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Título
Fotografia
na Restauração
André Fontoura
A nossa Marca
Cristina Pinto e Pinto Daniel Seabra
Textos
Ricardo Daniel
Luis Coelho
a nossa marca na restauração
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índice
1. Assoc. Restaurantes Matosinhos
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2. Inst. Sup. Administração e Gestão
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3. Sérgio Crivelli
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4. Pregos no Porto
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5. Famous Dog
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6. Restaurante Terrella
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7. éLeBê Restaurantes
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a nossa marca na restauração
O Porto apresentou o maior crescimento de receitas
Urge aos restaurantes acompanhar toda esta
turísticas na Europa, não só no último ano como na
mudança num mercado em constante mutação
última década. Em Portugal, nunca houve tantos
e ainda com espaço considerável para crescer.
eventos gastronómicos e programas culinários. O
Aqui deixamos um compilação de 7 exemplos de
crescimento das redes sociais fez com que este
comunicação que poderão ser um ponto de partida
se tornasse numa tendência e fenómeno mundial.
para mais inovação neste mercado e, quiçá, para o seu próximo projeto.
Vivemos os anos dourados da restauração, porém, o universo digital fez com mudássemos a nossa comunicação. É imperativo que as marcas saibam estar neste mundo virtual com o mesmo à-vontade (e identidade) com que estão no mundo real.
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a nossa marca na restauração
Associação de Restaurantes de Matosinhos 2011 - Logotipo - Identidade Corporativa, - Design e Paginação da Publicação “Pratos Limpos”
A mudança proporcionada pelo Terminal de Cruzeiros do Porto de Leixões, a escassos metros do centro gastronómico da cidade, fez com que este se organizasse na Associação de Restaurantes de Matosinhos. Foi feito todo um rebranding onde a simbologia da mão (ajuda) se entrelaça com o símbolo universal de comida, o garfo. No seguimento da mesma lógica foi também criada a publicação impressa “Pratos Limpos” que contou com entrevistas aos principais protagonistas de todo este movimento organizado em torno da restauração na cidade de Matosinhos.
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ISAG - Inst. Superior de Administração e Gestão 2015 - Criação submarcas - Criação de nome para Menus, - Sinalética de Espaço - Promoção
A mudança de instalações do Instituto Superior de Administração e Gestão (ISAG) em 2015 fez com tivesse de ser criado todo um novo sistema de restauração. Em função dos diferentes espaços e públicos (estudantes, professores e outros) foram desenhadas submarcas e menus encaixados na dinâmica académica da própria instituição.
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Sergio Crivelli 2015 - Rebranding - Logotipo - Identidade Corporativa - Nomes para Menus, - Manual de Normas Gráficas - Direção de Arte e Fotografia
Nasceu em Spoleto (Itália), passando por várias cidades italianas como Terni, Milão e Roma. Inicia um percurso internacional em Lausanne, Munique, Londres, Lisboa e, por fim, Porto, onde se fixou. Em 1957 foi o ano que “a criança” descobriu, através da sua avó, a sua vocação para a cozinha. A identidade da marca teve por base o brasão da sua família, que levando-o para um contexto mais moderno e dinâmico, espelhando a personalidade do próprio Chef, Sérgio Crivelli.
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Pregos no Porto 2015 - Logotipo - Criação nome dos pratos - Identidade Corporativa - Manual de Normas Gráficas - Direção de Fotografia
Uma pregaria de inspiração bairrista e orgulho
no desenho de todo o grafismo, como na produção
tripeiro. Fazendo a analogia entre a sanduíche de
e pintura manual em alguns suportes - através da
carne (prego), o martelo do carpinteiro e acabando no
colaboração dos ilustradores da “LAMA - Escriptório
martelo do S.João. O espírito das gentes do Porto é
Graphico”.
transposto do nome da marca para todos os pratos e menus. O conceito “artesanal” foi levado à risca, tanto
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Famous Dog 2016 - Criação nome da Marca - Logotipo - Criação nome dos pratos - Identidade Corporativa - Manual de Normas Gráficas - Direção de Arte e Fotografia
O desafio uniu dois amigos e um Chef bem conhecido
A Famous Dog marca, assim, presença de uma forma
da cidade para criar, de raiz, um novo conceito:
singular, contexto street food, tanto em loja (mercado
Cachorros de autor. Com uma associação direta ao
da Foz) como em itinerante (Serralves em festa),
mundo cinéfilo e à banda desenhada, cada cachorro
chegando não só a um público nacional, mas também
desta marca procura contar uma estória, para tal
a um consumidor internacional que vai reconhecendo
revisitando a magia e as aventuras dos nossos heróis
as personagens que dão nome as pratos.
caninos, como Scooby Doo, Rex, Brian, Lassie, Snoopy.
