Rosensaft

GER CA 1,5 LITER KONCENTRERAD SAFT

• Blomblad från 30 vresrosor eller annan ätlig ros som doftar mycket

• 290 g färskpressad citronsaft (ca 6 citroner)

• Finrivet skal från 1 citron

• 750 g strösocker

• 1 liter vatten

1. Lägg rosenblad, citronsaft och -skal i en bunke.

Smakar detta rosenvatten? I så fall tänker jag inte smaka, tänker du kanske. Det smakar inte rosenvatten, det smakar livslust och saknar ni kärlek i livet så smakar det kärlek med! Det smakar sommar och eufori, det smakar doften av nyponros i skymningen och allt du önskar ha i ditt kylskåp.

(Om det inte är så att du hatar doften av nyponros, för då är det tvärkört för rosensaften, då kommer du aldrig älska den.)

2. Koka socker och vatten i en kastrull tills sockret har lösts upp. Häll sockerlagen över rosenbladen. Täck med lock, ställ i kylen och låt stå och dra i 2 dagar.

3. Sila av rosenbladen och tappa upp saften på rena steriliserade flaskor. Saften håller i 1–2 veckor i kylen. Vill du förlänga hållbarheten kan du frysa in saften.