Ostermalm4 13(8) by Newsfactory Media Group

ö s t e r m a l m m aga s i n #8 • i d i t t o c h g r a n n en s k va rt e r

fu lo ll ka ma l l ta äs t m ni e d ng !

Östermalm Ditt lokala livsstilsmagasin

MAGASIN #8

Från oss alla på redaktionen till er alla på östermalm önskar vi en riktigt

god jul och ett gott nytt år!

reportaget:

Pollinera mera framgångsrik biodling på villagatan

Bageriet som blev museum Historiskt om Stockholms äldsta industribyggnad

smakfullt:

genom eld Strömlös matlagning på Ekstedt

4 / 2013

Färgstark kreatör Minnen och nutid med Lars-Åke Wilhelmsson

今でも日本製

Bränsledeklaration blandad körning: GS 4,7-6,2 l/100 km, CO 2 109-145 g/km. Miljöklass Hybrid, ger reducerat förmånsvärde från 2 050 kr/mån netto vid 50% marginalskatt. Bilen på bilden är extrautrustad.

insikt

LEXUS GS. 0-100 PÅ 5,9 SEKUNDER, ELLER 109 GRam CO2 PER Km. VÄLJ SJÄLV. Den nya generationen Lexus GS bjuder på suverän

STILL maDE IN JaPaN.

komfort, synnerligen trevliga köregenskaper och ett

Lexus bygger bland världens allra mest kvalitativt

stort mått av den berömda Lexus-känslan. Det gäller

högtstående serieproducerade bilar. Vilket bekräftas

vilken av de två klimatsmarta premiumhybriderna du

i olika internationella undersökningar gång efter annan.

än väljer. På utsidan kan du nog förresten bara skilja

Vi tror att ett av de viktigaste skälen till den märkvärd-

dem åt på bakluckans modellemblem. På insidan är det

igt höga kvaliteten är den japanska inställningen, där

nästan lika svårt. Ändå är det två bilar som imponerar

begreppet ”kaizen” vilket närmast kan översättas som

på helt skilda sätt.

”ständiga förbättringar” är mycket centralt.

GS 450h har en 3,5-liters V6:a som i kombination

VÄLKOmmEN TILL

med en högeffektiv elmotor ger blixtrande prestanda;

ETT SJÄLVSTÄNDIGaRE BILVaL.

345 hk betyder 0-100 km/h på 5,9 sekunder och ett

Här hemma har den japanska kvaliteten

övermått av renodlad körglädje. Trots det är bränsle-

lett till att Vi Bilägare två år i rad kommit

ekonomin överraskande god; från 5,9 l/100 km med

fram till att Lexus har Sveriges mest nöjda bilägare.

CO2-utsläpp från 137 g/km.

Lexus Stockholm har för övrigt i en annan stor undersökning blivit vald till bilföretaget med bäst anseende

I GS 300h sitter å andra sidan en direktinsprutad 2,5-

i storstockholmsområdet. Kanske dags att äntligen

liters rak fyrcylindrig bensinmotor, även den komplet-

våga byta fil?

terad med en högpresterande elmotor. Den kombinationen ger 223 hk, vilket naturligtvis betyder något mer blygsamma prestanda. Men å andra sidan lägre utsläpp (från 109 g/km) och högst angenäma egenskaper för tjänstebilsföraren.

STOCKHOLM Lexus Stockholm Norr Lexus Stockholm Söder www.lexusstockholm.se

Ytterbyvägen 14-18, Täby. Bolmensvägen 51, Årsta.

Tel 08-501 610 00. Tel 08-501 610 00.

www.lidhults.se

Frillen dimgrön, handmålad på ask.

Kom till oss och se närmare på ditt nya kök. Här finner du tidlösa klassiker med äkta svensk hantverkskvalitet, skräddarsydda lösningar och finaste detaljkänsla.

Birger Jarlsgatan 105, Stockholm, 08-703 25 20 Mån–Tors 11–18, Fre 11–16, Lör 11–15 www.lidhults.se

20% rabatt

NYHET!

på Kyocera, MAC, Sunartis/Mingle, FlameBoy och Satake.

Kan inte kombineras med andra rabatter. Rabatt utgår mot rek. pris.

✁

Namn: Postnr: Gäller tom 24/12 2013 eller så långt lagret räcker.

En snygg brännare kan få stå framme på bordet och användas till mer än brulé. Rek. pris 365 kr

Japanska knivar från Satake. Rek. pris från 425 kr

Keramiska knivar från Kyocera. För dig som vill ha bestående skärpa. Rek. pris från 635 kr

Nu från 340 kr*

Nu 292 kr*

Nu från 508 kr* Knivar från MAC är kockarnas favoritkniv. Rek. pris från 385 kr

Universaltermometern ger dig rättvisande temperatur på bara några sekunder. * Rek. pris 245 kr

Nu 196 kr

Nu från 308 kr*

En mandolin är oumbärlig i köket och Kyoceras har fått ”Bäst i test” flera gånger. Rek. pris 395 kr

Nu 316 kr*

* NU-priserna är inkl. 20% rabatt. 20 cm stekpanna på köpet vid köp av annan Swiss Diamond panna, värde 499 kr!

Köp 3 betala för 2**

Schweizisk kvalitet!

Kastruller, grytor och stekpannor i hållbara Eco Kitchen serien. Eco Kitchen är en serie med färgglada kastruller, grytor och stekpannor i olika storlekar. OBH Nordica longlife Ceramic coating är en keramisk beläggning tillverkad av 100% naturmaterial. Överlägsen hållbarhet och mycket reptålig. Exklusiv stekpanna tillverkad i Schweiz, patenterad förstärkt non-stick beläggning som innehåller äkta diamantkristaller för extra tålighet och effektiv värmefördelning. Stekpannan är gjuten i aluminium och har en tjock botten, det ergonomiska handtaget tål ugnstemperatur på 260°C. Fungerar perfekt på induktion, keramikhäll, gas och elektrisk spis. Swiss Diamond kok- och stekkärl

ECO Kitchen kastrull 2 l ECO Kitchen gryta 5 l ECO Kitchen gryta 3 l (grön) 8137 (röd) 8139 (orange) 8138

545 kr

695 kr

595 kr

OBH Nordica ECO Kitchen stekpannor

Från 495 kr

** Den billigaste av de produkter du väljer från Eco Kitchen-serien dras av i kassan.

Hos oss får du alltid 5-års garanti på alla ELECTROLUX och HUSQVARNA vitvaror

från 1.399 kr

ECO Kitchen ugnsform (gul), 19x35 cm 8153

399 kr

ECO Kitchen ugnsform (grön), 21x38 cm 8152

495 kr

ECO Kitchen ugnsform (röd), 22,5x42,5 cm 8151

595 kr

39 dB Snabbprogram Flexibel inredning

Katalysemalj 74 L ugn Pizza/pajprogram

Induktion Bakplåtsskenor Prisvärd

5.490 kr 5.990 kr

7.995 kr

Elektro Helios spis SK6555 Rek. pris 8.695 kr

Elektro Helios spis SI6553 Rek. pris 10.990 kr

Månadskostnad 570 kr***

A A-G -G A

0,91/0,89

Månadskostnad 616 kr***

Månadskostnad 1.300 kr***

Husqvarna diskmaskin QB6256W Rek. pris 8.995 kr Stor

A A-G -G A

0,91/0,89

A A-G -G A

Stor

0,91

Stor

*** Dela upp betalningen i 12 månader räntefritt, villkor i butiken.

Kända från TV!

1.295 kr Electrolux mixer Powermix/ Pro Silent ESB4700 Rek 1.725 kr

1.495 kr

Tystast på marknaden?

Electrolux stavmixer UltraMix/Pro ESTM6600 Rek. pris 1.725 kr

UltraMix Pro är mycket mer än en stavmixer! Den har professionell extra lång fot och praktiska tillbehör som dubbelvisp och matberedare med rivskiva, skärskiva och multikniv. 700 W.

1.295 kr

Mixar det mesta – även is! 6 steglösa hastigheter, pulsfunktion, 1,5 l glaskanna. Minihackare och juicefilter medföljer. 600 W. Tystast på marknaden?

Electrolux matberedare EasyCompact inkl. mixer och ”pommes frites”-skiva EFP5300 Rek. pris 1.395 kr

Snygg matberedare med 2 hastigheter och pulsfunktion. 3 rivskivor, knådelement för bröddeg, vispskiva och multikniv för att skära lök, nötter och pesto medföljer. 2 l bunke. 700 W.

Din närmaste Electrolux Home butik

Klarabergsgatan 33. Mittemot Åhlens. Vardagar 10.00–18.00. Lördag 10.00–17.00. Söndag stängt www.electroluxhome.se

599 kr

Electrolux elvisp EasyCompact/Silent EHM6300 Rek. pris 925 kr Mycket tystgående elvisp med LED indikator och 5 hastigheter! Turbofunktion, 1,5 meter sladd, softstart. Degkrokar ingår. 500 W.

INNEHÅLL

Fantasifull

MÖT SKRÄDDAREN, DESIGNERN OCH INTE MINST DRAGSHOWARTISTEN LARS-ÅKE WILHELMSSON

PROFILEN: SVERIGES MESTA STILGURU TIPSAR

Martina Bonnier om att lära känna sig själv.........................................................................24

REPORTAGET: BIODLING SOM HYRESGÄSTVÅRD Bee Urban hyr ut bikupor till företag .................................................................................. 29

SMAKFULLT: STJÄRNRESTAURANGEN PÅ HUMLEGÅRDSGATAN Där tekniken är lika viktig som råvaran................................................................................ 34

HISTORISKT: MYTOMSPUNNET BAGERI Med anor från stormaktstiden.............................................................................................. 43

DESSUTOM I ÖSTERMALM MAGASIN #4 2013: Ledare 11 • På gång i dina kvarter 19 • Afternoon tea på Östermalm 27 Joyeux Noël - fira jul med franska inslag 48 • Nytt från antikvärlden 53 Skönhetsmässan åter i Kista 57 • Hagafjärilarna har fått sällskap av hajar 63 9

En bank med ett trevligt bemötande är bara en kort promenad bort. – Välkommen in till oss på Stureplan 19. Vi erbjuder bland annat: • Förmånliga bolån till våra helkunder. Fråga alltid oss först.* • Team med rådgivare som hjälper dig med hela privatekonomin. • Juridisk rådgivning inom familjejuridik och skatt i 2 timmar utan kostnad.** • Flexibla mötestider som passar dig. • 1,75% i ränta på sparkonto med fria uttag och 0,50% på lönekontot.*** • Internetbank utan extra kostnad. • Concierge service som hjälper dig med det mesta. • En reseförsäkring som gäller oavsett hur du betalar resan. Välkommen in till oss!

* Avser bottenlån upp till 75 % för helkunder med placering om minst 100.000 kr efter sedvanlig kreditprövning. **En av alla förmåner som ingår i konceptet Premium Banking för 100 kr per månad. ***Från 1,75 % på sparkonto med fria uttag och internetbank utan kostnad samt 0,50 % på lönekonto per den 14 juni 2013. Se aktuella räntor på www.alandsbanken.se Ålandsbanken omfattas av den finska insättningsgarantin upp till € 100.000. Utbetalning sker inom 20 dagar från det den finska finansinspektionen fattat beslut om utbetalning.

Besök oss på kontoret i Stockholm: Stureplan 19, tel. 08-791 47 00, bankkontoret@alandsbanken.se

Vi går vår egen väg

LEDARE

Östermalm MAGASIN #8 CHEFREDAKTÖR: ANSVARIG UTGIVARE: FORMGIVNING: BILDREDAKTÖR: TRAFFIC/REPRO: BESÖK/POSTADRESS: HEMSIDA: DISTRIBUTION:

ANNONSBOKNING: TRYCK: OMSLAGSBILD:

Hedda Lapidus hedda.lapidus@newsfactory.se Helena Delden helena.delden@newsfactory.se Madeleine Strandberg madeleine.strandberg@newsfactory.se Gustav Kaiser, fotograf@gustavkaiser.se Newsfactory Production Newsfactory AB, Gävlegatan 12 A, 113 30 Stockholm newsfactory.se Frågor rörande magasinens distribution hänvisas till: Bring Citymail Sweden AB tel: 0200-211 911 mottagarservice@bringcitymail.com Marcus Zurek, tel: 08-505 738 37 marcus.zurek@newsfactory.se Sörmlands Grafiska Gustav Kaiser

Östermalm magasin är magasinet som erbjuder trevlig och intressant läsning med fokus på Östermalm. Östermalm magasin är Östermalmsbornas egen tidning som distribueras direkt hem till alla boende i området, fyra gånger per år. Upplagan är cirka 26 000 exemplar.

RS-kontrollerad www.ts.se

va s a s ta n m aga s i n #8 • i d i t t o c h g r a n n en s k va rt e r

Vasastan Ditt lokala livsstilsmagasin

magasin #8

Från oss alla på redaktionen till er alla i vasastan önskar vi en riktigt

god jul och ett

l i d i n g ö m aga s i n #2 8 • i d i t t o c h g r a n n en s k va rt e r

fu lo ll ka ma l l ta äs t m nin ed g!

Lidingö magasin #28

Ditt lokala livsstilsmagasin

Från oss alla på redak tione n till alla er önskar på lidingö vi en riktig t

god ju

gott nytt år!

och ett gott nytt år!

låt naturen komma in NobelfloristeNs bästa blomtips

HajHype Hagaparkens fjärilar Har fått sällskap

spöken och vålnader

ständigt aktuell

historiskt vandring på schefflerska palatset

reportaget:

HÅRspaning

RESESPECIAL

dubai

Mons kallentoft oM att provocera, saMarbeta och inte ge upp

magasin #28

Eko-kockEn Ulrika BryDling om äkta matkärlEk

b r o m m a p a p e r #18 • i d i t t o c h g r a n n e n s k va r t e r

tä by da n d e ry d m aga s i n #2 8 • i d i t t o c h g r a n n en s k va rt e r

fu lo ll ka ma l l ta äs t m nin ed g!

Täby Danderyd

Medveten 6 / 2013

4 / 2013

Smakjägaren

Från oss alla på redaktionen till er alla i täby och danderyd önskar vi en riktigt

täbykrögarE öppnar upp inför hElgErna

fu lo ll ka ma l l ta äs t m nin ed g!

Bromma Ditt lokala livsstilsmagasin

Hetast på marknaden uppdaterat julspel Barnens shoW på olovslunDsskolan

Bröd för en växande skara

upplev Dubai

övningarna som föreBygger skaDor

Resultatinriktad

tommy Ekman gör comEback

paper #12

v ä r m d ö p a p e r #12 • i d i t t o c h g r a n n e n s k va r t e r

n a c k a p a p e r #12 • i d i t t o c h g r a n n e n s k va r t e r

Nacka

ola Wenström lämnar äppelviken för att vara värD för vinter-os

6/ 2013

6 / 2013

fu lo ll ka ma l l ta äs t m nin ed g!

brommanyheter • krönika: ebbas läsår i ohio • pizzatest i bromma • brons till bromma i kladdbakerace • antiknytt kloka råd för din ekonomi • kökstrender • fokus: skönhet • resespecial: dubai

f loull ka ma l l ta äs t m nin ed g!

Värmdö Ditt lokala liVsstilsmagasin

paper #12

alla på Från oss till er redaktionen alla i värmdö vi en riktigt önskar

jul god och ett gott nytt

SMAKFULLT:

år!

barn och tydligen en massa andra människor började lyssna på The Fox av det norska bandet Ylvis. De norska bröderna Ylvisåker (med de fantastiska förnamnen Bård och Vegard) släppte låten för att marknadsföra den tredje säsongen av talkshowen "Ikväll med Ylvis" i början av september i år. Efter tre veckor hade musikvideon fått 50 miljoner klick på Youtube, och blev omtalad som den nya "Gangnam style". Några veckor senare hade videon drygt 171 miljoner klick och bröderna har synts i de flesta amerikanska tv-soffor. Bröderna säger själva att de aldrig har haft ambitionen att satsa på musik eller släppa något album utan menar att så länge de får göra det de tycker är roligt så spelar det ingen roll om det är i Norge, Afghanistan eller i USA. Visst låter det oerhört sympatiskt.

