Español
Servicios Newrest Chile abastece vuelos privados las 24 horas del día, los 7 días de la semana, desde el aeropuerto Arturo Merino Benítez en Santiago de Chile (SCL). Las entregas son realizadas por nuestro personal mediante camiones con plataformas elevadoras, refrigeradas, y camionetas. Aplicamos las normas HACCP, los requisitos IATA, y las normas de seguridad de la Dirección General de la Aviación Civil. Por favor siéntase libre de pedir su plato favorito, una comida especial o un plato exclusivo que desearía degustar. Nuestros chefs y todo nuestro equipo de cocina están preparados para hacer que sus deseos culinarios se conviertan en realidad.
Contacto Michael Sergent, Unit Manager +56 9 4205 9059 m.sergent@newrest.eu
Los pedidos deben realizarse en lo ideal al menos 48 horas antes de la salida del vuelo Los pedidos pueden cancelarse hasta 24 horas antes de la salida del vuelo
Índice Desayunos • p. 6 Desayunos bandeja individual • p. 8 Snacks • p. 10 Menús • p.12 Ensaladas Gourmet • p. 14 Lunch Box Ensaladas • p. 16 Cremas y sopas • p. 18 Entradas • p. 20 Platos • p. 22 Agregados • p. 24 Postres • p. 26 Bebidas • p. 28 Servicios • p. 30 •
Desayunos A la carta
6
∙ Jugos frescos de fruta naranja, piña, plátano naranja, frambuesa ∙ Smoothies pomelo, maracuyá, piña, frambuesa ∙ Leche (entera, semi-descremada, descremada y de soya) ∙ Macedonia de frutas de la estación ∙ Plato de frutas de la estación ∙ Surtido de bayas ∙ Cereales (hojuelas con y sin azúcar, granola, muesli) ∙ Huevos revueltos ∙ Sándwiches rellenos ∙ Croissant jamón queso ∙ Tocino ∙ Salchichas (pavo, cerdo, vacuno) ∙ Pieza de queque (sabores a elección) ∙ Mini empanadas ∙ Muffin (sabores a elección) ∙ Panqueque (sabores a elección) ∙ Tostadas francesas con sirope ∙ Papas (rosti, gajos asadas) ∙ Quesitos (3 variedades a elección) ∙ Verduras asadas ∙ Tomate fresco (en rodajas o casco) ∙ Yogures (sabores a elección, con o sin azúcar, con o sin frutas) ∙ Mantequilla con y sin sal ∙ Mermeladas (sabores a elección, con o sin azúcar)
Desayuno box Opciones de sándwich Pan de molde triple tostado con pollo, tomate, lechuga Pan ciabatta con quesillo, rucula, aceitunas, tomate Pan croissant con jamón, queso, tomate, queso crema Yogur (sabores a elección) Granola mix Muffin (sabores a elección) Bollería Pan baguette integral Pan croissant Pan baguette blanco Fruta picada de la estación
•
Todos los menús de desayuno se sirven con:
∙ 1 porción de mantequilla ∙ 1 porción de miel ∙ 2 porciones de mermelada 7
8
Bandeja individual
Continental Express ∙ J ugo de frutas (naranja, piña, naranja plátano, frambuesa) ∙B ollería (Pan de chocolate 30 gr, media luna, muffin frambuesa 60 gr) ∙T é ∙C afé grano Continental ∙ J ugo de frutas (naranja, piña, naranja plátano, frambuesa) ∙B ollería (Pan de chocolate 30 gr, media luna, muffin frambuesa 60 gr) ∙P an baguette blanco e integral ∙ S urtido de quesos: Queso chanco, Quesillo tajada ∙ S urtido de fiambres: Jamón de pavo ahumado, J amón pierna ∙ F ruta picada de la estación ∙T é ∙C afé grano Americano ∙ J ugo de frutas (naranja, piña, naranja plátano, frambuesa) ∙H uevo revuelto cremoso ∙P ieza de tocino al horno ∙ J amón pierna planchado ∙ S alchicha parrillera ∙P apas rosti con cebollino ∙T omate al horno ∙T ostadas de pan baguette al oliva
