IKEA Cookbook

‫‪2009‬‬

‫كتاب و�صفـات ايكيا‬ ‫‪IKEA Recipe Book‬‬

‫�إعداد‪ :‬منال العامل‬

‫‪Prepared by: Manal El-Alem‬‬

‫و�صــفــات �شـــــهــيــة لأوانــي طــهــي ذكــيــة‬ ‫‪Beautiful recipes for beautiful utensils‬‬

Contents

‫املحتويات‬

Mini Sandwiches

5

Cheese Samosa

7

Focaccia

9

Chicken cream soup

11

Shrimp soup

13

Meat balls & Vermicelli soup

15

Watercress Salad

17

Sea Food Salad

19

Vegetables Salad

21

Cheese & Tomatoes Pie

23

Spaghetti with Vegetables

25

Hot Fish Cake

27

Grilled Chicken with Herbs

29

Osso Bucco

31

Chicken with Coriander Sauce

33

Bokhara Rice

35

Chicken Biryani

37

Grilled Shrimps

39

Chicken Pot Pie

41

Yoghurt Kofta

43

Hot Cocoa & Marshmallows

45

Baklava

47

Chocolate Fondue

49

Date Cake

51

Saffron Cupcake

53

Mini Konafa

55

Orange Pudding

57

Butter Almond Cookies

59

Apple Cinnamon Rolls

61

Cheesecake Mold

63

‫ال�سندوت�شات ال�صغرية‬ ‫�سمبو�سك اجلنب‬ ‫الفوك�شا‬ ‫�شوربة الدجاج بالكرمي‬ ‫�شوربة الروبيان‬ ‫�شوربة الكفتة بال�شعرية‬ ‫�سلطة اجلرجري‬ ‫�سلطة االبحر‬ ‫�سلطة اخل�ضروات‬ ‫فطرية اجلنب والطماطم‬ ‫�سباجيتي باخل�ضروات‬ ‫كفتة ال�سمك احلارة‬ ‫م�شوي مع الأع�شاب‬ ‫دجاجبوكو‬ ‫ا�سو‬ ‫دجاج ب�صل�صة الكزبرة‬ ‫�أرز بخاري‬ ‫برياين الدجاج‬ ‫الروبيان امل�شوي‬ ‫قالب الدجاج بالفطرية‬ ‫كفتة اللنب‬ ‫م�شروب الكاكاو واملار�شمالو‬ ‫بقالوة‬ ‫�صل�صة ال�شيكوالتة ال�ساخنة‬ ‫كيك التمر‬ ‫كيك الزعفران‬ ‫ميني كنافة‬ ‫مهلبية بالربتقال‬ ‫ب�سكويت الزبدة باللوز‬ ‫فطرية القرفة بالتفاح‬ ‫ت�شيز كيك كابوت�شينو‬

‫‪Manal El-Alem‬‬

‫منال العامل‬

‫املقدمة‪:‬‬

‫ي�سرين �أن �أكون معكم فـي ايكيا مع كتابي الثاين عن الطهي‪ ،‬لأقدم لكم جتربة ممتعة وغنية للطهي و�إعداد الطعام لت�ستمتعوا بتجربتها‬ ‫فـي بيوتكم‪.‬‬

‫يعترب �إعداد الطعام والطهي من الأوقات املمتعة واجلميلة لأفراد الأ�سرة‪ .‬ولكي تكتمل هذه البهجة‪ ،‬ف�إنه ال بد �أن نوفر لهذا العمل جواً‬ ‫ودياً ولطيفاً يحيط بعملنا‪ ،‬ومظهراً مريحاً وجتهيزات ولوازم مطبخية �أ�سا�سية هنا‪.‬‬

‫ومع تكرار التجربة الناجحة مع ايكيا‪ ،‬وخا�صة فـي برامج املطبخ التلفزيونية التي �أقدمها وكذلك فـي مركز الطهي و�إعداد الطعام اخلا�ص‬ ‫بي‪ ،‬ف�إن �سعادتي كبرية با�ستخدام معدات ولوازم املطبخ من ايكيا حيث تغطي هذه اللوازم جميع احتياجاتي بطريقة ب�سيطة وجميلة‬ ‫ومنا�سبة‪� .‬إن القيام ب�إعداد الطعام والطهي اليحتاج الكثري من اللوازم والأدوات‪ ،‬بل يعتمد على اختيار الأداة ال�صحيحة لكل مرحلة فـي‬ ‫�إعداد كل طبق وكل و�صفة حت�ضري طعام‪ .‬وهو الأمر الذي وجدته متوفراً فـي ق�سم املطابخ فـي ايكيا الذي توفر حمتوياته و�أفكاره الكثري‬ ‫من الأفكار الغنية التي تبعث على الراحة والر�ضا �أثناء �إعداد الطعام‪� ،‬إ�ضافة �إىل الأفكار اجلميلة ل�شكل طاولة الطعام التي تكون ب�سيطة‪،‬‬ ‫زاهية ب�ألوانها وتتوفر ب�أ�شكال وت�صاميم خمتلفة لتلبي جميع الأذواق‪.‬‬ ‫�أمتنى �أن تق�ضوا وقتاً ممتعاً فـي مطابخكم‪ ،‬و�أن ت�شاركوا جميع �أفراد العائلة الأفكار والتجربة للأطباق والأطعمة التي تقدمها لكم منال‬ ‫العامل فـي مطابخ ايكيا‪.‬‬ ‫لالت�صال‪:‬‬

‫الربيد الإلكرتوين‪mnlalm@hotmail.com :‬‬ ‫املوقع الكرتوين‪www.manalonline.com :‬‬

‫تليفون نـقـال‪+965 9746920 :‬‬ ‫تليفون مكتب‪+965 5731264/5 :‬‬ ‫�ص‪ .‬ب‪ ،1005 :‬رمز بريدي ‪ 22011‬ال�ساملية‪ ،‬الكويت‬

‫‪Introduction:‬‬

‫‪I’m glad to be among you in my second Cookbook with IKEA, with new exciting recipes.‬‬ ‫‪Cooking in itself is a pleasure, and a fun experience with all family members. To complete this‬‬ ‫‪joyful experience, it would be great to have a welcoming atmosphere, warm look and‬‬ ‫‪helpful facilities.‬‬ ‫‪With the use of essential IKEA tools, mastering cooking couldn’t have been easier. It covers the‬‬ ‫‪process in a simple, clear and easy concept. It’s all about having the right tool for each cooking‬‬ ‫‪preparation. In preparing these recipes IKEA tools have given me extreme convenience. IKEA‬‬ ‫‪Kitchenware provides not only Cookware for Cooking, but has very tasteful supplements to con‬‬‫‪tribute to Preparing & further Serving and storing your dishes.‬‬ ‫‪Through this Cookbook, my sincerest wishes are you enjoy these recipes as much I enjoyed‬‬ ‫‪preparing them. I hope you and your family have a tasteful experience with Manal El Alem’s‬‬ ‫‪recipes, in IKEA’s Kitchen.‬‬ ‫‪Contacts:‬‬ ‫‪Email: mnlalm@hotmail.com‬‬ ‫‪Website: www.manalonline.com‬‬ ‫‪Mobile: +965 9746920‬‬ ‫‪Office: +965 5731264/5‬‬ ‫‪Mail: P.O.Box 1005, Zip code 22011, Salmiya, Kuwait‬‬

Mini‫�صغرية‬Sandw ‫�ساندوت�شات‬ Skill

Time

Serving

Medium

60 Minutes

8 Persons

Method: 1.

Dough: in electric mixer bowl put flour, salt, baking powder, yeast, yogurt and water, attach the dough hook, and knead at low speed until smooth. Place dough in a well-greased bowl, turning to grease top. Cover and let rise in a warm place 30 minutes or until doubled in size.

2.

Roll the dough on floured counter until dough is 3 millimeter thickness, cut into 6cm circles. Cover and rest 20 minutes.

3.

Heat BRAVERA pan on medium heat, place few dough circles on the pan, wait few seconds then turn on the other side, wait more few seconds, until the pitas have blown up into balloons and are lightly browned.

4.

Cool the pita sandwich lightly then open and fill with

‫الكمية‬ ‫ �أ�شخا�ص‬8

‫الوقت‬ ‫ دقيقة‬60

‫املهارة‬ ‫متو�سطة‬

:‫الطريقة‬ ،‫ البيكنج باودر‬،‫ امللح‬،‫ فـي وعاء اخلالط �ضعي الدقيق‬:‫العجينة‬1 .1 ‫ ثبتي م�ضرب العجني واعجني ب�ضع دقائق‬،‫ الزبادي واملاء‬،‫اخلمرية‬ ‫ اقلبيها‬،‫ �ضعي العجينة فـي طبق مدهون‬،‫لتح�صلي على عجينة ناعمة‬ ‫ غلفـيها واتركيها فـي مكان‬،‫على اجلانب الأخر لتتغطى بالدهن جيدا‬ .‫ دقيقة ليت�ضاعف حجمها‬30 ‫دافىء‬ ‫ قطعيها اىل‬،‫ ملم‬3 ‫على لوح مر�شو�ش بالدقيق افردي العجينة ب�سماكة‬2 .2 .‫ دقيقة‬20 ‫ غلفـيها واتركيها ترتاح‬،‫ �سم‬6‫دوائر‬ ،‫ �ضعي بع�ض �أقرا�ص العجينة‬،‫�سخني مقالة برافـريا على نار متو�سطة‬3 .3 ‫ انتظري ب�ضع ثواين‬،‫انتظري لب�ضع ثواين ثم اقلبيها على اجلانب الأخر‬ .‫ثم اقلبيها مرة اخرى وانتظري لتنتفخ وت�صبح ذهبية اللون‬ ‫دعي ال�ساندوت�شات تربد قليال ثم افتحيها واح�شيها مبا ترغبني من‬4 .4 .‫ت�شكيلة اجبان وخ�ضراوات‬

cheese and greens.

BRAVERA

pan

.

KD 3 750 ‫ك‬.‫د‬

5

‫قاعدة �سميكة متنع الطعام من االلت�صاق �أو االحرتاق ب�سهولة م�صنوعة من‬ ً‫ كما تعطي احمرارا‬،‫ توزع احلرارة باعتدال‬،‫احلديد‬

Thick base prevents food from getting burnt and stuck to the pan.

Made of cast iron; conducts heat evenly and gives an even browning.

wiches

:‫العجينة‬

‫ كوب دقيق‬3 ‫ ملعقة ملح �صغرية‬1 ‫ ملعقة �صغرية بيكنج باودر‬1 ‫ ملعقة كبرية خمرية فورية ناعمة‬1 ‫ كوب زيت ذرة‬1/4 ‫ زبادي‬/‫ ملعقة كبرية روب‬2 ‫ كوب ماء دافىء‬1

:‫احل�شو‬

‫ طماطم‬/‫ خ�س‬/‫ت�شكيلة اجبان‬ ‫ زيتون‬/‫خيار‬

Dough: 3 Cups Flour 1 Teaspoon Salt 1 Teaspoon Baking powder 1 Tablespoon Dry yeast 1/4 Cup Corn oil 2 Tablespoons Yogurt 1 Cup Warm water Filling: cheese, lettuce, tomatoes, cucumber, olives

4

Cheese Samo ‫�سمبو�سك باجلنب‬ Skill

Time

Serving

Medium

15 Minutes

10 Persons

‫الكمية‬ ‫ �أ�شخا�ص‬10

‫الوقت‬ ‫ دقيقة‬15

‫املهارة‬ ‫متو�سطة‬

:‫الطريقة‬

Method: 1.

Pastry: In mixer bowl put flour, whole flour, salt, sugar, turmeric, black pepper, baking powder, oil and water, knead few minutes until smooth.

2.

Wrap the pastry and leave to rest 20 minutes.

3.

Cut the pastry into 3cm balls, cover and rest 10 minutes. On floured counter roll the pastry balls into thin circles. Cut each circle into halves. Put some cheese in the middle of the pastry, fold it triangle, fix sides with some water and press to seal well.

4.

Heat oil in FAVORIT frying pan and fry samosa until golden. Serve warm.

،‫ الكركم‬،‫ ال�سكر‬،‫ امللح‬،‫ فـي وعاء اخلالط �ضعي الدقيق‬:‫العجينة‬1 ‫ ثبتي م�ضرب العجني‬،‫ الزيت واملاء‬،‫ البيكنج بودر‬،‫الفلفل الأ�سود‬ .‫واعجني ب�ضع دقائق لتح�صلي على عجينة ناعمة‬ .‫ دقيقة‬20 ‫ اتركيها ترتاح‬،‫غلفـي العجينة بالنايلون‬2 10 ‫ واتركيها ترتاح‬،‫�سم‬3 ‫قطعي العجينة �إىل كرات �صغرية مقا�س‬3 ،‫ على لوح مر�شو�ش بالدقيق افردي العجينة �إىل �أقرا�ص رقيقة‬.‫دقائق‬ ‫ �ضعي بع�ض اجلنب فـي منت�صف‬.‫اقطعي كل قر�ص �إىل ن�صفـني‬ ،‫ ثبتي احلواف بقليل من املاء‬،‫ اثنيها لت�صبح مثل املثلث‬،‫العجينة‬ .ً‫ا�ضغطي على احلواف لتثبيتها جيدا‬ ‫�سخني الزيت فـي مقالة فافوريت اقلي ال�سمبو�سك �إىل �أن ت�صبح‬4 .‫ قدميها دافئة‬،‫ذهبية‬

FAVORIT frying pan ‫ك‬.‫د‬ KD

7

9

.‫ مثايل للقلي‬،‫قاعدة عري�ضة لتوزيع مت�ساو للحرارة‬

Wide base for even distribution of heat, perfect for frying.

.1

.2 .3

.4

mosa

:‫العجينة‬ ‫ كوب دقيق‬1 / ‫ كوب دقيق كامل‬1 ‫ ملعقة �صغرية ملح‬1/2 ‫ ملعقة �صغرية �سكر‬1 ‫ ملعقة �صغرية كركم‬1/4 ‫ ملعقة �صغرية فلفل ا�سود‬1/4 ‫ ملعقة �صغرية بيكنج باودر‬1/4 ‫ ملعقة كبرية زيت‬1 ‫ كوب ماء‬1 1

4

‫ جنب حلوم مفتت‬:‫للح�شو‬ ‫ زيت ذرة‬:‫للقلي‬

Pastry: 11/4 Cup Flour 1 Cup Whole flour 1/2 Teaspoon Salt 1 Teaspoon Sugar 1/4 Teaspoon Turmeric 1/4 Teaspoon Black pepper 1/4 Teaspoon Baking powder 1 Tablespoon Oil 1 Cup Water Filling: Haloumi Cheese Frying: Corn Oil

6

Focaccia ‫فوكا�شا‬ Skill

Time

Serving

Medium

60 Minutes

8 Persons

‫الكمية‬ ‫ �أ�شخا�ص‬8

‫الوقت‬ ‫ دقيقة‬60

:‫الطريقة‬

Method: 1.

Pastry: in mixing bowl put flour, salt, baking powder, yeast, oregano, garlic powder, corn oil and warm water, knead few minutes until dough is smooth and elastic.

Cover and rest 30 minutes.

2.

Use 2 KONCIS pans, put 2 tablespoons olive oil in each pan.

3.

Filling: cut dough into two pieces, put each half in a pan, press with your finger tips to flatten the dough on pan sides. Sprinkle remaining olive oil on dough, top with olives and herbs. Wrap the pan and leave in warm place for 30 minutes.

4.

Heat oven 200C, bake Focaccia 12- 15 minutes until double and golden. Cool slightly before serving.

KONCIS pan

.

KD 2 500 ‫ك‬.‫د‬

9

‫املهارة‬ ‫متو�سطة‬

،‫ البيكنج باودر‬،‫ امللح‬،‫ فـي وعاء اخلالط �ضعي الدقيق‬:‫العجينة‬1 .1 ‫ ثبتي م�ضرب العجني‬،‫ الزيت واملاء‬،‫ الثوم البودرة‬،‫ الأوريجانو‬،‫اخلمرية‬ ‫ غلفـيها واتركيها‬،‫واعجني ب�ضع دقائق لتح�صلي على عجينة ناعمة‬ .‫ دقيقة‬30 ‫ ملعقة كبرية زيت زيتون فـي‬2 ‫ �ضعي‬،‫ �صينية كون�سي�س‬2 ‫اح�ضري‬2 .2 .‫كل �صينية‬ ،‫ �ضعي كل ن�صف فـي ال�صينية‬،‫ اق�سمي العجينة اىل ن�صفـني‬:‫احل�شو‬1 .1 ،‫ا�ضغطي باطراف ا�صابعك بحيت تتوزع العجينة اىل حواف ال�صينية‬ ‫ غلفـي ال�صينية‬.‫وزعي فوقها بقية زيت الزيتون والزيتون والأع�شاب‬ .‫ دقيقة‬30 ‫واتركيها فـي مكان دافىء‬ ‫ دقيقة �إىل‬15 - 12 ‫ ادخلي ال�صينية �إىل الفرن‬،‫ ْم‬200 ‫�سخني الفرن‬2 .2 .‫ دعيها تربد قليال قبل التقدمي‬،‫�أن تتنتفخ العجينة وت�صبح ذهبية اللون‬

.‫مقالة �ستانل�س �ستيل الحمرار مثايل للعجني‬

Stainless steel pan for perfect dough browning.