”Som vanligt har jag lärt mig en TILL DET HÄR NUMRET av mängd nya saker Östermalm magasin har vi varit av att göra hemma hos artisten Lars-Åke Wilhelmsson, mera känd som tidning, till den uttråkade men extravaganta exempel hur och hiskeligt roliga hemmafrun Henne fick vi inte träffa, ovärderliga bin är...” Babsan. fast jag fick visserligen prova en

fluffig rosa peruk, men Lars-Åke var minst lika ödmjuk som Ylvis. Dessutom bjuder han mycket på sig själv, och väljer varje år ut ett antal ideella organisationer som han stödjer med sin närvaro och framförallt sitt engagemang. Som vanligt har jag lärt mig en mängd nya saker av att göra tidning, till exempel hur ovärderliga bin är. Utan dem skulle det inte bli mycket mat på bordet och planen är att ha en kupa på landet till våren. Dessutom har jag lärt mig om matlagning utan elektricitet av Niklas Ekstedt och fått stiltips av Martina Bonnier. Välkläddhet handlar mycket om ett osentimentalt förhållande till sina gamla paltor kan jag avslöja direkt. Eftersom hösten och vintern är både långa och mörka har man rätt till extra mycket inomhusmys. En inte dålig inomhusaktivitet är afternoon tea, vi har sconesat oss igenom fyra stycken för att jämföra.

SMAKFULLT:

grön oas

traditionellt julbord

Garden bistro bjuder På sommar året runt

VITA VYER

nytt år!

aktiv vinter

Hitmakaren luciatåg och julmarknader • Streetfood i StockSund • krönika: i mina drömmar • yoga för välbefinnade • antiknytt kloka råd för din ekonomi • åter dagS för SkönhetSmäSSan • Snygga kökSattiraljer

Från oss alla på redak tione n till alla er önskar i bromma vi en riktig

god ju t l och ett gott

Brommabageriet som bara bakar glutenfritt

familjEävEntyr i kontrastErnas värlD

Ditt lokala livsstilsmagasin

paper #18

gott nytt år!

Dans mED stjärnor på DanDEryDsgårDEn

Julbord på mormors vis

nyheter från ön • köksspecial • trendspaning i skidbacken • antiknytt • lämnade soffan för mount everest kloka råd för din ekonomi • fokus: hudföryngring på skönhetsmässan

här går priserna upp i Bromma

god jul och ett

swing it magistern!

lär sig starta förEtag i skolan

wEEkEnD i kontrastErnas lanD

västmannagatan har fått ett restaurangtillskott

Ditt lokala livsstilsmagasin

Öns unga fÖretagare gÖr succé

tHomas ”orUp” Eriksson i ny jUlsHow

vasastan kryllar av salonger

smakfullt: KvartersKrog med finmat

VAD SÄGER RÄVEN? Det hade jag inte funderat på alls förrän mina

Missa inte

vår sto ra spaguide

SPAGuide Välbehag i Värmdö för kropp och själ

skidsäsonGen drar iGånG i svenska fjäLLen

HÄLSA:

mötet:

Stretcha rätt

blickar västerut

frigör kroppens må-bra-hormoner

släng inte – återvinn!

Lottie knutson om de heta resmåLen

Berättaren

ge dinA gAmlA mÖbler ett nytt liv

Passionerad Anders Öfvergård är den ”ArgA snickAren” med det vArmA hjärtAt

Li PamP månar om möbLernas historia

4 / 2013

på gång i nacka • på stadiga ben - träning inför skidsäsongen • trender på skönhetsmässan vi tipsar om antika fynd • Joyeux noël - fira Jul på franska

Ja och vad säger räven då? Klicka dig fram och lyssna!

på gång i värmdö • möte med husbyggare på ingarö • gunnar wiklund - en älskad sångare vita vyer i svenska fjällen • trender på skönhetsmässan • vi tipsar om antika fynd • joyeux noël - fira jul på franska

Är du sugen på att läsa våra systermagasin? De kommer ut till dem som bor i något av områdena ovan. Du hittar magasinen via www.newsfactorypublishing.se

HEDDA LAPIDUS, CHEFREDAKTÖR Hör gärna av dig med tips till oss! Maila:hedda.lapidus@newsfactory.se

PERSONLIGT

LARS-ÅKE WILHELMSSON I KORTHET ÅLDER: 55 år BOR: Riddargatan FÖDD: Gävle YRKE: Artist och designer AKTUELL MED: Galashow med After Dark som spelas på Cirkus 27-28 december och 2-5 januari. Kanske i Melodifestivalen i vår? STOLTAST ÖVER: Att få spela huvudroll i La Cage aux Folles i Kalmar och Växjö. DRÖMMER OM: Att få göra en riktigt stor kostymuppsättning, typ My fair lady.

”Jag är inte så konstig som man kanske skulle hoppas.”

PERSONLIGT

Ett hav av paljetter och leopard I VANLIGA FALL SER LARS-ÅKE WILHELMSSON UT SOM VILKEN SVENSK MAN SOM HELST MED SINA GLASÖGON, BLONDA KORTKLIPPTA HÅR OCH SKJORTA OCH KAVAJ. MEN HAN ÄR MER KÄND SOM DEN ROSAHÅRIGA PALJETTBEKLÄDDA BABSAN, HEMMAFRUN SOM HATAR SIN TAXICHAFFIS TILL MAN OCH HELLRE VILL LEVA I SUS OCH DUS. VI HAR VARIT HEMMA HOS LARS-ÅKE OCH PRATAT SKOJ OCH ALLVAR I HANS LEOPARDMÖNSTRADE VARDAGSRUM. TEXT: HEDDA LAPIDUS | FOTO: GUSTAV KAISER

LARS-ÅKE KOMMER SMÅSPRINGANDE nerför

Riddargatan med sushilunchen i en påse direkt från en pressvisning av filmen om Liberace. I helgen ska han prata om den i tevesoffan. - Jag blev rörd och på slutet av filmen grät jag. Jag fattar bara inte att han utåt sett förnekade att han var gay. Alla tanter som såg hans pälsar och ringar måste ju ha fattat det. Lars-Åke har precis hämtat ut en fotobok som han har gjort men eftersom många av bilderna var gamla är de små i tryckt version och Lars-Åke är ganska besviken på att boken ser så fjuttig ut. Men den räcker för att jag ska få Liberacevibbar när jag bläddrar i den, paljetterna, svandunet och de nästan självlysande färgerna står ut från sidorna.

- Det är inte så städat här, men se er omkring, uppmanar Lars-Åke när vi står i köket som är fullbelamrat med ren tvätt. Han visar världens minsta spis som gömmer sig under papper och tvätt. - Jag har aldrig lagat mat på den, och jag har ändå bott här i 22 år. Men man måste ju ha en spis! KREATIV PÅ LANDET

I kylen finns ingen mjölk till mitt kaffe, däremot champagne och sprit. Lars-Åke visar en broschyr med trädgårdstomtar, han vill gärna ha en i trädgården i Furuvik. Dit åker han så ofta han kan, till huset som han i princip har byggt själv. Det kliar i fingrarna för att skapa, bygga och sy, kreativiteten flödar på landet. Där slappnar han av, spelar spel » 13

PERSONLIGT

”Jag har aldrig lagat mat på den, och jag har ändå bott här i 22 år. Men man måste ju ha en spis!”

» och kort, umgås med en helt annan vänkrets än här i Stockholm, som barnfamiljer och hans syster. Och ”solpojkar” som finns på bild i en annan fotobok. STÖD HEMIFRÅN

Ateljén i rummet bredvid, med symaskiner, zebramönstrade stolar och paljettyger som får skåpen att bågna, är där Babsankläderna skapas. Sömnad har han lärt sig själv, men med den äran. Sedan flera år är han invald i Stockholms skräddarmästargille efter gesällprov på plats inför stränga domare som granskade hans handpikerade kavajslag. Lars-Åke har också fått Guldmasken för bästa kostym i musikaler flera gånger. - I skolan sydde jag mina egna kläder och såg jättekonstig ut i mina puffärmade skjortor. Mamma

PERSONLIGT EN ”OVANLIG” DAG. Idag är veckans enda dag utan smink och imorgon ska Lars-Åke spela in ett bidrag till nästa års Melodifestival.

PRISAD. Lars-Åke har fått Git Gay-priset -09, Guldmasken -03 och -09.

GLITTER OCH GLAMOUR. Förutom några garderober och en walk-in closet i lägenheten har Lars-Åke en hel källare full med kläder. Dit får vi inte komma, för då skulle vi aldrig komma därifrån. Ur en av garderoberna väller de rosaglittriga Babsankläderna ut tillsammans med en muff i appäls som kommer från Alice Timanders dödsbo. ”När man åker skridsko på Nybroviken.”

har frågat mig om jag inte blev retad, men jag trodde bara att alla var avundsjuka på mig och mina kläder. Jag sydde in muckarkostymen till och med. Det var nog många som tyckte att jag var jobbig som yngre, jag har säkert adhd liksom många artister, vi måste synas och höras hela tiden. Lars-Åkes första jobb var som originaltecknare men det blev för trist att bara göra årsredovisningar med staplar och diagram. Trots att han inte hade några artistdrömmar blev han erbjuden att jobba två kvällar i veckan i Stockholm. Då var han 20 år och körde upp till Gävle på natten efteråt tills hans pappa uppmanade honom att ta tjänstledigt från tryckeriet och satsa på artisteriet. - Det var häftigt av pappa att stötta mig till att uppträda på gayklubb. Mina föräldrar visste vad det

var jag gjorde i Stockholm, men det gjorde nog inte alla andra. Min historielärare sa ”vad kul att du har börjat med dragracing precis som pappa”. TACKAR JAN STENBECK

Sedan Lars-Åkes pappa drabbades av stroke har LarsÅke hållit föreläsningar om effekten för de anhöriga till strokedrabbade. Dessutom har han varit ute i skolor och föreläst om att våga vara sig själv. Har man en dröm ska man försöka följa den och inte bara göra det som alla gör. ”Livet är långt, det går bra att gå på lite nitar i början.” Till en början uppträdde Lars-Åke som Baby Doll, men när han såg Dame Edna inspirerades han till Babsan, hemmafrun som hatar sin man och som vill vara i smeten. Jan Stenbeck själv såg till att » 15

Julstjärnor i papp

Fr. 119 kr

Blockljus olika varianter

Fr. 49 kr

Elljusstakar olika varianter

Fr. 399 kr

Juldekorationer olika varianter

Fr. 39 kr

Välkommen till vår butik på

Humlegårdsgatan 20 Öppettider: M–F: 10–19, L: 10–17, S: 12–17

granit.com fb.com/granit @granit_instagram

PERSONLIGT

LARS-ÅKES ÖSTERMALMSTIPS: Café Crème. Personalen är gullig, de serverar både frukost och lunch, men jag äter gärna lunch där. Italiano, där äter jag två eller tre kvällar i veckan. De vet vad jag vill ha, carpaccio och halv aragosta. Lisa på torget och Lisa Elmqvist inne i hallen. För drinkar och vin gillar jag Papa.

EN ÄKTA DIVA MEN... det är inte äkta hår i perukerna, syntet håller längre. Lars-Åke vill inte sätta på sig en peruk utan smink. Jag gör det gärna.

”Jag promenerar Karlavägen eller Valhallavägen ut till Gärdet. Gärdet är fantastiskt, synd att det inte utnyttjas mer.”

» Babsan fick talkshowen Babbla med Babsan på TV3 för snart tjugo år sedan. - Det var så roligt och ibland så dåligt jämfört med dagens genomproducerade tv-program. Vi körde live varje vecka och alla var där, politiker, artister, näringslivsfolk. De enda som tackade nej var Thomas Di Leva och Margareta Krook. Vissa gånger var det nästan inte förberett alls, det var en rolig och gränstestande tid på tv. BABSAN ÄR LAGOM

Sedan några år uppträder Lars-Åke med After Dark och nu spelar de en krogshow som går för fulla hus runtom i landet. - Jag tror att folk gillar kvalitet, färger, dans, sprakande och att det händer grejer. Det blir en totalupplevelse med mycket humor. Christer är 60 år och jag är 55, men när ridån går upp och vi står på scen blir vi väldigt pigga, säger Lars-Åke och tar en stor klick wasabi. En del i publiken blir rädda när Babsan går ut i

salongen och skojar, särskilt äldre män. - De har tittat på karlar utklädda till kvinnor och faktiskt tyckt att de ser rätt bra ut. Babsan har blivit lagom, inte för snygg eller sexig, utan mer som en ganska ofarlig clown. Kändisskapet ger tillfällen till att göra sin röst hörd och som krönikör i Gävle Dagblad blir han ibland politisk. - Jag har aldrig varit nån barrikadsbög, men jag blev irriterad när man inte fick donera organ om man var gay. Då skrev folk till mig och berättade om barn som hade förlorats på grund av organbrist. Vad dumt om det ligger en njure från nån gammal fjolla nånstans istället för att användas. Tiden har runnit iväg och Lars-Åke börjar få bråttom till Polarprisutdelningen. - Man måste ju sitta på sin plats innan kungen kommer. När jag har uppträtt på privata fester där kungaparet har varit gäster har jag dansat med kungen som Babsan och med drottningen som LarsÅke. Drottningen vågade inte dansa med Babsan. ❖ 17

2 år med oss fira

Vår butik på

gamla brogatan 13 fyller två år!

det firar vi den

27 nov - 1 dec med extremt bra priser på vinterkläder och accessoarer som mössor, vantar, jackor, byxor, overaller m m. för både vuxna och barn.

Välkommen att göra vinterns stora fynd hos oss! gamla Brogatan 13 Stockholm 08-24 21 50

I KVARTERET

LYXBOENDE. På Grev Turegatan 8 har Wallenstam uppfört en fastighet med en lyxnivå utöver det vanliga i Stockholm. Den ljusa stenfasaden har hämtat inspiration från den klassiska sekelskiftesarkitekturen på Östermalm. Huset har en port i koppar som också döljer

EXTRAVAGANS TURE08. GREV TUREGATAN 8

infarten till garaget där det kommer att finnas parkeringsplatser till försäljning. Hissen är skinnklädd och i entréplan finns en vinkällare. I huset finns tio våningar med 61 lägenheter, från två till sex rum. Alla lägenheter har genomtänkta lösningar som inbyggda garderober och infälld

MÄSTAREN OCH MARGARITA DRAMATEN. PREMIÄR 16 JANUARI TEATER. Mästaren och Margarita är författaren Michail Bulgakovs livsverk, som han arbetade på fram till sin död. Det räknas som ett av den ryska litteraturhistoriens viktigaste verk. Denna klassiska roman, där djävulen besöker Moskva i skepnaden av trollkarlen Woland och Pontius Pilatus våndas över Jesus avrättning, upphör aldrig att roa och förbrylla. I romanen finns obönhörlig kritik av det sovjetiska systemet, men inbäddad i romanformen. Bulgakov var många gånger illa ute i det sovjetiska klimatet, men Stalin personligen tycks ha intervenerat till författarens förmån på grund av sin stora uppskattning av hans författarskap. Mästaren och Margarita är en av de mest lästa ryska 1900-talsromanerna och anses ha tillfört en helt ny dimension till den ryska litteraturen. Den räknas nu som en kultbok i hela Europa. Nu tar denna magiska och existentiella historia plats på Dramatens Stora scen, i en ny dramatisering av författaren Niklas Rådström och regi av Stefan Metz. I rollen som Mästaren Elin Klinga, Margarita spelas av Jennie Silfverhjelm och Woland spelas av Hans Klinga. ❖

belysning. Högst upp ligger två penthouselägenheter med stora uteplatser och takterrasser. Material, detaljer och teknik är av högsta tänkbara kvalitet och atmosfären blir modernt ombonad. Inflyttning kan påbörjas under första kvartalet 2014. ❖

”ONCE IN A LIFETIME”

STOCKHOLM TUNNEL RUN NORRA LÄNKEN

ELIN KLINGA OCH JENNIE SILFVERHJELM Foto: Dan Hansson

EVENEMANG. Den 1 november 2014, innan Norra Länken öppnas för biltrafik, går Stockholm Tunnel Run av stapeln. Ett 10 km långt lopp i Norra länken, ett lopp som bara kan upplevas en gång! Det kommer att bjudas på underhållning i form av musik, ljussättningar och visuella naturupplevelser under banan. Både tävlingsklass och motionsklass kommer att finnas. Banan kommer att mätas och den exakta distansen kommer att presenteras i god tid innan loppet går av stapeln. Start och mål kommer att vara i Värtahamnen. Norra Länken är norra Europas största vägtunnelprojekt som byggs av Trafikverket i samarbete med Stockholm Stad. Norra Länken byggs för att förbättra trafiksituationen i Stockholms norra delar, men också för att minska miljöbelastningen. ❖

GULD KÖPES Vi köper guld, smycken, tandguld, klockor, diamanter m.m. Kontantbetalning direkt. Ring för uppdaterat pris. Odengatan 37 · 08-673 76 59 www.fsguld.se

Vi äLskar bouLe, vi äLskar enkel fransk mat, vi äLskar att få folk att träffas, på bouLeBanan eLler i baren. och vi vilL visa er bouLens nerVkittlande värLd. Glöm pLastklot och kolLa in hur stenhårda järnklot funGerar.

