Japanskt med twist

JAPANSK MAT MED TWIST PÅ DJURSHOLMS TORG

I september öppnade Azuki Sushi & Ramen i Djursholm. Sushi med överraskande toppings, värmande ramen och fräscha wokrätter – allt tillagat med japansk precision och

mycket kärlek. TEXT: INGELA ENGBLOM

NU HAR TUREN kommit till Djursholm. Varumärket Azuki finns sedan tidigare i Lidingö Centrum och nu har den japanska matkedjan expanderat och öppnat krog och take away vid Djursholms torg. Ägarduon Alexander-Boldoo har tagit med sig sitt alldeles egna koncept och hoppas att det ska bli uppskattat av Djursholmsborna. - Vi är kända för att göra riktigt bra sushi. Vi vågar ta ut svängarna och skapar nya smaker samtidigt som traditionell sushi alltid finns på menyn, säger Alexander Weterberg, delägare Azuki Sushi & Ramen.

Han och hans kollega Boldoo Hajidsuren har lång erfarenhet av att driva japansk krog. Den första öppnade de redan 2009 på Lidingö. Ambitionen har alltid varit att leverera sushi och andra rätter med hög kvalitet till ett bra pris. Inspirationen hämtar de från både USA och Asien, då framförallt från Japan. - Vi provar hela tiden nya idéer. Många smaker är våra egna som vi har utvecklat i köket. Sushin får ständigt nya toppings och vi har rullar i flera olika smaker vilket våra kunder uppskattar. Det blir alltid en ny och spännande upplevelse att äta hos oss, säger han. DEN NYA KROGEN i Djursholm är mycket mer än en sushibar. Ramen står högt upp på menyn. Den japanska nudelsoppan har blivit en populär rätt i Stockholm under senare år och nu kan Djursholm skatta sig lyckliga som får ett eget ramenställe. - Kallt eller varmt? Kött, fisk eller vegetariskt? Våra kunder har ett brett utbud av rätter att välja mellan. Vi har även en rad fräscha och mättande wokrätter på menyn.

Lokalen i Djursholm är totalt omgjord och rymmer 35 personer. Den är hemtrevlig och inbjudande men tanken är också att många ska beställa rätterna för att ta med dem hem. - Oavsett var du äter vår sushi eller ramen kommer du att märka att den är tillagad med kärlek och extra mycket omtanke, avslutar Alexander och Boldoo. ✤