‫العجينة‪:‬‬ ‫‪ 3‬كوب دقيق‬ ‫‪ 1‬ملعقة �صغرية ملح‬ ‫‪ 1/4‬ملعقة �صغرية بيكنج باودر‬ ‫‪ 1‬ملعقة كبرية خمرية فورية ناعمة‬ ‫‪ 1/2‬ملعقة �صغرية اوريجانو‬ ‫‪ 1/2‬ملعقة �صغرية ثوم بودرة‬ ‫‪ 3‬ملعقة كبرية زيت ذرة‬ ‫‪ 1‬كوب ماء دافىء جدا‬ ‫احل�شو‪:‬‬ ‫‪ 8‬ملعقة كبرية زيت زيتون‬ ‫‪ 1‬ملعقة كبرية زيتون ا�سود‪� ،‬شرائح‬ ‫‪ 1‬ملعقة كبرية زيتون �أخ�ضر‪�،‬شرائح‬ ‫‪ 1‬ملعقة كبرية اوريجانو‬ ‫‪ 1‬ملعقة كبرية روز ماري‬

‫‪Dough:‬‬ ‫‪3 Cups Flour‬‬ ‫‪1 Teaspoon Salt‬‬ ‫‪1/4 Teaspoon Baking powder‬‬ ‫‪1 Tablespoon Dry yeast‬‬ ‫‪1/2 Teaspoon Oregano‬‬ ‫‪1/2 Teaspoon Garlic powder‬‬ ‫‪3 Tablespoons Corn oil‬‬ ‫‪1 Cup Warm water‬‬ ‫‪Filling:‬‬ ‫‪8 Tablespoons Olive oil‬‬ ‫‪1 Tablespoon Black olive, sliced‬‬ ‫‪1 Tablespoon Green olive, sliced‬‬ ‫‪1 Tablespoon Oregano‬‬ ‫‪1 Tablespoon Rosemarie‬‬ ‫‪8‬‬

Chicken Cre ‫�شوربة الدجاج بالكرمية‬ Skill

Time

Serving

Medium

20 Minutes

4 Persons

‫الكمية‬ ‫ �أ�شخا�ص‬4

‫الوقت‬ ‫ دقيقة‬20

‫املهارة‬ ‫متو�سطة‬

:‫الطريقة‬

Method: 1.

In MEDALJ Pot heat butter, add onion, garlic and ginger, stir until golden, add chicken fillet, and stir until chicken are dry and light golden.

2.

Add mushroom and stir with chicken until soft, sprinkle with flour.

3.

Add corn, stock, salt, pepper and stir until boil, cover the pot and leave to simmer for 10 minutes.

4.

Add cream, bring to boil for one minute, serve the soup into serving plate; sprinkle with parsley. serve hot.

MEDALJ pot ‫ك‬.‫د‬ KD

11

12

،‫ الثوم والزجنبيل‬،‫ ا�ضيفـي الب�صل‬،‫فـي القدر ميدالج �سخني الزبدة‬1 .1 ‫ قلبي با�ستمرار �إىل‬،‫ ا�ضيفـي فـيليه الدجاج‬،‫قلّبي لي�صبح ذهبي اللون‬ .‫�أن يجف الدجاج وي�صبح ذهبي اللون‬ ،‫ا�ضيفـي امل�شروم وقلبيه مع الدجاج �إىل �أن تت�صاعد رائحته ويذبل‬2 .2 .‫انرثي فوقه الدقيق‬ ،‫ الفلفل وقلّبي من وقت لآخر �إىل �أن يغلي‬،‫ امللح‬،‫ املرق‬،‫ا�ضيفـي الذرة‬3 .3 .‫ دقائق‬10 ‫غطي القدر واتركيه يطهو على نار هادئة حلوايل‬ ‫ دعيه يغلي ملدة دقيقة ثم �ضعي ال�شوربة فـي �أطباق‬،‫ا�ضيفـي الكرمية‬4 .4 .‫ قدميها مبا�شرة‬،‫ انرثي فوقها البقدون�س‬،‫التقدمي‬

،‫ مع طبقة و�سطى من الأملينيوم‬،‫ثالث طبقات �سميكة من ال�ستانل�س �ستيل‬ ،‫متنع الطعام من الإحرتاق �أو االلت�صاق ب�سهولة م�صنوعة من ال�ستانل�س �ستيل‬ .‫�سهلة التنظيف‬ Thick three-layer base, stainless steel with an intermediate layer of aluminium, prevents food from getting burnt and stuck to the pan.

Made from stainless steel; impact-resistant and easy to clean.

eam Soup ‫ ملعقة كبرية زبدة‬2 ‫ مفروم‬،‫ حبة متو�سطة ب�صل‬1 ‫ مهرو�س‬،‫ ف�ص ثوم‬1 ‫ مفروم‬،‫ ملعقة �صغرية زجنبيل‬1/2 ‫ مكعبات �صغرية‬،‫ قطعة فـيليه دجاج‬2 ‫ مفروم‬،‫ حبة متو�سطة م�شروم‬4 ‫ ملعقة كبرية دقيق‬1 ‫ علبة �صغرية ذرة حب او مهرو�س‬1 ‫ كوب مرق دجاج‬3 ‫ ملعقة �صغرية ملح‬1 ‫ ملعقة �صغرية فلفل ا�سود‬1/4 ‫ كوب كرمية‬1 ‫ مفروم‬،‫ ملعقة كبرية بقدون�س‬2

2 Tablespoons Butter 1 Medium Onion, chopped 1 Clove Garlic, chopped 1/2 Teaspoon Ginger, chopped 2 Pieces Chicken fillet, small cubes 4 Medium Mushroom, chopped 1 Tablespoon Flour 1 Small can Corn 3 Cups Chicken stock 1 Teaspoon Salt 1/4 Teaspoon Black pepper 1 Cup Cream 2 Tablespoons Parsley, chopped

10

Shrimp Soup Skill

Time

Serving

Medium

20 Minutes

4 Persons

‫�شوربة الروبيان‬ ‫الكمية‬ ‫ �أ�شخا�ص‬4

‫الوقت‬ ‫ دقيقة‬20

‫املهارة‬ ‫متو�سطة‬

:‫الطريقة‬

Method: 1.

In FAVORIT saute pan heat oil, add onion, ginger and garlic stir until onion is soft without changing the color.

2.

Add lemon grass, black pepper, chili pepper, shrimps and carrot, stir on high fire until shrimps are orange in color.

3.

Dissolve cornflour in stock, add it to the shrimp, add salt, aginomotto and chili pepper, bring to boil while stirring constantly.

4.

Cover the pan, leave the soup to simmer on low heat 10 minutes. Add lemon juice and oyster sauce then serve.

FAVORIT saute pan ‫ك‬.‫د‬ KD

13

15

،‫ الزجنبيل والثوم‬،‫ ا�ضيفـي الب�صل‬،‫فـي مقالة فافوريت �سخني الزيت‬1 .1 .‫قلّبي ليذبل وال يتغري اللون‬

‫ قلّبي‬،‫ الروبيان واجلزر‬،‫ ال�شطة‬،‫ الفلفل الأ�سود‬،‫ا�ضيفـي ع�شبة الليمون‬2 .2 .‫على نار قوية لي�صبح الروبيان برتقايل اللون‬ ‫ بهار اجينو‬،‫ ا�ضيفـي امللح‬،‫ ا�ضيفـيه اىل الروبيان‬،‫ذوبي الن�شا فـي املرق‬3 .3 .‫ دعيه يغلي مع التقليب امل�ستمر‬،‫موتو والفلفل الأحمر‬ ‫ ا�ضيفـي‬،‫ دقائق‬10 ‫غطي املقالة واتركي ال�شوربة على نار هادئة ملدة‬4 .4 .‫ع�صري الليمون و�صو�ص املحار وقدميها‬

.‫ مثالية للقلي‬،‫ �سهلة التنظيف‬،‫�ستانل�س �ستيل‬

Stainless steel, easy to clean and ideal for frying.

p

‫ ملعقة كبرية زيت‬1 ‫ مفروم‬،‫ حبة �صغرية ب�صل‬1 ‫ �شرائح‬،‫ ملعقة كبرية زجنبيل‬1 ‫ �شرائح‬،‫ ف�ص ثوم‬2 ‫ �شرائح‬،‫ عود ع�شبة الليمون‬2 ‫ ر�شة �صغرية فلفل ا�سود‬1 ‫ ملعقة �صغرية �شطة جمرو�شة‬1/2 ‫حبة روبيان‬12 ‫ مب�شور‬،‫ حبة متو�سطة جزر‬1 ‫ كوب مرق �سمك او ماء‬4 – 3 ‫ ملعقة �صغرية ن�شا‬2 ‫ ملعقة �صغرية ملح‬1/2 ‫ ملعقة �صغرية بهاراجينو موتو‬1/2 ‫ قرن فلفل �أحمر جمفف‬3 – 2 ‫ ملعقة �صغرية ع�صري ليمون‬2 (‫ ملعقة كبرية �صو�ص املحار )ح�سب الرغبة‬1

1 Tablespoon Oil 1 Small Onion, chopped 1 Tablespoon Ginger, sliced 2 Cloves Garlic, sliced 2 Sticks Lemon grass, sliced 1 Dash Black pepper 1/2 Teaspoon Chili pepper 12 Pieces Shrimps 1 Medium Carrot, shredded 4-3 Cups Fish stock 2 Teaspoons Cornflour 1/2 Teaspoon Salt 1/2 Teaspoon Aginomotto 3-2 Pieces Dry chili pepper 2 Teaspoons Lemon juice 1 Tablespoon Oyster sauce 12

Meat Balls & Ve ‫�شوربة الكفتة بال�شعريية‬

Skill

Time

Serving

Medium

25 Minutes

4 Persons

‫الكمية‬ ‫ �أ�شخا�ص‬4

‫الوقت‬ ‫ دقيقة‬25

:‫الطريقة‬

Method: 1.

Cut Kofta into small balls; roll it in flour to coat it lightly.

2.

In FAVORIT sauteuse w lid heat oil, add Kofta balls and stir until golden, remove and keep aside.

3.

Add onion and garlic and cook until soft, add vermicelli, tomato juice, stock, salt, pepper and spices. Return kofta balls to the FAVORIT pot , cover and simmer 15 minutes until Kofta and vermicelli are cooked.

4.

Serve soup into serving bowl, sprinkle with parsley and serve with lemon juice.

‫ دحرجيها فـي الدقيق لتتغطى‬،‫قطعي الكفتة اىل كرات �صغرية‬1 .1 .‫بطبقة رقيقة‬ ‫ ا�ضيفـي كرات الكفتة وقلبيها لت�صبح‬،‫فـي قدر فافوريت �سخني الزيت‬2 .2 .‫ذهبية ثم اخرجيها من القدر‬ ‫ ع�صري‬،‫ ا�ضيفـي ال�شعرية‬،‫ قلّبي ليذبل‬،‫ا�ضيفـي الب�صل والثوم‬3 .3 ‫ غطيه‬،‫ اعيدي الكفتة �إىل القدر‬.‫ الفلفل والبهار‬،‫ امللح‬،‫ املرق‬،‫الطماطم‬ .‫ دقيقة �إىل �أن تن�ضج الكفتة وال�شعرية‬15 ‫واتركيه على نار هادئة‬ .‫ا�ضيفـي ع�صري الليمون‬ .‫ قدميها‬،‫ انرثي فوقها البقدون�س‬،‫�ضعي ال�شوربة فـي �أطباق التقدمي‬4 .4

FAVORIT

sauteuse with lid ‫ك‬.‫د‬ KD

15

‫املهارة‬ ‫متو�سطة‬

12

.‫ مثايل لتح�ضري احل�ساء‬،‫وعاء �ستانل�س‬

Stainless steel pot ideal for cooking soups.

ermicelli Soup ‫ جرام حلم كفتة‬200 ‫ ملعقة كبرية دقيق‬3 ‫ ملعقة كبرية زيت ذرة‬2 ‫ مفروم ناعم‬،‫ حبة �صغرية ب�صل‬1 ‫ مهرو�س‬،‫ ف�ص ثوم‬1 ‫ كوب �شعرية‬1 ‫ كوب ع�صري طماطم‬2 ‫ كوب مرق‬3 - 2 ‫ ملعقة �صغرية ملح‬1 ‫ ملعقة �صغرية فلفل ا�سود‬1/4 ‫ ملعقة �صغريةبهار م�شكل‬1/4 ‫ ملعقة كبرية ع�صري ليمون‬2 ‫ مفروم‬،‫ ملعقة كبرية بقدون�س‬2

200 Grams Ground meat (Kofta) 3 Tablespoons Flour 2 Tablespoons Corn oil 1 Medium Onion, chopped 1 Clove Garlic, chopped 1 Cup Vermicelli 2 Cups Tomato juice 3-2 Cups Stock 1 Teaspoon Salt 1/4 Teaspoon Black pepper 1/4 Teaspoon Mixed spices 2 Tablespoon Lemon juice 2 Tablespoons Parsley, chopped

14

Watercress S ‫�شوربة اجلرجري‬ Skill

Time

Serving

Simple

5 Minutes

4 Persons

‫الكمية‬ ‫ �أ�شخا�ص‬4

‫الوقت‬ ‫ دقيقة‬5

‫املهارة‬ ‫ب�سيطة‬

:‫الطريقة‬

Method: 1.

Wash watercress, wrap in wet cotton kitchen towel, chill for one hour to crisp.

2.

Put watercress in BLANDA wooden bowl.

3.

Arrange tomatoes, onion and cucumber over watercress, sprinkle with walnuts.

4.

Put oil, vinegar, lemon juice, pomegranate sauce, salt, black pepper, sumac and chili in a jar with lid. Close the jar tightly, shake for one minute mix all ingredients well. Pour sauce over salad and serve.

‫ �ضعيه فـي الثالجة ملدة‬،‫ لفـيه فـي فوطة مرطبة باملاء‬،‫اغ�سلي اجلرجري‬1 .‫�ساعة لي�صبح ن�ضرا‬ .‫�ضعي اجلرجري فـي �سلطانية التقدمي بالندا‬2 .‫ وزعي فوقه اجلوز‬،‫ الب�صل واخليار‬،‫�ضعي الطماطم‬3 ،‫ الفلفل الأ�سود‬،‫ امللح‬،‫ دب�س الرمان‬،‫ ع�صري الليمون‬،‫ اخلل‬،‫�ضعي الزيت‬4 ‫ اغلقي الربطمان وهزيه جيداً حلوايل‬،‫ال�سماق وال�شطة فـي برطمان‬ ‫ وزعي اخلليط على ال�سلطة‬،‫دقيقة لتختلط املكونات مع بع�ضها جيدا‬ .‫وقدميها مبا�شرة‬

BLANDA MATT bowl 28 cm ‫ك‬.‫د‬ KD

17

6.900

.‫وعاء خ�شبي ي�س ّهل خلط ال�سلطة‬

Wooden salad bowl for easy mixing of the dressing.