Vi bjudem r peå en bana!

90 inut r en valfri fredag e a boule i

ller Spel ellan kl 21-01 t o m 1 mars. Baren är lördag m sik och stämningen p å topp. d, schysst mu välfyll blodigt allvar så ko o å p e l u o b r a l lla in e p s Vi fusk på boulebar.se/3-sköna-fus a n ö k s e k lit ana per bokning för upp till 6 personer på Gäller en b n. Förbokas eller drop in Boulebar Surbrun , O B S : medtag annons som betalning.

Le Boulebrunch

söndagar dukar vi up p en brunchbuffé med franska grandios sser, lägger fram kloten och delikate p dörrarna på vid gavel. p u r slå

agar och På lörd

komna alla små och stora Var mt väl re. Självklart ingår 90 minuter sjusova hen. Vi ses 10-15. boule i brunc

S U R B RU N N S GATA N 4 6 • 08-714 04 20 • www.boulebar.se

I KVARTERET FILIPPA K FIRAR MED JUBILEUMSKOLLEKTION

LATE NIGHT SHOW MED BILL BURR CIRKUS PÅ DJURGÅRDSSLÄTTEN STAND UP COMEDY. Världsstjärnan Bill Burr kommer till Sverige för en Late Night Show på Cirkus den 13 december. Bill Burr har ett legendariskt rykte i komikerkretsar med utsålda arenor i hela världen och en av världens största humorpodcasts. Han är dessutom en regelbunden gäst hos Letterman, Conan O’Brien och Jimmy Fallon. Bill Burrs humor har beskrivits som avantgardistisk, modig, skarp och samhälls-

Foto: Blixten & Co.

HUMLEGÅRDSGATAN

kritisk. Själv tycker han att den bygger på ”oinformerad logik” och på att vara elak utan att vara illvillig. Han kan skämta om vad som helst, men med glimten i ögat. På Stockholms första internationella humorfestival, Stockholm Comedy Festival 2009, var Bill Burr huvudakten. Sedan dess uppträder han inför utsålda arenor världen över och har medverkat i filmoch tv-produktioner som Breaking Bad, New Girl och Date Night. ❖

MODE. Filippa K firar i höst 20-årsjubileum och lanserar i samband med det en jubileumskollektion med fem reproducerade ikoniska favoriter ur varumärkets historia. Filippa K grundades 1993 ur filosofin att skapa plagg som håller länge både i stil och kvalitet och det är fortfarande essensen av varumärket. Jubileumskollektionen består av fem delar och signaturplagg, en kappa, ett par klassiska Filippa K-jeans, en blus, en kashmirkofta och en dramatisk klänning med öppen rygg. Dessutom öppnar Filippa K under november en renodlad Filippa K Man butik på Humlegårdsgatan. ❖

CARL MALMSTEN UTSTÄLLNING. Få formgivare har haft en sådan betydelse för svensk formgivning som Carl Malmsten. Hans formsäkerhet, förmåga att förena tradition med innovation, pedagogiska gärning och entreprenörskap har influerat generationer av svenska möbelformgivare. Till utställningen har museet lånat in unika möbler från företag, institutioner, museer och privata ägare. Möblerna speglar hela Malmstens karriär från 1910-talet fram till hans död 1972. Malmsten har ritat möblerna till både Konserthuset och Tändstickspalatset. Möblerna är signifikativa för den svenska 20-talsklassicismen som kom att bli känd som ”Swedish grace”. Parallellt med de exklusiva möblerna skapade Malmsten enklare möbler för en bredare allmänhet med inspiration från allmogestilen. Malmsten intresserade sig allt mer för en bredare spridning av hantverksmässigt utförda möbler och 1930 öppnade han Malmstensbutiken, sedan 1940 belägen på Strandvägen. Han står bakom flera av de svenska möbelklassikerna, exempelvis fåtöljerna Advokaten och Farmor, stolen Talavid och inte minst pinnstolen Lilla Åland, som alla har fått stor spridning i de svenska hemmen och fortfarande är i produktion idag. Utställningen pågår tom 12 mars. ❖

Foto: Jesper Petersson: Lilla Åland

WALDEMARSUDDE

Klassisk känsla, modernt snitt

sedan 1987 Birger Jarlsgatan 7 Stockholm

08- 611 05 77

www.letui.se Med en hållbar attityd

Årets julklapp Frankofon Förlag ger ut böcker med fransk touch och art-de-vivre! en underhållande reseinspiration av initierade skribenter och kreatörer. Med ett alltid underbart foto.

info@frankofon.se, www.frankofon.se

I KVARTERET VÄRLDENS STÖRSTA SPELUTSTÄLLNING

FÖR FÖRSTA GÅNGEN I STOCKHOLM MODERNA MUSEET UTSTÄLLNING. Cindy Sherman – Untitled Horrors, är en omfattande utställning av Shermans verk som för första gången visas i Stockholm. Cindy Sherman är en av vår tids mest betydelsefulla konstnärer och har nått en ojämförligt bred publik. Hennes verk har kommit att bli ikoniska för en rad tongivande konstteoretiker och feminister. I utställHENNES VERK ningen finns de HAR KOMMIT ATT tidigaste serierna BLI IKONISKA fram till dagens soFÖR EN RAD cietetsporträtt och TONGIVANDE muralbilder. Urvalet KONSTTEORETIKER speglar ett återOCH FEMINISTER. kommande drag av det mörka, groteska och låga med referenser till film noir eller splatter, onda sagor och möjliga övergrepp. Men det skrämmande eller anstötliga finns snarast i betraktarens öga – i Shermans så kallade Sex Pictures förekommer inget sex, i hennes Centerfolds inget naket. Sherman själv medverkar nästan alltid i bilderna, utan att de kan kallas porträtt. De roller hon ikläder sig i verken, med utgångspunkt i kvinnliga stereotyper eller symbioser med det djuriska eller maskinella, framstår ofta som både oroande och dråpliga. Liksom andra i sin generation arbetar Sherman med populärkultur och kulturella koder där det är betraktaren som laddar verket med mening. Utställningen pågår tom 19 januari. ❖

ÖVER 100 SPEL. Testa allt på Game On 2.0, världens största spelutställning som gästar Tekniska museet. På 600 kvadratmeter finns över 100 spel från 1970-talet och framåt att prova liksom gallerier med originalskisser, spelmusik och bakgrundsberättelser. Game On 2.0 har lockat miljontals besökare på museer och science center när den har turnerat runt om i världen. Bli nostalgisk till tidiga arkadspel som Pacman, Space Invaders och Donkey Kong och udda japanska rariteter och nyare spel som Sims och World of Warcraft. För att skapa en så autentisk spelupplevelse som möjligt har skärmarna anpassats efter de olika spelens respektive eror. De spel som

var populära på 70- och 80-talet presenteras på tjock-tv, medan nyare spel kopplats till platta skärmar. Förutom den stora samlingen konsoler, handkontroller och arkadspel finns också sällsynta samlarprylar, spelmusik, historier från spelvärldens kulisser och en avdelning med spel för de minsta. Det äldsta spelet att spela är Tennis från 1972 och det mest svårspelade är Steel Battalion, med två styrspakar, växelspak, pedaler och över 40 knappar. Utställningen vill väcka diskussion kring könsroller, våld och hur spelandet påverkar det verkliga livet. Utställningen pågår tom 27 april. ❖

CHARLES DICKENS A CHRISTMAS CAROL MAXIMTEATERN JULTEATER. Den 10 - 23 december spelas Charles Dickens A Christmas Carol på Maximteatern. Julsagan om den snåle Ebenezer Scrooge är en av Dickens mest populära berättelser och sattes upp i Stockholm varje jul under stora delar av 80- och 90-talet. För ett par år sedan väcktes traditionen till liv igen och A Christmas Carol sattes upp i en genuin engelsk musikteaterversion med brittiska skådespelare och sångare i rollerna samt flera barnskådespelare. Sagan har både humor och allvar och passar hela familjen. Föreställningen innehåller flera välkända sånger som We Wish You A Merry Christmas, God Rest You Merry Gentlemen och Ding Dong Merrily on High. Handlingen utspelar sig i ett snöklätt London julen 1843, samma år som Charles Dickens skrev berättelsen. Ebenezer

Foto: Johan Lygnell

CINDY SHERMAN

Foto: Anna Gerdén

TEKNISKA MUSEET

Scrooge är girigheten personifierad och en natt blir han uppsökt av tre andar som påminner honom om allt han inte gjort för sina medmänniskor och att ingen kommer att sakna honom när han är borta. Föreställningen spelas på engelska. Längd ca 2 tim och 30 min inklusive paus. ❖

PROFILEN

MARTINA BONNIER ÄR MODECHEF OCH CHEFREDAKTÖR FÖR DV MODE OCH DAMERNAS VÄRLD, EN AV SVERIGES MEST LÄSTA MODETIDNINGAR. DESSUTOM HAR HON SKRIVIT BÖCKERNA FASHIONISTA OCH OBSESSION: EN MODEFAMILJS BEKÄNNELSER. VI PRATADE STIL MED MARTINA, OCH FICK MED OSS ETT GÄNG BRA TIPS OM HUR MAN SKA KLÄ SIG OCH VAD MAN SKA LÄGGA PENGAR PÅ. TEXT: HEDDA LAPIDUS | FOTO: GUSTAV KAISER

MARTINA BONNIER I KORTHET FÖDD: 1966 | BOR: Östermalmsgatan | FAMILJ: Man och två barn

PROFILEN

”Tänk, känn och rensa i röran” Vad ska man göra när man öppnar garderoben och ser massor av kläder men känner att man inte har nåt att sätta på sig? - Försök göra det du har mer överskådligt. Ofta har du mer än vad du tror men du ser inte plaggen. Häng klänningar för sig och skjortor för sig och i färgskala från ljust till mörkt. Blanda inte festplagg och vardagskläder. Knöla aldrig in grejerna. En anledning att stryka kläderna förutom att det blir en skön känsla mot kroppen är att de faktiskt tar mindre plats genom att sortera. Lägg stickade tröjor och sweatshirts för sig. Jag vet de som stylar ihop outfits i början av varje säsong och fotar dem för att slippa fundera senare. Är det för rörigt i garderoben har du antagligen inte gjort en utrensning på länge, många har alldeles för mycket kläder som de inte använder. Hur ska man tänka när man rensar? - Du ska vara extremt kritisk. Rensa säsongsvis, en gång efter sommaren och en gång vid vårens början. Var hård, tänk efter hur du känner dig och hur ett plagg får dig att må. Ett klassiskt fel är att vänta på en viktnedgång eller liknande, men om du inte ens kommer ihåg när du hade plagget senast så kan det rensas ut. Jag har aldrig ångrat något som jag har rensat ut. Finns det ett vanligt stilfel som många gör? - Att inte ha nån egen stil, för då går man på allt. Eller att man har fastnat i en stil trots att åren går, livet har ändrats men inte kläderna. Det kan vara av bekvämlighetsskäl eller att man inte vågar sticka ut. Ibland kan man köpa samma sak om och om igen och lägga massor av timmar för att köpa en liten svart klänning trots att man redan har tio liknande ibland blir kläder ett sätt att gömma sig. Hur ska olika kroppsformer bäst kläs? - Mycket handlar om att få fram rätt proportioner. Korta personer kan inte ha för långa eller stora plagg, och långa personer bör inte ha för korta saker. Personligen tycker jag att kvinnor med stor byst ska tänka på hur urringade de är, eftersom fokus ligger på dekolletaget då. Fast gillar man det och känner sig feminin så, då är det bara att köra. Och tänk på underkläderna. Trosor ska

alltid provas med en tajt byxa över för att se hur de sitter. En majoritet av alla kvinnor har fel storlek på bh, så ta hjälp av personalen när du handlar underkläder. Hur ska man tänka när man shoppar? - Det tar tid att planera en garderob och felet är ofta att man inte ger det den tiden. Gå igenom vilka basplagg du saknar och om det är några funktioner som du behöver. Lägg mest tid och tanke på basplaggen, svart byxa, vit t-shirt, svart pennkjol, vit skjorta. Det är lite tråkiga inköp, så när du hittar din perfekta t-shirt, köp flera av samma. Annars ligger den alltid i tvätten. En ny glittrig top underlättar inte för dig själv på morgnarna. Vad ska finnas i varje välklädd kvinnas garderob? - En svart klänning som man kan ha både på dagen och på kvällen beroende på accessoar, en kappa och en kavaj anpassad till sin kroppstyp, en grå slätstickad cashmeretröja, en vit skjorta, en t-shirt, ett linne. Naturligtvis ett par mörka och ett par ljusa välsittande jeans. En svart body är skön att bära underst, det blir aldrig knöligt och dessutom är det varmt. En stickad eller vävd mjuk sjal är alltid bra att ha med sig. Vad för väskor bör man ha? - Du behöver åtminstone en ljusare väska på sommaren och en mörkare på hösten. På kvällen måste du byta din stora vardagsväska, du kan inte bära med dig hela hemmet. Dessutom bör du ha en sportig variant med axelrem och en mer damig som man håller i handen. Själv byter jag väska var tredje vecka, då håller de längre. Väskor slits snabbt om du använder dem hela tiden. Vad ska man lägga pengar på och vad kan man spara in på? - Som ung tycker jag att man ska köpa billigt och testa olika stilar men när man har hittat sin stil kan man investera inom den. Jag har plagg som är 10 år gamla som jag använder hela tiden. Skor är bra att satsa lite mer på, det gör skillnad. Jag går till jobbet i platta, bekväma skor men byter när jag kommer fram. Allt blir snyggt med en högklackad sko. Idag har jag ett par lårhöga Alexander Wang stövlar med skyhög klack. 25

First in North Cyprus First in North Cyprus First First in in North North Cyprus Cyprus

Låt oss hjälpa dig att Låt oss hjälpa dig att Låt oss finna din drömbostad finna finna din din drömbostad

