Muminuko mamos receptai by Nieko rimto

Sami Malila

M uminuko mamos

rec e ptai Tove Jansson i liustracijos

M uminuko mamos

re c e ptai

Versta iš: Sami Malila MUUMI MAMMAN KEITTOKIRJA Werner Söderström Osakeyhtiö, Helsinki, 2010

MTO“ 10 M RI E

ISBN 978-609-441-047-5

„NIE KO

MTO“ 10 M RI E

„NIE KO

UDK 087.5:641.5(083.12) Ma307

© Tekstas, Sami Malila, 1993 © Iliustracijos ir citatos, Tove Jansson, 1945, 1946, 1948, 1950, 1952, 1954, 1957, 1960, 1961, 1962, 1965 Pirmą kartą išleido Werner Söderström Osakeyhtiö, Helsinki © Vertimas į lietuvių kalbą, Viltarė Urbaitė, 2012 © Leidykla „Nieko rimto“, 2012

Sami Malila

M uminuko mamos

rec e ptai

Iliustracijos Tuvės Janson Iš suomių kalbos vertė Viltarė Urbaitė

Vilnius 2012

. .

Skaitytojui Valgyti yra malonu. Ne mažiau malonu virti valgyti ar kepti skanėstus. O visų smagiausia, kai gali darbuotis virtuvėje ramiai atsidėjęs. Kaip jau žinome iš trolių Mumių knygų, skubėjimas nieko gera neduoda. Trolių Mumių slėnyje gyvena tikri smaližiai, nors virtuvėje paprastai sukasi tik Muminuko mama ir Snusmumrikas. Tačiau kiekvienas valgytojas turi savo mėgstamų patiekalų. Kaip jau žinome, labiausiai Mumiai mėgsta blynus. Be blynų ir blynelių receptų, šioje knygoje aprašyta visokių patiekalų, padedančių numalšinti alkį ir Mumiams, ir jų draugams. „Padaras, valgantis blynus ir uogienę, negali būti baisiai pavojingas. Su juo galima susitarti“, – teigiama knygoje „Burtininko skrybėlė“. Matyt, taip ir yra. Muminuko mamos virtuvėje gera, ten šilta aplinka, o prie valgomojo stalo puikiai jaučiasi ir mažoji Miu, ir Muminukas. Tikiuosi, kad ir tu mielai pasinaudosi šios knygos receptais ir galėsi jaukiai bei skaniai pavaišinti savo šeimą ir draugus. Nuotaiką sukuria valgytojai. Jeigu pajusi, kad kažko vis dėlto trūksta, galbūt tau padės puikios Tuvės Janson mintys iš trolių Mumių knygų. Šios citatos bent jau leis suprasti, kad nėra padėties be išeities, netgi jei tau kas nors nepasisekė. Virti valgyti išmoksi tik iš tiesų tai darydamas. Taigi – pirmyn į virtuvę ruošti ir skanauti trolių Mumių slėnio gardumynų! Samis Malila 1993 m. gegužė

Turinys = lengvi receptai

Patarimai virėjui. . .............. 8 Pusryčiai..............................9

Arbatos plikymas ir gėrimas........ 11 Košės............................................. 12 Dribsnių košė........................... 12 Skysta dribsnių košė................. 12 Skysta kvietinė košė................ 13 Tolimosios salos avižinis skanėstas.................................. 13 Sorų košė.................................. 13 Podėlio vagišiaus sorų košė....... 13 Ryžių košė............................... 14 Orkaitėje kepta ryžių košė........ 14 Švyturio salos ryžių košė.......... 14 Bandelės su sūriu.......................... 15 Naminis jogurtas......................... 15 Muminuko tėčio kiaušinienė su svogūnais..................................... 16 Mumių pusryčių rageliai.............. 17 Kakava......................................... 17

Pietūs....................................19

Muminuko mamos žaliosios salotos (garnyras)......................... 21 Mumių pomidorų salotos (garnyras)..................................... 21 Vasarinė žiedinių kopūstų sriuba............................................ 22 Vasaros daržo sriuba.................... 23 Skaidri vasaros sriuba.................. 24 Šviežios bulvės............................. 24 Kepti keliautojo grybai................ 25 Grybų šiupinys............................. 25 Delikatesiniai ryžiai su špinatais...26 Alkano Mumio bulvių apkepas.... 27