.1 .2 .3 .4

Salad

‫ حزمة جرجري‬2 ‫ �شرائح‬،‫ حبة متو�سطة طماطم‬2 ‫ �شرائح‬،‫ حبة �صغرية ب�صل‬1 ‫ �شرائح‬،‫ حبة متو�سطة خيار‬2 (‫ كوب جوز)عني جمل‬1/2 ‫ كوب زيت زيتون‬1/4 ‫ ملعقة كبرية خل ابي�ض او بال�سميك‬3 ‫ ملعقة كبرية ع�صري ليمون‬3 ‫ ملعقة كبرية دب�س الرمان‬1 ‫ ملعقة �صغرية ملح‬1/2 ‫ ملعقة �صغرية فلفل ا�سود‬1/4 ‫ ملعقة �صغرية �سماق‬1/2 ‫ ملعقة �صغرية �شطة جمرو�شة‬1/4

2 Bundles Watercress 2 Medium Tomatoes, sliced 1 Small Onion, sliced 2 Medium Cucumber, sliced 1/2 Cup Walnuts 1/4 Cup Olive oil 3 Tablespoons Balsamic or white vinegar 3 Tablespoons Lemon juice 1 Tablespoon Pomegranate sauce 1/2 Teaspoon Salt 1/4 Teaspoon Black pepper 1/2 Teaspoon Sumac 1/4 Teaspoon Hot chili 16

‫‪Sea Food‬‬ ‫‪Sa‬‬ ‫�سلطة البحر‬ ‫املهارة‬ ‫ب�سيطة‬

‫الوقت‬ ‫‪ 10‬دقيقة‬

‫الكمية‬ ‫‪� 4‬أ�شخا�ص‬

‫‪Serving‬‬

‫‪Time‬‬

‫‪Skill‬‬

‫‪4 Persons‬‬

‫‪10 Minutes‬‬

‫‪Simple‬‬

‫الطريقة‪:‬‬

‫‪Method:‬‬

‫‪�1 .1‬ضعي الب�صل والهيل فـي قدر‪ ،‬ا�ضيفـي ‪ 2‬كوب ماء‪ ،‬دعيه يغلي‪،‬‬ ‫ا�ضيفـي الروبيان‪ ،‬دعيه يغلي ملدة ‪ 4 – 3‬دقيقة ليتغري لونه‬ ‫وين�ضج‪ ،‬تخل�صي من ماء ال�سلق‪ ،‬اغ�سلي الروبيان مباء بارد‪� ،‬ضعيه‬ ‫فـي الثالجة لب�ضع دقائق لي�صبح باردا‪ .‬قطعي القبقب اىل ان�صاف‪،‬‬ ‫قطعي بع�ضه اىل �شرائح رقيقة‪.‬‬ ‫‪2 .2‬فـي �سلطانية بالندا بالنك �ضعي اجلرجري‪ ،‬الطماطم‪ ،‬اخليار‪ ،‬اجلزر‪،‬‬ ‫وزعي فوقه القبقب والروبيان‪.‬‬ ‫‪3 .3‬فـي طبق عميق �ضعي الثوم‪ ،‬الب�صل‪ ،‬امل�سرتدة‪ ،‬ع�صري الليمون‪ ،‬ال�صويا‪،‬‬ ‫الزيت‪ ،‬امللح‪ ،‬الفلفل الأ�سود‪ ،‬الزجنبيل وال�شطة‪ ،‬قلبي بامل�ضرب اىل ان‬ ‫متتزج املكونات جيدا‪.‬‬ ‫‪4 .4‬وزعي خليط ال�صل�صة على ال�سلطة‪ ،‬قدميها مبا�شرة‪.‬‬

‫وعاء �ستانل�س �ستيل يوفر امل�ساحة‪ ،‬ي�سهل تخزين القيا�سات‬ ‫ال�صغرية بداخل القيا�سات الكبرية من نف�س املجموعة‪.‬‬

‫‪Space saving; small sizes can be stacked inside big‬‬‫‪ger sizes in the same series.‬‬

‫‪Put onion and cardamom in a pot, add two cups of‬‬

‫‪1.‬‬

‫‪water, bring to boil. Add shrimps and boil 3 – 4 minutes‬‬ ‫‪until color is changed and cooked. Wash shrimp in cold‬‬ ‫‪water and chill until very cold. Cut some crab meat into‬‬ ‫‪halves and slice the rest.‬‬ ‫‪In BLANDA blank bowl add watercress, tomatoes, cu-‬‬

‫‪2.‬‬

‫‪cumber, carrots, arrange crab and shrimps on top.‬‬ ‫‪In deep bowl put garlic, onion, mustard, lemon juice,‬‬

‫‪3.‬‬

‫‪soy sauce, oil, salt, black pepper, ginger and chili. Whisk‬‬ ‫‪until mixed well.‬‬ ‫‪Pour the sauce over salad and serve.‬‬

‫‪4.‬‬

‫‪BLANDA‬‬ ‫‪blank bowl‬‬

‫‪2.900‬‬

‫د‪.‬ك‬ ‫‪KD‬‬

‫‪19‬‬

alad

‫ �شرائح‬،‫ حبة �صغرية ب�صل‬1 ‫ �صحيح‬،‫ ف�ص هيل‬4 ‫ مق�شر‬،‫ حبة روبيان‬8 (‫ حبة حلم قبقب)كراب‬4 ‫ حزمة جرجري‬1 ‫ �شرائح‬،‫ حبة متو�سطة طماطم‬1 ‫ �شرائح‬،‫ حبة متو�سطة خيار‬1 ‫ مربو�ش‬،‫ حبة متو�سطة جزر‬1 ‫ مهرو�س‬،‫ ف�ص ثوم‬1 ‫ مفروم ناعم‬،‫ ملعقة �صغرية ب�صل‬2 ‫ ملعقة �صغرية معجون م�سرتدة‬1 ‫ ملعقة كبرية ع�صري ليمون‬4 ‫ ملعقة كبرية �صل�صة ال�صويا‬1 ‫ ملعقة كبرية زيت ذرة او �سم�سم‬4 ‫ ملعقة �صغريةملح‬1/2 ‫ ملعقة �صغرية فلفل ا�سود‬1/4 ‫ ملعقة �صغرية زجنبيل مطحون‬1/4 ‫ ملعقة �صغرية �شطة جمرو�شة‬1/4

1 Small Onion, sliced 4 Whole Cardamom pieces 8 Shrimps, peeled pieces 4 Crab meat pieces 1 Bundle Watercress 1Medium Tomatoes, sliced 1 Medium Cucumber, sliced 1 Medium Carrot, shredded 1 Clove Garlic, chopped 2 Teaspoons Onion, shopped 1 Teaspoon Mustard 4 Tablespoons Lemon juice 1 Tablespoon Soy sauce 4 Tablespoons Corn or sesame oil 1/2 Teaspoon Salt 1/4 Teaspoon Black pepper 1/4 Teaspoon Ginger, ground 1/4 Teaspoon Chili 18

Vegetables S ‫�سلطة اخل�ضراوات‬

Skill

Time

Serving

Simple

10 Minutes

4 Persons

‫الكمية‬ ‫ �أ�شخا�ص‬4

‫الوقت‬ ‫ دقيقة‬10

:‫الطريقة‬

Method: 1.

Put mustard, lemon juice, olive oil, corn oil, balsamic, soy sauce, salt, black pepper, sumac and dry lemon, in a jar with lid. Close and shake well until all ingredients are well mixed. Chill few hours to enhance the flavor.

2.

Use BLANDA bowl, cut garlic into halves, and rub the garlic inside the bowl to have a lovely light garlic flavor.

Discard the garlic.

3.

Put lettuce in bowl; arrange remaining vegetables on lettuce as desired.

4.

Pour the sauce over salad and serve.

،‫ اخلل‬،‫ زيت الذرة‬،‫ زيت الزيتون‬،‫ ع�صري الليمون‬،‫�ضعي امل�سرتدة‬1 .1 ‫ ال�سماق واللومي فـي برطمان ذو غطاء‬،‫ الفلفل الأ�سود‬،‫ امللح‬،‫ال�صويا‬ ‫ �ضعيه فـي الثالجة‬،‫ اقفلي الربطمان وهزيه جيدا لتختلط املكونات‬، .‫لعدة �ساعات ليطيب طعمه‬ ّ ‫ ام�سحي الطبق‬،‫اح�ضري �سلطانية بالندا قطعي ف�ص الثوم اىل ن�صفـني‬2 .2 ‫ تخل�صي‬،‫من كافة اجلواب بف�صو�ص الثوم ليكت�سب نكهة الثوم اللذيذة‬ .‫من الثوم‬ ‫ وزعي فوقه ت�شكيلة اخل�ضراوات ون�سقيها‬،‫�ضعي اخل�س فـي الطبق‬3 .3 .‫ح�سب الرغبة‬ .‫ قدميها مبا�شرة‬،‫وزعي ال�صل�صة على ال�سلطة‬4 .4

BLANDA MATT wooden bowl ‫ك‬.‫د‬ KD

21

‫املهارة‬ ‫ب�سيطة‬

6.900

.‫وعاء خ�شبي ي�س ّهل خلط ال�سلطة‬

Wooden salad bowl for easy mixing.

Salad

‫ ملعقة كبرية معجون م�سرتدة‬1 ‫ كوب ع�صري ليمون‬1/4 ‫ كوب زيت زيتون‬1/4 ‫ ملعقة كبرية زيت ذرة‬2 ‫ ملعقة كبرية خل بال�سميك‬2 ‫ ملعقة كبرية �صل�صة ال�صويا‬2 ‫ ملعقة �صغرية ملح‬1/2 ‫ ملعقة �صغرية فلفل ا�سود‬1/4 ‫ ملعقة كبرية �سماق‬1 ‫ ملعقة �صغرية لومي مطحون‬1/2 ‫ ف�ص ثوم‬1 ‫ مقطع‬،‫ را�س خ�س افرجني‬1 ‫ مكعبات �صغرية‬،‫ حبة كبرية طماطم‬1 ‫ مكعبات �صغرية‬،‫ حبة كبرية فلفل ا�صفر حلو‬1 ‫ مكعبات �صغرية‬،‫ حبة كبرية فلفل �أحمر حلو‬1 ‫ مكعبات �صغرية‬،‫ حبة كبرية خيار‬1 ‫ مكعبات �صغرية‬،‫ حبة كبرية جزر‬1 ‫ علبة ذرة حب‬1

1 Tablespoon Mustard 1/4 Cup Lemon juice 1/4 Cup Olive oil 2 Tablespoons Corn oil 2 Tablespoons Balsamic vinegar 2 Tablespoons Soya sauce 1/2 Teaspoon Salt 1/4 Teaspoon Black pepper 1 Tablespoon Sumac 1/2 Teaspoon Ground dry lemon 1 Clove Garlic 1 Piece Lettuce, sliced 1 Large Tomatoes, small cubes 1 Large Yellow pepper, small cubes 1 Large Red pepper, small cubes 1 Large Cucumber, small cubes 1 Large Carrot, small cubes 1 Small can Corn 20

‫‪Cheese & To‬‬ ‫فطرية اجلنب والطماطم‬

‫املهارة‬ ‫متو�سطة‬

‫الوقت‬ ‫‪ 25‬دقيقة‬

‫الكمية‬ ‫‪� 6‬أ�شخا�ص‬

‫‪Serving‬‬

‫‪Time‬‬

‫‪Skill‬‬

‫‪4 Persons‬‬

‫‪25 Minutes‬‬

‫‪Medium‬‬

‫الطريقة‪:‬‬

‫‪Method:‬‬

‫‪�1 .1‬سخني الفرن لدرجة حرارة ‪ْ 180‬م‪ ،‬اح�ضري �صحن الفرن �أرمادا‪.‬‬ ‫‪2 .2‬ب�إ�ستعمال الن�شابة افردي العجينة �إىل م�ستطيل �أكرب من حجم الطبق‬ ‫مبقدار ‪ 1‬بو�صة‪� ،‬ضعي العجينة فـي الطبق بحيث ترتفع على اجلوانب‪.‬‬ ‫‪3 .3‬فـي طبق عميق �ضعي البي�ض‪ ،‬الكرمية‪ ،‬الكرمية احلام�ضة‪ ،‬الدقيق‪،‬‬ ‫املوزاريلال‪ ،‬ال�شيدر‪ ،‬امللح‪ ،‬الأوريجانو‪ ،‬الريحان او النعناع‪ ،‬اخفقي‬ ‫مب�ضرب �شبك يدوي اىل ان تختلط املكونات جيدا‪.‬‬ ‫‪�4 .4‬صبي اخلليط على العجينة‪ ،‬وزعي فوقه الطماطم‪ ،‬الزيتون الأ�سود‬ ‫والأخ�ضر والفلفل‪.‬‬ ‫‪5 .5‬ادخلي الفرن ‪ 25‬دقيقة �إىل �أن تنتفخ الفطرية وتتما�سك احل�شو‪،‬‬ ‫قدميها دافئة‪.‬‬

‫‪Heat oven 180C. Use ARMADA oven serving dish.‬‬

‫‪1.‬‬

‫‪Use a rolling pin to roll the pastry one inch larger than the‬‬

‫‪2.‬‬

‫‪dish size. Put the pastry in the dish, bring the sides up.‬‬ ‫‪In a bowl, put egg, cream, sour cream, flour, mozzarella,‬‬

‫‪3.‬‬

‫‪che dar, salt, oregano, basil or mint, whisk with beater‬‬ ‫‪until well mixed.‬‬ ‫‪Pour the mixture on pastry; arrange tomatoes, black‬‬

‫‪4.‬‬

‫‪olives, green olives and pepper.‬‬ ‫‪Bake 25 minutes until pie is raised and filling is set.‬‬

‫‪5.‬‬

‫‪Serve warm.‬‬

‫‪ARMADA‬‬

‫�صحن للفرن‪ ،‬يتح ّمل احلرارة‪ ،‬مثايل لتح�ضري الفطائر‪.‬‬

‫‪Oven dish that can withstand high heat, perfect for pies.‬‬

‫‪oven serving dish set 2‬‬

‫‪1.500‬‬

‫د‪.‬ك‬ ‫‪KD‬‬

‫‪23‬‬

omatoes Pie

‫ عبوة‬1 ‫عجني باف با�سرتي‬ ‫ حبة كبرية بي�ض‬3 ‫¾ كوب كرمية‬ ‫ كوب كرمية حام�ضة او لبنة‬1/4 ‫ ملعقة كبرية دقيق‬1 ‫ مربو�ش‬،‫ كوب جنب موزاريلال‬1 ‫ مربو�ش‬،‫ كوب جنب �شيدر‬1 ‫ ملعقة �صغرية ملح‬1/4 ‫ ملعقة �صغرية اوريجانو‬1 ‫ ملعقة �صغرية ريحان او نعناع جمفف‬1 ‫ �شرائح‬،‫ منزوع البذور‬،‫ حبة كبرية طماطم‬2 ‫ �شرائح‬،‫ كوب زيتون ا�سود‬1/4 ‫ �شرائح‬،‫ كوب زيتون �أخ�ضر‬1/4 ‫ �شرائح‬،‫ قرن فلفل �أخ�ضر‬2

1 Packet Puff pastry 3 Large Egg ¾ Cup Cream 1/4 Cup Sour cream or labanah 1 Tablespoon Flour 1 Cup Mozzarella, shredded 1 Cup Cheddar cheese, shredded 1/4 Teaspoon Salt 1 Teaspoon Oregano 1 Teaspoon Basil or dried mint 2 Large Tomatoes, seeded and sliced 1/4 Cup Black olive, sliced 1/4 Cup Green olive, sliced 2 Pieces Hot chili, sliced 22

Spaghetti wit ‫�سباجيتي باخل�ضراوات‬

Skill

Time

Serving

Medium

15 Minutes

4 Persons

‫الكمية‬ ‫ �أ�شخا�ص‬4

‫الوقت‬ ‫ دقيقة‬15

‫املهارة‬ ‫متو�سطة‬

:‫الطريقة‬

Method: 1.

Fill 2/3 of pot with water, add salt and oil, bring to boil then add pasta, boil 6-8 minutes until al dente.

2.

Vegetables: during boiling the pasta, heat oil in pot add garlic, onion and ginger, stir until golden, add mushroom, zucchini, beans, red and green capsicum, stir fry on high heat for few minutes until soft, add tomatoes and stir for one minute.

3.

Add half cup of pasta boiling water, add cream, salt, black pepper, spices, basil and oregano, and bring to boil for one minute.

4.

Take up the STABIL pasta colander from boiling water until drained well, directly add pasta to the vegetable mixture, and stir well. Serve in platter, sprinkle with cheese and serve.

STABIL

pasta insert 5L ‫ك‬.‫د‬ KD

25

3.500

‫ دعيه يغلي ثم ا�سقطي‬،‫ ا�ضيفـي امللح والزيت‬،‫املئي ثلثي قدر باملاء‬1 .1 ‫ دقيقة مع احلر�ص على ان تبقى �صلبة‬8 – 6 ‫ ا�سلقيها‬،‫ال�سباجيتي‬ .‫بع�ض ال�شيء‬ ‫ �سخني الزيت فـي قدر ثم‬،‫ فـي اثناء �سلق املكرونة‬:‫خليط اخل�ضراوات‬2 .2 ،‫ قلبي لي�صبح اخلليط ذهبي اللون‬،‫ الب�صل والزجنبيل‬،‫�أ�ضيفـي الثوم‬ ‫ قلبي‬،‫ الفلفل الأحمر والأخ�ضر‬،‫ الفا�صوليا‬،‫ الكو�سى‬،‫ا�ضيفـي امل�شروم‬ ‫ ا�ضيفـي الطماطم‬،‫اخل�ضراوات على نار قوية لب�ضع دقائق �إىل �أن تذبل‬ .‫وقلبي حلوايل دقيقة‬ ،‫ امللح‬،‫ ا�ضيفـي الكرمية‬،‫ا�ضيفـي ن�صف كوب من ماء �سلق املكرونة‬3 .3 .‫ دعيه يغلي ملدة دقيقة‬،‫ الريحان والأوريجانو‬،‫ البهار‬،‫الفلفل الأ�سود‬ ‫ا�ضيفـي‬،‫ارفعي م�صفاة املكرونة من القدر ليت�صفى من ماء ال�سلق‬4 .4 ‫ �ضعيها مبا�شرة‬،‫ قلبي لتختلط جيدا‬،‫املكرونة اىل ت�شكيلة اخل�ضراوت‬ .‫ انرثي فوقها اجلنب وقدميها‬،‫فـي طبق التقدمي‬

.‫م�صفاة �ستانل�س مع وعاء �ألومنيوم لتح�ضري ال�سباغيتي‬

Stainless steel strainer with aluminium pot for spaghetti boiling.

