'Guilty Pleasures' van Sabine Koning

Inhoud

Perfect Pie’s

Fastfood Friday

Sexy Sweets

Happy homemade

McDonald’s Big Mac

6

Chocolade Fudgetaart

38

Spekkoek

62

Huisgemaakte frieten

93

NYP Buffalo Chicken Pizza

8

Appeltaart met Mars en Twix

40

Oma Greets’ Arretje Nof

64

Garlic Bread

95

42

Snickerbrownies

66

Kaas-uibollen

97

Triple Chocolate Cookies

68

Rundvleeskroketten met

Pindakaas - KitKat Cookiebars

70

kerriemayonaise

Roze koeken

72

Moorkoppen

101

Donuts met kaneelsuiker

103

Pizza Hut’s Pan Pizza

10

Kinder Bueno Cheesecake

Burger King’s Whopper

12

Slagroomtaart met aardbeien

KFC’s Hot Wings

14

en witte chocolade

TGI Friday’s Loaded Potato Skins

16

Pannenkoekentaart met

Kapsalon van de Kebabzaak

18

pindakaas en banaan

45

Macarons van meringue met

Ikea’s Zweedse Gehaktballetjes

20

Monchoutaart met kersen

46

chocoladecreme

74

Kaasstengels

105

Citroen Meringue taart

47

Kaneelbroodjes

76

Pasta Carbonara

107

Carrotcake met citroenglazuur

47

Peanutbuttercups

78

Chocolademelk met slagroom

108

Dudefood Pulled Pork

24

Krokant buikspek

26

Jack Daniel’s Spareribs

28

Aardappelwedges met homemade

44

99

Delish Desserts

fingerlicking five 5x tosti’s

49

5x broodsmeersels

51

180 DEGREES TO HEAVEN

Oreo- Nutella ijs (zonder ijsmachine) 109 Bananasplit met gezouten karamel en noten

112

Cream Float

115

Meatlovers Pizza

80

Crème Brulee met Baileys en

barbecuesaus

30

5x hotdogs

53

Mac and Cheese uit de oven

82

sinaasappel

116

Bierkip uit de oven

32

5x popcorn

54

Mexicaanse nacho’s met chorizo

84

Lavacake

119

De allerlekkerste gehaktballen

34

5x borrelsnacks

56

Mam’s Hachee Pastei

86

Speculaastiramisu met Amarula

124

5x bonbons

58

De lekkerste Lasagne allertijden

88

Red Velvet Ijstaart

129

5x mug cakes

60

Met pittige kip gevulde croissantring 89

Churros met poedersuiker

132

Cheeseburger ovenschotel

Witte chocolademousse met munt 134

Ongepelde gamba’s in knoflookmarinade

2 |

menu

g u i lt y p l e a s u r e s

36

91

g u i lt y p l e a s u r e s

| 3

Pulled Pork Toen ik mijn slowcooker net in huis had was Pulled Pork het eerste gerecht dat ik maakte. Echt, iedereen zou een slowcooker in huis moeten hebben; dat apparaat is voor mij echt heilig. Heb of wil je het echter niet: niet getreurd! Ik deel graag mijn Pulled Pork recept uit de oven met je. Maar pas op: als je eenmaal Pulled Pork hebt gegeten wil je het iedere week. Zeker als je hebt gezien hoe makkelijk het eigenlijk is om te maken.

Ingrediënten (6 personen) 1 kilogram schouderkarbonade 33 cl. donker bier 1 ui 2 teentjes knoflook 100 milliliter barbecuesaus Dry rub: 1 theelepel cayennepeper 2 theelepel ui-poeder 2 theelepels gerookt paprikapoeder 1 theelepel komijnpoeder peper en zout

4 |

g u i lt y p l e a s u r e s

• Verwarm de oven voor op 150°c.

• Schep alle ingrediënten voor de dry rub goed door elkaar.

• Dep de schouderkarbonades droog met een vel keukenrol en smeer ze vervolgens goed in met de dry rub. Leg de schouderkarbonades in een ovenbestendige pan met deksel.

• Hak de ui en de knoflook fijn en doe deze bij de karbonades in de pan. Schenk de barbecuesaus en het bier erbij en doe de deksel op de pan.

• Gaar de karbonades vervolgens 2,5 uur in een dichte pan in het midden van de oven. Kijk af en toe of er nog voldoende vocht in de pan zit; voeg desnoods een beetje bier toe.

• Trek na 2,5 uur de schouderkarbonades met behulp van twee vorken uit elkaar en doe het vlees nog 10 minuten terug in de pan zodat de marinade nog even goed kan intrekken.

