BAKBOKEN: VINNAREN I HELA SVERIGE BAKAR

”HELA SVERIGE BAKAR HAR FÅTT MIG ATT VÄXA SOM PERSON, ATT TRO PÅ DET JAG GÖR OCH ATT JAG KLARAR MYCKET MER ÄN VAD JAG TROR. JAG TRODDE INTE DET VAR MÖJLIGT, MEN MIN PASSION FÖR BAKNINGEN HAR BLIVIT ÄNNU STARKARE. JAG FÅR FORTFARANDE NYPA MIG I ARMEN FÖR ATT FÖRSÄKRA MIG OM ATT DET INTE ÄR EN DRÖM.”

SOPHIE DAHLBÄCK

VINNARE AV HELA SVERIGE BAKAR 2022

SOPH I E DAH LBÄCKS Dammsugare med hemlig gömma

”Med den här boken vill jag förmedla hur man kan göra varje dag speciell med ganska små medel. Varför vänta med att äta något gott till helgen när man kan lyxa till livet lite varje dag?”

Förlag: Bonnier Fakta Foto: Ulrika Pousette

” I AVSNITT TRE I HELA SVERIGE BAKAR SKULLE VI GÖRA EN ROSA PICKNICK. Juryn passade på att lägga till sex dammsugare till picknicken. Det gick väl mindre bra för mig. Mina dammsugare hann inte stelna och gick under benämningen sexpacket då alla fastnade i varandra. Innan dess hade jag aldrig gjort dammsugare men efter utmaningen blev jag sugen på att testa – fast jag inte ens gillar arrakssmaken. I detta recept har jag därför tillsatt lite kaffe och min favoritchoklad, Never stop, istället. Om det blev gott? Testa får du se!”

15–20 STYCKEN tid: ca 45 minuter

100 g rumsvarmt smör 1 dl florsocker 3 msk kakao 2 tsk vaniljsocker 6 dl kaksmulor (ca 1/2 sockerkaka) 1 msk kallt kaffe 50 g Never stop 250 g rosa marsipan 150 g mörk choklad potatismjöl till kavling

GÖR SÅ HÄR:

1. Vispa smör, florsocker, kakao och vaniljsocker till en krämig massa. Blanda ner kaksmulorna, tillsätt kaffet och vispa tills allt går ihop. Rör till sist ner finhackad Never stop. 2. Lägg smeten i en spritspåse och spritsa ut längder som är cirka 2 cm i diameter. Lägg längderna på en bricka klädd med bakplåts-papper och sätt in i frysen cirka 5 minuter. (Om du inte använder spritspåse, ställ in smeten i frysen en stund och rulla sedan ut längderna.) 3. Kavla ut marsipanen, cirka 2 mm tunt, och lägg rullarna ovanpå. Rulla ihop, ett varv per rulle, och skär bort överflödig marsipan. Se till att marsipanen sluter om ordentligt. Lägg rullarna på brickan igen och låt stå i kylen 20 minuter. Dela dem sedan i cirka 5 cm långa bitar. Sätt in i kylen igen medan du smälter chokladen.

4. Temperera chokladen eller smält den över ett vattenbad.

5. Doppa ändarna på dammsugarna och låt överflödig choklad rinna av innan du lägger tillbaka dem på brickan. Ringla över lite choklad med en tesked. Servera direkt eller förvara i en lufttät burk i kylen.