Mažosios Miu pipiriniai spagečiai........................................ 29 Gardžiausi Snifo mėsos kukuliai.. 30 Muminuko mamos kriaušių skanėstas...................................... 31 Homso desertas (skanėstas iš sausainių trupinių ir uogienės).... 31

Vakarienė........................ 33

Trolių Mumių naminės žiemos salotos (virtų daržovių mišrainė)... 35 Ešerių sriuba................................. 35 Šiupininė žuvies sriuba................ 36 Snusmumriko lęšių sriuba........... 37 Muminuko mamos vakarienės sriuba............................................ 37 Snusmumriko apmąstymų sultinys........................................ 38 Švarinimosi dienos sriuba (sriuba su dešra)........................................ 39 Švyturio sargo žuvies apkepėlė.... 39 Trolių Mumių slėnio žuvies troškinys....................................... 40 Orkaitėje kepta žuvis................... 40 Filifjonkos troškinys iš likučių..... 41 Maltos mėsos ir makaronų apkepas......................................... 42 Maltos mėsos kepsniai................. 42 Burnoje tirpstantis svogūnų pyragas.......................................... 43 Freken Snork sulčių sriuba.......... 44 Blynų tešlos pyragas..................... 45 Blynų tešlos pyragas su obuoliais................................... 46 Dėdžiaus Skruto ledai su razinomis.................................. 46 Rodjuro pudingas......................... 47

Obuolių pudingas......................... 47 Juksaro jogurto drebučiai............ 49

Vasaros vakarą...............51

Muminuko mamos virti žirniai.... 53 Rodjuro ryžiai su kukurūzais....... 53 Snusmumriko pupelių troškinys... 54 Keliautojo pietūs iš pupelių......... 54 Vasaros verandos daržovių pyragas.......................................... 55 Rabarbarų kisielius....................... 55 Hemulio desertinė varškė............ 56 Snifo sausainėliai (kokosiniai sausainiai)..................................... 57 Mažosios Miu medaus gardėsis.... 57 Muminuko tėčio obuolių pyragas.......................................... 58 Morengų tortas............................. 59 Nerūpestingos mamos sausainėliai (avižinės skiedrelės)...................... 60 Snusmumriko rabarbarų uogienė........................................ 61

Sodo šventė.. ................... 63

Rūkyta žuvis................................. 65 Didžiosios jūros salotos su rūkyta žuvimi (pagrindinis patiekalas)... 66 Audringo vakaro silkės pagardai.. 66 Vasaros šventės ridikėlių salotos (garnyras).................................... 67 Plakta kiaušinienė........................ 67 Ančiuvių ir svogūnų sumuštiniai...68 Muminuko tėčio vasarinė gira..... 69 Sumuštiniai su marmeladu.......... 69 Trolių Mumių slėnio gira............. 70 Vanilinis padažas.......................... 70 Mažosios Miu rabarbarų pyragas...71

Muminuko mamos obuolių pyragas.......................................... 72 Vasaros šventės vyšnių pyragas... 73 Klevo namelio uogų desertas....... 74 Tradiciniai Ondatros sausainiai (riestainėliai)................................ 74 Paslaptingieji Muminuko ledai.... 75 Žvejo vasaros tortas..................... 77

Iškyloje.. ............................ 79

Snusmumriko ant žarijų kepta žuvis.............................................. 80 Ant laužo kepti ešeriai................. 81 Trolių Mumių slėnio bulvių salotos (pagrindinis patiekalas)............... 82 Mumių šeimos iškylos salotos (pagrindinis patiekalas)............... 83 Snusmumriko iškylos žirnienė.... 84 Žirnienė su dešrelėmis................. 85 Sumuštinių užtepai...................... 85 Varškės ir kiaušinių sviestas..... 85 Sardinių pasta.......................... 85 Rūkytų strimelių pasta............. 86 Muminuko mamos iškylos sumuštiniai................................... 87 Muminuko mamos iškylos pyragas.......................................... 88 Džiūvėsiai..................................... 88 Moliūgų pyragas........................... 89 Medaus sumuštiniai..................... 89 Spanguolinis kardamonų pyragas.......................................... 91