‫‪th Vegetables‬‬ ‫‪ 250‬جرام �سباجيتي او اي نوع اخر من املكرونة‬ ‫‪ 1‬ملعقة كبرية ملح‬ ‫‪ 2‬ملعقة كبرية زيت خليط اخل�ضراوات‪:‬‬ ‫اخل�ضار‪:‬‬ ‫‪ 2‬ملعقة كبرية زيت زيتون‬ ‫‪ 3‬ف�ص ثوم‪ ،‬مهرو�س‬ ‫‪ 1‬حبة �صغرية ب�صل‪ ،‬مفروم ناعم‬ ‫‪ 1‬ملعقة �صغرية زجنبيل‪ ،‬مفروم‬ ‫‪ 3‬حبة متو�سطة م�شروم‪� ،‬شرائح‬ ‫‪ 1‬حبة كبرية كو�سى‪ ،‬مكعبات �صغرية‬ ‫‪ 1‬كوب فا�صوليا خ�ضراء‪ ،‬مقطعة‬ ‫‪ 1‬حبة متو�سطة فلفل �أحمر حلو‪ ،‬مكعبات �صغرية‬ ‫‪ 1‬حبة متو�سطة فلفل �أخ�ضر حلو‪ ،‬مكعبات �صغرية‬ ‫‪ 6‬حبة طماطم �صغرية‪� ،‬أن�صاف‬ ‫‪ 1/2‬كوب كرمية‬ ‫‪ 1‬ملعقة �صغرية ملح‬ ‫‪ 1/4‬ملعقة �صغرية فلفل ا�سود‬ ‫‪ 1/4‬ملعقة �صغرية بهار م�شكل‬ ‫‪ 1‬ملعقة �صغرية ريحان‬ ‫‪ 1‬ملعقة �صغرية اوريجانو‬ ‫‪ 4‬ملعقة كبرية جنب بارميزان ناعم‬

‫‪24‬‬

‫‪250 Grams Spaghetti or any pasta‬‬ ‫‪1 Tablespoon Salt‬‬ ‫‪2 Tablespoons Oil‬‬ ‫‪Vegetables:‬‬ ‫‪2 Tablespoons Olive oil‬‬ ‫‪3 Cloves Garlic, chopped‬‬ ‫‪1 Small Onion, chopped‬‬ ‫‪1 Teaspoon Ginger, chopped‬‬ ‫‪3 Medium Mushroom, sliced‬‬ ‫‪1 Large Zucchini‬‬ ‫‪1 Cup Green Beans, sliced‬‬ ‫‪1 Medium Red capsicum, small cubes‬‬ ‫‪1 Medium Green capsicum, small cubes‬‬ ‫‪6 Pieces Cherry tomatoes‬‬ ‫‪1/2 Cup Cream‬‬ ‫‪1 Teaspoon Salt‬‬ ‫‪1/4 Teaspoon Black pepper‬‬ ‫‪1/4 Teaspoon Mixed spices‬‬ ‫‪1 Teaspoon Basil‬‬ ‫‪1 Teaspoon Oregano‬‬ ‫‪4 Tablespoons Parmesan cheese‬‬

Hot Fish Cake ‫كفتة ال�سمك احلارة‬

Skill

Time

Serving

Medium

15 Minutes

6 Persons

‫الكمية‬ ‫ �أ�شخا�ص‬6

‫الوقت‬ ‫ دقيقة‬15

‫املهارة‬ ‫متو�سطة‬

:‫الطريقة‬

Method: 1.

In a pot, put potatoes and garlic, cover with water, bring to boil on high heat until about to cook, put the fish fillet and bay leaves on top of potatoes, simmer until fillet is cooked. Drain potatoes and fish. Put in bowl, use fork to mash into pieces. Cool.

2.

Add parsley, dill, coriander, spices, salt, black pepper, chili, cumin, turmeric and stir with fork until mix well, take around 3 tablespoons of the mixture and shape it to discs.

3.

Put the fish discs in egg then coat well with breadcrumbs. Chill well.

4.

Heat oil in SKANKA frying pan, fry few discs at once on both sides until cooked. Serve warm.

SKÄNKA frying pan

.

KD 4 500 ‫ك‬.‫د‬

27

‫ دعيها تغلي على نار‬،‫ اغمريها باملاء‬،‫ �ضعي البطاط�س والثوم فـي قدر‬1 ‫ �ضعي فـيليه ال�سمك والغار على �سطح‬،‫قوية اىل ان تقرتب من الن�ضج‬ ‫ �صفـي‬.‫ اتركيها على نار هادئة لب�ضع دقائق لين�ضج الفـيليه‬،‫البطاط�س‬ ‫ با�ستعمال‬,‫ �ضعيه فـي طبق عميق‬.‫البطاط�س والفـيليه من ماء ال�سلق‬ .‫ دعيه يربد متاما‬،‫�شوكة اهر�سيه جيدا ليتفتت‬ ،‫ ال�شطة‬،‫ الفلفل‬،‫ امللح‬،‫ البهار‬،‫ الكزبرة‬،‫ ال�شبت‬،‫ا�ضيفـي البقدون�س‬2 ‫ خذي‬،‫ الكركم وقلبي بال�شوكة لتح�صلي على خليط متما�سك‬،‫الكمون‬ .‫ ملعقة كبرية من اخلليط بني كفـيك واعمليه اقرا�ص‬3 ‫حوايل‬ ‫ �ضعيها‬.‫�ضعي اقرا�ص الكفتة فـي البي�ض ثم البق�سماط لتتغطى جيدا‬3 .‫بالثالجة لتتما�سك‬ ‫�سخني الزيت فـي مقالة �سكانكا اقلي ب�ضع حبات من الكفتة على‬4 .‫ قدميها دافئة‬،‫اجلانبني اىل ان تن�ضج‬

،‫ جتيز القلي بقليل من ال�سمنة‬،‫مقالة مطلية مبادة التيفلون‬ .‫و�سهلة التنظيف‬

With Teflon® Select, a hardwearing non-stick coating that allows cooking with little fat and makes cleaning easy.

.1

.2

.3 .4

e

‫ مكعبات كبرية‬،‫ حبة كبرية بطاط�س‬2 ‫ ان�صاف‬،‫ ف�ص ثوم‬2 ‫ قطعة فـيليه �سمك‬2 ‫ قطعة ورق غار‬2 ‫ مفروم‬،‫ كوب بقدون�س‬1/2 ‫ مفروم‬،‫ كوب �شبت‬1/2 ‫ مفرومة‬، ‫ كوب كزبرة‬1/4 ‫ ملعقة �صغرية بهار �سمك‬1 ‫ ملعقة �صغرية ملح‬1 ‫ ملعقة �صغرية فلفل ا�سود‬1/4 ‫ جمرو�شة‬، ‫ ملعقة �صغرية �شطة‬1 ‫ ملعقة �صغرية كمون‬1/2 ‫ ملعقة �صغرية كركم‬1/4 ‫ حبة كبرية بي�ض‬1 ‫ كوب بق�سماط‬2 ‫ زيت ذرة‬:‫للقلي‬

2 Large Potatoes 2 Cloves Garlic, sliced 2 Pieces Fish fillet 2 Pieces Bay leaves 1/2 Cup Parsley, chopped 1/2 Cup Dill, chopped 1/4 Cup Coriander, chopped 1 Teaspoon Fish spices 1 Teaspoon Salt 1/4 Teaspoon Black pepper 1 Teaspoon Chili 1/2 Teaspoon Cumin 1/4 Teaspoon Turmeric 1 Large Egg 2 Cups Bread crumbs Frying: Corn oil 26

Grilled Chicke ‫دجاج م�شوي مع الأع�شاب‬

Skill

Time

Serving

Medium

60 Minutes

4 Persons

Wash the chicken well, dry with kitchen towel. Cut from breast side.

2.

In bowl put olive oil, lemon juice, lemon zest, oregano, basil, garlic, onion, chili, coriander, cumin, paprika and mustard, mix well.

3.

Rub the chicken with the spices on all sides, place the chicken in nylon bag and chill for one hour to enhance the flavor.

4.

Heat oven 200C, use FAVORIT grill pan put the chicken on the pan. Arrange tomatoes around the chicken.

Cover the chicken lightly with aluminum foil and bake 60 minutes, turning on both sides from time to time.

Remove the foil before at last few minutes to grill the chicken lightly until golden brown. Serve hot.

FAVORIT

grill pan 28x28 cm ‫ك‬.‫د‬ KD

29

‫الوقت‬ ‫ دقيقة‬60

‫املهارة‬ ‫متو�سطة‬

:‫الطريقة‬

Method: 1.

‫الكمية‬ ‫ �أ�شخا�ص‬4

13

‫ اقطعي الدجاج من‬.‫ جففـيه بفوطة مطبخ ورقية‬،‫اغ�سلي الدجاج جيدا‬1 .1 .‫جهة ال�صدر‬ ،‫ الأوريجانو‬،‫ ع�صري الليمون‬،‫ بر�ش الليمون‬،‫فـي طبق �ضعي زيت الزيتون‬2 .2 ‫ البابريكا وا�ضيفـي‬،‫ الكمون‬،‫ الكزبرة‬،‫ ال�شطة‬،‫ الب�صل‬،‫ الثوم‬،‫الريحان‬ .‫ قلبي ليختلط جيدا‬،‫امل�سرتدة‬ ،‫وزعي خليط البهارات واالع�شاب على الدجاج من كافة اجلوانب‬3 .3 ‫�ضعيها فـي كي�س نايلون واتركيها بالثالجة حلوايل �ساعة لتكت�سب‬ .‫طعماً لذيذا‬ ‫ اح�ضري �صينية فافوريت �ضعي الدجاج على‬،‫ ْم‬200 ‫�سخني الفرن‬4 .4 ‫ �ضعي فوقها قطعة من ورق الأملنيوم‬،‫ وزعي حولها الطماطم‬،‫ال�صينية‬ ‫ دقيقة مع تقليبها على‬60 ‫ ادخليها الفرن ملدة‬،‫دون تغطيتها متاما‬ ‫ ابعدي الورق فـي نهاية وقت الطهي لتكت�سب‬،‫اجلانبني من وقت لآخر‬ .‫ قدميها �ساخنة‬،‫لونا �شهيا‬

‫ يعطي حرارة عالية على‬،‫ ميكن ا�ستعماله فـي الفرن‬،‫وعاء م�صنوع من املعدن‬ .‫�شكل خطوط لإعطاء �أثار ال�شواء على الطعام‬

Made all in metal; safe to use in the oven as well.

Made from cast iron; gives high and even heat producing appetising grill stripes on the food.

en with Herbs ‫ كيلو دجاج‬1 ‫ ملعقة كبرية زيت زيتون‬2 ‫ ملعقة كبرية بر�ش ليمون‬1 ‫ ملعقة كبرية ع�صري ليمون‬2 ‫ ملعقة كبرية اوريجانو‬1 ‫ ملعقة كبرية ريحان‬1 ‫ ملعقة �صغرية ثوم بودرة‬1 ‫ ملعقة �صغرية ب�صل جمفف‬2 ‫ ملعقة �صغرية �شطة جمرو�شة‬1/2 ‫ ملعقة �صغرية كزبرة ناعمة‬1 ‫ ملعقة �صغرية كمون‬1/2 ‫ ملعقة �صغرية بابريكا‬1/2 ‫ ملعقة �صغرية معجون م�سرتدة طماطم‬1

1 Kilo Chicken 2 Tablespoons Olive oil 1 Tablespoon Lemon zest 2 Tablespoons Lemon juice 1 Tablespoon Oregano 1 Tablespoon Basil 1 Teaspoon Garlic powder 2 Teaspoons Dry onion 1/2 Teaspoon Chili 1 Teaspoon Coriander 1/2 Teaspoon Cumin 1/2 Teaspoon Paprika 1 Teaspoon Mustard Tomatoes 28

Osso Bucco ‫او�سو بوكو‬

Skill

Time

Serving

Medium

60 Minutes

4 Persons

‫الكمية‬ ‫ �أ�شخا�ص‬4

‫الوقت‬ ‫ دقيقة‬60

:‫الطريقة‬

Method: 1.

Sprinkle flour on veal slices on both sides.

2.

In MEDLAJ pot heat oil, put the veal slices and cook for 2 minutes on each side until dark golden. Remove the veal slices from the pot . Add garlic, onion, carrots, celery and stir until golden.

3.

Add mushroom, thyme, rosemary, tomatoes, water, lemon juice, vinegar, salt and black pepper, bring to boil then return the veal slices.

4.

Cover the pot and leave to simmer on low heat 60 min-

.‫ر�شي الدقيق على �شرائح اللحم ليتغطى على اجلانبني‬1 .1 ‫ �ضعي �شرائح اللحم واطهي حلوايل‬،‫فـي قدر ميدالج �سخني الزيت‬2 .2 ،‫ا�ضيفـي الثوم‬.‫ اخرجيها‬،‫ دقيقة على كل جانب لت�صبح غامقة اللون‬2 .‫ قلبي لي�صبح ذهبي اللون‬،‫ الكرف�س‬،‫ اجلزر‬،‫الب�صل‬ ،‫ ع�صري الليمون‬،‫ املاء‬،‫ الطماطم‬،‫ روز ماري‬،‫ الزعرت‬،‫ا�ضيفـي امل�شروم‬3 .3 .‫ اعيدي �شرائح اللحم‬.‫ دعيه يغلي‬،‫ امللح والفلفل الأ�سود‬،‫اخلل‬ ‫ دقيقة �إىل �أن ين�ضج‬60 ‫ اتركيه يطهو على نار هادئة‬،‫غطي القدر‬4 .4 .‫ قدميه �ساخنا‬،‫متاما‬

utes until well done. Serve hot.

MEDALJ pot ‫ك‬.‫د‬ KD

31

‫املهارة‬ ‫متو�سطة‬

10

‫ مع‬،‫ من ال�ستانل�س �ستيل‬،‫قاعدة �سميكة من ثالث طبقات‬ ‫ متنع الطعام من االلت�صاق �أو‬،‫طبقة و�سطى من االملينيوم‬ .‫االحرتاق ب�سهولة‬

Thick three-layer base, stainless steel with an intermediate layer of aluminium, prevents food getting easily burnt and stuck to the pan.

4 Thick slices Veal chunks 2 Tablespoons Flour 4 Tablespoon Oil 4 Cloves Garlic, sliced 1 Large Onion, chopped 1 Large Carrot, sliced 2 Stalk Celery, sliced 6 Medium Mushrooms, sliced 2 Stem Thyme 2 Stem Rosemary 2 Large Tomatoes, peeled, chopped 1 Cup Water 1 Tablespoon Lemon juice 2 Tablespoons Balsamic vinegar 1 Teaspoon Salt 1/4 Teaspoon Black pepper

(‫ �شرائح �سميكة حلم عجل بالعظم )فخذ‬4 ‫ ملعقة كبرية دقيق‬2 ‫ ملعقة كبرية زيت‬4 ‫ �شرائح‬،‫ ف�ص ثوم‬4 ‫ مفروم خ�شن‬،‫ حبة كبرية ب�صل‬1 ‫ �شرائح‬،‫ حبة كبرية جزر‬1 ‫ �شرائح رقيقة‬،‫ عود كرف�س‬2 ‫ �شرائح‬،‫ حبة متو�سطة م�شروم‬6 ‫ عود زعرت �أخ�ضر‬2 ‫ عود روز ماري‬2 ‫ مفروم‬،‫ مق�شر‬،‫ حبة كبرية طماطم‬2 ‫ كوب ماء‬1 ‫ ملعقة كبرية ع�صري ليمون‬1 ‫ ملعقة كبرية خل بال�سميك‬2 ‫ ملعقة �صغرية ملح‬1 ‫ ملعقة �صغرية فلفل ا�سود‬1/4 30

Chicken with Co ‫دجاج ب�صل�صة الكزبرة‬

Skill

Time

Serving

Medium

60 Minutes

4 Persons

‫الكمية‬ ‫ �أ�شخا�ص‬4

‫الوقت‬ ‫ دقيقة‬60

‫املهارة‬ ‫متو�سطة‬

:‫الطريقة‬

Method: 1.

In FAVORIT saute pan heat butter, add onion, garlic, ginger and chili, stir well on medium heat until golden.

2.

Add black pepper, chili, coriander, cumin, paprika, turmeric, salt, green coriander and water, bring to boil on low heat for 2 minutes.

3.

Add chicken fillet and almond, cover the pan and simmer on low heat for 20 minutes until chicken is cooked.

4.

Add cream and simmer few minutes to enhance the flavor and sauce is thickened. Serve with rice.

