Nexos 124: Gastronomia by Periódico Nexos

Noviembre de 2004

A帽o 17 Edici贸n 124 Distribuci贸n gratuita, 12.000 ejemplares - Medell铆n, noviembre de 2004 http://www.eafit.edu.co/nexos

Vox Populi

Noviembre de 2004

Día del Administrador

Aclaración

“Los artículos firmados son responsabilidad exclusiva de los

autores”. Esta apostilla se reproduce invariablemente al pie de la bandera de la página editorial, edición tras edición, 12 000 veces se imprime en la prensa rotativa. Se pretende de esta manera que si algún texto en especial suscita cualquier tipo de comentarios, éstos se dirijan al autor del mismo. Esto, creemos, es más o menos claro para casi todos, aunque nos siguen llegando algunas opiniones extemporáneas y hasta acusaciones chistosas... Lo que sí nos gustaría aclarar es lo siguiente: el hecho de que se especifique en los créditos de quien firma el artículo o bien la profesión que tiene, o bien el oficio que desempeña, o bien la universidad en que estudia, no significa en ningún momento que represente a esa universidad, o a los estudiantes de esa carrera o a ese grupo estudiantil, salvo afirmación expresa de ello (que es sometida a verificación por parte del periódico). Valga esta aclaración, pedida por el Mentor de Tutores John Llanos G., para precisar que su artículo “Un trabajo subvalorado”, publicado en la edición 123, jamás representa ni pretendió representar en medida total, parcial ni aproximada los intereses ni las opiniones del Grupo de Tutores, sino que fue escrito a título personal (como todos los artículos de este periódico). William Castaño Editor NEXOS

Como dijo un viejo sabio de cuyo nombre no puedo acordarme:

“gran parte de los cambios radicales están dados por muy contadas causas”. Pareto lo expresaría en su famosa ley :”el 80 por ciento de los resultados totales se originan en el 20 por ciento de los elementos”. Igual sucede con las actividades de nuestra Universidad: pobre participación en las conferencias del Día del Administrador, pero seguramente la minoría asistente será portadora de cambios muy positivos en su entorno.

Admisiones y Registro

Cada semestre llegan a esta dependencia

con inscripción en mano, los futuros estudiantes de EAFIT. A la par con ellos salen los egresados que fueron en busca de su acta de grado. Es por eso que desde la programación de las materias y horarios Foto NEXOS hasta los exámenes finales, Admisiones es quizá el único sitio que todos los eafitenses tenemos que haber visitado más de una vez. Agradecemos entonces a las personas que trabajan en esta área su labor comprometida, que es determinante para cada uno de los que tenemos el privilegio de estudiar en EAFIT. Paola Andrea Escobar E. Directora NEXOS

¡Felicitaciones por este gran avance!

Despedida del Editor

Cuando se cotejan con lo ilimitado, son la

misma distancia una micra y un millón de años luz. Son el mismo tiempo una milésima de segundo y una era geológica. Son el mismo escrito una línea de texto y la Biblioteca de Alejandría. Todo se torna baladí, superlativamente insuficiente. Por fortuna, los hombres hemos sabido tender cercos a lo abrumador: Los Mayas atraparon la nulidad con el cero. Los hebreos metieron a la divinidad en el tetragrama YWHW -que pretendía, no obstante, conservar lo impronunciable, asunto que los traductores terminaron por olvidar-. Y a lo ilimitado se le abarca con la cinta de Möbius, un simple ocho acostado, mientras se le llama, sin más, el “infinito”. Para hacer un discurso menos precario, y que no esté tan a la zaga de mi gratitud, voy a usurpar el término: A nuestros lectores, a nuestro equipo de trabajo de NEXOS, a todos los colaboradores que tuvimos en este año memorable, a nuestros entusiastas detractores dentro y fuera del seno de la organización: gracias infinitas. William Osvaldo Castaño M. Editor NEXOS Imagen Internet

Es meritorio destacar la gran tarea que ha hecho el Centro de Informática

al unificar los sistemas Ulises, EAFIT Interactiva y el correo de la Universidad. Ahora los usuarios podemos conocer todas las novedades en estos sistemas con sólo acceder al correo. Sergio David Palacio Ingeniería Mecánica

Editorial

3 Fotomontaje Juan Sebastián Sánchez

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Asociación Cultural Periódico Estudiantil Nexos Fundado el 13 de agosto de 1987 por Jorge Restrepo, Jaime Cadavid, Claudia Patricia Mesa y Gustavo Escobar. Personería Jurídica No. 568 de septiembre de 1993. DIRECCIÓN Paola Andrea Escobar E. pescoba2@eafit.edu.co EDICIÓN William Osvaldo Castaño M. wcastano@eafit.edu.co

El universo de los sentidos

GERENCIA Paula Andrea Madrigal F. pmadriga@eafit.edu.co

Paola Andrea Escobar E. Directora NEXOS pescoba2@eafit.edu.co

MERCADEO Catherine Márquez M. mmarquez@eafit.edu.co

El mundo gira vertiginosamente sobre

DESARROLLO HUMANO Ana María Jaramillo E. ajaram18@eafit.edu.co EQUIPO DE TRABAJO Sergio Botero D. Rodrigo Muñoz P. Felipe Andrés Oviedo S. Catalina Pacheco G. Óscar Julián Pimienta B. Juan Sebastián Sánchez G. IMAGEN PORTADA Sergio Botero D. DISEÑO Y MONTAJE Édison Alberto Álvarez T. PREPRENSA E IMPRESIÓN Casa Editorial EL MUNDO NEXOS Carrera 49 No. 7 Sur-50 Bloque 26 oficina 113 EAFIT Teléfono 261 93 02 Fax 261 95 00 ext. 407 nexos@eafit.edu.co http://www.eafit.edu.co/nexos

Los artículos firmados son responsabilidad exclusiva de los autores y no representan expresamente el pensamiento editorial del periódico.

la órbita creada por la energía del universo que rodea el vacío de lo inexistente. Es allí donde nace lo inesperado y donde aparece lo inexplicable. Baja hasta donde está el microbio que representa un humano en medio de ese gigante espacio de materia y hace que ocurra lo mismo en cada una de sus minúsculas papilas por haber probado una especia que nunca creyó degustar. Explota la delicia y se embelesa en el éxtasis de ese sabor inexplicable que ni la descripción más adjetivada hubiera alcanzado a clasificar. La pequeñísima papila no fue la única que se vio estimulada por aquel polvillo, todas sus compañeras del pedazo de la lengua que aprecia lo dulce sintieron tal felicidad. Detonaron de tal manera que cada uno de los vellos de aquel niño se erizaron ante la primera lamida de su helado de vainilla. Qué fácil es decir que la Gastronomía es eso, un universo gigante donde todo puede suceder, donde cada ingrediente está lleno de matices dependiendo de los tratamientos físicos o químicos que se le apliquen. Las recetas tiene miles de ellos y cada una surge de manera distinta dependiendo de quién y cómo la prepare. O ¿a quién le sabe igual la sopa que prepara la mamá a la de la abuelita?. Va mucho más allá de una descripción, decir que es un universo es verdad, pero lo es para cada ser y en cada momento,

entonces son miles de ellos, pero cuando se trata de calificar, la Gastronomía es todo un arte, es la gloria de los sentidos porque no se limita simplemente a comer, y si no lo es... recibe el castigo que merece un sacrilegio contra el placer de deleitarse con aquello que más de uno disfruta: comer. Es quizá una ciencia porque está marcada por todas ellas, la física y la química por ejemplo son las que facilitan la aleación y transformación de los alimentos, además esta última es la que hace que en el cuerpo las sensaciones varíen de acuerdo con lo que se está probando. La economía es la que entrega cifras acerca de qué alimentos se producen en qué lugar y en qué cantidad, cuándo estamos en cosecha y cuáles son sus precios. Un plato bien presentado, de múltiples colores y formas, vemos desde flores hasta pirámides hechas con comida, un deleite para la vista, no en vano “la comida entra por los ojos”. El olfato se jacta de adivinar primero qué es lo que viene a continuación, cualquiera reconoce cuándo en su casa han preparado comida de mar. Y el comercial del sonido que produce cierto alimento al ser preparado muestra que el oído también se deleita con la gastronomía. Pero finalmente el más beneficiado y el que mejor transmite el mensaje: El gusto. Empieza con la punta de la lengua sintiéndose el sabor en pleno, con sus matices dulces, salados ácidos y amargos, al punto de enviar un impulso nervioso que le dice al resto del cuerpo qué tan bueno o malo es lo que está ingiriendo.

Quien estudia la Gastronomía y se empeña por desarrollarla en su máxima expresión, busca ante todo darle gusto a los paladares que acuden a lo que sus manos han preparado. Pretende con cada una de sus preparaciones que en la boca del comensal haya un festín de sabor, que recorra su cuerpo y le pida regresar a seguir degustando tales delicias. Es ahí donde el sentido del gusto juega su papel determinante, ese universo que estaba invadido por la nada comienza a ser bombardeado plácidamente por los alimentos que empieza a consumir. Ya sabe entonces que su cuerpo goza con esos platos y esa sensación de bienestar le alegra el momento y un rato más. Pero... si lo que le brindan no es de su agrado, feamente puede reaccionar, estalla en ira el universo y sí que pasan cosas inesperadas. Desde un simple no me gustó, hasta arqueos producidos por las náuseas provocadas por tal adefesio llamado “comida”. De tal manera que el arte o la ciencia que involucra la gastronomía es producido por y para el disfrute del ser humano. Tanto así que muchas cosas pueden relacionarse con la palabra y traerse a colación en caso de requerir una metáfora. Por ejemplo cuando hablan de los grupos de amigos que forman una receta explosiva, o hasta la política recibe adjetivos gastronómicos... Expresiones faciales y formas de ser. ¿Desayunó con alacranes?, más enredado que una sopa de anzuelos. Éstas y otras frases del argot popular se repiten a diario, recordando que la Gastronomía es netamente humana y se encuentra por doquier.

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En EAFIT

¿Con ganas de crear

tu propio

Si te está picando el bichito de ser empresario, las asignaturas de empresarismo son una buena opción que permite aterrizar la idea, estructurarla y posteriormente formalizarla en la constitución de la empresa Catalina Pacheco G. Reportera NEXOS cpachec1@eafit.edu.co

ara iniciar el programa debes haber aprobado mínimo 100 créditos, esto porque después de sexto semestre ya has superado las materias básicas y le puedes distribuir el tiempo mas fácilmente entre montar el negocio, fortalecerlo y cumplir en la Universidad. Las cuatro materias que se ofrecen son de libre configuración y no es r e q u i s i t o tomarlas todas, pero tienen un orden que se debe seguir: · Primero es Construcción Empresarial, donde se toma la idea y se la aterriza elaborando el plan de negocio.

fondos de dinero propio para apoyar estas iniciativas, pero sí tiene los contactos y te da el respaldo para conseguir el dinero cuando tu plan de negocio esta listo. Desde las políticas gubernamentales se están otorgando · Luego se matricula Plan de créditos para universitarios emprenNegocios, donde se busca que quien ha dedores: “se cuenta con un Fondo escrito y complementado su plan de Emprender que tiene 9.000 millones negocios lo presente a entidades que de pesos, con una Antioquia otorgan financiamientos. En la materia Emprendedora que habla de 50.000 se ayuda y asesora en los trámites y millones de pesos, con un plan que formatos que debe cumplir según la viene desde el Municipio de Medellín de 5.000 millones de pesos, con otro entidad financiadora. de la Alcaldía de Envigado de · Desde hace 2.000 millones de poco se creo una Por semestre, en promedio pesos. Los recuarta materia que se llama Empresas se están estructurando entre cursos existen; 40 y 45 planes de negocio, ahora, la plata no Familiares. La petición de abrirla la de los que en el transcurso está tirada en el hizo el Consejo de un año se legalizan entre piso para recogerla el primero Superior, buscando 6 y 7, teniendo el que pase, hay que que quienes ya financiamiento que salir a buscarla, tienen negocios requieren nunca he visto un familiares los puepeso detrás de dan fortalecer y otro; pero, ¿qué superar los problemas que comúnmente se presentan. Se es buscarla?, para unos indicará enseña sobre el proceso e importancia menos tiempo que para otros, esto es de la profesionalización de la familia, según el tipo de proyecto, si tiene uno protocolo familiar, sucesiones, entre de tipo ambiental, en menos de dos otros temas. El curso es de tipo dirigido años difícilmente se consigue y no se requiere haber financiamiento”, nos explica Jorge aprobado las anteriores Mesa. asignaturas. Actualmente son cuatro profesores Si decides cursar la de diferentes profesiones los cátedra encontrarás el encargados de las cátedras; su apoyo que se requiere para coordinador es Jorge Hernán Mesa, acceder a los finan- una gran persona dispuesta a aportarle ciamientos, elemento clave a Colombia mediante la formación de en la creación del negocio. emprendedores universitarios. Tiene los EAFIT no cuenta con conocimientos, la experiencia y los · Después se cursa Anteproyecto de Plan de Negocio, donde se pule el plan de negocio inicial en los aspectos comerciales y financieros. El curso es de tipo dirigido.

