cycles de revalorisation de toutes les ressources.

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Nous avons ainsi besoin de changer ces habitudes de consommation pour ne plus produire de déchets, seulement des ressources qui sont triées et peuvent être réemployées et revalorisées.

En suivant un moyen mnémotechnique des « 7R » : Repenser - Refuser - Réduire - Réutiliser - Réparer Réinventer - Recycler.

REFUSER

RECYCLER

RÉDUIRE

REPENSER RÉINVENTER RÉUTILISER R É PA R E R

Dans ce guide pratique, nous vous proposons des actions simples à mettre en place dans nos quotidiens. Chaque effort compte ! À la maison, au travail, en ville et même en vacances… Pour respecter et protéger l’environnement, tous ensemble.

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En cuisine Préserver la température

Vérifier les températures

dans le four en évitant de l’ouvrir pendant la cuisson.

5°C suffisent à la conservation dans un réfrigérateur et -18°C dans un congélateur. En-deçà de ces températures, chaque degré de moins alourdit de 5 % la consommation énergétique.

Éviter les préchauffages trop longs et trop forts 2 minutes à 70°C suffisent.

Opter pour les plaques à induction qui consomment jusqu’à 40 % d’électricité de moins que les plaques électriques et facilitent la gestion des cuissons.

Dégivrer les appareils tous les 3 mois,

Éviter de placer des aliments chauds dans le réfrigérateur, d’abord les laisser refroidir jusqu’à température ambiante.

Inversement, faire décongeler les aliments dans le réfrigérateur : le froid dégagé réduira la consommation d’énergie de l’appareil.

2 mm de glace sur les parois, c’est 10 % de consommation d’énergie en plus.

Donc seulement 2 cm augmente de 100 % c’est-à-dire double la consommation électrique !

Cuisiner les restes de repas pour limiter le gaspillage alimentaire.

Utiliser des couvercles

C’est 50 % d’énergie économisée.

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Surveiller les DLC (Date Limite de Consommation) pour éviter le gaspillage et consommer en priorité les aliments s’approchant de cette échéance. 1/3 de la nourriture produite mondialement finit par être simplement jetée !

S’équiper d’un bio-seau, qui sert de conteneur de transition pour les déchets organiques, avant d’être déposés dans un composteur de jardin ou dans un composteur collectif (se renseigner auprès de son agglomération).

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Faire les courses Avant les courses Établir les menus de la semaine, faire une liste de courses, acheter en plus petites quantités mais plus régulièrement pour s’adapter aux besoins.

Pendant les courses Faire les courses après un repas, car en ayant faim nous sommes tentés par les achats impulsifs.

Respecter la liste de courses, choisir la juste quantité de produits, examiner les dates de péremption et respecter la chaine du froid.

Après les courses Respecter les consignes de conservation, organiser son frigo selon la règle “1 er entré, 1 er sorti”, accommoder les restes de

repas, congeler le surplus de plats cuisinés, ne pas confondre DLC (à consommer jusqu’au) et DDM (à consommer de préférence avant le). La DDM (Date de Durabilité Minimale) implique qu’un produit peut voir sa qualité́ se dégrader avec le temps, mais n’implique pas de risque à la consommation.

Faire attention au suremballage Il s’agit d’une source majeure de déchets. Il ne faut pas oublier que cela se répercute aussi sur le prix ! Il est possible d’éviter de consommer les produits emballés en excès sans raison, comme les fruits et légumes ou encore pour les produits d’hygiène en choisissant des shampooings et savons solides.

Privilégier les grands conditionnements En s’assurant de pouvoir consommer le produit avant la date limite de consommation.

Acheter en vrac, à la coupe

Cela permet d’adapter la quantité au besoin et évite aussi tous les emballages inutiles.

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Favoriser les objets à usages multiples E.g. : oriculi ou coton-tige lavable, rasoir de sureté, brosse à dent à tête interchangeable ou en bois recyclable, capsule de café réutilisable…

Accepter de consommer des fruits et légumes « moches » Les ingrédients qui nous proviennent de la nature ne sont pas toujours parfaitement ronds, droits, d’une couleur unie ou d’un bel éclat. Un fruit ou légume difforme, qui s’abîme plus vite ou imparfait reste un aliment comme les autres qu’il est important de consommer aussi, pour réduire le gâchis.

Ne prendre que ce dont on a besoin et éviter de succomber aux soldes.

Utiliser des applications pour aider à la lutte contre le gaspillage alimentaire avec par exemple TooGoodToGo, Optimiam ou encore Phoenix pour les restaurants, boulangeries, épiceries etc.