Många drömmer om att flytta utomlands i samband med pensioneringen. Norra ligger bara 4 timmarmed bort Många drömmer om att Cypern flytta utomlands i samband och erbjuder ett behagligt klimat med ca 300 soldagar Många Många drömmer drömmer om om att att flytta flytta utomlands utomlands i i samband samband med med pensioneringen. Norra Cypern ligger bara 4 timmar bort om året. Även är ligger fördelaktigt. har pensioneringen. pensioneringen. Norra NorraCypern Cypern liggerca bara bara 4Cypern 4timmar timmar bort bort och erbjuder ett skatteklimatet behagligt klimat med 300 soldagar bland de lägsta skatterna inom EU för ca såväl individer som och och erbjuder erbjuder ett ett behagligt behagligt klimat klimat med med ca 300 300 soldagar soldagar om året. Även skatteklimatet är fördelaktigt. Cypern har bolag. AttÄven landet, med sina ca 350 000 invånare påhar om omåret. året. Även skatteklimatet skatteklimatet ärärEU fördelaktigt. fördelaktigt. Cypern Cypern har bland de lägsta skatterna inom för såväl individer som Norra delen, dessutom harinom ett stabilt rättssystem, låg kribland blandde delägsta lägsta skatterna skatterna inom EU EUför för såväl såvälindivider individer som som bolag. Att landet, med sina ca 350 000 invånare på minalitet och god infrastruktur gör knappast saken sämre. bolag. bolag.Att Attlandet, landet,med medsina sinaca ca350 350000 000invånare invånarepå på Norra delen, dessutom har ett stabilt rättssystem, låg kriFölj med oss dessutom till norra Cypern och låträttssystem, vår svensktalande Norra Norra delen, delen, dessutom har harett ettstabilt stabilt rättssystem, låg lågkrikriminalitet och god infrastruktur gör knappast saken sämre. personal taoch med dig på en personlig visning.saken Vi hjälper minalitet minalitetoch god god infrastruktur infrastruktur gör görknappast knappast saken sämre. sämre. Följ med oss till norra Cypern och låt vår svensktalande dig attmed hittaoss justtilltill din drömbostad vadlåt det avser kvalitet, Följ Följ med oss norra norra Cypern Cypernoch och låt vår vår svensktalande svensktalande personal ta med dig på en personlig visning. Vi hjälper personal personaltatamed meddig digpå påen enpersonlig personligvisning. visning.ViVihjälper hjälper dig att hitta just din drömbostad vad det avser kvalitet, dig digatt atthitta hittajust justdin dindrömbostad drömbostadvad vaddet detavser avserkvalitet, kvalitet,

tillgänglighet, läge och uteareal. Tillsammans med våra välrenommerade advokater följer vi dig genom med hela våra kötillgänglighet, läge och uteareal. Tillsammans peprocessen till lagfart. Ta chansen och låt oss hjälpa tillgänglighet, tillgänglighet, läge läge och och uteareal. uteareal. Tillsammans Tillsammans med med våra våra välrenommerade advokater följer vi dig genom hela dig köatt göra drömmen till verklighet. välrenommerade välrenommerade advokater advokater följer följervividig diggenom genom helakökö-dig peprocessen till lagfart. Ta chansen och låt osshela hjälpa peprocessen peprocessen tilltilllagfart. lagfart. TaTachansen chansenoch ochlåt låtoss osshjälpa hjälpadig dig att göra drömmen till verklighet. Kontakt att attgöra göradrömmen drömmentilltillverklighet. verklighet. Göran Jarnving Kontakt 08 41200734 Kontakt Kontakt Göran Jarnving 0727 Göran Göran440130 Jarnving Jarnving 08 41200734 info@north-cyprus.se 08 0841200734 41200734 0727 440130 www.north-cyprus.se 0727 0727440130 440130 info@north-cyprus.se info@north-cyprus.se info@north-cyprus.se www.north-cyprus.se www.north-cyprus.se www.north-cyprus.se

SMAKTESTET AFTERNOON TEA LATTEFIKA I ALL ÄRA, MEN OM DU SKULLE KÄNNA DIG LITE ENGELSK EN DAG SKULLE FÖRMODLIGEN EN AFTERNOON TEA PASSA BÄTTRE. AV DENNA MÅLTID SOM HAR NÄSTAN 200 ÅR PÅ NACKEN KAN DU FÖRVÄNTA DIG SMÅ SMÖRGÅSAR, GÄRNA MED GURKA, LAX ELLER KRASSE, SCONES MED CLOTTED CREAM OCH SYLT OCH SIST MEN INTE MINST FRUKTKAKA. INGA PROBLEM ATT STÅ SIG TILL MIDDAGEN MED ANDRA ORD. DET FINNS FLERA STÄLLEN PÅ ÖSTERMALM SOM GER THE RITZ I LONDON EN MATCH. PÅ SAMTLIGA INRÄTTNINGAR VI BESÖKTE KAN MAN FÅ SIG ETT GLAS CHAMPAGNE TILL TEET OCKSÅ. TEXT OCH FOTO: HEDDA LAPIDUS

GRAND HOTEL 395 KRONOR

DIPLOMAT 265 KRONOR HÄR FÅR DU FYRA MINISMÖRGÅSAR av olika bröd med

DIPLOMATS AFTERNOON TEA SATSAR MER PÅ små

pålägg som rökt lax, skinka och svampröra. Sconesen kommer i två varianter och serveras med lemon curd, sylt, vispgrädde, smetana och smör. På den översta våningen frestar fyra små bakverk av olika sorter. Teet kommer i silverkanna och nedsjunken i en av de djupa fåtöljerna med en stärkt linneservett i knät kan man njuta både av den oslagbara utsikten över slottet och den internationella miljön. Den extremt vänliga personalen trollar fram kritor och pysselböcker till barnen. ❖

canapéer än smörgåsar och dessa munsbitsstora läckerheter serveras med löjrom, gåslever och rökt lax. Desto större är de två nybakta sconesen, och en av dem har chokladbitar i sig. Till dessa serveras smetana, sylt och lemoncurd. De tre små bakverken är mycket goda, ett stort plus för att en av dem är en liten crème brûlée. Lokalerna är trevliga och ljusa men man sitter ganska nära de andra ladies who lunch eller afternoon tea:ar. ❖

BERNS 195 KRONOR SVENSKT TENN 230 KRONOR SVENSKT TENN VÄLJER att gå sin egen väg och

bjuder på en smörgås, förvisso av den lite större varianten. Till detta får vi två sorters små scones med sylt, smör och lemon curd och tre små bakverk av munsbitsstorlek. Här tar man drycken te på största allvar och det tar sin stund att välja bland alla olika sorter. Serveringen ligger på övervåningen i affären, med en smått avskavd och hemtrevlig känsla i Josef Franks och Estrid Ericssons anda. ❖

PÅ BERNS HAR MAN inte hämtat

inspiration från England utan blickat österut och här bjuds på kinesiskt afternoon tea. Det innebär dumplings istället för smörgåsar och scones. Du får tre stycken, och du kan välja mellan fläsk, kyckling och vegetarisk. Till efterrätt frestar den säkert fem meter långa dessertbuffén med oändligt många sorters bakverk. Balansen matigt och sött blir således helt annorlunda här än på de andra ställena där vi har testätit. ❖

Fem meter med sötsaker

FÄRG

GARDEROBER & INREDNING

TAPETER INARIA Garderober & Inredning

FÄRG Det finns inomhusfärg för dina väggar, tak, golv och möbler. Här hittar du även utomhusfärg som du kan använda när du ska måla huset, sommarstugan eller utemöblerna. Vi har även underhållsprodukter som skyddar din terrass och trätrall från väder och vind.

GOLV

FÖRVARING Väl genomtänkt förvaring underlättar livet i en familj. Det gäller att ta vara på de möjligheter som just ditt hem har. Första intrycket man får av ett hem är hallen. Därför känns det viktigt att den inte är fullbelamrad med kläder och skor i en enda röra. Det enklaste är att dölja förvaringen bakom skjutdörrar, eller komplettera den vanliga kapphyllan med lådförvaring för vantar, mössor o dyl.

BORÅSTAPETER MARSTRAND

Inspiration

TAPETER Här hittar du delar av Happy Homes sortiment av tapeter. Hos oss hittar du mönstrade tapeter, enfärgade tapeter, moderna tapeter, klassiska tapeter och mycket mer. I Happy Homes-butikerna kan du bläddra i mängder av tapetböcker för att hitta just din favorit. Tycker du det är svårt att välja? Låt personalen i butiken hjälpa dig med tips och råd.

ALLOC - ELEGANCE BASALITE OAK

TEXTIL

GOLV Hos Happy Homes hittar du ett brett utbud av golv i olika material som trä/fanér, laminat, plast/vinyl, linoleum och textil. Innan du väljer golv kan det vara bra att tänka över vilket typ av slitage ditt golv har. Till skillnad från sovrum får golv i hall ofta utstå både mer smuts, stötar och fukt. Här ställs det högre krav på att golven är lite mer slitstarka och tåliga samtidigt som de ska vara enkla att rengöra. Kom gärna in till oss på Happy Homes så berättar vi mer för att hjälpa dig med ditt val av golv. TEXTIL Hos Happy Homes hittar du ett brett sortiment textil- och nålfiltsmattor. I vårt sortiment finns både enfärgade och mönstrade mattor. Textilmattor är varma och sköna och gå på samtidigt som de är ljuddämpande vilket bidrar till en mer avstressande miljö i ditt hem.

Behov av montering? Låt oss hjälpa dig!

Välkommen in och titta på

vår fina utställning!

HAPPY HOMES ÖSTERMALM Sibyllegatan 49, Stockholm Tel 08-522 50 380 Öppet måndag - fredag 11-18 lördag 11-15 www.ostermalm.happyhomes.se www.ostermalm.happyhomes.se

REPORTAGET

För en grönare stadsmiljö UNDER EN VANDRING I NATIONALSTADSPARKEN FICK BIOLOGISTUDENTERNA JOSEFINA ODDSBERG OCH KAROLINA LISSLÖ VETA ATT MÅNGA VÄXTARTER VAR UTROTNINGSHOTADE EFTERSOM DET SAKNADES POLLINERANDE BIN. NÄR DE TÄNKTE ETT STEG TILL OCH INSÅG ATT VI HAR HONUNGSBIN ATT TACKA FÖR VAR TREDJE TUGGA VI ÄTER BESTÄMDE DE SIG FÖR ATT GÖRA NÅGOT ÅT BIUNDERSKOTTET. TEXT: HEDDA LAPIDUS | FOTO: GUSTAV KAISER

- VI STARTADE FÖRETAGET BEE URBAN för snart

tre år sedan, men hade varit en ideell förening i flera år innan dess. Även om media hade kommit ikapp var responsen under våra första säljsamtal i stil med ”vad snackar du om? är du inte klok?”. Sen gick det snabbt, vi fick fyra kunder den första våren, bland annat H&M, berättar Josefina när vi står vid Axel Johnson AB:s fina träkupa i deras trädgård på Villagatan. DEL I CSR-ARBETE

En bikupa kostar kunderna 60 000 kronor om året. Ansvarsfull biodling utan smittspridning är dyrt, Josefina eller någon av hennes tre anställda är på plats var tionde dag och tittar till bina. Bin drabbas ofta av ett kvalster som många biodlare bekämpar med ett gift som är farligt för vattenlevande organismer men som Bee Urban motarbetar med ekologiska metoder. - Kunderna gör det som del i sitt CSR-arbete. Vi

har alla möjliga typer av kunder, men fastighetsbolag är nog de vanligaste. Bina pollinerar en radie på tre kilometer så man gör närmiljön en tjänst, de ser det som hyresgästvård. Eftersom det ingår en föreläsning i dealen har Bee Urbans kunder bra koll på varför bin är viktigt, vad ekosystemet är och att vi är beroende av naturen. Men Josefina märker att inte alla känner till behovet av grön miljö i staden. - Många tror att grönområdena är statiska och bara finns där, men bina är en nyckelart som behövs för att växtligheten ska kunna regenereras. Om någon klagar över att de får så små eller få äpplen » 29

REPORTAGET HONUNG I KORTHET Honungens konsistens beror på vad bina har ätit. Rapshonung blir fast direkt men acaciahonung är alltid flytande. En analys av honungen från Hornsgatan visar på mycket blåklint och hallon. I matlagningshonung tillsätter man fruktos för att den ska hålla sig flytande. Så länge honungens vattenhalt är under 20 procent kan den inte jäsa och eftersom socker är en konservator kan den hålla mycket länge.

NÄRPRODUCERAT I år säljer Bee Urban honung från sina egna bigårdar. Den kostar 100 kronor för 350 gram och kan beställas på honung@beeurban.se

”Många tror att grönområdena är statiska och bara finns där, men bina är en nyckelart som behövs för att växtligheten ska kunna regenereras.” 30

REPORTAGET

» på äppelträden är det inte för att trädet är gammalt, det är för att det finns för få bin. Äpplen blir större för varje gång de befruktas. De flesta biodlare gör det som hobby och är mer intresserade av honungen än av att värna en hotad insektsgrupp. För Bee Urban är pollineringen det centrala och de bedriver forskning och utvecklar andra tjänster inom ekosystemtjänstförvaltning. - Vi anlägger trädgårdar för biologisk mångfald och vi har ett pilotcase med skolor där vi vill involvera barn att ta hand om trädgårdar med nyttoväxter. Dessutom kan vi anlägga områden för luftrening med barrträd som tack vare sin grönska tar upp föroreningar året om. Träd som fäller blad kan inte ”jobba” på vintern eftersom det är det gröna som fångar upp partiklar. Nästa år kommer Bee Urban att göra inventeringar i stadsområdet av vilda pollinatörer som vildbin och humlor. Skyddsåtgärder behövs garanterat eftersom närmare fyrtio procent av arterna är utrotningshotade, men man vet inte hur många bin som behövs i en stad för att få en perfekt balans. Bee Urban vill inte konkurrera ut de vilda pollinatörerna. CAROLINA SACHS generalsekreterare i Antonia Ax:son Johnsons stiftelse för miljö och utveckling.

60 000 BIN I EN KUPA

Vi vågar oss fram till kupan där det inte är speciellt mycket aktivitet denna kyliga oktoberdag. Dessutom känner bina igen Josefinas lukt och är inte så rädda för henne. Josefina öppnar locket och där står en stor hink med honungslik sockerlösning. På toppen flyter lecakulor och tanken är att bina ska sitta på kulorna, sörpla i sig lösningen och kräkas ut den längre ned i kupan för att ha som vintermat. Josefina är lite missnöjd att det fortfarande är så mycket kvar » 31

расположенный в эксклюзивном универмаге NK в центре Стокгольма. Magazin_okt2012_91x127:Layout 1 12-10-08 12.09 Sida 1

NK leK & BaBy

day 10 aM – 8 PM. saturday 10 aM – 6 PM. sunday 11 aM – 5 PM. Leg HaMngatan. + 46 8 762 80 00. nk.se. Optiker

Diana Gerward & Jennifer Mankowitz

2012-05-07 13.49

Ögonhälsoundersökning

DDI E S – СТА РЕЙ Ш И Й И СА МЫЙ ИЗЯЩНЫЙ И К ОД Е Ж Д Ы Д Л Я Д Е Т Е Й ! Vi utför traditionell syn- och kontaktlinsundersökning och nu även med en ny metod att hälsoundersöka dina ögon. Metoden bygger på en avancerad ögonbottenkamera som i kombination med kontroll av synskärpa, synfält och ögontryck ger en heltäckande bild av dina ögons hälsotillstånd.

Nybrogatan 20 • Boka synundersökning: 08–660 60 96.

к открыл свои двери вwww.ostermalmsoptik.se 1944 Diesel, Livly, No No, Moncler, Reima, Sorel, Dal Lago m. чшим сервисом и марками С размерами от 0 до 20 лет! У нас есть все – от обуви и м эксклюзивном бутике вы верхней одежды до костюмов для праздников. Мы поможем ак Polo Ralph Lauren, Guess, вам подобрать ваш гардероб! Добро пожаловать к нам!

välkommen in

Kiddies är Sveriges äldsta och finaste barnklädesaffär! 1944 slogs dörrarna upp för denna fashionabla butik! Kiddies är känt för att kunna erbjuda den bästa servicen och de absolut finaste kvaliteèrna!

KIDDIES

•

0 8 - 6 62 9 0 01

•

I denna exklusiva butik hittar ni märken som Polo Ralph Lauren, gallucci, Guess, Eddie Pen, LIVLY, No No, Moncler, Reima, Sorel, Dal Lago m.fl. från stl 0–20 år! Välkomna in så hjälper vi dig med allt från skor, ytterkläder till kostymen till festen!