9
Snacks ∙ Wraps integrales ∙ Wraps Salmón ahumado ∙ Wraps pollo merken ∙ Mini hamburguesas de carne y cheddar ∙ Empanaditas variadas (sabor queso azul, champiñon, camarón, aceituna) ∙ Brochetas de carne y verduras ∙ Brochetas de pollo y verduras ∙ Brochetas de tomate cherry y mozzarella ∙ Surtido de mini quiche (mozzarella, espárragos, champiñones) ∙ Satay de pollo al curry ∙ Satay de filete al vino ∙ Tabla de quesos (brie, azul, chanco, mozzarella, higos, piña confitada, damascos turcos) ∙ Tabla de jamones (jamón serrano, salame ahumado, jamón pierna, lomo Kassier, frutas de estación, salsa mayonesa hierbas y crakers) ∙ Tabla de mariscos (calamares, ostiones, camarones, pulpo, en salsa de olivo y tártara, grissini) ∙ Tabla de carnes (filete macerado, satay de cordero, pollo tailandés, en salsa de carnes, mayonesa al ajo y tostadas al merken) ∙ Tabla de sándwiches vegetarianos ∙ Tabla de crudites, salsa yogur y cilantro
10
11
Menús * 1
Entrada Tártaro de Salmón Plato de fondo Filete de vacuno en salsa de vino tinto con puré de papas y cebollino Postre Pastel de chocolate y maracuyá
2
Entrada Trufas de arroz Plato de fondo Noisette de cordero con polenta al olivo y tomillo Postre Flan de Castañas
12
3
Entrada Ensalada de quinoa con champiñones de París y ostra Plato de fondo Torteloni con queso ricotta en una salsa de tomate y berenjena Postre Pastel de chocolate
4
Entrada Pato asado en anís estrellado y miel, con puré de zapallo Plato de fondo Salmón eneldo, pimienta negra con risotto cebollino Postre Cheese cake de lucuma con salsa de frutilla y chocolate
*Pan y mantequilla incluidos con todos los menús
13 13
14
Ensaladas Gourmet A la carta
Ensalada Quinoa
Ensalada salmรณn mango
Surtido de hojas de lechuga, ensalada de quinoa naranja, queso cabra, cranberries y almendras tostadas
Surtido de hojas de lechuga, salmรณn ahumado, ricotta, gajitos de mango y cilantro
Ensalada Bocconcini Surtido de hojas de lechuga, bocconcini, aceitunas negras, tomate cherry mitades, albahaca hoja, y nueces
Ensalada del huerto Surtido de hojas de lechuga, aceitunas verdes, tomate casco 2 unidades, espรกrragos y juliana de zanahorias
Ensalada prosciutto Surtido de hojas de lechuga, mitades de alcachofas baby salteadas, prosciutto (jamรณn) y semillas de zapallo
Ensalada Integral Surtido de hojas de lechuga, ensalada integral, trozos de manzana, virutas de queso parmesano y alcaparras
15
Ensaladas
listas para ser servidas Tomate, mozzarella aceituna negra, surtido de hojas de lechuga Quinoa de colores con queso de cabra, cranberry deshidratada, naranja, aceite de oliva, surtido de hojas de lechuga SalmĂłn ahumado con ricotta, mango, cilantro, surtido de hojas de lechuga JamĂłn serrano con alcachofas, surtido de hojas de lechuga
•
16
17
18