Fotos NEXOS

n e g o c i o? contactos necesarios para liderar el programa; ajustarlo según las necesidades del entorno y elevar cada vez más los alcances de empresarismo. Lo anterior son más que bonitas palabras, el programa inició con nueve estudiantes y a la fecha hay matriculados 320 de todas las carreras exceptuando Contaduría, Música y Derecho. Desde hace cuatro años esta el espacio de los Miércoles de Empresarismo abierto para toda la comunidad académica como medio de sensibilización. Por semestre, en promedio se están estructurando entre 40 y 45 planes de negocio, de los que en el transcurso de un año se legalizan entre 6 y 7, teniendo el financiamiento que requieren. Igualmente, es de destacar los logros obtenidos por participaciones en concursos de emprendimento, éstos son una medida de la calidad de la cátedra; por año, al menos hay un eafitense ganador en Ventures (concurso organizado por las revistas Semana y Dinero) y desde este año se está participando en concursos internacionales. Académicamente se ha logrado que algunas Ingenierías como Diseño de Producto y Procesos incluyan la materia de Construcción Empresarial en su pénsum, con la intención de que vean otras posibilidades en su desempeño profesional. También se está asesorando las tesis a los de Ingeniería Mecánica, de Diseño de Producto, de Procesos y los de Producción, dándoles la posibilidad de que uno de los objetivos sea formular un plan de negocios.

En EAFIT

Pero, ¿qué perfil debe tener un emprendedor eafitense? Según Jorge Mesa, no hay un estudiante ideal, pues a cualquiera le puede interesar ser emprendedor. “Es precisamente ésta la razón por la cual decidimos que fuera de libre configuración, donde le damos la opción que se defina por sí solo sin obligarlo, realmente es él mismo quien evalúa si tiene la madera para esto y realmente le gusta; mucha gente cree que es fácil y se estrella”. Aunque no hay un prototipo de estudiante, sí facilita el tener ciertas habilidades, conocimientos y actitudes, tales como el gusto por la investigación, excelente fundamentación en conocimientos básicos, importantísimo manejar varios idiomas y uno de los más importantes es que sea una persona responsable en lo social, ambiental, ciudadano, etc. Tal parece que en EAFIT hay potencial de emprendimiento, como nos comentó Jorge Mesa, “lo que estamos encontrando es que en esta Universidad hay materia prima, personas con un nivel de exigencia muy alto, jóvenes que manejan idiomas y tecnología de vanguardia. Si no montan ellos empresa, ¿quién la va a montar?”. Y no sólo por la parte de los estudiantes, desde la actual Rectoría del Doctor Juan Luis Mejía se le está dando gran importancia al tema, lo que se ve reflejado en su interés por conocer las iniciativas de los emprendedores y formular directrices académicas que dan mayor sustento al programa de empresarismo. Desde mi experiencia, puedo asegurar que en empresarismo hay el respaldo que se requiere para iniciar el propio negocio. El que la iniciativa se concrete o no depende en un 99 por ciento del compromiso que tenga el estudiante, porque aunque te asesoran no hacen tu trabajo de investigación y estructuración del plan de negocio. El que realmente quiere y siente que lo suyo es ser emprendedor persevera hasta lograrlo, asume los retos y supera las dificultades. Mayor información tel. 2619500 ext. 444

Nos conocimos escribiendo Desde el mes de julio, guiados por la batuta del escritor, profesor e investigador Álvaro Pineda, un grupo de amantes de la escritura se reúne cada semana para compartir alrededor de sus escritos y mejorar cada vez más su técnica. “Por lo que escriben les conoceréis”, así que también les va un cuento de uno de los asistentes Amalia Londoño D. Comunicación Social amalild@hotmail.com Escribir bien es poseer al mismo tiempo inteligencia, alma y gusto. Buffon

ertenecemos a un mundo en donde preferimos expresarnos con las letras. Estamos rodeados de cuentos y novelas y nuestra vida se apropia a diario de un significado escrito, en donde le damos vida a los sueños. Somos un grupo, un salón, donde se reúne la inteligencia y la audacia, el silencio, la bulla, la juventud y las canas; compartimos dos horas donde

las voces del estudiante se mezclan con las del ejecutivo, y lo intelectual conversa con el tradicionalismo. Nos reunimos a escuchar lo que escriben los médicos y los poetas y en nuestra cita semanal opina la madre, la abuela y la nieta. Todas con la misma fuerza. Y es increíble saber que entre tantas clases de personas tengamos en común la pasión de escribir. Es ahí cuando se hace necesario reunirnos. Buscamos personas que sientan cada palabra e interpreten nuestros escritos con vida. Nos gusta escuchar críticas y comentarios para poder perfeccionar aquello que tanto amamos hacer.

Desde julio de este año, hemos estado reunidos cada jueves en un espacio que nos libera y nos divierte. Éramos desconocidos al comienzo, pero el arte de escribir nos ha permitido conocernos y ahora extrañamos escucharnos, porque al hacerlo se revive en nosotros cada palabra como si nada fuera mentira. En nuestras historias hemos sentido enormemente a la muerte y a la vida, al desengaño y al amor; ahora le damos más valor a los versos y a las líneas. Reencontramos en nuestros escritos el sentido decisivo para continuar escribiendo.

Una tarde, después de varios intentos por hacerme el encontradizo, nos cruzamos en el sendero; nuestras miradas abarcaron segundos tan intensos, que la tarde quedó suspendida de una nube gris. Sin volver atrás pero con el rastro de sus ojos verdes clavados en mi mente, subí a mi apartamento.

Fotomontaje Felipe Oviedo

Además hay la posibilidad de participar en congresos, seminarios y ruedas de negocios, algunas apoyadas desde lo económico por la Universidad.

Noviembre de 2004

Desde el balcón Olga Romero de De Fex Asistente al Taller de Cuentos patriciadf@epm.net.co

Encontré el motivo para tocar a su puerta: Llevarle un libro. Llevo meses observándolo desde mi balcón, amparado por los vidrios polarizados que mandé colocar cuando me pasé al condominio.

El balcón es mi sitio preferido, Allí tengo los libros y la música. Ahora quería gozar del reencuentro con mis viejos binoculares que los había descubierto en una caja polvorienta, la semana pasada. Con sumo cuidado limpié el espejo y las lentes. Esperé la agonía de la tarde. Venus con todo su esplendor aparecía en el oriente; lo seguía con paciencia, pero el resplandor del cuarto de mi vecino me indujo a dirigir allí los anteojos. Gracias a mi profesión médica que me llevó a trabajar en un Instituto de Sordomudos, pude volverme un experto en la Lengua de Señas y en la lectura de los labios. Esto se me volvió una obsesión; tanto, que hasta practicaba con todas las personas. Era para mí toda una fiesta concentrarme en los labios de mi vecino. La mirada en el sendero aún estaba flotando entre nosotros. Movía las lentes para acercarme más a él. Escuchaba música y seguía los movimientos con una batuta imaginaria. Hablaba solo: “No concibo la vida sin música: Para la tristeza: Chopin; si quiero bailar, gozar, amar: Mozart; para volar: Brahms; para orar: Bach; Para pensar: Beethoven. ¡Qué final de vida! Me duelen las articulaciones, si bebo vino rojo, siento agrieras. Dormir, pocón… soledad, por todos los poros”. Colocó el CD y alcancé a escuchar la música de Beethoven. Movió los brazos lentamente, sacó un pañuelo y se enjugó las lágrimas; ahora enfoco sus labios: “Si, lloro en el Adagio de la novena, lloro con Beethoven por la soledad y la tristeza del hombre. No hago el amor, ¿pero con quién?” Tomó la

En EAFIT

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fotografía de su esposa y dijo: Laura, me haces falta. Tengo ocho hijos apuestos, profesionales, ¿Ingratos? ¿Gratos? ¿Cuál será su memorial de agravios? Me importa un bledo”. Salió de mi enfoque, seguramente bajará al sendero, entretanto curioseo su alcoba: vi una lámpara que cuelga del techo y proyecta una luz fuerte; vi la cama sencilla, con un cubrelecho gris, la mesita de noche; sobré esta, un pequeño radio y la foto de una mujer joven rodeada de niños; una acuarela marina con una dedicatoria a lo largo de la parte inferior que dice: Para Antonio con amor, Laura; hay también un libro descuadernado, el mismo que yo he estado leyendo: El Túnel, de la Colección Piragua, Editorial Suramericana. Dirigí las lentes hacia su estante con libros ¡Qué libros! Las ediciones me eran familiares: Rayuela de Alianza Editorial. La Montaña Mágica de Plaza y Janés. Había tomos de la Enciclopedia Uteha puestos aquí y allá, algunos abiertos. Fue entonces cuando encontré el libro que necesitaba: Divorcio en Buda de Sandro Marai; presentí que le gustaría.

Tomé la novela y salí de mi edificio, pasé al suyo, subí al quinto piso eran casi las ocho de la noche. Pensé que los dos éramos cultos y la buena educación regiría nuestra entrevista. Golpeé a su puerta, abrió y nos miramos inquietos. Yo sin darle importancia le ofrecí la mano en señal de saludo pero él no la tomó, más bien se inclinó un poco con aire distraído. Ese gesto de urbanidad me tranquilizó. Luego me extendió su mano de manera mecánica y yo la retuve unos instantes.

y, para no caerme me apoyé en la mesa y tumbé el portarretrato de Laura. Sólo acerté a decir: -Perdón, se cayó Laura. -Mi esposa, ¿Cómo sabe su nombre? Estaba pensando en la amante imposible e inolvidable de Petrarca. -¿Le gusta la literatura? -No podría vivir sin ella, contesté

Pude apreciar sus facciones perfectas, los ojos del color de la hierba a veces cariñosos, a veces inteligentes otras severos pero generalmente perdidos. Estaba escuchando el Aria “Un bel di vedremo”. de Madame Butterfly. Entró y apagó el equipo de sonido.

-¿Cuáles son sus autores preferidos? -Es difícil contestar, le soy infiel a muchos. -¿Bueno Pablo, ése es su nombre? .No, mi nombre es Samuel

“¿Bueno a qué se debe su visita?” Le entregué el libro y, él me indicó una silla al lado de la mesita donde estaba la fotografía de su esposa.

-¿Leyó usted a Ulises de García Márquez?

Yo, nervioso, tropecé con la alfombra

Me desconcerté con esa pregunta, No recuerdo qué respondí. Pensé que era una broma, pero él habló como si estuviera solo; siguió entrecruzando títulos de unos autores con otros, pasaba de un tema a otro, sin ninguna ilación. Así pasaron largos minutos, hasta que con una expresión de vacío y desagrado exclamó: - ¡Ah! ¿Usted es el que vive en el quinto piso de la torre doce y que mi apartamento queda en frente del suyo? No le puso atención a mi respuesta, siguió balbuciendo palabras incoherentes. Luego volvió a preguntar: - ¿No sería más correcto venir en las horas de la mañana? Respondo amablemente: -Vivir tan cerca y no saber nada el uno del otro. Sin entender mis palabras dice: -¿Carlos, lee usted la literatura rusa? Me sentí fastidiado, le respondí que no, que yo los odiaba. -¿Por qué? Ahora noté su rostro encendido. Era víctima de la ira. Entonces respondí: - Porque son tristes y pesimistas.

Él comentó, en tono sosegado: - Nadie como los rusos penetran en el ser. Se puso de pie, era evidente que quería terminar la entrevista. Hablaba atropelladamente. El tono se hizo cada vez más agresivo. Yo estaba pálido y salí presuroso. Salió a la puerta detrás de mí y me despidió diciendo: - Adiós, Luis. Llegué a la casa agotado y, esa noche soñé con él. Recuerdo jirones de imágenes. Éramos jóvenes. A la orilla de un río, declamábamos a Vallejo, a Porfirio, a Cavafis, a Neruda. Bailábamos en la cuerda de la vida. Jugábamos a que Anna Karenina no se moría, que Romeo llegaba a tiempo de despertar Julieta, que Edipo no se dio cuenta que su madre era su esposa, que Antígona vivió feliz hasta su muerte. Llorábamos por Juan Pablo Castell, el pintor, y por María, su amante asesinada. Repetíamos la frase de María: “Es curioso, pero vivir consiste en fabricar futuros recuerdos”. A la mañana siguiente, adormilado, dejé que la ducha fría corriera sobre mi cuerpo, como queriendo borrar el sueño y el interés que había crecido por mi vecino. Pasó el tiempo, no volvió a salir por los senderos con su aire elegante, sin embargo yo lo vigilaba día a día. Adelgazaba visiblemente, dejó de masturbarse, hablaba solo: “Mierda, se perdió mi ciudad, ¿dónde estoy? La tienda la quitaron, los colores de los árboles cambiaron. ¿Qué hizo el árbol que alfombraba la calle de flores… de flores…? No me acuerdo. Tengo hambre, ¿Dónde está la plata?”. Salía, caminaba, se devolvía. Quise hacerme el encontradizo: -Buenos días Antonio. Su saludo fue mecánico, en su cara había un gesto de temor. Me miró con ojos de lejanía y apuró su paso arrastrando los pies. Parecía otro, la delgadez había trocado su rostro en la de un anciano vencido, la ropa le colgaba y el saco lo tenía puesto al revés. Un día lo ví por la alameda, casi desnudo, llorando y arrastrando el cuerpo como un fardo. Imploré su muerte. Esa tarde, desde el balcón, tiré los binoculares; en los trozos de vidrios y espejos esparcidos se reflejaba en los fragmentos la tristeza de la tarde.