• Serveer de Pulled Pork op zachte bolletjes en schenk er extra barbecuesaus overheen.

g u i lt y p l e a s u r e s

| 5

Oreo NUTELLA

ijs

Als ik dan toch al een Guilty Pleasures boek maak doe ik het goed. Het liefst combineer ik zoveel mogelijk guilty pleasures in één recept en met dit Oreo-Nutella ijs is dit me aardig gelukt. Het fijne van dit recept is dat het een fluitje van een cent is en dat je er geen dure apparaten voor nodig hebt. Wel gevaarlijk want de kans is groot dat je dit ijs ieder weekend wil maken, maar ach. Daar geef je mij dan maar de schuld van.

Ingrediënten (800 milliliter ijs) 300 milliliter slagroom 50 milliliter halfvolle melk 1 blikje gecondenseerde melk (400 gram) 100 gram Nutella 150 gram Oreo’s

6 |

g u i lt y p l e a s u r e s

• Klop de gecondenseerde melk, halfvolle melk en de Nutella met een elektrische mixer tot een luchtig mengsel.

• Klop in een andere kom de slagroom lobbig en voeg deze bij het Nutella mengsel. Schep dit luchtig door elkaar.

• Verkruimel de Oreo’s met de hand en schep deze vervolgens door het vloeibare ijs.

• Schenk het Oreo-Nutella IJs in een afsluitbare bak en zet deze minimaal 5 uur in de vriezer.

• Haal het ijs 10 minuten voor het serveren uit de vriezer zodat het de kans krijgt om wat zachter te worden.

g u i lt y p l e a s u r e s

| 7

BANANASPLIT MET VANILLE-IJS & GEZOUTEN KARAMELSAUS Ingrediënten (4 personen) Voor het vanille-ijs (700 gram): 1 blikje gecondenseerde melk (400 gram) 300 milliliter slagroom

Het ijs • Klop de slagroom lobbig en roer deze samen met de gecondenseerde melk en de halfvolle melk tot een egaal mengsel.

• Schraap het merg uit de vanillepeul en roer dit door het ijsmengsel.

• Schenk het geheel in een afsluitbare bak en zet deze minimaal 5 uur in de vriezer. Laat het ijs 10 minuten buiten de vriezer staan voordat je het opschept.

50 milliliter halfvolle melk

De karamelsaus • Verhit het water met de kristalsuiker in een steelpannetje en breng dit aan de kook. Begin te roeren met een garde zodra Voor de karamelsaus je de suiker ziet verkleuren. Laat de suiker niet te donker worden!

(250 milliliter): • Verhit ondertussen de slagroom in een ander pannetje tot het 100 gram kristalsuiker net niet kookt.

3 eetlepels water • Voeg zodra de suiker een mooie karamelkleur heeft gekregen 200 milliliter water de slagroom toe en laat de karamelsaus al roerend op laag vuur theelepel zout indikken.

Voor de gebakken banaan: • Haal het pannetje van het vuur, roer het zout door de karamelsaus en laat de saus met de deksel op de pan volledig afkoelen.

4 gepelde bananen 1 eetlepel donkerbruine Hierdoor zal de saus ook nog iets dikker worden. merg van 1 vanillepeul

basterdsuiker 1 theelepel kaneel En verder: handvol gemengde, gebrande noten slagroom

Ligt het aan mij of lijkt de Bananasplit zo langzaamaan van de menukaarten te verdwijnen? Hartstikke zonde eigenlijk, zo’n dessert kan namelijk perfect verpakt worden als spectaculair nagerecht wanneer er iets meer aandacht aan wordt besteed. Ik garandeer je namelijk dat je van deze Bananasplit met vanille-ijs en gezouten karamelsaus gaat watertanden en dat ‘ie lekkerder is dan alle standaard varianten met chocoladesaus.

8 |

g u i lt y p l e a s u r e s

aluminiumfolie

De gebakken banaan • Verwarm de oven voor op 180°c.

• Leg iedere banaan op een apart vel aluminiumfolie en verdeel over iedere banaan evenveel donkerbruine basterdsuiker en kaneel.

• Vouw de vellen aluminium­folie goed dicht en leg de pakketjes met banaan op een bakplaat.

• Bak de bananen in het midden van de oven in ongeveer 15 minuten zacht. Wees voorzichtig met het openen van de pakketjes, de banaan is heet!

• Serveer de gebakken bananen met het verse vanille-ijs, een dot slagroom en de gemengde noten. Wees lekker royaal met de gezouten karamelsaus, dat maakt dit gerecht helemaal af. g u i lt y p l e a s u r e s

| 9