Derliaus nuėmimo talka.. . 93

Janson bulvių apkepas................. 95 Kumpio pyragas............................ 95 Žuvies troškinys iš likučių........... 96

Muminuko troškinys su voveraitėmis................................. 97 Garintuve virtos juodųjų serbentų sultys............................. 98 Geriausia Muminuko mamos uogienė (braškių uogienė)........... 99 Namų sodininko aviečių uogienė....................................... 100 Moliūgų tyrė............................... 100 Mumių obuolių tyrė................... 101 Muminuko tėčio moliūgų uogienė....................................... 102 Moliūgų marmeladas................. 103 Marinuoti moliūgai.................... 104 Marinuotos agurkų salotos........ 104 Marinuoti agurkų griežinėliai... 105

Žiemos vakarą.............. 107

Stebuklingas rudens nakties gėrimas, arba karštos obuolių sultys........................................... 109 Muminuko tėčio karštos sultys... 109 Muminuko mamos sultys nuo peršalimo............................. 110 Karšti sumuštiniai...................... 110 Muminuko sumuštiniai su sūriu.................................. 110 Muminuko tėčio labos nakties sumuštiniai............................ 111 Dėdžiaus Skruto sumuštiniai su rugine duona...................... 111 Mažosios Miu sumuštiniai su sardinėmis......................... 111 Muminuko tėčio spagečiai su tunais..................................... 112 Lietiniai....................................... 113 Mumių „vargšai riteriai“............ 114

„Vargšai aristokratai“................. 114 Mažosios Miu prieskoniniai sausainiai.................................... 115 Apelsinų skanėstas..................... 116 Ryžiai su ananasais.................... 116 Mažosios Miu šermukšnių uogienė....................................... 117

Gimimo dieną.................. 119

Kavos virimo ABC...................... 121 Kavinuke virta kava................... 122 Filtruota kava............................ 122 Ledų gėrimas su nuga................ 122 Ledinės Fru ledo kava................ 123 Muminuko mamos bandelės..... 123 Bandelės su cinamonu............... 124 Mumių mėlynių pyragas............ 125 Filifjonkos keksiukai pagal senelės receptą........................... 126 Paplūdimio smėlio pyragėliai (trapūs vaniliniai sausainiai)..... 126 Žvejo citrinų pyragas................. 126 Gardusis Mumių šokoladinis tortas.......................................... 127 Šventinis trolių Mumių slėnio tortas.......................................... 128 Muminuko tėčio grietinėlės tortas.......................................... 129 Šokoladiniai migdolų kvadratėliai................................. 130 Snifo vaisių salotos.................... 130 Karamelinės razinos................... 131 Abėcėlinė rodyklė....................... 132 Šaltiniai....................................... 133 Mano receptai............................. 136

Patarimai virėjui Skubėjimo ir visokių nesklandumų virtuvėje išvengsi, jei iš anksto apsirūpinsi reikiamais produktais ir įrankiais. Receptą reikėtų perskaityti dar prieš keliaujant į parduotuvę. Verta susidaryti pirkinių sąrašą – būtų apmaudu, jei vos pradėjus darbuotis tektų bėgti į parduotuvę mielių ar mairūnų. Kartu gali pasitikrinti, ar turi namie visus būtinus indus ir įrankius. Tinkamas pasirengimas – jau pusė patiekalo. Neretai kepti ar virti reikia pasirengti iš anksto, netgi iš vakaro, pavyzdžiui: užmerkti, atitirpinti, įtrinti. Kartais rytdienos patiekalą verta suplanuoti jau šiandien. Šioje knygoje rasi ir paprastų patiekalų aprašymų, ir šiek tiek sudėtingesnių receptų. Kai kuriuos patiekalus verta ruošti drauge su labiau patyrusiais virėjais. Pavyzdžiui, apie žuvų rūkymą ar sulčių spaudimą čia pasakojama gana glaustai. Jeigu virti valgyti tau yra visiškai naujas dalykas, pradėk nuo lengviausių receptų. Jie turinyje pažymėti šitaip O kai pajusi virėjo darbo skonį, išmoksi tobulinti receptus pagal savo pomėgius. Verdant valgyti labai praverčia sveika nuovoka. Galbūt sugalvosi savų muminukų receptų – juos galėsi užsirašyti tuščiuose lapuose knygos gale. Ten taip pat rasi abėcėlinę patiekalų rodyklę. Receptuose nurodytų produktų kiekio užteks keturiems alkaniems valgytojams, bet, pavyzdžiui, tortą arba lėkštę sumuštinių vienu prisėdimu keturi smaguriai kažin ar įveiks. Jeigu patiekalas skiriamas didesniam valgytojų būriui, produktų kiekį padvigubink arba patrigubink.