En EAFIT

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Nuestros ritmos

Fotomontaje Juan Sebastián Sánchez

César Augusto Orozco C. corozcoc@eafit.edu.co Carmen Lucía Trujillo Z. ctruji@eafit.edu.co Grupo de Proyección de Bailes de Salón EAFIT

Como parte de nuestra experiencia

durante nueve años en los Talleres de

Baile y Grupos de Proyección en la Universidad, hemos descubierto que acercarse a los bailes de salón con ritmos nuestros, es descubrir una riqueza y variedad increíble de pasos, vueltas y técnicas que hacen que el bailar en pareja sea un acto lleno de creatividad y rico en comunicación corporal. Es triste ver desaparecer de los

salones de baile, de las discotecas, de las rumbas familiares, expresiones culturales de una riqueza increíble y tan nuestras, como el porro, donde se mezclan nuestros orígenes indígenas, africanos y europeos, con flautas y gaitas hechas de cañas y tambores hechos de troncos de árboles y cueros de animal, y que como ritmo de salón hoy en día se encuentra muy influenciado por el tango y el pasodoble.

Beatriz Alina Giraldo Y. Fondo Editorial bgiraldy@eafit.edu.co

a sed del ojo , publicada recientemente por el Fondo Editorial EAFIT, es la primera novela del escritor colombiano Pablo Montoya. En ella se combinan erotismo,

Pero más que esa mujer que posa, es la mirada que se levanta, juguetona, con curiosidad y temor, la que ocupa el meollo de esta recreación de los inicios de la fotografía erótica en el París del Segundo Imperio. Un París donde la música, la pintura, la

a un segundo plano o simplemente no existe. Hacemos una invitación a todas las personas, y en especial a los jóvenes, a que conozcan nuestros ritmos, los aprendan a bailar y disfruten de una bonita experiencia con el encuentro -o reencuentro- con nuestra música y nuestros ritmos.

Los jóvenes estudiantes que nos Y es que ritmos tan colombianos acompañan en los talleres de baile y en como el porro, la cumbia, la gaita, el los grupos de proyección se maravillan y descubren lo vallenato y otros hermoso de tan latinos como la nuestros ritmos, salsa clásica y el Los jóvenes estudiantes que han aprendido a merengue van nos acompañan en los quererlos, quieren perdiendo entre las talleres de baile y en los cada día saber nuevas genemás de ellos y raciones esa grupos de proyección se disfrutan al huella cultural y maravillan y descubren lo artística que nos hermoso de nuestros ritmos, máximo bailánEstamos ha caracterizado han aprendido a quererlos, dolos. seguros de que durante muchas quieren cada día saber más ellos van a décadas como de ellos y disfrutan al conservarlos y alegres parranmáximo bailándolos difundirlos entre deros, rumbeasus congéneres y dores folclóricos y van a transmitir a tropicales y buenos bailarines empíricos, porque los otros sus conocimientos y todo ese jóvenes no los conocen y han perdido sentimiento que se ha despertado en ellos el interés por todos los ritmos por lo nuestro. tropicales en general, dejándose Acompáñennos a disfrutar de la linda influenciar e invadir por ritmos foráneos pobres en técnicas, planos y muy experiencia de aprender a bailar al son pobres en su expresión musical, y en de nuestra música, estamos seguros donde el deleite del baile en pareja pasa de que les va a encantar.

Insinuación y mirada estética en la sed del ojo insinuación, reflexiones sobre la concepción del deseo, la estética y las bellas artes en el siglo XIX, con una trama policiaca que es sólo el pretexto para contar el surgimiento de la fotografía erótica y el impacto que ésta tuvo en el medio burgués de la época. En las páginas del libro desfilan dos protagonistas: la desnudez de la mujer y el ojo que la mira.

fotografía y la ciencia aparecen como referentes indispensables para buscar el misterio, siempre escurridizo, de la belleza femenina. Pablo Montoya ha publicado, además de esta novela, los libros Viajeros (1999), Cuentos de Niquía (1996), La sinfónica y otros cuentos musicales (1997), Razia (2001) y Habitantes (2004).

Fotomontaje Felipe Oviedo

En EAFIT

Noviembre de 2004

¿Cuánto vale? Catalina Pacheco G. Reportera NEXOS cpachec1@eafit.edu.co

Partiendo de la inconformidad manifiesta

de algunos estudiantes eafitenses con el valor cobrado por algunos servicios y/o documentos ofrecidos por la Universidad, hemos realizado un sondeo de pr e c i o s -vía telefónica- en universidades p r i v a d a s . Quisimos indagar en la Universidad de los Andes, ubicada en Bogotá, por tratarse de la más conocida; en Medellín, en la Universidad de Medellín quienes amablemente nos facilitaron la información. Lastimosamente no hubo ninguna colaboración de la Universidad Pontificia Bolivariana para la recolección de los datos. Les presentamos los datos obtenidos, queriendo con esto que la comunidad académica y administrativa de las universidades privadas tengan mayores elementos que sustenten sus comentarios respecto al precio de los servicios y que a partir de la comparación se regulen los cobros de algunos servicios y / o documentos específicos.

Cultural

Noviembre de 2004

Sobre el Ulises de Joyce Ulises es un ladrillo delicioso. Exquisita, prolongada e intensamente aburrido. ¿Qué hace entonces que 84 años después de su publicación sigamos leyéndolo, estudiándolo y, peor aún, ¡¡¡disfrutándolo!!!?

James Joyce

Andrés Jiménez H. Administración de Negocios ajimen14@eafit.edu.co

En primer lugar habrá que decir que

es un libro único. Es, de lejos, una de esas obras que jamás serán igualadas en técnica, estilo, estructura, detalle, pero sí desafortunadamente en longitud. En cuanto libro excepcional, Ulises nos ofrece en un volumen -además de

múltiples sátiras de estilos de su sueño de la noche anterior, o la escritura- muestras de cada uno de los carrera Copa de Oro) gracias géneros literarios: épica desde las principalmente -aparte de la voz del referencias homéricas y la estructura, narrador-, a la voz interior de ciertos redacción periodística, cuento en los personajes. El manejo temporal es una breves relatos del capítulo 10 de las particularidades de Ulises más (Nomenclatura de Nabokov), poesía en fácilmente apreciables, ya que por lo tanto lírica y en tanto verso, y una general asociamos la longitud de los muestra de drama en (Capítulo 15), que libros con el intervalo de tiempo que parece anticiparse al estilo de guión ocupan los sucesos narrados, Joyce cinematográfico. Pero no es fácil utiliza la idea homérica del viaje para asumir este disfrute, para enfrentar romper de plano con esta asociación, Ulises no basta con un mínimo de así, en los 24 cantos que componen la sensibilidad literaria, hace falta más Odisea se nos narran acontecimientos que mucha; se necesita más que que ocupan un intervalo de 15 años, paciencia para soportar la lectura, mientras que Joyce utiliza 18 capítulos humildad para abrir el libro de nuevo para recorrer Dublín por poco más de luego de caer dormido, o de salirse de 18 horas, (sin ser estricto narrando una casillas al ser incapaz de acceder a la hora por capítulo) sirviendo así de infinidad de sentido que se intuye precedente para que autores embozado en medio de la abrumadora posteriores entendiesen de modo cantidad de citas y referencias, por lo diferente el manejo del tiempo, por general no explíejemplo: Tolkien citas, sino insiemplea más de nuadas en alguna 1000 páginas para lejana relación El manejo temporal es una narrar un viaje (de que establece una de las particularidades de ida y vuelta a la voz interior a partir Comarca) que Ulises más fácilmente tarda 23 días, de sus per apreciables, ya que por lo mientras que cepciones. general asociamos la Sábato y García Hace falta longitud de los libros con el Márquez le apuestan a la brevedad ahora que penseintervalo de tiempo que en sus mejores mos Ulises como ocupan los sucesos obras, a saber, El novela. Hemos narrados dicho que la Túnel y Crónica novela es un de una muerte anunciada . Es relato extenso, comentar que la por lo general dividido en capítulos, necesario que narra cierta trama mediante las contraposición entre exagerada acciones de un conjunto de personajes extensión del texto y el intervalo de que se desenvuelven en un espacio- tiempo que narra, no parece ser algo tiempo. El relato tiene pues sentido que Joyce niegue, o que resulte normal global (el de la obra), y puntual (el de para el autor, digo lo anterior por el resumen del transcurso del día de los capítulos). Bloom que encontramos al final del En las definiciones más clásicas de capítulo 17, a continuación lo cito para novela se especifica la linealidad en el mostrar la naturalidad con que Joyce transcurso del tiempo, pero esto se ríe del lector como diciendo: en un resulta difícil de aceptar para quienes párrafo está lo que usted lleva leyendo hemos perdido la virginidad literaria por un mes: obra y gracia de García Márquez. En Ulises , efectivamente, el tiempo se “¿Qué pasadas causas consecutivas, maneja de esta forma (lineal), aunque aprehendidas previamente antes de esto no limita al autor para hacer levantarse, de fatiga acumulada, continuas alusiones a acontecimientos recapituló silenciosamente Bloom, antes pasados (la muerte del hijo, el suicidio de levantarse?” del padre, la muerte de la madre o, el La preparación del desayuno amor perdido) y futuros (la visita al barrio de putas que Stephen intuye en (sacrificio quemado): la congestión

intestinal y defecación premeditativa (sancta sanctorum): el baño (rito de Juan): el entierro (rito de Samuel): el anuncio de Alexander Llavees (Urim Thummim): el almuerzo insubstancial (rito de Melquisedec): la visita al museo y Biblioteca Nacional (santo lugar): la búsqueda del libro a lo largo de Bedforf Row, Merchants’ Arch, Wellington Quay (Simchath Torah): la música en el Hotel Ormond (Shira Shirim): el altercado con un truculeto troglodita en los locales de Bernard Kiernan (holocausto): un período vacío que incluía un trayecto en coche, una visita a la casa de luto, una despedida (desierto): el erotismo producido por el exhibicionismo femenino (rito de Onán): el prolongado parto de la señora Mina Purefoy (oblación): la visita a la irregular casa de la señora Bella Cohen, calle

Imágenes Richard Hamilton

Cultural

Noviembre de 2004

anterior la infidelidad de su esposa y la muerte prematura de su hijo, así pues, todos estos accidentes nos muestran una figura patética: Bloom es un judío pobre en medio de católicos y protestantes, poco agraciado, con Hablemos un momento de ellos, los gustos sexuales particulares (no personajes. El personaje principal, homosexuales), sin un heredero, hijo protagonista, es Leopold Bloom. de un suicida, cornudo y onanista. Nabocov nos muestra hasta qué punto Precisamente en este punto me el autor imprime en Bloom ciertas gustaría hacer un breve comentario características de sí mismo: “al con respecto al título de la obra, en componer la figura de Bloom, la idea este sentido no he logrado encontrar de Joyce es colocar entre los un pronunciamiento común entre varios autores, cada e n d é m i c o s uno tiene una idea irlandeses de su diferente de lo que Dublín natal alguien pretendía significar que sea irlandés y Joyce, por ejemplo exiliado, y oveja Valverde le da mucha negra a la vez, como importancia a la él Joyce.” En mi referencia homérica, caso, no puedo diciendo que del evitar sentir lástima mismo modo que por Bloom, por su Homero, Joyce está soledad, su tristeza narrando un viaje; y más que nada por Nabokov considera su cobardía. El más importante al rechazo social del autor, diciendo que que es víctima, y el título corresponde que se evidencia a la identificación desde la indiferencia que Joyce hace de sus colegas, pasando por las risas burlonas de las entre su persona y Odiseo, en este camareras Douce y Kennedy (bronce sentido Nabokov no especifica porqué - oro), hasta llegar al punto de irse a si esa hubiese sido la intención de lo físico con “el Ciudadano” en el bar J o y c e n o p r e f i r i ó u t i l i z a r u n de Bernard Kiernan; sumado a las seudónimo. Además, me parece dificultades económicas hace de importante destacar el papel central Bloom alguien apartado de la que la figura de Bloom tiene dentro sociedad. Las personas más cercanas del libro, a fin de cuentas, lo que la a él que podemos encontrar en el obra narra es la “crónica de un día en ámbito social son los “amigos” conque la vida de Leopold Bloom”, entonces asiste al entierro de P. Dignam, en no entiendo por qué cuando la este pasaje resalta la incomodidad del referencia homérica es tan clara en relación con el ambiente que personaje generan las Bloom-Ulises, bromas hacia la avaricia judía, o se buscan otras En mi caso, no p o s i b l e s la cobardía del puedo evitar significaciones. suicidio, así sentir pues, Bloom, no lástima por tiene verdaderos Parece obvio Bloom, por amigos a pesar que estaremos su soledad, de estar en su atados a este ciudad natal. su tristeza maldito libro por Además de su muchos años y más que ascendencia, su tratando de nada por su apariencia física descubrir qué cobardía es diferente a la hay entre tantas del irlandés proy tantas líneas medio, su tez es que lo hace especialmente infinitamente blanca, su nariz encantador, es grasienta, y espléndido y sus ojos oscuros. aburrido. Sumémosle a lo