N Y B R O G ATA N 4 4

•

W W W. K I D D I E S . S E

REPORTAGET

LJUS OCH FAST. Vi rör inte vår honung, för ju mer den manipuleras desto fler aromer försvinner. Frankrike är ett riktigt honungsland, där finns massor med sorter och de låter sin honung kristallisera sig själv. Svensken gillar generellt sin honung ljus och fast.

» i hinken. Under vintern håller sig bina i ett klot med drottningen i mitten, där är det tjugo grader. Som mest är det sextiotusen bin i en kupa men bara mellan tio- och tjugotusen stycken invintrar. NATURENS ANTIBIOTIKA

Carolina Sachs är generalsekreterare i Antonia Ax:son Johnsons stiftelse för miljö och utveckling och jobbar med hållbarhetsfrågor för alla bolag inom Johnsongruppen. Hon visste att bina håller på att försvinna i många delar av världen och kände till den enorma kostnaden för att handpollinera. - Det blir pedagogiskt med en egen bikupa. Alla som var på vår föreläsning förra veckan tyckte att det var fantastiskt att få höra hur allt hänger ihop, det är verkligen inte alla som känner till hur beroende vi är av pollinering och den tjänst som de små rackarna gör, säger Carolina. Under vintern behöver bina inte tittas till lika ofta. Det är mest om det snöar mycket som man måste se till att luft kommer in i kupan. Josefina ska ägna vintern åt att forska, sälja, affärsutveckla, vara med på mässor, föreläsa för kommuner och på

konferenser. Just nu är det bråda dagar med att leverera kundernas honung, som fås i de burkar med de etiketter som kunden valt. Den råtappade honungen slungas i slungrummet på Bee Urbans kontor. - Honung brukar kallas naturens antibiotika tack vare dess mjölksyrebakterier och infektionshämmande flavonoider. Men dessa ämnen förstörs om honungen upphettas över fyrtio grader. Om förkyld ska du alltså ha honungen på mackan och inte i teet. Blandad honung är garanterad uppvärmd. INGEN FLUGA

Även vaxet som skyddar honungen är bra för oss. Det kan användas i hudvård och även till impregnering av kläder. Bee Urban propagerar för att vi vanliga människor ska starta kupor och bilagen är generös. Det räcker med att kolla att det är ok med grannarna. Utrustningen är inte jätteavancerad heller, rökpusten ser ut att vara från 1800-talet, vaxkniven och borsten av en lite senare modell. Typiskt sett sticks inte bina heller, eftersom de dör då. - Jag hoppas att intresset inte är en fluga. Det är för viktigt för det. ❖ 33

SMAKFULLT

Ur aska och över eld I RESTAURANG – OCH MATVÄRLDEN HAR MAN LÄNGE PRATAT OM RÅVARAN OCH DESS BETYDELSE FÖR DEN KULINARISKA UPPLEVELSEN. NIKLAS EKSTEDT HAR MED SIN RESTAURANG EKSTEDT TAGIT ETT STEG TILL OCH SÄTTER HANTVERKET I FOKUS. HÄR ÄR DET TEKNIKEN TILLSAMMANS MED RÅVARAN SOM ÄR DET CENTRALA. TEXT: HEDDA LAPIDUS | FOTO: GUSTAV KAISER

NÄR NIKLAS EKSTEDT för två år sedan öppnade sin

restaurang med samma namn på Humlegårdsgatan gick det olika rykten om var det var för nåt ställe egentligen. - I början trodde folk att vi serverade grillat. Och att det är lika med en stor köttbit. Det har blivit bättre nu, framförallt efter det att vi fick en stjärna i Guide Michelin, säger Niklas. Även om det kan hända att en och annan råvara grillas på Ekstedt så är det själva elden som är kärnan och de stora stekarna hittar du inte alls. 34

- Jag och min köksmästare Gustav Otterberg satt och spånade på en idé om att tillaga mat över öppen eld efter att ha sett konceptet tolkat på olika sätt världen runt. Tandoori i Indien, grill i Baskien och barbeque i Australien. Vi tänkte att det kunde vara kul att plocka upp de svenska traditionerna med matlagning över björkvedseld. RÖKLUKT I LOKALEN

Idén kändes enkel, men verkligheten var inte lika lätt. Det är komplicerat att ha en öppen eld mitt »

SMAKFULLT

Sluta drömma. Börja sova. Vi är en tillverkare av premiumsängar till exklusiva sängvarumärken, lyxhotell och inredare över hela världen. Våra sängar är av högsta kvalité och byggs för hand av våra yrkeserfarna och välutbildade sängbyggare i egna produktionsanläggningar. Nu har vi dessutom börjat sälja sängar direkt från vårt showroom på Gärdet. Det gör att du nu kan köpa en av marknadens mest exklusiva sängar, med 25 års garanti, till ett riktigt bra pris. Välkommen till ditt livs bästa sängaffär.

1 2 3 4 5

8 9

1. Ull 2. Talalaylatex eller naturlatex (beroende på den bäddmadrass man väljer) 3. Bomull 4. Naturlatex 5. Värmebehandlad pocketfjäder 13 cm 6. Naturlatex 7. Värmebehandlad pocketfjäder 13 cm 8. Värmebehandlad bonellfjäder 7 cm 9. Träram i 4 cm tall

BED FACTORY SWEDEN Bed Factory Sweden AB Öppettider Måndag - Torsdag: 12.00-19.00, Fredag: Stängt. Lördag 12.00-16.00. Söndag: 13.00-16.00. Sandhamnsgatan 39, Gärdet. tel: 08-767 67 10. butik@bedfactorysweden.se. bedfactorysweden.se.

SMAKFULLT

FEMTE RESTAURANGEN. Niklas Ekstedt har lång erfarenhet av att driva krog, Ekstedt är hans femte. Han öppnade sin första krog när han var 21 år.

» inne i stan, och matlagningen blev oförutsebar utan varmluftsugn och annan elektrisk utrustning. Ute på landet hade många av de svåra ventilationsfrågorna kunnat undvikas. Röklukten i lokalen är del av upplevelsen, men över elden renas sexhundra liter luft i sekunden. Dessutom, varken Niklas eller Gustav kunde något om att laga mat genom att bara använda eld. - Matlagningstekniskt har vi haft idéer som inte har gått att genomföra, och en stor förändring sedan vi öppnade är hur vi jobbar med ugnen. Den första ugnen vi byggde rasade in. Generellt är vi tryggare i teknikerna nu.

Brödet är det som har krävt det mesta experimenterandet. - Bröd är känsligt för temperaturer, både under jäsningsprocessen och i ugnen. En vedugn ger bara undervärme vilket ger olika bröd varje dag. Kockarna måste vara på tårna hela tiden eftersom de aldrig kan förlita sig på tekniken utan de ÄR tekniken. EXPERIMENTERING

Tryggheten föder nya idéer och menyn förnyas ständigt. Gustav kan komma att tänka på enrisbakad fisk på en resa och så drar experimenterandet igång. Olika sorters enris plockas för att se hur det beter »

ertified CLINIC

Vi på Corinne and Friends är glada över att kunna presentera vårt nystartade samarbete med Nord Clinic som nu har flyttat in i våra nyrenoverade lokaler i Sturegallerian. Nord Clinic erbjuder ett brett utbud av injektionsbehandlingar av leg. sjuksköterska Marie Carlsson. Vi erbjuder just nu en kostnadsfri konsultation samt en Restylane kräm till de första 20 kunder som bokar en behandling. Vi erbjuder även IPL - som på ett effektivt sätt arbetar med hudföryngring, hårborttagning, pigmentering samt ytliga blodkärl. Varmt välkommen att boka tid på vår hemsida eller på telefon: 08 309029

nordclinic.se ı corinneandfriends.se ı restylaneusa.com Injektionsbehandlingar & Medicinsk hudvård

God kvalitet och god omsorg om våra kunder 21 år i vår mysiga lokaler på Storgatan 12.Varmt Välkomna!

Klassisk klädeshandel

Storgatan 12, Östermalm Stockholm, 08-662 27 12

Brandon_Östermalm2013-2.indd 1

2013-11-12 15:37

SMAKFULLT

GLÖDHETT. Fisk på galler, över eld under ris.

» sig över elden. Ska det vara blött? Ligga på eld eller på glöd? Över öppen brasa eller i gjutjärn? Processen tar några veckor och slutar med en rätt som alla testar, inklusive sommeliererna. Oftast faller sommelierns val på fräscha viner med hög syra. LÅDOR VID TAKET

Kafferostaren David är i restaurangen denna tisdagseftermiddag. Han tillagar ett bryggt kaffe och en espresso på samma blandning, en böna från Panama och två olika bönor från Brasilien odlade av ”helhjärtade farmare”. Bönorna är rostade var för sig och sedan blandade. Innan han går kramar Niklas honom och utvecklar ett resonemang att en bra idé inte räcker, man måste ha tekniken. - David lägger enorm omsorg vid att rosta bönorna och han i sin tur letar rätt på folk som jobbar med processerna kring odlingen. Det är en vurm kring

hantverket inom alla områden inom gastronomi nu, det kan vara kola som görs på Södermalm, ost i en skånsk by eller råslungad honung från ekologiska biodlare. Restaurangen öppnar inte förrän till kvällen, men förutom restaurangchefen och köksmästaren är det ett antal kockar på plats. Sous chef Kjelle rensar kantarell. De mindre ska bli tartar, de större ska finhackas till duxelle. Några extra välformade svampar som ska hyvlas ligger på rad vid sidan om. Helt stilla är aktiviteten aldrig, i lådor uppe vid taket i köket ligger grönsaker och kött och annat som behöver lång tid och tillagas i eftervärmen hela natten. I glöden ligger andra lådor i flera dagar i sträck. I köket står en jättestor gryta med kål. Grytan är det enda i köket som inte är av gjutjärn, eftersom kålen färgar av sig. I vedugnens eftervärme rostas något till personalmaten och små rynkiga tomater » 39

TRÖTT PÅ KÖKET?

HärjedalsKök förvandlar gamla kök till nya på bara en dag. Vi monterar helt enkelt nya luckor och lådor på befintliga stommar. Ring mig för ett kostnadsfritt hembesök. Jan Wennerström 070-394 50 48

HÖSTKOLLEKTION 2013

www.harjedalskok.se

www.shoemed.se info@shoemed.se shoemed_clarks_vasastan_188x127.indd 1

Clarks Jez Ice Curling Dam

Clarks Jez Ice Curling Herr

Svart, stl. 35,5 – 42

Svart, stl. 41– 46

1 400 kr

1 580 kr

Clarks Jez Ice Curling Dam

Brun, stl. 35,5 – 42 1 400 kr

Grå, stl. 35,5– 42 1 400 kr

Butik : Odengatan 33, Stockholm. Tel 08 - 730 00 84 Öppettider : Mån –fre 10 –18, Lördag 10 –16 2013-10-28 16:07

REPORTAGET

”Jag gillar gjutjärn och Gustav älskar utomhusmatlagning, så effekten blir det vilda möter gjutjärn.” » hänger på ett snöre och röks över en öppen eld förstärkt med röklåda. Inne i lådan är det ungefär 80 grader och en av kockarna plockar ut en låda med musslor. Enris, tjärved eller annat kan läggas i lådan för att ge smak. - Vi har en mängd tillagningsmetoder som vi utvecklar hela tiden men vi utgår från de svenska traditionella tillvägagångssätten. Jag gillar gjutjärn och Gustav älskar utomhusmatlagning, så effekten blir det vilda möter gjutjärn. Smakerna behöver inte vara nordiska, men vi köper alltid den bästa råvaran, och oftast är den ju både närodlad och organisk. Tryffelleverantören knackar på dörren och Niklas får 800 gram ljuvligt doftande italiensk tryffel, i

bitar stora som handflator. Den ska hamna på en ankrätt och på en amuse bouche-pizza. - Vi jobbar mycket med att servera samma råvara i olika former. I en rätt kan finnas både tomat som är rökt i två dagar och en annan tomat som bara är vänd i örter. Jämförelsen ger en större matupplevelse. Plötsligt hörs Kjelle stöna högt längre bort i lokalen. Tryffelpåsen gick sönder. EN SITTNING

Restaurangchef Clara Grabe pysslar med bokningarna, eftersom borden släpps 30 dagar innan blir det en del av- och påbokningar. Vill du komma en fredag eller lördag gäller det att du är snabb på luren. - I lördags var varenda stol upptagen. Det är en härlig stämning när det är helt fullt. Det är lugnare på tisdagar och onsdagar, om man ringer samma dag kan man nästan alltid få bord, säger Clara. - Sedan vi förlängde vår meny har vi bara en sittning per bord och kväll, berättar Niklas. Den tar tid att äta och vi vill att folk ska komma för helhetsupplevelse, inte att de bara ska äta och sedan göra något annat. ❖

ÖVERRASKAT GOTT. ”Den roligaste råvaran att tillaga med eld har tveklöst varit skaldjuren. Eftersom vi i Sverige är vana vid kokta skaldjur, ger rökta och bakade skaldjur en ny upplevelse och vi blev överraskade att det var sååå gott.” På bilden ser vi den höbakade rödingen med forellrom i brynt smör och trattkantareller. 41

VÄLKOMMEN TILL HSB OMSORG ÖSTERMALM HEMTJÄNST OCH HUSHÅLLSNÄRA TJÄNSTER I DITT KVARTER ”Vi hjälper människor och gör deras liv lättare och tryggare. Vad kan vara viktigare än det?” Helena & Marcella

Vill du veta hur HSB Omsorg Östermalm kan hjälpa dig? Kontakta oss: Adress: Sandelsgatan 16 Telefon: 08-650 53 32 ostermalm@omsorg.hsb.se www.hsbomsorg.se

EXkLUSiVT ERBJUDANDE FRÅN ANTikVÄRLDEN! Hela SverigeS antiktidning F

F a n t i k vä r l d e n o k t o b e r 2 0 1 3

a n t i k vä r l d

tidning igeS antik Hela Sver F ning d i t k i vinbål S ant 38 000:erige S nummer 10 /v 2013 / 59,90 kr a l F H e F

en novemb

antik tembe

er 9 /

2013 / 59,90 kr

köpguiDe ljusstakar se xde stil a r att ide kr stora trendgu tens 59,90 Hös

2013 /

påpåi h öst olll sen ha k pu n

höstens st

r 2013

nu mm

S a g a n o m e n d a n S k d r ö m S e rv i S • k ö p g u i d e l j u S S ta k a r • i n r e d m e d a l l m o g e

en sep

er 2013

vä r l d

Experterna tipsar! nuMM er 11 /

ui Stor köpg

priser • stilar • modeller

inred

ora trendg

a rInspiration ade V i tExp sar tip en Värde 180:ert a:r k n m inred med n ig ps ti s öp e din a K d Våde rd • allmoge r • Priser

ntikt

arnas fy uide • läs

med a

en sk ro na Trlju

och r etro

Special

Bumling 1 350:-

Såld för 13 000 kr

antiklyx för 550

Bumling 1 350:-

ABBA-feber!

Bumling 1 350:-

Plocka fram mikdylen! rapen Svensk ke s las i världsk makalöSt

marint! Följ Med på samlarens antikp in g p o sH Middag! i skatter f y n da an Va sa st

da • fyn

n d på a n t i k

s ta n

vä r l d e n s d

i va s a

moderna ore tr SvenSka je gl äd möbler

i lya n

228

pulse esign

aden

yl!

markn

m din pend

n på d

d ta H a n n n! d it t t e

ossrM låtFo ku ng lig era Värd MM et dina otte Fö r Fo lk he nad Ber r! Design sake

möt åre ts för

nya re

M ko er en ban MaHnn a n b r in be o b e ly tornnab downfö la sam re Möt årets

n!d y : f k i r t n e a é 0 d i 8 5p91igga ären Allkonstnercy P r u h rt A

sagan om en Dansk Drömservis

tidSaM 0302-10

7 388030 205996

w w w.

tidSaM 0302-11 11 AV10_omslag0829_NY.indd 1

antik va r l d

7 388030 205996

nr 10 oktober 2013 pris 59,90 kr norge 75 kr Danmark 59 kr euro 7,05

en.se

2013 emb er nr 9 sept 0 kr pris 59,9 75 kr nor ge k 59 kr _#4.indd 1 dan mar AV11_omslag_rygg eur o 7,05 96 30 2059 7 3880 tidSa M

0302- 09

d de ns erl Vä tikm an ed pe n på r

tro al in S pecia n t ik t & r e

bä sta kö

59,90 kr, ber 2013, pris nr 11 noVeM kr, euro 7,05 danMa rk 59 norge 75 kr,

+ 6 GLASUNDERLÄGG + SKÅL

UNikA, STiLHiSTORiSkA GLASUNDERLÄGG i FiN ASk

salu!