Pu sryč ia i

Arbatos plikymas ir gėrimas

1 a. š. arbatžolių vienam puodeliui + 1 papildomas šaukštelis arbatinukui vandens – maždaug 200 ml puodeliui Pripilk karšto vandens į arbatinuką, kad jis sušiltų. Virdulyje užvirink vandenį. Per ilgai nevirink. Išpilk vandenį iš pašildyto arbatinuko. Šaukšteliu suberk į arbatinuką arbatžoles ir užpilk verdančiu vandeniu. Palik arbatą apie 5 minutes pritraukti ir tada iškart išpilstyk į puodelius. Kad arbatžolių nepatektų į puodelius, naudokis sieteliu. Arbatžoles taip pat galima plikyti mažame kiekyje vandens, tuomet arbata bus labai tamsi ir stipri. Tokios stiprios arbatos įpilk tik ant puodelio dugno ir praskiesk ją karštu vandeniu. Parduotuvėse galima įsigyti įvairių gatavų arbatų mišinių, bet arbatos su priedais nesunku pasiruošti ir pačiam. Pavyzdžiui, į Ceilono arbatžoles galima pridėti džiovintų vaisių gabaliukų arba uogų (tarkime, mėlynių ir erškėtuogių), džiovintų mėtų, citrininių melisų, juodųjų serbentų arba gervuogių lapelių, mažumėlę tarkuotos apelsinų žievelės, vanilės ar cinamono lazdelę, džiovintų serenčių žiedlapių. Po truputį paragauk visokių derinių. Arbatą gali paskaninti ruduoju cukrumi, medumi, aviečių uogiene, pienu arba citrinos griežinėliu. Geriausias arbatos priedas yra tas, kurį tu pats labiausiai mėgsti.

Tada mažoji Hemulė atrakino narvą ir droviai tarė: – Gal galėčiau pavaišinti jus puodeliu karštos arbatos? Su serbentų sultimis. Jūs tokie malonūs, kad sugalvojote tas kojines! Dabar megzti tarytum prasmingiau, jeigu suprantate, ką turiu galvoje. Taigi jie nuėjo pas mažąją Hemulę į namus gerti arbatos.

Košės

Skysta dribsnių košė

Jei nori išvirti išties skanią košę: – pasiimk teflono puodą arba puodą storu dugnu, ypač virdamas košę su pienu; – vos tik košė ims burbuliuoti, iškart perpus sumažink ugnį. Praėjus pusei virimo laiko, gali išvis išjungti kaitvietę ir palikti puodą šilti; – maišyk košę tol, kol ji sutirštės. Paskui užteks tik kartkartėmis pamaišyti. Patarimų, kaip išvirti gerą košę, gali rasti ir ant kruopų pakuotės.

100 ml vandens 700 ml pieno 100 ml dribsnių 1 a. š. druskos Virti taip pat kaip ir tirštą dribsnių košę. Žiūrėk, kad pienas nepervirtų, ir druską suberk į jau išvirusią košę.

Ondatra vis dar gulėjo hamake. – Labas, tetule, – tarė Muminukas. – Netrukdyk man, aš dirbu! – atsakė Ondatra. – Ką gi tu darai? – nustebo Muminukas. – Aš mąstau, – piktai sumurmėjo Ondatra. – Mąstau apie tai, kaip viskas beprasmiška. – O aš manau, kad labai nedaug kas yra beprasmiška, – droviai tarė Muminukas. – Galbūt tik praustis ir valgyti košę, ir...