Los perros,

Foto Grupo de Teatro las Tablas

Lower Tyrone 82, y subsiguiente riña y pelea fortuita en la calle Beaver (Armageddon): en la noche desde y hacia el Refugio del Cochero, puente Butt (expiación).

ladrarán de nuevo

Luisa Fernanda Zapata Comunicaciones Teatro las Tablas corpotablas@hotmail.com

La fascinación del hombre por el reino

Zapata de 52 años, contrario a Isabel, disfrutó cada parte de la obra «el trabajo fue excelente, el manejo de las voces, la escenografía, el contenido de la obra y la imitación de los perros fue muy real“. Yendo un poco más lejos, otros opinaron acerca de las múltiples emociones que produce la obra en los espectadores, algunos de ellos a pesar de estar rodeados de personas, experimentaron sensaciones de soledad absoluta en la sala y, más aún, muchos descubrieron algunas fobias que desconocían en sí mismos como a la oscuridad, a los perros o a la soledad, detalles que predominan durante toda la obra.

animal siempre se ha mostrado de diversas formas; pinturas, esculturas, canciones, literatura y todas las manifestaciones que el arte pueda tener, y el teatro, por supuesto, no es la excepción. Esta nueva interpretación del místico sentir animal se encuentra en la obra Cada vez que ladran los perros del autor colombiano Fabio Rubiano dirigida por el director del Teatro las Tablas Julio Cesar Peláez. Iniciando su primer temporada desde el pasado mes Este montaje que muestra la violencia de junio, este grupo de jóvenes no ha parado rural y urbana en nuestro país, que de trabajar para mejorar lo que presentaron y deleitar a los espectadores que asistirán representa una radiografía del conflicto armado en Coloma esta nueva bia y en el acontecer temporada, espeLos comentarios mismo de lo hurando cumplir con las mano, por medio de generalizados de los expectativas como un relato de se hizo anteriorasistentes han sido de mutación sabuesa mente en el Teatro conmoción, terror, pasión y que se da en medio Hora 25. exaltación con la propuesta del suspenso y la oscuridad como escenográfica Los comentarios marco de una generalizados de los vigorosa venganza y asistentes han sido de conmoción, terror, pasión y exaltación que ofrece una puesta en escena que con la propuesta escenográfica de claro aparece en ocasiones envuelta en humor oscuro que presenta su director en este negro, se estará presentando en su tercer montaje y, que acompañado con música temporada del 09 al 13 de noviembre en el acorde con los ambientes de las escenas, Teatro Hora 25 a las 7:45 PM. Boletería una propuesta de vestuario representante $10.000 público general y $6.000 de la ruptura misma de la transformación estudiantes. de los perros en hombres y el manejo de Cada vez que ladran los perros fue las voces, cautivan la atención de los asistentes. Alguno de ellos, como Isabel premiada por el Ministerio de Cultura en el Arango, una mujer de aproximadamente año de 1997; se divide por claroscuros y 60 años, manifestó que no le había gustado apagones que generan en el espectador la obra porque eso le «parecía el infierno». risa y tristeza casi simultánea y fue Aunque más adelante admitió su gusto a estrenada por el Teatro las Tablas en el año pesar del susto que le causó. Margarita 2000 en la Casa del Teatro de Medellín.

Gastronomía

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Cuentos breves

Aymer Waldir Zuluaga M. Estadìstico Universidad de Medellín puntoaparte@linuxmail.org

LA SERIE

“CAPAS

CONCRETO”

Antropofagia No lo cocinó a la temperatura apropiada, pero igual, sin lavar ni trocear previamente probó el primer bocado y quedó absorto. El sabor acidulado permanecía en la boca después de devorar y le generaba el deseo incontenible de proseguir. A punto de atragantarse, se detuvo asustado por su canibalismo y cerró apresurado el libro del que se alimentaba. Inapetencia Indiferente ante el teclado de su máquina de escribir, toma su lápiz, pero tampoco logra manchar la inocencia del papel. Desganado, enciende el computador y el cursor titilante le invita a pulsar alguna tecla, pero lo apaga, apático. Impasible, abre su cuaderno de notas buscando pasión pero no la encuentra. Vencido, va a la nevera y no toma nada, agotado se acuesta al lado de su amada, pero allí tampoco despiertan sus ganas. Bosteza entonces, sin preguntarse cuál apetito perdió primero. Cambiar de parecer Siempre decidieron por él; en el funeral llegó su turno, pero se quedó petrificado ante la encrucijada: ¿café? o ¿té? ¿Cuál bebida caliente elegirá su majestad hace poco huérfano y ahora viudo?

L A SERIE PUERTO ”

“S ALIENDO

DEL

Estado civil: viuda Ella sonrió. Sus labios, que abrían cualquier apetito, dibujaron una burbuja que explotó llenando el aire con los pedazos de un beso. Su mano se agitaba como palmera mientras mostraba el ritmo que sus caderas emprenderían luego de su marcha. Su torneado cuerpo, adherido a la ropa, parecía luchar por salirse de esos límites perfectos con la misma fuerza que llegaba el barco al puerto; sus piernas largas y color bronce iniciaron el ascenso por las escaleras mientras Andrés contemplaba aquel espectáculo.

atractivo era un estuario formado por la desembocadura del pesado río. Mientras otros habitantes de esa aldea con muelle decían que ella había pasado a mejor vida al morir el quisquilloso. El testamento era concreto: Doña Luna sería una de las herederas si la muerte de Rodolfo se daba por motivos naturales. Deducir que Doña Luna tenía derecho a lo suyo no fue tan difícil para Andrés como conseguir dejar de pensar en ella desde que hablaron a solas en la intimidad de la cocina de la embarcación, que Don Rodolfo le había decorado a su Luna como si fuera el aposento de una reina.

La tarde que llegó a la ciudad para constatar los hechos y horas antes de hacer firmar los papeles por la beneficiaria, Andrés notó que la atmósfera concentrada en una de las alcobas del yate era tan pesada como la maleta que llevó al embarcadero a solicitud de la bella viuda.

El recinto, aunque grande, apenas sí tenía espacio para los utensilios de culinaria, estufa, hornillo y cuanto instrumento para gastronomía habían inventado y estaban por inventar. El decorado fue testigo silencioso del único encuentro de Doña Luna con Rodolfo, placer que a lo sumo le devino en muerte; y del exclusivo encuentro de Doña Luna con su hijastro, goce que la dejó como única sucesora viva.

De Doña Luna decían algunos que había pasado a mejor vida al contraer matrimonio con el viejo y millonario cascarrabias de Puerto Gibraltar, pequeño y caluroso pueblo, cuyo mayor

No hay muerte mas natural que la ocasionada por un paro cardio-respiratorio, dictaminó el médico forense Andrés al examinar todas las evidencias aportadas tan generosamente por Doña Luna.

acariciaba los instrumentos usados con anterioridad; como dándoles un masaje para insuflarles nuevo vigor. El tiempo pasaba ante los encantos gastronómicos de Doña Luna. La tarde anterior, mientras conversaban, ella invitó a Andrés a cenar. Verla preparar el Bisque de jaiba lo sacó de la contemplación del atardecer que caía sobre el muelle. Una cocina de esas dimensiones no la pondría un navegante sensato en la embarcación, pensaba, cuando la sintió moverse con agilidad de alcatraz pescando: troceaba la jaiba natural con deleite; calentaba la mantequilla con pasión, salteaba la jaiba en la mantequilla dorándola suavemente. Cortaba desenfrenadamente en pequeños trozos cebolla, zanahorias… puerros. Añadía el mirepoix fino con frenesí, agregaba con delirio el coñac y terminaba con un espasmo al flambear. Tomaba entre sus finas manos el tomate, espolvoreaba la harina, agregaba el fondo y dejaba cocer a fuego suave durante 30 o 45 minutos; mientras

Condimentar. Filtrar todo con paño. Desglasar con cuchara. Refinar con crema. Eran espectáculos que brindaba la señora en su reino natural. Servir aparte con crutones naturales, tomates naturales y trocitos de limón para decorar fue el éxtasis. Servirlo con un buen chardonnay frío en el balcón de la sala, frente al mar, fue la última convulsión. Sólo alguien experimentado en el arte de la medicina no moriría por falta de aire y taquicardia al estar en la cocina y ver a la voluptuosa viuda, con su lasciva mirada, su lujurioso andar, y sus concupiscentes y carnosos labios dibujando una burbuja que explota llenando el aire con los dispersos pedazos de un liviano beso; mientras su mano se agitaba como palmera, mostrando el ritmo que las balas emprenderían luego de dispararle al exhausto comensal.

Fotomotajes Sergio Botero

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Gastronomía

Gastronomía: el arte de comer Haciendo un llamado a la congruencia con el tema propuesto para esta edición, se decidió adentrarse en el delicioso tema gastronómico, primero se analizan algunos tintes de su historia, Foto El Rincón Quindiano acontecimientos principales que la delimitaron, mitos, tendencias y realidad del tema en el país. Se realizó una entrevista a Cristina Fernández, decana de la carrera en Gastronomía de Colegiatura Colombiana de Diseño de la ciudad de Medellín. ¡Bon Apetit! Rodrigo Muñoz P. Administración de Negocios rjesusmu@eafit.edu.co

a historia de la gastronomía en su esencia, puede remitirse a la era antes del fuego, donde los primeros alimentos fueron frutos, raíces, hojas y tallos, luego comenzó la caza de grandes piezas (renos, bisontes, vacunos salvajes y caballos) y de pequeños animales también (lagartijas, erizos, etc.).con instrumentos arcaicos, flechas y arpones.

Los hebreos se alimentaron principalmente de pan y vino, hortalizas variadas como cohombros, melones, puerros, cebollas y ajos, usaban especias como el coriandro y el comino negro para aderezar guisos.

el jengibre, el clavo de olor, la nuez moscada, la canela, la mostaza y el azafrán, las otras especias y hierbas aromáticas como el orégano, el tomillo y la albahaca eran considerados cosa de pobres.

Los griegos comían casi todas las carnes que conocemos en la actualidad, cocinaban con orégano, hinojo y comino. El pescado principal era el atún, que se conservaba en aceite de oliva pero había también: rodaballo, dorada, salmonete, pulpo, pez espada y esturión.

La época del renacimiento manifestó el consumo de alimentos comunes: aceites, vinos, porotos, alubia, carnes de pato, pollo, jabalí, terneros, frutas como el melón, las ciruelas, cerezas, peras, manzanas y membrillos. Se preparan dulces y helados.

Después del fuego, la agricultura, la domesticación de las plantas, fue tarea de mujeres, quienes comenzaron a cultivar las semillas que recogían. Significó el asentamiento del hombre. Los primeros cultivos fueron: trigo, cebada, avena, col, higos, habas, lentejas, mijo y vid. Se consumían frutos del manzano, el peral, el ciruelo y el cerezo. Se da uso a los huesos de los animales para hacer herramientas.

El pueblo romano -famoso por sus excentricidades culinarias y gastronómicas- consumían la col, los nabos y los rábanos. Se alimentaban de gallinas como la primera de las aves. Había vid y olivos, ciruelas, granado, membrillos y cerezos; la higuera era autóctona de Italia; conocían la levadura, El “garo” se utilizaba para condimentar o aliñar cualquier comida. Éste era un liquido que se obtenía prensando carne de diversos pescados azules con sal. A esto se añadían hierbas olorosas: ruda, anís, hinojo, menta, albahaca, tomillo, etc.

La edad antigua comienza con los egipcios, donde se vivía con muy escasos alimentos como pan (descubierto por el consumo intensivo de cereales), cerveza, cebollas y algunas legumbres. El cereal más antiguo fue el mijo, luego la cebada, la avena y el centeno. Las clases privilegiadas comían en forma abundante bueyes, terneras, cabras, ovejas, ocas y pichones.

La edad Media fue marcada por los ricos burgueses y los grandes señores quienes comían mucha carne, además de cerdos consumían gallinas, ocas, grullas, ciervos, jabalís y corzos. Se consumían los frutos secos como las almendras, las pasas, los piñones, las nueces, las avellanas y los higos, al igual que las especias importadas: la pimienta (que sirvió de moneda en épocas de sistema monetario incierto),

Más recientemente, lo que llegó a Europa de América: el cacao, el maíz, el maní, el girasol, las arvejas (o judías), el pimiento y el pimentón, el ananá, las papas y el tomate y el tabaco. De lo que llegó de Asia a Europa, el arroz ha sido el cultivo más importante traído a América. Tal como lo expresa Cristina Fernández, observamos que “el hombre es el único animal que transforma los alimentos, de resto todos se los comen en estado natural”, esto genera una concepción interesante acerca de esta actividad gastronómica, en la cual “se pasa de comer grandes cantidades al refinamiento del cocinar y el comer”, la cual empezó a valorarse como tal, en la época de reinado en Francia, y Florencia. Anthony Careé fue el primer cocinero de los reyes, de esta manera el génesis de la gastronomía como profesión se dirigía a segmentos muy exclusivos. En este punto caeríamos en el primer interrogante, ¿qué es la Gastronomía?