FAVORIT

saute pan w lid ‫ك‬.‫د‬ KD

33

15

‫ الزجنبيل‬،‫ الثوم‬،‫ ا�ضيفـي الب�صل‬، ‫فـي مقالة فافوريت �سخني الزبدة‬1 .1 .‫ قلبي على نار متو�سطة �إىل �أن ي�صبح اخلليط ذهبي غامق‬،‫والفلفل‬ ،‫ البابريكا‬،‫ الكمون‬،‫ الكزبرة الناعمة‬،‫ ال�شطة‬،‫ا�ضيفـي الفلفل الأ�سود‬2 .2 ‫ دعي اخلليط يغلي على نار‬،‫ الكزبرة اخل�ضراء واملاء‬،‫ امللح‬،‫الكركم‬ . ‫ دقيقة‬2 ‫هادئة حلوايل‬ ‫غطي املقالة واتركيها على نار هادئة ملدة‬،‫ا�ضيفـي فـيليه الدجاج واللوز‬3 .3 .‫ دقيقة لين�ضج الدجاج‬20 ‫ اتركيها ب�ضع دقائق لتت�سبك وحت�صلي على �صل�صة‬،‫ا�ضيفـي الكرمية‬4 .4 .‫ قدميها مع الأرز‬،‫�سميكة تغطي الدجاج‬

‫ �سهلة‬،‫ مقاومة لآثار االلت�صاق‬،‫م�صنوعة من ال�ستانل�س �ستيل‬ .‫التنظيف‬

Made from stainless steel; impact-resistant and easy to clean.

oriander Sauce

2 Tablespoons Butter 2 Large Onion, chopped 2 Cloves Garlic, chopped 1 Tablespoon Ginger, chopped 2 Pieces Green chili, chopped 2/1 Teaspoon Black pepper 1 Teaspoon Chili 1 Tablespoon Coriander, ground 1 Tablespoon Cumin 1/4 Teaspoon Paprika 2/1 Teaspoon Turmeric 2 Teaspoons Salt 2/1 1 Cup Coriander, chopped 1 Cup Water 4 Pieces Chicken fillet, cut into cubes 1/4 Cup Almond, or cashew, ground 1/2 Cup Cream

‫ ملعقة كبرية زبدة‬2 ‫ مفروم‬،‫ حبة كبرية ب�صل‬2 ‫ مهرو�س‬،‫ ف�ص ثوم‬2 ‫ مفروم‬،‫ ملعقة كبرية زجنبيل‬1 ‫ مفروم‬،‫ قرن فلفل �أخ�ضر‬2 ‫ ملعقة �صغرية فلفل ا�سود‬1/2 ‫ ملعقة �صغرية �شطة جمرو�شة‬1 ‫ ملعقة كبرية كزبرة ناعمة‬1 ‫ ملعقة كبرية كمون ناعم‬1 ‫ ملعقة �صغرية بابريكا‬1/4 ‫ ملعقة �صغرية كركم‬1/2 ‫ ملعقة �صغرية ملح‬2 ‫مفرومة‬،‫ كوب كزبرة خ�ضراء‬1 1/2 ‫ كوب ماء‬1 ‫ مقطع‬،‫ قطع فـيليه دجاج‬4 ‫ كوب لوز او كاجو مطحون‬1/4 ‫ كوب كرمية‬1/2

32

Bokhara Rice ‫�أرز بخاري‬

Skill

Time

Serving

Medium

70 Minutes

6 Persons

‫الكمية‬ ‫ �أ�شخا�ص‬6

‫الوقت‬ ‫ دقيقة‬70

:‫الطريقة‬

Method: 1.

Wash rice, soak in salted water 15 minutes.

2.

In SKANKA pot heat oil, add meat and stir until dark golden, add onion, garlic and ginger, stir until dark golden.

3.

Add carrot, spices, cumin, turmeric, cardamom, salt and pepper, cover meat in water, and cook 40 minutes until cooked. Remove meat from stock.

4.

Add rice and cover the rice with 1 cm of water. Bring to boil on high heat until most of water is absorbed.

Arrange cooked meat on top of rice, cover pot tightly and leave to simmer on low heat 30 minutes. Put rice in platter and sprinkle with raisins and almond.

SKÄNKA pot ‫ك‬.‫د‬ KD

35

‫املهارة‬ ‫متو�سطة‬

8

.‫ دقيقة‬15 ‫ انقعيه فـي ماء مملح‬،‫�أغ�سلي الأرز‬1 .1 ‫ ا�ضيفـي اللحم وقلبي لي�صبح غامق‬،‫فـي قدر �سكانكا �سخني الزيت‬2 .2 ‫ قلبي اىل ان ي�صبح الب�صل‬،‫ الثوم والزجنبيل‬،‫ ا�ضيفـي الب�صل‬،‫اللون‬ .‫ذهبي اللون‬ ،‫ امللح والفلفل‬،‫ الهيل‬،‫ الكركم‬،‫ الكمون‬،‫ البهارات‬،‫ا�ضيفـي اجلزر‬3 .3 ،‫ دقيقة اىل ان ين�ضج اللحم متاما‬40 ‫اغمري اللحم باملاء واتركيه‬ .‫اخرجيه من املرق‬ .‫ �سم‬1 ‫ا�ضيفـي الأرز و مزيد من املاء بحيث يغطي املرق الأرز بارتفاع‬4 .4 ‫ �ضعي قطع اللحم‬،‫دعي القدر على نار قوية اىل ان يت�شرب معظم املرق‬ 30 ‫ غطي القدر باحكام واتركيه على نار هادئة‬،‫امل�سلوق فوق الأرز‬ .‫ وزعي فوقه الزبيب و اللوز‬،‫ �ضعي الأرز فـي طبق التقدمي‬،‫دقيقة‬

‫قاعدة �سميكة متنع الطعام من االلت�صاق واالحرتاق ب�سهولة‬ .‫جتويفة داخلية ت�سهل عملية التحريك‬

Thick base prevents food getting easily burnt and stuck to the pan.

Rounded interior; makes stirring and beating easy.

2 Cups Basmati rice 1/4 Cup Corn oil 500 Gram Veal or lamb cubes 1 Large Onion, chopped 2 Cloves Garlic, chopped 1 Teaspoon Ginger, chopped 2 Cups Carrot, shredded 1 Tablespoon Spices 2 Teaspoons Cumin 1/2 Teaspoon Turmeric 1/2 Teaspoon Cardamom 1/2 1 Teaspoon Salt 1/4 Teaspoon Black pepper 4 Cups Water Fried raisins, Fried almond

‫ كوب ارز ب�سمتي‬2 ‫ كوب زيت ذرة‬1/4 ‫ جرام حلم بقر او غنم مقطع‬500 ‫ مفروم خ�شن‬،‫ حبة كبرية ب�صل‬1 ‫ مهرو�س‬،‫ ف�ص ثوم‬2 ‫ مفروم‬،‫ ملعقة �صغرية زجنبيل‬1 ‫ مربو�ش‬،‫ كوب جزر‬2 ‫ ملعقة كبرية بهارات م�شكلة‬1 ‫ ملعقة �صغرية كمون‬2 ‫ ملعقة �صغرية كركم‬1/2 (‫ ناعم )حبهان‬،‫ ملعقة �صغرية هيل‬1/2 ‫ ملعقة �صغرية ملح‬1 1/2 ‫ ملعقة �صغرية فلفل ا�سود‬1/4 ‫ لوز مقلي‬،‫ كوب مرق او ماء زبيب مقلي‬4 34

Chicken Biryan ‫برياين الدجاج‬

Skill

Time

Serving

Medium

50 Minutes

6 Persons

‫الكمية‬ ‫ �أ�شخا�ص‬6

‫الوقت‬ ‫ دقيقة‬50

‫املهارة‬ ‫متو�سطة‬

:‫الطريقة‬

Method: 1.

In IKEA 365+ pot with lid heat oil, add cardamom, black pepper, chili, turmeric, cumin, Biryani spices and salt. Stir for one minute. Add onion, garlic and ginger.

Stir until golden. Add tomatoes, yogurt and cinnamon.

Cover the pot and leave to simmer on low heat for 5 minutes until the sauce is thick.

2.

Add chicken pieces, coriander and quarter cup of water.

Cover the pot and leave to simmer on low heat for 20 minutes until chicken is cooked.

3.

Rice mixture: soak rice in salty water 15 minutes, soak saffron in rose water.

4.

In pot heat shortening, onion and ginger and cook until golden. Add cinnamon, salt and rice. Stir on medium heat until rice is covered with shortening. Add saffron and rose water mixture. Add stock, and cook on high heat until most of stock is absorbed. Add chicken

‫ الفلفل الأ�سود‬،‫ ا�ضيفـي الهيل‬،‫ �سخني الزيت‬+365 ‫فـي قدر �إيكيا‬1 .1 ‫ قلّبي لدقيقة‬.‫ بهارات الربياين وامللح‬،‫ الكمون‬،‫ الكركم‬،‫والفلفل احلار‬ ،‫ الثوم والزجنبيل قلّبي �إىل �أن ي�صبح ذهبي اللون‬،‫ ا�ضيفـي الب�صل‬، ‫ غطي القدر واتركيه على نار‬،‫ القرفة‬،‫ الزبادي‬،‫�أ�ضيفـي الطماطم‬ .‫ دقائق �إىل �أن حت�صلي على �صل�صة‬5 ‫هادئة‬ ‫ غطي القدر واتركيه على نار‬،‫ وربع كوب ماء‬،‫ الكزبرة‬،‫ا�ضيفـي الدجاج‬2 .2 . ‫ دقيقة لين�ضج الدجاج‬20 ‫هادئة‬ ‫انقعي الزعفران فـي‬.‫ دقيقة‬15 ‫ انقعي الأرز فـي ماء مملح‬:‫خليط الأرز‬3 .3 .‫ماء الورد‬ ،‫ الب�صل والزجنبيل وقلبي لي�صبح ذهبي اللون‬،‫فـي قدر �سخني ال�سمن‬4 .4 ‫ قلبي على نار متو�سطة �إىل �أن يتغطى‬،‫ الأرز‬،‫�أ�ضيفـي القرفة وامللح‬ ‫ اتركيه على نار‬،‫ �أ�ضيفـي الزعفران وماء الورد واملرق‬،‫الأرز بال�سمن‬ ‫ غطي‬.‫ ا�ضيفـي خليط الدجاج‬،‫قوية اىل ان يت�شرب الأرز معظم املرق‬ ‫ �ضعي‬.‫ دقيقة �إىل �أن ين�ضج الأرز‬25 ‫القدر واتركيه على نار هادئة‬ .‫ وزعي فوقه الزبيب واللوز‬،‫الربياين فـي طبق التقدمي‬

mixture. Cover the pot and simmer on low heat for 25 minutes until rice is cooked. Put in platter and top with fried raisins and almonds.

IKEA 365+ pot w lid 5L ‫ك‬.‫د‬ KD

37

7

‫وعاء من ال�ستانل�س �ستيل بقاعدة �سميكة متنع الت�صاق‬ .‫الطعام‬

Stainless steel pot with thick base to prevent burning of food.

ni 3 Tablespoons Corn oil 1/2 Teaspoon Cardamom 1/2 Teaspoon Black pepper 1/2 Teaspoon Chili 1/2 Teaspoon Turmeric 1/2 1 Teaspoons Cumin 2 Teaspoons Biryani spices 2 Teaspoons Salt 2 Large Onion, chopped 4 Cloves Garlic, chopped 1 Tablespoon Ginger, chopped 2 Large Tomatoes, peeled, chopped 1/2 Cup Yogurt 1 Stick Cinnamon 4 Pieces Chicken fillet, cut into cubes 1/2 Cup Coriander, chopped

‫ ملعقة كبرية زيت ذرة‬3 ‫ ناعم‬،‫ ملعقة �صغرية هيل‬1/2 ‫ ملعقة �صغرية فلفل ا�سود‬1/2 ‫ ملعقة �صغرية �شطة جمرو�شة‬1/2 ‫ ملعقة �صغرية كركم‬1/2 ‫ ناعم‬،‫ ملعقة �صغرية كمون‬1 1/2 ‫ ملعقة �صغرية بهارات برياين‬2 ‫ ملعقة �صغرية ملح‬2 ‫ مفروم ناعم‬،‫ حبة كبرية ب�صل‬2 ‫ مفروم‬،‫ ف�ص ثوم‬4 ‫ مفروم‬،‫ ملعقة كبرية زجنبيل‬1 ‫ مفروم‬،‫ مق�شر‬،‫ حبة كبرية طماطم‬2 ‫ كوب زبادي‬1/2 ‫ عود قرفة‬1 ‫ مقطع‬،‫ قطع فـيليه دجاج‬4 ‫مفرومة‬،‫ كوب كزبرة خ�ضراء‬1/2 :‫خليط الأرز‬ ‫ كوب ماء ورد‬1/4 ‫ ملعقة �صغرية زعفران‬1 ‫ كوب ارز ب�سمتي‬2 ‫ ملعقة كبرية �سمن‬3 ‫ مفروم ناعم‬،‫ حبة كبرية ب�صل‬1 ‫ عود قرفة‬1 ‫ ملعقة �صغرية ملح‬1 / ‫ لوز مقلي‬،‫ كوب مرق دجاج زبيب مقلي‬4 1

2

Rice mixture:

1/4 Cup Rose water

1 Teaspoon Saffron 2 Cups Basmati rice 3 Tablespoons Shortening 1 Large Onion, chopped 1 Stick Cinnamon 11/2 Teaspoons Salt 4 Cups Chicken stock Fried raisins, Fried almonds

36

Grilled Shrimp ‫الروبيان امل�شوي‬

Skill

Time

Serving

Medium

10 Minutes

4 Persons

‫الكمية‬ ‫ �أ�شخا�ص‬4

‫الوقت‬ ‫ دقيقة‬10

:‫الطريقة‬

Method: 1.

Wash shrimps, discard the vein in the back, and do not remove tail.

2.

In bowl put lemon zest, lemon juice, vinegar, soya, oil, garlic, spices, basil, oregano, salt, pepper and chili. Stir to mix well. Add shrimps and coat well with spices mixture. Chill for one hour.

3.

Bring barbeque skewers; thread few pieces of shrimps and tomatoes on barbeque skewers.

4.

‫املهارة‬ ‫متو�سطة‬

Brush FAVORIT frying pan with some oil, heat well, add the shrimps and wait until brown then turn on the other side. Wait few minutes until shrimps are cooked.

.‫ ال تنزعي الذيل‬.‫اغ�سلي الروبيان وتخل�صي من ال�سل�سة التي فـي الظهر‬1 .1 ،‫ اخلل‬،‫ ع�صري الليمون‬،‫فـي طبق عميق �ضعي بر�ش الليمون‬2 .2 ‫ الفلفل‬،‫ امللح‬،‫ االوريجانو‬،‫ الريحان‬،‫ البهارات‬،‫ الثوم‬،‫ الزيت‬،‫ال�صويا‬ ،‫ ا�ضيفـي الروبيان وقلبي ليختلط مع التتبيلة‬،‫قلبي ليختلط‬،‫وال�شطة‬ .‫اتركيه بالثالجة حلوايل �ساعة‬ ‫ �ضعي ب�ضع حبات من الروبيان والطماطم‬،‫اح�ضري ا�سياخ �شوي‬3 .3 .‫فـي ال�سيخ‬ ‫ ا�ضيفـي‬،‫ �سخنيها جيدا‬،‫ام�سحي مقالة فافوريت بقليل من الزيت‬4 .4 ‫الروبيان وانتظري اىل ان يتحمر القاع ثم اقلبيه على اجلانب الآخر‬ .‫ قدميه �ساخنا‬،‫وانتظري ب�ضع دقائق اىل ان ين�ضج الروبيان‬

Serve hot.

FAVORIT

frying pan 28cm ‫ك‬.‫د‬ KD

39

12

‫ ميكن ا�ستعمالها داخل الفرن‬،‫م�صنوعة من املعدن‬ .‫جدران �سميكة توزع احلرارة على الطعام من عدة اجتاهات‬

Made all in metal; safe to use in the oven as well.

Thick walls evenly distribute the heat so that the food is heated up from several directions.

ps

‫ كيلو روبيان جامبو‬1 ‫ ملعقة �صغرية بر�ش ليمون‬1 ‫ ملعقة كبرية ع�صري ليمون‬2 ‫ ملعقة كبرية خل‬2 ‫ ملعقة كبرية �صل�صة ال�صويا‬2 ‫ ملعقة كبرية زيت زيتون او ذرة‬2 ‫ مهرو�س‬،‫ ف�ص ثوم‬4 ‫ ملعقة �صغرية بهارات �سمك‬2 ‫ ملعقة �صغرية ريحان‬2 ‫ ملعقة �صغرية اوريجانو‬2 ‫ ملعقة �صغرية ملح‬1 ‫ ملعقة �صغرية فلفل ا�سود‬1/4 ‫ ملعقة �صغرية �شطة جمرو�شة طماطم‬1

1 Kilo Shrimps Jumbo 1 Teaspoon Lemon zest 2 Tablespoons Lemon juice 2 Tablespoons Vinegar 2 Tablespoons Soy Sauce 2 Tablespoons Olive or Corn oil 4 Cloves Garlic, crushed 2 Teaspoons Fish spices 2 Teaspoons Basil 2 Teaspoons Oregano 1 Teaspoon Salt 1/4 Teaspoon Black pepper 1 Teaspoon Chili Tomatoes

38

Chicken Pot Pie ‫قالب الدجاج بالفطرية‬

Skill

Time

Serving

Medium

40 Minutes

4 Persons

‫الكمية‬ ‫ �أ�شخا�ص‬4

‫الوقت‬ ‫ دقيقة‬40

:‫الطريقة‬

Method: 1.