DU AR R SpAblåvit favorit! ka fra ag • ploc

r • v i ta

Så vårdar s: du tipsilver V årdditt om

+PORTO 34:50

Från barock till svenskt tenn

hos h em m a re n prylar till a n d la

a n ti k h

3 NR FÖR ENDAST 99:-

Värde 350:-

6 st glasunderlägg med klassiska mönster, samtliga hämtade ur olika tidsepoker. Underläggen är i träfanér med underdel i kork. Storlek 10x10 cm, 3 mm tjocklek. Speciellt framtagna och designade av Andreas Standar!

Sagan om en

dag 2013-09-06 13:33

LiTEN SkÅL

Liten porslinsskål i gustavianskt mönster som matchar glasunderläggen. Storlek 7,5x3,5 cm.

Värde 79:-

4.indd 1

ag_rygg#

AV9_omsl

LÄS MER OCH TA DEL AV ERBJUDANDET PÅ: www.ANTikVARLDEN.SE/ViNTER AV_annons_188x127_ny.indd 1

2013-11-14 16:01

HISTORISKT

Ammunitionslager bageri och museum STOCKHOLMS ÄLDSTA BEVARADE INDUSTRIBYGGNAD ÄR FRÅN 1640 OCH LIGGER PÅ SIBYLLEGATAN 2. BYGGNADEN KALLAS KRONOBAGERIET TROTS ATT BRÖDBAKNINGEN UPPHÖRDE 1958 OCH HÄR HUSERAR NU MUSIK- OCH TEATERMUSEET. GENOM ÅRHUNDRADENA HAR HUSET ANVÄNTS TILL BLAND ANNAT BAGERI, VAPENFÖRRÅD OCH BRÄNNVINSLAGER. DESS HISTORIA ÄR KNEPIG ATT SPÅRA OCH FYLLD AV MYTER, ENLIGT VISSA KÄLLOR HAR HÄR FUNNITS KLOSTER, BRYGGERI, KANONGJUTERI OCH JOHAN III:S LUSTSLOTT. TEXT: HEDDA LAPIDUS | FOTO: GUSTAV KAISER

TIDIGASTE BEVISET PÅ BYGGNADEN är en karta

på”Gambla Kung Gården på Ladugårdslandet” från senare delen av 1600-talet. Den visar de två byggnader som nu är de norra och södra delarna av Musikmuseet. Läget är anpassat efter den då nya stadsplanens kvartersindelning och trots att bageriet tidigare påstods härstamma från Vasasönernas tid är det osannolikt att det är äldre än stadsplanen som tillkom på 1600-talet. De äldsta delarna tillkom när Amiralitetskollegiet uppförde en fastagekällare (fastage = större laggade

kärl tunnor och fat för förvaring av färskvatten och proviant) och ett provianthus här. Bara några år senare byggdes två bagarstugor med två ugnar i vardera stugan. Med stuga avsåg man på 1600-talet inte byggnader utan snarare rum eller lokaler. Räkenskaperna för byggnadsmaterial och arbeten av murmästare, gesäller, timmerman och stenhuggare bekräftar att bygget kom igång och fem skaffare, en mjölnare, tio proviant- och mjölnardrängar, en bagarmästare och en bagardräng anställdes. Placeringen av dörrar och oavslutade bitar av murverk tyder på att huset » 43

Birger Jarlsgatan 40, 08-611 44 11, birgerjarlsunder.se

HISTORISKT

ANNO 1580. Vapenkartuschen över entrén med Johan III:s valspråk, Dens Protector Noster (Gud vår beskyddare).

GOD TILLGÅNG FÖR SVERIGE. Kronobageriet förknippas med svensk stormaktstid och arméhistoria. Under missväxtåren under slutet av 1600-talet utförde Amiralitetskollegiet provbakningar för att utröna exakt hur mycket torrt bröd en tunna råg gav. Största mängden bröd, 13 listpund 6 marker mjukt och 8 listpund 15 1/3 marker skorpbröd, utvanns vid bakningen i Kronobageriet som därmed ansågs vara en god tillgång för landet.

» ursprungligen var tänkt att vara dubbelt så långt. När Amiralitetet flyttade från Stockholm i slutet av 1600-talet tömdes provianthuset och efter branden i slottet Tre Kronor 1697 blev det istället förråd för vapen och ammunition. Huset fick taktegel istället för det tidigare eldfarliga spåntaket och samtidigt höjdes gavlarna. Trots omsorgsfull placering av piken, spiken och hackorna visade sig golven vara för klena och lokalerna dåligt anpassade för all ammunition. En vapenkartusch över entrén med Johan III:s valspråk, Gud vår beskyddare, kommer

med från denna tid och satt tidigare över entrén till vapenförrådet på Tre kronor. VIKTIG MILITÄR FÖDA

I det södra huset, bagerihuset, både arbetade och bodde fortfarande den gamla amiralitetsbagaren. Eftersom eldningen i bageriet innebar stor brandfara för ammunitionen var han efter några år tvungen att flytta därifrån, trots högljudda protester. Av hans klagoskrivelser framgår att det var mer än 60 alnar (1 aln är måttet från armbåge till långfingerspets » 45

världens

100

klubbar i sverige!

bästa

julklapp 10-kort

halva priset!

450kr ord pris 900 kr

guldkort+ 6 mån

guldkort+ 12 mån

kontant

1990kr gÄller alla aktiviteter pÅ saMtliga nW-klubbar i sverige

Vi på Nordic Wellness önskar dig en riktigt god jul! nordicwellness.se

2995kr gÄller alla aktiviteter pÅ saMtliga nW-klubbar i sverige

HISTORISKT

» och är knappt 60 cm) mellan bageriet och provianthuset och att området mellan husen då ännu inte var bebyggt. Man kan svårligen tänka sig eldning tillåten 36 meter från ett ammunitionslager i våra dagar heller. Efter Karl den XII:s död var Sveriges militära situation mycket allvarlig och stora trupper samlades i Stockholm. Brödet var den viktigaste militära födan, och behovet var enormt. Därför byggdes ytterligare ett bageri på Kronobageriets tomt vilket gjorde att husen byggdes ihop. Under renoveringar på 1700-talet revs bland annat den södra gaveln, murades om och taket valmades. Därmed försvann de sydligaste kryssvalven. Ursprunget till våra dagars Systembolag inrättades som Kungliga Bränneridirektionen och övertog den norra källaren som spannmålsmagasin. På 1800-talet renoverades huset och yttermurarna fick sin grovslamning i en nationalromantisk stil. Murarnas munkmurning och den norra delens

hörnkedjor som hade dolts under putsen blev då åter synliga. Man byggde en spiralränna för mjölsäckar som finns kvar inne i museet i dag. Den norra delen av huset byggdes om för att rymma kök, matsal och gymnastiksal åt Svea Artilleriregemente. Bageriverksamheten fortsatte under hela 1800-talet. OMBYGGNAD PÅ GÅNG

På 1970-talet öppnade Musikmuseum och byggnaden är nu ett statligt byggnadsminne. Flera detaljer både i och utanpå huset finns bevarade idag och vittnar om 1600-talets och det tidiga 1700-talets byggnadskonst och militära verksamhet. På senare år har huset fått tillbaka sin vita originalfärg. Den 6 januari 2014 är sista öppna dagen innan museet stänger för ombyggnad och renovering, så passa på att besöka ett av Stockholms mest spännande muséer med fantastiska barnaktiviteter innan dess. Museet planerar att öppna igen under den senare delen av 2015. ❖

Kronobageriet är en av få bevarade magasinsbyggnader i staden.

INSPIRATION

FOIE GRAS MED FIKON

”Efter midnattsmässan samlas man i hemmet för le Réveillon de Noël. På svenska kan vi kalla det för att frossa i lyxig mat.” 48

INSPIRATION

LE RÉVEILLON DE NOËL

Fira fransk jul i år SNART ÄR DET JUL IGEN. DEN GODA MATENS HÖGTID. ELLER? KÖTTBULLAR, JANSSONS FRESTELSE OCH SJU SORTERS KORV. GLÖM INTE RÖDKÅLEN. ELLER FÖRRESTEN, STRUNTA I BÅDE RÖDKÅL OCH SKINKA OCH GÖR SOM FLER OCH FLER SVENSKAR HAR BÖRJAT GÖRA. UPPGRADERA JULEN. JAG MENAR INTE ATT DU SKA ÅKA TILL MAURITIUS, MEN DU SKULLE KUNNA ÄTA LITE MER SPÄNNANDE. VISST, KAN DU INTE SLÄPPA DEN GRÅBRUNA SVENSKA JULMATEN SÅ BEHÅLL DEN JUST PÅ JULAFTON, MEN ÄT GÅSLEVER PÅ ANNANDAGEN OCH NYÅRSAFTON. NJUT MER AV GOD MAT OCH STRESSA MINDRE. FÖRSÖK I ALLA FALL. TEXT: HEDDA LAPIDUS | FOTO: PICARD

OM VI TITTAR UT MOT EUROPA och ser på julfi-

rande från andra länder kan det konstateras att vi svenskar är bra på att pynta hemma inför julen. Vi hänger upp stjärnor, ställer ljusstakar i fönstren och byter de vita stearinljusen mot vackert röda. Mysfaktorn är alla gånger högre än i Frankrike. Det är vackert på Champs Elysées i december, men hemma i lägenheten har frasse på sin höjd en gran och en mistelkvist. Däremot, inte ens det stora tabberaset i Katthult kan mäta sig mot den franska julmaten. Eller helgmaten snarare, det är ju en rad lediga helger att fira i december och januari. LYXFROSSA

Eftersom Frankrike är lite närmare sin kristendom än vad man generellt sett är i Sverige, börjar den franska julen med midnattsmässa den 24 december. Efter den samlas man i hemmet för le Réveillon de Noël. På svenska kan vi kalla det för att frossa i lyxig mat. Exakt vad man äter varierar lite beroende på region, men en gemensam nämnare är extravagans.

På det franska julbordet, som inte är en buffé utan en sittande middag, hittar man till att börja med ofta vitlöksdoftande sniglar och champagnegratinerade ostron. Vidare finns kalkon fylld med mjukaste kastanjekräm, grillad kapun och rökt lax. Den allra mest klassiska ingrediensen är gåslever i ett antal olika utföranden och med ett antal olika tillbehör. Den kan till exempel vara rå, stekt eller bakad och förhöjas med fikonmarmelad eller mangochutney för att nämna några förslag. Glöm inte en stor härlig ostbricka. Ingen fransk julmåltid är komplett utan efterrätten bûche de Noël, som faktiskt betyder julstubbe. Bûchen är en kaka dekorerad och tillagad så att den skall se ut som en stubbe, inte helt olik en svensk rulltårta. Gärna med lite florsocker på toppen för snökänslans skull. UTVALT MED OMSORG

Namnet bûche de Noël kommer från seden med julstocken. Att bränna en stor stock i den öppna spisen är en del av jultraditionerna i flera europeiska länder » 49

”REJÄL ”REJÄL SYDAFRIKAN SYDAFRIKAN MED BRÄND MED BRÄND SKOGSFRUKT, SKOGSFRUKT, TONER AV TONER AV LAKRITS OCH LAKRITS OCH KAFFE MED KAFFE MED STRAMT SLUT.” STRAMT SLUT.”

”YPPIGT ”YPPIGT RÄTTFRAM MED RÄTTFRAM GENERÖSA, MED GENERÖSA, ELDIGA TONER ELDIGA OCH TONER DÄRTILL OCH DÄRTILL SÖT MÖRK SÖT MÖRK BÄRIGHET.” BÄRIGHET.”

ZONNEBLOEM SHIRAZ ZONNEBLOEM SHIRAZ 14%VOL ART.NR 2007750ML 750ML 82KR 14%VOL ART.NR 2007 82KR

www.janake.se www.janake.se

Varannan förare förare som Varannan som omkommer i singelolyckor singelolyckor ii omkommer trafiken ken är är alkoholpåverkad. alkoholpåverkad. trafi

INSPIRATION

» Ursprungligen rörde det sig om ett helt träd, som var omsorgsfullt utvalt och togs in i hemmet under pompa och ståt. Den tjockaste delen av stocken placerades i spisen och resten av trädet stack ut i rummet. Denna tradition, liksom seden att hänga upp en mistel, är rester från gamla hedniska dagar. Själva efterrätten började inte kallas så förrän stocktraditionen upphörde i början av 1900-talet. Receptet är säkerligen äldre, och kan kanske dateras så långt bak i tiden som till järnåldern när människor samlades i december för att välkomna vintersolståndet och fira att dagarna blev längre. För att hälsa det nya året och för att rensa luften från det föregående årets händelser brukade man bränna stockar pyntade med järnek, kottar eller murgröna. GEDIGET JULSORTIMENT

Under december kommer Picard, en pålitlig källa till fransk mat i Sverige, att få in ett magiskt julsortiment. Exklusiva och vackra produkter fyller frysarna.

BÛCHE AV CHOKLADGLASS

Med bara en liten överdrift kan man säga att hälften av rätterna innehåller gåslever och resten består av tryffel eller pilgrimsmusslor. Som vanligt är det du som bestämmer om du vill ta med dig färdiglagat eller köpa lyxiga råvaror att förädla hemma. Eftersom tillagningen av den franska julmaten kanske inte sitter i ryggmärgen (än) är personalen fulladdad med bra tips och kan ge massor av inspiration och hjälp. Möjligtvis du känner dig lite rådvill med den råa gåslevern, men ta det lugnt. Du kommer inte att gå ut från affären svävande i okunskap och jag tror att du kommer att imponera mer på släkt och vänner med en egenhändigt tillagad gåslever än med hackekorv, sylta och skinka. Vad gäller dryckesval är det ganska lätt, i alla fall om du vill köra det franska temat rätt ut. Champagne för hela slanten. Ett varningens ord dock. Franska akutmottagningar brukar få det körigt med att ostronöppningsrelaterade handskador, så om du blir inspirerad så glöm för all del inte en skyddande arbetshandske. ❖

KAMMUSSLOR MED SANCERRE-VIN

ANKLEVER

Nikotinfri

med laserterapi

”Behandlingen var verkligen avslappnande och jag kände inget sug efter cigaretter efteråt! Jag är väldigt nöjd och fortfarande rökfri efter 2 år!” /Gunilla från Stockholm, 37 år Einar Jolin ”Ung daM läsandE KonsttidsKrift”, 1.038.000:-.

Relief är marknadsledande i Europa när det gäller nikotinavvänjning med laserterapi. Under den 45 min långa behandlingen stimuleras punkter på ansikte, händer och armar med hjälp av en lågenergilaser, vilket ökar kroppens naturliga endorfinproduktion och tar bort suget efter nikotin. Behandlingen är mycket behaglig och medför inga biverkningar. Kunderna erbjuds dessutom motivationsstöd via sms för att förbättra effekten.

Just nu

15ab0a:t-t r

JosEf franK. 245.000:-.

Läs mer på www.laser-terapi.se eller kontakta oss: Norrmalm, Mia: 08-611 72 22 Vasastan, Britt-Marie: 08-684 399 93

Relief har kliniker i Stockholm, Göteborg, Kungsbacka, Malmö, Karlstad, Jönköping, Vellinge, Linköping och Gävle.