Dribsnių košė 600 ml vandens 1 a. š. druskos 300–400 ml avižų dribsnių Įpilk į puodą vandens ir jį užvirink. Sumažink ugnį. Įberk druskos. Visąlaik maišydamas suberk avižų dribsnius į vandenį. Maišyk košę, kol sutirštės. Išjunk viryklę. Palik košę išbrinkti, kartkartėmis pamaišyk. Brinkimo laikas turėtų būti nurodytas ant pakuotės. Paragauk, ar košė skani, ir patiek ją dar karštą su pienu, uogiene arba cukrumi.

Pu s r yč i a i Skysta kvietinė košė

Sorų košė

šlakelis vandens arba sviesto 600 ml pieno 100 ml rupių visadalių kvietinių miltų 0,5 a. š. druskos

1 l vandens 200 ml sorų kruopų 1 a. š. druskos Sorų kruopas 3–4 kartus perplauk šaltu vandeniu. Įpilk į puodą vandens ir užvirink. Įberk druskos ir supilk kruopas. Virk košę maždaug 25 minutes.

Susirask puodą storu dugnu. Užvirink jame šiek tiek vandens arba sviesto. Supilk pieną. Užkaitink nemaišydamas. Tuomet ranka suberk miltus, visą laiką maišydamas plakimo šluotele. Virk apie 20 minučių. Pagardink druska. Patiek košę karštą, pavyzdžiui, su uogiene arba šaldytomis uogomis.

Podėlio vagišiaus sorų košė

Tolimosios salos avižinis skanėstas

0,5 l vandens 0,5 l pieno 200 ml sorų kruopų 1 a. š. druskos

600 ml vandens 400 ml obuolių tyrės arba tarkuotų obuolių maždaug 100 ml tamsaus rudojo cukraus 200 ml avižų dribsnių žiupsnelis druskos

Sorų kruopas 3–4 kartus perplauk šaltu vandeniu. Užvirink vandenį, suberk druską ir kruopas. Pavirk maždaug 20 minučių ir supilk pieną. Palik dar 10 minučių išbrinkti. Retkarčiais pamaišyk, kad košė neprisviltų prie dugno.

Virk taip pat kaip dribsnių košę. Tik baigdamas virti pridėk obuolių tyrės ar tarkuotų obuolių. Virk košę 10–15 minučių.

Ryžių košė

Palik košę brinkti 1,5–2 valandas. Kuo ilgiau košę laikysi orkaitėje, tuo ji bus skanesnė. Jeigu ruošiesi laikyti ilgiau, pasirink žemesnę orkaitės temperatūrą. Prireikus įpilk dar pieno.

50 ml vandens 750 ml pieno 150 ml lipnių ryžių 1 a. š. druskos

Švyturio salos ryžių košė

Susirask puodą storu dugnu. Užvirink vandenį ir suberk ryžius. Kai ryžiai pabrinks kokias 5 minutes, supilk pieną. Košę virk palengva maždaug 35 minutes, retkarčiais pamaišydamas. Patiek su pienu arba sulčių kisieliumi.

750 ml vandens 100 ml ryžių 300 g šviežių obuolių 100 ml cukraus 0,5 a. š. druskos šiek tiek cinamono

Orkaitėje kepta

Puode storu dugnu užvirink vandenį. Į verdantį vandenį suberk ryžius ir pavirk maždaug 5 minutes. Tuomet sudėk nuluptus ir gabalėliais supjaustytus obuolius, suberk cukrų ir druską. Virk košę ant silpnos ugnies maždaug 35 minutes, kartkartėmis pamaišydamas. Patiek su pienu ir cinamonu.

ryžių košė

gabalėlis sviesto 200 ml vandens 200 ml ryžių 1 l pieno 1 a. š. druskos Kepimo formą ištepk sviestu. Į ją supilk visus produktus ir išmaišyk. Įkišk formą į orkaitę, įkaitintą iki 175 laipsnių.