Offrir des cadeaux plus simples

Plus d’une personne sur trois admets avoir déjà revendu un cadeau qui ne lui plaisait pas. Chercher le service et l’émotionnel plutôt que l’usage et la possession.

Par exemple, un bon pour un massage, une place de concert ou louer un appareil photo instantané le temps d’un évènement qui vous rassemble...

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Adapter son alimentation Réduire sa consommation de viande

Privilégier les circuits courts et les produits bio

C’est possible en adoptant un régime fléxitarien qui vise à passer de 6 à 4 ou moins le nombre de repas par semaine contenant de la viande ou du poisson, tout en évitant les produits transformés.

Chaque effort compte !

C’est bon pour la santé et l’environnement !

Manger des produits locaux et de saison

Souvent meilleurs, ils sont aussi moins polluants car ils diminuent le nombre de transports et suppriment les intermédiaires.

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Privilégier les bons produits Éviter les produits qui contribuent à la déforestation ou dégradation de terres fertiles (protéines animales importées, aliments qui proviennent de monoculture, aliments transgéniques, produits de marques connues pour être peu scrupuleuses...).

Utiliser des applications informatives

des ingrédients sur la santé, l’environnement, ou l’équilibre de la composition. Clear Fashion permet d’en savoir davantage sur les matériaux des vêtements et les pratiques des marques.

Se renseigner puis faire entendre sa voix et ses avis auprès des entreprises et de leurs décisions,

Par exemple, Yuka permet de scanner le code barre d’un produit alimentaire ou cosmétique pour apprendre et comprendre les effets

avec des applications comme Buycott. Il est aussi possible d’y rejoindre des campagnes pour faire changer les choses !

Surveiller les étiquettes lors de tout achat,

Des labels environnementaux vérifiés comme :

il existe plusieurs labels rigoureux pour être guidé vers une consommation plus responsable, avec des produits qui respectent l’environnement et la santé.

Mais prendre garde à certains labels non certifiés et peu stricts.

S’informer en cas de doute !

C’est la garantie d’acheter un produit qui respecte et protège l’environnement.

... ou encore tant d’autres !

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Préserver & chérir lʼeau L’eau qui s’écoule à travers nos canalisations finit au tout-à-l’égout, même si elle est encore salubre.

Optimiser son matériel Un mousseur de mitigeur (robinet) économise de 30 % à 50 % d’eau.

Une douchette écologique, économise jusqu’à 75 % d’eau, avec de meilleurs jets pour se doucher.

Vérifier l’état des robinets et WC pour empêcher les fuites Un robinet qui goutte, c’est environ 5 L d’eau par heure soit environ 149 € par an. Un WC qui fuit, c’est environ 25 L d’eau par heure soit plus de 740 € par an !

Préférer prendre des douches de moins de 5 min et penser à couper l’eau

En passant de 10 min à 5 min, on peut économiser jusqu’à 210 € par an et par personne.

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Faire le ménage & entretien du linge Laver à basse température (à froid, ou 30°C) et avec des cycles courts, c’est 3 fois moins d’énergie consommée qu’un lavage à 90°C.

Enclencher la touche « demi-charge » quand le tambour n’est pas complètement rempli.

Passer aux produits ménagers naturels C’est moins cher et cela évite de polluer son domicile : l’air intérieur est 5 à 7 fois plus pollué que l’air extérieur ! Même en ville, car 91 % des produits ménagers seraient cancérigènes et mutagènes. Penser à bien aérer son foyer 10 minutes, 2 fois par jour.

Réaliser sa propre lessive C’est simple, écologique et économique ! Des recettes faciles et rapides sont disponibles sur internet.

Privilégier les programmes économiques pour le linge porté mais peu sale puisqu’il ne nécessite pas de prélavage.

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Se déplacer en ville Privilégier les transports en commun (métro, bus, tramway) pour éviter les embouteillages, faire des économies et contribuer à améliorer la qualité de l’air.

Essayer le covoiturage lors de trajets plus contraignants Cela limite des coûts élevés de déplacement, la congestion du trafic, la recherche d’une place de stationnement, la pollution

Pour les trajets courts, opter pour la marche à pied ou le vélo qui restent les modes de déplacement les plus bénéfiques : bons pour la santé, revigorants et écologiques. Aussi bien pour les trajets personnels que pour rejoindre son lieu de travail.

Si l’on n’a pas de vélo personnel, penser aux services de vélo-partage.

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de l’air… Consulter les plateformes en ligne et se renseigner auprès de son entreprise pour savoir si elle adhère à un Plan de Déplacements Inter-Entreprises (PDIE).