Para definirla adecuadamente, debe entenderse que “Gastronomía” y “Cocina” son dos conceptos diferentes aunque complementarios, la primera se define como el “estudio de la ciencia del comer”, y la segunda es sólo el instrumento a través del cual se logran resultados óptimos que facilitan el proceso del “saber comer”; “quien sabe de Gastronomía no necesariamente debe saber cocinar y viceversa”, el gastrónomo tiene un conocimiento más cultural e histórico que el cocinero. La gastronomía aborda disciplinas como la Química, para conocer las transformaciones de los alimentos, Nutrición, para identificar los agregados nutricionales de los alimentos y el impacto de éstos en el organismo, Historia, principalmente conocer la evolución y las variables trascendentales que han influido en la evolución del arte de comer y cocinar a través del tiempo, y técnicas de cocina, variables de acuerdo al objetivo que se tenga. Algunos de los fenómenos que han marcado el arte del comer han sido técnicas -en su mayoría francesas- una de ellas, en vez de poner la salsa encima de la comida, se pone debajo, evidenciando el conocido minimalismo de la cocina, exquisitas y pequeñas porciones al servicio de segmentos adinerados de la región. Posterior a esta corriente, “La gente se cansó de comer poquito. Se empezaron a internacionalizar muchas culturas, los antioqueños pasamos de comer chicharrón, a comer pescado crudo, sushi, comida asiática, etc., e inclusive ellos adaptan sushi con plátano”, esta corriente de globalización tiende a ser de doble vía. Luego viene la “cocina fusión”, se inventa el plato de acuerdo con lo que existe autóctono del país. Respecto a lo típico y autóctono de cada país, se vivencian fuertes corrientes a proteger, promover y reforzar las características y propiedades de los platos de cada país, en un intento por rescatar los propios valores y experiencias tradicionales. Por ejemplo, México recibió la certificación de la Comida Mexicana como patrimonio universal, “pues

Gastronomía En Colombia la gran biodiversidad enmarca diferencias culinarias y gastronómicas entre regiones, por ejemplo en Antioquia los famosos sancocho y bandeja paisa son platos calificados por los estudiosos como “esos placeres que uno no se puede negar en la vida”, La changua, el bollo, la posta de res, el ajiaco, los tamales, el pescado frito, etc.; inclusive en muchos estable cimientos están mejorando sus presentaciones debido a que suele

ser demasiada comida que generalmente cae pesada al organismo, de ahí el surgimiento de la cazuelita como alternativa de la bandeja paisa, ¿qué se podrá esperar para el sancocho? ¡Imagínense! Lo que sí es cierto, es que lo clásico francés permanecerá por mucho tiempo, por algo son los maestros de los vinos y las comidas. Finalmente, Cristina nos recomienda las siguientes comidas para las ocasiones propuestas:

Una cena romántica: Plato con mariscos, champagne, postre con fresas, alrededor de una vela. Cumpleaños para niños: Helado, bizcocho o brownie, salchichas. Cumpleaños o reunión con amigos: Variedad de picadas diferentes como carapachos, pasabocas en hojaldre, variedad de quesos, patés y champiñones de distintas formas. Banquete: Variedad de carnes, es importante servirlas temprano pues la gente llega cansada y con hambre, langostinos, algunos tipos de arroces (arroz salvaje, con vegetales, etc), no servir ensalada pues generalmente la gente no la consume, papa en diferentes formas. Para quedar bien con el jefe Una crema de tomate de entrada, un salmón no muy cocido acompañado de espárragos, unas papas salteadas y un postre de chocolate que se derrite al interior. La Gastronomía es una práctica fascinante, hay que tener sazón, corazón y buen paladar, advertencia: ¡no utilizar con fines seductivos pues tendrás que sacar duplicado a las llaves del apartamento!

Gallo Gallina, Mujeres aztecas haciendo pan de maíz

De la

inanición

Fotomontaje Juan Sebastián Sánchez

llevan 8000 años comiendo maíz, inmodificable tortilla”.

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a la

indigestión

Aymer Waldir Zuluaga M. Estadístico Universidad de Medellín puntoaparte@linuxmail.org

que comer periódico para calmar el hambre se sale de toda imaginación. Qué trago tan amargo, ni el dulce sabor de la panela encubrirá las ácidas noticias del diario sobrevivir en estas tierras.

Cuántas enfermedades podría contagiar esta simple comida: tragar titulares de prensa que anuncian os periódicos de mi país siempre nuevas masacres, iguales dolores, han servido para informar lo que más desempleo, incremento en la “necesitamos” nos informen, para inseguridad, nuevos impuestos para abanicar egos, para intentar vendernos los empleados, nuevos privilegios productos y servicios que de otra forma tributarios para no precisaríamos, unos pocos, que para leer los subió el precio de intentos de la canasta famiadivinación en He visto comer vidrios a un liar, que bajó el saltimbanqui que vive de meteorología, dólar, que guerra economía y hacer espectáculos en la vía e n A s i a , q u e horóscopo, para pública, y me había hambre en África, limpiar los vidrios preguntado los problemas que inestabilidad y para madurar en América, que gastronómicos que esto aguacates. Han desigualdad en generaba; pero es que servido también Europa, que comer periódico para para notificar diferencias en sucesos, generar calmar el hambre se sale de Oceanía. toda imaginación opiniones y formar conceptos. En Una indialgunos casos, lo gestión provosé de buena fuente, para ser leídos o cada por alimentarse de prensa usados en labores escatológicas. amarilla, que terminará por enfermar a los desnutridos que intentaron Lo que nunca me habría calmar sus ansias, por envenenar imaginado es el uso que ahora le sus entrañas con noticias de esta están dando en la capital de mi locura que llaman mundo. O quizás, atribulada Colombia. En Bogotá, una albergo la esperanza, absorberlas a madre ha confesado ante los medios través de los intestinos sea más de comunicación que, para alimentar sencillo que a través de las neuronas a sus cuatro hijos, ha debido y terminen por acostumbrarse. A ofrecerles papel periódico con fuerza de repetición de tan impropio aguapanela. He visto comer vidrios a menú, tal vez llegará el día en que un saltimbanqui que vive de hacer la rutina los deje ver sin recelo la espectáculos en la vía pública, y me miseria del ser humano y les permita había preguntado los problemas masticar dicha estupidez hasta gástricos que esto generaba; pero es desechar su bagazo.

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Opinión

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G l o b a l i z a c i ó n , integración y decadencia del poder político Fabio Andrés Castaño M. Estudiante de Economía Universidad de Antioquia rodia234@yahoo.es

Sin lugar a dudas, el rápido avance del

proceso de globalización y el efecto que éste surte sobre las economías nacionales ha sido el tópico principal de un sinnúmero de artículos periodísticos. Sin embargo, muy pocos escritos dan cuenta de las posibles consecuencias que acarrearía, para el ámbito político de un país, la incursión del mismo en el mercado mundial. Por tal motivo, se observa la globalización como un proceso que únicamente atañe al campo económico, obviando que, ante un asunto de semejante envergadura, todos los pilares de una nación se ven afectados de una u otra manera. Es justamente por ello que este artículo busca exponer la forma como el poder político se ve minado gracias a la integración de las economías nacionales en el marco del mercado internacional.

Así pues, es evidente que en la así el crecimiento y el desarrollo económico actualidad no hay mayor poder que aquél de una nación. que reside en manos de las grandes multinacionales, de Así las cosas, y las grandes firmas en medio de este financieras y de contexto, es ineviEs evidente que en la algunas organitable el surgimiento actualidad no hay mayor zaciones multiladel siguiente cuesterales, tales como poder que aquél que reside tionamiento: “¿para el FMI, el Banco qué votar si la en manos de las grandes Mundial o la política económica multinacionales, de las Organización de un gobierno no Mundial de Co- grandes firmas financieras y es tan determercio, ya que minante para el de algunas organizaciones estas entidades, en multilaterales, tales como el bienestar de los un abrir y cerrar de de un FMI, el Banco Mundial o la ciudadanos ojos, pueden dejar país como la Organización Mundial de sin capitales a una acción de un grupo Comercio nación entera y de operadores generar todo un anónimos, que ambiente de desactúan como epiconfianza en el país, ahuyentando, de esta centro de un terremoto financiero a miles manera, la inversión extranjera, frenando de kilómetros de donde va a tener

En la fase actual del capitalismo, se puede apreciar con claridad cómo el concepto de poder se ha transformado, desplazándose de lo político hacia la esfera de lo económico. Es en la era de la globalización donde más se evidencia la supremacía de la economía con respecto a la política, pues el mercado internacional toma cada día más partido en todas las decisiones gubernamentales que se puedan tomar dentro de un país. Hoy en día, y gracias a la mercadolatría imperante, es muy poco lo que los estados pueden hacer en materia de política económica, pues cualquier intervención que éstos realicen sobre el mercado -el cual se presenta como la solución a todos los problemas- es anatematizada por ser considerada como una traba al libre funcionamiento del mismo y, por esa vía, al desarrollo. Por ende, las economías nacionales se ven cada vez más afectadas por el vaivén al cual están sujetos los mercados internacionales, sobre los cuales no existe ningún tipo de regulación. Esta situación pone en jaque a todas las instituciones de un país, pues las autoridades nacionales pierden autonomía en la elaboración de la política económica, y en últimas termina incluso por deteriorar el concepto mismo de la democracia.

15 efecto?” 1 . De lo anterior se puede deducir que en el andamiaje del actual proceso de globalización, el concepto de democracia ya no es un imperativo; pues cada día los mercados obligan a los gobiernos a tomar medidas en pro del libre desenvolvimiento del mismo, y por ende, el estado ha terminado cediendo tanto poder que se siente incapaz de controlar la inestabilidad de la economía, hecho que pone en duda la soberanía nacional y en última instancia la democracia misma. Por otro lado, se observa que los procesos de integración regional se presentan, hoy en día, como la única vía alterna a la globalización, sin embargo allí también se da una situación similar en cuanto a lo político se refiere, a pesar de que las circunstancias se tornan menos dramáticas, pues el objetivo de estos procesos es justamente atenuar los posibles efectos negativos que traería la incursión inmediata de las economías en el mercado mundial. Empero, como ya se ha mencionado con anterioridad, los procesos de integración regional también acarrean consigo nefastas consecuencias para el ámbito político de una nación, pues dichos mecanismos exigen, para su correcto funcionamiento, que los diversos estados que configuran la alianza otorguen una gran porción de su poder al órgano rector de la misma, para que éste pueda tomar las medidas necesarias de forma autónoma, de manera tal que no tenga que consultar cada decisión que desee tomar a todos los gobiernos de los países que conforman la asociación. Esta situación se torna todavía más delicada si la unión se lleva a cabo de forma integral; es decir, si incluye no sólo el campo económico, sino que también circunscribe el sector social; lo cual complicaría mucho más las condiciones del entorno político de una nación. En suma, debido al contexto económico actual, en el cual se dan cita dos procesos de internacionalización de los mercados locales -la globalización y los procesos de integración regionales-, se puede aseverar, sin temor a equivocaciones, que el poder que reside en el campo político de las naciones empieza rápidamente a ceder terreno frente al escenario económico internacional, dejando en la plena indefensión a los mercados nacionales y por la misma vía (puesto que existe una interdependencia de un sector a otro de la sociedad) deteriorando el ambiente social de todas y cada una de las naciones que hacen parte de dichos mecanismos.

Imagen Sergio Botero

1 ESTEFANÍA, Joaquín. El poder en el mundo. Colección Círculo Cuadrado. España, 2000.

Tribuna

Noviembre de 2004

Sección deportiva Rodrigo Muñoz P. Administración de Negocios rjesusmu@eafit.edu.co Felipe Andrés Oviedo Ingeniería de Diseño foviedos@eafit.edu.co

I NTRO

A SECCIÓN

NUEVA

N uestra cotidianidad está compuesta de obviedad, sujeta muchas veces a la recurrencia de nuestros actos. Este fenómeno perturba nuestra creatividad -además del temor a las consecuencias del acto creativo- y dejamos en el limbo ideas grandes que pensábamos dadas. En un esfuerzo “sobremental” de sacar del vacío algunas de estas ideas, nos aliamos dos personas completamente disímiles: un deportista depurado y prolijo, de alto nivel competitivo, y un picaflor urbano débil para las tareas físicas y deportivas, creando una especie de empresa orientada con capital humano y físico. De esta manera surge “Tribuna”, una sección donde exponemos de manera vivencial los deportes conocidos y desconocidos, masivos e individuales, técnicos y salvajes. Señoras y señores, tomen asiento por favor, el cotejo va a comenzar...

AIKIDO,

ARTE

DE LA

ARMONÍA

Cuando pienso en artes marciales, me imagino a Bruce

Lee luchando contra veinte “ninjas” a la vez, o a Van Damme dislocando huesos, más aún a Jackie Chan con su antítesis, evadiendo explosiones a través de vueltas sorprendentes y sonidos de látigo como puños de fuego. Pues esta experiencia me ha mostrado un enfoque diferente, en palabras del Sensei Alfredo, de la Universidad: “este arte refleja el verdadero sentido oriental”. Estamos hablando del Aikido -no confundir con Hapkido-, arte marcial cuya finalidad está en el convencimiento más que en la derrota del otro, en la humildad en lugar del egocentrismo de ganar combates, es el arte de la defensa, no del ataque, es una alianza con el oponente en lugar de disolver fuerzas, es consolidar una sola energía, armónica, fluida y dinámica. La sesión comenzó con un calentamiento y estiramiento de los dedos de los pies, de las rodillas, cuello, brazos, manos, seguido de una vibración corporal. Luego, se hicieron algunos rituales -imagínense una cultura fascinante que llama a la lluvia-. Nos enseñaron a vaciar los pulmones completamente y a rodar en el piso como si fuéramos parte de él; las técnicas para derribar al oponente son complejas y muy interesantes, debe aprenderse a lanzar -en términos técnicos, a “proyectar”, y a recibir sabiendo caer, en un juego de movimientos perfectos que ayudan a la flexibilidad y desarrollo de la capacidad de entender ciertos fenómenos y ponerlos en práctica.