Pu s r yč i a i Bandelės su sūriu 0,5 l pieno 50 g mielių 1,5 a. š. druskos 200 ml tarkuoto sūrio maždaug 1 l rupių tamsių kvietinių miltų 50 g sviesto Aptepti 1 kiaušinis Apibarstyti 200 ml tarkuoto sūrio Mieles sutrink, užpilk šiltu maždaug 36 laipsnių temperatūros pienu ir išmaišyk. Suberk druską ir tarkuotą sūrį. Rankomis įmaišyk miltus ir pabaigoje įminkyk minkštą sviestą. Uždenk tešlą rankšluosčiu ir palik šiltoje, skersvėjų neperpučiamoje vietoje, kol iškils kone dvigubai. Iš tešlos prilipdyk apvalių bandelių ir dar kurį laiką palik jas kilti ant kepimo skardos. Mažame dubenėlyje išplak kiaušinį. Plakinyje pamirkyk kulinarinį šepetuką ir aptepk juo bandelių viršų. Ant viršaus pabarstyk tarkuoto sūrio. Kepk 225 laipsnių karštumo orkaitėje 10–15 minučių.

Naminis jogurtas 1 l (natūralaus) pieno 200 ml natūralaus jogurto Į desertinius dubenėlius ant dugno įdėk maždaug po šaukštą natūralaus jogurto. Paskui supilstyk į indelius kambario temperatūros pieną ir padėk rūgti šiltoje, skersvėjų neperpučiamoje vietoje. Naminis jogurtas bus gatavas maždaug po paros. Atšaldyk jogurtą šaldytuve. Ragauk su cukrumi, cinamonu, sėlenomis, javainiais, vaisiais arba uogomis.

Muminuko tėčio kiaušinienė su svogūnais

Kepk ant lengvos ugnies, kol kiaušinienės apačia įgaus gražią rusvą spalvą, o viršus sutirštės. Tuomet apversk. (Suversk kiaušinienę ant lygaus dangčio ir vėl įstumk į keptuvę.) Kepk, kol antroji pusė taip pat gražiai apskrus. Patiek iškart.

2–3 dideli svogūnai 2 v. š. aliejaus 4–6 kiaušiniai 2 v. š. vandens arba grietinėlės druskos (1 skiltelė česnako) 1 v. š. aliejaus 1 v. š. sviesto

Rodjuras nerado savo pudingo, todėl iškepė mums kiaušinienės. – Na, kaip? – susirūpinęs paklausė jis, žiūrėdamas į Fredriksoną. Šis, mažumėlę sutrikęs, vis kramtė ir kramtė. Galiausiai tarė: – Čia kažkas kieta. Ar tai įdaras? – Kažkas kieta? – šūktelėjo Rodjuras. – Tai tikriausiai kas nors iš mano kolekcijos! Spjauk juos, spjauk! Fredriksonas išspjovė ant lėkštės. Tai buvo juodos, kreivos ir dygliuotos detalės. – Ar gali man atleisti? – suvirkavo Rodjuras. – Tai mano krumpliaračiai. Kokia laimė, kad tu jų nenurijai!

Nulupk svogūnus ir supjaustyk plonais griežinėliais. Pakepink juos keptuvėje įkaitintame aliejuje, kol suminkštės. Kartkartėmis pamaišyk. Palik svogūnus atvėsti. Išplak kiaušinius, supilk vandenį ar grietinėlę ir įberk prieskonių. Į plakinį įmaišyk pakepintus svogūnus. Paragauk, ar netrūksta prieskonių. Jei nori, gali įspausti česnako skiltelę. Keptuvėje pašildyk šaukštą aliejaus ir šaukštą sviesto. Supilk į pakaitintus riebalus kiaušinių plakinį.

Pu s r yč i a i Mumių pusryčių rageliai

Kakava

200 ml pieno 50 g mielių 1 kiaušinis 1 a. š. druskos maždaug 600 ml kvietinių miltų 150 g sviesto

1 l (natūralaus) pieno šlakelis vandens 3 v. š. kakavos miltelių cukraus (purškiamos grietinėlės) Susirask puodą kuo storesniu dugnu, nes pieną labai lengvai pritraukia prie dugno. Įpilk vandens, kad vos apsemtų dugną. Tuomet supilk pieną. Pašildyk iki virimo, kartkartėmis pamaišydamas. Kai pieno paviršius ims judėti ir kilti, nukelk puodą nuo ugnies. Visąlaik plakdamas, kad nesusidarytų gumulėlių, suberk į pieną kakavos miltelius. Stebėk kakavos spalvą: jeigu labiau mėgsti šviesią, berk mažiau miltelių, o jeigu mieliau geri tamsią, miltelių įberk daugiau. Supilstyk kakavą į puodelius ir pagal skonį įberk cukraus. Ant viršaus galima užpurkšti grietinėlės.