Envisager le partage d’un véhicule en cas d’usage de la voiture de manière ponctuelle.

Inviter la nature chez soi !

Balcon, terrasse, rebord de fenêtre ou même jardin Autant d’endroits que l’on peut verdir facilement, dans l’idéal avec des fleurs mellifères qui seront appréciées par les précieux insectes pollinisateurs.

Installer un hôtel à insectes en complément pour aider la biodiversité en milieu urbain.

Contribuer à la création d’un nouveau « jardin partagé » près de son domicile favorise la dynamique d’espaces collectifs, fondés sur une démarche participative, qui regroupent des jardiniers amateurs autour d’un projet respectueux de l’environnement.

Éviter les pesticides dans les cultures Pratiquer le « Zéro Phyto » et nourrir les plantes avec le compost réalisé soi-même.

Privilégier également les plantes locales, plus résistantes et faciles à entretenir.

Laisser à disposition une mangeoire et un nichoir pour les oiseaux soutient beaucoup la biodiversité !

C’est le cas avec une étude menée en Angleterre.

On retrouve un guide gratuit de conseils pour accueillir les oiseaux dans son jardin sur le site internet Natagora.

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Produire moins de déchets Le déchet le plus écologique est celui qu’on ne produit pas ! Réduire les déchets, c’est la priorité.

Opter pour un sac réutilisable lors d’achats, toujours en privilégiant les achats en vrac.

Éviter les produits jetables : lingette, vaisselle, accessoires…

Même en carton. À la place du papier essuie-tout, utiliser un torchon ou une éponge.

Favoriser l’usage d’une cup ou de culottes spéciales

C’est bon pour l’artisanat local (cordonniers, couturiers…).

Penser aux dons ou aux ressourceries pour les appareils dont on ne se sert plus.

Acheter en seconde main

plutôt que de tampons ou serviettes pour les menstruations.

vêtements, meubles, appareils électroniques, etc. Par exemple sur Le bon coin, Izidore, Vinted…

Acheter des recharges

Remplacer l’aluminium,

plutôt que le produit entier à chaque fois (gels douche, produits d’entretien, cartouches d’encre…) ou des produits avec moins, voire sans emballage (shampooing et savon en barre, par exemple).

matériau très énergivore, par des emballages réutilisables (récipient en verre, Bento ou Tupperware de bonne qualité…).

Apposer un autocollant stop-pub

Cela permet d’économiser jusqu’à 1000 euros par an.

(réglementé par la loi, Art R.633-6 du code pénal) sur la boîte aux lettres.

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Réparer les objets, au lieu de les jeter

Utiliser des couches lavables pour bébé

Abandonner les cotons et se démaquiller avec un carré lavable.

Optimiser les usages S’informer des solutions qui existent pour accéder à son besoin Puis-je l’emprunter ? Le partager ?

Le louer ? Préférer le recours au service pour l’usage d’un objet plutôt qu’à son achat en tant que produit, c’est l’économie dite de la fonctionnalité.

Donner des objets dont on n’a plus l’usage

et récupérer ceux dont on pourrait avoir besoin sur des plateformes de dons comme Geev ou Le bon coin.

Avoir recourt au troc, quand cela est possible, pour échanger nos objets selon les besoins.

Utiliser les monnaies locales, quand elles existent, afin de favoriser les commerces de proximité et les circuits-courts.

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Mieux se chauffer & mieux isoler Fermer volets et rideaux quand il fait trop froid ou trop chaud Des gestes simples pour réaliser au moins 5% d’économie d’énergie.

Positionner des panneaux réfléchissants derrière les radiateurs C’est 70% de pertes de chaleur évitées, pour plus de confort dans la pièce.

Vérifier les joints des fenêtres S’ils laissent passer l’air, ils peuvent facilement être rendus plus étanches avec des bandes isolantes.

Réguler les températures

20°C dans le séjour, entre 16 et 18°C dans les chambres, c’est suffisant.

Chaque degré supplémentaire augmente en moyenne la facture énergétique de 7% !

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Choisir l'énergie verte Se fournir chez un distributeur d’énergie électrique verte (Des classements sont disponibles sur internet : Enercoop, Mint, Solstice groupe, Planète OUI, Ilek…). En France, 93% des français sont favorables à l’énergie renouvelable et la demande des consommateurs en faveur de l’électricité verte a plus que doublé ces 4 dernières années !

Regrouper son matériel électrique avec des multiprises à interrupteur ou des prises programmables/télécommandées pour les éteindre en dehors des usages.