PERFILES

Aunque lo hemos visto en numerosas películas dejando en

problemas de articulaciones a sus enemigos, Steven Seagal es uno de los “tesos” en el arte del Aikido , el cual, como comentábamos, tiene un sentido completamente diferente. Steven Seagal comenzó entrenando Karate a la edad de siete años bajo la enseñanza de Fumio Demura, y luego comenzó a practicar Aikido a finales de 1960 en “Orange County Aikikai” en California, teniendo a Harry Ishisaka como instructor. El Sensei Seagal recibió su Primer Dan en “Orange County” en el verano de 1974, y viajó a Japón justo después de los 19 años. Seagal se separó de la organización Tohei’s, para asumir la dirección del Aikikai-Hombu afiliado al Dojo Tenshin en Osaka, propiedad de los padres de su esposa Japonesa. Fue rápidamente promovido a Quinto Dan en consideración de su posición como jefe instructor del Dojo, y su aptitud natural en el arte, además fue eventualmente otorgado con el séptimo Dan.

Foto NEXOS

Invito a los atrevidos, gomosos y deportistas con mente abierta a que lo practiquen, lo más maluco son los primeros días de práctica, en los que se encalambran los pies por efecto de una técnica para sentarse, pero el aprendizaje físico y mental es completo, practicable, estético y aporta a la convivencia y comprensión de nuevas posibilidades de felicidad, sin necesidad de sangre, venganza y camisetas rasgadas a causa de patadas voladoras y técnicas del águila asesina o del escorpión maldito. ¡Sayonara! Steven Seagal es reconocido como uno de los máximos maestros occidentales, entrena actualmente fuera de su hogar con sus estudiantes más avanzados en los Ángeles. Seagal tiene además una escuela en Ventura California, Fotomontaje Felipe Oviedo bajo la dirección del Sensei Larry Reynosa, el cual ha trabajado con él durante once años, obteniendo el rango de “Yondan” (cuarto grado de cinturón negro), jurando su lealtad y amor al Aikido. Diez años atrás, Seagal premió a Reynosa con el nombre “Makato”, que significa en japonés “corazón sincero”. Así pues, llegar tan lejos no es fruto de un día, se requieren lágrimas, caídas, fracturas y mucha adicción-pasión.

Música

Noviembre de 2004

El concierto más esperado del año Este 20 de noviembre Hipódromo Los Comuneros 8:00 p.m. a 8:00 a.m. Por primera vez en nuestra ciudad más de 6.000 personas reunidas entorno a un DJ. Les presentamos: El hombre que ha ganado lo inimaginable en los premios de la música dance. El hombre que ha vendido cientos de miles de álbumes alrededor del mundo. Popular desde Los Ángeles hasta Moscú, desde Sidney hasta Río de Janeiro. Él es el DJ número 1. La misma producción del Nokia Trends realizado en Bogotá el pasado 4 de septiembre será la encargada de llevar a cabo un montaje nunca antes visto en Medellín. Una carpa para 10 mil personas. 200 mil watts de sonido. 100 luces robóticas. 20 Pantallas de video de ultima tecnología. Una logística de 200 personas. 4 carpas simultáneamente.

Preventa

+ $30.000 c/u

Venta

Club $35.000 V.I.P. $80.000 Platino $150.000

Sitio

TICKETS

- Dj No. 1 del mundo por 3 años consecutivos según la revista DJ Mag (La revista de música electrónica más prestigiosa). - Único DJ invitado a tocar en la apertura de los Juegos Olímpicos.

Tropical cocktails Diesel de Oviedo y El Tesoro

EN ESCENA

- Primer DJ del mundo en tener sus propios ringtones y producir otros para la más importante compañía de celulares en el mundo. - Ganador del 1er puesto en los Awards Dj Dutch en Ámsterdam. - Escogido como mejor DJ residente en Ibiza en el 2003.

Dj Dj Tiësto Tiësto

Holanda

Le Blanc

Holanda

Mistress Barbara

Canadá

Alexa . Eddy . Tusso Colombia

- Catalogado el DJ con más presentaciones anualmente. - Único DJ que ha reunido más de 25.000 personas para una de sus presentaciones.

To laienaenajenaci ëjenacisóntdeolos sentidos Imagen Internet

Óscar Pimienta Negocios internacionales opimient@eafit.edu.co

House, trance, techno, breakbeat,

jungle, hardcore, no importa cuál sea el género de la electrónica que nos “friquee” en un party, todos vienen de un mismo sentido, de una misma intención: apretarnos en un trance, hacernos trascender... con bits, sonidos pesados, bajos y bajones o repeticiones, a un universo de locura, histeria, libertad de formas y sentimientos que la vida del diario no permite. Eso es Tiësto: sonidos misteriosos que inician en una mezquina serenidad y desenlazan en una violencia lenta, pero penetrante. Es el caso de los últimos Sweet Misery, o el ya consagrado Adagio for strings. Es anhelo de una suspensión instantánea que aspira la contemplación de la felicidad. Sus temas recurrentes son la búsqueda latente -de un amor, del destino, del letargo- y la remembranza de lo desconocido además de lo que se perdió en el tiempo. Tiësto llega al pensamiento a través de los oídos, con tonadas que hacen saltar, ritmos que se

encajan en el sistema nervioso y lo hacen explotar en un frenetismo de movimientos y deseos de abarcar espacio, de tocarlo todo, de sentirlo todo. Como arma en su trabajo hay una combinación de música clásica y un dance melódico que logran un embelesador ensimismamiento al estampar en sonidos electrónicos de hoy la elegancia del pasado. Es recordar la grandeza de los ancestros musicales para acelerar un efecto perturbador. Tiësto es orfebre de los movimientos y las sensaciones que su público quiere experimentar. Un crescendo es la norma básica de sus mezclas, que agónicamente nos agitan de un polo sereno a otro turbulento. Es un paso por la vida, desde los momentos de tranquilidad a aquéllos que despelucan los sentidos: A eso vamos a un party, a pasar de lo estático a los sentidos en movimiento. Es por eso la aceptación de sus tiestazos; después de todo sabe agitar al público en la angustia de sus ritmos.

Música

Noviembre de 2004

Cada acorde, cada frase se escucha con la piel, penetra en los sentidos para amar ese bambuco que apasiona el alma con su contenido, con la profundidad de lo que se ha amado desde siempre y se arraigó en cada uno de los rincones del ser. A eso sabe un bambuco en Pereira.

El alma

hecha canción

Pero no sólo las letras de González son las que interpretan los artistas, bambucos de toda la región andina, de diferentes autores, con perspectivas de vida distintas. Hombres y mujeres que hacen honor a la sensibilidad de los colombianos con cada una de las palabras plasmadas en los poemas hechos bambuco.

Fotos NEXOS

El bambuco es el aire musical colombiano por excelencia. En sus letras y notas es puro sentimiento, bello como la flor de cafeto y penetrante como su aroma Paola Andrea Escobar E. Reportera NEXOS pescoba2@eafit.edu.co

Todos estos jóvenes traen consigo propuestas nuevas de hacer bambuco, conservando su estructura y ante todo su esencia. La Fundación Luis Carlos González se ha empeñado en enraizar el sentimiento bambuquero en los pequeños. A través del concurso intercolegiado que se realiza entre los establecimientos educativos del área metropolitana de Pereira, arraigan esas emociones y esas notas, dándole un matiz tanto académico como cultural. Los que van llegando se van enamorando de esos bambucos que compuestos desde el fondo del alma, erizan la piel y rozan el corazón.

n viernes cualquiera, el último de octubre, el asombro cubría a los Por eso cada uno de los esfuerzos asistentes. La que se hacen juventud en pleno durante el año se afloraba para ven recompenLa juventud en pleno entonar bambucos sados con la gran montañeros con afluencia de afloraba para entonar letras embebidas bambucos montañeros con público y partien sentimiento y cipantes en los letras embebidas en sabor de café. concursos, tanto sentimiento y sabor de en el municicafé En palabras del palescolar como compositor en el nacional. quindiano Ancizar Logrando así Castrillón, más del 70 por ciento de acoplar magistralmente el proyecto los participantes este año son jóvenes pedagógico musical, con la expresión promesas que demuestran que el en competencia de los concursantes. bambuco no ha muerto y que garantizan su permanencia por lo Pereira se cubrió de gala, el teatro menos dos generaciones más. estaba lleno a reventar y los asistentes

prestos a escuchar las sentidas letras bambuqueras del poeta de la tierra, del versificador mayor. Versos sin tiempo, sentimientos que invaden cualquier corazón a cualquier edad, plasmados en las frases compuestas con soltura y elegancia en la vieja casa del maestro e inspiradas en las vivencias de un pueblo que crecía con las matas de café.

Trece años de tiples, guitarras y voces acompasadas, de homenaje y disfrute, de amores imposibles, de amores verdaderos, de letras que en cada versión se enriquecen con nuevas composiciones, porque el bambuco no murió con los abuelos. A través de los años, el concurso ha logrado con su apertura que muchas nuevas obras salgan a la luz. Además, durante este tiempo ha nacido más de un nuevo autor y los que ya había han enriquecido el pentagrama musical del país con composiciones frescas.

Música Si a lo anterior se le suma el empeño, la pasión y el cariño que ponen los organizadores a todo el evento, hace que los artistas brinden todo lo suyo para que el público sienta en el fondo del alma el amor inmerso en cada interpretación. Es el espíritu musical pereirano, el que hace parte de esa tierra, es ese sentimiento y es por eso que se rinde homenaje al hombre que mejor representa el amor melodioso de la región: Luis Carlos González. El hombre cuyos versos tenían la medida estructural del bambuco clásico. Ése que con su prudencia y humildad se llamaba a sí mismo versificador, siendo cada día más grande con sus composiciones. “Tal vez ahí está el secreto de que, diez años después de su muerte física, se le descubra y redescubra en cada lectura, se le sienta natural, cercano, casi familiar, como sólo pueden percibirse aquellos seres que son capaces de traducir nuestros propios sentimientos al lenguaje universal de las palabras y los versos.” 1 El Luis Carlos González es un concurso que nace nacional, que subsana las omisiones y espacios vacíos que otros concursos de música andina colombiana no lograban llenar. No necesitó vivir la etapa local para entrar pisando con fuerza en el mapa. Desde lo más profundo y básico de su esquema, desde ese amor bambuquero de quienes constituyeron la fundación, se produce que actualmente muchos expertos le otorguen los mejores apelativos, que los artistas se sientan felices de venir a participar en el concurso de Pereira. Que nadie se sienta forastero, que todos durante tres días somos pereiranos y somos bambuco en honor a Luis Carlos González. Este artículo es una recopilación de trece años vividos a la sombra de bambucos y de una entrevista realizada a un amante apasionado de la música andina colombiana y en especial del bambuco: Milton Erre. 1 González V, Eduardo. Castañuelas 1995.