Cremas y Sopas ∙ Crema de pimientones rojos asados en aceite de albahaca y pimientones amarillos ∙ Crema de camote al curry y almendras tostadas ∙ Crema de choclo y ricotta ∙ Crema de quinoa y crutones con hierbas ∙ Sopa de espárragos y choclo confitado ∙ Sopa de tomates y aceite de albahaca ∙ Sopa de lentejas y puerro frito en juliana
19
Entradas ∙T ártaro de salmón y ostiones en hojas del huerto ∙C amarón asado acompañado de un carpaccio de piña con relish de pepino ∙M agret de pato en cinco especies y miel, puré de camote y ensaladita del huerto ∙M il hojas de salmón ahumado con crema y ensaladita del huerto ∙B rochetita de pollo al curry con ensaladita de quinoa y mango ∙E nsaladita del huerto y queso feta en suave aderezo de aceto ∙T abulé moutabal y surtido de hojas de lechuga
20
21
Platos Carne
Filete de res marinado con risotto de mote, porotos verdes glaseados y salsa carmenere Asado de tira glaseado con mil hojas de papas, ratatouille de verduras, salsa demi-glace Pollo a la hierba con purĂŠ de calabaza, zanahoria glaseada y salsa chalotas Pollo relleno con frutos secos, purĂŠ de rucula, verduras asadas y salsa teriyaki
22
Pescado
Salmรณn al merken con arroz basmati con cebollin, peperonata y salsa veloute Congrio a la plancha con naranja, quinoa con vegetales, espรกrragos y fumet
Risotto
Risotto de trufas negras con alcachofas asadas a la hierba y parmesano
Pasta
Gnoquis de zapallo camote con salsa de tomate, juliana de pimientos asados y parmesano Tortelloni de queso ricotta con salsa de berenjenas, bechamel, tomates cherry asados y parmesano
23
Agregados Papas, arroces y pastas ∙ Risotto de mote ∙ Risotto de queso Azul ∙ Papas rosti ∙ Papas salteadas ∙ Puré de papas con rucula ∙ Arroz con cereales ∙ Arroz con curcuma ∙ Trufas de arroz ∙ Couscous
Verduras ∙ Ratatouille ∙ Champiñones salteados ∙ Puré de zapallo
24
25
Postres ∙ Cheese cake de lucuma, en salsa de bayas y miga de chocolate ∙ Flan de castañas, salsa de chocolate suave y frutillas ∙ Torta de membrillos, salsa de arándanos y almendras tostadas azucaradas ∙ Cremoso de zapallo, pequeño brownie y frutos rojos ∙ Torta de chocolate, maracuyá y crema ∙ Torta de pistachos en salsa inglesa ∙ Tres leches en salsa chirimoya y praline de frutos secos ∙ Fruta de la estación
Opciones dulces
∙ Brownie de cacao amargo ∙ A lfajor relleno con ganache ∙ Empolvado relleno con manjar ∙ Galletita de coco, frutos secos, bayas y chocolate
26
27
28
Bebidas Sin alcohol
Jugos Naranja, manzana kiwi, maracuyá, zanahoria naranja, uva, piña, mango, naranja, frambuesa Sodas ∙ Coca Cola (25 cc / 33 cc) ∙ Coca Cola Light (25 cc / 33 cc) ∙ Sprite (33 cc) ∙ Fanta (33 cc) ∙ Tónica (33 cc) ∙ Ice Tea (33 cc) Agua mineral ∙ Agua Mineral sin gas Evian (330 ml / 500 ml / 1 l) ∙ Agua Mineral con gas Badoit (330 ml / 750 ml / 1 l)
29
Servicios LavanderĂa FloristerĂa Revistas y periĂłdicos nacionales e internacionales Productos de lujo: puros, caviar... Chocolates selectos de maestros chocolateros internacionales Entrega de catering a domicilio Servicio de regalos Hielo y hielo seco
30
+56 2 2307 2400 +56 9 4205 9059 www.newrest.eu/es/pais/chile
Avenida el Retiro 1235 Parque los Maitenes Parque industrial ENEA – Pudahuel Santiago de Chile