Se fournir chez un distributeur de gaz vert (avec Ilek)

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Au travail Éteindre son matériel informatique pendant son absence (et les périphériques associés : imprimante, scanner…) par exemple en quittant votre domicile ou à la fin de la journée de travail, ainsi que les lumières en sortant de chaque pièce. Ne pas simplement laisser en veille (box wifi, console de jeu…).

Continuer de se fournir uniquement avec du matériel à économie d’énergie (ampoules LED basse consommation, et pour le matériel électroménager, par exemple).

Les rendements énergétiques sont meilleurs et de véritables économies budgétaires se ressentent rapidement.

Cela ne signifie pas de se débarrasser de son matériel encore opérationnel, ou alors, penser à le donner.

Ne conserver sur les serveurs que les documents indispensables et supprimer les inutiles L’empreinte écologique des activités numériques (internet, stockage de données…) est considérable : le secteur informatique représente environ 7 % de la consommation mondiale d’électricité (source Greenpeace).

Pour en savoir plus, consulter l’étude We Green disponible sur wwf.com.

Avoir les bonnes habitudes de tri

(papier, bouteilles et flacons en plastique, verre, mais aussi piles, batteries, ampoules…) c’est aussi utile en entreprise : organisation de formation, installation de poubelles spécifiques, des solutions existent !

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Limiter les capsules de café à usage unique

Utiliser du café moulu souvent meilleur, du café en dosette souple ou mieux encore, réaliser son propre café avec une capsule réutilisable.

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Les bons réflexes convives lors de restauration

Réduire le volume de papier utilisé

Écouter son appétit, se servir selon sa faim en conséquence, en plusieurs fois quand c’est possible et manger tout ce qui est sur son plateau en prêtant attention au gaspillage du pain.

N’imprimer que ce qui est nécessaire, privilégier les impressions en recto-verso, et en noir et blanc, réutiliser le papier en brouillon et enfin s’assurer que le papier est trié afin d’être recyclé.

Selon l’ADEME, un salarié utilise en moyenne 70 à 85 kg de papier par an.

Utiliser de la vaisselle lavable pour vos réunions et temps conviviaux.

Prendre un mug/tasse pour la pause-café ou thé plutôt qu’un gobelet jetable, et une gourde réutilisable plutôt que des bouteilles plastiques Par exemple, en verre à la maison et isotherme pour transporter.

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Utiliser des moteurs de recherche écoresponsables Les recherches valent de l’argent, qui peut être en partie utilisé pour soutenir des causes, comme le font par exemple les métamoteurs : Ecosia qui travaille à la reforestation ; Lilo, qui offre une liberté de choix avec une palette d’associations diverses ou projets que l’on souhaite soutenir ; ou encore YouCare qui offre des repas aux animaux de refuges.

En vacances Se promener en restant sur les chemins balisés et respecter les lieux protégés ou privés.

Utiliser les transports doux (marche, vélo, skateboard, trottinette…) ou en commun

Choisir des produits respectueux de l’environnement pour se protéger (anti-moustique, crème solaire, monoï, crème hydratante, baume à lèvre…).

pour visiter en se déplaçant et garder le temps d’apprécier ce qu’on peut y voir.

Ne pas laisser de déchet et avoir la patience de récupérer ceux que l’on peut croiser.

Admirer les paysages ou la nature sans dégrader les lieux ni perturber la faune & la flore locale.

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Newrest s'engage

dans la réduction des déchets !

Votre prestataire de restauration s’engage à mettre en place des pratiques vertueuses tout au long de la chaine de production : Avec l’élaboration de menus et commandes qui intègrent les goûts et les habitudes des convives, la sélection de produits responsables, la bonne rotation des stocks.

En ajustant sa production avant et pendant le service pour éviter les surplus.

En réutilisant les invendus récupérables (dans le respect de la réglementation et des procédures du Plan de Maîtrise Sanitaire).

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Crédits photos : Frédéric Maligne, W2P Production, Blubel, Jonathan Borba, Carlos, Dan Gold, Toa Heftiba, Holger Link, Kevin McCutcheon, Andrew McSparran, Eduard Militaru, Laura Mitulla, Annie Spratt, Sylvie Tittel, Lewis Wilson.

Impression : Avenir Numérique Ce livret a été imprimé sur un papier à 70 % recyclé, certifié PEFC et 100 % recyclable. L’impression a été réalisée avec des encres sans plomb ni additif.

61 boulevard Lazare Carnot 31000 Toulouse - France Tél: +33 (0)5 62 89 39 88

www.newrest.eu