Heat butter and onion, stir until onion is soft. Add peas, carrots, mushroom and chicken, sprinkle with flour.

Add stock, cream, mozzarella, cheddar, salt, pepper and spices. Stir well until sauce is thick. Cool slightly.

2.

Divide the chicken mixture onto bowls. Put the egg in small bowl, bring a brush.

3.

Heat oven 190c. Roll the pastry, cut into four pieces 1 inch larger than the bowl size.

4.

Brush side of dish with egg; place the pastry on top of the bowl and seal well on sides, brush with egg. Make few holes in puff pastry to steam. Bake 15-20 minutes until puff and golden. Serve hot.

FORMA bowl

.

KD 1 250 ‫ك‬.‫د‬

41

‫املهارة‬ ‫متو�سطة‬

،‫ ا�ضيفـي البازيال‬،‫ قلبي ليذبل الب�صل‬،‫�سخني الزبدة والب�صل‬1 .1 ،‫الكرمية‬،‫ ا�ضيفـي املرق‬،‫ انرثي فوقه الدقيق‬،‫ الدجاج‬،‫امل�شروم‬،‫اجلزر‬ ‫ قلبي اىل ان‬،‫ الفلفل والبهار‬،‫ امللح‬،‫ جنب ال�شيدر‬،‫جنب املوزاريلال‬ .‫ دعيه يربد قليال‬.‫حت�صلي على خليط �سميك‬ ،‫ �ضعي البي�ض فـي طبق �صغري‬.‫وزعي خليط الدجاج على الأطباق‬2 .2 .‫اح�ضري فر�شاة‬ ‫ قطعيها �أربعة قطع‬،‫ افردي العجينة‬،‫ ْم‬190 ‫�سخني الفرن لدرجة حرارة‬3 .3 .‫تكون اكرب قليال من قطر الطبق‬ ‫ �ضعي العجينة على �سطح الطبق ثم‬،‫ام�سحي جوانب الطبق بالبي�ض‬4 .4 ‫ اثقبيها ب�ضع ثقوب‬،‫ ام�سحيها بالبي�ض‬،‫ثبتيها على اجلوانب جيدا‬ ‫ دقيقة اىل ان تنتفخ وت�صبح ذهبية‬15-20 ‫ ادخلي الفرن‬،‫خلروج البخار‬ .‫ قدميه �ساخنا‬،‫اللون‬

.‫�أوعية ب�ألوان خمتلفة تتح ّمل احلرارة‬

Colourful oven bowls that can withstand heat.

e

‫ ملعقة كبرية زبدة‬2 ‫ حبة �صغرية ب�صل مفروم‬1 ‫ كوب بازيال‬1/2 ‫ حبة متو�سطة جزر مكعبات �صغرية‬1 ‫ حبة متو�سطة م�شروم �شرائح‬3 ‫ كوب حلم دجاج م�سلوق‬2 ‫ ملعقة كبرية دقيق‬2 ‫ كوب مرق دجاج‬2 ‫ كوب كرمية‬1/2 ‫ كوب جنب موزاريال مب�شور‬1 ‫ كوب جنب �شيدر مب�شور‬1/4 ‫ ملعقة �صغرية ملح‬1/2 ‫ ملعقة �صغرية فلفل �أ�سود‬1/4 ‫ ملعقة �صغرية بهار م�شكل‬1 ‫ حبة بي�ض‬1 ‫ قطعة عجينة باف با�سرتي‬1

2 Tablespoons Butter 1 Small Onion, chopped 1/2 Cup Peas 1 Medium Carrot, small cubes 3 Medium Mushroom, sliced 2 Cups Cooked chicken meat 2 Tablespoons Flour 2 Cups chicken stock 1/2 Cup Cream 1 Cup Mozzarella shredded 1/4 Cup Cheddar cheese shredded 1/2 Teaspoon Salt 1/4 Teaspoon Black pepper 1 Teaspoon Mixed spices 1 Large egg 1 Packet Puff Pastry 40

Yogurt Kofta ‫كفتة اللنب‬

Skill

Time

Serving

Medium

40 Minutes

4 Persons

‫الكمية‬ ‫ �أ�شخا�ص‬4

‫الوقت‬ ‫ دقيقة‬40

:‫الطريقة‬

Method: 1.

Shape kofta into small balls, roll it into flour.

2.

In FAVORIT saute pan heat oil, fry kofta balls until golden, leave aside.

3.

Yoghurt mixture: Put yoghurt, water, egg, cornflour and salt. Using a hand whisk, beat the mixture slowly until cornflour is dissolved and mixed well. Put the mixture on medium heat stirring with wooden spoon constantly until boiled. Return kofta to the yoghurt, leave to boil slowly 10 – 15 minutes until kofta is done and yoghurt is slightly thick.

4.

‫املهارة‬ ‫متو�سطة‬

In small pan heat oil, add garlic and stir until golden.

Add coriander and stir with garlic for few seconds until

.‫ دحرجيها بالدقيق‬،‫�شكلي الكفتة اىل كرات �صغرية‬1 .1 ،‫ اقلي الكفتة لت�صبح ذهبية اللون‬،‫فـي مقالة فافوريت �سخني الزيت‬2 .2 .‫اتركيها جانبا‬ .‫ الن�شا وامللح‬،‫ البي�ضه‬،‫ املاء‬،‫ فـي قدر �ضعي الزبادي‬:‫خليط اللنب‬3 .3 ‫با�ستعمال م�ضرب �شبك يدوي قلبي بهدوء اىل ان يختلط جيدا ويذوب‬ ‫ �ضعي القدر على نار متو�سطة مع التحريك با�ستمرار مبلعقة‬،‫الن�شا‬ 10 ‫ واتركيه يغلي بهدوء‬،‫ اعيدي الكفتة اىل اللنب‬.‫خ�شبية اىل ان يغلي‬ .‫ دقائق اىل ان تن�ضج الكفتة ويتما�سك اللنب قليال‬15 ‫ �أ�ضيفـي الثوم وقلبي لي�صبح ذهبي‬،‫فـي مقالة �صغرية �سخني الزيت‬4 .4 .‫ ا�ضيفـي الكزبرة وقلبيها مع الثوم لب�ضع ثواين اىل ان تذبل‬،‫اللون‬ .‫ قدميه بجانب الأرز‬.‫ا�ضيفـيه اىل اللنب‬

soft. Add to yoghurt. Serve with rice.

FAVORIT

saute pan with lid ‫ك‬.‫د‬ KD

43

15

‫وعاء من ال�ستانل�س �ستيل بقاعدة وا�سعة ت�ساعد‬ .‫على توزيع احلرارة‬

Stainless steel pan with wide base to distribute heat evenly.

‫ جرام كفتة‬250 ‫ ملعقة كبرية دقيق‬2 ‫ ملعقة كبرية زيت‬2 :‫خليط اللنب‬ (‫ كوب زبادي )روب‬6 ‫ كوب ماء‬1 ‫ حبة كبرية بي�ض‬1 ‫ ملعقة �صغرية ن�شا‬2 ‫ ملعقة �صغرية ملح‬2 ‫ ملعقه كبرية زيت ذره‬1 ‫ ف�ص ثوم مهرو�س‬4 ‫ كوب كزبرة مفرومه‬1/4

250 Grams Kofta (ground meat) 2 Tablespoons Flour 2 Tablespoons Oil Yoghurt mixture: 6 Cups Yoghurt 1 Cup Water 1 Large Egg 2 Teaspoons Cornflour 2 Teaspoons Salt 1 Tablespoon Corn oil 4 Cloves Garlic, chopped 1/4 Cup Coriander, chopped 42

Hot Cocoa & M ‫م�شروب الكاكاو واملار�شمالو‬

Skill

Time

Serving

Medium

10 Minutes

4 Persons

‫الكمية‬ ‫ �أ�شخا�ص‬4

‫الوقت‬ ‫ دقيقة‬10

‫املهارة‬ ‫متو�سطة‬

:‫الطريقة‬

Method: 1.

Use 4 cups. Put few marshmallow pieces in every cup.

2.

Heat milk, add marshmallows, cocoa powder, sugar and cream, heat on medium heat while stirring constantly until marshmallows dissolve and milk is boiling.

3.

Divide the hot cocoa marshmallow drink into cups.

4.

Sprinkle more marshmallow pieces on top. Serve immediately.

IKEA 365 + sugar bowl ‫ك‬.‫د‬ KD

45

3.750

.‫ �ضعي ب�ضع حبات املار�شمالو فـي كل فنجان‬،‫ فناجني‬4 ‫اح�ضري‬1 .1 ،‫ ال�سكر والكرمية‬،‫ بودرة الكاكاو‬،‫ املار�شمالو‬،‫فـي ك�سرولة �ضعي احلليب‬2 .2 ‫�سخني على نار متو�سطة مع التقليب با�ستمرار اىل ان يذوب املار�شمالو‬ .‫ويغلي احلليب‬ .‫وزعي م�شروب الكاكاو ال�ساخن على الفناجني‬3 .3 .‫ قدميه مبا�شرة‬،‫وزعي مزيد من املار�شمالو على �سطح امل�شروب‬4 .4

.‫مالقط م�ص ّممة لتتعلّق بحافة ال�س ّكر ّية‬

The tongs are designed to be hooked on to the edge of the sugar bowl.

Marshmallows 4 Cups Milk 3 Cups Marshmallow 1/2 Cup Cocoa powder 2 Tablespoons Sugar 1/2 Cup Cream For Serving: Marshmallows

‫ كوب حليب‬4 ‫ كوب مار�شمالو �صغري‬3 ‫ كوب بودرة كاكاو‬1/2 ‫ ملعقة كبرية �سكر‬2 ‫ كوب كرمية‬1/2 ‫ مار�شمالو‬:‫للتقدمي‬

44

Baklava ‫بقالوة‬

Skill

Time

Serving

Medium

30 Minutes

10 Persons

‫الكمية‬ ‫ �أ�شخا�ص‬10

‫الوقت‬ ‫ دقيقة‬30

:‫الطريقة‬

Method: 1.

Heat oven 200c. Use MIXTUR pie dish.

2.

Put butter and shortening (or oil) in dish, heat on low heat until dissolve, keep it warm. In bowl put pistachio, sugar and rose water, mix well.

3.

Take pastry from packet, unroll it, put the dish over the pastry, use a knife to cut around the sides of the dish to make the pastry same size as the dish. Divide layers in two halves. Put the first half in the dish, sprinkle the pastry with pistachio mixture, put the second half on top of pistachio. Use a sharp to cut the pastry as desired. Pour the butter and shortening mixture on top.

4.

‫ �أح�ضري الوعاء ميك�ست�شر‬.‫ ْم‬200 ‫�سخني الفرن على درجة حرارة‬1 .1 ‫ فـي طبق عميق �ضعي‬.(‫على نار هادئة ذوبي الزبدة و ال�سمن )�أو الزيت‬2 .2 .‫ قلبي ليختلط‬،‫ ال�سكر وماء الزهر‬،‫الف�ستق‬ ‫ با�ستعمال‬،‫ �ضعي الطبق فوق العجينة‬.‫�أخرجي العجينة من العبوة‬3 .3 ‫ال تف�صلي‬.‫�سكني اقطعي العجينة بحيث تكون بنف�س مقا�س الطبق‬ ‫ وزعي‬.‫ �ضعي ن�صف كمية الرقاقات فـي الطبق‬،‫الرقاقات عن بع�ضها‬ ‫ با�ستعمال ال�سكني‬،‫ �ضعي بقية الرقاقات فوق الف�ستق‬.‫فوقه احل�شو‬ .‫ �صبي فوقها خليط الزبدة وال�سمن‬،‫قطعي الرقاقات ح�سب الرغبة‬ ‫اخرجي‬.‫ دقيقة اىل ان ت�صبح ذهبية اللون‬30- 25 ‫�أدخلي الفرن ملدة‬4 .4 .‫ دعيها تربد قبل التقدمي‬،‫البقالوة من الفرن ثم وزعي فوقها ال�شرية‬

Bake 25-30 minutes until golden. Take the Baklava from oven; pour the sugar syrup while still hot. Leave to cool at room temperature for few hours.

MIXTUR pie dish

.

KD 1 500 ‫ك‬.‫د‬

47

‫املهارة‬ ‫متو�سطة‬

.‫وعاء بريك�س يتحمل احلرارة داخل الفرن‬ Oven-safe glass.

‫ باكيت عجينة اجلال�ش‬1 ‫ كوب زبدة‬1/2 ‫ كوب �سمن او زيت ذرة‬1/2 ‫ جمرو�ش‬،‫ كوب ف�ستق‬2 ‫ ملعقة كبرية �سكر‬2 ‫ ملعقة كبرية ماء زهر‬1 ( ‫�شرية ) �شربات – قطر‬

1 Packet Fillo pastry 1/2 Cup Butter 1/2 Cup Shortening or corn oil 3 Cups Pistachio, chopped 5 Tablespoons Sugar 2- 1 Tablespoons Rose water

46

Chocolate Fon ‫�صل�صة ال�شوكوالتة ال�ساخنة‬

Skill

Time

Serving

Simple

10 Minutes

8 Persons

‫الكمية‬ ‫ �أ�شخا�ص‬8

‫الوقت‬ ‫ دقيقة‬10

‫املهارة‬ ‫ب�سيطة‬

:‫الطريقة‬

Method: 1.

In SENIOR fondue put cream, thick cream, cinnamon and vanilla, cover and simmer on low heat until boiling, stir frequently.

2.

Add chocolate, sugar, Cocoa powder, honey and butter, stir slowly until chocolate is melted and the sauce is smooth.

3.

Heat the fondue burner and keep under the fondue pot

4.

Cut the fruits into small bites and serve with

all the time.

‫ دعي‬،‫ القرفة والفانيليا‬،‫ القيمر‬،‫فـي الوعاء �سينيور �ضعي الكرمية‬1 .1 .‫القدر على نار هادئة �إىل �أن يغلي بهدوء مع التقليب من وقت لآخر‬ ‫ قلبي بهدوء‬،‫ الع�سل والزبدة‬،‫ بودرة الكاكاو‬،‫ ال�سكر‬،‫ا�ضيفـي ال�شوكوالتة‬2 .2 .‫�إىل �أن تذوب ال�شوكوالتة وحت�صلي على �صل�صة �شوكوالتة ناعمة‬ .‫ا�شعلي ال�شعلة واتركيها حتت القدر طوال فرتة التقدمي‬3 .3 .‫قطعي الفواكه اىل قطع �صغرية وقدميها مع املار�شمالو بجانب ال�صل�صة‬4 .4

marshmallows.

SENIOR fondue set blue/black ‫ك‬.‫د‬ KD

49

16

.‫ ليبلغ املحتوى احلرارة املطلوبة ب�سرعة‬، ‫وعاء �سريع لنقل احلرارة‬

The pot can be pre-heated on all types of hobs so the contents will reach the right temperature more quickly.

Made from cast iron; keeps liquid hot in the pot for a long time.

ndue ‫ كوب كرمية‬/ 1 (‫ كوب قيمر )ق�شطة‬1 ‫ عود قرفة‬1 ‫ �سائلة‬،‫ ملعقة �صغرية فانيليا‬1/2 ‫ مقطعة‬،‫ جرام �شوكوالتة خام‬400 ‫ كوب �سكر بني‬1/2 ‫ كوب بودرة الكاكاو ال�سادة‬1/4 ‫ ملعقة كبرية ع�سل‬1 ‫ ملعقة كبرية زبدة‬2 ‫ مار�شمالو‬/ ‫ت�شكيلة من الفواكه‬ 1

11/2 Cups Cream 1 Cup Thick cream 1 Stick Cinnamon 1/2 Teaspoon Vanilla 400 Grams Chocolate, chopped 1/2 Cup Brown sugar 1/4 Cup Cocoa powder 1 Tablespoon Honey 2 Tablespoons Butter Fruits, Marshmallows

2

48

Date Cake

‫كيك التمر‬

Skill

Time

Serving

Medium

40 Minutes

12 Persons

‫الكمية‬ ‫ �أ�شخا�ص‬12

‫الوقت‬ ‫ دقيقة‬40

:‫الطريقة‬

Method: 1.

Heat oven 180C. Butter and flour the PROMPT tin.

2.

In bowl put dates, boiling water, baking soda, carda-

3.

In mixer bowl put the sugar and butter, beat well

mom and saffron, stir to dissolve the dates well. until light and fluffy. Add eggs and vanilla, beat well.