Noviembre de 2004

¿ E l p u n k n o m u e r e? buscaba diversión. Sólo que unos se d i v e r t í a n burlándose del sistema y los otros atacándolo y escandalizándolo al máximo. Cuando el punk inglés atravesó el Canal de la Mancha, perdió en gran parte de su razón de ser. Lo que en Inglaterra era un grito desesperado de la juventud obrera marginada, en Fotomontaje Sergio Botero Francia ya era un nuevo pasatiempo Nicolás Guarín Z. la espontaneidad y el afán de ruptura. intelectual, un tipo de música para Ingeniería Física coleccionar y clasificar. En el resto nguarinz@eafit.edu.co El primer disco punk en la historia del de Europa el ser punk fue una simple rock fue el single titulado “New Rose”, imitación, porque Londres había sido de The Damned, aparecido en noviembre l punk-rock en su acepción literal de 1976. Los éxitos de este grupo no en los últimos 25 años, el norte que significa “rock basura”. Su lema era “no restaron protagonismo a la formación guía a los jóvenes del Viejo future”. La acepción punk englobó a un considerada pionera y líder indiscutible Continente. Muy pronto las peluquerías aprendieron a ofrecer conjunto de bandas surgidas en Londres del punk Sex Pistols. peinados punk , los supermercados a mediados de los setenta. Pero el vendieron toda clase de camisetas, punk-rock no se limitó a ser tan sólo 1977: UN AÑO PARA RECORDAR cadenas y ganchos fáciles de usar y un estilo musical, ya que sus primeras la música punk estaba en todas manifestaciones poseían un carácter Ser punker se relacionaba con el partes. La parafernalia se conseguía más general y purista, al afirmar y creciente aburrimiento que dominaba al rechazar la decadencia del rock mundo industrializado de los sesenta, en cada esquina y en todos los profesionalizado y deformado en aquella con la desconfianza de cada vez más barrios. época por los intereses comerciales de adolescentes y jóvenes. Ocurrió en el Los punks , como tales, ya no las grandes Reino Unido, existen, sobreviven los disfrazados compañías atacado por la crisis que sirven para que los turistas se discográficas. económica y el tomen fotos. De la llamada cultura De todas esas Los punks, como tales, ya no desempleo, pero quedó una moda: el cliché del punk, bandas que también ocurrió en que poco a poco se ha ido puliendo existen, sobreviven los surgieron en la Unidos en hasta casi desaparecer del todo, disfrazados que sirven para Estados década de 1970 donde ya no creían quedo una música muy divertida, se que los turistas se tomen ahora sólo en algo que no fuera conserva las ideas alternativas y todo fotos quedan nomesto marcó los ochenta. Quedaron diversión. bres como Sex los peinados nuevos y a partir de los o Pistols El punker punks y otras tribus urbanas las Ramones. inglés, por lo general, era un joven grandes ciudades del mundo tuvieron desempleado de la clase trabajadora sus punks a imagen y semejanza de El punk conoció una rápida e aburrido en una escuela pública, quien sus colegas británicos. Pero si el inusitada difusión, visual antes que sabía que su futuro no era promisorio. movimiento punk existió alguna vez, musical, gracias a sus mani- El punker norteamericano era más bien eso fue en Inglaterra entre 1976 y festaciones externas, que no se un intelecto marginado, que había leído 1977. Cuando dejó de escandalizar redujeron a la simple exhibición de algo acerca de algún poeta maldito y y se trepó a las páginas de sus llamativos y singulares rasgos quería hacer cosas nuevas para diver- actualidad de las revistas femeninas, de identidad estética, marcados por tirse. El punker inglés también ya era cosa del pasado.

Música

Noviembre de 2004

El ritmo del sabor Si bien la cumbia y el bambuco han sido ritmos musicales populares y representativos de Colombia, es necesario tener en cuenta un ritmo que ha sido muy importante en la segunda mitad del siglo XX en nuestro país, la salsa Daniel Antonio Quevedo Comunicación Social Universidad Javeriana nepomuseno86@yahoo.com.ar

unque no es “monedita de oro” para gustarle a todo el mundo, la salsa es uno de los ritmos tropicales más populares no sólo en Colombia sino también en el mundo. Sus comienzos se remontan a los años sesenta, época recordada por el auge de The Beatles, el twist y la fiebre del rock’n’roll, cuando comienza la crisis de la música latina a causa de la popularización de los ritmos ya nombrados. Es en Nueva York, donde un hombre llamado Izzy Sanabria comienza a mezclar los diferentes ritmos tropicales difíciles de diferenciar para los inexpertos y se apoya en el jazz como base para dar a luz lo que más adelante llamaría salsa. El nombre surgió como solución a la búsqueda de un rótulo fácil de reconocer, que representara la mezcla de muchos ritmos y que sonara pegajoso. Con la popularización de un ritmo que se difundió por los barrios latinos de Nueva York, la salsa dio de qué hablar en toda Latinoamérica; era un ritmo difícil de interpretar y bailar para los norteamericanos acostumbrados al blues, jazz y rock’n’roll. La salsa, como su nombre nos lleva a pensar, es una mezcla que le inyecta picante y alegría a los salones de baile; con la salsa surge la vertiente de los bailes de destreza, aquellos en los que la pareja demuestra su habilidad haciendo maromas inexplicables y pasos asombrosos. Para el bailador principiante es necesario tener primero una noción de la salsa como sonido; muchos inexpertos en la materia suelen confundir la salsa con el merengue y mezclan ambos bailes creyendo que están haciéndolo bien. El paso base de la salsa es aquel en el que se para el bailador en un punto central y con el ritmo de la música extiende el pie derecho hacia un extremo, luego lo devuelve y hace lo mismo con el otro repitiendo el paso repetidamente; para los inexpertos la salsa es un ritmo muy

que por más de dos décadas le ha dado alegría a la Feria de Cali. Si bien ella no fue egresada de una escuela de baile, ni tampoco concursó internacionalmente en ese arte, fue aclamada por el público colombiano.

Pensar que la salsa es colombiana por naturaleza es una conjetura a la que confuso, unos dicen que muy rápido y muchos llegan relaotros dicen que el paso base es difícil de cionando la fama de este seguir con el ritmo, pero ésas no son más género musical en el país que excusas que afectan el aprendizaje con la calidad de su porque saturan la mente de razones que música; muchos inexno le permitan al bailador sentirse seguro pertos piensan que porque con lo que está haciendo. Una vez el paso la salsa tiene fama en la básico es aprendido, el siguiente nivel son zona del Valle del Cauca las vueltas a la pareja; tanto la mujer como le podemos atribuir la el hombre deben saberlas, un hombre que creación a esta región, no le haga dar vueltas a su pareja pues bien, la salsa, como demuestra ignorancia en la materia y una ya sabemos, es un género mujer que no sepa responder bien a las que no proviene de vueltas le provoca a su parejo una Colombia, pero podemos sensación de desconcierto, se pierde el atribuirle mucha autoría alma del baile, se limitan a seguir un paso colombiana en cuanto al que se torna aburrido sin ningún cambio. baile nos referimos. La Feria de Cali es Por eso, el bailar salsa se puede uno de los eventos que ha dado la considerar como un arte, ya que nunca oportunidad de descubrir grandes talentos faltarán pasos qué mostrar y vueltas qué del baile de la salsa a través de la historia; dar para seguir divirtiéndose a sí mismo muchos bailarines salseros han surgido gracias al festival de baile que en la Feria y al público observador. se hace cada año. Hoy en día, los colombianos nos podemos dar el lujo de DE LA SALSA EN COLOMBIA tener un evento de gran envergadura, en el En Colombia muchos han atribuido la cual se ha podido observar e nacimiento invención de la salsa a una ciudad que de muchos pasos de baile; el ritmo de la populariza muy bien este ritmo. Cali es la “cañandonga” ha sido uno de los más ciudad que sintetiza la difusión de la salsa populares y ha dado de qué hablar por su rapidez y contapor todo el país. Sin gioso ritmo, cuando embargo, ciudades alguien lo escucha como Medellín, se siente obligado a Barranquilla y Una “descarga” de salsa bailarlo o por lo Cartagena también puede hacer que el bailarín menos a acomhan dado de qué hablar aportando baje hasta cinco kilos en una pañarle el ritmo las grandes talentos noche de baile total. La salsa golpeando manos contra algo, como Fruko y sus es salud, es alegría, es una mesa, las Tesos y el famoso diversión y sobre todo, es piernas, una pared, Joe Arroyo. Niche y etc. La cañandonga pasión Guayacán han sido es el ritmo caliente los dos grupos más que a todos nos representativos de la salsa colombiana en los últimos 15 años, gusta, nos eclipsa, nos incita a bailar. por ellos han pasado decenas de cantantes que más adelante se lanzarían como P OR DONDE SE LE MIRE NO TIENE solistas e incursionarían en otros ritmos, ADVERSIDAD entre ellos Charlie Zaa. Si la salsa no fuese tan agradable, no habría tenido tanto éxito desde su creación, El baile no se queda atrás, una mujer conocida como Amparo Arrebato, quien en Colombia fue una euforia que jamás murió hace poco, fue la gran bailarina de paró de darse, el baile es una de las salsa de Colombia. Cantantes famosos actividades más deliciosas que el hombre como Willie Colón, Cheo Feliciano, El Gran puede realizar. Una “descarga” de salsa Combo de Puerto Rico y Richie Rey y puede hacer que el bailarín baje hasta Bobby Cruz han homenajeado a la mujer cinco kilos en una noche de baile total. La

Fotomontaje Felipe Oviedo

salsa es salud, es alegría, es diversión y sobre todo, es pasión. A pesar de que han aparecido nuevos ritmos tropicales como la champeta, el reggaeton, el merengue hip-hop, entre otros, la salsa no ha logrado ser desplazada del pedestal en el que se encuentra desde el momento en que se creó. Hoy las academias de baile consideran la salsa como baile obligado para aprender el resto de los bailes tropicales; en Colombia hasta las academias de garaje consideran los mismo, bailar es un arte bello, contribuye a la extroversión de la persona, al desenvolvimiento del cuerpo, a su salud tanto física como mental, la salsa, por donde se le mire, no tiene adversidad. Bailar salsa no tiene problema, si alguien se lo encuentra es porque tiene los ojos vendados, ahora quien baila salsa es considerado como un dios en el área de bailes tropicales, sobre todo en Europa, donde países como Inglaterra o Francia se han acercado a darle el valor que nosotros los latinos le damos a este baile, quien baila salsa en Londres es un ducho, por algo fue que Nelson y las Estrellas escribió Londres, homenajeando tan hermosa ciudad que poco a poco le ha dado más cabida a nuestro ritmo. Han pasado cerca de 50 años y la salsa sigue vigente como si se hubiera creado ayer, por eso, cuando bailes salsa recuerda que estás bailando el ritmo del sabor.

Crucigrama NEXOS y Procinal invitan a las primeras cinco personas que se acerquen a la oficina del periódico con este crucigrama resuelto correctamente, a reclamar un pase doble para asistir a cine a las salas de los cinemas Monterrey o Las Américas (no válido para estreno). Carlos Andrés Quintero T. Administrador de Negocios cquinter@eafit.edu.co HORIZONTALES 1. Filósofo y médico islámico persa, nacido cerca de Bujara (hoy Uzbekistán), conocido en el mundo musulmán como Ibn Sina, y considerado como uno de los mayores filósofos islámicos, cuya obra más conocida es Kitab ash-Shifa (El libro de la curación). Mar que baña a Italia, brazo del Mediterráneo parcialmente cerrado por la península italiana y por las islas de Sicilia, Cerdeña y Córcega. 2. Nombres de Wolkowyski, el primer jugador argentino de baloncesto que logró fichar por un equipo de la NBA. Nombre de Cantona, delantero francés del Manchester United en los noventa. 3. Dicho de un organismo acuático, animal o vegetal: Que vive en zonas próximas al litoral, a diferencia de los pelágicos. Guiso de caldo con carne, frutos y tubérculos picados en trozos y especias que varían de país a país en América. 4. Empresa telefónica. Grato, placentero, deleitable. Antigua unidad monetaria del Perú. 5. Héroe de las versiones germánicas de la leyenda del rey Arturo e hijo de Perceval (Parsifal), el caballero del Santo Grial. Estonia, Croacia. 6. Nacionalidad de Jomeini. Molusco cefalópodo de cuerpo alargado, con una concha interna en forma de pluma de ave y diez tentáculos provistos de ventosas, dos de ellos más largos que el resto. 7. Reunirás en una sola varias cantidades homogéneas.

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Voz militar. Entrega de la pelota entre jugadores de un mismo equipo. 8. Taxi en inglés. Sufijo que en los adjetivos significa condición o pertenencia. Sonido o eco que resulta del tambor u otro instrumento semejante, tocado a golpes (Inv.). 9. Antonin Artaud. Apellido de Iván, Dmitri y Aliocha, personajes de Dostoievski. 10. Municipio español perteneciente a la provincia de Granada, en Andalucía. Símbolo químico del argón. Nueva. 11. Cerca en inglés. Síntoma de varias enfermedades nerviosas, infecciosas o tóxicas, caracterizado por un estado de somnolencia profunda y prolongada. Consonante doble. 12. Significa dos o dos veces. En plural, atingencia, relación, conexión, correspondencia. 13. Inflamación superficial de la piel, caracterizada por manchas rojas. Procura con maña que alguien diga o descubra lo que sabe y reserva. 14. En la mitología griega, hijo de Zeus y Europa y hermano de Minos, rey de Creta. Preposición que introduce locuciones latinas usadas en español. 15. Ciencia que enseña el modo de hacer los relojes solares. Saca o muestra algo por una abertura o por detrás de alguna parte. VERTICALES A. Nombre y apellido de compositor de origen austriaco, creador del sistema dodecafónico de composición musical y uno de los compositores más influyentes del siglo XX. B. Espacio que un ave recorre volando sin posarse. Uzbekistán, Armenia. Gozarán. C. Nombre y apellido de general y virrey egipcio, nacido en Cavalla, al este de Macedonia (Grecia), hijo o hijo

adoptivo de Mehmet Alí, y que llegó a ser el virrey de Egipto nombrado por los turcos. Falto de juicio. D. Comunidad de Estados Independientes. Punto fijo o fecha determinada de un suceso, desde el cual se empiezan a contar los años. Quitaría la vida (inv.). E. Cantará algo ajustándose al tono. Siento miedo. F. Átomo o agrupación de átomos que por pérdida o ganancia de uno o más electrones adquiere carga eléctrica (Inv.). Gotemborg, Nuremberg, Alkmaar. Personaje de comics y de una serie de radio mexicana. G. Género de gusanos parásitos del filo de los Nematodos. Vano, fútil, inútil (Inv.). H. Ingerí alimento. Arillo de metal que se lleva como adorno atravesado en el lóbulo de cada

una de las orejas. Tottenham, Chelsea. I. Símbolo químico del tantalio. Apunta, dirige un arma hacia un lugar. Congoja o fatiga que causa en el cuerpo inquietud o agitación violenta. J. El país persa. Interjección utilizada para ordenar la ejecución inmediata de un movimiento. El subcomandante, líder del Ejército Zapatista de Liberación Nacional mexicano. K. Nombre de Shapiro, escultor estadounidense, cuya obra figurativa y con referencias psicológicas supuso una alternativa a la corriente minimalista en el arte. Municipio español perteneciente a la provincia de Pontevedra, en Galicia (Inv.). L. Celebré con risa. Apto, con talento o cualidades para algo. Sitio con vegetación y a veces con manantiales, que se encuentra aislado en los desiertos arenosos de África y Asia.