Aptepti kiaušinis Papuošti aguonų grūdelių Mieles išmirkyk šaltame piene. Įmaišyk kiaušinį, druską ir miltus. Minkyk, kol tešla pasidarys vientisa ir stangri. Imdamas po mažą gabalėlį, pirštų galais įminkyk į tešlą sviestą ir įkišk ją valandėlei į šaldytuvą. Atvėsusią tešlą padalyk į dvi dalis ir iškočiok po apskritą lakštą. Abu lakštus tešlos pjaustymo ratuku arba peiliu supjaustyk į aštuonias trikampes dalis. Tešlos trikampius, pradėdamas nuo plačiojo galo, susuk į ragelius. Sudėk juos į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą. Palaikyk, kol pakils dvigubai. Patepk ragelių viršų plakto kiaušinio puta ir apibarstyk aguonomis. Kepk 250 laipsnių karštumo orkaitėje apie dešimtį minučių, kol rageliai įgaus gražią aukso spalvą.

Piet 큰 s

Piet ū s Muminuko mamos žaliosios salotos

Mumių pomidorų salotos (garnyras)

(garnyras)

dubenėlis salotų lapų (geriausia tiesiai iš daržo)

1 svogūnas 1 paprika 4 pomidorai

Grietinėlės padažas 100 ml riebios grietinėlės 1 v. š. acto 1 a. š. garstyčių 1 a. š. cukraus žiupsnelis druskos 1 kietai virtas kiaušinis

Aliejaus padažas 3 v. š. aliejaus 1 v. š. vyno acto 1 a. š. garstyčių 1 a. š. mairūnų ¼ a. š. juodųjų pipirų žiupsnelis druskos

Nuplauk, nusausink ir suplėšyk salotų lapus. Truputį paplak grietinėlę, kad liktų ganėtinai skysta. Įpilk acto (jis sustingdys grietinėlės putas), sudėk kitus prieskonius. Peiliu susmulkink virtą kiaušinį ir suberk į padažą. Padažą ant salotų užpilk prieš patiekdamas.

Nulupk svogūną. Nuplauk papriką, perpjauk perpus ir išimk sėklas. Nuplauk pomidorus. Visas šias daržoves supjaustyk plonais griežinėliais ir sluoksniais sudėk į dubenėlį. Padažo produktus supilk į mažą indelį su dangteliu, gerai uždenk ir pakratyk, kad susimaišytų. Užpilk padažą ant salotų.

Ma307

Malila, Sami Muminuko mamos receptai / Malila, Sami; iš suomių kalbos vertė Viltarė Urbaitė; Tove Jansson iliustracijos ir citatos. – Vilnius: Nieko rimto, 2012. – 144 p.: iliustr.

Redaktorė Rita Urnėžiūtė Maketavo „Nieko rimto“ dizaino grupė Tiražas 3000 egz. Išleido leidykla „Nieko rimto“ www.niekorimto.lt Spausdino UAB „Spindulio spaustuvė“ Vakarinis aplinkkelis 24, 48184 Kaunas

MUMINUKO MAMOS RECEPTŲ knygoje surinkti viso trolių Mumių slėnio mėgstamiausi patiekalai, pavyzdžiui, Snusmumriko žirnienė, alkano Mumio bulvių apkepas ir Tolimosios salos avižinis skanėstas. Knygoje rasite beveik pusantro šimto receptų: salotų, sriubų, pusryčių patiekalų, desertų, ant laužo keptų gardumynų, iškylos sumuštinių, sūrių ir saldžių kepinių, konservų, karštų mėsos, žuvies ir daržovių patiekalų. Nepamiršome ir gėrimų. Čia rasite ir lengvų, paprastų, ir šiek tiek daugiau darbo reikalaujančių receptų, kurie pravers ketinantiems iškelti kad ir tikrą trolių Mumių slėnio puotą! Nepakartojamą skonį receptams suteikia nespalvotos iliustracijos ir citatos iš puikiųjų Tuvės Janson knygų apie trolius Mumius.

. .