Add flour mixture and dates mixture and beat until mixed well. Pour the cake mixture in the pan.

Bake 35- 40 minutes.

4.

‫املهارة‬ ‫متو�سطة‬

Toffee Sauce : In tin put butter, cream and sugar; bring to boil 2 minutes while stirring frequently. Leave to cool

.‫ ادهني القالب برمبت بالزبدة ثم ر�شيه بالدقيق‬،‫ ْم‬180 ‫�سخني الفرن‬1 ‫ قلبي‬،‫ الزعفران‬،‫ الهيل‬،‫ البيكربونات‬،‫ املاء‬،‫فـي طبق عميق �ضعي التمر‬2 .‫ليذوب التمر‬ ‫ اخفقي بامل�ضرب ال�شبكي‬،‫ الزبدة‬،‫فـي وعاء اخلالط �ضعي ال�سكر‬3 ‫ ا�ضيفـي‬،‫ اخفقي ليختلط‬،‫ا�ضيفـي البي�ض والفانيليا‬.‫لي�صبح ه�شا‬ .‫ �صبيه فـي القالب‬.‫ اخفقي ليختلط‬،‫خليط الدقيق والتمر‬ .‫ دقيقة‬40 -35 ‫اخبزي‬ 2 ‫ دعيه يطهو‬،‫ ال�سكر‬،‫ الكرمية‬،‫ فـي قدر �ضعي الزبدة‬:‫�صل�صة التوفـي‬4 .‫ دعيه يربد ثم وزعيه على الكيك‬،‫دقيقة مع التقليب من وقت لآخر‬

then pour over cake.

PROMPT

2in1 springform tin grey ‫ك‬.‫د‬ KD

51

2.500

.‫قوالب مع طالء تيفلون مانع لاللت�صاق‬

Non-stick Teflon® prima coating for easy release of pastry.

.1 .2 .3

.4

‫‪ 200‬جرام متر‪ ،‬مقطع‬ ‫‪ 1‬كوب ماء مغلي‬ ‫‪ 1/2‬ملعقة �صغرية بيكربونات ال�صودا‬ ‫‪ 1 /‬ملعقة �صغرية هيل‪ ،‬ناعم‬ ‫‪ 1/2‬ملعقة �صغرية زعفران‬ ‫‪ 2 /‬كوب دقيق‬ ‫‪ 2‬ملعقة �صغرية بيكنج باودر‬ ‫‪ 1/2‬ملعقة �صغرية ملح‬ ‫‪ 1‬كوب �سكر ناعم احلبيبات‬ ‫‪ 1/2‬كوب زبدة‪ ،‬لينة‬ ‫‪ 2‬حبة كبرية بي�ض‬ ‫‪ 1‬ملعقة �صغرية فانيليا‪� ،‬سائلة‬ ‫‪2‬‬

‫‪2‬‬

‫‪1‬‬

‫‪1‬‬

‫�صل�صة التوفـي‪:‬‬ ‫‪ 1/2‬كوب زبدة‬ ‫‪ 1/2‬كوب كرمية‬ ‫‪ 1 /‬كوب �سكر بني فاحت‬ ‫‪4‬‬

‫‪1‬‬

‫‪200 Grams Dates, chopped‬‬ ‫‪1 Cup Boiling water‬‬ ‫‪1/2 Teaspoon Baking Soda‬‬ ‫‪11/2 Teaspoon Cardamom‬‬ ‫‪1/2 Teaspoon Saffron‬‬ ‫‪2 1/2 Cup Flour‬‬ ‫‪2 Teaspoons Baking powder‬‬ ‫‪1/2 Teaspoon Salt‬‬ ‫‪1 Cup Sugar‬‬ ‫‪1/2 Teaspoon Salt‬‬ ‫‪2 Large Egg‬‬ ‫‪1 Teaspoon Vanilla‬‬ ‫‪Toffee Sauce:‬‬

‫‪1/2 Cup Butter‬‬

‫‪1/2 Cup Cream‬‬

‫‪50‬‬

‫‪11/4 Cup Brown sugar‬‬

Saffron Cupca ‫كب كيك الزعفران‬

Skill

Time

Serving

Medium

15 Minutes

8 Persons

‫الكمية‬ ‫ �أ�شخا�ص‬8

‫الوقت‬ ‫ دقيقة‬15

:‫الطريقة‬

Method: 1.

Heat oven 180c. Use a PROMPT Muffin tin tray put paper cups in the pan.

2.

Cake mixture: In small cup put milk and saffron, leave to soak for few minutes. Sift flour, baking powder and salt. Add cardamom. Leave aside.

3.

In mixer bowl put sugar and egg, beat well until light and fluffy. Add oil, stir well then add yogurt, flour mixture and half the amount of milk and saffron. Mix well; put the cake mixture into cake cups to fill two thirds of the cup. Sprinkle with sesame. Bake 12-15 minutes until golden. Cool.

4.

Saffron Sauce: Add the remaining milk and saffron mixture to the powder sugar gradually while stirring

‫ �ضعي‬،‫ اح�ضري قوالب كب كيك برمبت‬، ‫ ْم‬180 ‫�سخني الفرن‬1 . 1 .‫فـيها ك�ؤو�س ورقية‬ ‫ اتركيه لب�ضع‬،‫ �ضعي احلليب والزعفران فـي كوب �صغري‬:‫خليط الكيك‬2 .2 .ً‫ اتركيه جانبا‬،‫ البيكنج باودر وامللح‬،‫ انخلي الدقيق‬،‫دقائق‬ ‫ اخفقي بامل�ضرب ال�شبكي‬،‫فـي وعاء اخلالط �ضعي ال�سكر والبي�ض‬3 .3 ،‫ قلّبي ليختلط ثم ا�ضيفـي الروب‬،‫ا�ضيفـي الزيت‬.‫لي�صبح ه�شا‬ ‫ قلّبي �إىل �أن يختفـي‬،‫الدقيق ون�صف كمية احلليب والزعفران‬ ‫ دقيقة‬15-12 ‫ ادخلي �إىل الفرن‬،‫ وزعيه على القوالب‬.‫الدقيق‬ .‫ دعيه يربد‬.‫لي�صبح ذهبي‬ ‫ ا�ضيفـي ال�سكر الناعم �إيل بقية احلليب‬:‫�صل�صة الزعفران‬4 .4 ‫ وزعيها فوق الكب‬،‫والزعفران وقلّبي لتح�صلي على �صل�صة �سائلة‬ .‫ انرثي ال�سم�سم‬،‫كيك‬

all the time until mixture is smooth sauce. Pour saffron sauce over cupcakes and sprinkle with sesame.

PROMPT muffin tin grey ‫ك‬.‫د‬ KD

53

‫املهارة‬ ‫متو�سطة‬

2.250

‫ لت�سهيل‬،‫مطلية مبادة التيفلون املانعة لاللت�صاق‬ ‫عملية تنظيف بقايا الطعام‬

Non-stick Teflon® Prima coating for easy release of pastry.

ake

:‫خليط الكيك‬ ‫ ملعقة كبرية حليب‬2 ‫ مفتت‬،‫ ملعقة �صغرية زعفران‬/ 1 ‫ كوب دقيق‬/ 2 ‫ ملعقة �صغرية بيكنج باودر‬4 ‫ ملعقة �صغرية ملح‬1/4 ‫ ملعقة كبرية هيل ناعم‬1 ‫ كوب �سكر‬1 ‫ حبة كبرية بي�ض‬3 ‫ كوب زيت ذرة‬1 ‫ �سائلة‬،‫ ملعقة �صغرية فانيليا‬1 ‫ كوب روب‬3/4 ‫ كوب �سم�سم حمم�ص‬1/4 1

1

2

4

:‫�صل�صة الزعفران‬ ‫ كوب �سكر ناعم بودرة‬1 ‫ كوب �سم�سم حمم�ص‬1/4

Cake mixture: 2 Tablespoons Milk 2 1/2 Teaspoons Saffron 2 1/4 Cups Flour 4 Teaspoons Baking powder 1/4 Teaspoon Salt 1 Teaspoon Cardamom 1 Cup Sugar 3 Large Eggs 1 Cup Corn oil 1 Teaspoon Vanilla 3/4 Cup Yogurt 1/4 Cup Sesame, toasted Saffron Sauce: 1 Cup Powder sugar 1/4 Cup Sesame, toasted 52

‫‪Mini Konafa‬‬ ‫ميني كنافة‬

‫املهارة‬ ‫متو�سطة‬

‫الوقت‬ ‫‪ 20‬دقيقة‬

‫الكمية‬ ‫‪� 8‬أ�شخا�ص‬

‫‪Serving‬‬

‫‪Time‬‬

‫‪Skill‬‬

‫‪8 Persons‬‬

‫‪20 Minutes‬‬

‫‪Medium‬‬

‫الطريقة‪:‬‬

‫‪Method:‬‬

‫‪1 .1‬قطعي اجلنب �إىل �شرائح رقيقة‪.‬اغمريها باملاء اتركيها بالثالجة لعدة‬ ‫�ساعات مع تغيري املاء عدة مرات اىل �أن تتخل�ص من امللح‪� .‬صفـيها ثم‬ ‫فتتيها بال�شوكة‪ ،‬ا�ضيفـي ماء الزهر‪.‬‬ ‫‪�2 .2‬سخني الفرن على درجة حرارة ‪ْ 190‬م‪.‬اح�ضري وعاء ‪ .‬وزعي ال�سمن‬ ‫على الكنافة‪� ،‬ضعي بع�ض الكنافة فـي القالب بحيث ميتلىء ن�صف‬ ‫القالب‪� .‬ضعي بع�ض اجلنب فوق الكنافة‪ ،‬ثم �ضعي مزيد من الكنافة‬ ‫بحيث ميتلىء القالب‪ ،‬مع ال�ضغط بقوة لكي تلت�صق عجينة الكنافة‬ ‫مع بع�ضها فـي القالب‪ .‬ادخلي الفرن ‪ 20-15‬دقيقة حتى ي�صبح لون‬ ‫الكنافة ذهبي‪.‬‬ ‫‪3 .3‬اخرجي القوالب من الفرن و اقلبيها على طبق التقدمي‪ .‬وزعي عليها‬ ‫القطر ثم زينيها بالف�ستق وقدميها دافئة‪.‬‬ ‫‪4 .4‬القطر‪ :‬فـي قدر �ضعي ال�سكر‪ ،‬املاء وع�صري الليمون‪� ،‬سخني على نار‬ ‫متو�سطة اىل ان يذوب ال�سكر‪ ،‬خففـي النار واتركيه يغلي بهدوء ‪10‬‬ ‫دقائق‪ .‬دعيه يربد‪.‬‬

‫مطلية مبادة التيفلون املانعة لاللت�صاق‪ ،‬لت�سهيل‬ ‫عملية تنظيف بقايا الطعام‬

‫‪Non-stick Teflon® Prima coating for easy‬‬ ‫‪release of pastry.‬‬

‫‪Cut cheese into thin slices, cover with water and chill‬‬

‫‪1.‬‬

‫‪for few hours while changing the water several times‬‬ ‫‪until the cheese is not salty. Drain well. Cut with fork,‬‬ ‫‪add rose water.‬‬ ‫‪Heat oven 190c. Pour melted shortening over Konafa,‬‬

‫‪2.‬‬

‫‪put some Konafa in each cup, put some cheese then top‬‬ ‫‪with Konafa until cup is full, press well to seal. Bake 15‬‬ ‫‪– 20 minutes until golden.‬‬ ‫‪Take the pan from oven; turn Konafa on serving platter‬‬

‫‪3.‬‬

‫‪while hot. Pour sugar syrup and sprinkle with pista‬‬‫‪chio. Serve warm.‬‬ ‫‪Sugar syrup: In a pot put sugar, water and lemon juice,‬‬

‫‪4.‬‬

‫‪heat on medium heat until sugar is dissolved, leave to‬‬ ‫‪boil slowly for 10 minutes. Cool.‬‬

‫‪PROMPT‬‬ ‫‪muffin tin grey‬‬

‫‪2.250‬‬

‫د‪.‬ك‬ ‫‪KD‬‬

‫‪55‬‬

‫ كيلو جبنة عكاوي‬1/2 ‫ ملعقة �صغرية ماء زهر‬1 ‫ كيلو كنافة خ�شنة‬1/2 ‫ كوب �سمن مذابة‬3/4 ‫ ال�شربات‬/‫ ال�شرية‬/‫القطر‬ ‫ كوب �سكر‬2 ‫ كوب ماء‬1 ‫ ملعقة �صغرية ع�صري ليمون‬1 ‫ ف�ستق حلبي جمرو�ش‬:‫للتزين‬

500 Grams Akawi cheese 2 Teaspoons Rose water 500 Grams Konafa 3/4 Cup Shortening, melted Sugar syrup: 2 Cups Sugar 1 Cup Water 1 Teaspoon Lemon juice For garnish: Ground Pistachio

54

Orange Puddin ‫مهلبية بالربتقال‬

Skill

Time

Serving

Medium

10 Minutes

4 Persons

‫الكمية‬ ‫ �أ�شخا�ص‬4

‫الوقت‬ ‫ دقيقة‬10

‫املهارة‬ ‫متو�سطة‬

:‫الطريقة‬

Method: 1.

Use a pot.

2.

Milk mixture: Put milk, cornflour and sugar, stir to dissolve the cornflour. Put pot on medium heat and stir constantly with wooden spoon until the mixture is thick. Divide into POKAL cups. Chill few minutes.

3.

Orange mixture: Put orange juice, cornflour and sugar, stir to dissolve the cornflour. Put pot on medium heat and stir constantly with wooden spoon until the mixture is thick. Divide into cups over milk mixture.

4.

Chill the pudding 2 – 3 hours. Garnish with orange slice. Serve cold.

POKAL

cups set of 6 ‫ك‬.‫د‬ KD

57

2.500

‫�أح�ضري ك�ؤو�س‬1 .1 ً‫ قلبي جيدا‬،‫ وال�سكر‬،‫ الن�شا‬،‫ فـي قدر �ضعي احلليب‬:‫خليط احلليب‬2 .2 ‫ �ضعي القدر على نار متو�سطة وقلبي بامللعقة‬،‫�إىل �أن يذوب الن�شا‬ ‫ وزعيه‬.‫اخل�شبية با�ستمرار حتى يغلي اخلليط و ي�صبح �سميكا‬ .‫ �ضعيه فـي الثالجة لب�ضع دقائق‬.‫بالت�ساوي فـي الك�ؤو�س‬ ‫ قلبي‬،‫ ال�سكر‬،‫ الن�شا‬،‫ فـي قدر �ضعي ع�صري الربتفال‬:‫خليط الربتقال‬3 .3 ‫ �ضعي القدر على نار متو�سطة وقلبي بامللعقة‬،‫جيداً �إىل �أن يذوب الن�شا‬ ‫ وزعيه بالت�ساوي‬.‫اخل�شبية با�ستمرار حتى يغلي اخلليط وي�صبح �سميكا‬ .‫فوق مهلبية احلليب‬ ‫ زينيها ب�شرائح الربتقال‬.‫ �ساعة‬3 – 2 ‫�ضعي الك�ؤو�س بالثالجة‬4 .4 .‫وقدميها باردة‬

ّ ‫�أكواب من الزجاج ال�شفاف لتقدمي احللوى‬ .‫ال�شهية‬

Clear glasses ideal for serving colouful pudding.

ng :‫خليط احلليب‬ ‫ كوب حليب‬1 ‫ ملعقة كبرية ن�شا‬1 ‫ ملعقة كبرية �سكر‬2 :‫خليط الربتقال‬ ‫ م�صفى‬،‫ كوب ع�صريبرتقال‬1 ‫ ملعقة كبرية ن�شا‬1 ‫ ملعقة كبرية �سكر‬2 ‫ �شرائح برتقال‬:‫للتزيني‬

Milk mixture: 1 Cup Milk 1 Tablespoon Cornflour 2 Tablespoons Sugar Orange mixture: 1 Cup Fresh orange juice, strained 1 Tablespoon Cornflour 2 Tablespoons Sugar Garnish: Orange slices