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Restaurante Terrella 2014 - Presente - Avença Comunicação Gráfica - Direção de Arte e Fotografia - Gestão Facebook - Gestão Instagram - Monitorização Zomato - Monitorização Google My Business - MonitorizaçãoTripadvisor
Inaugurado em 2013 na Sede da EDP, ao lado da
Os menus de grupo contemplam todos os petiscos
Casa da Música, conta com a assinatura do Chef
que os clientes podem escolher à vontade,
Hélio Loureiro como consultor de todo o projeto.
compondo assim um menu livre. A comunicação encontra nas redes sociais o principal veículo de
Com 170 lugares e duas zonas distintas, funciona
divulgação do espaço ao longo de todos os menus
durante o dia inteiro, sendo possível fazer uma
temáticos do ano.
refeição ligeira, tomar um copo ao final do dia e, ao fim de semana, desfrutar do famigerado brunch.
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menu extra
menu gold
menu design
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Cozinha grรกfica
menu chefe Hélio Loureiro
40€
preço por pessoa
show cook 40pax minimo
Show Cook “menu chef hélio loureiro“ oferece a experiência de degustar os pratos criados pelo chef Portuense inspirado pela cozinha tradicional Portuguesa. Pratos principais, vinhos e sobremesas de autor.
couvert pão, manteiga, azeite, pasta de azeitona
sobremesa Sobremesa do Chef
sobre a mesa Bolinhas de alheira com molho agridoce, Tachinho de Tripas à Moda do Porto Aveludado de legumes, Bolinhos de bacalhau, Moelas em molho picante,
bebida Vinho Selecionado Sumos Naturais, Refrigerantes Cerveja de Pressão Sangria Harmonizada do Chef Águas minerais com e sem gás
prato principal Prato de Peixe ou Carne sugerido pelo Chef
Café ou Chá 51
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éLeBê 2015 - Presente - Avença Comunicação Gráfica - Direção de Arte e Fotografia - Gestão Facebook - GestãoInstagram - Monitorização Zomato - Monitorização Google My Business - Monitorização Tripadvisor
Com um conceito muito próprio, mas com o mesmo
Através de uma visão ousada e de muito trabalho de
orgulho dos sabores de Portugal, o Élebê é fruto da
pesquisa, os restaurantes Élebê promovem o resgate
terceira geração da família Torres com uma história
dos temperos e dos sabores da cozinha tradicional
dedicada à gastronomia. Abriu inicialmente em Leça
portuguesa.
do Balio, mas desde 2014 que está na baixa do Porto. Em 2016 marca presença na fortaleza da Póvoa de Varzim e é em 2018 que abre o seu quarto restaurante, seguido de uma restruturação gráfica da marca.
2018 - Presente Rebranding gráfico da marca, nova imagem para fachada e comunicação gráfica
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do desenho da marca... menú 1
menú 2
nova marca
rebranding
- Logotipo
- Restruturação Identidade corporativa
- Nome registável
- Redesenho símbolo/ marca
- Identidade corporativa - Aplicações gráficas físicas e digitais - Aplicações gráficas físicas e digitais
- Manual de identidade
- Manual de identidade
- Direção de fotografia
- Direção de fotografia
à gestão da comunicação menú 3
avença para toda a
comunicação gráfica - Gestão redes sociais - Monitorização e edição plataformas de avaliação - Direção de fotografia - Assessoria de comunicação
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PORTUGAL - Ed. Mota Galiza Rua Calouste Gulbenkian 52 7ยบ E07, 4050 - 144 Porto
ITALIA Via Filippo Baldinucci, 25 Cap 20158 Milano
966 868 845 220 924 547
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Título A nossa Marca na Restauração Textos Ricardo Daniel
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Fotografia Cristina Pinto e Pinto André Fontoura Daniel Seabra Luis Coelho