VI SÖKER MODERNT till våra aUKtionEr Just nu uppnås höga priser för modern konst, möbler, konsthantverk och mattor. Missa inte chansen att lämna in till höstens alla auktioner - värderingen är kostnadsfri. Kontakta en expert idag. tEl: 08-614 08 00. arsEnalsgatan 4 i stocKholM. E-Mail: info@bUKowsKis.coM, bUKowsKis.coM

ANTIKNYTT I samarbete med Antikvärlden. Läs mer: www.antikvarlden.se

Foto: Bukowskis

SILVIAS DOLDA LOPPISINTRESSE

OST I RÖDVITT FYNDKUPA. I En vacker och ovanlig ostkupa i böhmisk kristall fyndades nyligen på Bukowskis Market. Den var från 1900-talet första hälft, försedd med slipad dekor och gick för 500 kr, medan utropet var på hela 1 500 kronor. ❖

”DET ÄR VERKLIGEN ROLIGT, OCH VI HAR GJORT MÅNGA ROLIGA FYND GENOM ÅREN. BLAND ANNAT KÖPTE VI EN KLOCKA SOM GÅR BAKLÄNGES OCH SOM VI HAR I KAFFETORPET PÅ SOLLIDEN.” Drottning Silvia om sitt loppisintresse, berättat i den nya jubileumsboken Drottning Silvia.

MARILYNS SKUMPAKLASSIKER BOK. I det nya praktverket EN DOFT AV CHAMPAGNE menar författaren och champagnekännaren att Marilyn Monroe lyfter kombinationen champagne och chips till en helt ny nivå i filmen Flickan ovanpå med kommentaren: ”Ingen fara. Allt är bra. En gift man, luftkonditionering, champagne och chips. Det här är en underbar fest.” ❖

Foto: Alexis Daflos/Kungliga hovstaterna

SOMMARIDYLL OCH KUNGLIG GLANS KLASSISK KVALITETSAUKTION. När Stockholms Auktionsverk avslutar säsongen med sin Klassiska kvalitetsauktion den 3-5 december gör man det med kunglig glans. Kung Adolf Fredriks jaktgevär i tidig rokoko, märkt AF under kunglig krona, ropas ut för ett pris mellan 200 000-300 000 kronor. Bland konsten märks ett modernistiskt blomsterstilleben i form av Luktärter av Helene Schjerfbeck från 1908. Baksidan av duken gömmer dessutom på ett flickportsätt. Utrop 2-2,5 miljoner kronor. Men vi förförs även av den härliga Sommaridyll, en oljemålning av Fanny Brate, daterad 1894. Utropet är 400 000-500 000 kronor. ❖

Skumpa, chips och gift man, vilken fest!

Kung Adolf Fredriks jaktgevär, utfört av vapensmed Samuel Gradman, Söderhamn, 1751-1752, säljs med utrop 200 000-300 000 kronor.

ANTIKNYTT I samarbete med Antikvärlden. Läs mer: www.antikvarlden.se

20 000 000 i byrålådan MING I LÅDAN. Visst är det ganska sällan som folk hittar oväntade dyrgripar bland sina gamla grejer, men plötsligt händer det. Som när en dam i Västsverige nyligen fann en liten porslinsflaska, inlindad i gammalt tidningspapper, längst ner i en låda. Hon blev nyfiken och tog den till kinakännaren Leif Petzäll, som genast förstod att flaskan var något utöver det vanliga. Efter två resor till London, där han lät ett par oberoende experter bedöma flaskan, fick han sina aningar bekräftade: den är från Mingdynastin och värd runt 20 miljoner kronor. ❖

KONSTSKATTER BUKOWSKIS. I På höstens Klassiska kvalitetsauktion hos Bukowskis 3-6 december kan man njuta av ett fantastiskt porträtt signerat Alexander Roslin. Porträttet som föreställer hans franska kollega Anne Vallayer-Coster ställdes ut på Parissalongen 1783. Anne Vallayer-Coster var en av sin tids skickligaste stillebenmålare som var flitigt anlitad av bland andra drottning Marie Antoinette. Roslins porträtt av henne säljs med utrop 1-1,2 miljoner kronor. Bland möblerna märks en byrå av Georg Haupts kvalitet. Trots att byrån inte är signerad kan den tack vare harmoniska proportioner och stilsäkert inlagd dekor med säkerhet tillskrivas Haupt. ❖

Byrå av Georg Haupt, 1700-talets slut, säljs med utrop 2-2,2 milj kr.

5 FRÅGOR TILL ANETTE GRANLUND

”Årets händelse vad gäller mattor!” VINTERNS MÅSTE FÖR ALLA MATTINTRESSERADE ÄR ATT ÅKA TILL PARIS OCH SE PÅ DEN STORA UTSTÄLLNINGEN DECORUM – MATTOR OCH TAPISSERIER PÅ MODERNA MUSEET. MATTEXPERTEN ANETTE GRANLUND VAR DÄR OCH NJÖT AV UTBUDET.

BERÄTTA OM UTSTÄLLNINGEN! - Det fantastiska är att man presenterar mattor och tapisserier på ett museum för modern konst. Vi får se över 100 textilier av både moderna och samtida konstnärer. Här finns bland andra Picasso, William Morris och en kollega till Eileen Grey representerade, tillsammans med orientaliska mattor och ett persiskt mattfragment från 1500-talet. Anette Granlund är expert på mattor, textilier och kinesiskt porslin vid Bukowskis Auktioner. Foto: Bukowskis Auktioner

VILKA SVENSKA FORMGIVARE ÄR MED? - Tre stycken, vars verk alla kommer från MMF AB. Märta Måås-Fjetterströms gobeläng Enhörningen, Barbro Nilssons Snäckorna från 1943 och en rya av Karin Mamma Andersson från 2009. FICK DU NÅGRA EGNA AHA-UPPLEVELSER? - Ja, jag fick ju se flera fantastiska textilier för första gången! Det var fullständigt bedövande att få se allt i verkligheten. Och så glädjande att utställningen är så stor, att Moderna museet verkligen satsat på den. KAN MAN SE ETT ÖKAT INTRESSET FÖR MATTOR PÅ MARKNADEN? - Ja, absolut. På Bukowskis Moderna auktion i oktober blev 61 av 63 mattor sålda. De klubbades för sammanlagt drygt 3,4 miljoner kronor plus avgifter, vilket kan jämföras med utropet på drygt 1,3 miljoner.

Enhörningen i skogen, en vävnad av Märta MååsFjetterström från 1920. Foto:Per-Åke Persson/Nationalmuseum

VARFÖR ÖKAR INTRESSET FÖR MATTOR NU? - Därför att vi är trötta på avskalade miljöer med kala golv. Nu strävar vi efter djup och värme. Mattor har verkligen förmågan att binda ihop ett rum, ge möblerna ett sammanhang. Vissa inredare säger att vi ska utgå från mattan när vi möblerar!

Stockholms Auktionsverk Stadsauktion

Julklappar online varje dag året runt! Med Stadsauktions app kan du bjuda, köpa och betala direkt i mobilen. Visning i Magasin 5, Stockholms Frihamn och på www.stadsauktion.se

Låt speciaListerna ta hand om dina åderbråck! du är inte ensam. Var tredje människa har åderbråck. i alla åldrar, både män och kvinnor. men numera finns det enkel hjälp med moderna, skonsamma metoder. Venous centre är sveriges ledande specialistklinik för åderbråck. Vi finns i stockholm, malmö och göteborg. här i stockholm hittar du oss centralt i läkarhuset på odenplan. ring 08-587 101 33 och boka tid för ultraljudsundersökning och bedömning. du blir omhändertagen av områdets mest erfarna läkare och sköterskor. Vi accepterar privata sjukvårdsförsäkringar. Läs mer om oss på www.scandinavianvc.se

Läkarhuset odenpLan | odengatan 69, 3 tr | stockhoLm | teL 08 - 587 101 33

SKÖNHET

”Inte fult att vilja vara vacker” ESTETISK SKÖNHETSVÅRD LOCKAR ALLT FLER, MEN PATIENTSÄKERHETEN VACKLAR I EN INDUSTRI DÄR LAGARNA ÄR FÅ OCH AKTÖRERNA ÄR MÅNGA. MEN VEM SKA STÄDA UPP I BRANSCHEN, NÄR SVENSKA MYNDIGHETER INTE GÖR DET? VI TRÄFFADE TVÅ KVINNOR SOM TOG SAKEN I EGNA HÄNDER OCH STARTADE SVERIGES KANSKE VIKTIGASTE SKÖNHETSMÄSSA. I FEBRUARI ÄR DET DAGS IGEN, DENNA GÅNG MED SÄKER HUDFÖRYNGRING I FOKUS. TEXT: CERA PERSSON DRÖMMEN OM EN VACKER UTSIDA har har ibland

en mörk baksida. I takt med att skönhetsindustrin växer, har även oseriösa företag kunnat tälja guld. Branschen har fredats från tuff lagstiftning och trots att Socialstyrelsen i somras föreslog hårdare regleringar, har knappt något hänt. - Det är lättare att få öppna en salong än att starta ett café. Vem som helst kan få göra en fillerinjektion i huden. Det är inte bra, säger Catarina Pap de Pestény. För två år sedan kände hon och kollegan May Otero att det var dags att städa upp i skönhetssverige. De ville skapa ett forum där konsumenterna och de mest seriösa inom branschen kunde mötas och startade Acadermia. Uppsjön av behandlingar, med allt från estetisk tandvård till vitamininjektioner,

har dränkt konsumenterna med information och oklara budskap, menar de. För att hjälpa kunderna lyfter Acadermia fram de bästa företagen utifrån en noggrann urvalsprocess. De intervjuar representanter och besöker kliniker för att kontrollera allt från ventilation till innehållet i preparaten. - Inget företag kan köpa oss. Vår idé bygger på att vi har konsumenternas förtroende, säger May som själv har god insyn i branschen. Tidigare har hon drivit två så kallade lightkliniker, inriktade på IPLlaserteknik och injektionsbehandlingar. HÅLLA HUDEN UNG

Förra vintern anordnades den första Acadermiamässan i Stockholm. Över 3 000 besökare kom och fick möta drygt 80 utställare, testa produkter och ta del » 57

SKÖNHET

ANTIOXIDANTRIK HÄLSOBOMB RECEPT: BODY DETOX 2-3 apelsiner 3-4 morötter 3-4 rödbetor En liten bit ingefära Gör så här: Mixa ingredienserna i en juicemaskin till en drink. Om ingredienserna: APELSIN är en viktig antioxidant. Innehåller mycket c-vitamin som skyddar mot för tidigt åldrande. Reparerar skadade hudceller. MORÖTTER är en av våra viktigaste källor till A-vitamin. A-vitamin är bra för synen och hjälper till att återfukta huden, något som förebygger linjer och rynkor. RÖDBETOR innehåller en unik samling av mineraler och fytokemikalier som stärker immunförsvaret. Rödbetor förbättrar cellventilationen som i sin tur ser till att hålla hjärta, muskulatur och nervsystem i gott skick. Rödbetor är antiinflammatoriska och vitaliserande och ger huden lyster. INGEFÄRA är en exceptionellt nyttig ört som också verkar antiinflammatoriskt i kroppen.

SKÖNHET KVINNORNA BAKOM. Acadermias grundare May Otero (till höger) och Catarina Pap de Pestény lärde känna varandra för fyra år sedan när båda var i färd med att bygga hus på Älgö, Saltsjöbaden. Ur vänskapen utvecklade sig idén om att de skulle starta företag ihop. Acadermia bildades eftersom båda ville göra skönhetsbranschen säkrare. May har tidigare drivit egna skönhetskliniker och Catarina är civilekonom i grunden.

”Vi ser att efterfrågan växer med alltifrån avancerade skönhetsbehandlingar till vitamininjektioner. Därför vill vi hjälpa konsumenterna att hitta de bästa och mest seriösa aktörerna” » av erbjudanden. Flera tunga föreläsare fanns på plats och seminarierna var välbesökta. Den 8-9 februari är det dags igen på Kistamässan. Denna gång är temat hur man håller huden ung, genom allt från kost till kirurgiska operationer. - Man kan säga vad man vill om att fler vill göra ingrepp av olika slag, men vi ser att efterfrågan växer med alltifrån avancerade skönhetsbehandlingar till vitamininjektioner. Därför vill vi hjälpa konsumenterna att hitta de bästa och mest seriösa aktörerna, säger Catarina. BEHANDLING FRÅN IDROTTSMEDICIN

En trend inom den avancerade skönhetsvården är att använda sig av behandlingar från idrottsmedicinen. Ett exempel är vampyrbehandlingen, som har fått sitt suspekta namn av en naturlig anledning. Ingreppet går ut på att man injicerar tillväxtfaktorer utvunna ur ditt egna blod. Effekten blir att cellerna repareras

och återskapas vilket ska leda till en jämnare hudton och struktur. Från början var behandlingens syfte att effektivt och säkert läka knäskador, nu används den av flera Hollywoodkändisar. - Det är bara läkare eller sjuksköterskor som får utföra behandlingen. Inom medicinen har metoden funnits i flera år, men inom hudföryngring är det väldigt nytt, säger May. NYA SKÖNHETSIDEAL

Den kinesiske filosofen Konfucius lär ha sagt att ”Allt har skönhet, men alla ser det inte”. I dag kritiseras skönhetsindustrin ibland för att skapa ett likriktat ideal som många kvinnor inte känner igen sig i. Men idealbilden och åldersfixeringen håller på att luckras upp: - Vi är på väg bort från ankmunnar och släta livlösa ansikten. Nu handlar det mycket mer om att se naturlig ut och då måste du blanda in kost och » 59

StureKliniken

Individuellt designad vård

Varmt välkommen till oss på Sturekliniken. Vår ambition är att driva högkvalitativ vård där du som patient får träffa samma vårdgivare varje gång. Vi förankrar all vård i vetenskapliga och beprövade principer där ditt bästa som patient står i centrum. Förutom allmäntandvård har vi specialiserat oss på kirurgisk samt estetisk tandvård. Vi har många års erfarenhet av estetiska samt kirurgiska behandlingar. Vi är anslutna till försäkringskassan samt medlemmar i Sveriges Tandläkarförbund. Vi finns i fräscha lokaler på Stureplan 6 i centrala Stockholm. • Allmäntandvård • Tandimplantat • Kirurgisk tandvård • Estetisk Tandvård • Läppförstoringar • Rynkbehandlingar • Botulinumtoxin

StureKliniken Stureplan 6 08-55 11 64 11

www.sturekliniken.se

Foto: Karl Babor

SKÖNHET

ACADERMIA TIPSAR: ATT TÄNKA PÅ VID INJEKTIONSBEHANDLINGAR • Injektioner får endast göras av leg. sjuksköterskor och leg. läkare. • Var medveten om vilken produkt du får. Be om att få se förpackningen, den är faktiskt din. • Be att personalen öppnar förpackningen och sprutan framför dig, så att du ser att du får rätt produkt och en ny spruta. • Dubbelkolla att produktens bäst före-datum inte har gått ut. • Det cirkulerar falska produktkopior på marknaden. Ännu ett skäl till att få se och ta med dig din förpackning. • En filler som är godkänd av FDA (amerikanska läkemedelsverket) har en högre kvalitetsstatus, men det betyder inte allt. • Undvik okända varumärken, googla och gör din research.

BIRGIT STARK

FÖRELÄSARE PÅ ACADERMIA ANDREA WEBER

ANDREA WEBER, forskningsoch utvecklingschef på Babor Cosmetics föreläser på mässan om hur naturliga, aktiva ingredienser i hudvårdsprodukter kommunicerar med cellerna och nervsystemet, något som gör huden yngre och friskare. Babor används av fler än 100 000 skönhetsexperter i över 60 länder. BIRGIT STARK är ordförande i Föreningen för Estetisk Plastikkirurgi och arbetar som överläkare för rekonstruktiv kirurgi vid Karolinska Institutet. Hon är initiativtagare till Bröstimplantatsregistret, som ska leda till ökad vårdkvalitet och patientsäkerhet. På Acadermia deltar hon i en paneldebatt om säkrare plastikkirurgi, till exempel hur vi kan undvika att PIP-skandalen inträffar igen.