56

‫‪Butter Almond‬‬ ‫ب�سكويت الزبدة باللوز‬

‫املهارة‬ ‫متو�سطة‬

‫الوقت‬ ‫‪ 12‬دقيقة‬

‫الكمية‬ ‫‪� 10‬أ�شخا�ص‬

‫‪Serving‬‬

‫‪Time‬‬

‫‪Skill‬‬

‫‪10 Persons‬‬

‫‪12 Minutes‬‬

‫‪Medium‬‬

‫الطريقة‪:‬‬

‫‪Method:‬‬

‫‪1 .1‬فـي وعاء حم�ضرة الطعام �ضعي اللوز‪ ،‬الدقيق وامللح‪� ،‬شغلي لي�صبح‬ ‫اخلليط ناعما‪ .‬اتركيه جانبا‪.‬‬ ‫‪2 .2‬فـي وعاء اخلالط �ضعي الزبدة‪ ،‬ال�سكر والفانيليا‪ ،‬ثبتي م�ضرب‬ ‫ال�شبك واخفقي على �سرعة متو�سطة لي�صبح اخلليط الكرمية‪.‬ا�ضيفـي‬ ‫خليط الدقيق‪ ،‬قلبي بامللعقة اخل�شبية لتتما�سك العجينة‪� .‬شكليها اىل‬ ‫ا�سطوانة‪ ،‬لفـيها بورق زبدة و�ضعيها بالثالجة لعدة �ساعات‪.‬‬ ‫‪�3 .3‬سخني الفرن لدرجة حرارة ‪ْ 170‬م‪ ،‬اح�ضري �صواين كون�سي�س‬ ‫با�ستعمال �سكني قطعي العجينة اىل �شرائح رقيقة‪� ،‬ضعيها متباعدة‬ ‫على ال�صينية كون�سي�س‪.‬‬ ‫‪4 .4‬اخبزي ‪ 12 – 10‬دقيقة اىل ان ت�صبح ذهبية اللون‪ ،‬دعيها تربد متاما‬ ‫ثم زينيها بال�شوكوالتة‪.‬‬

‫مثالية لتح�ضري الكوكيز بتوزيع عادل للحرارة‪.‬‬

‫‪Ideal for baking cookies with even distribution of‬‬ ‫‪heat.‬‬

‫‪In a food processor bowl, put almond, flour and salt.‬‬

‫‪1.‬‬

‫‪Mix until mixture is powdered. Keep aside.‬‬ ‫‪In mixing bowl put butter, sugar and vanilla; beat with‬‬

‫‪2.‬‬

‫‪whisk until mixture is creamy. Add flour and stir with‬‬ ‫‪wooden spoon. Shape the pastry into log, wrap with‬‬ ‫‪wax paper and chill for few hours.‬‬ ‫‪Heat oven 170C. Use KONCIS tin, use knife to slice the‬‬

‫‪3.‬‬

‫‪pastry into thin slices. Arrange on KONCIS tin leave‬‬ ‫‪some space between the cookies.‬‬ ‫‪Bake 10 – 12 minutes until golden. Cool completely then‬‬

‫‪4.‬‬

‫‪decorate with chocolate.‬‬

‫‪KONCIS‬‬

‫‪2.500‬‬

‫‪tin‬‬

‫د‪.‬ك‬ ‫‪KD‬‬

‫‪59‬‬

d Cookies

1/2 Cup Sliced Almonds

13/4 Cups Flour 1 Dash Salt 1 Cup Butter, soft 1/2 Cup Powder sugar 1 Teaspoon Vanilla Chocolate, melted

‫ كوب لوز �شرائح‬1/2 ‫ كوب دقيق‬/ 1 ‫ ر�شة �صغرية ملح‬1 ‫ لينة‬،‫ كوب زبدة‬1 ‫ كوب �سكر ناعم بودرة‬1/2 ‫ �سائلة‬،‫ ملعقة �صغرية فانيليا‬1 ‫�شوكوالتة مذابة‬ 3

4

58

Apple Cinnam ‫فطرية القرفة بالتفاح‬

Skill

Time

Serving

Medium

80 Minutes

10 Persons

‫الكمية‬ ‫ �أ�شخا�ص‬10

‫الوقت‬ ‫ دقيقة‬80

‫املهارة‬ ‫متو�سطة‬

:‫الطريقة‬

Method: 1.

Dough: In mixing bowl put 2 1/2 cups flour, yeast, baking powder, salt, sugar, and dry milk, stir well, add melted butter and milk, knead well until dough is soft, adding more flour as needed. Leave to rest 30 minutes.

2.

Filling : In STIL paella pan put the apples, sugar, butter and cinnamon, simmer on low heat until mixture is soft. Cool.

3.

Roll the dough into rectangle, spread with soft butter, sprinkle with sugar and cinnamon. Shape into swiss roll, cut into slices. Arrange the slices on top of apple filling in the STIL paella pan. Leave to rest 30 minutes.

4.

Heat oven 180c. Bake 20 minutes until golden. Serve warm.

STIL paella pan ‫ك‬.‫د‬ KD

61

13

،‫ اخلمرية‬،‫ كوب دقيق‬2 2/1 ‫ فـي وعاء اخلالط �ضعي‬:‫العجينة‬1 .1 ‫ ا�ضيفـي‬،‫ قلبي ليختلط‬،‫ احلليب املجفف‬،‫ ال�سكر‬،‫ امللح‬،‫البيكنج باودر‬ ‫ ا�ضيفـي دقيق‬،‫ �شغلي لتح�صلي على عجينة ناعمة‬،‫الزبدة واحلليب‬ .‫ دقيقة‬30 ‫ اتركيها ترتاح‬،‫ح�سب احلاجة‬ ،‫ الزبدة والقرفة‬،‫ ال�سكر‬،‫ فـي �صينية �ستيل بايال �ضعي التفاح‬:‫احل�شو‬2 .2 .‫ دعيه يربد قبل اال�ستعمال‬.‫ دقائق لي�صبح لينا‬10 ‫اتركيه يطهى بهدوء‬ ‫ ام�سحيها بالزبدة اللينة ثم ر�شي فوقها‬،‫افردي العجينة اىل م�ستطيل‬3 .3 ‫ لفـيها رول وقطعيها �شرائح �ضعيها فوق ح�شو التفاح‬،‫ال�سكر والقرفة‬ .‫ دقيقة‬30 ‫ اتركيها ترتاح‬،‫فـي �صينية �ستيل بايال‬ ،‫ دقيقة لتتحمر‬20 ‫ اخبزي الفطرية‬،‫م‬180 ‫�سخني الفرن لدرجة حرارة‬4 .4 .‫قدميها دافئة‬

.‫ قابل لال�ستعمال داخل الفرن‬، ‫وعاء م�صنوع من املعدن‬ .‫جدران �سميكة توزّع احلرارة على الطعام من كافة االجتاهات‬ Made all in metal; safe to use in the oven as well.

Thick walls evenly distribute the heat so that the food is heated up from several directions.

mon Rolls :‫العجينة‬ ‫ كوب دقيق‬3 ‫ ملعقة كبرية خمرية فورية ناعمة‬1 ‫ ملعقة �صغرية بيكنج باودر‬1/2 ‫ ملعقة �صغرية ملح‬1 ‫ كوب �سكر‬1/4 ‫ ملعقة كبرية حليب جمفف‬2 ‫ مذابة‬،‫ كوب زبدة‬1/4 ‫ كوب حليب دافىء‬1 ‫ لينة‬،‫ ملعقة كبرية زبدة‬2 ‫ ملعقة كبرية قرفة‬2

Dough: 3 Cups Flour 1 Tablespoon Yeast 1/2 Teaspoon Baking powder 1 Teaspoon Salt 1/4 Cup Sugar 2 tablespoons Dry milk 1/4 Cup Butter, melted 1 Cup Milk, warm 2 Tablespoons Butter, soft 2 Tablespoons Cinnamon

:‫احل�شو‬ ‫ مكعبات �صغرية‬،‫ حبة كبرية تفاح مق�شر‬2 ‫ كوب �سكر بني فاحت‬1/4 ‫ ملعقة كبرية زبدة‬2 ‫ ملعقة �صغرية قرفة‬1

Filling: 2 Large Apples, peeled, small cubes 4/1 Cup Brown sugar 2 Tablespoons Butter 1 Teaspoon Cinnamon 60

Cheescake Mo ‫ت�شيز كيك كابات�شينو‬

Skill

Time

Serving

Medium

10 Minutes

8 Persons

‫الكمية‬ ‫ �أ�شخا�ص‬8

‫الوقت‬ ‫ دقيقة‬10

‫املهارة‬ ‫متو�سطة‬

:‫الطريقة‬

Method: 1.

Base: use PROMPT springform tin. Put the biscuit into bowl; add cocoa powder and butter, mix well. Put this mixture in the pan, press well to cover the base. Chill 10 minutes.

2.

Cheese mixture: in small bowl put the gelatin, add ¼ cup of hot water. Stir well to dissolve the gelatin. Leave aside. In another small bow put the coffee and 2 tablespoons of hot water, leave aside.

3.

In bowl put cheese, milk and cream, whisk well until mixture is light and fluffy, add gelatin and stir well, put half of the cheese mixture in the pan over the biscuit base, add the coffee mixture to the remaining cheese mixture, stir well then pour in the pan, you will have two different colored layers. Chill few hours.

4.

،‫ �ضعي الب�سكويت فـي طبق‬،‫ اح�ضري قالب برمبت‬:‫الطبقة ال�سفلية‬1 .1 ‫ �ضعي الب�سكويت فـي القالب‬،‫ قلّبي ليختلط‬،‫ا�ضيفـي الكاكاو والزبدة‬ .‫ دقائق‬10 ‫ �ضعية بالثالجة‬،‫لي�صبح طبقة م�ستوية‬ ‫ ا�ضيفـي ربع كوب‬،‫ فـي طبق �صغري �ضعي اجلالتني‬:‫خليط اجلنب‬2 .2 ‫ فـي طبق �صغري �ضعي القهوة‬.ً‫ اتركية جانبا‬.‫ قلّبي ليذوب‬،‫ماء �ساخن‬ .ً‫ اتركيه جانبا‬،‫ ملعقة كبرية ماء‬2 ‫وا�ضيفـي‬ ‫ اخفقي بامل�ضرب‬،‫ الكرمية‬،‫ احلليب‬،‫فـي وعاء عميق �ضعي اجلنب‬3 .3 ‫ �صبي ن�صف اخلليط فـي‬،‫ ا�ضيفـي اجلالتني‬،ً‫ال�شبكي لي�صبح ه�شا‬ ‫ ادخلي‬.‫ �صبيه فـي القالب‬،‫ ا�ضيفـي القهوة �إىل بقية اخلليط‬،‫القالب‬ .‫الثالجة عدة �ساعات‬ ،‫ انرثي الكاكاو‬،‫ وزعيها على الكيك‬،‫ اخفقي الكرمية‬:‫الطبقة العلوية‬4 .4 .‫وزعي �شيكوالتة فليك‬

Topping: Beat the cream and garnish the cheesecake, sprinkle with cocoa powder and garnish with flake.

PROMPT

2in1 springform tin grey ‫ك‬.‫د‬ KD

63

2.500

‫قالب مطلي مبادة التيفلون املانعة لاللت�صاق‬ .‫لتح�ضري الت�شيزكيك‬

Non-stick Teflon© Prima for easy release of pastry.

old :‫الطبقة ال�سفلية‬ ‫ كوب ب�سكويت دايج�ستف مطحون‬/ 1 ‫ ملعقة كبرية بودرة كاكاو �سادة‬1 ‫ مذابة‬،‫ ملعقة كبرية زبدة‬6 1

Base: 11/2 Cups Digestive biscuit, ground 1 Tablespoon Cocoa powder 6 Tablespoons Butter, melted Cheese mixture: 1 Tablespoon Gelatin 400 Grams Cream cheese, soft 1 Large can Condensed sweetened milk 1 Cup Cream 2 Tablespoons Coffee Topping: 1/2 Cup Cream 2 Tablespoons Cocoa powder 3 Pieces Flake Chocolate

2

:‫خليط اجلنب‬ ‫ ملعقة كبرية جيالتني �سادة‬1 ‫ لني‬،‫ جرام جنب كرميي‬400 ‫ علبة كبرية حليب حملى‬1 ‫ كوب كرمية‬1 ‫ ملعقة كبرية قهوة �سريعة التجهيز‬2 :‫الطبقة العلوية‬ ‫ كوب كرمية‬1/2 ‫ ملعقة كبرية بودرة الكاكاو ال�سادة‬2 ‫ قطع �شوكوالتة فليك‬3

62

Open daily from Saturday to Wednesday 10am-10pm - Thursday and Friday 10am-11pm The Avenues Mall - 5th Ring Road - Al Rai Area -

8 4040 8 - www.IKEA.com.kw

‫ عاملك‬..‫مطبخك‬

STENSTORP

Free standing kitchen island, easy to place where you want in the kitchen.

‫ ميكنك و�ضعها‬،‫جزيرة مطبخ �سهلة احلركة‬ .‫�أينما ت�شاء داخل املطبخ‬

‫ك‬.‫د‬

150

‫ فالأوقات التي تق�ضينها فـي مطبخك‬.‫ املكان الذي تنمو من خالله عائلتك‬،‫املطبخ هو حمرك املنزل‬ ‫ باخت�صار على املطبخ �أن‬.ً‫ من املهم جداً �أن يكون مطبخك حيوياً ومريح نف�سياً وج�سديا‬،‫م�صريية‬ .‫يكون جميل املظهر وعملي فـي الوقت ذاته‬ ً‫�أك�س�سوارات مرنة تتناغم مع حاجاتك املتغرية ووحدات فـي متناول اليد هي حاجات مهمة جدا‬ .‫ملطبخ عملي‬ .‫ا�ضيفـي �إليها خيارات عديدة من �ألوان ومقا�سات و�أ�سطح خمتلفة لإعطاء مطبخك مل�سات خا�صة‬ ‫ فعلى كل ميزة من مطبخك �أن ت�ؤ ّمن ال�سالمة و�أقل فر�صة حلدوث‬،‫و�أخرياً ولي�س �آخراً ال�سالمة‬ .‫حوادث لتجعل فن الطبخ ممتع‬ ‫هل تت�س�ألني �أين ميكنك احل�صول على مطابخ توفر لك كل هذه املميزات؟‬ ً ‫�أه‬ .‫ال بكم فـي �إيكيا‬

Your Kitchen.. Your World Your kitchen is the powerhouse of your home; place from where your family’s nourishment flows. As the hours you spend in the kitchen are crucial, it’s important that your kitchens make you comfortable physically and enlivened in spirit. In short a kitchen has to be elegant, stylish and functional.

Easily accessible units, and accessories flexible for adjustments according to your changing needs are important factors for a functional kitchen. Add to it a variety of options starting from color to dimensions and textures to give your kitchens a made-to-order feel. And last, but not least, of all, safety: every feature of your kitchen must ensure optimum safety and minimum chances for accidents to make the wonderful art of preparing food truly enjoyable.

Wondering where to find kitchens covering all of these features?

Welcome to IKEA.

‫ م�سا ًء‬11 ‫ �صباحاً ولغاية‬10 ‫ م�سا ًء و�أيام اخلمي�س واجلمعة من ال�ساعة‬10 ‫ �صباحاً �إىل‬10 ‫نفتح يومياً من ال�سبت �إىل الأربعاء من ال�ساعة‬ www.IKEA.com.kw - 8 4040 8 - ‫ منطقـة الـري‬- ‫ الدائــري اخلـامــ�س‬- ‫جممع الأفنيــوز‬

ABSTRAKT ‫مطبخ‬

‫ك‬.‫د‬

1075

‫مطابخ ايـكيـا‬ ‫�إن مطابخ ايكيا بت�صاميمها الفريدة لي�ست مكاناً للطهو فح�سب بل هي‬ ‫م�ساحة للحياة‪ .‬فهي عملية حيث ميكنك اال�ستفادة من كل م�ساحة بدءاً من‬ ‫الأدراج و�صوالً �إىل الرفوف املنخف�ضة حيث كل �شيء مبتناول يدك كل ذلك‬ ‫ب�أف�ضل الأ�سعار‪.‬‬ ‫‪RATIONELL‬‬ ‫حامل لل�صحون‬

‫‪2.750‬‬

‫د‪.‬ك‬

‫‪RATIONELL‬‬ ‫حافظ �أكيا�س بال�ستيك‬

‫‪0.750‬‬

‫‪GRUNDTAL‬‬ ‫اّ‬ ‫علقة‬

‫‪2.500‬‬

‫د‪.‬ك‬

‫‪RATIONELL‬‬ ‫قواطع درج‬

‫‪5‬‬

‫د‪.‬ك‬

‫د‪.‬ك‬

‫"كل ما ن�ســعى �إليه هو‬ ‫ابـــتـــكــار ح ـ ـ ـ ـيـ ـ ـ ــاة‬

‫ي ــومـ ـي ــة �أف ـ ــ�ضـ ــل لكم‬

‫‪All we want to do is‬‬ ‫‪to create a better‬‬ ‫"‪everyday life for you‬‬ ‫نفتح يومياً من ال�سبت �إىل الأربعاء من ال�ساعة ‪� 10‬صباحاً �إىل ‪ 10‬م�سا ًء و�أيام اخلمي�س واجلمعة من ال�ساعة ‪� 10‬صباحاً ولغاية ‪ 11‬م�سا ًء‬ ‫‪www.IKEA.com.kw - 8 4040 8‬‬ ‫جممع الأفنيــوز ‪ -‬الدائــري اخلـامــ�س ‪ -‬منطقـة الـري ‪-‬‬ ‫‪Open daily from Saturday to Wednesday 10am-10pm - Thursday and Friday 10am-11pm‬‬ ‫ ‪The Avenues Mall - 5th Ring Road - Al Rai Area‬‬‫‪8 4040 8 - www.IKEA.com.kw‬‬