M. En plural, espacio de tierra limpia y firme, algunas veces empedrado, donde se trillan las mieses. Hombre jactancioso y pendenciero, que procura intimidar a los demás. Que goza de perfecta salud. N. Nombre de Copérnico y Maquiavelo. Observar. O. Orate (Inv.). En la mitología griega, madre de los dioses; era una titánida, hija de Urano y de Gea, y hermana y mujer del titán Cronos. Movimiento violento del estómago, anterior o simultáneo al vómito. Solución al anterior

Cuento

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Causa prima William Osvaldo Castaño M. Ingeniería de Producción wcastano@eafit.edu.co I Yo tengo la respuesta a lo que tanto los ha puesto a divagar. ¡En serio! Y la voy a compartir con ustedes, pa’ que dejen de estar comiendo cuento que “con cuatro años más de ‘seguridad democrática’...”, o “que con el ‘despeje de zonas’ y el ‘intercambio humanitario’...”. ¡Qué va! ...No aspiro a que me crean, pero es la puritica verdad: Juan Jaime España1 ha sido catalogado como el mejor de la universidad. Pero quienes lo conocen saben que es la forma de vida más inteligente en el Universo. Es la Mente Maestra, la Cognición Suprema, el Saber Hecho Nómada. Algunos académicos echan mano de su imagen para explicar el concepto aristotélico de Intelecto en Acto.

el más inteligente del mundo?

San Pedro no tuvo otra opción que responderle: -Juan Jaime España, mi Señor. En toda la Tierra se vieron relámpagos y se oyeron truenos de inusitada magnitud. II

San Pedro contestaba invariablemente: -Tú, mi Señor. Pero, una vez su respuesta cambió... -San Pedrito, San Pedrito, ¿quién es el más inteligente del mundo? -Eeee... este... emm... ahh... Con tono exasperado, el Señor de los Ejércitos inquirió de nuevo: -San Pedrito, San Pedrito, ¿quién es el más inteligente del mundo? -Ay, no sé si deba contestaros, mi Señor... Ahí fue cuando se le metió el Diablo a Chuchito:

Dios diariamente preguntaba a San Pedro para alimentar su Ego Omnívoro:

-San Pedrito, San Pedrito, maldito viejo cacorro, ¡contestáme pues o te quito esas putas alas y te tiro abajo!

-San Pedrito, San Pedrito, ¿quién es

Trémulo y con la voz entrecortada,

...El piso estaba tapizado de nubes, y todo olía muy bueno, a incienso. Por un huequito entre las nubes podían verse las casitas allá abajo, como de mentiras. Hasta que vio venir a San Pedro con paso ceremonioso. -Ajá, tú debe’ se’ San Pedro... Hey, compadre, yo no recuerdo habe’me muerto. Un San Pedro envejecido cinco siglos (es que ver la Cólera de Dios es cosa seria, ni el agûita de cidrón de María Magdalena lo había podido componer) le explicó:

Después de horas de un enconado duelo, y cuando todo parecía apuntar a tablas, se cumplió la sentencia con la que Juan inauguró el juego. Gracias a cierta conjunción magistral de sus alfiles de tiro largo, Juan hirió de muerte la defensa del rey blanco. Éste apenas pudo eludir su captura con la angustia propia de los estertores del moribundo. Pero, abocado a la derrota, prefirió Él mismo sentenciar su suerte. -Doblo el rey. Como es típico de Juan, emitió uno de sus comentarios confianzudos: -¡Ja, como que Tre’ Persona’ no piensan má’ que una!

Gracias a cierta conjunción magistral de sus alfiles de tiro largo, Juan hirió de muerte la defensa del rey blanco. Éste apenas pudo eludir su captura con la angustia propia de los estertores del moribundo

-No, hijo. Te trajimos aquí porque Dios quiere concederte el honor de jugar ajedrez con Él. La conversación prosiguió con un sinnúmero de preguntas por parte de Juan, que quería hacerse una idea clara del porqué estaba allí. San Pedro respondía con la mayor prudencia. Mientras tanto, sentado en su trono y con su Ojo triangular vuelto cuadrado, Dios ya vencía a la Deep Blue con mates de pastor. Quería dejar bien claro Quién era el sabio. Juan fue anunciado ante el trono. Hizo una reverencia. Dios simulaba afabilidad. Sin mediar palabra, un flamante tablero de ajedrez de mármol fue traído al recinto. -A Mí me tocan las blancas por ser local- se apresuró a decir Dios. -Li’to, juega. “Que gane el mejor”- replicó cortésmente Juan.

Dios se contuvo y afloró una sonrisa para replicar, disimulando su superioridad numérica: -¡Pero un solo Dios verdadero!

El Arcángel Gabriel no pudo evitar entonar un destemplado cua cua cua con su cuerno. Entonces, ya invadido por la ira, Dios sugirió que Juan había sido asistido por el Diablo (vil mentira: Juan y el Príncipe de las Tinieblas no tenían las mejores relaciones, porque el abuelo de Juan lo había derrotado en singular duelo de trovas vallenatas). Así, Juan fue acusado en la Corte Celestial. El argumento -irrefutable- que sustentaba la acusación fue “Dios no se equivoca”. Juan fue declarado culpable y la tierra de donde provenía, maldita. La condena contra Juan era ver cómo su maldito país se destruía con la guerrilla, el hambre, la pobreza y el posmodernismo. El padre Abraham, que fungía como abogado asignado, interpeló: -Pero, Señor, ¿y si encontramos 50 justos? ...En la Tierra se escuchó un trueno solitario. En el recinto de la Corte Celestial, en el punto donde hacía un segundo alegaba Abraham, se elevaban, como bailarinas, finas hileras de humo emanadas de un montículo de cenizas. 1 El nombre ha sido cambiado para proteger la identidad del personaje

Cine

Carlos Mario Pineda E. Departamento de Humanidades cpineda@eafit.edu.co

Almodóvar es conocido en Colombia

desde hace mucho. Su primera película vista en Medellín fue La ley del deseo debido a su paso por el Festival de Cine de Bogotá. Menos de un año después pudimos ver en salas comerciales Matador. Así comenzaría la leyenda Almodóvar. Pero las leyendas corren el riesgo de deteriorarse -si no se muere a tiempo su dueño-, eso pasa con Don Pedro, como lo conocen ya algunos. La presentación de créditos de Mujeres al borde de un ataque de nervios es tan sorprendente como en La Mala Educación, y en ambas hacen presagiar una gran calidad. En la última película el presagio muy rápido se desvirtúa. El Almodóvar que se esperaba mejorado se desmejora. Hace varios años, cuando se estrenó Todo sobre mi madre, supe de un ataque virulento: la consideración era que Almodóvar se repetía, que estaba trabajando para el Oscar -justo se lo nominó por Mujeres.-, etc. Sin aceptar que en ese momento todo lo dicho fuera cierto, queda claro que había cierto nivel de razón en la queja pues, ahora La Mala Educación es lo que más se parece a las películas antes de su reconocimiento internacional, y, si tuvieran la perspicacia de esas primeras obras, ésta saldría bien librada. La película se disloca desde muy temprano y no vuelve al punto de partida que tenía. Para no demeritar todo, es mejor decir que las actuaciones son buenas, sobre todo Gael García Bernal. Si Fanny Mickey todavía tiene acento argentino, aun cuando actúa, no estaría de más que viera a Gael García para que se dé cuenta de la capacidad actoral que se puede

hubieran hecho a petición de cualquier revista porno para homosexuales.

Y si la moral no había sido el estándar tampoco había hecho desnudos gratuitos: casi como para complacer a los espectadores masculinos (a los homosexuales, obvio) y de paso a muchas mujeres, le quita la ropa a Fele Martínez y juega a desnudar a Gael García. El más vil de los elementos mercantiles. Al desnudarse Sharon Stone le puso mucha taquilla a Bajos Instintos (Basic Instinct, 1992, de Paul Verhoeven). Brad Pitt hizo lo propio al insinuarse en El club de la pelea (Fight Club, 1999 de David Fincher) pero no se podría esperar eso de un autor (porque eso es Almodóvar). Las insinuaciones pornográficas de La ley del deseo se cristalizan aquí por medio de los desnudos de la piscina, que son casi de video de porno suave, como si los

La película no tiene menos de cinco finales. En cada giro se encuentra un final que supone menos desilusión, pero no, el desastre tenía que ser mayor. Y, como han dicho ya muchos, las explicaciones evidentes no son sino producto de novatos. La visita a la sala donde están las cabezas grandes que se ríen y la pregunta que esperábamos que no se formulara, pero menos que se respondiera: “¿De qué se reirán? – De nosotros... ” es descorazonadora. Llegados a este momento, sabemos que cualquier cosa puede pasar, como la aparición del sacerdote real, que con una tos a lo Margarita Gautier nos va a explicar “cómo murió Ignacio”. Cualquier vestigio de inteligencia en la película se diluye y quedamos a disposición de esa decepción Almodóvar.

La decepción

Almodóvar

desplegar si se sabe cómo. Desde la primera aparición, la diferenciación de las zetas en cada palabra recalca el cuidado con que trabaja sus personajes. Cuando aparece travestido cantando Quizás (la misma que ha cantado Nat King Cole), es más evidente que su personaje está elaborado: el primer plano de su rostro nos deja apreciar el trabajo que hace la lengua para pronunciar bien esa z. Pero esa aparición como travestí es la primera caída -que no serán sólo tres- de Almodóvar. En ese travestí es ineludible ver la imagen de Miguel Bosé como Letal, travestí que imita a Marisa Paredes en Tacones lejanos . Y detrás de esa semejanza se vienen muchas más, haciendo de La Mala Educación un salpicón de autorreferencias muy atosigante. El universo fílmico de Almodóvar ha tenido travestís desde siempre, pero habían sido únicos, indelebles... ahora han dado paso a caricaturas de los anteriores. Han aparecido como mujeres que imitan hombres, hombres que imitan mujeres y transexuales que se han cambiado de sexo en la vida real. Si a Pedrito la Iglesia le había suscitado ácidos chistes, parece ser que en esta película quería deshacerse de una cantidad de fantasmas, con lo que cae en la moralización más ramplona. De

hecho, la actuación de Daniel Giménez Cacho como sacerdote pierde fuerza con una inexplicable cara de “al borde del llanto”. Si bien logra neutralizar el acento mexicano, la expresión desolada de sus ojos no convence, aunque el personaje está bien elaborado. El cura de Matador es pusilánime ante la madre controladora, el de la Ley del deseo es bonachón y el de Entre tinieblas es frívolo en oposición a la superiora del convento que además de agria es lesbiana y cocainómana. El humor de Almodóvar se desaparece ante este sacerdote pederasta (y su compañero, del que no aclaran si es o no cómplice). Y con la pederastia llega el elemento moralizador: quien haya sido asediado por un sacerdote se convierte en una lacra, opciones: ser travestí, adicto a las drogas que no respeta a nadie y se roba hasta “la pensión de una tía vieja”, o las tres al tiempo, como Ignacio. Nunca Almodóvar había dado una lección tan pobre y torpe como las de Padres e hijos. Gael García en La Mala Educación

Parece que lo mejor que le puede ocurrir a un autor es morir en la cumbre: Tarkovski, Truffaut o Kieslowski son buenos ejemplos. De no suceder eso, la decadencia es una de las posibilidades. Almodóvar nos brinda la imagen del comienzo de esa posibilidad. ¡Que sea sólo un mal paso, no un cuesta abajo!

Noviembre de 2004

En el plano del relato la falta de coherencia más parece la de un novato. Con una simpleza propia de quien no sabe cómo mezclar situaciones con un montaje paralelo o alterno, Almodóvar abre situaciones y las cierra con rapidez. El final de la película es el colofón desgraciado de esto: narra con palabras el destino de los personajes. ¿Buscaba transmitir verosimilitud? ¿quería generar la impresión de “documento”? Sea cual sea la razón para este pobre estilo, ése no es el que sorprendía hace más de 20 años. Por otro lado, resuelve el destino de Ángel en la oficina del sacerdote -por medio de la filmación- de un modo inesperado, pero no por ello adecuado. Los colores en la toda la obra habían ido depurándose hasta llegar al nivel de la diferenciación: la carta de color Almodóvar. La película desde los créditos nos promete eso, y cuando pasa de ellos a la acción aun están presentes, pero desaparecen... Hay fragmentos que parecen dirigidos y fotografiados por cualquiera, sin cuidado. Y es más evidente cuando ese color inicial reaparece para desaparecer. Si el vestuario es bueno y concuerda con los buenos momentos de color, juntos no pueden salvar una producción tan pobre.