MAGNUS HOBER

MAGNUS HOBER är plastikkirurg och grundare av Improva. Han arbetar också som utbildningsansvarig för Juvéderm-fillers på Allergan. Magnus Hobers föreläsning handlar om fillerinjektioner och hudföryngring och tar upp risker, konsekvenser och hur man uppnår naturliga resultat.

» livsstil. Det som kommer starkt är att ha en frisk, väl omhändertagen hy, med spänst och ”glow”. Då gäller det att du hittar en klinik med en helhetssyn. Därför samlar vi den bästa, modernaste kompetensen på mässan, säger May.

• En erfaren behandlare är i de flesta fallen säkrare och bättre. • Fråga alltid efter risker och konsekvenser med behandlingen. • Permanenta fillers = permanent katastrof

TÄVLING! VINN VITAMINCOCKTAIL FRÅN FILORGA VÄRD 10 000 KRONOR! HUDFÖRYNGRING!

Vinn en mesoterapikur med vitamincocktail från FILORGA. Maila en motivering till varför just du ska vinna till may@acadermia.se så är du med i utlottningen. Behandlingen utförs av leg. sjuksköterska Carina Agdelius på Agdeliuskliniken, Riddargatan 3, Stockholm. Läs mer på www.agdeliushk.se Vinnaren utses personligen lördagen 8 februari kl 15.00 på Stora Scenen på Acadermia på Kistamässan. Eventuell vinstskatt betalas av vinnaren

en omständighet som grundarna bakom Acadermia ställer sig frågande till. - Därför vill vi i förväg hjälpa konsumenterna. Och vi är noga med att säga att det inte är fult att vilja vara vacker, avslutar Catarina. ❖

REGERINGEN PASSIV

Någonstans borta i Rosenbads korridorer, ligger Socialstyrelsens utredning som blev klar i somras. I den föreslås att kirurgi och vissa injektioner och behandlingar som går djupt ned i huden måste utföras av hälso- och sjukvårdspersonal. Men trots att det har gått flera månader sedan utredningen blev klar, har regeringen inte lagt fram några lagförslag. Det är

ACADERMIA I KORTHET VAD: Mässa för modern skönhetsvård och AntiAging VAR: Kistamässan NÄR: 8-9 februari FAKTA OM MÄSSAN: Medicinsk och ekologisk hudvård • Plastikkirurgi • Make Up • Spa Estetisk tandvård • Håravfall • IPL/laser • Fillers och Botox AntiAging-kost • Prova - på - behandlingar • Champagnebar AntiAging-café • Seminarier • Workshops (för branschen) med mera. 61

”God mat utan krångel.” De tre B:na tillsammans med övrig personal önskar alla gäster varmt välkomna till Café Facile där vi erbjuder vällagad mat ackompanjerad av utvalda drycker i en varm miljö till facila priser. Boka gärna bord, men bara om du kommer före 18:00, därefter gäller först till kvarn. Bo Greitz, Björn Reiland och Bengt Lind

JOUR ET GRIL

Fondé en 2013

S SÉLECTIO

ÉE

Café Facile

vi har stängt måndagar öppnar kl 17:00 övriga dagar

Utdrag ur vår repertoar: Steak Frites 150 :Plat du jour 138:-

CAFÉ FACILE LUNTMAKARGATAN 99 113 51 STOCKHOLM TEL 08 32 61 03 www.cafefacile.se

Vem är Sven-Harry? Varför har han byggt en kopia av sitt hem i ett guldhus i Vasaparken? Upplev en spännande och annorlunda konstvisning på Sven-Harrys (Konstmuseum)

Sven-Harrys (Konsmuseum) • Eastmansvägen 10, Vasaparken i Stockholm • www.sven-harrys.se • ons - fre 11-19, lör - sön 11-17

UTFLYKTEN

Heta hajar NU HAR HAGAS FJÄRILAR FÅTT SÄLLSKAP AV HAJAR. HAGA OCEAN HAR SNABBT BLIVIT STOCKHOLMS NYA TURISTATTRAKTION. TJUGO REVHAJAR SIMMAR RUNT BLAND REV, MILJÖVÄNLIGT NYSKAPADE AV KALKSTEN I EN ENORM VATTENTANK. ELLER SOM INITIATIVTAGAREN MIKAEL ODELL SJÄLV SÄGER: “HÄR HAR VI SKAPAT MODER JORDS HAV I EN LITEN BURK”. TEXT: ANNA SANDGREN | FOTO: GUSTAV KAISER

SÖNDAGMORGON. KLOCKAN ÄR TIO. Kön ringlar

redan lång utanför entrén till Fjärilshuset och nya Haga Ocean. Ryktet om stans hetaste hajar har redan spritt sig som en löpeld genom stan - och faktiskt även långt utanför dess gränser. - Vi är själva överraskade av det stora intresset och hur många som redan har hittat hit. Det är givetvis mycket glädjande, för ju fler som visar intresse för våra hav och dem som lever här, desto fler kan upptäcka att livet i vatten är fantastiskt. Fortfarande är det är inte så många som dyker och som har fått se den här världen. Jag önskar att fler kan få en känsla för livet i våra vatten och inse att det livet är värt att värna om, säger ägaren, entreprenören och initiativtagaren Mikael Odell och tillägger: - Kanske kan det till och med få några av alla bar-

nen här att söka sig till utbildningar inom naturvetenskap för att sedan fortsätta att arbeta med frågor kring miljö och liv i vatten. Haga Ocean är inte den första hajtank han har byggt. I många år har han rest världen över för att skapa akvarier och bygga upp havsmiljöer. - Egentligen är det ett rev som vi har skapat. Vår tanke är att det ska kännas som om man är på sjuåtta meters djup och träffar det verkliga havet med levande rev, hajar, stimfiskar, koraller och alger. Hajar är precis som småbarn. Det är passning veckans alla sju dagar som gäller, säger Mikael och leder oss in genom Fjärilshusets fuktiga värme. Vi fortsätter in genom ett plastskynke och landar i en något mer sval miljö. Här är också ljuset svagare. Plötsligt ser vi de två större hajarna majestätiskt » 63

32 golfresor till sol och värme! Fr.

8.995

Spanien el prat, barcelona Nu har vi äntligen nöjet att erbjuda en perfekt kombination av Barcelona och en av Spaniens bästa golfbanor; den tidigare privata 45-håls anläggningen Real Club de Golf El Prat, endast 25 minuter från stadens centrum. Inklusive: flyg, 7 nätter i dubbelrum, halvpension, 5 heldagsgreenfee.

Spanien, ALICANTE La Finca

Fr.

6.495 kr

Flyg, 4 heldagsgreenfee, frukostpension, Red Fee

Spanien, COSTA CALIDA la Manga

Fr.

las Colinas

9.995 kr

Villaitana

Fr.

8.495 kr

AlmerimAr

Fr.

8.495 kr

AlmenArA

Fr.

9.495 kr

AtAlAyA PArk

Fr.

9.995 kr

Son Antem

Fr.

7.995 kr

Meloneras

Fr.

10.495 kr

Buenavista

Spanien, FUERTEVENTURA Caleta de Fuste

Fr.

Spanien, FUERTEVENTURA

Fr.

Playitas

Spanien, COSTA DE LA LUZ

El Rompido

Italien, ROM

Fr.

9.995 kr

Portugal, ALGARVE Portugal, ALGARVE Portugal, LISSABON

Fr.

10.495 kr

Portugal, LISSABON

6.495 kr 6.995 kr 7.995 kr 9.995 kr

10.495 kr

Ingår alltid!

Turkiet, BELEK gloria

Tillgång till svensk Pro Flyg & flygskatt Flygplatstransfer Svensk personal

Heldagsgreenfee

Golf Academy

9.995 kr

Fr.

12.495 kr

Flyg, 5 greenfee, all-inclusive

Turkiet, BELEK kaya

Turkiet, IZMIR

Kusadasi Golf & spa

Fr.

9.995 kr

Fr.

8.495 kr

Flyg, 5 heldagsgreenfee, halvpension, även Long Stay

UAE, RAS AL KHAIMAH Al HAmrA

Fr.

11.495 kr

Cypern, PAPHOS

Fr.

10.495 kr

Fr.

19.995 kr

Aphrodite hills

Karibien, TOBAGO

Magdalena grand Beach resort

Marocko, CASABLANCA mazagan

7.995 kr

Fr.

Marocko, AGADIR Golf du Soleil

Flyg, 5 heldagsgreenfee, halvpension

7.995 kr

Flyg, 5 heldagsgreenfee, halvpension

Svensk golfvärd

Fr.

8.995 kr

Fr.

9.995 kr

Flyg, 5 heldagsgreenfee, halvpension

Flyg, 4 heldagsgreenfee, frukostpension, Red Fee

troia

Sueno

Flyg, 5 greenfee, all-inclusive

10.995 kr

Fr.

Montado

Turkiet, BELEK

Flyg, 14 nätter, 10 greenfee max 27-hål, frukostpension

Fr.

Praia D’El rEy

12.495 kr

Flyg, 5 heldagsgreenfee, helpension

Fr.

Quinta do Lago

Fr.

Flyg, 5 greenfee, halvpension

Fr.

Vilamoura

Portugal, LISSABON

Transport av golfbag

6.895 kr

Flyg, 6 greenfee max 27-hål, halvpension

Flyg, 5 heldagsgreenfee, halvpension

Oftast helgflyg

Fr.

Parco de Medici

Costa NavariNo

Flyg, 5 greenfee, halvpension

Flyg, 5 greenfee max 27-hål, halvpension

Flyg, 5 heldagsgreenfee, halvpension

Spanien, TENERIFFA

8.495 kr

Flyg, 5 greenfee max 27-hål, halvpension

Flyg, 5 heldagsgreenfee, halvpension

Spanien, GRAN CANARIA

Fr.

Flyg, obegränsad greenfee, frukostpension

Flyg, 4 greenfee, frukostpension, Red Fee

Spanien, MALLORCA

Puerto Calero

Flyg, 4 heldagsgreenfee, frukostpension, Red Fee, även Long Stay

Flyg, 6 heldagsgreenfee, halvpension

Spanien, COSTA DEL SOL

Spanien, LANZAROTE

Grekland, KALAMATA Flyg, 5 greenfee, halvpension

Flyg, 5 heldagsgreenfee, frukostpension, Red Fee

Flyg, 6 heldagsgreenfee, halvpension, även Long Stay

Spanien, COSTA DEL SOL

9.395 kr

Flyg, 4 heldagsgreenfee, halvpension, även Long Stay

Flyg, 5 greenfee, halvpension

Spanien, COSTA ALMERIA

Fr.

Flyg, 5 heldagsgreenfee, halvpension

Spanien, COSTA BLANCA

Golf del Sur

Flyg, 5 heldagsgreenfee, halvpension

Flyg, 5 greenfee, halvpension

Spanien, COSTA BLANCA

Spanien, TENERIFFA

Boka din resa eller beställ katalog på golfplaisir.se eller 08-505 759 00.

UTFLYKTEN

HAJBARN. De två större hajarna, Runar och Benny, är uppkallade efter Mikael Odells två medhjälpare, som har snarlika namn. Idag är Runar och Benny att betrakta som hajbarn. Dagens längd på 1,5 meter kommer strax att vara historia. När de två hajarna blivit vuxna män kommer de vara cirka 2,5 meter långa.

LEVANDE KUNSKAPSBANK. Mikael Odell, som driver och äger Fjärilshuset där Haga Ocean nu har byggts delar gärna med sig av sin kunskap om hajar och undervattensmiljöer.

» komma simandes över våra huvuden. - Titta, det här är Runar och Benny. De är hungriga nu. Det ser man tydligt, ler Micke pillimariskt och tillägger: - Vi ger dem mat ungefär varannan dag och försöker göra matintaget på ett så naturligt sätt som möjligt. På menyn står bland annat torsk, makrill, råräkor, lax och bläckfisk. Ibland får de sig ett riktigt skrovmål serverat. Då kan det vara en hel större fisk som de får kalasa på. All mat vi ger dem är fryst. Att ge levande föda är förbjudet. Vi fryser in maten för att undvika att det kommer in parasiter i tanken. BAKLÄNGES BÅTBYGGE

De två större hajarna som glider fram både över och framför oss är nu ”bara” 1,5 meter långa. Men så har de precis hunnit fylla 2.5 år. När de vuxit till sig något kommer de bli runt 2.5 meter. Större hajar än så blir mer komplicerat att ha i ett akvarium. Vattentanken innehåller 1,2 miljoner liter vatten

med en temperatur på 26 grader. Mikael beskriver byggandet av tanken ungefär som om man skulle bygga en båt, fast baklänges. Inne i tanken finns tjugo revhajar. Dels svartfenad revhaj, dels den högfenade revhajen. - Den svartfenade revhajen har vi valt eftersom det är den vanligaste förekommande revhajen. Den högfenade revhajen får också vara med, för det är den största revhajen. SKAPAR REV AV KALKSTENAR

Syftet med de rev som har skapats på Haga Ocean är, utöver att vara en livsmiljö för hajarna, att visa upp ett projekt som Mikael Odell och hans kollegor driver. Projektet handlar om att skapa nya rev av kalksten från land. - Vad kan vara bättre och mer miljöriktigt än att använda moder naturs eget material, nämligen porös kalksten och på så sätt skapa rev. Den här typen av kalksten bildades för länge sedan i havet tack vare » 65

UTFLYKTEN

HITTA NEMO. Förutom att Haga Ocean är ett av Nordens största hajakvarium kan du bland annat hitta små söta clownfiskar i mindre akvarier i den stora hajhallen. Faktiskt nästan lika fascinerade som de respektingivande hajarna.

» framförallt korallers förmåga att fånga upp kalk och spårämnen ur havsvatten. Det gör i sin tur att korallen kan bilda fast kalksten. Metoden som används går ut på att lägga tillbaka stora mängder kalksten i havet på ett speciellt sätt och härigenom skapa nya rev som snabbt blir bevuxna av alger och koraller, samt framförallt en imponerande stor mängd av biologiskt liv som letar efter en plats att leva och fästa sig på. - I samband med den här naturliga utvecklingen flyttar det också in massor av skaldjur och fiskar. Det här är fantastiska platser för exempelvis yngel att leva och växa upp i. Skälen att skapa mera rev är lika goda som många. De tropiska havens korallrev är världens mest produktiva livshabitat. VISAR HUR ETT REV FUNGERAR

Förutom projekt och forskning är ett av Haga Oceans stora mål att alla människor ska kunna se och förstå vad ett tropisk rev är och hur det kan fungera. Man kan ju undra om inte de större fiskarna är

sugna att prova på hur de något mindre smaker. Men Micke menar att den risken inte är så stor. Inte så länge balans råder i tanken. - Visst, allt är möjligt. Alla rovdjur är lite luriga och man får ha koll på vilka gäster som bjuds in till barnkammaren. Du säger att hajarna som simmar här är som bebisar, ändå är de runt 2,5 år. Ska ni försöka få egna hajbarn här i Haga?

- Hajar kan bli runt 40 år gamla, så jag betraktar idag våra vänner här i tanken som små bebisar. Vi samarbetar med en institution i Antibes på franska Rivieran, som har lyckats få hajar att föröka i akvarium. Våra hajar är så kallade valpar från föräldrarhajarna i Frankrike. Så klart är det också vår intention att lyckas få små hajbarn simmandes omkring här inne så småningom. Det kan visa sig vara en mycket viktig kunskap i vårt mål att bevara den biologiska mångfalden, säger Micke Odell och ler nästan lika stort som det enorma hajgapet som finns avbildat på ena väggen. Fast han ser betydligt vänligare ut. ❖

ÖPPNAR INOM KORT I MOOD-GALLERIAN www.mouli.se